Организация парикмахерского бизнеса

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

парикмахерская управление персонал

Современный динамично развивающийся мир открывает новые перспективы для роста некоторых сфер экономической деятельности. Одной из таких сфер является сфера услуг. Развитие данной отрасли обусловлено множеством различных факторов. Это и улучшение общего уровня жизни населения и, как следствие, появления средств на оплату различных услуг; и увеличение темпов жизни населения, нехватка времени на самообслуживание; и конечно же рост потребности в квалифицированной профессиональной услуге.

Ярчайшим представителем сферы услуг является бытовое обслуживание. Первое место в производстве и оказании бытовых услуг занимают предприятия, оказывающие парикмахерские услуги.

В настоящее время рынок парикмахерских услуг представлен парикмахерскими, салонами красоты, студиями красоты и другими негосударственными предприятиями.

Цель отчета - изучение основных особенностей парикмахерского предприятия.

Научная актуальность выбранной мной темы заключается в том, что предприятия парикмахерских услуг занимают достаточно большую часть современной сферы услуг и приносят солидный вклад во внутренний национальный продукт, и именно поэтому данные предприятия необходимо изучать.

Для достижения поставленной цели следует решить следующие задачи:

- рассмотреть организацию, т.е ее характеристику;

- изучить деятельность организации;

- рассмотреть деятельность руководства и персонала.

Отчёт по практике - это один из важнейших этапов подготовки бакалавра. В отчёте освещаются основные направления деятельности салона парикмахерской «Наталья и Компания».

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Характеристикапредприятия парикмахерских услуг

Салон-парикмахерская «Наталья и Компания» является обществом с ограниченной ответственностью ( ООО «Наталья и Компания»).

Общество с ограниченной ответственностью - это общество, учрежденное одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей или акций в уставном капитале общества[1].

Салон имеет :

- « Свидетельство о внесение в Единый государственный реестр юридических лиц о юридическом лице, зарегистрированном до 1 июля 2002 года», данное свидетельство зарегистрировано в Администрации Заволжского района г. Твери 28 ноября 2002 года;

- « Свидетельство о постановке на учет российской организации в налоговом органе по месту нахождения на территории Российской Федерации»;

- «Свидетельство об открытие стационарного объекта сферы потребительского рынка города Твери»;

- имеется Санитарно-эпидемиологическое заключение (предприятие соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам)

- договор на предоставление услуг по вызову твердых бытовых отходов;

- договор аренды объекта нежилого фонда;

- паспорт цветового решения фасадов кирпичного здания.

1.2 Наименование организации

Полное название места прохождения практики - ООО «Наталья и Компания». Парикмахерская названа в честь Лабыниной Натальи Львовны, которая с 1993 года является генеральным директором.

Предприятие имеет фирменную визитку (см. рисунок 1).

Рисунок 1 - Фирменная визитка

1.3 Местоположение организации

Салон-парикмахерская располагается: Тверская обл. г.Тверь набережная Афанасия Никитина д. 28. (см. рис. 2).

Условия, учитываемые при определении местоположения предприятия:

- общие (транспортные затраты);

- специальные, (наличие сырья, воды);

- факторы сосредоточения (рынки сбыта при высокой плотности населения);

- общественно-культурные (культурный уровень города).

Условия выбора местоположения предприятия с точки зрения сбыта определяется:

1) потенциалом сбыта (структурой населения, покупательной способностью и т.д.);

2) транспортными путями;

3) различными контактами, способствующими реализации.

Место прохождения практики полностью соответствует данным критериям, так как располагается на остановке Речной вокзал (общественный транспорт со всех районов г.Твери) , с эстетической точки зрения окна выходят на облагороженную набережную р. Волги, рядом со входом имеется парковой карман для клиентов с личным транспортным средством (см. рис. 3).

Рисунок 2 - местоположение организации

Рисунок 3- вид на парикмахерскую

1.4 Тип организации

1.4.1 Отрасль

Сфера парикмахерских услуг относится к экономической отрасли, т.е к отрасли социально культурной организации, сферы услуг.

Отрасль экономики - совокупность предприятий, производящих (добывающих) однородную или специфическую продукцию по однотипным технологиям[1].

ООО «Наталья и Компания» занимается оказанием парикмахерских услуг.

