Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Нижегородский государственный педагогический университет имени Козьмы Минина»

Факультет управления и социально-технологических сервисов

Кафедра инновационных технологий менеджмента

ОТЧЕТ по преддипломной практике ООО «Братина»

Выполнила: студентка 5-го курса

группы МБЗ-13-1 Гурылёва Е. П.

Проверила: к.т.н.,

доцент Булганина С.В.

Нижний Новгород 2018

• Содержание
• 1. Краткая характеристика «Ив Роше»
• 1.1 Организационно управленческая структура бутика «Ив Роше»
• 1.2 Преимущества компании «Ив Роше»
• 1.3 Клиенты бутика «Ив Роше»
• 2. Конкурентоспособность бутика «Ив Роше»
• 3. Торгово-технологический процесс бутика «Ив Роше»
• 3.1 Реализация товара в бутике «Ив Роше»
• Выводы и предложения
• Список литературы
• Приложение 1
• Приложение 2
• Приложение 3
• Введение
• организационный конкурент предприятие заказ
• С 09 октября 2017 года по 03 декабря 2017 года прохождение практики в ООО «Братина», известный как бутик растительной косметики «Ив Роше».
• Целью данной практики является:

· ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;

· изучение основных технологических операций предприятия;

· углубление и закрепление теоретических знаний по вопросам формирования ассортимента и качества товаров, изучение исходного сырья и материалов, технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, маркировки, упаковки, создание условий хранения;

· приобретение новых практических умений в организации маркетинговой сферы.

Для достижения цели, предстоит решить следующие задачи:

· изучение функций маркетологов на предприятии;

· исследование особенностей потребителей организации;

· изучение методических подходов к исследованию конкурентов предприятия;

· изучение организации работы на предприятии по формированию портфеля заказов;

· ознакомление с организацией хранения продукции на предприятии.

Объектом исследования является ООО «Братина».

Предмет исследования - деятельность бутика косметики и товаров личной гигиены «Ив Роше».

1. Краткая характеристика «Ив Роше»

История «Ив Роше» - это, прежде всего, история любви к Природе. Основатель концерна Ив Роше, родившийся 7 апреля 1930 года во французской провинции Бретань, в небольшом городке Ля Гасийа, пронес свою любовь через всю жизнь, воплотив её в уникальной линии косметики «Ив Роше».

С 14 лет Ив проводил почти всё своё свободное время, читая книги по биологии и наблюдая за природой. Любовь к растениям переполняла мальчика - он мог часами разглядывать гербарий, собранный одним из его предков, а мог дни напролет просиживать у местных стариков, которые рассказывали ему о лекарственных свойствах растений.

Свой бизнес Ив Роше начал там же - в Ля Гасийи, когда в 1956 г. на чердаке небольшого фамильного дома он создал свою первую мазь от венозного расширения, рецепт которой ему дала старая знахарка. Созданный крем из ценного растения, лютичного чистяка, стал прародителем всей косметической линии «Ив Роше», так как именно тогда появилась идея о том, что уникальные свойства растений и сила природы могут быть неиссякаемым источником здоровья и красоты каждой женщины.

Уже в 28 лет, в 1958 целеустремленный Ив стал мэром своего родного города, а в 1959 изобрел революционный метод продажи косметики - по почте. До этого момента косметика во Франции была доступна только элите. Ив Роше твердо решил, что любая женщина-королева и должна иметь возможность прикоснуться к красоте.

На начало почтовых продаж, у Ива было всего 5 тысяч адресов, но основанная на натуральных компонентах косметика сразу же стала иметь успех, и клиентская база со временем существенно разрослась.

К концу 60-х гг. прошлого века на выпускающем заводе "Ле Брель" работало уже 150 сотрудников. Вскоре различных кремов, лосьонов и мазей становится так много, что возникает необходимость выпустить каталог товаров. Так в 1965 году появляется знaменитaя Зелёная Книга Красоты - картонная обложка и глянцевые страницы - с рисунками и описаниями благотворных свойств каждого продукта.

К осени 1969 г. в лаборатории были созданы уже 149 косметических средств, и в это же время на парижском бульваре Османн открывается первый магазин косметики Ив Роше.

В 1973 был положен старт развитию Центров Красоты «Ив Роше». Центры красоты совмещают в себе магазин и косметологический кабинет, где женщины могут получить профессиональные консультации по уходу за лицом и телом и сделать некоторые косметологические процедуры.

