Структурування асортименту підприємства за його аналізом

Размещено на http://www.allbest.ru/

Структурування асортименту підприємства за його аналізом

Актуальність

асортимент торговий управління

Структурування асортименту - одне з найважливіших завдань торговельного підприємства, від якого залежить якість обслуговування, рівень конкурентоспроможності і прибутковість діяльності. У зв'язку з цим пошуки шляхів оптимізації асортиментного портфелю та ефективних методів управління асортиментом набуває важливості в сучасних умовах розвитку торгівлі.

Обсяг літератури. Постановка загальної проблеми. Питання щодо аналізу і структурування асортименту товарів на підприємствах роздрібної торгівлі розглядалися в роботах Є.А. Бузукової, C.В. Сисоєвої, В.А. Павлової, А.М. Виноградської, Г. Крохи, Ж.Ж. Ламбена та ін. [1-10].

Проте, не зважаючи на суттєві доробки економістів, залишаються недостатньо дослідженими питання щодо структурування асортименту у спеціалізованих торговельних підприємствах за результатами поєднаного аналізу.

Метою статті є систематизація підходів до структурування асортименту рибних товарів за результатами поєднаного аналізу за АВС і XYZ-методами.

Основна частина. Загальноприйнято, що вихідним етапом структурування асортименту є його аналіз, проведений одним з методів: зіставлення необхідного і реального профілю, аналізу життєвого циклу товару, портфельного аналізу, «моделі з ідеальною точкою», моделі Розенберга тощо.

Найбільш розповсюдженим є метод АВС-аналізу, який дозволяє визначити пріоритетні позиції в асортименті, виділити «зірок» (група А), «претендентів» (група В) і аутсайдерів (група С) та встановити базовий асортимент. АВС-аналіз передбачає ранжування асортименту за різними параметрами (постачальники, товарні запаси, споживачі), які можна підтвердити кількісними показниками.

За загальним рейтинговим списком виділяється три групи товарів - А, В і С, що відрізняються за значущістю і внеском в результат діяльності (товарооборот або прибуток). За правилами Парето, товари групи А відносяться до найважливіших, оскільки забезпечують перші 50% результату; товари групи В - до середніх (забезпечують 30% результату), а товари групи С - до проблемних, (забезпечують 20% результату).

Проте, метод АВС має певні недоліки, а саме: не враховується сезонні коливання продажів; є похибки у разі, якщо облік товарів ведеться з постійними змінами в інформаційній системі; досліджуваний період повинен бути не меншим, ніж три місяці. Основна ідея XYZ-аналізу полягає у групуванні товарних категорій за ступенем прогнозування попиту. Група X включає товари стабільного продажу з високими можливостями їх прогнозування, група Y - товари, що мають коливання в попиті і середній прогноз продажів, група Z - товари нерегулярного споживання з невисокою точністю прогнозування. Тому є сенс застосовувати метод АВС в поєднанні з методом XYZ. Поєднання дозволяє оптимізувати асортимент торговельного підприємства, визначити безумовних лідерів і аутсайдерів та статус кожної товарної категорії.

Апробація поєднаного аналізу асортименту проведена у відділі «Рибні товари» спеціалізованого торговельного підприємства.

На першому етапі аналізу було обрано його об'єкт - товарні категорії та параметри (внесок кожної товарної категорії в товарооборот і прибуток).

Далі визначено частки кожної товарної категорії в товарообороті і прибутку спеціалізованого торговельного підприємства та проранжовано за порядком убування.

Накопичувальний підсумок частки в товарообороті і прибутку дозволяє виділити групи А, В та С.

Результати проведеного АВС-аналізу за часткою в товарообороті подано в табл. 1.

Таблиця 1 АВС-аналіз асортименту рибних товарів за товарооборотом у 1 півріччі 2011 р.

Примітка. б/у - без упаковки; в/у - вакуумна упаковка.

Проведений АВС-аналіз за товарооборотом дозволив виділити пропорцію 84/16, яка показує, що група А займає 64%, група В - 20%, а група С - 16%. Так група А включає рибні консерви, які займають - 20,61%, заморожена риба займає - 19,87%, охолоджена риба - 13,07%, копчена риба без упаковки - 10,49%. До групи В віднесено рибні пресерви та солону рибу у вакуумній упаковці (частки у товарообороті відповідно 6,72% і 6,71%), рибні напівфабрикати (6,34%). Група С включає солоні та в'ялені рибні товари без упаковки, що займають відповідно 5,14% і 4,04%, живу рибу (3,70%), копчену рибу у вакуумній упаковці (1,39%), солону та копчену нарізану рибу (відповідно 1,04% і 0,58%), в'ялену рибу у вакуумній упаковці (0,29%).

