Обґрунтування напрямів створення тривалих конкурентних переваг молокопереробними підприємствами в процесі реалізації стратегії еластичності ланцюга поставок

Размещено на http: //www. allbest. ru/

Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького, м. Львів,Україна

Обґрунтування напрямів створення тривалих конкурентних переваг молокопереробними підприємствами в процесі реалізації стратегії еластичності ланцюга поставок

Кубрак Н. Р., к.е.н., доцент

Анотація

У статті розроблено теоретико-методичні положення та обґрунтовано практичні рекомендації щодо формування тривалих конкурентних переваг вітчизняних виробників молочної продукції за допомогою стратегії еластичності. Досліджено концепційні ознаки конкурентоспроможності товарів повсякденного попиту, сутнісні засади оцінювання конкурентоспроможності споживчих товарів та на основі узагальнення обґрунтовано концепцію еластичності як нову парадигму конкурентних переваг виробників споживчих товарів повсякденного попиту. Виконано макроаналіз кон'юнктури ринку молочних продуктів в Україні, виявлено його регіональні особливості, ідентифіковано чинники платоспроможного ринкового попиту на молочні продукти та потенціалу продажу їх вітчизняними молокопереробними підприємствами, а також досліджено параметри еластичності ланцюга поставок молочної продукції. Окреслено напрями щодо удосконалення маркетингових стратегій з позиції підвищення конкурентоспроможності молокопереробних підприємств, обґрунтовано стратегію інтеграції в ланцюгу поставок молочних продуктів на засадах логістики та викладено типові рішення щодо підвищення технологічної еластичності у виробничих та дистрибуційних процесах.

Ключові слова: стратегія еластичності, конкурентоспроможність молокопереробних підприємств, еластичність ланцюга поставок, ланцюг доданої вартості, ризик логістичних процесів.

конкурентний еластичність поставка споживчий

Аннотация

Кубрак Н. Г., к.э.н., доцент

Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гжицкого, г. Львов, Украина

ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ СОЗДАНИЯ ДЛИТЕЛЬНОМ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ В ПРОЦЕССЕ РЕАЛИЗАЦИИ СТРАТЕГИИ ЭЛАСТИЧНОСТИ ЦЕПИ ПОСТАВОК

В статье разработаны теоретико-методические положения и обоснованы практические рекомендации относительно обеспечения длительных конкурентных преимуществ отечественных производителей молочной продукции с помощью стратегии эластичности. Исследованы © Кубрак Н. Р.. 2014концептуальные признаки конкурентоспособности товаров, сущностные принципы оценивания конкурентоспособности потребительских товаров повседневного спроса и на основе обобщения обосновано концепцию эластичности как новую парадигму конкурентных преимуществ производителей потребительских товаров повседневного спроса.

Осуществлен макроанализ конъюнктуры рынка молочных продуктов в Украине, выявляет его региональные особенности, идентифицированы факторы платежеспособного рыночного спроса на молочные продукты и потенциала продажи их отечественными молокоперерабатывающими предприятиями, а также исследованы параметры эластичности в цепи поставок молочной продукции.

Обоснованы предложения относительно усовершенствования маркетинговых стратегий с позиции повышения конкурентоспособности молокоперерабатывающих предприятий, стратегия интеграции в цепи поставок молочных продуктов на принципах логистики и изложены типовые решения относительно повышения технологической эластичности в производственных и дистрибуционных процессах.

Ключевые слова: стратегия эластичности, конкурентоспособность молокоперерабатывающих предприятий, эластичность цепи поставок, цепь добавленной стоимости, риск логистических процессов.

Annotatіon

Kubrak N.

Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z.Gzhytskyj, Lviv, Ukraine

RATIONALE TOWARDS CREATING LONG COMPETITIVE EDGE DAIRY PROCESSING ENTERPRISES IN THE IMPLEMENTATION OF SUPPLY CHAIN STRATEGIES ELASTICITY

The theoretical and methodological positions are developed and practical recommendations for the gaining of sustainable competitive advantages of Ukrainian dairy factories using strategy of elasticity are proved in the article. The conceptual characteristics of general use goods competitiveness, essential principals of general use goods competitiveness evaluation are investigated, the conception of elasticity as a new paradigm of competitive advantages of general goods is grounded on the basis of generalization. The macro analysis of economic situation on the Ukrainian dairy products market is done, its regional peculiarities, the factors of solvent demand for dairy products and the potential of their supply buy dairy factories are identified, as well as parameters of elasticity of dairy products supply chain is investigated. The principals of marketing strategies are proved for rising the competitiveness of dairy factories, integration strategy in the dairy products supply chain on the basis of logistics is proved, and the typical solutions for enhancement of technological elasticity of production and distribution processes.

Key words: strategy of elasticity, competitiveness of dairy factories, elasticity of supply chain, added value chain, risk of logistic processes.

Постановка проблеми. Зважаючи на кількісно-якісні масштаби природно-ресурсного потенціалу України, одним із найперспективніших щодо конкурентоспроможності секторів, на наш погляд є виробництво продовольчих товарів, зокрема молокопродуктів. Молоко та молочні продукти, які належать до товарів повсякденного попиту, життєво необхідні для здоров'я людини. Тому ринки цих товарів функціонуватимуть незалежно від економічних умов. За експертними оцінками авторитетних міжнародних організацій, уже тривалий час у світі очікується ризик дефіциту продовольчих товарів. Водночас Україна має унікальні маркетингові можливості для того, щоб поліпшити внутрішнє забезпечення та збільшити експорт своєї молочної продукції, проте потрібно радикально підвищити конкурентоспроможність цієї продукції та її виробників.

Аналіз останніх досліджень. Питання визначення конкурентоспроможності продукції та суб'єктів господарювання достатньо широко висвітлені у науковій літературі. Вони розглядаються у публікаціях Гаркавенко С.С., Зіновчука В.В., Малиновського А.С., Саблука П.Т., Фатхутдинова Р., Фехнера І., М. Портера. Вагомими науковими здобутками цих науковців є формування дефініцій базових категорій конкурентоспроможності, ідентифікація чинників набуття конкурентних переваг та умов їх ефективного упровадження, акцептація концепції сталого розвитку в сенсі урівноваження цілей суспільного, середовищного та бізнесового характеру в ході формування конкурентоспроможної економіки. Водночас, недостатньо публікацій, в яких осмислювались би явища та тенденції на сучасних висококонкурентних ринках, сутність яких до певної мірі дисонує із усталеними теоретичними положеннями, які стосуються, зокрема, співвідношення стабільності та еластичності, ефекту масштабу та ефекту диференціації, субституції ціни якістю, ціни еластичністю тощо. Це зумовлює потребу в дослідженні чинників інтегрованого впливу, які не можливо формалізувати. За природою вони слабкоструктурованими і до того ж містять як стандартну, так і унікальну складову.

Нашою метою є встановити значення потенціалу еластичності у формуванні джерел набуття конкурентних переваг молокопереробними підприємствами, розвинути концепцію еластичності ланцюга поставок молокопродуктів.

Об'єктом дослідження є процес формування конкурентоспроможності молокопереробних підприємств.

Виклад основного матеріалу. Сучасний період розвитку ринку молочних продуктів в Україні видається алогічним з погляду конкурентних відносин. По-перше, для національних виробників молокопродуктів актуальною стала конкуренція не за споживача, а за сировину, і ця тенденція посилюється. По-друге, як не дивно, але слабкою є конкуренція з боку імпортних продуктів. По-третє, хоч потенційний попит на молочні продукти перевищує у кілька разів середнє споживання в Україні, не вкладаються значні прямі іноземні інвестиції як у промислове виробництво молокопродуктів, так і в концентровані об'єкти дистрибуції та торгівлі ними. По-четверте, вибірмолокопродуктів у продажу невеликий, асортиментна та дистрибуційна (просторово-часова) еластичність у вкрай поганому стані, що робить молокопродукти в маркетинговому та логістичному сенсі малодоступними. По-п'яте, навіть за такої кон'юнктури національного ринку молокопродуктів значна частина виробників експортно зорієнтована на продукцію високої концентрованої вартості (наприклад, твердий сир), що за характером нагадує як виробництво з «давальницької сировини».

