Особенности производственной структуры предприятия и принципы оформления управленческой документации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Производственная практика направлена на закрепление и углубление теоретической подготовки и приобретение практических умений, навыков и компетенций, закрепление знания и умения, приобретаемы в результате освоения теоретических курсов, выработка практических навыков по формированию общекультурных и профессиональных компетенций.

Основными задачами производственной практики являются:

- ознакомление организационно-производственной структуры предприятия;

- изучение основных показателей финансово-хозяйственной деятельности;

- изучение системы контроля качества на данном предприятии;

- ознакомление с системой материально-технического снабжения предприятия и правил проведения инвентаризации;

- приобретение навыков оформления и ведения документации по приемке, хранению и реализации товаров, заключение договоров и контрактов на закупку и реализации товаров.

Для прохождения своей практики было выбрано предприятие ООО «МДС», основным видом деятельности которого является оказание бытовых услуг населению. Предприятие оснащено современным оборудованием, применяющее передовые формы и методы торгового обслуживания.



1. Общая характеристика предприятия ООО «МДС»

Для прохождения практики мной было выбрано предприятие ООО «МДС» которое расположено по адресу: Калининский район, ул. Мира, 1, г. Тюмень.

Организационно-правовая форма предприятия - общество с ограниченной ответственностью. Общество является юридическим лицом и осуществляет свою деятельность в соответствии с ГК РФ, ФЗ “Об обществах с ограниченной ответственностью”. ООО "МДС" зарегистрировано в Регистрационной палате 22 октября, 1998 года. Поставлено на учет в соответствии с положением Налогового кодекса Российской федерации 01 января 2010г.

В соответствии с Федеральным законом «О лицензировании отдельных видов деятельности» деятельность по эксплуатации автостоянок, гостиничным услугам, предоставлению услуг прачечных и бань не входит в перечень видов деятельности, подлежащих лицензированию. Таким образом, указанные виды деятельности могут осуществляться без специального разрешения (лицензии).

На совете собрания учредителей общества с ограниченной ответственностью «МДС», принято решение назначить директором Маклакова Александра Алексеевича.

Основным видом деятельности ООО «МДС" является оказание бытовых услуг.

Банный комплекс «МДС» расположен в двухэтажном здании. Режим работы: ежедневно в будни с 8.00 до 22.00, по выходным с 11.00 до 22.00, понедельник санитарный день. В комплексе также расположены прачечная, парикмахерская, гостиница, автостоянка, буфет.

Все необходимое для бани можно приобрести уже в самом комплексе, в специально обустроенном ларьке.

Для осуществления своей деятельности ООО «МДС» открыл в установленном порядке расчетный счет в банке, имеет самостоятельный баланс, свою печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место нахождения Общество.

Прибыль, полученная в результате его хозяйственной деятельности, подлежит налогообложению в соответствии с действующими законами. Прибыль, оставшаяся после уплаты налогов (чистая прибыль), поступает в полное распоряжение комплекса.

Основной целью деятельности данного предприятия является получение прибыли. По ценовым уровням реализуемых товаров буфет можно отнести к магазину среднего уровня цен. Рассчитаны на небольшую массу покупателей и имеют небольшие возможности построения широкого ассортимента товаров с ценами, удовлетворяющими различные контингенты покупателей.



2. Организационная структура ООО «МДС»

Директор осуществляет руководство работой комплекса, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой центра, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития банного комплекса «МДС», решаются совместно с его учредителями.

Бухгалтерия ведет бухгалтерский и финансовый учет, снимает кассу, осуществляет выдачу заработной платы.

У генерального директора есть три заместителя, которые возглавляют сеть общественного питания, гостиницу, автостоянку и банный комплекс, парикмахерская снимает помещение в аренду. Заместители директора осуществляют организацию работы структурных подразделений, распределяют функциональные обязанности между сотрудниками. Приобретают товары согласно заявкам сотрудников на необходимые составляющие для работы комплекса. Осуществляют связь с клиентами, принимают заказы на резервирование мест.

