Организация деятельности на предприятии ОАО "Иткульский спиртзавод"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Бийский технологический институт (филиал)

Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего образования

«Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова»

(БТИ АлтГТУ)

Экономический факультет

Кафедра «Экономика предпринимательства»

Руководитель от вуза

____________/_ПоздняковаТ.В________

ОТЧЕТ

по производственной практике в ОАО «Иткульский спиртзавод»

Студент гр._М - 41________________________ _Борзиков Н.С

Руководитель от организации______________ _Слажнева О.А

Руководитель от вуза_____________________ Позднякова Т.В

Бийск 2016г.



Министерство образования и науки Российской Федерации

Бийский технологический институт (филиал)

Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования

«Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова»

(БТИ АлтГТУ)

Кафедра «Экономика предпринимательства»

УТВЕРЖДАЮ

Зав. кафедрой_____Миляева Л.Г.

«___»______________2017г.

ЗАДАНИЕ

По производственной практике

студенту (студентам) группы _М - 41 Борзикову Никите Сергеевичу_

38.03.02_____Менеджмент_(профиль - Производственный менеджмент)

База практики ___ОАО «Иткульский спиртзавод»

Форма проведения практики ____выездная

стационарная, выездная и другие

Сроки практики с 3 июля_____2017__г. по _16 июля_____ 2017__г.

Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Иткульский спиртзавод»__

Обобщенная формулировка задания



Календарный план практики

управление менеджер персонал решение

Наименование задач, составляющих задание	Дата выполнения задачи	Подпись руководителя практики от организации
1	2	3
Согласование программы практики. Знакомство с организацией, изучение организационно-управленческой документации. Изучение особенностей государственного регулирования деятельности организации	4.07.2016
Знакомство с видами деятельности и структурой управления организации	5.07.2016 - 7.07.2017
Изучение содержания работы менеджера по специальным функциям управления. Анализ процедуры принятия управленческих решений	8.07.2016 - 10.07.2017
Анализ маркетинговой и логистической деятельности организации	11.07.2016 - 12.07.2017
Анализ деятельности организации в сфере управления персоналом	13.07.2016 - 14.07.2017
Анализ особенностей организации финансовой деятельности и антикризисного управления	15.07.2016- 16.07.2017
Оформление, сдача и защита отчета по производственной практике. Итоговая конференция по практике	16.07.2017

Руководитель практики от вуза

Т.В Позднякова, ст. пр. каф. ЭП

Дневник производственной практики

студента (студентов) группы _М - 41 Борзикова Никиты Сергеевича

Ф.И.О. студентов

38.03.02 Менеджмент (профиль - Производственный менеджмент)

База практики

ОАО «Иткульский спиртзавод»

Выполненные виды работ в рамках задач (мероприятий), составляющих задание	Подпись руководителя практики от организации
Дата	Наименование работы
1	2	3
4.07.2017	Согласование программы практики, знакомство с организацией и её деятельностью
5.07.2017	Знакомство с видами деятельности
6.07.2017	Знакомство с персоналом и его должностными инструкциями
7.07.2017	Знакомство со структурой управления организацией
8.07.2017	Изучение работы менеджера по специальным функциям управления
9.07.2017	Анализ процедуры принятия управленческих решений
10.07.2017	Анализ процедуры принятия управленческих решений
11.07.2017	Анализ маркетинговой деятельности предприятия
12.07.2017	Анализ логистической деятельности предприятия
13.07.2017	Анализ деятельности предприятия в сфере управления персоналом
14.07.2017	Анализ деятельности предприятия в сфере управления персоналом
15.07.2017	Анализ особенностей организации финансовой деятельности
16.07.2017	Анализ особенностей антикризисного управления организации
17.07.2017	Оформление отчёта

Руководитель практики от вуза

Позднякова Т.В

Введение

В соответствии с учебным планом я проходил производственную практику на ОАО «Иткульском спиртзаводе» с 3 по 16 июля 2017г.