1.4.2 Форма собственности организации

Салон-парикмахерская «Наталья и Компания» является обществом с ограниченной ответственностью ( ООО «Наталья и Компания»).

Общество с ограниченной ответственностью - это общество, учрежденное одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей или акций в уставном капитале общества [3].

Генеральный директор салона-парикмахерской - Лабынина Наталья Львовна.

Уставной капитал - 10000 рублей.

1.4.3 Размер организации

Салон-парикмахерская «Наталья и К» располагается в 4-х этажном доме на первом этаже с левой стороны (договор объекта нежилого фонда). Первый этаж здания - нежилые помещения. Рядом с салоном располагается ортопедический кабинет и магазин цветов.

Общая площадь помещения составляет 71,9 квадратных метра. Из них:

-площадь зала ожидания - 27 ;

- площадь зала мастеров мужской стрижки - 12,2 ;

- площадь зала мастеров универсалов - 15,6 ;

- кабинет бухгалтерии - 6,7 ;

- санузел - 2,9 ;

- гардеробная для персонала - 1,6 (см. рис 4).

Рисунок 4 - помещение парикмахерской .

1.5 Организационная структура организации

Организационный процесс - это процесс создания организационной структуры предприятия.

Линейная структура

Рассмотрим линейную организационную структуру. Для нее характерна вертикаль: высший руководитель - линейный руководитель (подразделения) - исполнители. Имеются только вертикальные связи. В простых организациях отдельные функциональные подразделления отсутствуют. Эта структура строится безе выделения функций.

Преимущества: простота, конкретность заданий и исполнителей.

Недостатки: высокие требования к квалификации руководителей и высокая загрузка руководителя. Линейная структура применяется и эффективна на небольших предприятиях с несложной технологией и минимальной специализацией.

Линейно-штабная организационная структура

По мере роста предприятия, как правило, линейная структура преобразуется в линейно-штабную. Она аналогична предыдущей, но управление соредоточено в штабах. Появляется группа работников, которые непосредственно не дают распоряжений исполнителям, но выполняют консультационные работы и готовят управленческие решения.

Функциональная организациооная структура

При дальнейшем усложнении производства возникает необходимость специализации работников, участков, отделов цехов и т. д., формируется функциональная структура управления. Распределение работ происходит по функциям.

При функциональной структуре происходит деление организации на элементы, каждый из которых имеет определенную функцию, задачи. Она характерна для организаций с небольшой номенклатурой, стабильностью внешних условий. Здесь имеет место вертикаль: руководитель - функциональные руководители (производство, маркетинг, финансы) - исполнители. Присутствуют вертикальные и межуровневые связи. Недостаток - функции руководителя размыты.

Преимущества: углубление специализации, повышение качества управленческих решений; возможность управлять многоцелевой и многопрофильной деятельностью.

Недостатки: недостаточная гибкость; плохая координация действий функциональных подразделений; низкая скорость принятия управленческих решений; отсутствие ответственности функциональных руководителей за конечный результат работы предприятия.

Линейно-функциональная организационная структура

При линейно-функциональной структуре управления основные связи - линейные, дополняющие - функциональные.

Дивизиональная организационная структура

В крупных фирмах для устранения недостатков функциональных структур управления используется так называемая дивизиональная структура управления. Распределение обязанностей происходит не по функциям, а по выпускаемой продукции или по регионам. В свою очередь в дивизиональных отделениях создаются свои подразделения по снабжению, производству, сбыту и т. д. При этом возникают предпосылки для разгрузки вышестоящих руководителей путем освобождения их от решения текущих задач. Децентрализованная система управления обеспечивает высокую эффективность в рамках отдельных подразделений.

Недостатки: рост расходов на управленческий персонал; сложность информационных связей.

Дивизионная структура управления строится на основании выделения подразделений, или дивизионов. Данный вид применяется в настоящее время большинством организаций, особенно крупными корпорациями, так как нельзя втиснуть деятельность крупной компании в 3-4 основных отдела, как в функциональной структуре. Однако длинная цепь команд может привести к неуправляемости. Создается также в крупных корпорациях.

Матричная организационная структура

В связи с необходимостью ускорения темпов обновления продукции возникли программно-целевые структуры управления, получившие названия матричные. Суть матричных структур состоит в том, что в действующих структурах создаются временные рабочие группы, при этом руководителю группы в двойное подчинение передаются ресурсы и работники других подразделений[2].