Сотрудники бани в залах занимаются выдачей необходимого инвентаря. Они осуществляют контроль за временем использования оборудования, оказывают консультативную помощь, следят за чистотой и порядком. По желанию можно посетить сауны с бассейном до 10 человек и мини бани до 5 человек, по приемлемым ценам. Пенсионерам предоставляется льгота.

Товаровед следит за работой в буфете, подает заявки своему непосредственному руководителю в соответствии с утвержденным меню. В торговом зале выставлен товар, подготовленный к продаже после приемки его по количеству и качеству. На товаре имеется ценник с указаниями: наименования товара, сорта, цены, изготовитель.

Гостиница «МДС» имеет систему бронирования номеров. Менеджер административной службы должен, во-первых, обладать всей возможной информацией о гостинице. Во-вторых, он должен уметь четко планировать работу администрации. В-третьих, должен осуществлять постоянный контроль за работой своего отдела. Все вопросы, проблемы и недоразумения гостей должны разрешаться также с его помощью. Для удобства посетителей работает круглосуточная автостоянка.

Уборщики служебных помещений осуществляют влажную уборку всех помещений центра, следят за исправностью мебели и оборудования, при обнаружении неисправностей докладывают непосредственному руководителю, а также подают заявки на приобретение необходимого инвентаря и моющих средств.

Охрана осуществляет контроль за порядком, при возникновении конфликтных ситуаций принимают необходимые меры для разрешения конфликтов.

Все сотрудники, работающие непосредственно с клиентами, должны иметь опрятный вид, быть вежливыми и внимательными.



3. Санитарные правила устройства , оборудования и содержания бань

Настоящие санитарные правила распространяются на все бани вне зависимости от их ведомственной принадлежности.

Нормативные требования, предъявляемые к расчету сети и размещению бань, а также к устройству и оборудованию их помещений, следует принимать в соответствии со СНиП II -80-75 «Предприятия бытового обслуживания населения . Нормы проектирования ».

Здания бань должны быть обеспечены водопроводом, канализацией, отоплением, вентиляцией и горячим водоснабжением. Качество воды должно удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая».

Обработка банных сточных вод может производиться при наличии поселковой или городской канализации совместно с хозяйственно -фекальными сточными водами, при этом соотношение количества банных сточных вод к хозяйственно-фекальным должно быть не более 1:1 (во время работы бань). Допускается кратковременное повышение указанного соотношения до 1,2:1.

Мебель, устанавливаемая в помещениях бань, может быть жесткая или полужесткая, обитая дерматином, клеенкой или пластиком, легко поддающаяся мытью и дезинфекции. Оборудование помещений мягкой мебелью не разрешается.

Тазы, предназначаемые для мытья тела и мытья ног, должны быть металлическими, не подвергающимися коррозии. Тазы для мытья ног должны иметь форму, отличающуюся от формы тазов для мытья тела. Использование для указанных целей деревянных шаек запрещается.

Ванны должны быть эмалированными. Использование ванн с поврежденным эмалевым покрытием запрещается.

Белье, предназначенное для индивидуального пользования (простыни, полотенца), должно выдаваться посетителям в опломбированных бумажных пакетах. Чистое белье должно храниться отдельно от использованного.

Продажа мыла, мочалок, веников и других принадлежностей туалета допускается в специально устраиваемых для этих целей киосках в вестибюлях бань.

Продажа различных предметов туалета в буфетах запрещается. Выдача посетителям мыла, мочалок, веников, головных гребней и щеток общественного пользования категорически запрещается.

В каждом отделении бани должна быть аптечка первой помощи, содержащая нашатырный спирт, йодную настойку, вазелин, перевязочный материал и средства, применяемые при ожогах.

В раздевальных помещениях отделений должна быть установлена соответствующая посуда с питьевой водой (графин или бачок с краном), стаканы и полоскательница.

Все раздевальные помещения должны быть оборудованы умывальниками с подводкой горячей и холодной воды.

Помещения бань с «сухим» режимом должны быть снабжены урнами для мусора и плевательницами.

