Сравнительный анализ качества продукции с учетом удовлетворенности потребителя

Формирование стратегии устойчивого развития, направленного на постоянное повышение качества продукции с учетом мнения потребителя. Комплексная оценка уровня качества продукции кондитерских предприятий. Пути повышения привлекательности продукции.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 17.08.2018
Размер файла 351,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Сравнительный анализ качества продукции с учетом удовлетворенности потребителя

Башкирова Ю.Н., Тарасов Р.В., Макарова Л.В.

ФГБОУ ВО «Пензенский государственный университет

архитектуры и строительства»

Современные условия конкурентной борьбы, в том числе и на рынке пищевой продукции, требуют от организаций формирования стратегии устойчивого развития, направленного на постоянное повышение качества продукции с учетом мнения потребителя. Разработка конкретных мероприятий по совершенствованию деятельности организаций требует предварительного анализа качества продукции и ее привлекательности для потребителя. В статье представлен пример комплексной оценки уровня качества продукции кондитерских предприятий с помощью методики «SERVQUAL».

Ключевые слова: качество продукции, удовлетворенность потребителя

THE COMPARATIVE ANALYSIS OF QUALITY OF PRODUCTION TAKING INTO ACCOUNT SATISFACTION OF THE CONSUMER

Bashkirova Y.N., Tarasov R.V., Makarova L.V.

Modern conditions of competition including in the market of food products, demand from the organizations of formation of strategy of the sustainable development directed to continuous improvement of quality of production taking into account opinion of the consumer. Development of concrete actions for improvement of activity of the organizations demands the preliminary analysis of quality of production and its appeal to the consumer. The example of complex assessment of level of quality of production of the confectionery enterprises by means of a technique of "SERVQUAL" is presented in article.

Keywords: quality of production, satisfaction of the consumer

Деятельность любого предприятия зависит от ряда ключевых показателей, которым следует в первую очередь отнести показатель максимальной удовлетворенности потребителя [1]. Возможность производства высококачественной продукции с учетом пожеланий потребителя дает неоспоримые конкурентные преимущества любой организации. [2]

В условиях повышения эффективности деятельности организации путем постоянного совершенствования качества продукции особое значение приобретает необходимость создания эффективной системы оценки сбора информации об удовлетворенности потребителя, оценки качества и конкурентных преимуществ организации [3].

Для комплексной оценки уровня качества продукции можно воспользоваться методикой «SERVQUAL», учитывающей пять основных параметров [4]:

Tangibles (Физическое состояние)

Reliability (Надёжность)

Responsiveness (Отзывчивость)

Assurance (Уверенность)

Empathy (Эмпатия)

Рассмотрим пример получения количественной оценки качества кондитерской продукции путем опроса потребителей продукции ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», ООО «Кондитерская Фабрика «Мирослада», КФ «Ванюшкины Сладости».

Для получения количественных оценок мнения потребителя по рассматриваемым параметрам была составлена анкета, в которой потребители оценивали качество продукции по трем пунктам: восприятие - то, как определенный параметр был воспринят потребителем; ожидание - то, каким бы хотел видеть потребитель данный параметр; важность - то, насколько данный параметр является важным для потребителя. Анкета состояла из 17 вопросов, ответить на которые нужно было по шкале от 1 - самая низкая оценка до 9 - самая высокая оценка. В опросе приняли участие 40,35% мужчин и 59,65% женщин различного возраста (рис. 1)

Рисунок 1 - Возраст опрошенных респондентов

Данные о деятельности предприятия ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», полученные в ходе анкетирования представлены в табл. 1. По полученным ответам опроса предприятие ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» имеет следующие результаты:

Оценка восприятия, оценка ожидания, оценка важности представляют собой среднее значение, полученное из ответов респондентов. Частный индекс рассчитывается как отношение оценки восприятия на оценку ожидания. Расчет индекса важности производился с учетом важности каждого показателя.

