Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет»

Филиал ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» в г. Твери

Кафедра экономики и менеджмента в туризме, гостиничном хозяйстве и здравоохранении

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине

«Экономика гостиничного предприятия»

на тему: «Разработка мероприятий по повышению эффективности использования трудовых ресурсов гостиничного предприятия»

Выполнил: Силич И.М.

студент 3 курса 317 группы

Преподаватель: Беденко Н.Н.

Тверь 2015

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ВОПРОСОВ И ПРАКТИЧЕСКИХ ОСНОВ ФОРМИРОВАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ

1.1 Трудовые ресурсы предприятия: сущность понятийного аппарата, основные категории

1.2 Особенности формирования трудовых ресурсов гостиничных предприятиях

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1 Анализ численности и структуры трудовых ресурсов

2.2 Расчет экономических показателей наличия и движения трудовых ресурсов на предприятии

2.3 Оценка экономической эффективности затрат живого труда в общих расходах предприятия

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы

Именно эти проблемы определили выбор и актуальность темы.

Объект исследования - гостиничное предприятие, функционирующие в условиях рыночных отношений.

Предмет исследования - трудовые ресурсы гостиничного предприятия.

Цель работы - разработка и обоснование мероприятий по улучшению использования трудовых ресурсов гостиничного предприятия в современных социально - экономических условиях.

Основные задачи работы:

1) изучение теоретических и практических аспектов формирование и использование трудовых ресурсов;

2) проведение анализа трудовых ресурсов гостиничного предприятия на основе исходной информации;

3) обобщение результатов аналитического исследования.

Информационной базой исследования являлись следующие источники: учебная и научная литература, научные периодические издания, статистические обзоры и каталоги, Интернет-ресурсы и др.

В ходе выполнения контрольной работы применялись методы сравнительного анализа, балансовый метод, методы планирования, обработки и графического представления факто логической информации, методы экономического обоснования.

Во введении изложены актуальность темы исследования, объект, предмет, цели и задачи курсовой работы, информационная база и методы исследования, структура курсовой работы.

В первой главе «Обзор теоретических вопросов и практических основ формирования и использования трудовых ресурсов в гостиничном предприятии» изучены сущность, классификация и категории трудовых ресурсов, особенности формирования трудовых ресурсов в гостиничном предприятии и показатели наличия движения и эффективности использования трудовых ресурсов.

Во второй главе «Анализ эффективности трудовых ресурсов предприятия».

Проведен анализ численности, структуры и состава, экономических показателей наличия и движения трудовых ресурсов и проведена оценка экономической эффективности затрат живого труда в общих расходах предприятия.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ВОПРОСОВ И ПРАКТИЧЕСКИХ ОСНОВ ФОРМИРОВАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ

1.1 Трудовые ресурсы предприятия: понятийный аппарат, основные категории

Понятие трудовых ресурсов

В целях анализа проблем использования трудовых ресурсов в рамках национальной экономической системы России проведено исследование уровня безработицы в стране за 2000-2013 гг. (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Уровень безработицы по субъектам РФ за 2000-2013 гг.

Рисунок 1.1 иллюстрирует уровень безработицы населения, и мы можем сделать вывод, что наибольшее количество безработицы населения приходится на Тверскую область в 2000 году.

1.2 Особенности формирования трудовых ресурсов в гостиничных предприятиях

Увеличение производства достигается из-за применения финансовых ресурсов в гостиницы, экономия расходов на обработку данных и воплощение в жизнь производственных операций.

Глава 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Анализ таблицы 2.2 показывает, что общая численность состава трудовых ресурсов предприятия выросла на 27,1% или на 16 чел. это произошло в виду увеличения численности персонала по следующим категориям: трудовой ресурс эффективность экономический

-руководители на 40%;

-специалисты на 27,3%;

-собственно служащие на 100%;

-основные рабочие на 20%;

-вспомогательные рабочие на 25%.

