Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• 1. Краткая характеристика предприятия
• 2. Ценности в области качества субъекта производства
• 3. Ценности в области условий деятельности
• 4. Ценности в области производственных ресурсов
• 5. Оценка организационной культуры предприятия по блоку организационных ценностей
• Заключение
• Список использованных источников
• Введение
• В современных условиях функционирования предприятий ценностям отводится ведущая роль. Это обосновывается тем, что ценности ложатся в основу не только корпоративной культуры организации, но и оказывают прямое влияние на эффективность управления в целом. Анализ ценностей того или иного предприятия позволяет выделить направления его развития, являющиеся ключевыми как для сотрудников, принимающих их, так и для руководства, транслирующего ценности компании в трудовых коллективах.
• Предметом исследования в работе выступают ценности организации, как часть корпоративной культуры организации. Объектом исследования является деятельности ООО «У Палыча».
• Целью написания данной работы является исследование и анализ ценностей организации и оценка через них организационной культуры. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- дать краткую характеристику ООО «У Палыча»;

- исследовать ценности в области качеств субъект производства;

- проанализировать ценности в области условий деятельности предприятия;

- описать ценности в области производственных результатов;

- провести оценку организационной культуры предприятия по блоку организационных ценностей.

1. Краткая характеристика предприятия

Для объекта исследования нами была выбрана торговая компания «У Палыча». Данная компания существует на рынке с 1991 года. В 1995 -- был открыт первый большой русский ресторан «У Палыча». В меню которого было более 350 блюд, готовящихся только из отборных продуктов, с точным соблюдением оригинальных и собственных рецептов. Сейчас русский ресторан «У Палыча» предоставляет услуги высококачественного выездного обслуживания мероприятий.

Через некоторое время, после открытия ресторана, появилась необходимость организовать производственный цех, который в 1996 году стал комбинатом питания «У Палыча». Сейчас на комбинате производится более 300 видов продукции по фирменным рецептам. Это замороженные полуфабрикаты, кондитерские изделия, салаты, заливные и даже шоколадные конфеты.

Через два года продукция под маркой «У Палыча» отправляется и в Москву. Вначале в столице открылся официальное представительство по Москве и Московской области, реализующее пельмени и вареники, а затем был организован кондитерский цех. Позднее представительства появились в Казани и Санкт-Петербурге.

В 1999 году был открыт первый фирменный отдел «У Палыча» в самарском ТЦ «Аквариум», а уже в 2002 году появился трактир «У Палыча». В меню представлены давно известные или чуть подзабытые русские кушанья по демократичным ценам.

Спустя год появился бутик шоколада и салон чая «Мелодии Парижа». В чайной, интерьер которой стилизован под кафе на парижской улочке, можно выпить чашку кофе или фирменного чая, отведать легкое французское пирожное и насладиться настоящим шоколадом «От Палыча».

Заинтересованная компания и в производстве мороженного. И в конце 2003 года открывается фирменное предприятие по производству мороженого ООО «Айс». Являясь эксклюзивным дистрибьютором немецких мини-фабрик, торговая марка «У Палыча» предоставляет уникальную возможность: мороженое изготавливается, исходя из вкусовых пристрастий покупателей, прямо на их глазах, а в 2006 году начинает работу цех по производству мороженого «От Палыча» по собственным рецептам: от всеми любимого «Пломбира» и «Сливочного» до пикантного «Яблочного сорбета с пивом и лаймом» или аппетитной «Вишни с шоколадной крошкой».

Для себя компания ставит глобальные цели - удовлетворение потребностей покупателей национального и мирового рынков высококачественными продуктами питания. Главное -- качество производимой продукции. Все то, что она производит - это предмет гордости для каждого работника.

Так же немаловажно для ООО «У Палыча» расширение ассортимента услуг и товаров. На данный момент предоставляются следующие услуги:

- Изготовление тортов на заказ с возможностью бесплатного выезда специалиста для консультации и демонстрации каталога;

- Изготовление свадебных караваев и сдобных пирогов на заказ;

- Роспись пряников и шоколада по индивидуальным эскизам;

- Кейтеринг -- это высококлассное ресторанное обслуживание в любом удобном для вас месте. Подходящий вариант меню и обслуживания определяется персонально для каждого клиента и предоставляется индивидуальный сервис для частного или корпоративного торжества.