Прохождение практики направлено на закрепление и углубление практически теоретических знаний и умений полученных при изучении основных курсов, развитие и накопление практических умений и навыков по анализу и совершенствованию систем управления в организации.

Цель практики - ознакомиться с деятельностью ОАО «Иткульский спиртзавод».

Совместно с руководителем практики был составлен план осуществления работы, который был успешно выполнен.

Задачи практики:

1) знакомство с организацией, изучение организационно-управленческой документации, особенностей государственного регулирования деятельности организации;

2) знакомство с видами деятельности и структурой управления организации;

3) изучение содержания работы менеджера по специальным функциям управления, анализ процедуры принятия управленческих решений;

4) анализ маркетинговой и логистической деятельности организации;

5) анализ деятельности организации в сфере управления персоналом;

6) анализ рынка:



1. Общий анализ деятельности ОАО «Иткульский спиртзавод»

1.1 Общая характеристика ОАО «Иткульский спиртзавод»

Для прохождения производственной практики мною был выбран ОАО «Иткульский спиртзавод», который находится по адресу 659418 Алтайский край, Зональный район, с. Соколово, ул. Кирова, №1.

Телефон:(385-30) 2-61-99

Банковские реквизиты:

ОКПО 05129265

ОГРН1022202114550

ИНН/КПП2245000523/220250001

р/счет 40702810302450114154

БИК 040173604

кор/счет30101810200000000604

Сокращенное фирменное наименование общества: ОАО «Иткульский спиртзавод». Общество является юридическим лицом с момента его государственной регистрации, имеет расчетный, и другие счета в кредитных учреждениях, в том числе в иностранной валюте, круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке, указание местонахождение общества. Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной индивидуализации.

Миссией является оказание позитивного влияния на формирование вкусов и предпочтений потребителей, в создании культуры потребления алкогольных напитков в России.

Целью Общества является удовлетворение общественных потребностей в производимой продукции, выполняемых работах и оказываемых услугах, получение прибыли и реализация на ее основе социальных и экономических интересов Участников Общества.

Основными видами деятельности Общества являются:

-производство и реализация спиртных напитков;

-производство и продажа хлебобулочных изделий;

-оптовая и розничная торговля алкогольной продукции;

-маркетинговые услуги;

-коммерческо-посредническая деятельность.

На долю спиртзавода приходится более 60% от общего объёма продукции, произведенной в Алтайском крае. По результатам рейтинга Российской алкогольной ассоциации ОАО «Иткульский спиртзавод» входит в число 30-ти ведущих производителей ЛВП и 20-ти производителей спирта.

Сегодня это ? российское предприятие, оснащенное самым высокотехнологическим оборудованием из России, Германии, Италии, что позволяет, сохраняя традиции основателей, совершенствовать технологии производства, дополнять их новыми, передовыми и выпускать продукцию высочайшего качества. На каждом этапе технологического процесса специалистами ПТЛ осуществляется жесткий контроль качества.

Основное правило производства ? строгое соответствие утвержденным рецептурам ГОСТ, точный подбор ингредиентов и жесткий контроль качества на всех стадиях производства, который осуществляет производственно-технологическая лаборатория. Она оснащена современным оборудованием, что позволяет сегодня заводу работать над получением сертификата менеджмента качества ИСО 9001-2001. Технологи завода ведут постоянный поиск новых технологий, обеспечивающих высокое качество и оригинальный вкус изделий. Рецептуры большинства изделий разработаны специалистами предприятия совместно с ведущими российскими научно-исследовательскими институтами.

Высокое качество продукции ОАО «Иткульский спиртзавод» подтверждают сертификат лаборатории Национального союза объединенных производителей алкоголя (Франция) и свидетельства Всероссийской организации качества, удостоверяющие присвоение продукции завода знака «Российское качество» (2005 г.) и многочисленные награды, полученные на конкурсах, выставках различного уровня.

