Оценка корпоративной культуры и имиджа отеля Grand Hotel Perm

Размещено на http: //www. allbest. ru/

Содержание

Введение

1. Краткая информация о средстве размещения

2. Анализ системы подбора и обучения персонала

3. Анализ системы отношений руководителей и подчиненных

4. Система оценки работы персонала и вознаграждения

5. Система социальных льгот на предприятии

6. Фирменный стиль гостиничного предприятия

7. Настроение и мнение коллектива о предприятии

Заключение

Список использованных источников

Введение

В наше время сфера услуг в России очень динамично развивается по всем направлениям, в большей степени сфера обслуживания населения услугами личного потребления. Особенно это характерно для сферы туризма, гостиничных и ресторанных услуг.

За последние несколько десятилетий индустрия гостеприимства изменилась до неузнаваемости. Такие перемены в предприятия пришли из-за того, что гости ожидают от отелей высоких стандартов обслуживания.

Рыночная трансформация экономики России, насыщение рынка товаров и услуг, создание конкурентной среды актуализируют необходимость использования фирмами маркетинговых технологий, одним из элементов которых является формирование и укрепление корпоративного имиджа.

Особое значение он приобретает для сферы услуг, ибо в силу специфики самих услуг потребители при выборе их производителя все больше опираются на его имидж, деловую репутацию. Целью исследования является дать оценку корпоративной культуры и имиджа отеля «Grand Hotel Perm» на основе проделанного анализа.

Для реализации цели можно сформулировать следующие задачи:

- Необходимо изучить предприятие изнутри и его предоставляемые услуги;

- Детально узнать о том, как подбирают персонал и какие есть возможности для развития внутри компании;

- Изучить внутренние системы предприятия «Grand Hotel Perm»;

- Узнать мнения о компании у сотрудников.

Актуальность данной темы состоит в том, что корпоративная компания и ее имидж очень весомо сказывается на доходах всего предприятия.

Предметом исследования является корпоративная культура гостеприимства на рынке, полноценное развитие и формирование.

Объектом исследования является гостиница «Grand Hotel Perm».

1. Краткая информация о средстве размещения

Бутик-отель Grand Hotel Perm расположен в центре Перми, недалеко от Пермской государственной художественной галереи и набережной реки Камы, а также в нескольких минутах ходьбы от коммерческого района города.

В каждом номере есть шкаф для одежды и телевизор с плоским экраном. В числе других удобств -- кондиционер и письменный стол. Предоставляется бесплатный Wi-Fi. Кроме того, в распоряжении гостей собственная ванная комната с халатами и роскошными туалетно-косметическими принадлежностями. Из окон номеров открывается вид на город.

Сотрудники стойки регистрации, которые говорят на русском и английском языках, всегда готовы оказать помощь. По запросу для гостей организуют экскурсии.

На территории отеля работает ресторан Nolan Kitchen & Wine, где ежедневно сервируют континентальный завтрак. Также здесь имеется винный погреб.

Недалеко от бутик-отеля находятся такие популярные достопримечательности, как Пермский театр оперы и балета и Пермский зоопарк. Расстояние до аэропорта Большое Савино составляет 19 км. За дополнительную плату для гостей организуют трансфер от/до аэропорта.

2. Анализ системы подбора и обучения персонала

Стратегия в области управления человеческими ресурсами направлена в основном на то, что прием специалистов происходит с использованием стандартных процедур и правил; отбираются только те специалисты, в компетенции которых заинтересована организация в данный момент (узконаправленный отбор). Для осуществления данной стратегии можно набирать персонал, уже готовый к выполнению своих обязанностей.

Подбор персонала начинается с определения, какой специалист или рабочий необходим в данный момент организации.

При объявлении об открытии вакансии готовится «Спецификация работы», где подробно определяются параметры, которым должен соответствовать кандидат.

На каждую вакантную должность существует своя должностная инструкция. В должностной инструкции указаны квалификационные требования, предъявляемые к должности.

Расширение в последнем десятилетии применения новейших технологий в индустрии гостеприимства привело к сокращению рабочих мест, которое в свою очередь стало причиной применения альтернативных методов организации труда и увеличения творческого и новаторского подходов в управлении.

Люди в трудоемкой индустрии гостеприимства являются важнейшим активом компании и, следовательно, управление персоналом выполняет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании.

В сфере обслуживания очень важно проводить правильный подбор работников, отвечающих требованиям клиентов. Многие сотрудники находятся в непосредственном контакте с клиентами и автоматически вовлечены в процесс достижения основных целей организации, а качество обслуживания зависит не только от их мастерства, но и от их сознательности. Удовлетворение клиентов в сфере обслуживания достигается также вежливостью персонала, его отзывчивостью. А эффективное управление людьми превращается в важнейшую функцию управления персоналом.