Загалом, високо оцінюючи природно-ресурсний потенціал та кліматичні умови в Україні, можна цілком реально ставити мету - створити вагомий конкурентоспроможний експортний потенціал стосовно більшості продовольчих товарів. Українські виробники молокопродуктів, реалізувавши стратегії євромаркетингу зможуть вийти на європейський валютний ринок, що створить підстави для отримання ефекту масштабу, а відтак і підвищення їхньої ефективності. Крім того, сприятиме досягненню параметрів стратегічної еластичності, передусім цінової та інноваційної. Однак, водночас потрібно забезпечити відповідну інтеграцію з дистрибуційними мережами, тобто стати учасником ланцюга (мережі) поставок. Вдало вибравши форми інтеграції можна потенційний конфлікт цілей між ефективністю та еластичністю перетворити на їх синергію.

Отриману на стратегічному рівні цінову еластичність потрібно підсилити на тактичному та операційному рівнях. Підвищення ефективності господарської діяльності часто є вирішальним для розвитку підприємства і конкурентоспроможності його продуктів. Враховуючи структуру ланцюга поставок молокопродуктів, особливо в умовах домінування євромаркетингової стратегії, виявлено, по-перше, тенденцію збільшення непрямих витрат у структурі витрат споживання кінцевої продукції, по-друге, тенденцію зростання важливості логістичних процесів як щодо створення доданої вартості, так і щодо генерування джерел настання ризику. Власне, упровадивши систему процесного підходу (продукт-процес-підпроцес-завдання-засоби) можна кожному визначнику увідповіднити певні засоби, що безперечно, корисно.

Поряд із відсутністю відповідних систем управлінської інформації, існують також істотні перешкоди для ідентифікації, оцінювання рівня і структури операційних (процесних) витрат у повному ланцюзі поставок молокопродуктів. Істотним обмеженням комплексного використання рахунка операційних (процесних) витрат є застосування на підприємствах лише традиційних методів обліку витрат (у видовій системі) і їх поділ на засоби підприємства (оплата праці, амортизація, матеріали, енергія, сторонні послуги тощо).

Досягнення значної частини цілей підприємства перебуває під впливом чинників, яких природа настання ймовірна, зокрема, надлишок або вичерпання запасів сировини чи готової продукції спричиняє ризик щодо такої цілі, як задоволення потреб клієнтів, чи ризик недоотримання бажаного прибутку. Знання цілей логістичних процесів є необхідним етапом ідентифікації загроз, що унеможливлює їх реалізацію, а також зумовлює великомасштабні кінцеві ефекти реалізації цих процесів, якими є вироблення та реалізація доданої вартості для учасників ринку. [ 1 ]

Механізм поділу логістичних процесів у аспекті їхнього впливу на створення і реалізацію доданої вартості формує підстави для розроблення матриці створення і реалізації доданої вартості для підприємства та клієнтів як учасників ринку, зображеної на рис. 1.

Рис. 1 Матриця (фрагмент процесів) створення і реалізації доданої вартості для учасників ринку

Завданням мінімізації ризику є встановлення найімовірніших місць їх виникнення, оцінювання наслідків щодо створення і реалізації доданої вартості. Для цього потрібно контролювати загрози через відповідну систему управління ризиком, яка уможливлює ідентифікацію істотних негативних чинників та їх усунення або обмеження до акцептованого рівня. Спосіб ідентифікації груп ризику пропонується побудувати на засадах класифікації логістичних процесів за рівнем впливу на створення і реалізацію доданої вартості: безпосередній вплив (первинні процеси), опосередкований вплив (другорядні процеси), відносний вплив (третьорядні процеси).