В настоящее время на заводе работает свыше 400 человек. Это прочная команда профессионалов, грамотно и ответственно подходящая к своему делу. Четкая и слаженная работа сотрудников, их знания и опыт позволяют предприятию решать задачи любой сложности, обеспечивая потребителей надежной и качественной продукцией.

1.2 Организационная структура организации

Структура - это взаимосвязь между подразделениями. Планирование и организационное проектирование должно базироваться на стратегических планах организации, поскольку цель организационной структуры состоит в том, чтобы обеспечить достижение стоящих перед организацией целей.

На предприятии наблюдается линейно-функциональная структура управления. При данной структуре управления лежит шахтный способ построения, при котором осуществляется специализация процесса управления по функциональным подсистемам (производство, маркетинг, финансы, разработки и исследования, персонал и др.)

Положительными моментами являются четкость системы взаимодействия подразделений, единоначалие (руководитель берет в свои руки общее управление), разграничение ответственности (каждый знает, за что отвечает), возможность быстрой реакции исполнительных подразделений на указания, полученные свыше.

Недостаток структуры заключается в отсутствии звеньев, которые вырабатывают общую стратегию работы. Руководители практически всех уровней в первую очередь решают оперативные проблемы, а не стратегические вопросы. Имеются предпосылки к перекладыванию ответственности и волоките при решении проблем, которые требуют взаимодействия нескольких подразделений. Управление предприятием имеет слабую гибкость и плохо приспосабливается к изменениям. Организация и подразделения имеют разные критерии оценки эффективности и качества работы. Существующая тенденция к формальности оценки данных показателей обычно приводит к возникновению атмосферы разобщенности и страха.

1.3 Сбытовая деятельность ОАО «Иткульский спиртзавод»

На данный момент предприятие уверенно осуществляет свою деятельность, разрабатывает и выпускает новые виды продукции, постоянно заботится о качестве производимой продукции.

На предприятии разработана производственная программа выпуска продукции и план технического развития предприятия на 2017 год. По плану технического развития предприятием будет производиться как модернизация основного производства, так и приобретение, и введение в эксплуатацию нового оборудования, что позволит предприятию повысить свою конкурентоспособность и эффективность, а также снизить себестоимость производимой продукции.

Суть деятельности маркетинговой службы предприятия заключается в гибком реагировании на изменяющиеся вкусы и предпочтения потребителей. Постоянный мониторинг состояния рынка позволяет своевременно организовывать выпуск востребованной, конкурентоспособной, а также безопасной для здоровья людей продукции.

Главной задачей деятельности маркетинговой службы предприятия является выработка уверенности потребителя в высоком качестве производимой продукции.

Отдел маркетинга и сбыта проводит мероприятии по изучению степени удовлетворенности потребителя, а также разрабатывает систему маркетинговых исследований, которые в дальнейшем служат основой для разработки стратегии и тактики поведения на рынке.

Бренд премиум-водки «Алтай» запустил экологическую акцию, в ходе которой с каждой купленной бутылки деньги перечислялись в экологический фонд на сохранение чистоты. На сайте проекта велось голосование за лучший эко проект, который будет реализован на полученные в ходе акции средства. Проект был интегрирован и в соцсети: на страницах, проголосовавших появлялась информация об отданных голосах, также была использована механика Member get Member ? за новых участников проекта пригласившие их получали дополнительные баллы. Победители акции отправились в путешествие на Алтай.

Одним из ключивых каналов коммуникации является сайт ОАО «Иткулький спиртзавод».



2. Анализ деятельности ОАО «Иткульский спиртзавод»

2.1 Анализ рынка ОАО «Иткульский спиртзавод»

Конкуренцию в экономической сфере можно определить так - «соперничество субъектов рыночных отношений за наилучшие условия коммерческой деятельности». Если брать в расчет более глобальные смыслы, можно сформулировать понятие конкуренции как борьбу за покупателя. Поэтому все аспекты конкурентной среды и конкурентные преимущества - это принципиальные показатели, отличающие одну фирму от других и позволяющие обратить на себя внимание клиентов.

