Організація і обслуговування фуршету з приводу святкування Дня Незалежності України на 250 чоловік в ресторані "Piano"

Характеристика інтер’єру, меню та карти напоїв закладу. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, площі торгівельного залу, столового посуду, приладів. Організація обслуговування банкету. Компоновка торгівельного залу з устаткуванням та меблями.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид курсовая работа
Язык украинский
Дата добавления 26.04.2016
Размер файла 1,0 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Характеристика закладів ресторанного господарства для дітей. Меню дитячого кафе. Розрахунок завантаження торгового залу. Визначення кількості страв, реалізованих для кафе. Упорядкування плану меню, організація обслуговування та дитячого дозвілля.

    курсовая работа [2,4 M], добавлен 26.08.2013

  • Види торгівельних приміщень, їх призначення та характеристика. Обов'язки офіціантів, правила подачі аперитиву. Технологія приготування довгих змішаних напоїв. Розрахунок посуду, приладів, білизни для бенкету. Організація харчування та обслуговування.

    курсовая работа [2,6 M], добавлен 13.05.2014

  • Загальні відомості про пансіонат, визначення його відповідності Нацстандартом. Організація обслуговування гостей в службі прийому та розміщення, на житловому поверсі. Поняття готельного сервісу, комплекс додаткових послуг. Правила поведінки персоналу.

    курсовая работа [84,6 K], добавлен 22.04.2014

  • Обслуговування за місцем проведення культурних, громадських і спортивних заходів. Особливості обслуговування учасників заходів сніданками, обідами, вечерями. Організація харчування на виставках та ярмарках, у фітнес-цетрах, учасників та глядачів змагань.

    курсовая работа [39,8 K], добавлен 26.08.2013

  • Завдання інструментального господарства підприємства. Технічне обслуговування виробництва. Планування та забезпечення потреби в інструменті та основних засобах. Оцінка ефективності організації обслуговування виробництва інструментом на ТОВ СП "РосанПак".

    курсовая работа [58,8 K], добавлен 24.03.2011

  • Теоретичні основи обслуговування клієнта в спеціалізованих підприємств ресторанного типу. Підготовка до обслуговування клієнтів. Організація роботи обслуговування спеціалізованих підприємств ресторанного господарства на прикладі піцерії "Чілі -Піца".

    курсовая работа [380,8 K], добавлен 20.11.2010

  • Основні фактори менеджменту та принципи господарського управління ресторанами. Модель процесу обслуговування в ресторані. Аналіз особливостей системи управління процесом обслуговування споживачів ресторану "Прага", шляхи вдосконалення та їх ефективність.

    дипломная работа [598,8 K], добавлен 10.03.2010

  • Визначення концептуальних засад діяльності закладу ресторанного господарства. Характеристика контингенту споживачів у піцерії "Челентано" та особливості його попиту. Характеристика схеми технологічного процесу та інженерних систем "Піца Челентано".

    курсовая работа [127,0 K], добавлен 14.04.2011

  • Дослідження контингенту споживачів та особливостей попиту. Аналіз складу, стану та ефективності використання просторових та трудових ресурсів. Розроблення шляхів підвищення якості процесу обслуговування споживачів у закладі ресторанного господарства.

    курсовая работа [41,3 K], добавлен 08.04.2012

  • Розрахунок необхідної кількості обладнання, приладдя, площі, їх вартості та чисельності працюючих. Визначення обсягу капітальних вкладень. Розрахунок економічних показників проектованої дільниці. Економічна ефективність дільниці.

    курсовая работа [46,3 K], добавлен 12.07.2007

  • Особливості інформаційного обслуговування менеджера. Вимоги та джерела інформації, що надходить до менеджера. Робота з документами у структурі робочого часу менеджера. Методи матеріального стимулювання персоналу. Діловодство та документація підприємства.

    контрольная работа [473,6 K], добавлен 03.08.2010

  • Організація трудових процесів, робочих місць та їх обслуговування, характеристика системи обслуговування. Проектування паспорта організації робочого місця начальника відділу збуту. Критерії оцінки та обґрунтування економічної ефективності заходів.

    курсовая работа [37,9 K], добавлен 25.03.2014

  • Дефініція "культура обслуговування" у готельному господарстві. Вплив якості та культури обслуговування на формування позитивного іміджу підприємства готельного господарства. Розклад роботи персоналу. Реалізація бажаних показників якості на підприємстві.

    курсовая работа [60,8 K], добавлен 15.05.2014

  • Організація та джерела поповнення та оновлення персоналу. Методи професійного підбору персоналу та їх характеристика. Організація професійного підбору персоналу, аналіз ефективності його методів і технологій у ТОВ "Кагма", шляхи їх вдосконалення.

    курсовая работа [126,8 K], добавлен 18.05.2011

  • Класифікація готелів та систем бронювання. Прийом й розміщення гостей, реєстрація. Контроль роботи покоївки, портьє. Санітарно-гігієнічна підготовка залу ресторану. Методи обслуговування дипломатичних прийомів, банкетів. Прийом відвідувачів в офісі.

    курсовая работа [44,1 K], добавлен 06.09.2016

  • Засади організації праці, планування та раціонального обслуговування робочого місця державного службовця. Загальноприйняті правила оформлення службових листів. Правила етикету під час ділового листування. Мотивація, оцінювання і стимулювання діяльності.

    контрольная работа [48,5 K], добавлен 13.05.2014

  • Встановлення оптимального режиму роботи менеджера. Ефективне використання робочого часу менеджерів. Порядок та вимоги проведення бесід з відвідувачами. Організація інформаційного обслуговування менеджера. Вимоги до інформації, що надходить до менеджера.

    контрольная работа [118,7 K], добавлен 30.11.2010

  • Організація, планування і мотивація праці. Поняття і значення наукової організації праці. Обслуговування робочих місць. Методика планування трудових ресурсів і складання відповідних балансів. Календарне планування з використанням діаграми Гантта.

    контрольная работа [180,3 K], добавлен 25.07.2009

  • Управління механічною службою на підприємстві. Планування ремонтних робіт на хімічному підприємстві. Розрахунок численності ремонтного персоналу. Розрахунок заробітної плати промислово-виробничого персоналу ремонтної служби. Складання кошторису витрат.

    курсовая работа [132,6 K], добавлен 31.12.2013

  • Управління виробничою інфраструктурою як фактор підвищення конкурентного потенціалу підприємства. Організація ремонтного господарства. Розрахунок необхідної кількості одиниць устаткування. Організація інструментального та енергетичного господарства.

    методичка [50,1 K], добавлен 16.04.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.