Нужно сказать, что «Ив Роше» - компания, уделяющая огромное внимание экологии. Слоган компании - создавать красоту и счастье, выполняя обязательства перед природой. Существует целая «Экологическая концепция», согласно которой, например, для производства используются только обновляющиеся части растений и не используются редкие виды. Уже с 1989 года компания не тестирует продукцию на животных, а использует альтернативные методы. Группа «Ив Роше» первая из косметических компаний получила тройной сертификат «Качество-Экологичность-Безопасность».

В 1991 году по инициативе Жака Роше (сына Ива Роше) был создан фонд «Ив Роше», основной деятельностью которого является активная поддержка мероприятий по охране окружающей среды и привлечение внимания к растительному миру. Цель фонда - сделать мир зеленее. Сегодня фонд находится под эгидой Института Франции.

Покорять российских потребителей марка Yves Rocher начала только в 1991 году.

Первый Центр Красоты был открыт в Москве (Приложение 1), затем магазины появились в 70 крупных городах России. На настоящее время сеть включает в себя около150 магазинов и 30 Центров Красоты.

Изюминки магазинов «Ив Роше» - витрины с открытым доступом, карты постоянных покупателей, всевозможные акции и подарки покупателям. А еще приобрести косметику можно по каталогу и в Интернет-бутике. C 2002 года в России запущена программа по почтовой доставке косметики прямо на дом.

Ассортимент продукции включает в себя всевозможные средства по уходу за лицом и телом, парфюмерию, декоративную косметику, солнцезащитные средства и косметику для мужчин. По данным социологического опроса продукцию косметической марки «Ив Роше» выбирают 20% опрошенных россиян.

27 декабря 2009 года в Париже скончался Ив Роше. Теперь его дело продолжит сын - Жак Роше, который в последние годы активно участвовал в жизни компании.

Растение для компании «Ив Роше» - это источник пользы, поэтому в лабораториях «Ив Роше» 20 групп ученых различных специальностей постоянно проводят исследования особых свойств растений. Они открывают и создают экстракты и текстуры для того, чтобы использовать лучшие из них в эффективных формулах косметики «Ив Роше». С 1959 года компания «Ив Роше» получила более 50 патентов. Каждый год ученые разрабатывают более 30 новых активных растительных составов и компонентов.

В оборудованных по последнему слову техники лабораториях трудятся ученые-эксперты в области растений. Их задача - взять лучшее в самом сердце растений и использовать это в деле сохранения и преумножения женкой красоты.

Организационная структура компании «Ив Роше» сегодня состоит из главного предприятия во Франции, а также заводов и предприятий по всему миру.

Группа Ив Роше представлена примерно в 80 странах.

В России работает более 300 магазинов в 118 городах.

В Нижнем Новгороде сеть магазинов работает по системе франчайзинга. К настоящему времени в Нижнем Новгороде открыто 11 бутиков. А также бутик в городе Дзержинск и Кстово.

Бутик «Ив Роше» является обществом с ограниченной ответственностью «Братина».

Директор ООО «Братина» Володин Д.Ю.

Руководитель «Ив Роше» Жигачева А.В.

Основной вид деятельности - это розничная торговля косметическими продуктами и средствами личной гигиены.

Контингент покупателей состоит из лиц разного возраста, с различным уровнем доходов. В своей товарной политике фирма в основном ориентируется на покупателей со средним уровнем достатка.

Я рассмотрю бутик «Ив Роше» располагающейся по адресу ул. Бетанкура, д. 1а работает с 10-00 до 22-00 без перерыва и выходных. Бутик находится на первом этаже ТЦ «Седьмое Небо», это обуславливает большую проходимость.

Бутик разделен на несколько секций: парфюмерия, уход за лицом по типу кожи, антивозрастной уход за лицом, уход за волосами и телом, средства гигиены.

1.1 Организационно управленческая структура бутика «Ив Роше»

Организационная структура - один из основных элементов управления предприятием. Она характеризуется распределением целей и задач управления между подразделениями и работниками организаций.

Во главе согласно организационно-управленческой структуры бутика стоит администратор, которой подчиняются продавцы-кассиры, продавцы-консультанты.



Рисунок 1 Организационная структура управления «Ив Роше»

Общее управление бутиками осуществляется руководителем сети, который принимает решения по оперативному управлению магазином. Он решает самостоятельно все вопросы деятельности магазина, представляет его интересы. Издает приказы и распоряжения, обязательные к исполнению всеми работниками. Несет в пределах своих полномочий полную ответственность за деятельность бутика, обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств и другого имущества, координирует совою работу с директором фирмы.

