Планування, створення та ефективне використання операційної системи організації
Харчова цінність, споживчі властивості, асортимент морозива. Характеристика видів продукту. Транспортування, зберігання, терміни придатності. Аналіз організаційних типів виробництва. Принципи організації операційної системи, її підсистем і вимоги до них.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 02.04.2018 |
| Размер файла | 2,0 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
-- Директор -- 1 з окладом 35 000
-- Технолог -- 1 з окладом 30 000
-- Начальник відділу збуту -- 1 з окладом 30 000
-- Відділ збуту -- 2 з окладом 25 000
-- Комірник -- 1 з окладом 20 000
-- Начальник виробництва -- 1 з окладом 25 000
-- Робочі -- 5 з окладом 15 000
-- Вантажники -- 3 з окладом 12 000
Разом -- 15 чол., 301 000 грн.
Капітальні витрати на відкриття цеху з виготовлення морозива:
-- Лінія з виробництва морозива 2 739 800.
-- Холодильне обладнання 330 000 грн.
-- Обладнання для упаковки 560 000 грн.
-- Транспортні витрати і Монтаж 250 000 грн.
-- Оборотні кошти (закупівля сировини, інші) 2 500 000 грн.
Разом розмір капіталовкладень складе 6 379 800.
Виручка цеху від виготовлення морозива
На обладнанні компанії можна виготовити 1000 кг продукції за одну зміну. Згідно проведеним аналізам цін, оптові ціни на морозиво мінімум 180 гривень за один кілограм.
Виручка виробничого цеху виходить з ціни (180 гривень за 1 кг) і місячної вироблення продукції (22 тонни).
Продаж морозива залежить від сезону, його пік припадає на літній час, з жовтня починається сильне зниження обсягів продажу морозива.
Зростання виробництва обсягу морозива починається в квітні, щоб до початку сезону (з середини травня) встигнути створити товарний запас для задоволення попиту споживачів. Починаючи з середини серпня відбувається зниження виробництва даного продукту.
Собівартість
Сировина для виготовлення морозива:
-- Молоко;
-- Цукор;
-- Вершки;
-- Інші інгредієнти.
Для виробництва однієї тонни продукту потрібно 8795 кілограм такого вихідної сировини.
Крім вихідної сировини, в собівартість включена електроенергія, витрата якої приблизно становить 1200 КВт / в зміну.
Інші витрати
Щомісячні витрати цеху з виробництва морозива складають 816000 гривень. У витрати включені такі статті, як:
Щомісячні витрати:
-- Витрати -- 816 000
-- З / п 301 ТОВ
-- ЄСП -- 50000
-- Оренда -- 150000
-- Витрати на рекламу -- 25000
-- Транспортні витрати -- 200000
-- Комунальні витрати -- 15000
-- Бухгалтерія (аутсорсинг) 25 000
-- Інші -- 50000
Прибутковість
Розрахунок прибутковості бізнесу на виготовленні морозива:
-- Виручка 4 070 000
-- Собівартість 2 835 008
-- Валовий прибуток 1 234 992
-- Витрати 816 000
-- Прибуток до оподаткування 418 992
-- Податок ССО (15%) 62. 849
-- Чистий прибуток 356 143
-- Рентабельність продажів 8,75%
Окупність в термінах
Розрахунок окупності цеху з виготовлення морозива:
-- Чистий прибуток, грн. 356143
-- Капітальні вкладення, грн. 6 379800
-- Окупність, міс. 17,91
Таблиця 3. - Маршрутна карта технологічного процесу виготовлення морозива
|
Перелік технологічних операцій |
Устаткування |
Видаткові матеріали |
Час роботи, хв. |
Розряд робіт |
|
|
1. Приготування вафельного стаканчика |
Станки для випікання |
Мука пшенична вищого сорту |
2 хв. |
- |
|
|
2. Приготування суміші |
Емність для перемішування |
Молоко, згущене молоко, цукор, сухе молоко та ін. компоненти |
3 хв. |
- |
|
|
3. Фільтрація суміші |
Фільтри |
7 хв |
- |
||
|
4. Розтоплення масла |
- |
||||
|
5. Фільтрація масла від грудочок |
- |
||||
|
6. Нагрівання та гомогенізація |
- |
||||
|
7. Пастеризація |
Цистерни |
- |
|||
|
8. Відправка суміші на розподільчі лінії |
- |
||||
|
9. Поділ на вершкове, шоколадне, плодово-ягідне |
- |
||||
|
10. Охолодження та витримка суміші |
Цистерни |
960 хв. |
- |
||
|
11. Фризерування та наповнення стаканчиків |
- |
||||
|
12. Камера глибокої заморозки |
Морозильні камери |
30 хв. |
- |
||
|
13. Пакування |
Пакувальна лінія |
- |
Размещено на Allbest.ur
Подобные документы
Дослідження концепції ощадливого виробництва як способу підвищення операційної ефективності на підприємстві. Характеристика системи управління операційною діяльністю. Порівняльний аналіз організації операційної діяльності з виробництва товарів та послуг.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 20.05.2015Управління процесом проектування, функціональні завдання та характерні особливості операційної системи, сутність та етапи розробки операційної стратегії організації. Опис системи контролю якості на підприємстві та розробка план заходів її вдосконалення.
контрольная работа [39,3 K], добавлен 31.05.2010Прийняття рішень в операційному менеджменті. Управління матеріально-технічним постачанням та запасами. Технологічний процес виробництва продукту та аналіз устаткування. Управління операційною інфраструктурою та якістю операційної системи підприємства.
курсовая работа [219,5 K], добавлен 21.12.2011Поняття, види, підсистеми та ієрархія операційних систем, їх взаємозв'язок з іншими функціями організації. Аналіз структури операційної системи на українських промислових підприємствах. Складання оптимальної програми виробництва та реалізації продукції.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 29.04.2014Поняття продуктивності та результативності операційної діяльності. Порівняльний аналіз організації операційної діяльності з виробництва товарів та послуг. Методика аналізу продуктивності та способи підвищення ефективності операційної діяльності.
курсовая работа [569,1 K], добавлен 02.06.2015Принципи системного, ситуаційного підходів до управління та реалізації управлінських функцій: планування, організації, мотивації і контролю. Використання методу прогнозування та найменших квадратів для розрахунку можливого стану об’єкта в майбутньому.
курсовая работа [69,5 K], добавлен 28.04.2011Тип і параметри операційної системи. Види корисності, що продукуються операційною системою ПАТ "Луцьк Фудз". Управління ходом створення операційної системи на засадах проектного менеджменту. Тактичні рішення при завантаженні виробничих потужностей.
курсовая работа [451,6 K], добавлен 06.12.2014Етапи створення операційної системи; характеристики послуг, які відрізняють їх від матеріального виробництва. Класифікація послуг залежно від ступеня контакту із клієнтом. Процес розробки послуг, послідовності етапів виконання роботи (сервісний план).
реферат [75,0 K], добавлен 27.01.2010Визначення методик дослідження ефективності операційного менеджменту автосервісного підприємства. Проведення аналізу операційної системи підприємства, розроблення заходів щодо її покращення. Вибір стратегії, структури виробництва, обсягів надання послуг.
магистерская работа [1,2 M], добавлен 11.10.2014Теоретичні підходи до управління поточним функціонуванням операційної системи торговельного підприємства. Оцінка факторів, що впливають на результативність функціонування операційної системи ТОВ "Всесвіт-Люкс". Оптимізація системи управління запасами.
магистерская работа [1,1 M], добавлен 19.02.2013