Оценка эффективности деятельности предприятия ООО "Трио"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Характеристика предприятия ООО «Трио»

2. Организационная деятельность

2.1 Формы и средства контроля как функции управления

3. Содержание коммерческой деятельности

4. Торгово-технологический процесс

5. Оценка эффективности деятельности предприятия

6. Деятельность кадровой службы

6.1 Функции кадровой службы

6.2 Принципы подбора кадров в организации

6.3 Порядок приёма на работу

6.4 Профессиональная и социальная адаптация работников

6.5 Программы развития персонала

6.6 Роль социологической службы

6.7 Должностные инструкции

7. Индивидуальное задание: коммерция, как составная часть рыночного хозяйствования

Заключение

Библиографический список



Введение

Производственная практика является важнейшей частью учебного процесса. Основной целью производственной практики являются профессионально-практическая подготовка обучающихся, закрепление теоретических знаний и приобретение практического опыта самостоятельной деятельности в сфере коммерции.

Задачами производственной практики являются:

- получение навыков торгово-технологической деятельности:

- организация и эффективное осуществление контроля качества товаров, услуг;

- организация и осуществление приемки товаров по количеству и качеству, ее учета;

- управление товародвижением, его учет и оптимизация, минимизация потерь товаров, затрат материальных и трудовых ресурсов;

- участие в работе по организации и осуществлению торгово-технологических процессов на предприятии;

- участие в проведении инвентаризации, определении и списании потерь;

- получение навыков организационно-управленческой деятельности:

- сбор, хранение, обработка, анализ и оценка информации, необходимой для организации и управления коммерческой деятельностью;

- изучение и прогнозирование спроса с учетом требований потребителей на определенных сегментах рынка;

- составление документации в области коммерческой деятельности и проверка правильности ее оформления;

- соблюдение действующего законодательства и нормативных документов, а также требований, установленных техническими регламентами, стандартами, положениями договоров;

- выбор деловых партнеров с учетом определенных критериев, проведение деловых переговоров, заключение договоров на взаимовыгодной основе и контроль за выполнением договоров;

- управление ассортиментом и качеством товаров и услуг;

- выбор и реализация стратегии ценообразования;

-организация и планирование материально-технического обеспечения предприятия, закупки и продажи (сбыт) товаров;

- повышение качества торгового обслуживания потребителей;

- управление товарными запасами и их оптимизация;

- управление персоналом коммерческой службы;

- анализ и оценка коммерческой деятельности для разработки стратегии организации;

-организация и осуществление коммерческой деятельности;

- получение навыков научно-исследовательская деятельности:

организация, проведение исследований коммерческой деятельности и оценка их эффективности;

- проведение научных исследований по отдельным разделам тем (этапам, заданиям) в соответствии с утвержденными методиками;

- участие в разработке инновационных методов, средств и технологий осуществления коммерческой деятельности.

Объектом является мебельный магазин «Трио», реализующий мягкую мебель, мебель для кухни и корпусную мебель.

Для написания отчёта по производственной практике использованы материалы, документы, предоставленные предприятием, а также учебная литература, информационные ресурсы.

В результате прохождения данной производственной практики обучающийся должен демонстрировать следующие результаты образования:

- владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения;

- способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, самостоятельно принимать решения и готовность нести за них ответственность;

- способность распознавать и оценивать опасности разных видов с учетом общепринятых критериев;

- готовность к выявлению и удовлетворению потребностей покупателей товаров, их формированию с помощью маркетинговых коммуникаций, способностью изучать и прогнозировать спрос потребителей, анализировать маркетинговую информацию, конъюнктуру товарного рынка.



1. Характеристика предприятия ООО «Трио»

В период с 7 по 20 июля была пройдена производственная практика в мебельном салоне «Трио». Реализующего мебельные товары населению города Благовещенска и близлежащих населённых пунктов.

Предприятие располагается по адресу: Амурская область, город Благовещенск, Мухина,120.

Данный салон было основан Борискиной О. А. Предприятие находится на стадии конца роста и начала зрелости. Когда фирма уже перестает заполнять выбранный ею сегмент рынка и пытается сохранить имеющуюся долю рынка под своим контролем. Сфера деятельности предприятия - предоставление услуг мебели. Салон был создан с целью удовлетворения общественных потребностей людей в услугах мебели и получения из этого максимальной прибыли.