Когда компанией не берется в расчет анализ конкурентной среды предприятия (а таких очень много), возникают вопросы в принятии маркетинговых решений. Например, такая ошибка характерна для стартапов. Существуют две важнейших аксиомы в анализе конкурентной среды, применяемые для всех видов бизнеса:

1) Знание потенциального потребителя и его ценностей и анализ этой информации;

2) Знание конкурентов, их слабых и сильных сторон и анализ этой информации.

В ходе всех изменений в деятельности любой фирмы, будь то ценовая политика, рекламные кампании, внедрение новых направлений, товаров или услуг, инновационные мероприятия, следует проводить анализ внешней конкурентной среды, а также прогнозировать, какие изменения на рынке последуют за этими нововведениями.

Недостаточно просто следить за деятельностью конкурентов, необходим полноценный сравнительный анализ конкурентной среды, который позволяет сформировать схему привлечения потребителя и спрогнозировать развитие ситуации на рынке и в компании.

Анализ конкурентной среды в определенной отрасли может быть, как максимально детальным (можно составить прогноз деятельности компаний-конкурентов даже на несколько лет вперед), так и емким в контексте краткосрочных задач.

Конкурентами ОАО «Иткульский спиртзавод» являются ООО «Эталон», ООО «Абсолют» (Тульская область), а также ООО «Премиум» (Кабардино-Балкария), ООО «Курск Продукт» (Курская область), ЗАО «Ерофеев» (Новосибирская область), ООО «ДДД» и ООО «Престиж».

Социально-демографические характеристики потребителей алкогольной продукции. Большая часть (66%) покупателей алкогольной продукции - мужчины. Около половины (49%) покупателей алкоголя - это молодые люди в возрасте от 21 до 30 лет. Еще 29% опрошенных - потребители от 31 до 40 лет, 12% - от 40 до 50 лет, 10% - от 51 до 60 лет. Большая часть потребителей алкоголя (58%) имеют высшее или неоконченное высшее образование, 36% - среднее или средне-специальное.

Более 2/3 покупателей алкогольной продукции имеет доход средний и выше среднего. 66% респондентов ответили, что им «Денег хватает на крупную бытовую технику, но мы не могли бы сейчас купить новую машину». Еще 23% сказали, что им «Денег вполне хватает на питание и одежду, однако купить сейчас телевизор, холодильник или стиральную машину было бы трудно». Для 7% «На питание денег хватает, но покупка одежды вызывает серьезные проблемы». И только 4% признались, что из заработков «Хватает на все, кроме дорогих приобретений, как дача, квартира».

На долю категории приходится 15% от всех затрат на покупку алкоголя.

Больше всего покупателей водки нижнего ценового сегмента (до 200 рублей за бутылку) - 20% от всех покупателей алкогольной продукции. Кроме того, этот сегмент отличается достаточно высокой частотой покупок - 3,8 раз в месяц (в среднем сегменте 3,2). В результате этот сегмент занимает более половины затрат на водку и 8% затрат на весь алкоголь.

Водку среднего ценового (от 201 до 500 рублей за бутылку) сегмента покупают 10%, средние затраты 1900 рублей в месяц, всего сегмент занимает 6% затрат на алкоголь.

Водку дороже 500 рублей позволили себе лишь 2% респондентов.

Водка среднего ценового сегмента приобретается большей частью (64%) покупателями в продуктовых магазинах, дешевая водка - в продуктовых магазинах (45%) и «магазинах около дома» (32%).

2.2 Анализ доходов ОАО «Иткульский спиртзавод»

Доходами организации признается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников.

Доходы содержат следующие статьи: выручку от продаж товаров, продукции (работ, услуг); проценты и дивиденды к получению;поступления от продажи основных средств и другого имущества; чрезвычайные доходы и т.п.