Проте, для прийняття рішення про виведення або введення товарів в асортимент необхідно знати їх частку як у товарообороті, так і у прибутку, оскільки товари, що займають незначну частку в товарообороті, можуть приносити в той же час значний прибуток. Результати АВС-аналізу за товарооборотом і прибутком подано в табл. 2.

Таблиця 2 АВС-аналіз за товарооборотом і прибутком у 1 півріччі 2011 р.

Таким чином за АВС-аналізом за товарооборотом і прибутком було виділено п'ять груп, а саме: АА, ВС, ВВ, СВ і СС. Товарні категорії групи СС слід віднести до «аутсайдерів», оскільки вони не вносять суттєвого вкладу в результати роботи торговельного підприємства, а їх наявність є сигналом незбалансованості асортименту.

У досліджуваному підприємстві до групи СС відносяться шість товарних категорій (в'ялена риба без упаковки, жива риба, копчена і в'ялена риба у вакуумній упаковці, солона і копчена нарізана риба). Їх частка складає близько 11%. Група ВС включає малоприбуткові товари (в досліджуваному підприємстві - це рибні пресерви). Середню прибутковість за повільної оборотності мають товари групи СВ і до неї відноситься риба солона без упаковки. Група ВВ представляє товари з середнім рівнем оборотності і включає солону рибу у вакуумній упаковці та рибні напівфабрикати.

До групи АА входять «зірки» асортименту. Вони забезпечують основну частину прибутку і товарообороту. Ця група включає рибні консерви, заморожену і охолоджену рибу, копчену рибу без упаковки.

Виділення найбільш значущих товарних категорій рибних товарів дозволяє оптимізувати товарний асортимент. Проте, для усунення певної суб'єктивності, доцільно паралельно провести XYZ-аналіз, який дозволяє ранжувати і групувати товарні категорії за ступенем прогнозування попиту і оборотністю товарів.

Коефіцієнт варіації (), який показує стабільність/нестабільність попиту на товари, визначено за допомогою формули:

, (1)

де - значення параметру товарних категорій у -ому періоді;

- середнє значення параметру;

- кількість періодів.

Для узагальнення висновків щодо асортиментного коливання у досліджуваному торговельному підприємстві визначено межі інтервалів (табл. 3).

Таблиця 3 Межі інтервалів для розподілу асортименту за групами [11]

Результати XYZ-аналізу за товарооборотом у 1 півріччі 2011 р. подано у табл. 4.

ХYZ-аналіз дозволив визначити, що до групи Х не ввійшла жодна товарна категорія, що свідчить про відсутність стійкого споживчого попиту на рибні товари, що практично унеможливлює точні прогнози.

Група Y включає одинадцять товарних категорій: в'ялена риба без упаковки, солона риба нарізана, жива риба, копчена риба без упаковки, рибні пресерви, рибні напівфабрикати, в'ялена риба в вакуумній упаковці, рибні консерви, копчена риба нарізана, заморожена риба, солона риба в вакуумній упаковці. Коефіцієнт варіації цієї групи складає 10-25% (середнє коливання). Ці товарні категорії характеризуються сезонними коливаннями попиту, проте піддаються прогнозуванням продажів.

Група Z представлена трьома товарними категоріями - копчена риба в вакуумній упаковці, охолоджена риба, солона риба без упаковки. Вони мають коефіцієнт варіації більше 30% і відносяться до групи з суттєвим коливанням, що ускладнює прогнозування попиту на них.

Порівняння товарних категорій за АВС і XYZ аналізом дозволяє визначити ступінь впливу на кінцевий результат (АВС) і стабільність цього результату (XYZ). Тому поєднання результатів АВС і XYZ аналізу більш повно характеризує асортимент та стає підставою для прийняття рішення щодо управління тими чи іншими товарними категоріями; підвищення ефективності управління товарними запасами і закупівлями товарів; розробки оптимальної закупівельної політики за визначеними товарами-«зірками» і товарами-«аутсайдерами», а також шляхів оптимізації асортименту.

Результати поєднаного АВС і ХYZ аналізу наведено у табл. 5.

Таблиця 4 XYZ-аналіз асортименту рибних товарів за товарооборотом у 1 півріччі 2011 р.