Тип организационной структуры «Наталья» - линейный (см. рис 4).



Рисунок 4 - организационная структура

Генеральный директор занимается управлением парикмахерской, отбирает персонал, назначает сотрудников. Наталья Львовна является управляющей с 1993 года.

Бухгалтер - Галина Владимировна ведет бухгалтерский учет парикмахерской, оценивает рентабельность предприятия, занимается расчетной деятельностью.

Администратор - осуществляет контроль за мастерами, ведет запись, отвечает за помещение и контроль за кассой.

Я выполняла должностные обязанности, подробнее о выполняемых мною обязанностей см приложение №1.

1.6 Виды деятельности организации

ООО «Наталья и Компания» осуществляет только парикмахерские услуги.

Мастера оказывают следующие услуги (см. таблицу 1).

Таблица 1- Парикмахерские услуги

Наименование услуги	Время оказания	Цена(руб.)
Мытье головы (проф. шампунь+бальзам)	10-15 мин	100
Лак, гель, пенка и т.д	5 мин	50
СТРИЖКА
Детская	15-30	350
«Молодежная»	30-40	350
«Модельная»	30-45	400
«Авангардная»	45-60	500
«Спортивная»	30-40	350
«Нагало»	10-20	200
Окантовка	10-20	200
Стрижка челки	10-20	150
Стрижка бороды,усов,бровей	30-40	400
Стрижка усов,бровей	15-20	80
УКЛАДКИ
На бигуди	40-60	400
Укладка феном	30-60	От 400 до 600
Начес	10-15	50
«Стружка»	60-120	800-1500
Прическа для торжественных случаев	60-120	От 1000
Плетение косичек
СУШКА ВОЛОС
Сушка под сушаром	20-30	100
Сушка феном мужская	10-25	100
Сушка феном женская	15-25	От 200 до 400
ХИМИЧЕСКАЯ ЗАВИВКА
Обработка ослабленных волос перед завивкой	30-60	150
Завивка на состав Londa	90-180	От 700
ОКРАШИВАНИЕ
Смывка краски волос	60-120	500-1000
Окраска в один тон (работа мастера)	40-120	400
Обесцвечивание супрой	45-120	От 600
Мелированиесупрой на шапочку	90-120	От 600
Мелированиесупрой на фольгу	60-120	От 600
Колорирование	120-180	От 900
Окрашивание бровей и ресниц	30-40	200
ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ОКРАШИВАНИЯ
Londa		350
Wella		650
Окислитель		350

Парикмахерскую по ценовой политике, можно отнести как к предприятию среднего класса. Все мастера имеют санитарные книжки, сертификаты о прохождение различных обучающих курсах и у всех мастеров стаж работы более 5 лет.

1.7 Управление людскими ресурсами

1.7.1 Использование системы трудового стажа

Теоретически, чем дольше человек работает, тем выше должна быть его заработная. Салон старается щедро вознаградить мастеров премиями и различными мастер-классами, для того чтобы все работники оставались на своем месте, не переходили в другой салон.

В парикмахерской ООО «Наталья и К» заработная плата зависит от трудового стажа и количества обслуженных клиентов.

В парикмахерской работает мужской мастер со стажем более 20 лет, Татьяна Назарова трудится в «Наталье» с 20 лет, имеет постоянную клиентскую базу, ее график на70% всегда заполнен. На данный момент это единственный мастер, который работает здесь не менее 3-х лет.

Новый мужской мастер - Яна Лебедева, привела своих клиентов, ее график каждый день заполнен от 80%

Зарплата этих двух мастеров отличается от других

1.7.2 Обучение и развитие персонала

В современном мире обучение персонала выполняет важную двойную функцию наилучшего использования работника и его мотивацию.

Обучение персонала - это целенаправленный, организованный, планомерно и систематически осуществляемый процесс овладения знаниями, умениями, навыками и способами общения под руководством опытных преподавателей, наставников, специалистов и руководителей.

Цели обучения с точек зрения работодателя и самого специалиста существенно отличаются.

Цель обучения с точки зрения работодателя:

- организация и формирование персонала управления;

- овладение умением определять, понимать и решать проблемы;

- воспроизводство персонала;

- интеграция персонала;

- гибкое формирование персонала;

- адаптация;

- внедрение нововведений.