Баня должна быть обеспечена достаточным количеством уборочного инвентаря, который должен храниться в специально отведенных помещениях или шкафах и ящиках.

Категорически запрещается использование помещений бань не по прямому назначению.

В помещениях бань на протяжении всего рабочего дня должна поддерживаться температура в соответствии с действующими нормами. Для осуществления контроля за температурой воздуха в помещениях бани должны быть вывешены термометры.

Все помещения бань должны ежедневно проветриваться до открытия, после закрытия и во время проведения уборки.

В банях, оборудованных приточно-вытяжной системой вентиляции с механическим побуждением, вентиляция должна производиться в течение всех рабочих часов.

На протяжении всего рабочего дня в мыльных, парильных,

душевых, раздевальных и других помещениях должна поддерживаться чистота.

В ванно-душеных кабинетах, после каждого посетителя персонал обязан вымыть ванну щеткой с мылом и горячей водой, протереть керосином.

Ежедневно после закрытия бани производится тщательная уборка всех помещений, инвентаря и оборудования.

Генеральная уборка помещений бани должна производиться еженедельно в установленный для бани санитарный день.

Работники бань при приеме на работу подлежат медицинскому осмотру в соответствии с действующей Инструкцией об обязательных медицинских осмотрах лиц, занятых в пищевых предприятиях, на сооружениях по водоснабжению, в предприятиях по санитарно-гигиеническому обслуживанию населения, в лечебных и детских учреждениях № 352-61 и дополнениями к ней от 26.08.65 № 10-8 3/14-104 и в дальнейшем один раз в месяц.



4. Характеристика основных видов управленческих документов

организационный качество управленческий

4.1 Организационно-правовые документы

С разработки организационно - правовых документов (ОПД) собственно и начинается жизнедеятельность организации. Организационно - правовые документы необходимы для того, чтобы создать организацию, установить ее структуру, определить штатную численность, функции структурных подразделений, совещательных, коллегиальных органов, установить режим работы, осуществить организацию труда и распределение обязанностей между работниками, определить порядок реорганизации и ликвидации организации.

Наиболее распространенные организационно-правовые документы:

- устав организации;

- положение об организации;

- положение о структурном подразделении организации;

- положение о коллегиальных и совещательных органах учреждения;

- штатное расписание;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- инструкции по отдельным видам деятельности;

- должностные инструкции.

Все вышеперечисленные документы и составляют основу любой организационно-правовой документации предприятия, в том числе и предприятия ООО «МДС». Именно через организационно-правовые документы реализуется одна из основных управленческих функций - организационная, в рамки которой вписывается, в частности, юридическое оформление создания организации, установление ее организационно-штатной структуры и численности персонала, регламентация деятельности организации в целом, а также ее структурных подразделений, включая регулирование вопросов взаимодействия между ними, формирование и регламентацию деятельности совещательных органов организации, установление режима работы персонала, подразделений, служб, определение порядка проведения реорганизационных мероприятий и некоторые другие вопросы (например, лицензирование определенных видов деятельности, установление особого порядка работы и т.д.).

4.2 Распорядительная документация

Руководство организации, независимо от организационно-правовой формы, характера и содержания деятельности организации, ее компетенции, структуры и других факторов, наделяется правом осуществлять исполнительно-распорядительную деятельность и, соответственно, издавать распорядительные документы.

Основное назначение распорядительных документов - регулирование и координация деятельности, позволяющие органу управления обеспечивать реализацию поставленных перед ним задач, получать максимальный эффект от своей деятельности. Распорядительные документы содержат управленческие решения, обязательные для выполнения.

Общие требования к оформлению распорядительных документов установлены ГОСТ Р 6.30-2003 «Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов»

4.3 Информационно-справочная документация

Процесс принятия управленческих решений основан на сборе и обработке объективной и достоверной информации. Информация о фактическом состоянии дел в системе управления содержится в различных источниках, но важнейшее место среди них занимают справочно-информационные документы: протоколы, акты, справки, сводки, служебные записки, докладные записки, предложения, переписка и др.