Увеличение значения персонала и его обязанностей, а также эффективных взаимоотношений между его членами в конечных целях компании обусловливает все большее применение в последнее время в научной литературе термина «человеческие ресурсы» вместо термина «персонал».

Немаловажным элементом кадрового планирования в гостинице «Grand Hotel Perm» является подбор и отбор персонала и используемые при этом методы. Подбор персонала в гостинице «Grand Hotel Perm» заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности, из которого организация подбирает более подходящих для нее работников. Эта работа в гостинице «Grand Hotel Perm» проводится буквально по всем специальностям. Необходимый объем работы по набору в значительной мере определяется разницей между наличной рабочей силой и будущей потребностью в ней. При этом учитываются такие факторы, как выход на пенсию, текучесть, увольнения в связи с истечением срока договора найма.

В процедуре подбора персонала в гостиницу «Grand Hotel Perm» используется внутренний и внешний рынки рабочей силы, то есть привлекаются либо свои сотрудники, либо сотрудники со стороны.

Можно предположить, что внутренний рынок предпочтительнее. «Старый» сотрудник уже адаптирован к условиям труда организации. Кроме того, нельзя не учитывать и желание каждого работника двигаться по служебной лестнице.

3. Анализ системы отношений руководителей и подчиненных

В отеле «Grand Hotel Perm» преимуществом является лояльность начальства по отношению к персоналу. Залог успешной работы коллектива, благоприятной атмосферы в нем -- психологическая совместимость его членов.

Определённо, когда в коллективе хорошие, дружественные отношения между руководителем и сотрудниками, то все чувствуют себя частью одной команды, что позволяет добиваться лучших результатов в работе.

Таких отношений добиться сложно, а главное не перейти грань дозволенного, чаще всего руководители упускают этот момент и могут не заметить, как они его перешагнули. Определенно, когда в коллективе хорошие, дружеские отношения между руководителем и сотрудниками, то все чувствуют себя комфортно, командная работа упрощает многие обязанности, всегда должна быть взаимопомощь между друг другом и поддержка, это поможет сгладить многие появившиеся проблемы, а обсуждение их будет не так волнительно.

Я считаю, что это правильное отношение к своим сотрудника , не так то просто сохранять хорошие отношения в коллективе , особенно между руководством и подчиненными.

4. Система оценки работы персонала и вознаграждения

Оценка результатов деятельности работника, службы, гостиницы -- это систематическое изучение процесса труда и его показателей. Текущая периодическая оценка представляет собой анализ итогов работы и факторов, определяющих степень их достижения.

Показатель прибыли позволяет оценить эффективность работы гостиницы в целом. Однако персонал всегда неодинаково выполняет свои производственные обязанности: в любом отеле или его подразделении есть лидеры, аутсайдеры и середняки. Для того чтобы провести эту градацию,

необходимо иметь единую систему оценки эффективности выполнения каждым работником своих должностных функций.

Такая система повышает эффективность управления человеческими ресурсами гостиницы через:

- положительное воздействие на мотивацию сотрудников -- обратная связь позволяет работникам скорректировать свое поведение и добиться повышения производительности;

- планирование профессионального обучения -- оценка персонала дает возможность определить пробелы в работе каждого сотрудника и предусмотреть меры по их устранению;

- планирование профессионального развития и карьеры -- оценка сотрудников выявляет их слабые и сильные деловые качества, что позволяет тщательно подготовить индивидуальные планы развития и эффективно спланировать карьеру;

- принятие решений о вознаграждении, продвижении, увольнении.

Регулярная и систематическая оценка сотрудников предоставляет руководству организации информацию, необходимую для принятия обоснованных решений о повышении заработной платы (вознаграждение лучших работников оказывает мотивирующее воздействие на них и их коллег), повышении в должности или увольнении.

Есть также ряд дополнительных условий. Во-первых, оценивать работу персонала надо максимально объективно. Необходимо, чтобы критерии были открытыми и понятными сотрудникам. Во-вторых, результаты должны быть конфиденциальными, то есть известными только работнику, его руководителю, кадровому отделу. Обнародование результатов создает напряженность в организации, способствует антагонизму между руководителями и подчиненными, отвлекает сотрудников от реализации плана устранения недостатков. Принятие персоналом системы оценки и его активное участие в процессе также являются условием ее эффективного функционирования. Создать систему оценки, одинаково сбалансированную с точки зрения точности, объективности и простоты, очень сложно, поэтому на сегодняшний день существует несколько подходов, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки.

Цель оценки результатов деятельности персонала заключается в определении степени эффективности работы гостиничного предприятия в целом. Требуется, чтобы руководители собирали информацию о том, насколько каждый работник выполняет делегированные ему обязанности. Сообщая эти сведения своим подчиненным, менеджер информирует их, хорошо ли они справляются со своей работой, и дает им возможность исправить свое поведение, если это необходимо. Вместе с тем оценка результатов деятельности позволяет руководству определить лучших сотрудников и перевести их на более привлекательные должности.