В данном районе проживает население разных возрастов, жители имеют средний достаток. Рядом располагаются различные предприятия. Из плюсов можно выделить то, что сюда можно добраться из любой точки города, но подъезды к нему не удобны, что можно отнести к минусам месторасположения.

График работы салона:

Пн.-Пт.: 9.00...18.00

Сб.: 9.00...17.00

Вс.: 9.00...16.00

«Трио» - мебель, правовой статус, общество с ограниченной ответственностью. Салон реализует мебель методом продажи по образцам.

В салоне находится три отдела. В каждом отделе расположена мебель специального назначения. В первом отделе мягкая мебель для жилых помещений. В этом отделе предлагаются диваны, кресла, уголки спальные, мебель на ортопедическом пружинном блоке, тумбочки прикроватные, комоды, столики журнальные, подставки под цветы, шкафы. Во втором отделе кухонная мебель. В отделе имеются уголки кухонные, столы обеденные, кухонные стойки, мойки, столы раздвижные. В третьем отделе мебель для детских комнат. В этой секции предлагают уголки школьника, кресла раздвижные, диваны, шкафы.

Мебельный салон расположен в кирпичном 3-х этажном здании. Имеет удобные подъездные пути и стоянку для автомобилей.

Схема организационной структуры управления ООО «Трио» отражает взаимосвязь и соподчиненность всех структурных подразделений и должностных лиц предприятия, распределение работников по уровням и звеньям управления. Положения о подразделениях регламентируют основные задачи, функции и порядок взаимоотношений данного подразделения с другими, обязанности, права и ответственность руководителя подразделения. Должностные инструкции определяют права, обязанности и ответственность каждого работника, порядок взаимоотношений. Штатное расписание определяет квалификационно-должностной состав аппарата управления предприятия.

Организационная структура ООО «Трио» является довольно простой в связи с малыми её размерами и относительно небольшим количеством сотрудников. В организации работают 11 человек, а именно директор, заместитель директора, бухгалтер, администратор, 2 кассира, 2 продавца-консультанта, 2 охранника.



2. Организационная деятельность

Работу организации ООО «Трио» можно описать следующим образом:

Руководитель организации директор ? в обязанности директора входят представительские функции и функции контроля за деятельностью своих подчинённых. Все сделки осуществляются директором.

Главный бухгалтер ? лицо, которое ведёт бухгалтерский учёт на предприятии ООО «Трио».

Администратор - специалист по управлению обращением товаров, организует работу в магазине, руководит производственной деятельностью групп сотрудников магазина.

Кассир - должностное лицо, заведующее кассой, занимающееся выдачей и приемом денег.

Продавцы-консультанты - должностные лица продающие продукцию, отвечающие за порядок в торговом зале, выкладку и учёт продукции.

Охранник - человек прошедший необходимую подготовку и получивший специальные знания и навыки для обеспечения безопасности и физической охраны помещения или объекта.

На предприятии используется линейная организационная структура. Достоинство этой структуры заключается в том, что в организации присутствует единоначалие, то есть руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всех подразделений, в то же время эта структура проста и экономична.

Стиль руководства - это обычная манера поведения руководителя, который оказывает влияние на подчинённых, и побуждает их к достижению целей организации.

На ООО «Трио» используется демократичный стиль руководства. То есть, руководитель прислушивается к мнению подчинённых при принятии каких либо решений.

В данной организации, как и в любом другом трудовом коллективе, существуют неформальные отношения, которые возникают из дружеских отношений персонала, независимо от организационной схемы предприятия. Эти группы не влияют на деятельность организации.

На предприятии персонал участвует в управлении организацией. Это заключается в том, что руководитель учитывает мнения работников организации в принятии важных решений, получение информации по вопросам непосредственно затрагивающих интересы работников. Так же руководитель обсуждает с высшим персоналом план социально-экономического развития организации, разработка и принятие коллективных договоров. Участие персонала в распределение прибыли полученной от реализации продукции. Так же за активное участие в деятельности организации поощряется ежемесячной премией.