4.4 Планово-отчетная документация

Планирование деятельности учреждения - важнейшая функция управления, позволяющая сделать работу учреждения максимально эффективной. Планируя деятельность, учреждение достигает поставленные цели с наименьшими затратами времени, материальных и трудовых ресурсов, наиболее целесообразным и экономичным образом.

Результаты планирования фиксируются в плановых документах, различных по содержанию и форме. Плановые документы обычно имеют следующие названия: план, перспективный план, программа, график, схема, генеральная схема. Программы и генеральные схемы, как правило, носят комплексный характер, их содержание может затрагивать интересы нескольких органов исполнительной власти, организаций, учреждений, предприятий, территорий. Эти документы позволяют решать сложные проблемы, требующие согласованных действий ряда министерств, ведомств, организаций. Программа или генеральная схема формулирует основные направления и общее содержание работ, выполнение которых обычно рассчитано на достаточно длительный срок. Это, как правило, более масштабные документы по сравнению с планом.

4.5 Технологии работы с кадровой документацией

Функция кадровой документации, документации по личному составу - оформление и закрепление трудовых отношений.

Трудовые правоотношения организации с работником регулируются Трудовым кодексом Российской Федерации, инструкциями Министерства по труду и социальным вопросам и Федеральной архивной службы, пенсионным законодательством.

В организации должен быть установлен единый порядок оформления приема, увольнения и перевода сотрудников. Документы по личному составу являются социально значимыми документами и требуют особой тщательности и аккуратности при оформлении, учете и хранении в течение длительного срока. Основная часть документов, оформляющих трудовые отношения, вошла в состав унифицированной системы первичной учетной документации в разделе учета труда и его оплаты.



5. Общие правила проведения инвентаризации

Для документального оформления проведения инвентаризации и отражения ее результатов в бухгалтерском учете организации применяются типовые унифицированные формы первичной учетной документации, утвержденные Постановлением Госкомстата России от 18 августа 1998 года №88 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету кассовых операций, по учету результатов инвентаризации".

Для проведения инвентаризации руководитель предприятия издает приказ по форме ИНВ-22. Данный приказ регистрируют в Журнале учета и контроля за выполнением приказов о проведении инвентаризации (унифицированная форма № ИНВ -23). Приказ о проведении инвентаризации готовится, как правило, не менее чем за 10 дней до наступления срока проведения инвентаризации.

Для проведения инвентаризаций в организации создаются инвентаризационные комиссии. На предприятии ООО «МДС» за процессом проведения инвентаризации следят заместители директора. В организационно-контрольные функции входит проведение плановых, а также выборочных инвентаризаций и контрольных проверок товаров в межинвентаризационный период.

Рабочие комиссии, которые непосредственно проводят плановые инвентаризации материальных ценностей и денежных средств в местах их хранения, участвуют в определении результатов инвентаризации. Они обычно создаются при большом объеме работ или территориальной разобщенности товаров для одновременного проведения инвентаризации. Рекомендуется утверждать рабочие комиссии на весь отчетный год с возложением на них обязанностей по проведению разовых инвентаризаций.

Персональный состав постоянно действующих и рабочих инвентаризационных комиссий утверждается руководителем организации в приказе об инвентаризации. В этом же приказе конкретизируется: - состав товаров, подлежащего инвентаризации, - причины инвентаризации (контрольная проверка, смена материально-ответственного лица, переоценка и другие), - определяются порядок и сроки проведения инвентаризации, - назначается председатель инвентаризационной комиссии.

Вещественная и документальная проверка фактического наличия товаров проводится инвентаризационной комиссией коллегиально.

Руководитель организации должен обеспечить условия для полной и точной проверки фактического наличия товаров в установленные сроки; предоставить работников, мерную тару и инвентарь для перемеривания, взвешивания, перемещения грузов, измерительные и контрольные приборы.