Таблица 1. Результаты анкетирования по ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика»

Параметры оценки

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

1.Оснащенность современным оборудованием

6

7,25

7

0,83

0,06

0,05

2.Уровень рекламной кампании

5,29

8

7,6

0,66

0,06

0,04

3.Внешний вид здания

7

7,5

7,25

0,93

0,06

0,05

4.Распространенность продукции предприятия на прилавках

магазинов

6,4

7,5

7

0,85

0,06

0,05

5.Известность предприятия, устойчивость позиций на рынке

6,5

7,25

6,8

0,90

0,05

0,05

6.Заинтересованность мнением потребителя

6,33

8

7,67

0,79

0,06

0,05

7.Приятный и достойный вкус выпускаемой продукции

8,5

9

7,25

0,94

0,06

0,05

8.Разносторонность ценового сегмента

6,5

7

7,33

0,93

0,06

0,05

9.Количество калорий, красителей, вредных веществ в выпускаемой продукции

7,5

9

8,5

0,83

0,07

0,06

10.Контроль продукции и соответствие стандартам

8,5

9

8

0,94

0,06

0,06

11.Количество наград

6,4

7,25

7

0,88

0,06

0,05

12.Ассортимент

8,5

9

8

0,94

0,06

0,06

13.Реализация на региональном рынке, а так же за его пределами

6,2

7

7

0,89

0,06

0,05

14.Постоянное расширение ассортимента

6,75

7

6,67

0,96

0,05

0,05

15.Забота о сотрудниках, проведение мероприятии,

направленных на выявление на рабочих местах потенциально

опасных и вредных факторов и определение уровня их воздействия на работников

6,5

7,25

6,33

0,90

0,05

0,05

16.Финансовая стабильность

7,25

8,5

8

0,85

0,06

0,05

17.Активное участие в жизни города, спонсорство некоторых мероприятий г. Пенза

6,5

7,5

7,33

0,87

0,06

0,05

Сумма

124,73

1,00

0,88

качество продукция потребитель

Для того чтобы найти интегральный индекс представляет собой произведение частного индекса качества и индекса важности. Для определения индекса качества нужно сложить все полученные оценки интегрального индекса.

Абсолютная оценка качества в соответствии с расчетным значением обобщающего индекса качества, имеет следующие диапазоны индекса качества и градации абсолютной оценки качества (табл. 2).

Таблица 2. Абсолютная оценка качества

Диапазон индекса качества

Градации абсолютной оценки качества

От 0,80 до 1,00

Нормальная (уровень 3)

От 0,60 до 0,79

Удовлетворительная (уровень 2)

Менее 0,59

Критическая (уровень 1)

Применительно к качеству продукции ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» интегральный индекс равен 0,88, что свидетельствует о нормальном уровне качества продукции (третий уровень абсолютной оценки качества).

Аналогичные исследования удовлетворенности потребителя были проведены для предприятий ООО «Кондитерская Фабрика «Мирослада». (табл. 3) и КФ «Ванюшкины Сладости» (табл. 4).

Таблица 3. Результаты анкетирования по ООО «Кондитерская Фабрика «Мирослада»