Цели непрерывного образования с позиции работника:

- поддержание на соответствующем уровне и повышение профессиональной квалификации;

- приобретение профессиональных знаний вне сферы профессиональной деятельности;

- приобретение профессиональных знаний о поставщиках и потребителях продукции, банках и других организациях, влияющих на работу фирмы;

- развитие способностей в области планирования и организации производства [5].

Различаютсятри вида обучения: подготовка, повышение квалификации и переподготовка персонала.

Подготовка персонала - планомерное и организованное обучение и выпуск квалифицированных кадров для всех областей человеческой деятельности, владеющих совокупностью специальных знаний, умений, навыков и способов общения.

Повышение квалификации персонала - обучение кадров в целях усовершенствования знаний, умений, навыков и способов общения в связи с ростом требований к профессии или повышением в должности.

Переподготовка персонала - обучение кадров в целях освоения новых знаний, умений, навыков и способов общения в связи с овладением новой профессией или изменившимися требованиями к содержанию и результатам труда.

Для ООО «Наталья и К» студия WellaProfessionalМосква по адресу «WellaStreet» ул Валовая 35, 2 этаж, предлагает мастерам прослушать семинары по следующим направлениям:

- Experience - программа, которая включает в себя детальное изучение всего ассортимента продукции бренда, информацию об уникальных запатентованных технологиях Nioxin,обучение навыкам диагностики кожи головы и волос. После полученных теоретических знаний следует workshop, где слушателям предоставляется возможность применить полученные знания на практике.

- 3DStyling - программа посвящена работе с новой линией продукции Nioxin 3D. На семинаре мастера научаться правильно использовать продукцию 3Dстайлинга на тонких волосах, использовать уникальное мобильное приложение для консультации StyleVision. Основным техникам укладки тонких волос т.е формирование объема и технике работы с разными текстурами и инструментами.

- Enable- на семинаре проблема выпадения волос рассматривается с психологической точки зрения. Мастера посвящаются в тонкости грамотной тактичной консультации при беседе на такую «деликатную» тему, как истончение волос. Так же на семинаре предлагается обучение всем салонным сервисам от Nioxin, предлагается так же workshop.

Данные семинары предлагаются бесплатно, поэтому молодые мастера Яна и Ольга посетили данные мероприятия, парикмахерская полностью оплатила их поездку.

Кроме бесплатных семинаров, мастера посетили мастер-классы по:

- окрашиванию («Секрет цвета», «Основные цвета», «Koleston - красота без компромиссов»);

- текстуре (« Текстура волос-основы трансформации»);

- стрижка и стайлинг.

Парикмахерская была участником фестиваля «Лики» и имеела несколько номинаций:

- Фантазийная коллекция;

- Лучшая романтическая коллекция;

- За вклад в развитие парикмахерскогоисскуства.

1.8 Рабочее место

1.8.1 Рабочее место парикмахера

Рабочее место парикмахера оборудуется туалетным столом и креслом.

Существует множество конструкций парикмахерских туалетных столов. Обычно это столик, облицованный пластиком. В столике имеются выдвижные ящики для инструмента, приспособлений, парфюмерии и белья.

Парикмахерское кресло должно иметь полумягкое сиденье со спинкой и подлокотниками, обивку из водонепроницаемых материалов и свободно вращаться вокруг вертикальной оси. Желательно также, чтобы оно было оборудовано грузоподъемником, чтобы в зависимости от роста клиента можно было поднимать или опускать его, а также поворачивать в нужное положение. Для удобства клиентов кресло должно быть снабжено специальной подставкой для ног.

Расположение туалетных столов и кресел в рабочем зале парикмахерской может быть различным в зависимости от площади помещения и его формы. Туалетные столы размещают вдоль стены или в центре зала. Главное условие, которое должно быть выполнено при размещении оборудования, соблюдение установленных расстоянии между креслами.

Считается, что рабочая зона парикмахера не должна быть удалена от вертикальной оси кресла более чем на 90 см. Следовательно, минимальное расстояние между осями двух кресел - 180 см.

Если рабочее кресло расположено у стены, расстояние между ним и стеной должно быть не менее 70 см.

При размещении в помещении парикмахерской туалетных столов и кресел на каждое рабочее место парикмахера по санитарным нормам отводится не менее 4,5 площади.