1.2 Преимущества компании «Ив Роше»

Растительная Косметика «Ив Роше» - это экспертная косметика, сочетающая знание Природы и Научные Исследования. Редкое явление в мире зеленой косметики: Исследования Растительной Косметики ведутся в ее собственных лабораториях. Работа Исследовательского Центра Научных разработок в области Косметологии полностью посвящена разработке инноваций Растительной Косметики. 20 команд различных специалистов (ботаники, фитохимики, специалисты создания формул, дерматологи) сообща работают над тем, чтобы открыть, выделить и разработать на основе растения активные компоненты, наиболее эффективные для красоты женщин.

Награды компании Ив Роше:

· Премия «Life Style Femme» 2011;

· Премия «Best Beauty Buys» 2012;

· Премия «Cosmopolitan Beauty Awards» 2012;

· Премия «Домашний Очаг Anti-Aging» 2012;

· Премия «Popular Customer Choice Femme» 2012

Пять активных принципов закладывают фундамент марки:

· Растение - единственная линия поведения. Разрабатывать все средства на основе растений.

· Растение - единственный источник вдохновения. Использовать все богатство растения.

· Растение под контролем. Гарантировать безопасность и качество, беспрекословно!

· Растение под защитой. Активно защищать окружающую среду.

· Растение для всех. Сделать красоту доступной каждой женщине.

Так же преимуществами компании является:

· Вся продукция на растительных компонентах.

· Более 250 поставщиков растительного сырья.

· Эксперты Ив Роше разрабатывают косметику по новейшим технологиям. Постоянно улучшая формулы.

· Культивировать, производить и распространять - это значит контролировать все этапы производства самостоятельно, без посредников. Именно это позволяет предлагать всем женщинам косметику высочайшего качества, сохраняя при этом доступность и близость.

· Продукция не тестируется на животных.

· Дерматологический и офтальмологический контроль.

· Вся упаковка подлежит вторичной переработки.

· Действуют уникальные системы скидок.

Развивающаяся сеть бутиков не только по России. Придите в любой бутик «Ив Роше», чтобы узнать больше об особенностях и состоянии Вашей кожи, пройдя бесплатную аппаратную диагностику кожи. Наши эксперты помогут Вам в этом, а также порекомендуют программу ухода, подходящую именно Вам.

Отделом маркетинга разработана система акций в бутиках. Каждые две недели происходит смена акции. У каждой акции своя нацеленность, определенные товары со скидками и «ценами КПП», выгодные предложения в наборах.

В целях стимулирования сбыта имеются фирменные карты постоянного покупателя (КПП) магазина. Карта имеет накопительный характер, не предоставляет скидку на товар. Карта бесплатная и оформляется даже без покупки, при заполнении анкеты (Приложение 1).

Карта 100% биоразлагаемая, бумага получена из древесины подведомственных лесов.

В анкете указываются Ф.И.О., дата рождения, почтовый адрес, электронная почта и номер телефона.

Почта используется для отправления открыток (мейлинг и и-мейлинг) со персональными скидками и акциями, презентацией новых продуктов, обновление линеек продуктов.

«Цены КПП» так же является инструментом стимулирования к открытию карты и совершению к покупкам со скидкой.

При покупке (за каждые 150р. -1 балл) на карту зачисляются баллы. По достижению определенного уровня баллами можно оплатить любой продукт по выбору.

При продаже покупателю дается кассовый чек с обозначением: цены, даты продажи, артикула, код акции, названия продукта, количества товара, суммы скидки и информацию о баллах КПП.

Мерчандайзинг подготавливается к каждой акции, очень подробную вкладку с рекомендациями до начала новой компании погружается в планшет. Ценники, афиши, листовки отгружаются вместе с поставкой.

На каждый продукт должен висеть фирменный ценник с обозначенными на нем:

· наименования товара;

· страны или фирмы производителя;

· артикула;

· цены.

Основные аспекты в выкладки ассортимента является то, что

1. Секции не комбинируются между собой.

2. Одна полка - одна линейка продуктов.

3. У каждой секции своя зона анимации, где представлены новинки, товары со скидками, спецпредложения, активные продукты компании.

4. Продукты выставлены по принципу: от ежедневного ухода до дополнительного.