Бухгалтерия готовит инвентаризационные описи товаров, не заполняя графу "По данным бухгалтерского учета", по объектам и структурным подразделениям, подлежащим инвентаризации, не менее чем в двух экземплярах. Подготовленные инвентаризационные описи товаров раздаются всем материально-ответственным лицам для заполнения графы "Фактическое наличие" с указанием сроков заполнения.

Материально-ответственное лицо перед проведением инвентаризации должно подготовить все товары (рассортировать), оформить все приходные и расходные документы.

Аналогичные расписки дают и лица, имеющие подотчетные суммы на приобретение (или доверенности на получение) товаров. Таким образом, полнота передачи первичных документов подтверждается расписками материально-ответственных лиц, а также расписками держателей подотчетных сумм или доверенностей на получение товаров.

Подготовительные мероприятия к проведению инвентаризации товаров заключаются еще и в разработке внутренних нормативных документов - правил, инструкций, распоряжений и тому подобного, регламентирующих деятельность комиссий на каждом этапе проведения инвентаризации.

Грубейшей ошибкой является заполнение инвентаризационных описей со слов материально-ответственных лиц.

После осуществления всех необходимых подготовительных мероприятий производится опись имущества и обязательств, то есть их вещественная и документальная проверки.

Если выборочной проверкой будут установлены расхождения между фактическим наличием товаров и данными, показанными в спецификациях или маркировке поставщиков, рабочая инвентаризационная комиссия обязана провести полную проверку фактического наличия таких товаров.

После проверки фактического наличия товаров составляются акты инвентаризации и инвентаризационные описи. Причем, основной формой первичной документации для учета результатов вещественной инвентаризации является инвентаризационная опись, а для учета документальной инвентаризации - акт инвентаризации.

Указанные инвентаризационные описи и акты инвентаризации, составленные по соответствующим типовым унифицированным формам, являются первичными учетными документами. Инвентаризационные описи можно заполнять как от руки, так и с использованием компьютера. Но в любом случае они должны быть заполнены четко и ясно, без помарок и подчисток.

В инвентаризационных описях указывают наименования проверяемых товаров, а также их количество в единицах измерения, принятых в учете. На каждой странице описи указывается прописью число наименований товаров и их количество. При заполнении соответствующих граф инвентаризационных описей и актов инвентаризации указывается денежная оценка каждого вида товаров по данным первичных документов и регистров бухгалтерского учета.

Исправления должны быть согласованы со всеми членами инвентаризационной комиссии и материально-ответственными лицами и подписываются ими. В инвентаризационных описях и актах инвентаризации недопустимо оставлять незаполненные строки. С этой целью, все оставшиеся незаполненными строки описи или акта должны быть прочеркнуты. На последней странице инвентаризационной описи делается отметка о проверке цен и подсчете итогов за подписями лиц, производивших проверку. Инвентаризационные описи подписывают все члены инвентаризационной комиссии и материально-ответственные лица. В конце описи материально-ответственные лица должны расписаться, подтверждая факт проведения проверки в их присутствии, отсутствие каких-либо претензий к членам комиссии, а также принятие перечисленного в описи имущества на ответственное хранение.

На товары, находящиеся на ответственном хранении составляются отдельные инвентарные описи.

После инвентаризации материально-ответственные лица могут обнаружить ошибки в инвентаризационных описях. В этом случае они должны немедленно (до открытия склада) заявить об этом председателю комиссии. Инвентаризационная комиссия осуществляет проверку указанных фактов и в случае их подтверждения производит исправление выявленных ошибок в установленном порядке.

Затем инвентаризационные описи передаются в бухгалтерию, где производится сравнение данных учета товаров и данных инвентаризации товаров и составляется сличительная ведомость.



6. Правила посещения русской бани

Перед тем как отправиться в баню, следует знать, что от визита следует воздержаться после того как вы хорошо поели, но и голодным в баню ходить не следует. Подкрепитесь фруктами, овощами и чаем - если хотите похудеть, то лучше зелёным. Так же баня противопоказана после операции в течение 6 месяце, беременным, кормления грудью, во время месячных, а так же при острых стадиях любых заболеваний.