Ассортимент производимой продукции достаточно большой, что позволяет удовлетворить разнообразные потребности потребителей.

Основой развития компании является диверсификация продукции и выход на новые рынки, что для современных экономических условий представляется одной из наиболее эффективных стратегий развития предприятий пищевой промышленности.

Формирование собственного бренда, торговой марки и имиджа позволяет компании расширять производственную деятельность на всей территории России.

Компания очень серьезно и профессионально подходит ко всем аспектам производственной деятельности: на производство попадают лишь те продукты, которые соответствуют требуемым нормам. Так же контролируется и качество готовой продукции.

Одним из основных преимуществ торговой марки является ручная работа. Компания механизирует лишь подготовительные этапы: чистка, заготовки. Но все ключевые производственные операции, которые влияют на внешний вид, вкус и качество готовой продукции, выполняются исключительно вручную. Более того, компания ООО «У Палыча» работает над уникальной серией тортов с высокохудожественным оформлением: с применением технологии росписи по мастике и отделкой растительными сливками и фруктами.

Продукция ООО «У Палыча» относится к премиум-сегменту, причем именно по своим качественным показателям. Сейчас в обществе наметился переход к здоровому питанию: потребители нацелены приобретать продукты, полезные для здоровья. Сейчас словосочетание «У Палыча» имеет свой графический символ и превратилось в товарный знак. Его спокойная цветовая гамма, выдержанная в золотых и красновато-коричневых тонах, навевала мысль о постоянстве и уюте.

Все, что создается под маркой «У Палыча», -- заведомо вкусно и качественно. Компания очень серьезно и профессионально подходит ко всему. В итоге на производство попадают лишь те продукты, которые соответствуют требуемым нормам. Так же контролируется и качество готовой продукции.

2. Ценности в области качества субъекта производства

Субъекты производства оказывают значительное влияние на деятельность предприятия в связи с чем на ООО «У Палыча» сформирована целостная система ценностей, среди которых:

- поощрение плюрализма мнений;

- создание состязательного духа в организации;

- формирование стабильных условий для трудовой деятельности каждого отдельного сотрудника;

- соблюдение традиций, принятых в организации и обществе, особенно в области рецептуры производимой продукции;

- предупреждение деструктивных конфликтов и поощрение конфликтов, приводящих к развитию организации.

3. Ценности в области условий деятельности

Условия деятельности представляют собой одну из наиболее важных частей управления предприятием, что связано с необходимостью формирования наиболее качественных для персонала условий трудовой деятельности. Для ООО «У Палыча» ключевыми ценностями в области обеспечения условий деятельности являются:

- сохранение уровня безопасности сотрудников в процессе производственной деятельности;

- обеспечение кадровой и интеллектуальной безопасности деятельности компании и сотрудников;

- сохранение физического и морального здоровья сотрудников предприятия;

- предупреждение возникновения угроз безопасности сотрудников;

- формирование для каждого сотрудника эффективных условий труда;

- создание возможностей личного и профессионального развития персонала внутри предприятия и за его пределами;

- разработка и совершенствование локальных правовых актов, направленных на обеспечение безопасности сотрудников;

- предоставление гарантии занятости;

- гарантия свободы профессиональной и творческой деятельности, если она не противоречит целям деятельности самого предприятия;

- адекватная оценка деятельности каждого сотрудника;

- справедливость, предполагающая оплату труда в соответствии с достигнутыми результатами и равные условия для профессионального роста;

- поощрение личной ответственности сотрудников за производственные результаты;

- доверие к сотрудникам, позволяющее делегировать полномочия и ответственность по принятию решений и их реализации.

