Обґрунтування проведення коригувальних та попереджуючих заходів в системі управління якістю продукції на підприємствах хлібопекарської галузі

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Обґрунтування проведення коригувальних та попереджуючих заходів в системі управління якістю продукції на підприємствах хлібопекарської галузі

Необхідно відмітити, що питання проведення коригувальних та попереджуючих дій в сучасних системах управління якістю не досить розглянуті і в недостатньому обсязі використовуються на практиці в тісному зв'язку із стимулюванням, плануванням та організацією виробництва. Вищезазначене обумовлює необхідність обґрунтування алгоритму проведення коригувальних та попереджуючих дій з метою усунення причин виробництва неякісної продукції і таким чином підвищення ефективності діяльності підприємств хлібопекарської галузі.

Одним з провідних напрямків підвищення конкурентоспроможності продукції та підприємств з виробництва хлібобулочних виробів є орієнтація на виробництво високоякісної продукції.

Серед вітчизняних вчених вагомий внесок у розвиток теорії і практики управління якістю внесли Ж.К. Сіднєва [1; 2], А.О. Заїнчковський, С.О. Юшин [6] та ін.

Обґрунтування проведення коригувальних та попереджуючих заходів в системі управління якістю продукції на підприємствах хлібопекарської галузі проведемо на прикладі зразкових підприємств з управління якістю. Зокрема на ДІЇ ПАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №10 та ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №12» на яких впроваджено систему управління продукції, з ціллю ідентифікації проблем та з метою ефективності управління й попередження непередбачено використання в процесі виробництва продукції, яка не відповідає стандартам (містить брак) та постачання її споживачам.

Метою статті є обґрунтування коригувальних та попереджуючих заходів в системі управління якістю продукції на підприємствах хлібопекарської галузі.

Одним із фундаментальних елементів підтримки функціонування системи менеджменту якості на досліджуваних підприємствах хлібопекарської галузі та способом покращення процесів управління виступають комплекс заходів з метою уникнення виробництва неякісної продукції [1, с. 108, 2, с. 339, 6, с. 123].

Їх застосування передбачає реалізацію, саме, коригувальних та попереджувальних заходів для усунення мір або мінімізації випадків повторного виникнення браку та дефектів хлібобулочної продукції. Значення пов'язаних з якістю коригувальних дій, визначається з точки зору їх можливого впливу на такі аспекти, як витрати виробництва, додаткові витрати на якість, безпека та задоволення споживача і інших зацікавлених сторін.

Коригувальні дії плануються та проводяться у відповідності із наслідками та по мірі їх виникнення на підприємстві. Для управління процесом розробки та реалізації коригувальних дій на досліджуваних підприємствах розроблена та впроваджена документована процедура в якій встановлені вимоги до:

а) аналізу встановлених невідповідностей (в тому числі скарг споживачів);

б) визначення причин виникнення невідповідності;

в) оцінювання необхідності проведення коригувальних дій, для впевненості в тому що невідповідність продукції стандарту, не виникне наступний раз;

г) визначення та проведення необхідних та реєстрація їх результатів;

д) аналіз результату коригувальних дій на підприємстві, а також відповідальності працівників, які забезпечують таку роботу та планування заходів.

Попереджувальні дії відповідають можливим наслідкам потенційних проблем і зареєстровані у документованій процедурі «Коригувальні та попереджувальні дії», що визначає обов'язки працівників, які відповідають за їх планування й реалізацію [5, с. 2]. Процес проведення коригувальних та попереджуючих дій відображений на рис. 1.

Алгоритм проведення коригувальних і попереджуючих дій в системі управління якістю продукції на підприємстві

брак хлібопекарський управління

Для усунення причин виникнення невідповідності продукції встановленим стандартам та процесів системи менеджменту якості, а також мотивів їх виникнення з ціллю попередження ї повторного виникнення, на підприємствах також проводяться та реалізуються попереджувальні дії.

По-перше проводиться оцінка якості продукції, з ціллю визначення виникнення потенційних невідповідностей та причин їх виникнення, а потім планується проведення попереджувальних дій, направлених на усунення причин виникнення можливих не відповідностей, які відповідають можливим наслідкам потенційних проблем. Документована процедура під назвою «Коригувальні та попереджувальні дії», визначає обов'язки працівників, які відповідають за планування та реалізацію процесу і конкретні вимоги до: визначення потенційних невідповідностей з ціллю попередження появи невідповідності; оцінювання необхідних дій з метою попередження появи невідповідності; визначення та реалізації необхідних дій; реєстрації результатів реалізованих заходів; аналіз результативності прийнятих попереджувальних заходів [5, с. 2].

Підприємства чітко визначають стратегію і тактику постійного удосконалення, розуміючи що цей вибір може призвести до значних змін якості продукції, процесів та системи управління якістю хлібобулочної продукції й підприємства в цілому.

Автором пропонуються основні перспективні напрямки, які повинні постійно плануватися на досліджуваних підприємствах для ефективного управління якістю продукції, що виступають попереджувальними та коригувальними діями:

1) виконання замовлень на постачання продукції (постійно);

2) забезпечення високої якості продукції підприємства за рахунок контролю сировини, матеріалів, напівфабрикатів виробництва та готових виробів (постійно);

3) для максимального розвитку виробництва та росту авторитету підприємства, розвивати, документувати та впроваджувати систему менеджменту якості у відповідності із міжнародними стандартами ISO 9000:2008 (на протязі певного періоду);

4) сертифікувати розроблену систему управління якістю у сертифікаційному центрі (на протязі певного періоду);

5) провести навчання всього персоналу підприємства по документації системи управління якістю (на протязі певного періоду) [4, с. 3];

6) формувати позитивний імідж підприємства, як кращого виробника хлібобулочних виробів за допомогою участі у виставках (на протязі року);

7) проводити внутрішні аудити та розробляти та впроваджувати нові вироби хлібобулочної продукції (на протязі року) [3, с. 3];

8) проводити ремонтні роботи обладнання та перевірку засобів моніторингу (щорічно) та інші.

Література

1. Сіднєва Ж.К. Актуальні питання створення систем управління якістю на підприємствах /Ж.К. Сіднєва // Формування ринкових відносин в Україні, зб. наук. праць. - К.:НДЕІ, 2010. - С. 108-111

2. Сіднєва Ж.К. Актуальні проблеми в сфері управління якістю / Сіднєва Ж.К. // Актуальні питання розвитку сучасної економіки» Частина 2: колективна монографія. - Умань: Видавець «Сочинський», 2011. - С. 339-344

3. Система менеджменту якості. Керівництво по якості РК 01. - 2009. «Внутрішній аудит», Документаційна процедура, ДП 8.2.2 - 2009. - С. З

4. Система менеджменту якості. Керівництво по якості РК 01. - 2009. «Управління невідповідною продукцією» Документаційна процедура ДП СМК 8.3 - 2009. - С. 3

5. Система менеджменту якості. Керівництво по якості РК 01. - 2009. «Коригуючі та попереджуючі дії», Документаційна процедура, ДП 8.5.2 - 8.5.3 - 2009. - С. 2

6. Юшин С.О. Міра інноватизації та стандартизації як ознака системності аграрної політики / С.О. Юшин // Формування ринкової економіки: зб. наук. праць. - К.: КНЕУ, 2009. - С. 123-131.

Размещено на Allbest.ru