Основні функції, методи і об’єкти планування

Таблиця 2.1. Трендовий аналіз виробництва шоколадних виробів в Україні

Роки	Виробництво шоколадних виробів, тис. т ()
2012	344,0	-3	9	-1032
2013	341,2	-1	1	-341,2
2014	331,5	1	1	331,5
2015	235,4	3	9	706,2
Разом	1252,1	0	20	-335,5

Рівняння тренду виробництва шоколадних виробів має вигляд:

Розрахуємо прогноз на 2016 рік:.

За розрахованими даними трендового аналізу виробництва продукції з шоколаду прогнозний випуск продукції з шоколаду на 2016 складатиме 143,33 тисяч тон.

Галузь виробництва шоколадної продукції характеризується нестабільним розвитком і порівняно середньою чутливістю до кризових ситуацій в економіці (табл. 2.2).

Таблиця 2.2. Темпи росту виробництва шоколадних виробів за 2012-2015 роки на Україні

Рік	2012	2013	2014	2015
Виробництво, тис. т	344	341	331	235
Абсолютне ланцюгове відхилення, тис. т	-8	-3	-10	+4
Темп росту, %	97,7	99,1	97,0	70,9

Проте велика ємність і низький рівень держрегулювання (порівняно з іншими сегментами харчової промисловості) визначають високий інтерес до кондитерських виробів великих виробників і їх активний розвиток (рис. 2.3).

Рис. 2.3. Структура ринку виробів з шоколаду

Можна зробити висновок, що в подальшому обсяги виробництва не зростатимуть. Дана тенденція буде продовжуватись через закриття підприємств, внаслідок фінансово-політичної кризи та захоплення вітчизняного ринку іноземними виробниками, зростання ціни на закупку сировини та матеріалів.

Таблиця 2.3. Кореляційний аналіз продажу шоколадних виробів за 2015 рік

Період	Обсяг продажу в місяць, тис. т (Уі )	Середня ціна одиниці продукції (Хі)	(ХіІ)	(УіХі)
Січень	21	18,7	349,69	392,7
Лютий	17,5	18,9	357,21	330,75
Березень	19	19,5	380,25	370,5
Квітень	21,7	19,7	388,09	427,49
Травень	16,4	21,4	457,96	350,96
Червень	15,9	22,4	501,76	356,16
Липень	14,9	23,7	561,69	353,13
Серпень	19,7	24,4	595,36	480,68
Вересень	17,6	21,8	475,24	383,68
Жовтень	21,7	20,3	412,09	440,51
Листопад	23,6	25,4	645,16	599,44
Грудень	20,6	26,4	696,96	543,84
Разом	229,6	262,6	5821,46	5029,84
Середнє значення	19,13	21,88	-	419,1533

, де

Рівняння кореляції у = 17,38+0,08х

Визначимо характер попиту по коефіцієнту еластичності:

Згідно розрахунків, якщо коефіцієнт еластичності Е<1, то попит на товар є не еластичним, тобто попит на вироби з шоколаду є нееластичним [30].

Рівень споживання продукції залежить від багатьох факторів. Одним з них є цінова політика виробників шоколаду та шоколадних виробів. Якщо за останній рік збільшився темп інфляції, в тому числі на ринку шоколадних виробів (табл. 2.4).

Таблиця 2.4. Середні оптово-відпускні ціни українських виробників шоколадної продукції, грн/кг

Види продукції	2013 рік	2014 рік	2015 рік (прогноз)
Шоколадні цукерки (нефасовані/фасовані)	40,5	65,2	120,5
Вироби цукрові з какао	30,4	45,0	90,4
Вироби в плитках, батончиках, пластинах	45,6	63,5	65,0
Пасти шоколадні	53,4	60,6	83,4

Цінову політику кожен виробник розробляє та будує самостійно, однак, на неї впливають в першу чергу зовнішні чинники: економічні та політичні.Для оцінки ступеня монополізації ринку шоколадних виробів, розрахуємо індекс Херфіндаля-Хіршмана, - обчислюється як сума квадратів часток продажів кожної фірми у галузі (табл..2.5):

HHI = S21 + S22 + ... + S2n.