Таблиця 5Поєднаний АВС і XYZ аналіз асортименту рибних товарів за товарооборотом у 1 півріччі 2011 р. і стабільністю продажів

Відповідно до проведеного поєднання АВС і XYZ аналізу асортименту рибних товарів у досліджуваному торговельному підприємстві (табл. 5) доцільно побудувати матрицю за двома критеріями - частка товарної категорії у товарообороті (АВС) та стабільністю продажів (XYZ) (рис. 1).

Побудована матриця доводить, що асортимент торговельного підприємства не стабільний, оскільки всі стовбці Х не заповнені. Група СY є достатньо великою, вона складається з п'яти товарних категорій (солона риба нарізана, жива риба, в'ялена риба без упаковки, в'ялена риба в вакуумній упаковці, копчена риба нарізана), проте вона не представляє особливої цінності для підприємства. У групу CZ потрапили дві товарні категорії (солона риба без упаковки і копчена риба в вакуумній упаковці), які відносяться до проблемних, оскільки вносять незначний внесок у прибуток і мають значні коливання продажів. Ці товарні категорії є першими претендентами на виключення з асортименту.

Рис. 1. Матриця поєднаного аналізу асортименту досліджуваного торговельного підприємства

Для структурування асортименту, перш за все, слід приділяти увагу товарним категоріям груп А і В, оскільки вони забезпечують основний товарооборот торговельного підприємства, та товарним категоріям групи Х, що забезпечують стабільність продажів.

Висновки

За результатами поєднаного аналізу і побудованої матриці для рибних товарів, що реалізує спеціалізоване торговельне підприємство, можна дійти висновку, що оптимальний асортиментний портфель повинен включати такі категорії: копчена риба без упаковки, рибні консерви, заморожена і охолоджена риба, рибні пресерви, рибні напівфабрикати і солона риба в вакуумній упаковці, які входять до груп А та В. Солону і копчену рибу нарізану, живу рибу, в'ялену рибу без упаковки і в вакуумній упаковці слід перевести в групу В, а солону рибу без упаковки і копчену рибу в вакуумній упаковці вивести з асортиментного переліку або замінити аналогічними товарами, що користуються попитом.

Вищенаведене підтверджує, що поєднаний аналіз за АВС і ХYZ методами є дієвим інструментом структурування асортименту торговельного підприємства, спрямованого на його оптимізацію та забезпечення ефективності управління товарними запасами.

Список використаної літератури

асортимент торговий управління

1. Бузукова Е.А. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице / под ред. С. Сысоевой. - СПб.: Питер, 2010. - 432 с.

2. Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: Методы анализа и практические советы. / Е.А. Бузукова. - СПб.: Питер, 2007. - 176 с.

3. Сысоева С.В. Категорийный менеджмент: Курс управления ассортиментом в рознице / С.В. Сысоева, Е.А. Бузукова. - СПб.: Питер, 2008. - 336 с.

4. Павлова В.А. Дослідження торговельного асортименту спеціалізованого магазину як основа його оптимального формування / В.А. Павлова // Бюлетень Міжнародного Нобелівського економічного форуму: зб. наук. праць. - 2012. - №1(5). - С. 293-300.

5. Сысоева С.В. Большая книга директора магазина. / С.В. Сысоева. - СПб.: Питер, 2012. - 416 с.

6. АВС analysis software for Logistic & Marketing [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://www.abc-analysis.ru.

7. Управление запасами с помощью ABC-XYZ анализа [Электронный ресурс] - Режим доступа: perm.hse.ru/manperm/135273/news/67380433.html http://1cv8.net.ua/zakon_pareto_i_samopodobie_v_avsanalize.html radikal.in.ua/wp-content/uploads/2011/04/ABC_Taranenko.doc

8. Виноградська А.М. Комерційне підприємництво: сучасний стан, стадії розвитку: монографія. / А.М. Виноградська. - Київ: Центр навчальної літератури, 2004. - 807 с.

9. Кроха Г. Товарний асортимент: методи аналізу та оптимізації / Г. Кроха. // Отдел маркетинга. - 2011. - № 6. - С. 52-58.

10. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива / Пер. с французького. / Ж.Ж. Ламбен. - СПб.: Наука, 1996. - 589 с.

11. Бек В.Л. Теорія статистики: Курс лекцій: Навчальний посібник / В.Л. Бек. - Київ: ЦУЛ, 2003. - 288 с.

Размещено на Allbest.ru