К числу объективных факторов следует отнести величину гостиничного предприятия и количество его сотрудников. На управление влияют также особенности производственных задач, условия их реализации, способы и средства деятельности.

Основаниями для выделения факторов служат положение по отношению к субъекту управления (внешние и внутренние), а также векторы активности субъекта (структурные и активизирующие). Каждый гостиничный объект имеет свои внешние и внутренние факторы влияния на эффективность управления ситуацией. Они приведены в таблице.

Управление структурными факторами для гостиницы означает прежде всего управление делами, а активизирующими -- людьми .

5. Система социальных льгот на предприятии

Одна из приемущественных целей в отеле «Grand Hotel Perm» это сделать работу отелея эффектнее. Для этого компания разрабатывает различные мероприятия в честь праздников гостеприимства и туризма в стране, а также льготы каждому из сотрудников.

Каждому из сотрудников выдается пластиковая карта на каждый рабочий день с номиналом 200 рублей, с помощью которых может оплатить часть обеда или компенсировать его полностью (в зависимости от общей стоимости обеда). Так же в течении дня сотрудникам предоставляются напитки( вода ,чай, кофе).

После того, как сотрудник отработал в компании более шести месяцев он может выбрать на свое усмотрение льготу, которая будет действовать в течение года (во время работы). Это медицинское страхование или частичная оплата посещения санатория . При увольнении сотрудник лишается всех льгот.

Так же есть льготы для детей сотрудников , на новый год это билет на представление и сладкий подарок, а так же скидка на посещение детского летнего лагеря.

Со всеми льготами сотрудник знакомится на стадии собеседования.

6. Фирменный стиль гостиничного предприятия

Фирменный стиль гостиницы -- это не только дизайн здания, интерьер и декор. Это также и правила оформления печатной и сувенирной продукции, рекламы, документации, принципы использования логотипа, определение фирменных шрифтов и цветов, внутренние стандарты гостиницы, корпоративная одежда, правила поведения персонала.

Задача фирменного стиля -- сформировать у потребителя стойкие ассоциации с этой гостиницей, поэтому он должен делать гостиницу уникальной, выделять её.

Давайте рассмотрим подходы в создании и использовании фирменного стиля. Фирменный стиль должен разрабатываться профессионалами, учитывая задачи, которые перед ними ставит заказчик. В идеале фирменный стиль разрабатывается тогда, когда гостиница ещё находится в стадии проекта. В этом случае разрабатывается концепция, которая включает само здание, интерьер, мебель, структуру помещений и далее уже прорабатываются детали остальных элементов фирменного стиля. В этом случае гостиница представляет собой единый ансамбль, где всё гармонично сочетается: начиная от стульев в лобби и фирменных цветов и заканчивая оформлением рекламной продукции и корпоративными стандартами.

Отель «Grand Hotel Perm» является одним из лучших и дорогих отелей города Пермь . Его отличительной особенностью является стиль необарокко. От барокко здесь вычурные резные потолки и обилия дорогих тканей в интерьере. Но все они аккуратно выдержаны в общей манере современного классицизма.

Если внимательно изучить интерьер люкс-номеров и ресторана, то можно заметить некоторое сходство с легендарной «Plaza». Всё тот же нью-йоркский шик и блеск, лепнина, мраморные пилястры.

Попав внутрь «Grand Hotel Perm», вы ни на миг не засомневаетесь, а точно ли вы в лучшем отеле страны. Про это «кричит» всё в интерьере: начиная от приемов дизайнеров в сочетании золотых и мраморных деталей и заканчивая фонтанами и горничными в белых длинных перчатках.

При разработке логотипа учитывалась непростая история здания.

Используемые шрифты - простые, без засечек. Это классический шрифт черного или золотого цвета в зависимости от места использования.

Отдельно нужно сказать про цветовую гамму всего отеля. Это легкое сочетание золотого, черного и белого. Ничего сложного, но такая палитра подчеркивает статусность заведения, его звездность и фундаментальность.

В такой стилистике выдержаны абсолютно все раздаточные материалы: визитки, меню, фирменные папки, ручки, салфетки и другие необходимые элементы делового обихода.

В качестве ценности бренда было выбрано конфиденциальность, безопасность и качество. Это сочетание позволило заведению стать излюбленным местом отдыха политиков, звезд шоу-бизнеса, бизнесменов.

7. Настроение и мнение коллектива о предприятии.