Таблиця 2.5. Дані для розрахунку індексу Херфіндаля-Хіршмана

Компанії на ринку	Доля компанії на ринку, %	DІ
КК «РОШЕН»	21,62	467,4
ТМ «АВК»	17,5	306,9
ТМ «Світоч»	16,7	278,8
ТМ «КОНТІ»	15,3	234,09
«Kraft Foods»	14,09	198,5
Разом	100	1051,7

Для даних (частки ринку виробництва корпорації «Рошен», «АВК» та «Світоч», «Конті», «Крафт Фудс Україна»):

HHI = 21.62² + 17.5² + 16.7² + 15.3² + 14.09² = 1485.1825

Оскільки 1 000 <HHI ? 1800, то даний ринок відноситься до помірно концентрованих ринків (концентрація на ринку середня) з монополістичною конкуренцією. Тобто на ринку немає однозначної монополії, кожний з виробників намагається покращити свої позиції на ринку виробництва шоколадної продукції вийти у лідери [18].

Для оцінки конкурентоздатності розрахуємо оціночні показники конкурентоспроможності, виходячи із специфіки товару і споживацьких запитів виробів з шоколаду одних з найбільших виробників на українському ринку шоколадних виробів (табл.2.6):

Таблиця 2.6. Оцінка конкурентоспроможності шоколаду за допомогою інтегрального коефіцієнта конкурентоспроможності

Параметри	«ROSHEN»	«Світоч»	«Корона»	Коефіцієнт значущості параметру, %
Якість	8	5	7	40
Упаковка	7	6	6	20
Імідж фірми	9	5	7	15

За формулою розрахуємо групові показники (у балах) за споживчими параметрами для шоколаду:

«ROSHEN»=8*0,4+7*0,2+9*0,15=5,95

«Світоч»=5*0,4+6*0,2+5*0,15= 3,95

«Корона»=7*0,4+6*0,2+7*0,15=5,05

Марка шоколаду «Рошен» є більш конкурентоздатною на ринку.

Визначення вагомості оціночних показників має важливе значення серед методів оцінки конкурентоспроможності товару, оскільки якість товару оцінюють споживачі (сприймають чи не сприймають її), то кращим способом визначення вагомості оціночних показників є опитування споживачів. При цьому, звичайно, до уваги слід брати думку розробників і товаровиробників.

Вагомість оціночних показників також може бути визначена методом експертних оцінок, наприклад, методом Делфі, або з застосування інших методик, експертами можуть бути споживачі, а також виробники чи розробники товару. [19].

Сегментація ринку виробів з шоколаду - це його поділ на групи товарів за товарними ознаками (фасування, упаковка, особливості складу продукту та ін.) та групи покупців цих товарів, кожній з яких потрібні окремі товари. Ринки складаються з покупців, а покупці відрізняються один від одного за самими різними параметрами. Різними можуть бути потреби, ресурси, географічне положення, купівельні відносини й звички. Сегментувавати споживачів можно за ознаками: географічні (чисельність населення,щільність населення;кліматичний пояс - помірний); демографічні (вік - споживачі молодшого віку, а саме до 18 років та споживачі середнього віку (26 - 45 років), рівень доходу - клієнти, що мають достатній та середній рівень забезпечення середнього віку) (табл. 2.7); психографічні (соціальний прошарок), виробничо-економічні (галузі, в яких працюють споживачі кав'ярні, їдальні, бари тощо, економічний стан підприємств-споживачів, масштаби підприємств-споживачів - від дрібних до великих підприємств, особливості запитів споживачів (високі смакові якості товару, широкий асортимент), специфіка організації купівлі (терміни постачання, форма та термін оплати - готівкою, безготівкові розрахунки; взаємовідносини зі споживачами; відгуки споживачів) (рис.2.7):

Рис. 2.4. Сегментування споживачів ринку шоколадних виробів

Таблиця 2.7. Сегментація споживачів на ринку виробів з шоколаду та їх оцінки продукції

Параметри продукції	Групи споживачів за віком та рівнем забезпеченості
	Молодь	Споживачі середнього віку (26-45років)	Зрілі (46-60 років)	Пенсіонери
	До 18 років	18-25 років	Достатній рівень	Середній рівень	Малозабезп.ечений рівень	Достатній рівень	Середній рівень	Малозабезп.ечений рівень
Смакові якості	3	3	3	3	3	3	3	3	3
Зовнішній вигляд	3	2	3	3	2	2	2	1	1
Реклама	2	2	3	2	2	3	2	2	1
Екологічність товару	2	3	3	3	3	3	3	2	3
Ціна	2	2	1	2	2	1	1	2	3

Вибір оціночних показників конкурентоспроможності, виходячи із специфіки товару і споживацьких запитів (техніко-економічні показники, показники рівня сервісу, іміджу тощо), а також вимог стандартів (нормативні показники). Так, для товарів продуктів харчування показниками конкурентоспроможності можуть бути смак, вміст певних інгредієнтів, зовнішній вигляд, термін зберігання, ціна і т.п.