На рабочем столе необходимо разместить в определенном порядке (справа налево) предметы туалета: спиртовку, ватницу, банку с дезинфицирующим раствором, пудреницу, порошочницу, флакон с перекисью водорода и т. д. При этом следует руководствоваться основным правилом - чем чаще используется в работе данный предмет, тем ближе к мастеру он должен находиться. Это даст возможность парикмахеру сократить до минимума количество движений и, следовательно, уменьшить утомляемость.

Мастер обязан содержать в чистоте свое рабочее место и предметы туалета. По окончании рабочего дня туалетный стол и все принадлежности необходимо протирать 0,5%-ным раствором хлорамина.

Парикмахер должен выполнять правила личной гигиены, чтобы не стать переносчиком заболеваний. Перед обслуживанием каждого клиента он обязан тщательно вымыть руки с мылом, обращая особое внимание на участки кожи, где могут скапливаться загрязнения (складки кожи, подноготные пространства и др.).

Для дезинфекции помещения парикмахерских и санузлов применяется хлорная известь. Обработка производится влажной тряпкой, смоченной раствором хлорной извести (на ведро воды добавляют один-два стакана хлорной извести).

Перед началом работы мастер должен подготовить рабочее место к приему посетителей. При подготовке к работе необходимо убедиться в наличии нужных инструментов, продезинфицировать их, разложить в определенном порядке, проверить исправность инструментов. Подготовить необходимое количество белья, воду, парфюмерию, препараты.

Мытье рук парикмахер должен производить перед обслуживанием каждого посетителя в его присутствии.

При всех работах по обслуживанию посетителей в парикмахерских мастер должен применять белье, предохраняющее одежду клиента от попадания на нее используемых в работе составов, а также остриженных волос. Это пеньюары, полотенце, салфетки и пелерины [4].

1.8.2 Инструментыи профессиональные средства

Изменения в моде повлекли за собой изменения и в фасонах стрижки. В не меньшей степени этому способствовало также появление новых инструментов и приспособлений для обработки волос и соответственно изменение технологии стрижки. Каждый фасон стрижки - и женской, и мужской складывается из отдельных приемов по обработке различных участков волосяного покрова головы. При этом могут применяться электрическая, ручная машинки, простые и зубчатые ножницы, опасная и безопасная бритва. Для того чтобы качественно производить стрижку, не пор­тить волосы, необходимо правильно подобрать инструмент, ко­торый должен содержаться в идеальной чистоте. Все металлические инструменты необходимо дезинфицировать в 70%-ном этиловом спирте, а пластмассовые щетки и расчески в 0,5% - ном растворе хлорамина, причем так, чтобы они были полностью погружены в раствор. В ООО «Наталья и К» используют только профессиональное оборудование, инструменты представлены серией фирм Erika, GA.MA, Wellaи Babyliss.

Что касается средств для волос, то парикмахерская использует только профессиональные и проверенную продукцию такие как:

- Wella;

- Londa;

- Estel.

Весь товар, который закупается для салона, должен иметь сертификат соответствия и безопасности.

1.9 Анализ предприятий, представляющих аналогичные услуги

Парикмахерские услуги, одни из самых массовых по уровню потребления, являются и наиболее доходными в сфере обслуживания. Средства, вложенные в этот бизнес, относительно быстро окупаются. Поэтому предприниматели достаточно охотно открывают новые парикмахерские салоны. В связи с этим сегодня можно говорить о нарастающей на российском рынке конкуренции среди парикмахерских салонов.

Конкуренция - это соперничество на рынке, экономическое состязание изготовителей одинаковых товаров и услуг за привлечение клиентов и получение благодаря этому максимальной выгоды.

Парикмахерские салоны в большинстве своем относятся к малому бизнесу, обладающему рядом преимуществ, не свойственных фирмам с крупным капиталом и привлекающим большой трудовой потенциал.

Парикмахерский салон должен оказывать услуги, которые пользуются постоянным спросом клиентов. Это означает, что услуги должны быть интересны клиентам настолько, что они готовы отдать за обслуживание деньги, и интересны более, чем аналогичные услуги другого салона. Если услуги обладают этими двумя свойствами, то говорят, что они имеют конкурентные преимущества.