Людям пожилым, детям и тем, кто в бане в первые, нужно соблюдать меры предосторожности и не сразу забираться на верхний полог - для начала вполне хватит жара внизу. Если жар обжигает голову, можно надеть платок или шерстяную шапочку. Если нет ни того ни другого - скрутить чалму из полотенца.

Перед парной разогрейте организм - начните с теплого душа, либо в парилке находитесь внизу и короткое время. Мыться с мысом перед этим не надо. Первый раз побудьте в парилке 3-4 минуты до легкого пота, затем сделайте перерыв в 2-3 минуты. Веником пока не пользуйтесь.

Каждый раз время в парной можно увеличивать на 1 минуту, но это время не должно превышать 15-20, а для больных не более 10.

Вначале нужно лечь, чтобы поместить все тело в одинаковые условия. Все движения нужно совершать плавно. Перед тем как выйти - лучше посидеть минуту. Время отдыха должно быть больше и равно времени нахождения в парилке. В это время полезно попить чаю.

При втором заходе можно париться веником.

Сначала необходимо разогреть веник до температуры верхнего слоя - поднять его вверх и встряхнуть. Парение веником включает в себя несколько этапов и служит своеобразным комплексом, согревающим кожу улучшающим теплообмен, стимулирующим потоотделение и уменьшающим болевые ощущения.

Первый этап - поглаживание. На этом этапе нужно приложить веник к стопам и медленно вести вверх по ногам, спине и шее, потом - вниз. Процедуру повторяют 3-2 раза.

Растирание и пропаривание. Веник необходимо прижать к пояснице на 1-3 секунды, далее прижимать в районе лопаток, к коленям и другим местам, где чувствуются болевые ощущения. Если при прижатии возникают неприятные ощущения, следует немного остудить веник, окунув его в чан с холодной водой.

Постёгивание. Именно этот этап считается основным при парении. Начиная со спины, постёгивание делают быстрыми легкими движениями концом веника, затем переходят к ногам и стопам, а потом приступают к животу.

Если вас двое, то доверьте все выше перечисленные действия напарнику, а сами лягте на спину, а потом перевернитесь на живот.

Похлёстывание. К похлёстыванию надо приступить на следующем этапе. Похлёстывание отличаться от постегивания более сильным прижатием к телу всей поверхности веника.

Заканчивать парение надо легким поглаживанием веником всего тела.

В парной дышать лучше всего носом. Между заходами, во время отдыха, хорошо влияет обливание водой или купание в бассейне с холодной водой.



Заключение

За время прохождения практики была изучена структура предприятия ООО «МДС», а также закреплены пройденные в институте теоретические знания. Ознакомилась с организационной структурой предприятия ООО «МДС», санитарными правилами устройства, оборудования и содержания, с характеристиками основных видов управленческой документации, правилами проведения инвентаризации. Большое количество времени составляла работа, связанная с банной деятельностью и общественным питанием. В заключении можно сказать, что при прохождении практики были закреплены и расширены знания, получены полезные практические навыки.

Пожелание предприятию:

- приобрести новое оборудование;

- сделать личный сайт предприятия.

Замечание предприятию:

- установить градусники в мини банях;



Список используемой литературы

1. СанПиН 982-72 Санитарные правила устройства, оборудования и содержания бань

2. Кублашвили О.В. Документальное обеспечение управления: Учебное пособие для специальностей 060800 «Экономика и управление на предприятиях (полиграфия)», 060500 «Бухгалтерский учет и аудит» / Рецензент: Чванов Р.А., профессор Российской акемии Государственной службы при Президенте РФ Москва: Изд-во МГУП, 2004. 139 с. экз.

3. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности/ Н.А. Русак, В.И. Стражев, О.Ф. Мигун и др. Под общей редакцией В.И. Стражева. - 4-е изд., испр. и доп. - Мн.: Высшая школа, 1999. - 398с.

4. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. /Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2001.

5. Бирюков А. А. "Приглашаем попариться". - Второй издание. - М.: "Физкультура и спорт", 1987. - 64стр.

Размещено на Allbest.ru