Оцінка бала:

«3» - має велике значення під час вибору шоколаду;

«2» - враховується серед інших факторів;

«1» - практично не враховується.

На вибір покупців впливають вік - згідно з даними таблиці - споживачі молодшого віку, а саме до 18 років та споживачі середнього віку (26 - 45 років); рівень доходу - згідно з даними таблиці - клієнти, що мають достатній та середній рівень забезпечення середнього віку; соціальний прошарок - згідно з даними табл. 2.10 - споживачі із середнім рівнем доходу [20].

Перспективність розвитку ринку і його привабливість (табл. 2.8)

Таблиця 2.8. Критерії привабливості ринку

Характеристика ринку (ознаки, що спостерігаються)	Шкала оцінок
	Несприятливо	Задовільно	Сприятливо
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
1. Розмір ринку						+
2. Прибутковість ринку						+
3. Динаміка ринку					+
4. Ділова активність					+
5. Рівень цін					+
6. Насиченість ринку									+
7. Асортимент ринку							+
8. Гострота конкуренції							+
9. Розвиток комунікації					+
10. Залежність від постачальників і клієнтів						+
11. Рівень життя населення				+
Середня оцінка ринку Сприятливо
Оцінка доцільності виходу на ринок	Небажано	Великий ріст	Можливість успіху
			+

На основі проведеного аналізу видно, що попит на ринку кондитерських виробів в основному задоволений і рівномірно зростає. При своєчасному розвитку асортименту зберігається тенденція зростання.

2.2 Розрахунок товарної і реалізованої продукції

Кондитерська Корпорація ROSHEN - один з найбільших світових виробників кондитерських виробів. Кондитерська Корпорація ROSHEN в рейтингу Candy Industry Top 100 входить в першу двадцятку.

Під власним «солодким знаком якості" ROSHEN виробляє до 320 найменувань продукції бездоганної якості (шоколадні і желейні цукерки, карамель, шоколад, печиво, вафлі, бісквітні рулети і торти). Загальний обсяг виробництва становить 450 тисяч тонн в рік.

Виробництво шоколаду - одна з найрозвиненіших направлень у виробництві кондитерської галузі.

За основу для розрахунку товарної продукції візьмемо пральний порошок, середня ціна за плитку шоколаду близько 25 грн. Розрахунок товарної продукції (ТП) варто зробити за поданою формулою:

ТП= 28000*25=700000грн.

Реалізована продукція (РП) може відрізнятися по величині від ТП за рахунок зміни залишків готової продукції на складі підприємства і товарів відвантажених, але не сплачених замовником:

(2)

РП=700000+(0,04*700000-0,03*700000)-(0,01*700000-0,05*700000)=700000+28000-21000-7000+35000=735000грн.

У відповідності до отриманих результатів розділу 1 і коефіцієнту використання виробничої потужності (табл. 2.3) розраховуємо виробничу потужність.

К_вик=0,90 (згідно варіанту)

ВПТ_ф=РП/К_вик=735000/0,90=816666,67грн.

Від рівня матеріально-технічної бази підприємства, ступеня використання його виробничого потенціалу залежать усі кінцеві результати господарювання, зокрема обсяг випуску продукції, рівень її собівартості, прибуток, рентабельність, фінансовий стан і т. ін. Якщо виробничі потужності підприємства використовують недостатньо повно, то це призводить до збільшення частки постійних витрат в їхній загальній сумі, зростання собівартості продукції і, як наслідок, зменшення прибутку. Оцінка рівня використання виробничих потужностей підприємств відіграє важливу роль у системі управління їх діяльністю. Для оцінки реального стану їх використання потрібна система показників. Аналізуючи отримані дані, можна зробити висновок, що підприємство достатньо повно використовує не лише активну, а й пасивну частину основних засобів. Повне використання виробничої потужності призводить до збільшення обсягу випуску продукції, зменшення її собівартості, оскільки на одиницю продукції припадає менше постійних витрат.

2.3 Основні виробничі фонди підприємства

Здійснення процесу виробництва на підприємстві передбачає взаємодію трьох основних факторів виробництва: основних фондів (засобів праці), предметів праці і робочих змін.

Основний капітал підприємства - це грошова оцінка його основних фондів. Основні фонди - засоби праці, які багаторазово приймають участь в процесі виробництва, зберігають при цьому натурально-речову форму і переносять свою вартість на вироблену продукцію частками по мірі зносу у вигляді амортизаційних відрахувань.

Критеріями віднесення засобів праці до основних фондів є термін і ціль їх використання. У відповідності із законодавством за основні фонди приймають засоби праці з терміном служби більше одного року.