1.3 Клиенты бутика «Ив Роше»

В бутиках «Ив Роше» представлено около 20 000 наименований продуктов - от гелей для душа и ванны до системы антивозрастного ухода за лицом.

По мнению Ф. Котлера, рынок состоит из всех потенциальных потребителей, имеющих частные нужды или желания, готовых их удовлетворить и способных оплатить такое удовлетворение. Основа рыночной практики - способность идентифицировать потребителя или клиента, способность адаптироваться к точке зрения потребителя.

Покупателей косметической продукции можно сегментировать по географическому принципу и по ряду поведенческих переменных, статуса пользователя, интенсивности потребления, степени приверженности, готовности к восприятию товара и отношения к нему. (Приложение 2)

Можно выделить три типа покупателей:

· «Верные клиентки» - которые хотя бы раз за 10 месяцев совершили покупку с почтовой открыткой.

· «От случая к случаю» - которые совершают покупки без открыток или реже чем 1 раз в 6 месяцев.

· «Ожидаемые» - клиентки, совершившие покупку без карты, или только открывшие карту без покупки.

Проанализируем динамику развития бутика «Ив Роше» на основе отчетные данных июль 2017г.- февраль 2018г., представленных в таблице 1.

Таблица 1

Экономические показатели деятельности бутика Ив Роше

Анализ данных таблицы 1 показывает, что наибольший товарооборот в декабре и составил 2 332 490,00 рублей. Это объясняется большим трафиком свези с праздниками нового года и рождества. Так же в декабре мы видем и увеличение среднего чека до 933,74 рубля. Сравнивание показатели «количества товара в одни руки» мы видим в декабре увеличение на 2,02 единицы. Активное открытие КПП так же положительно влияет на товарооборот. Октябрь является лидером по привлечению новых клиентов и открытию КПП, это связано с акцией «Бесплатная диагностика кожи».

В целом можно отметить что деятельность бутика «Ив Роше» является эффективной.

2. Конкурентоспособность бутика «Ив Роше»

Рынок косметических средств характеризуется высоким уровнем конкуренции. На сегодня он один из самых динамично развивающихся рынков.

В ТРЦ «Седьмое небо» располагаются такие основные конкуренты марки «Ив Роше» - «Л'Этуаль», «ИЛЬ ДЕ БОТЭ».

Сеть магазинов парфюмерии и косметики Л'Этуаль - открытое пространство, в окружении постоянно растущего количества брендов и представленных в широкой гамме товаров: парфюмерии, декоративной косметики, ухода за кожей, в дополнение к собственной торговой марке Л'Этуаль Selection.

Только здесь, в атмосфере абсолютной роскоши и комфорта Вы сможете прикоснуться к культовым творениям мировых брендов: CHANEL, DIOR, NARS, BURBERRY, DOLCE&GABBANA, CLARINS, SHISEIDO, DSQUARED, PRADA, VALENTINO, VERSACE, LANVIN, LOREAL PARIS и многих других.

В «Л'Этуаль» активно работает отдел маркетинга, тщательно разрабатываются маркетинговые мероприятия, со всех сторон изучен подход к клиенту, также в компании работают программы лояльности и проводятся различные акции.

Сеть магазинов парфюмерии и косметики «ИЛЬ ДЕ БОТЭ», основанная в 2001 году, за недолгий срок стала одним из лидеров в области розничной торговли селективной косметикой и парфюмерией. «ИЛЬ ДЕ БОТЭ» входит в состав компании SEPHORA (группа LVMH) и занимает лидирующие позиции на рынке парфюмерно-косметической продукции в России уже более 10 лет. В настоящее время сеть насчитывает 135 магазинов по всей России, в том числе и в г.Нижнем Новгороде ТРЦ «Седьмое небо».

В магазинах сети представлено более 30 000 наименований от ведущих мировых марок парфюмерии, декоративной косметики и средств по уходу. Анализ предпочтений наших покупателей, постоянный мониторинг рынка и высокие стандарты обслуживания позволяют соответствовать требованиям самых взыскательных покупателей в любой ценовой категории.

Во всех магазинах «ИЛЬ ДЕ БОТЭ» работают консультанты, которые готовы помочь в подборе необходимых продуктов и дать рекомендации по их применению. Успешно действует и программа клиентских дней, в рамках которой проходят яркие и интересные презентации ведущих мировых брендов.