Добитись тривалої конкурентної переваги молокопереробні підприємства можуть набувши параметрів операційної еластичності, які автор зараховує до технологічних засад функціонування інтегрованого ланцюга поставок молокопродуктів, що передбачає постачання сировини, виробництво готової продукції та її дистрибуцію до місць роздрібного продажу. Ефективне функціонування такого ланцюга поставок вимагає: по-перше, технологічної спаяності, а також, жорсткої вертикальної інтеграції (на засадах спільної власності) чи м'якої вертикальної інтеграції (на контрактних, партнерських засадах), що може надати такому ланцюгу певних технологічних ознакеластичності; по-друге, гармонізації потужності ланок ланцюга поставок щоб позбутись „вузьких” місць; по-третє, набуття ключових компетенцій кожною ланкою ланцюга поставок, а це означає налагодження оптимальних відносин у системі інсорсинг/аутсорсинг, зокрема обґрунтованого залучення „третіх” учасників для виконання функцій постачання, дистрибуції, логістики; по-четверте, інформаційного забезпечення інтегрованого виконання функцій менеджменту, передусім планування, контролювання та мотивування, з акцептацією всіма учасниками ланцюга поставок його цілей та солідаризацією ризику.

Для ланцюга поставок молокопродуктів характерними є всі типові конфлікти цілей логістичного спрямування, що призводять до конфлікту витрат транспортування, складування, закупівлі, управління запасами, пакування, інформатизації, замовлень тощо.

Унеможливити появу названих причин конфлікту цілей можна передусім за допомогою стратегічних рішень на стадії ідентифікації та формування ланцюга поставок молокопродуктів із регламентуванням відносин між його учасниками. Еластичність учасників ланцюга поставок має бути такою, щоб забезпечити конкурентну еластичність ланцюга поставок загалом, тобто мова йдеться про тип еластичності (операційний, структурний чи стратегічний) щодо швидкості та можливості реагування на зміни (природні чи планові), а значить - про потенціал еластичності ланцюга поставок.

Оцінювати відносний потенціал еластичності ланцюга поставок запропоновано за допомогою класифікаційної таблиці, структуровано побудованої стосовно оцінювання виробничих систем, організації виробництва, техніки, персоналу та системи менеджменту. Перераховані класифікаційні ознаки дали змогу окреслити детермінанти потенціалу еластичності за шкалою «малий - великий» для трьох структур ланцюга поставок молокопродуктів:

- система виробництва та дистрибуції (реальні потоки): тип виробництва, форма організації виробництва, інноваційний рівень устаткування; кваліфікаційний рівень працівників;

- інформаційна система (інформаційний потік): техніка та технологія, програмні засоби, типові системи класу ERP (сертифіковані), стандартні системи АІ, інтегровані інформаційні системи;

- система управління (потік рішень): ієрархія, контролінг, стратегічне управління тощо.

Ключовою проблемою створення потенціалу еластичності є оптимізація процесів. Щоб вирішити цю проблему, потрібно розробити і застосувати методи оптимізації, у яких особливе місце займають задачі дискретного програмування.

Наступною за важливістю з погляду еластичності ланцюга поставок є оптимізація партій поставок молокопродуктів у роздрібну мережу (кількісна еластичність). Якщо орієнтуватись на ефект масштабу, масовим має бути не тільки постачання сировини і виробництво готової продукції, але і дистрибуція та роздрібна торгівля. Найближчим до такої гіпотези є роздрібний продаж-молочних продуктів у мережі супермаркетів, оскільки їхній вплив на повні витрати часто може мати монопольний характер.

Отже, пріоритетним є здобуття вітчизняними молокопереробними підприємствами тривалих конкурентних переваг за рахунок потенціалу еластичності, для створення якого потрібно розробити та реалізувати стратегію еластичності, тобто упровадити систему стратегічних рішень щодо технології та організації виробництва, маркетингової політики задоволення попиту, створення логістичних систем, у межах яких інтегровано сфери постачання сировини і напівфабрикатів, виробництва та дистрибуції кінцевих виробів. Еластичні системи виробництва та розподілу молокопродуктів дають змогу працівникам добитись бажаної ефективності функціонування молокопереробних підприємств та набути відповідних здатностей щодо діапазону та швидкості реагування на зміни у зовнішньому середовищі.

Література

1. Кубрак Н. Р. Потенціал еластичності у формуванні конкурентоспроможності промислових підприємств: монографія / Н. Р. Кубрак, Є. В. Крикавський, Н. С. Косар. - Львів: Видавництво Львівської політехніки, 2013. - 204 с.

Размещено на Allbest.ru