Групповое, коллективное мнение - это совокупное суждение и отношение членов коллектива (всех или их значительной части) к событиям и фактам действительности в жизни коллектива и его отдельных членов, к их поведению и деятельности. Это определенная степень единомыслия членов коллектива. Коллективное мнение выступает показателем направленности групповой психики. Оно является своеобразным синтезом, сплавом индивидуальных мнений членов коллектива, одной из форм рационального, умозрительного проявления группового, коллективного сознания и выступает мощной побудительной силой поведения и деятельности членов коллектива. В общем мнении, сложившемся в коллективе, проявляется сила убеждений, воли, чувств целого коллектива.

В коллективном мнении происходит оценка действий каждого члена коллектива. Такая оценка идет систематически, повседневно, оперативно в форме одобрения или осуждения, пожелания или требования. Оценочные суждения и отношения в коллективном мнении часто категоричны и однозначны и носят характер истины, поскольку в оценке своих сотрудников трудовой коллектив, как правило, не ошибается.

Вместе с тем мнение в коллективе - это источник обратной связи, информации для каждого сотрудника о соответствии его действий, поведения, отношений к делам в коллективе, товарищам по работе, коллективным нормам и правилам, ценностям.

Коллективное мнение публично выражается руководителем, собранием членов коллектива - это официальное мнение в коллективе.

В коллективе наряду с официальным мнением, которое выражается публично, может существовать и неофициальное мнение. Оно обычно формируется тогда, когда у членов коллектива есть расхождение с официальными оценками, нормами, правилами. Такое мнение может не только не совпадать с официальным, но и быть противоположно направленным. В таком случае неофициальное мнение не способствует сплочению коллектива, созданию и стабилизации в нем здоровой морально-психологической атмосферы. Оно - признак серьезных противоречий между членами коллектива.

Заключение

Растущий динамизм и изменчивость деловой среды создают для организаций необходимость постоянных коммуникаций с партнерами, потребителями, сотрудниками. Рост образованности, квалификации, информированности работников и общественности в целом требует от менеджмента использования более сложных и тонких методов управления. Чтобы управлять событиями, уже недостаточно управлять поведением людей.

Сегодня необходимо управлять тем, что люди думают и чувствуют, формировать общественное мнение и настроение. В работе с персоналом возникает потребность в создании единой системы ценностей, норм и правил, т.е. корпоративной культуры, позволяющей достичь эффективной работы, сосредоточиться на достижении целей компании, и самореализовываться самим сотрудникам.

Корпоративная культура компании дает возможность достижения поставленных ранее стратегических целей и актуальных задач, является основой сплоченности всего коллектива. Именно корпоративная культура является той «изюминкой», которая обуславливает различие между компаниями и приносит успех в конкурентной борьбе.

Я выполнила следующие задачи:

- Изучила предприятие изнутри и его предоставляемые услуги;

- Детально узнала о том, как подбирают персонал и какие есть возможности для развития внутри компании;

- Изучила внутренние системы предприятия «Grand Hotel Perm»;

- Узнала мнения о компании у сотрудников.

Подводя итог, можно сказать, что корпоративная культура и имидж направлены на формирование положительного общественного мнения и создание эффекта узнавания бренда у потенциальных потребителей, а также повышения собственного престижа у постоянных клиентов. Имидж гостиницы - это целостная картина того, что гостиница предъявляет клиенту.

гостиничный персонал корпоративный культура

Список использованных источников

1. Алешина, И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров - М.: Экмос. 2015. - 480 с.

2. Бинецкий, А. Э. Паблик Рилейшнз. Защита интересов и репутации бизнеса - М.: Экмос. 2017. - 240 с.

3. Блэк, С. Паблик Рилейшнз - М.: Сирин. 2018. - 202 с.

4. Бодуан, Ж-П. Управление имиджем компании. Паблик Рилейшнз: предмет и мастерство - М.: Имидж-Контакт. 2018. - 240 с.

5. Бортник, Е. М. Управление связями с общественностью : учебное пособие - М.: ИД ФБК-Пресс. 2019. - 128с.

6. Браун, Л. Имидж - путь к успеху - Спб.: Питер. 2018. - 192 с.

7. Василенко, А. Б. Пиар крупных Российских компаний - М.: ГУВШЭ. 2019. - 304 с.

8. Даулинг, Г. Репутация фирмы. Создание, управление и оценка эффективности - М.: Имилж-Контакт. 2017. - 368 с.

9. Константа - [Электронный ресурс] - Режим доступа: https://constanta.co/blog/12-tipov-korporativnoy-kultury (дата обращения 14.04.2020)

10. Корпоративный менеджмент - [ Электронный ресурс] - Режим доступа: https://www.cfin.ru/management/people/culture/corporate_culture.shtml (дата обращения 14.04.2020)

11. Маркетинг Ревизор - [Электронный ресурс] - Режим доступа: https://www.cfin.ru/management/people/culture/corporate_culture.shtml (дата обращения 14.04.2020

Размещено на Allbest.ru