Стильный интерьер, великолепный ассортимент, признанное высокое качество сервиса - все это компания рада предоставить покупателям. В магазине работает Кабина Красоты. Косметолог определяет тип Вашей кожи, проводит диагностику состояния кожи лица, делает профессиональный массаж лица, помогает подобрать средства по уходу и составляет Вашу индивидуальную программу красоты.

Стоит отметить у «Ив Роше» огромное преимущество перед своими конкурентами:

· компания полного цикла

· собственные поля во в Франции - родины создателя косметики

· биоразлогаемая упаковка

· хартия растений

· продукция не тестируется на животных, за это компания получила в 1992 году Золотую Медаль от S.P.A - общество защиты природы.

· с 2008 года сокращено потребление воды на 17% (количество потребляемых м3 на тонну производимой продукции в период с 2008 по 2013 г.)

· заводы получили сертификат Качество ISO 9001, Охрана Окружающей Среды ISO 14001, Безопасность Производства SAS 18001.

· «TERRE DE FEMMES -земля женщин», озеленим планету вместе, фото, люди и природа, растения и биоразнообразие - это все проекты, над которыми работают в фонде «Ив Роше»

«Ив Роше» так же отличается тем что является монобрендовым бутиком красоты, имеющий уникальный опыт в области создания косметики на растительных компонентах.

Всё чаще клиенты выбирают Ив Роше, за растительные компоненты, которые лучше ассимилируются кожей, отсутствие красителей, силиконов, парабенов и обращают внимание на биоразлагаемую упаковку которая подлежит вторичной переработки.

3. Торгово-технологический процесс бутика «Ив Роше»

Торгово-технологический процесс бутике «Ив Роше» включает в себя комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций, содержание и последовательность выполнения которых зависят от технической оснащенности, степени подготовленности к продаже поступивших в магазин товаров и других факторов.

Торгово-технологический процесс в магазине состоит:

· Разгрузка поставок товара

Товар разгружается через отдельный вход в специально отведенные часы (нерабочее время ТРЦ). Администратор заранее составляет заявку на разгрузку и подтверждает ее у руководителей ТРЦ. В заявке указываются данные водителя, помощника, точная дата и время разгрузки. Это довольно удобно т.к. позволяет не создавать проблем для клиентов.

· Приемка товаров по количеству, качеству, сроках годности

Приемка по количеству необходима для установления соответствия наименования, срока годности, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов. Приемку в магазине осуществляет материально-ответственные лица: продавец-кассир и администратор.

Приемка товаров по количеству заключается в сверке фактически поступившего товара с данными указанными в сопроводительных документах.

Приемка товаров по количеству начинается с проверки сопроводительных документов (накладная, счет-фактура товаротранспортная накладная), затем проверяется маркировка и целостность упаковки. После чего проверяют количество тарных мест. Если не обнаружено расхождений, тогда в документах ставиться отметка. Так же на документах ставиться Ф.И.О. и должность принявшего товар работника, его подпись и печать магазина. Один экземпляр документов возвращается, а второй остается на предприятии. При разгрузке товаров сразу проверяется целостность товара и упаковки. Если при разгрузке были обнаружены дефекты и другие различные повреждения, то разгрузку приостанавливают, выявляют недостатки товаров и отправляют поставщику фото с маркировкой коробки и фото самого недостатка товара. Такой товар не будет принят и будет возвращён поставщику. Если непосредственно при приемке товаров по количеству обнаружена недостача, тогда приемку приостанавливают и сообщается поставщику. Составляется акт, который подписывается всеми участниками, к акту прилагаются сопроводительные документы и копии удостоверения личностей. Акт утверждается региональным менеджером не позднее следующего дня.

Приемка по качеству проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества.

Приемка товаров по качеству осуществляется, после того как товар приняли по количеству.

· Хранение товаров

В бутике Ив Роше имеется склад, где хранится основная продукция. Склад разделен на несколько зон, это позволяет достаточно быстро найти ту или иную коробку с продукцией. Вся продукция хранится в закрытых картонных коробках. Каждая коробка подписана.

· Размещение и выкладка товаров в торговом зале.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале влияют на уровень торгового обслуживания и эффективность работы магазина. Товары, имеющие одинаковое значение располагаются в одном месте для того, что было удобнее сориентироваться покупателю и продавцу. Новые товары выкладываются на видных местах - зоны анимации. В магазине продавцы своевременно пополняют витрины, что не образовывались пустые места. Пополнение товарами производиться пред открытием магазина, в дни высокого трафика в течении дня так же производится выкладка недостающего товара из накопителей или со склада.