4. Ценности в области производственных ресурсов

Важной частью ценностей выбранного предприятия являются ценности в области производственных результатов. Данная группа ценностей включает в себя:

- формирование индивидуальных планов производства соответствующих возможностям каждого отдельного сотрудника;

- уважение вклада каждого сотрудника в производство продукции;

- обеспечение стабильности производственной деятельности;

- активное внедрение инноваций в деятельность предприятия;

- обеспечение надежности производства и качества производимой продукции;

- увеличение объемов производства при сохранении качества производимой продукции;

- обеспечение лидирующего положения на рынке.

5. Оценка организационной культуры предприятия по блоку организационных ценностей

На основе представленных в предыдущем разделе ценностей компании оценим организационную культуру предприятия по основным их блокам. С целью проведения оценки организационной культуры используем методы социального опроса персонала организации.

В условиях самоизоляции данный опрос был проведен в онлайн-формате. Для проведения социального опроса были привлечены 115 человек, что составляет около 40% от общей численности персонала компании. Структура респондентов следующая:

- 12 - руководители различных уровней;

- 82 специалиста;

- 21 - рядовые сотрудники различных подразделений предприятия.

Оценка организационной культуры предприятия по блоку организационных ценностей представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Оценка организационной культуры ООО «У Палыча» по блоку организационных ценностей

При проведении оценки используем бальную систему, позволяющую опрошенным сотрудникам дать оценку важности и реализации в практике деятельности тех или иных ценностей, декларируемых предприятием. Так, оценка 5 баллов означает, что ценности в организации существуют и соблюдаются всеми категориями сотрудников, оценка в 1 балл означает номинальное наличие ценностей.

Расчет ранга ценностей будем проводить в рамках каждого блока в отдельности, что позволит более качественно охарактеризовать организационную культуру исследуемой организации.

По итогам проведенного исследования можно сделать вывод о том, что наиболее важными ценностями для персонала являются:

- поощрение плюрализма мнений;

- сохранение уровня безопасности сотрудников в процессе производственной деятельности;

- справедливость, предполагающая оплату труда в соответствии с достигнутыми результатами и равные условия для профессионального роста;

- адекватная оценка деятельности каждого сотрудника;

- сохранение физического и морального здоровья сотрудников предприятия;

- предупреждение возникновения угроз безопасности сотрудников

- предоставление гарантии занятости;

При этом данные ценности реализуются на предприятии достаточно полно, что подтверждается бальными оценками, приведенными в таблице. Обращая внимание на важность ценностей в рамках отдельных блоков, можно отметить, что для первого из выделенных блоков ключевой является ценность поощрения многообразия мнений сотрудников. Это обосновывается тем, что в рамках деятельности исследуемой компании мнения сотрудников играют достаточно важную роль, поскольку они могут определять дальнейшие направления развития всего предприятия в целом.

Во втором из выделенных блоков ценностей наблюдается наличие большого числа равнозначных для персонала ценностей организации, что связано с особенностями деятельности предприятия. Нельзя не отметить, что данная группа ценностей для предприятия является достаточно обширной, поскольку они обосновывают процесс взаимодействия компании с сотрудниками.

В последнем блоке ценностей главными для персонала являются: уважение вклада каждого сотрудника в производство продукции и обеспечение стабильности производственной деятельности.

Также важно отметить, что наблюдается наличие достаточно низких оценок персонала по отдельным ценностям, принятым на предприятии. Среди данных ценностей в первом из блоков можно выделить:

- соблюдение традиций, принятых в организации и обществе, особенно в области рецептуры производимой продукции;

- предупреждение деструктивных конфликтов и поощрение конфликтов, приводящих к развитию организации.

Низкая оценка первых ценностей обосновывается тем, что предприятие активно внедряет новые традиции, которые не всегда принимаются сотрудниками и не всегда реализуются на практике. Вторые ценности получили низкую оценку среди персонала в связи с тем, что руководством компании принята политика в области минимизации любого вида конфликтов.