Не могут признаваться доходами организации, как указывается в Положении по бухгалтерскому учету 9/99 «Доходы организации», различные поступления от других юридических и физических лиц:

1) сумм налога на добавленную стоимость, акцизов, налога с продаж, экспортных пошлин и иных аналогичных обязательных платежей;

2) по договорам комиссии, агентским и иным аналогичным договорам в пользу комитента, принципала и т.п.;

3) в порядке предварительной оплаты продукции, товаров, работ, услуг;

4) авансов в счет оплаты продукции, товаров, работ, услуг;

5) задатка;

6) в залог, если договором предусмотрена передача заложенного имущества залогодержателю;

7) в погашение кредита, займа, предоставленного заемщику.

Доходы организации в зависимости от их характера, условия получения и направлений деятельности организации подразделяются на:

1) Доходы от обычных видов деятельности;

2) Операционные доходы;

3) Внереализационные доходы;

4) Чрезвычайные доходы

Согласно ПБУ 9/99 доходы, отличные от доходов от обычных видов деятельности, считаются прочими поступлениями.

В ОАО «Иткульский спиртзавод» прибыль от реализации основных видов продукции в 2015 году составила 124,5 млн.руб, в 2014 году от реализации основных видов продукции было получено 139,9 млн.руб.

Прибыль от продаж по основным видам продукции:

- спирт ? 12,3 млн. руб.

- водка ? 124,9 млн. руб.

- углекислота ? 2,1 млн. руб.

- хлеб и ХБИ ? 0,6 млн. руб.

За размещение свободных денежных средств на депозитах банков, предприятию начислены проценты в сумме 14,4 млн. руб., в 2014 году - 6,2 млн. руб.

Чистая прибыль предприятия (прибыль за вычетом налогов) составила 84,4 млн. руб., в 2014 году она равнялась 81,0 млн. рублей.

Основными направлениями использования прибыли в 2015 году было

? инвестирование средств в развитие производства.

За отчётный год акционерным обществом уплачено налогов во все уровни бюджетов на сумму 1 млрд. 112 млн. руб, за 2014 год - 1 млрд. 145 млн. руб.

По видам налогов платежи составили:

- акцизы ? 924,1 млн. руб

- налог на добавленную стоимость ? 180,3 млн. руб

- налог на прибыль ? 24,5 млн. руб

- налог на имущество ? 2,8 млн. руб

- налог на доходы физических лиц ? 12,6 млн. руб.

2.3 Анализ расходов ОАО «Иткульский спиртзавод»

В данном разделе речь пойдет лишь о некоторых показателях, в которых наибольшим образом проявляется специфика предприятия.

Расходную часть ОАО «Иткульский спиртзавод» формируют следующие затраты:

1) сырье;

2) затраты на оплату труда;

3) страховые выплаты;

4) амортизация;

5) акцизы;

6) прочие расходы:

Величина расходов по каждой конкретной позиции зависит от величины фирмы, хотя прямой зависимости здесь нет. Например, расходы у крупной фирмы, несомненно, выше, чем у мелкой.

Но существует определенный порог, ниже которого, ни одной фирме опускаться не стоит, иначе потребители просто перестанут замечать фирму.

Таблица 1? Расходная часть ОАО «Иткульский спиртзавод»

Затраты	2014 (%)	2015 (%)	ТР 2015/2014 г.
Сырье	46	47
З/пл	20	22
Страховые выплаты	3	4
Амортизация	11	12
Акцизы	16	10
Прочие расходы	4	5



2.4 Анализ персонала ОАО «Иткульский спиртзавод»

Персонал является главным ресурсом каждого предприятия, от эффективности его использования во многом зависят результаты деятельности и конкурентоспособность предприятия.

Квалификационный уровень работников во многом зависит от их возраста, стажа работы, образования и т.д.

По уровню образования персонал подразделяется на работников с высшим образованием, с неполным высшим образованием, со средне специальным и средним образованием, с неполным средним образованием.

