Технология производства муки на мини-мельнице "Фермер-1"

Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки, а также требования к качеству зерна. Технические характеристики мельницы "Фермер 1" и описание ее работы. Анализ производства муки. Экология и меры безопасности при работе на мельнице.

Рубрика Производство и технологии
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 11.02.2010
Размер файла 172,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

11. Бутковский В.А. Мукомольное производство. М. “Колос”, 1993.

12. Бутковский В.А, Мерко А.И, Мельников Е.М.Технология зерноперерабатывающих производств. М Иптограф сервис, 1999 с 472.

13. Егоров Т.А. Малая мельница, устройство, технология, качество муки. Практическое руководство. М., 1998.

14. Правовое регулирование природопользования и охраны окружающей среды. Сборник нормативных актов за 1995 г., М., 1994. с 398.

15. Руководство по контролю загрязнения атмосферы РД 5204.186-89 М 1991- 6940.

16. Минаков И.А Куликов Н.И Соколов О.В. Экономика отраслей АПК М Колос 2004.

17. Сборник руководящих документов и нормативных актов по охране окружающей среды и рациональному природопользованию (выпуск 2) Саратов 1995, 158 с.

18. Беляев Г.И. практикум по охране труда, - Агропромиздат 1988. - 159с.

19. Булатов А.С. "Экономика" издательство БЕК, 1996. - 632с.

20. Безопасность жизнедеятельности, - М.: "Высшая школа" 1999 - 448с.

21. Зотов Б.И., Курдюмов В.И. Безопасность жизнедеятельности. М., 2Колос" 2000, 424с.

22. Волков О.И Скляренко В.К. Экономика предприятия М ИНФРА 2001.

23. Закон Российской Федерации « Об Охране окружающей среды» От 19.12.1991г .Изд. Верховного совета РФ М, Изд. «Республика» 1992- 413с

24. .ГОСТ 13586.5-93 ГОСТ 9353-85

25. ГОСТ 10967-90. Зерно. Методы определения запаха и цвета.

26. ГОСТ 10840-64. Зерно. Методы определения натуры.

27. ГОСТ 10987-76. Зерно, методы определения стекловидности.

28. ГОСТ 13586-1-68. Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице.

29. ГОСТ 135586.4-83. Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями. ГОСТ 2874-82. Вода питьевая. М., 1982

30. ГОСТ 13586.5-93. Зерно. Методы определения влажности.

31. ГОСТ 30483-97. Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; Содержание мелких зерен и крупности; содержание зерен пшеницы, поврежденных клопом- черепашкой; содержание металломагнитных примеси. Сан Пин №4630-92. Охрана поверхностных вод от загрязнения. М., 1992.


Подобные документы

  • История развития мукомольного производства в России. Химический состав зерна и пшеничной муки, влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Схема технологического процесса перемалывания зерна. Система показателей качества муки.

    дипломная работа [176,2 K], добавлен 08.11.2009

  • Химический состав зерна и пшеничной муки, этапы подготовки зерна к помолу. Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Анализ производства муки на ЗАО "Балаково-мука", формирование помольной партии, схема технологического процесса.

    дипломная работа [1,0 M], добавлен 02.01.2010

  • Химический состав муки и требования к его качеству. Подготовка зерна к помолу. Процесс шелушения и перемалывания зерна. Датчик контроля тока СУ-1Т, уровня СУ-1М-1-1 и подпор РСУ-4. Просеивание муки, фасовка готовой продукции и расчет нормы выхода муки.

    курсовая работа [902,2 K], добавлен 25.03.2015

  • Характеристика сырья для производства муки, предназначенного для макаронного производства. Технологическая схема получения муки для макаронных изделий. Особенности подготовки зерна пшеницы. Характеристика готовой продукции и требования стандартов.

    реферат [444,7 K], добавлен 04.12.2014

  • Краткая характеристика ОАО "Новоузенский элеватор". Некоторые особенности строения и химического состава зерна. Влияние тепла и влаги на структуру зерна, его влажности на качество помола. Оценка показателей качества, хранение и правила отпуска муки.

    курсовая работа [1,4 M], добавлен 01.10.2009

  • Мука как пищевой продукт, получаемый в результате измельчения зерна различных культур. Принципы органолептической оценки качества и химический состав ржаной муки. Классификация помолов ржи. Технологический процесс получения муки на мукомольных заводах.

    презентация [315,1 K], добавлен 24.11.2014

  • Требования к фасовке и упаковыванию хлебопекарной муки. Варианты допускаемого упаковывания хлебопекарной муки. Линия для производства бумажных пакетов с проклейкой дна. Полипропиленовые мешки как экономичный и простой в использовании вид упаковки.

    контрольная работа [593,1 K], добавлен 25.02.2013

  • Анализ средств автоматизации управления процессом сортового помола зерна в соответствии с технологией производства муки. Методы составления зерновой смеси одновременно по трем показателям качества: стекловидности, выходу сырой клейковины и зольности.

    курсовая работа [148,5 K], добавлен 21.10.2014

  • Первичная переработка зерна для получения муки и крупы, очистка зерна от примесей. Использование и рациональная расстановка технологического оборудования для очистки. Машинно-аппаратная схема первичной переработки зерна. Виды зерноочистительных машин.

    статья [1,6 M], добавлен 22.08.2013

  • Характеристика муки и ее хлебопекарные свойства. Оценка пищевой ценности хлеба из муки пшеничной 1 сорта, технологии его приготовления. Расчет производственных рецептур и необходимых запасов сырья. Определение затрат и оптовых цен на готовое изделие.

    дипломная работа [330,2 K], добавлен 12.11.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.