Во втором блоке ценностей низкое значение оценок персонала наблюдается для:

- разработка и совершенствование локальных правовых актов, направленных на обеспечение безопасности сотрудников;

- создание возможностей личного и профессионального развития персонала внутри предприятия и за его пределами;

- обеспечение кадровой и интеллектуальной безопасности деятельности компании и сотрудников;

Неоцененность сотрудниками данных ценностей обосновывается следующими факторами: локальные нормативно-правовые акты компании разрабатываются в соответствии с действующим законодательством и полностью обеспечивают безопасность сотрудников на рабочих местах; личностный и профессиональный рост сотрудников компании осложнен в связи с отсутствием комплексной программы развития персонала предприятия, в связи с чем некоторые сотрудники оценивают практическую реализацию данных ценностей высоко, а некоторые говорят об отсутствии ее вовсе; интеллектуальная безопасность предприятия формируется только на основе должностных инструкций персонала, что приводит к ее неоцененности, а кадровая безопасность находится в зависимости от производственных результатов деятельности каждого конкретного сотрудника.

В третьем блоке ценностей недооценёнными персоналом являются:

- активное внедрение инноваций в деятельность предприятия;

- обеспечение надежности производства и качества производимой продукции;

- обеспечение лидирующего положения на рынке.

Это обосновывается особенностями организационной культуры исследуемого предприятия, а также отдельными ее характеристиками, которые не позволяют реализовать данные ценности в полной мере.

Оценивая общий уровень организационной культуры компании, можно отметить, что приверженность сотрудников к большей части ценностей, представленных в таблице, говорит о ее эффективности, поскольку ценности определяют поведение сотрудников в организации.

Однако, несмотря на это руководству предприятия различных уровней необходимо уделять внимание процессу развития ценностей, которые недооцененные сотрудниками сегодня. Это может быть возможно на основе преобразования мероприятий в области трансляции ценностей организации, а также целостных мероприятий в области управления организационной культурой.

ценность качество культура

Заключение

В качестве объекта исследования было выбрано предприятие ООО «У Палыча», занимающиеся производством продуктов питания премиум-сегмента. При исследовании его деятельности была описана история развития предприятия, ассортимент реализуемой продукции и услуг, а также некоторые особенности управления деятельностью предприятия.

Существенное внимание в работе уделено анализу ценностей организации по основным блокам:

- по блоку ценности в области качеств субъектов производства были выделены пять основных ценностей, которые существуют в организации;

- по блоку ценности в области условий деятельности выделено 13 ценностей, что позволяет говорить о превалировании данного вида ценностей в организации. В большей степени это связано с особенностями производства продукции;

- по блоку ценности в области производственных результатов исследовано 7 ценностей предприятия, которые практически равнозначны между собой.

Проанализировав организационную культуру по данным блокам ценностей, можно сделать вывод о том, что наиболее важные для персонала ценности относятся ко второму и первому блоку, поскольку определяют отдельные аспекты взаимодействия предприятия и сотрудников.

Низкая оценка сотрудниками отдельных ценностей обосновывается отсутствием существенного внимания к их реализации на практике у руководства ООО «У Палыча», а также низким уровнем знаний данных ценностей со стороны персонала. В связи с этим руководству предприятия необходимо уделять существенное внимание реализации на практике и трансляции данных ценностей в трудовых коллективах.

Список использованных источников

1. Грошев И.В. Организационная культура: учебник / И.В. Грошев, А.А. Краснослободцев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юнити-Дана, 2015. - 535 с.

2. Кутузова К.Ю. Сущность и особенности формирования организационной культуры / К.Ю. Кутузова, С.В. Васюткин // Наука сегодня: теоретические и практические аспекты: междунар. науч.-практ. конф. - 2015. - С. 325-330.

3. Куликов В.И. Организационная культура: учебное пособие / В.И. Куликов, О.И. Куликова; Иван. гос. ун-т .-- Иваново: ИвГУ, 2013 .-- 182 с

4. Мартынов Г.И. Корпоративный дух и организационная культура / Г.И. Мартынов. - М.: Лаборатория книги, 2010. - 82 с

5. Фетисов А.В. Управление культурами: учебное пособие для слушателей программ профессиональной подготовки и переподготовки / А.В. Фетисов; Академия народного хозяйства при Правительстве Российской Федерации. - М.: Издательский дом «Дело», 2011. - 138 с

Размещено на Allbest.ru