Параметры оценки

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

1.Оснащенность современным оборудованием

6,5

7,25

7,25

0,90

0,06

0,05

2.Уровень рекламной кампании

3,8

6

7

0,63

0,06

0,04

3.Внешний вид здания

7,33

7,66

7,5

0,96

0,06

0,06

4.Распространенность продукции предприятия на прилавках магазинов

4

6,33

6,25

0,63

0,05

0,03

5.Известность предприятия, устойчивость позиций на

рынке

6,75

7,25

7,25

0,93

0,06

0,06

6.Заинтересованность мнением потребителя

5

6,33

7,25

0,79

0,06

0,05

7.Приятный и достойный вкус выпускаемой продукции

8

9

7,67

0,89

0,06

0,06

8.Разносторонность ценового сегмента

7

7,25

7

0,97

0,06

0,06

9.Количество калорий, красителей, вредных

веществ в выпускаемой продукции

7,25

9

8

0,81

0,07

0,05

10.Контроль продукции и соответствие стандартам

7

8

7,33

0,88

0,06

0,05

11.Количество наград

6

6,25

6,33

0,96

0,05

0,05

12.Ассортимент

7,25

8,5

8

0,85

0,07

0,06

13.Реализация на региональном рынке, а так же за его пределами

7

7,25

7

0,97

0,06

0,06

14.Постоянное расширение ассортимента

6,33

7,25

6,33

0,87

0,05

0,05

15.Забота о сотрудниках, проведение мероприятии,

направленных на выявление на рабочих местах

потенциально опасных и вредных факторов и

определение уровня их воздействия на работников

6

6,33

6

0,95

0,05

0,05

16.Финансовая стабильность

6,75

7

7,5

0,96

0,06

0,06

17.Активное участие в жизни города, спонсорство

некоторых мероприятий г.

Пенза

3,33

6,25

7

0,53

0,06

0,03

Сумма

120,66

1,00

0,85

Таблица 4. Результаты анкетирования по КФ «Ванюшкины Сладости»

Параметры оценки

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Электронный научно-практический журнал «МОЛОДЕЖНЫЙ НАУЧНЫЙ ВЕСТНИК» АПРЕЛЬ 2018

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

1.Оснащенность современным оборудованием

6,33

7

7,5

0,90

0,06

0,06

2.Уровень рекламной кампании

3,67

6,25

7,25

0,59

0,06

0,04

3.Внешний вид здания

2,66

3,8

5

0,70

0,04

0,03

4.Распространенность продукции предприятия на прилавках магазинов

4,25

6

6,33

0,71

0,05

0,04

5.Известность предприятия, устойчивость позиций на

рынке

3,8

7

7,5

0,54

0,06

0,03

6.Заинтересованность мнением потребителя

6,33

6,75

7,67

0,94

0,06

0,06

7.Приятный и достойный вкус выпускаемой продукции

7,25

9

7,33

0,81

0,06

0,05

8.Разносторонность ценового сегмента

6,33

7,25

7,25

0,87

0,06

0,05

9.Количество калорий, красителей, вредных веществ в выпускаемой продукции

6

7

7,67

0,86

0,06

0,05

10.Контроль продукции и соответствие стандартам

7,5

8

7

0,94

0,06

0,05

11.Количество наград

5,5

6

7,25

0,92

0,06

0,06

12.Ассортимент

6,4

8

7,5

0,80

0,06

0,05

13.Реализация на региональном рынке, а так же за его пределами

6,4

7,25

7

0,88

0,06

0,05

14.Постоянное расширение ассортимента

5,75

6

6,33

0,96

0,05

0,05

15.Забота о сотрудниках, проведение мероприятии,

направленных на выявление на рабочих местах потенциально

опасных и вредных факторов и определение уровня их воздействия на работников

5,33

6

6,67

0,89

0,06

0,05

16.Финансовая стабильность

7

7,25

7,5

0,97

0,06

0,06

17.Активное участие в жизни города, спонсорство

некоторых мероприятий г.

Пенза

6,4

7

7,33

0,91

0,06

0,06

Сумма

120,08

0,97

1,00

0,84

Интегральные индексы ООО «Кондитерская Фабрика «Мирослада» и КФ «Ванюшкины Сладости» также соответствуют третьему уровню абсолютной оценки качества, что является гарантией стабильного покупательского спроса. В то же время, следует отметить, что интегральный индекс двух последних предприятий чуть ниже по сравнению с показателем ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», что свидетельствует о необходимости принятия мер по повышению конкурентоспособности продукции. Сравнительная оценка интегральных индексов качества представлена на рисунке 2.