Основні засоби (фонди) різностороннє впливають на діяльність підприємства, тому що основні засоби обслуговують не тільки виробничу сферу діяльності, а й соціально-побутову, екологічну, культурну і інші сфери.

В залежності від сфер діяльності основні фонди (ОФ) підрозділяються:

- промислово-виробничі (ПВОФ);

- виробничі інших галузей (ВОФін);

- невиробничі.

Таблиця 2.9. Наявність промислово-виробничих основних фондів підприємства «Рошен»

Група фондів	Частка групи в %	Повна початкова вартість, тис.грн.	Знос %	Сума зносу, тис.грн.	Залишкова вартість, тис.грн.
Будівлі і споруди	24	1416	53,6	758,9	657,1
Передавальні пристрої	8	472	42,2	199,2	272,8
Машини і обладнання	46	2714	75,2	2040,9	673,1
Вимірювальні пристрої	5	295	61	179,95	115,05
Обчислювальна техніка	8	472	53,8	253,9	218,1
Транспортні засоби	5	295	67	197,65	136,88
Інструмент, інвентар	4	236	67	158,12	77,88
Разом	100	5900	-	3788,62	2150,91

Початкова вартість основних фондів складає 5900 грн., сума зносу дорівнює 3788,62 тис. грн., залишкова вартість дорівнює 2150,91 тис. грн..

Таблиця 2.10. Визначення середньорічної вартості промислово-виробничих основних фондів

Вартість ПВОФ на початок року	Надходження ПВОФ протягом року	Вибуття ПВОФ протягом року	Вартість ПВОФ на кінець року
5900	400	300	6100

Середньорічна вартість промислово-виробничих основних фондів за звітний період визначається по формулі:

(3)

ПВОФ_кр.=5900+(400*9/12)-(300*4/12)=6100грн.

ПВОФ_ср.=(5900+6100)/2=6000грн.

Таблиця 2.11. Показники ПВОФ

Показники	Формула розрахунку	Розрахунок
Показники ефективності ПВОФ
1. Фондовіддача, грн. /грн.		Фв=700/6100=0,11грн..
2. Фондоємність, грн./грн.		Фє=1/0,12=8,33грн..
Показники процесу відтворення ПВОФ
3. Коефіцієнт оновлення		Кон=400/6100=0,06
4. Коефіцієнт вибуття		Квиб=300/5900=0,05
Показники фізичного зносу ПВОФ
5. Коефіцієнт фізичного зносу		Кзн=3788,62/5900=0,64
6. Коефіцієнт придатності		Кприд=2290,18/5900=0,36

Під фондовіддачею розуміють показник ефективності використання основних виробничих фондів, який характеризує обсяг виробленої підприємством продукції (послуг) у вартісних вимірниках (ВП) одиницею основних виробничих фондів.

Фондомісткість представляє собою показник, зворотний показнику фондовіддачі, тобто він показує, на яку суму потрібно придбати основні виробничі фонди підприємству для випуску необхідних обсягів продукції (послуг).

Коефіцієнт введення основних виробничих фондів у виробництво (коефіцієнт оновлення) показує, на яку суму було введено фондів порівняно з їх вартістю на кінець підзвітного періоду.

Коефіцієнт вибуття основних виробничих фондів з виробництва показує, на яку суму були вилучені фонди порівняно з їх вартістю на початок підзвітного періоду.

Для поліпшення виробничої структури основних фондів можливе впровадження таких заходів: оновлення та модернізація устаткування; механізація та автоматизація виробництва; правильна розробка проектів будівництва та високоякісне виконання планів будівництва підприємств; ліквідація обладнання, яке не використовується та встановлення обладнання, що забезпечить правильніші пропорції між його окремими групами.

2.4 Оборотні засоби підприємства

Оборотні засоби підприємства «Roshen» знаходяться у постійному русі і функціонують одночасно в двох сферах: сфері виробництва і сфері обертання, і тим самим завершують кругообіг перетворення оборотних коштів із товарної форми у грошову

Збільшення числа оборотів (оборот оборотних коштів ОК) досягається за рахунок скорочення виробничого циклу і часу обернення.

Таблиця 2.12. Розрахунок показників оборотних коштів підприємства

Показник	Формула	Розрахунок
1. Коефіцієнт оберненості ОК, обертів	О - середній залишок оборотних коштів за звітний період	Коб=700000/6160=114 обертів
2. Тривалість одного обороту, днів	або Т- календарний період (рік - 360 дн., півріччя - 180 дн., квартал - 90 днів., місяць - 30 днів.)	Д=360/114=3 дні
3. Коефіцієнт завантаження коштів в обороті (оборотна фондоємність)		Кз=0,22 (згідно умови) О=Кз*ТП=0,22*28000=6160 грн

2.5 Праця і її оплата

Чисельність основних виробничих робочих підприємства «ROSHEN» складає 100 осіб.