На остановке речной вокзал. В сторону Тверского Государственного Технического Университета совсем недавно открылся так же салон-парикмахерская, но для «Наталья и К» данный салон считать конкурентом нельзя, так как он не зарекомендовал себя, за столь короткий срок. «Наталья и К» на рынке с парикмахерских услуг более 30 лет.

1.10 Категории салонов-парикмахерских

Действующие в настоящее время предприятия, оказывающие парикмахерские услуги, можно подразделить на следующие группы:

? первая группа состоит из предприятий, оказывающих наиболее сложные, комплексные и качественные парикмахерско-косметологические услуги, обслуживающие 10-15% потребителей. Салоны-люкс отличаются широким ассортиментом услуг, включающим 20 и более наименований, парфюмерно-косметических материалов, предоставлением дополнительных косметических и консультационных услуг, услуг маникюра, педикюра, макияжа, наращивания ногтей и т.д. Основными направлениями развития парикмахерских такого уровня является формирование салонов-люкс как центров парикмахерского искусства и законодателей моды, а также постоянно действующих выставок и конкурсов, что в свою очередь требует организации подготовки и переподготовки кадров высшей квалификации и создания художественного совета.

? вторая группа салонно-парикмахерских, приближающихся к категории «люкс» обслуживает 30-40% потребителей, ориентируясь на средний класс. Парикмахерские используют фирменное оборудование и материалы, а также возможности обучения персонала на предприятиях - поставщиках оборудования и материалов. Стратегическими целями этой группы являются попытки достижения уровня качества услуг и обслуживания салонов-люкс, что достигается, в основном, за счет расширения ассортимента услуг и повышения их качества при внедрении более совершенных и быстрых технологий обслуживания. В организационном плане данные предприятия, в отличие от салонов-люкс, склонны к открытию филиалов в крупных центрах торгово-бытового обслуживания населения и экспериментальных салонов-парикмахерских как модели обслуживания.

? третья группа состоит из сетей обычных парикмахерских. Традиционная парикмахерская предоставляет не более 4 видов услуг, имеет оборудование среднего качества, а также ограниченный ассортимент парфюмерно-косметических материалов. Обслуживают 25-30% потребителей. Стратегический план развития парикмахерских охватывает расширение сети предприятий, включающих также создание пунктов парикмахерского обслуживания населения в местах, наиболее часто посещаемых местными жителями и мигрантами, повышение качества и ассортимента услуг, а также внедрение новых технологий по доступным ценам и налаживание работ по обслуживанию малообеспеченных граждан. Только некоторые предприятия данной категории планируют перейти в категорию салонов-парикмахерских, т.е. в первую и вторую группы.

? четвертую группу составляют парикмахерские, созданные при центрах социальной защиты или отдельные парикмахерские, имеющие договоренность с муниципальными органами по обслуживанию малообеспеченных граждан. Услугами парикмахерских этой группы пользуются не более 2% граждан. Основной целью муниципальных парикмахерских является организация сети предприятий по городу для обеспечения транспортной доступности услуг такого уровня.

? в пятую группу входят частно практикующие парикмахеры и косметологи. Они предоставляют базовые услуги, которые не требуют сложного оборудования, широкого ассортимента дорогостоящих косметических средств, площадей.

Потребителей парикмахерских услуг можно условно разделить на 3 категории по зависимости уровня дохода и потребления парикмахерских услуг:

? к первой категории относятся низкодоходные или малообеспеченные граждане, пользующиеся максимально дешевыми услугами не более раза в 1-2 месяца при минимальной стоимости за услугу;

? вторую категорию составляют группы граждан со средним уровнем дохода, прибегающие к услугам парикмахерских в среднем около 1 раза в месяц.

? третью группу потребителей парикмахерских услуг составляют высокообеспеченные граждане, пользующиеся услугами парикмахерских первой и второй групп.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основе теоретического и практического материала отчета можно сделать вывод, что практика является неотъемлемой частью обучения студентов.

Практике помогает студентам не бояться общаться с клиентами, овладевать навыками грамотной речи, избегать конфликтных ситуаций, умение вежливо общаться с разными категориями людей.

В процессе прохождения учебной практики в ООО «Наталья и Компания», я ознакомилась с практической деятельностью организации парикмахерских услуг.