Важным в ходе анализа трудовых ресурсов является оценки их структуры по половозрастному признаку, стажу работу, образовательному уровню. Результаты анализа структуры трудовых ресурсов по стажу работы, полу, возрасту гостиницы за двух летней период представлен в таблице 2.3

Таблица 2.3 - Анализ структуры трудовых ресурсов гостиницы

Анализ таблицы 2.3 показывает, что анализ трудовых ресурсов гостинцы вырастает по всем показателям, а именно:

-по возрасту на 100,2;

-по трудовому стажу на 100,2;

-по уровню образования на 100,1;

-по полу на 87,6.

2.2 Расчет экономических показателей наличия и движения трудовых ресурсов на предприятии

В процессе анализа использования трудовых ресурсов изучается движение персонала, так как любые изменения, происходящие в структуре трудовых ресурсов, отражаются на результатах деятельности всего предприятия. Результаты экономического показателя наличия и движения трудовых ресурсов представлены в таблице 2.4

Таблица 2.4 - Экономические показатели наличия и движения трудовых ресурсов

Анализ таблицы 2.4 показывает изменения количества трудовых ресурсов. Увеличение наблюдается:

· в обороте по приему на 2,5;

· обороте по выбытию на 21,7;

· прироста кадров на 4,7;

· текучести кадров на 35,3;

· постоянство кадров на 2,5;

Уменьшение наблюдается:

· среднесписочная численность на 8.

2.3 Оценка экономической эффективности затрат живого труда в общих расходах предприятия

Производительность труда характеризует эффективность использования рабочей силы. При проведении анализа затрат, связанных с использованием трудовых ресурсов на предприятии, дала оценку влияния различных факторов, которые представлены в таблице 2.5

Таблица 2.5 - Анализ производительности труда

Таблица 2.6 - Баланс рабочего времени за отчетный период

Анализ баланса рабочего времени показал, что затраты рабочего времени работников в гостинице приходятся на фактически отработанное время 56,7%.

Экономический анализ эффективности использования трудовых ресурсов предприятия показал увеличения численности трудовых ресурсов на 15,4%. По балансу рабочего времени мы видим, что затраты рабочего времени приходится на фактически отработанное время. А показатели наличия движения трудовых ресурсов в целом увеличиваются. Все это несомненно влияет на производительность труда и работу самого гостиничного предприятия. В итоге при анализе производительности труда, мы видим увеличение.

Библиографический список

1. Алексеев, А. Инновационные технологии: Степень важности максимальная / А. Алексеев // Отель. -2013. -№9. -С.28-30.

2. Баумгартен, Л.В. Стандартизация и сертификация в туризме [Электронный ресурс] : Практикум / Л.В. Баумгартен. - М.: Дашков и К, 2013. - 304 с.

3. Богданов, Е.И. Экономика отрасли туризм: Учебник / Е.И. Богданов, Е.С. Богомолова, В.П. Орловская; Под ред. проф. Е.И. Богданова. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 318 с.

4. Егоренков, Л.И. Введение в технологию туризма : учеб. - метод. пособие / Л.И. Егоренков. - М. : Финансы и статистика; ИНФРА - М, 2009. - 304с.

5. Левченко, Т.П. Управление инвестиционной привлекательностью в туристско-рекреационной сфере: Монография / Т.П. Левченко, В.А. Янюшкин, А.А. Рябцев. - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 162 с.

6. Малый отель: Бизнес-энциклопедия / Под общ. ред. Е. Речиц.-СПб.: Бонниер Бизнес, 2012

7. Овчаров, А.О. Экономика туристских предприятий: Учебное пособие / А.О. Овчаров. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 176 с.

8. Погодина, В.Л. География туризма: Учебник / В.Л. Погодина, И.Г. Филиппова; Под ред. Е.И. Богданова. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 256 с.

9. Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учеб. пособие / В.А. Романов и др. - 2-е изд. - Ростов н/Д. : Издательский центр "МарТ"; Феникс, 2010. - 221с.

10. Сорокина, А.В Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 304 с.

11. Тимохина, Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012. - 256 с

12. Гостиничная Российская ассоциация/ М.: - 2013.-загл. С титул. экрана.- свободный доступ в сети интернет,- http://rha.ru

13. Туристический бизнес/ М.: - 2013.-загл. С титул. экрана.- свободный доступ в сети интернет,- http://tourfag.net/

Размещено на Allbest.ru