При выкладке новых товаров на зоны анимации обязательно помимо ценника ставится клипса «Новинка».

Вся выкладка осуществляется строго по мерчандайзингу который перед каждой компанией прогружается в планшет, выкладка сопровождается картинками и четкой инструкцией.

· Операции, связанные с обслуживанием покупателей

На этой его стадии многое зависит от профессионализма работников магазина, от их умения помочь покупателю в выборе необходимых товаров, быстро и качественно обслужить его. Для этого в «Ив Роше» разработана техника продаж LOVE.

Она включает в себя:

1.Внешний вид.

Быть женственной, естественной и элегантной.

Внешний вид должен соответствовать стандартам марки Ив Роше.

Прямая, открытая поза (дерево).

Доброжелательность и вежливость в общении с клиентом.

Приветливый тон, уверенная манера общения.

Отсутствие фамильярности в общении, излишней жестикуляции.

2. Этап L

Приветствие каждого клиента, зрительный контакт, улыбка.

Дать клиентке возможность осмотреться освоиться в магазине в течение 1-2 мин, прежде чем начинать с ней контакт.

Манера, речь, слова обращения должны быть адаптированы к ситуации, месту в котором происходит начало установления контакта с клиентом.

3.Этап О

Идентификация клиентки: новая или лояльная.

Идентификация мин 2-х ожиданий/потребностей клиентки (какого результата Вы ожидаете от применения крема для лица?).

Идентификация косметического/парфюмерного ритуала клиентки (Как Вы ухаживаете за своей кожей? Какие средства по Уходу за лицом Вы используете?).

Перефразирование информации, полученной от клиентки во время выявления потребностей в позитивной манере и с акцентом на удовлетворение выявленных ранее потребностей.

4.Этап V

Презентация продукта/гаммы/программы 1-2-3 в концепции Act Beautiful (Приложение 3):

а. Название продукта/гаммы/программы 1-2-3

в. Рассказ об активном компоненте

с. Объяснение результата, который даст использование программы 1-2-3/продукта/гаммы

Тестирование:

а. Предложить клиентке попробовать текстуру, аромат, флэш-макияж.

б. Для косметических средств: подготовить тыльную сторону руки клиентки, использовать смоченный тоником ватный диск, шпатель.

в. Использовать минимум 2 продукта из программы 1-2-3

г. Сравнить результат тестирования с кожей на другой руке, на которую средства не наносились.

Узнать/поинтересоваться/спросить мнение клиентки.

Отработать возражения клиентки, если они есть.

Узнать намерение клиентки приобрести предложенные средства (Какие из представленных средств Вы готовы приобрести?).

5.Этап Е

Предложить клиентке попробовать новый продукт, сервис, услугу.

Предложить открыть карту клуба и выдать набор «Добро Пожаловать».

Поблагодарить клиентку и пригласить ее вновь возвратиться в магазин.

· Работа на кассе

В магазине расчет с покупателями происходит на кассе продавцом-кассиром. Расчет производится в следующем порядке:

Отсканировать карту КПП или открытки покупателя, отсканировать товар, выбранный с клиентом, предложить продукты, со скидками, которые представлены на презентуарах в при кассовой зоне.

Четко озвучить сумму к оплате и количество начисляемых баллов за данную покупку.

Деньги, полученные от покупателя положить на виду у покупателя.

Определить сумму сдачи.

Четко назвать ее покупателю и сдавать сдачу с крупных купюр, четко пересчитывая её.

Сверху положить погашенный чек.

К работе с кассовыми машинами допускаются лица, ознакомленные и проинструктированные с правилами техники безопасности по работе на ККМ. На ККМ можно ввести наличные, и высветится сдача, что облегчает работу продавцам-кассирам. Оплата так же может производиться и безналичным способом. В этом случае так же выдается чек.

· Управление ассортиментом

В магазине строго следят за ассортиментным перечнем товаров. Постоянно и своевременно пополняют ассортимент товаров, вносят изменения в ассортимент. Часто пополняют ассортимент новинками товаров. Заказами непосредственно занимается администратор. Обычно заказ оформляется один раз в две недели по понедельникам. В компании повышенного трафика заказ оформляется еженедельно и вводится дозаказ по пятницам.