Таблиця 2.13

Розрахунок потреби працівників

Виробничі робітники	Допоміжні робітники	ІТР	Службовці	МОП	Всього
72	6	20	1	1	100%
72	6	20	1	1	100

Розрахуємо ефективний фонд робочого часу Феф.

(4)

(5)

Ф_е=251-9=242 дні

В_ц=100*(365-251)*7,88= 9 днів

де Фк - річний календарний фонду часу;

Фн - номінальний фонд робочого часу;

Вц - цілоденні втрати за рік.

Середня тривалість робочого дня (годин) визначається:

(6)

t_сер=8*(1-0,015)=7,88год.

Квт - коефіцієнт внутрішньо-змінних втрат робочого часу.

Проведемо розрахунки у таблиці 2.17.

Таблиця 2.14. Баланс робочого часу працюючого на підприємстві

Найменування показника	Фонд часу, днів
1. Річний календарний фонд часу	365
2. Номінальний фонд робочого часу	251
3. Свята і вихідні	114
4. Цілоденні втрати робочого часу:	9
5. Декретні відпустки	0,5
6. Чергові відпустки	24,8
7. Корисний фонд робочого часу	225,7
8. Внутризмінні втрати:
9. Всього: внутризмінні втрати, годин	3,38
10. Ефективний фонд робочого часу, дн.	242
11. Середня тривалість робочого дня, годин.	7,88

Таблиця 2.15. Таблиця тарифних коефіцієнтів

Розряд	1	2	3	4	5	6
Тарифний коефіцієнт	1,0	1,1	1,22	1,56	1,8	1,9

Таблиця 2.16. Розрахунок чисельності робітників

Розряд	%	Чисельність відрядників	Чисельність погодинників
1	10	5	3
2	15	7	5
3	15	7	5
4	20	9	6
5	25	12	7
6	15	7	5
Всього	100	47	31

Для розрахунку заробітної плати працюючих на підприємстві (табл. 2.20) прийняти:

1. Розмір мінімальної заробітної плати, встановленої Урядом України - 1044 гривні в місяць.

2. Тарифний коефіцієнт - табл. 2.18

3. Співвідношення робочих відрядників і робочих - погодинників 0,6/0,4.

4. Премія робочим по відношенню до їх ФОП - 60%

5. Премія робочим за особливі умови праці - 15%.

6. Середня плата інших категорій промислово-виробничого персоналу з урахуванням премії по відношенню до заробітної плати основних робітників - 100%.

Таблиця 2.17. Розрахунок середньомісячної заробітної плати категорій робітників

Категорія	Співвідношення
	В долях	Грн.
1. Виробничі робітники	1	1827,00
2. Допоміжні робітники	0,3	1670,40
3. ІТР	1,25	1774,5
4. Службовці	0,8	1793,2
5. МОП	0,4	1461,6
Всього	100

Таблиця 2.18. Розрахунок заробітної плати робітників

Розряд	Чисельність по розрядам	Часова тарифна ставка	Денна тарифна ставка	Річний фонд заробітної плати
	Відряд	Погод	Відряд	Погод	Відряд	Погод	Відряд	Погод
1	5	3	2,6	1,7	20,7	13,8	25168	9873,6
2	7	5	2,86	1,87	22,77	15,18	38758,72	18101,6
3	7	5	3,172	2,074	25,254	16,836	42986,944	20076,32
4	9	6	4,056	2,652	32,292	21,528	70671,744	30805,632
5	12	7	4,68	3,06	37,26	24,84	108725,76	41469,12
6	7	5	4,94	3,23	39,33	26,22	66946,88	31266,4
Разом	47	31	22,308	14,586	177,61	118,4	353258,048	151592,67
Розряд	Чисельність по розрядам	Часова тарифна ставка	Денна тарифна ставка	Річний фонд заробітної плати
	Відряд	Погод	Відряд	Погод	Відряд	Погод	Відряд	Погод
Премія (60%)	211954,829	90955,603
Доплати (15%)	52988,7072	22738,901
Всього	618201,584	265287,18
ФЗП	883488,764

Часова тарифна ставка, грн /год.:

; (7)

Тс.ч.=1044/242=4,31грн/год

Часова тарифна ставка по категоріях:

Відрядники:

(8)

Твідр=4,31*0,6=2,6грн/год.

