1. Установить с помощью АВС-анализа и диаграммы Парето важнейшие факторы, обусловливающие спрос на продукцию, с целью повышения конкурентоспособности продукции.

2. Провести анализ причин, влияющих на важнейший фактор, с использованием причинно-следственной диаграммы Исикавы.

Среди жителей г. Уфы был проведен опрос, целью которого было выяснение их мнения о том, какие характеристики полукопченой колбасы более всего важны с точки зрения его качества.

В опросе приняли участие 15 тыс. жителей города. Значимость фактора определяется как количество голосов жителей, посчитавших этот фактор наиболее влияющим на неценовой характер спроса. (В опросе должно фигурировать не менее 8 факторов).

1. Построение диаграммы Парето и АВС-анализ.

Для того, чтобы провести анализ более важных с точки зрения качества, факторов хлеба, представим себе, по каким факторам опрашиваемые жители города (респонденты) будут оценивать качество колбасы. Перечень этих факторов может выглядеть следующим образом:

Наименование и значимость фактора, влияющего на качество продукции (в порядке убывания).

Первым шагом улучшения качества произведенной продукции является выявление основных факторов, наибольшим образом влияющих на качество полукопченой колбасы.

Для этого строится диаграмма Парето, которая наглядно покажет значимость каждого фактора.

Для построения диаграммы Парето расположим факторы в порядке убывания их значимости

Диаграмма Парето.

Уровень влияния (по результатам опроса)

Представим эту диаграмму в несколько ином виде. Для этого построим т. н. кривую кумулятивных (накопленных) факторов. Она строится следующим образом: на оси ординат откладываются общее количество опрошенных (15000 человек), а по оси абсцисс - количество факторов (в нашем примере - 8). Затем каждый столбец диаграммы Парето складывается с предыдущим. В результате получаем ступенчатую диаграмму, которая показывает суммарное (накопленное) количество факторов. Соединив середины отрезков диаграммы получаем искомую кривую. По этой кривой очень легко определить, какой суммарный процент опрошенных людей выбрал тот или иной фактор.

Эта кривая нам необходима для проведения АВС-анализа. Этот анализ заключается в делении всех выявленных факторов по степени значимости на три основные группы.

Из кривой видно, что группа факторов (назовем ее А), включающая в себя дату изготовления, вкусовые свойства, добавки и составляющая 37,5% от общего числа факторов, производит наибольшее влияние на спрос потребителей - на 60%.

государственный стандарт спрос продукция

Другая группа факторов (назовем ее В), включающая в себя внешний вид, торговая марка, добавки составляющих также 37,5% от общего числа факторов, влияет на спрос потребителей на 30%.

Оставшаяся группа факторов (назовем ее С), включающая в себя дизайн и прочие факторы составляющие 25% от общего числа факторов, влияет на спрос потребителей не более чем на 10%.

Таким образом мы определили, что первые три фактора (группа А) являются определяющими в формировании понятия важных факторов хлеба с точки зрения его качества.

2. Причинно-следственная связь в диаграмме Исикавы.

С помощью диаграммы Парето мы выбрали проблему, которую нужно решить производителю в первую очередь - улучшение вкусовых свойств. Теперь с помощью причинно-следственной диаграммы Исикавы найдем причины данной проблемы - факторы на нее влияющие.

Т.к. проблема внутренняя, то выделим группу общепринятых факторов, которые могут влиять на качество колбасы, а именно:

1. Дата изготовления;

2. Вкусовые свойства;

3. Исходное сырье;

Каждую составляющую разделим на причины и для каждой из них путем опроса определим количество голосов:

1. Дата изготовления

1.1 График выпуска продукции

1.2 Логистика

2. Вкусовые свойства

2.1 Использование разных рецептур

3. Исходное сырье

3.1 Поставка сырья

3.2 Рецептура

Для ликвидации проблем, снижающих качество любой продукции, необходимо комплексное воздействие на причины и факторы, лежащие в их основе. Необходимый комплекс воздействия на источник проблемы включает в себя следующие меры:

пересмотр графика выпуска продукции;

улучшение логистического отдела;

Улучшение вкусовых качеств;

рассмотрение работы с новыми поставщиками сырья;

и т.д.

На основе проведенной работы можно констатировать, что внедрение этих мер будет способствовать улучшению качества полукопченой колбасы.

Список используемой литературы