Проведенный анализ качества продукции конкурирующих предприятий с применением данной методики позволяет определить ключевые направления развития предприятий с позиций совершенствования деятельности по продвижению продукции на рынке и привлечения потенциальных покупателей.

Рисунок 2 - Сравнительная диаграмма интегральных индексов качества

Список литературы

1. Тарасов Р.В., Макарова Л.В. Управление качеством продукции промышленных предприятий: монография. Пенза: ПГУАС, 2017. 168 с.

2. Никольская В.А. Методические подходы к оценке конкурентоспособности продукции // Экономика и менеджмент систем управления / В.А. Никольская.- 2013.- №1.- С.73-80.

3. Костаков М.В. Конкурентоспособность продукции: подход к экономическому содержанию и методы оценки / М.В. Костаков // Экономика и социум.- 2016.- №12-1(31).- С.15291533.

4. Федоськина Л.А. Методика «SERVQUAL» как инструмент повышения инновационной активности в организациях сферы услуг // Креативная экономика, 2008, №3, URL: creativeconomy.ru/lib/3821.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Качество продукции и пути его повышения. Государственная политика в области качества. Понятие и показатели качества продукции. Анализ функционирования системы менеджмента качества. Предложения по повышению качества продукции на ОАО "Бобруйскагромаш".

    курсовая работа [51,2 K], добавлен 21.03.2009

  • Качество продукции как важнейшая составляющая эффективности и рентабельности предприятия. Понятие и характеристика жизненного цикла товара. Петля качества и особенности формирования группы аналогов. Основные пути повышения уровня промышленной продукции.

    реферат [126,9 K], добавлен 13.06.2009

  • Процессы развития качества, механизмы и условия на макроуровне. Основные направления концепции повышения качества продукции. Оценка качества с экономической точки зрения. Потребительско-стоимостный подход относительно обеспечения качества продукции.

    реферат [24,2 K], добавлен 28.12.2009

  • Критериальный анализ показателей производства новой продукции и ее качества. Внутренний контроль качества новой продукции и затрат на его обеспечение. Отчет учетного сегмента "Разработка, производство и продажа новой продукции с учетом ее качества".

    магистерская работа [141,0 K], добавлен 03.03.2011

  • Управление качеством продукции. Характеристика качества продукции ОАО "Металлист". Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Оценка затрат на обеспечение качества продукции. Экономическая эффективность повышения качества продукции на предприятии.

    дипломная работа [107,3 K], добавлен 16.01.2011

  • Оценка уровня качества объекта и классификация показателей качества. Финансово-экономическая характеристика хлебозавода, ассортимент выпускаемой продукции. Анализ качества сырья, дефекты хлебобулочных изделий, обобщающих показателей качества продукции.

    курсовая работа [75,6 K], добавлен 23.09.2011

  • Понятие качества продукции, его роль и значение в обеспечении эффективности деятельности предприятия. Характеристика методов и инструментов контроля качества продукции. Разработка стратегии повышения качества продукции производственного предприятия.

    дипломная работа [1,6 M], добавлен 26.06.2017

  • Показатели качества и система качества. Влияние качества на уровень показателей деятельности предприятия, себестоимость, цену продукции, прибыль, рентабельность, конкурентоспособность продукции. Методы осуществления оценки технического уровня продукции.

    контрольная работа [28,2 K], добавлен 05.10.2010

  • Понятие качества продукции и управления им. Оценка уровня качества. Сертификация. Стандартизация. Экономические проблемы качества. Общая оценка качества продукции. Критический анализ действующей системы управления качеством.

    курсовая работа [38,1 K], добавлен 16.01.2005

  • Система менеджмента качества как инструмент экономического развития: российский и зарубежный опыт. Процессный подход в управлении качеством. Классификация показателей качества промышленной продукции. Показатели уровня качества продукции на ЗАО "ПОЛИПАК".

    курсовая работа [401,3 K], добавлен 17.08.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.