Погодинники:

(9)

Тпогод=4,31*0,4=1,7грн/год.

Денна тарифна ставка:

(10)

Твідр.=4,31*0,6*8=20,7грн/день

Денна тарифна ставка погодинників:

(10)

Твідр.=4,31*0,4*8=13,8грн/день

де D - тривалість робочого дня працівника.

Плановий фонд заробітної плати на рік:

Відрядників:

(11)

Погодинників:

(12)

де Тч.с. - часова тарифна ставка працівника і-го розряду;

Чі - чисельність працівників і-го розряду;

Фпл.і - плановий річний фонд робочого часу працівника і-го розряду.

Таблиця 2.19

Розрахунок річного фонду заробітної плати робітників

Найменування категорії	Чисельність, чол.	Середня місячна заробітна плата, грн.	Річний фонд заробітної плати, тис. грн.
1. Виробничі робітники	72	1827,00	883488,764
2. Допоміжні робітники	6	1670,40
3. ІТР	20	1774,5	425880
4. Службовці	1	1793,2	21518,4
5. МОП	1	1461,6	17539,2
Всього	100		1348426

Середній річний виробіток ТП на одного робітника ПВП, тис. грн./чол. (продуктивність праці):

; (13)

ПТ=700000/99=7070,71 грн/чол..

де - чисельність промислово-виробничого персоналу;

2.6 Собівартість продукції, прибуток, рентабельність

В структуру собівартості продукції входять наступні статті витрат:

- матеріальні витрати;

- заробітна плата з нарахуваннями;

- амортизація основних фондів;

- інші витрати.

Розрахунок витрат за статтями собівартості продукції виконується по укрупненим нормативам виходячи з рівня витрат по окремих статтям по відношенню до витрат на оплату праці (табл. 2.23).

Таблиця 2.20. Собівартість продукції

Статі витрат собівартості продукції	Рівень витрат до оплати п.2, %	Сума витрат, тис. грн.
Витрати, в тому числі		7362,41
1. Матеріальні витрати	250	3371,06
2. Заробітна плата	100	1348,42
3. Нарахування на заробітну плату	26	350,59
4. Амортизація основних фондів	80	1078,74
5. Інші витрати	90	1213,58
Собівартість одиниці продукції		262,94

Прибуток від реалізації продукції:

(14)

П=700-262,94= 437,06 тис.грн

Ціна визначається за формулою:

(15)

Ц=281,24*(1+0,1977)=296,4 тис.грн

де Сп - повна собівартість одиниці продукції;

(16)

С_п=262,94+1348,42*0,38/28=281,24 грн.

R - рентабельність.

Таблиця 2.21. Розрахунок рентабельності продукції підприємства

Найменування показника	Розрахунок	Значення
1. Рентабельність, %
Одиниці продукції		Rод.=437,06/262,94*100%=166,22%
Продажу		Rпр.=437,06/700*100%=62,44%
Виробництва (прийняти НОЗ=30% від ОВФ)		Rвир. =437,06/(6000+1800)*100= 5,6%
2. Витрати на 1 грн. товарної продукції, коп.		В=262,94/700=0,38коп.

Рентабельність продажів відбиває величину фінансового результату, що припадає на одиницю об'єму продажів, і характеризує рівень прибутковості продажів. Витрати на 1 грн. проданої продукції відбивають загальну витратомісткість, тобто величину витрат в копійках на кожну гривню продажів. На 1 грн. продажів припадає 0,38 гривні витрат.

До найважливіших економічних категорій, які характеризують ефективність діяльності підприємств на засадах господарського розрахунку, відносять рентабельність. Вона означає дохідність, прибутковість підприємства. Рентабельно працює підприємство тоді, коли воно отримало надлишок над витратами на виробництво продукції у вигляді доходу. Доходом підприємства є частина вартості валової продукції, що залишилася після відшкодування затрат на її виробництво.

Рентабельність належить до показників, що певною мірою узагальнено характеризують економічну ефективність діяльності підприємства. У ньому відображаються результати затрат не лише живої, а і ступінь використання засобів виробництва, якість реалізованої продукції, рівень організації виробництва та його управління.

Охарактеризувати рентабельність виробництва окремого виду продукції або підприємства загалом, використовуючи лише абсолютне значення прибутку, недостатньо. її необхідно порівняти з виробничими затратами. Для цього використовують відносний показник - рівень рентабельності.

2.7 Визначення крапки беззбитковості

Визначення показника беззбитковості виробництва - це визначення рівня виробництва, при якому величина витрат дорівнює виручці від реалізації продукції. Величина прибутку при цьому дорівнює нулю, обсяг виробництва є критичним.