· Рекламная работа

«Ив Роше» большое внимание уделяет рекламе. Реклама на телевиденье, радио и в интернете всегда информирует о новых компаниях. Она ориентирована не только на лояльного-постоянного клиента, но и на привлечение новых клиентов. Многие много лет пользуются средствами гигиены, но не подозревают что в Ив Роше могут пройти бесплатную диагностику кожи и подобрать персональный уход за лицом. Реклама помогает клиента посмотреть на марку другими глазами и переориентировать на другие сегменты.

Яркие витрины, мимо которых невозможно пройти мимо - это всё Ив Роше. Большие плакаты с информацией о акции, декорации и продукты со скидками это все очень грамотно продумывается отделом маркетологов.

Так как рассматриваемый магазин находится в ТРЦ считаю необходимым ввести промоутера на дни повышенного трафика. Это поможет увеличить проходимость в бутике и соответственно увеличить продажи. Так же заключить договор о радиорекламе внутри ТРЦ.

3.1 Реализация товара в бутике «Ив Роше»

Продажа товаров за наличный расчёт производится с использованием кассовых суммирующих аппаратов. Как правило, розничная торговля производит реализацию товаров населению за наличный расчет безналичный расчет. При безналичных расчетах за товары банковскими карточками, работники салона произведенные платежи фиксируют в чеке с указанием платежной системы, наименования и адреса торгового предприятия, номер карточки, суммы и валюты платежа, даты и времени совершения операции, один экземпляр которого выдают держателю карточки. Работники торгового предприятия на кассовом суммирующем аппарате регистрируют все платежи, полученные за товары наличными, чеками, по банковским карточкам с выдачей кассового чека на получение приобретенного им товара.

В конце рабочего дня (смены) кассир снимает отчеты как с кассового аппарата, так и с терминала. В книгу кассира-операциониста производят записи показаний суммирующих денежных счетчиков на конец рабочего дня (смены) и начало следующего дня.

Сумма выручки магазина за день (смену) определяется как разность показаний суммирующих счетчиков кассовых аппаратов на начало и конец рабочего дня (смены). Полученную сумму сравнивают с суммой наличных денег в кассе. Все данные о выручке фиксируются в отчете кассира.

Инкассирование предприятия по согласованию с обслуживающим отделением банка утверждает график сдачи торговой выручки с указанием сроков и способов ее сдачи и перевода в учреждение банка. В бутике «Ив Роше» выручка сдается в определенно назначенное время до начала работы ТРЦ через инкассаторов. Обслуживающий банк выдает две инкассаторские сумки. К моменту инкассации выручки кассир оформляет препроводительную ведомость, накладную и квитанцию. Препроводительная ведомость вместе с деньгами вкладывает в инкассаторскую сумку и пломбирует ее. Накладная вручается инкассатору банка вместе с инкассаторской сумкой с выручкой в обмен на свободную сумку. На квитанции, которая остается у кассира для отчета и подтверждает сдачу выручки, инкассатор ставит подпись и печать.

Сданная выручка в банк зачисляется на расчетный счет предприятия.

Товарно-денежный отчёт по розничной торговле сдаётся в бухгалтерию 2 раза в месяц. По истечении отчётного месяца составляется журнал проводок и все данные обобщаются.

Таким образом, в целом реализация товаров в бутике «Ив Роше» оформляется должным образом, однако имеются некоторые замечания: приходные и расходные кассовые ордера не всегда подписываются главным бухгалтером, а расходные периодически не имеют подписи директора организации.

Выводы и предложения

В ходе прохождения производственной практики было изучено как организация функционирует на рынке, взаимодействует с поставщиками, потребителями, конкурентами, функции маркетологов на предприятии, исследованы особенности потребителей организации и их классификация.

Бутик Ив Роше на базе которого проводился отбор образцов для проведения анализа, расположен по адресу г. Нижний Новгород ул.Бетанкура д.1а ТРЦ «Седьмое небо».

Бутик специализируются на продаже средств гигиены, косметических средств и парфюмерии для всех возрастных групп. Практически вся продукция производится на заводах во Франции. Лишь несколько групп продуктов производятся под контролем «Ив Роше» в Ленинградской области.

Анализ данных таблицы 1 показывает, что наибольший товарооборот в декабре и составил 2 332 490,00 рублей. Это объясняется большим трафиком свези с праздниками нового года и рождества. Так же в декабре мы видим и увеличение среднего чека до 933,74 рубля. Сравнивание показатели «количества товара в одни руки» мы видим в декабре увеличение на 2,02 единицы. Активное открытие КПП так же положительно влияет на товарооборот. Октябрь является лидером по привлечению новых клиентов и открытию КПП, это связано с акцией «Бесплатная диагностика кожи».