По окончании практики мною были получены практические навыки работы с кассой предприятия, получен опыт непосредственного общения с клиентами, ведением журнала кассира-операциониста. Я на собственном опыте убедилась, что работа администратора в сфере парикмахерских услуг очень проста, и при наличии теоретических знаний, получаемых в процессе обучения, а также желание работать и узнавать больше об административной профессии, она становится приятной и интересной.

Исходя из моей деятельности, я сделала вывод, что основным направлением работы салона-парикмахерской «Наталья и Компания» является создание комфортных условий и поддержание гостеприимной обстановки в помещение, а также повышение качественного обслуживание клиентов и выполнение поставленных целей при максимальном достижении, а также большого количества клиентов.

Таким образом, за время прохождения учебной практики я закрипила и углубила теоретические знания, полученные за время обучения в Университете, приобрела практические навыки и компетенции, а также получила опыт самостоятельной профессиональной деятельности в ООО «Наталья и Компания». Мне очень приятно, что руководство предприятия приняли меня на работу на время летних каникул.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Абанкина, Т.В. Экономика желаний в современной «цивилизации досуга». [Текст] / Т.В. Абанкина.// Отечественные записки. 2005. - №4. - С.115-123

2. Айситулина, К. Тренинги персонала. [Текст] / К. Айситулина. - М.: АО «Ведомости». 2008. - 208 с.

3. Бережной, Н.В. Человек и его потребности. [Текст] / Н.В. Бережной; под ред. Дидепко Н.В. - М.: ПРИОР, 2009 - 342с.

4. Вайнцвейг, А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. [Текст] / А. Вайнцвейнг. - М.: Добрая книга. 2006. 152 с.

5. Велединский, В.Г. Социокультурный сервис [Текст]: учеб.пособие: рекомендовано УМО. Ч. 1. История и теория социально-культурного сервиса / В. Г. Велединский; С.-Петерб. гос. акад. сервиса и экономики. - СПб.: Изд-во СПбГАСЭ, 2006. - 327 с.

6. Митчелл, Д. Обнимите своих клиентов. Практика выдающегося обслуживания. [Текст] / Д. Митчелл. - М.: Манн, Иванов и Фербер. 2013. - 288 с

ПРИЛОЖЕНИЕ

Дневник о прохождение учебной практики студентки

курса группы Сервис 13.11

Вихаревой А.С

В салоне-парикмахерской «Наталья и Компания»

День практики	Выполняемая деятельность	Примечания
В салоне-парикмахерской «Наталья и Компания»
1.07.2016	Посещение салона-парикмахеркой	Генеральный директор ознакомила меня о правилах, об объеме и требуемой от меня работы.
2.07.2016	Ознакомление с рабочим местом	Изучение кассового аппарата Штрих-м, пользование сигнализацией, знакомство с персоналом
3.07.2016	Рабочий день	Открытие смены, изучение прейскуранта цен
5.07.2016	Рабочий - сокращенный день	Открытие и закрытие смены, генеральная уборка зала
6.07.2016	Ведение кассовой книжки	Открытие смены. Ведение учета денежных средств
7.07.2016	Прием товара от предприятия «Архыз»	Заполнение квитанции о приходе товара, закрытие смены.
8.07.2016	Проведение санитарного часа	Открытие смены. Проведение санитарного часа с 20-21 часа.
9.07.2016	Расчет денежных средств на заказы мастерам
10.07.2016	Принятие товара от фирмы Wella	Заполнение квитанции о приеме продукции, проставление печатей
11.07.2016	Составление акта приема инвентаря
13.07.2016	Составление графика работы мастеров
14.07.2016	Уборка рабочего места, составление требуемых документов	Заявка на покупку нового закона о Защите прав потребителей
15.07.2016	Выдача мастерам требуемого инвентаря	Выдача под запись
16.07.2016	Оформление стенда и прейскуранта
17.07.2016	Подписание договора о приеме на работу	Подписание договора на время отпуска другого администратора
18.07.2016	Проведение собрание по поводу генеральной уборки рабочих мест
19.07.2016	Рабочий день	Открытие смены, прием звонков, ведение записи
20.07.2016	Прием канцелярских товаров
21.07.2016	Выдача зарплаты мастерам
22.07.2016	Составление акта о списание средств	Списание профессиональных средств серии Wella
23.07.2016	Проведение санитарного часа
24.07.2016	Рабочий день	Открытие и закрытие смены

Размещено на Allbest.ru