Графічний метод визначення крапки беззбитковості () полягає в графічній побудові залежності доходу (виручки від реалізації продукції) і виробничих витрат від обсягу виробництва (реалізації). Крапка перетинання функції виручки і витрат виробництва (крапка А) відповідає обсягу виробництва, при якому прибуток дорівнює нулю. Якщо обсяг продажів нижче критичного, то сума витрат перебільшує дохід, і підприємство має прибуток.

Крапку беззбитковості можна розрахувати аналітичним шляхом в натуральних одиницях виміру по формулі:

(17)

де Сп - умовно-постійні витрати на річний обсяг виробництва;

Ц - ціна одиниці продукції;

Сзмін - умовно-змінні витрати на одиницю продукції.

С_п=1078,74+618,20+1248,73=2945,47 тис. грн..

С_зм=(3371,06+265,29)/28=129,87 грн.

У відсотках використання проектної потужності підприємства крапка беззбитковості розраховується за формулою:

(18)

Qпр - проектний обсяг виробництва і продажів в натуральних одиницях.

Qкк=2945,47/(296,4 -129,87)=17687 шт..

Qкр=17687/26000*100=68,03%

Умовно-постійні витрати не залежать від обсягу виробництва (амортизаційні відрахування, витрати на електроенергію, витрати на заробітну плату для відрядників, інші витрати).

Умовно-змінні витрати змінюються зі зміною обсягу виробництва (витрати на сировину і матеріали, витрати на заробітну плату погодинників, витрати на зберігання і транспортування)

Рис. 2.5. Залежність доходу і витрат від обсягу випуску (продажів) продукції

За допомогою аналізу беззбитковості можна не тільки розрахувати критичний обсяг виробництва, а й обсяг, при якому може бути отриманий запланований (цільовий) прибуток. Цей метод дозволяє вибрати кращий варіант при порівнянні кількох технологій.

Переваги поділу витрат на постійну й змінну частини використовуються багатьма сучасними підприємствами. Поряд із цим широко застосовується облік витрат за повною собівартістю й відповідне їм угруповання.

Висновок до розділу 2

Аналізуючи проведені розрахунки, можна зробити висновок, що виробництво шоколаду в Україні знаходиться на достатньому рівні.

Товарна продукція складає 600 тис.грн, реалізована 735 тис.грн, згідно розрахунків. Початкова вартість основних фондів складає 5900 грн., сума зносу дорівнює 3788,62 тис. грн., залишкова вартість дорівнює 2150,91 тис. грн.. На одиницю основних фондів виробляється 0,11 грн. готової продукції, а на одиницю продукції припадає 8,33 грн. основних фондів. Тривалість одного обороту оборотних засобів складає 3 дні. Річний фонд заробітної плати на підприємстві становить 2419641,52 грн. Продуктивність праці на 1 робітника7070,71 грн/чол. Рентабельність одиниці продукції -166,2% , а загальна рентабельність продажу - 62,44%. У відсотках використання проектної потужності підприємства крапка беззбитковості становить 68,03%.

Висновки

Підприємство - це первинна ланка виробничої сфери, яке займається виробництвом продукції, наданням послуг або виконанням робіт з метою задоволення ринку й одержання прибутку.

Результати господарської діяльності підприємства залежать не тільки від рівня організації виробничих процесів.

Сутність планування в умовах ринкової економіки полягає в науковому обґрунтуванні на підприємствах майбутніх економічних цілей їх розвитку та форм господарської діяльності, вибору найкращих способів їх здійснення, на основі найбільш повного виявлення необхідних ринком видів, обсягів і термінів випуску товарів, виконання робіт і надання послуг та встановлення таких показників їх виробництва, розподілу і споживання, які при повному використанні обмежених виробничих ресурсів можуть привести до досягнення прогнозованих у майбутньому якісних і кількісних результатів. На нинішньому етапі розвитку для більшості підприємств головною метою планування є отримання максимального прибутку.

Як предмет науки планування виступають відносини, які складаються між учасниками виробничого процесу з приводу встановлення і реалізації пріоритетів, цілей, пропорцій і комплексу заходів, що забезпечують їх досягнення. Ці відносини проявляються в: кооперації праці різного виду і масштабу, виробничо-господарські процеси, що відбуваються в економічних системах.