Для бутика «Ив Роше» можно предложить следующие мероприятия:

-Рекомендуется увеличить объем поставок и разработать специализированный склад для хранения большего объёма продукции.

- Рекомендуется пересмотреть ценовую политику по сезону. Например, делать скидку зимой на солнцезащитные средства.

- Рекомендуется, с целью изучения покупательского спроса, проводить социологические исследования и на их основе осуществлять формирование оптимального ассортимента. Это позволит обеспечить удовлетворение покупательского спроса и приведет к повышению экономической эффективности бутика.

- Рекомендуется внедрить акции с промоутерами, это поможет увеличить проходимость и соответственно повлияет на товарооборот. Так же договариваться о совместных акциях с ТРЦ, быть спонсорами их розыгрышей. Рекомендую ввести систему скидок по карте «Седьмое небо», это так же повысит лояльность клиентов.

- Рекомендуется проведение тренингов со продавцами так же и в региональных магазинах. Назначение экспертов по уходу за лицом которые более детально могли бы проводить диагностику кожи, назначит визажистов, которые в компании декоративной косметики могли наглядно показать, как работает то или иное средство.

В мои функции во время прохождения практики входило:

· Консультирование клиентов по продукции представленной в бутиках;

· Размещение товара в торговом зале и на витринах по мерчандайзингу;

· Под руководством наставника участвовать в разборе товара из прихода, принимать товар по качеству и количеству;

· Выставлять ценники с указанием наименования и артикула;

· Презентовать новые товары, подбирать продукты, которые подходят запросам клиента, проводить диагностику кожи;

· Следить за наличием ценников, аккуратностью оформления витрин в отделе, чистотой и порядком на рабочем месте. Перед сменой акции готовить зал и витрину к новой выкладке;

· Соблюдать правила трудовой дисциплины, установленной на предприятии.

«Ив Роше» является одним из лидеров на рынке косметических средств. Основной деятельностью организации продажа качественных продуктов и предоставления связанных с этих услуг. Цель предприятия - получение прибыли и удовлетворение нужд и желаний потребителей.

Результаты выполненной работы были занесены в дневник практики.

Список литературы

1. Годин, А. М. Маркетинг: учебник для экономических вузов по направлению "Экономика" и специальности "Маркетинг" / А. М. Годин. Москва: Дашков и Кє, 2010. 671 с.

2. Липсиц И.В., Дымшиц М.Н. Основы маркетинга: учебник / И.В Липсиц., М.Н. Дымшиц. М.: Геотар-Медиа, 2014. 208 с.

3. Иванов, Г. Г. Организация и технология коммерческой деятельности / Г.Г. Иванов. - М.: Academia, 2013. 272 c.

4. Аникина Б.А. Логистика и управление цепями поставок. Теория и практика. Основные и обеспечивающие функциональные подсистемы логистики. Учебник / АникинаБ.А. П/р, Т.А. Родкиной. М.: Проспект, 2015. 602 c.

5. Чеглов, В. П. Экономика и организация управления розничными и торговыми сетями. Практикум / В.П. Чеглов. - М.: Вузовский учебник, Инфра-М, 2016. 224 c.

6. Яковенко, Н. В. Кассир торгового зала / Н.В. Яковенко. М.: Academia, 2016. 224 c.

7. Маркетинг: учебник для студентов / Б. А. Соловьев, А. А. Мешков, Б. В. Мусатов. Москва: Инфра-М, 2013. 335 с.

8. Теория потребительского поведения и спроса./ Под ред. В.М. Гальперина СПб., 2012. 137 с.

9. Красных Б.А, Сахарова Г.К. Об общественных правилах и процедурах сертификации // Стандарты и качество. 2002. № 12. С. 51-55.

10. Кочетков, А.А. Экономическая теория: Учебник для бакалавров / А.А. Кочетков. М.: Дашков и К, 2014. 696 c.

11. Официальный сайт Ив Роше https://www.yves-rocher.ru.

Приложение 1

Анкета для оформления карты постоянного клиента.

Приложение 2

3 стратегических сегмента клиенток Марки Yves Rocher в России



Приложение 3

Концепция Act Beautiful



Размещено на Allbest.ru