по возрасту состав персонала определяется на основе использования шкалы с различным диапазоном, например: до 20 лет; 21 - 28 лет; 29 - 45 лет и т.д.

По половому признаку мужчина или женщина.

Плановая численность работников на 2017г. 435 человек

1) Рабочие основного производства 300 человек;

2) Рабочие вспомогательного производства 25 человек;

3) Инженерно - технические работники и служащие 83 человек;

4) Персонал на основной деятельности (торговли) 27 человек;

Анализ персонала по возрасту:

1) до 20 лет - 24 человек;

2) с 21 до 28 лет - 58 человек;

3) с 29 до 45 - 206 человек;

4) с 46 до 65 - 147 человек;

Анализ персонала по половому признаку:

1) мужчин - 296 человек;

2) женщин - 139 человек;

Анализ персонала по образованию:

1) с высшим образованием - 184 человек;

2) со средне специальным - 211 человек;

3) средним образованием - 40 человек;

Персонал является главным ресурсом каждого предприятия, от эффективности его использования во многом зависят результаты деятельности и конкурентоспособность.



Заключение

Прохождение производственной практики является важным элементом учебного процесса по подготовке специалиста в области менеджмента.

Во время её прохождения будущий специалист в области менеджмента применяет полученные в процессе обучения знания, умения и навыке на практике.

При прохождении практики на предприятии:

1) были изучены правила работы с первичными документами;

2) проведён анализ основных экономических показателей;

3) проведён анализ доходов и расходов.

Во время прохождения практики мною были достигнуты следующие результаты: приобретены и закреплены практические навыки по изучению особенностей производственной деятельности предприя

тия; исследована система управления предприятием; приобретены навыки работы с документацией; закреплены навыки работы с ПК; освоены навыки контактирования с клиентами, сотрудниками и руководством организации.

Я считаю, что целом предприятие работает стабильно.



Список использованных источников

1) Понуждаев, Э.А. Теория менеджмента: история управленческой мысли, теория организации, организационное поведение: учебное пособие / Э.А. Понуждаев, М.Э. Понуждаева. - М.; Берлин: Директ-Медиа, 2015.

2) Лукашевич, В.В. Менеджмент: учебное пособие / В.В. Лукашевич, Н.И. Астахова; под ред. В.В. Лукашевич, Н.И. Астахова. - М.: Юнити-Дана, 2012.

3) Волкова, Н.В. Трудовое право в управлении персоналом: Учебное пособие / Н.В. Волкова. - Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2010.

4) Миляева, Л. Г.Экономика предприятия: учебное пособие / Л. Г. Миляева. - Бийск: Изд- во Алт. гос. техн. ун-та, 2013.

5) Экономика предприятия: учебник / В.Я. Горфинкель, О.В. Антонова, А.И. Базилевич и др.; под ред. В.Я. Горфинкель. - М.: Юнити-Дана, 2013.

6) Баскакова, О.В. Экономика предприятия (организации). Учебник для бакалавров / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. - М.: Дашков и Ко, 2012.

7) Гавриленко, В.М. Менеджмент. Конспект лекций в схемах: учебное пособие / В.М. Гавриленко. - М.: А-Приор, 2010.

8) Анализ деятельности предприятия. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://management-rus.ru/economics/analiz-deyatelnosti-12.php.

9) Организационная структура предприятия. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/organizacionnaya-struktura.html.

10) Преимущества линейной структуры. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.cfin.ru/management/iso9000/iso9000_orgchart.shtml.

11) Недостатки линейной структуры. [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://uchebnik-online.com/132/745.html.

12) Должностные обязанности директора. [Электронный ресурс]. - Режим доступа:http://www.kadrovik-praktik.ru/MatKadr/ObrDok/DI_direktor.php.

13) Должностные обязанности инженера. [Электронный ресурс]. - Режим доступа:http://www.nastol.ru/Go/ViewArticle?id=3810.

14) Расходы и доходы предприятия. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/dohody.html.

Размещено на Allbest.ru