Планування як наука має власні методи досліджень: конкретні історичний підхід, системний підхід, комплексний підхід, експеримент, моделювання, методи спеціальних досліджень,

Розвиток суб'єктів ринку кондитерських виробів в Україні відбувається в умовах мінливих змін зовнішнього середовища, що впливають на їх стан, зумовлюють певні соціально-економічні особливості та проблеми розвитку. Ситуація ускладнюється загальною економічною нестабільністю, інфляцією, недосконалістю ринкових відносин. Унаслідок цього підприємства мають динамічно вирішувати питання оцінки стратегії своєї поведінки не лише сьогодні, але й у перспективі.

Розрахувавши основні показники діяльності підприємства можна зробити висновок що виробництво є перспективним, а саме, згідно розрахованих показників: товарна продукція складає 700 тис.грн.; реалізована продукція 735 тис.грн.; початкова вартість основних фондів 5400 грн. Початкова вартість основних фондів складає 5900 грн., сума зносу дорівнює 3788,62 тис. грн., залишкова вартість дорівнює 2150,91 тис. грн.. На одиницю основних фондів виробляється 0,11 грн. готової продукції, а на одиницю продукції припадає 8,33 грн. основних фондів. Тривалість одного обороту оборотних засобів складає 3 дні. Річний фонд заробітної плати на підприємстві становить 2419641,52 грн. Продуктивність праці на 1 робітника7070,71 грн/чол. Рентабельність одиниці продукції -166,2% , а загальна рентабельність продажу - 62,44%. У відсотках використання проектної потужності підприємства крапка беззбитковості становить 68,03%.

Список викоританих джерел

1. Болховитинова И.С. Планирование на предприятии: Учеб. пособ./ И.С. Болховитинова, С.Н. Каруна, Л.В. Щупак. - Воронеж: Воронеж. гос. техн. ун-т, 2002. - 153 с.

2. Бухалков М.І. Внутрішньофірмове планування. М.: Инфра-М, 2002 р.
с.392

3. Внутрішньофірмове планування в США. / За редакцією В.І.Седова. М.:
Прогрес, 1999 р., с.387

4. Герасимчук В.Т. Стратегічне управління підприємством. - К., 2000 Дикань Н. В. Менеджмент / Н. В. Дикань, I. I.Борисенко. - К.: Знання, 2008.

5. Зінь Е.А. Турченук М.О. Планування діяльності підпри-ємства: Підручник. - К.: Професіонал, 2004. -320 с.

6. Ільїн А.І. Управління підприємством Мн.: Вища школа, 2000 р. 275с.

7. Нємцов В.Д., Довгань Л.Є., Сініок Г.Ф. Менеджмент організації. - К., 2000.

8. Основи менеджменту: Навчальний посібник.-Одеса: Атлант, 2012 р. - 211

9. Пасічник В.Г, Акіліна О.В.Планування діяльності підпри-ємства: Навч.посіб. - К.: Центр навчальної літератури, 2005. - 256 с.

10. Прогнозування та планування в умовах ринку. / За редакцією Морозової Т.Г. та ін М.: ЮНИТИ-ДІАНА, 2001 р. с. 318

11. Свіницька О.М. Планування діяльності підприємства: Навч. посіб. - К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2004. - 232 с.

12. Смирнов Н.Н. Стратегический менеджмент. - СПб., 2002.

13. Тарасюк Г.М., Шваб Л.I. Планування діяльності підпри-ємства: Навч. пociб. - К.: Каравела, 2003. - 432 с.

14. Череп А.В. Ефективність використання основних фондів підприємства / Череп А.В. // Держава та регіони. - 2009. - №6. С.212-215.

15. Шапіро В.Д. Управління проектами. Спб.: Два, Три, 2000 р., 610 с.

16. Швайка Л.А. Планування діяльності підприємства: Навч. посіб. - Л.: Магнолія Плюс, 2004. - 268 с.

17. Аналіз ефективності використання основних засобів на підприємствах України: суть та методи [Електронний ресурс] Режим доступу: http://www.rusnauka.com/10_NPE_2010/Economics/61923.doc.htm 1

18. Ефективність використання основних фондів підприємств та визначення резервів їх підвищення [Електронний ресурс] Режим доступу:http://feu.kneu.edu.ua/ua/confere_nce/conf_social_dev_ukr_12/section5/ivanchenko/

19. Ринок кондитерських виробів України [Електроний ресурс] // - Режим доступу. www.otherreferats.allbest.ru/economy/00013405_0.html

20. Аналіз кондитерського ринку [Електронний ресурс] Режим доступу:www.pro-consulting.ua

21. Комплекс маркетингу на прикладі корпорації «Рошен» [Електронний ресурс] Режим доступу: www.ua-referat.com

Размещено на Allbest.ru