В организации ООО «Трио» используется весь перечень офисного оборудования: принтеры, ксероксы, факсы, компьютеры, функционирование которых подкреплено соответствующим лицензионным программным обеспечением: Windows 7 Ultimate, Microsoft Office 2007, 1С: Бухгалтерия, 1С: Предприятие, электронные каталоги запчастей Masuma, Febest, Amayama, Доступ в Интернет.

2.1 Формы и средства контроля как функции управления

Контроль - это процесс, обеспечивающий достижение целей организации.

Он необходим для обнаружения и разрешения возникающих проблем раньше, чем они станут слишком серьёзными, и может также использоваться для стимулирования успешной деятельности организации. Руководитель начинает осуществлять функцию контроля с того самого момента, когда он сформулировал цели и задачи для подчинённых. Контроль очень важен, для того чтобы организация функционировала успешно. Функция контроля - это такая характеристика управления, которая позволяет выявить проблемы и скорректировать соответственно деятельность организации до того, как эти проблемы перерастут в кризис. Одна из важнейших причин необходимости осуществления контроля состоит в том, что любая организация, безусловно, обязана обладать способностью вовремя фиксировать свои ошибки, и исправлять их до того, как они повредят достижению целей организации.

Контроль не только позволяет выявить проблемы и реагировать на них так, чтобы достигнуть намеченных целей, но и помогает руководству решить, когда нужно вносить радикальные изменения в деятельности организации.

Формы контроля:

- предварительный контроль. Этот вид контроля называется предварительным потому, что осуществляется до фактического начала работ. Прежде всего, он применяется по отношению к трудовым, материальным и финансовым ресурсам. Предварительный контроль в области человеческих ресурсов достигается в организациях за счёт тщательного анализа деловых и профессиональных навыков и отбора наиболее подготовленных и квалифицированных людей. Во многих организациях предварительный контроль человеческих ресурсов продолжается и после их найма в ходе курса обучения.

Контроль материальных ресурсов осуществляется путём выработки стандартов минимально допустимых уровней качества и проведения физических проверок соответствия поступающих материалов этим требованиям. Также к методам предварительного контроля материальных ресурсов относится обеспечение их запасов на уровне достаточном для того, чтобы избежать дефицита.

Важнейшим средством предварительного контроля финансовых ресурсов является бюджет, который позволяет осуществлять функцию планирования. Бюджет является механизмом предварительного контроля в том смысле, что даёт уверенность: когда организации потребуются наличные средства, эти средства у неё будут.

- текущий контроль. Осуществляется непосредственно в ходе проведения работ. Обычно производится в виде контроля работы подчинённого его непосредственным начальником. Текущий контроль не проводится буквально одновременно с выполнением самой работы. Скорее он базируется на измерении фактических результатов, после проведения работы. Текущий контроль основывается на обратных связях.

- заключительный контроль. Осуществляется после того, как работа закончена или истекло отведённое для неё время. Хотя заключительный контроль и осуществляется слишком поздно, чтобы отреагировать на проблемы в момент их возникновения, тем не менее, он имеет две важные функции. Одна из них состоит в том, что заключительный контроль даёт информацию, необходимую для планирования в случае, если аналогичные работы предполагается проводить в будущем. Вторая функция заключительного контроля состоит в том, чтобы способствовать мотивации.



3. Содержание коммерческой деятельности

Понятие «коммерческая деятельность», как объект исследования, было сформулировано Гарвардской школой управления коммерческой деятельностью в 1958 году. Это классическое определение гласит: «Коммерческая деятельность существует для того, чтобы с прибылью удовлетворить потребительские требования».

Основная цель коммерции - извлечение прибыли. Однако прибыль, полученная в коммерческой деятельности, может использоваться на развитие и расширение предпринимательства для более полного удовлетворения потребностей общества.

Коммерческая деятельность на промышленных предприятиях подразделяется на:

1) закупочную (материально-техническое обеспечение);

2) сбытовую.

В связи с переходом на рыночные принципы деятельности содержание материально-технического обеспечения предприятий существенно изменилось: вместо так называемой «реализации выделенных фондов», являющейся составной частью централизованного распределения материальных ресурсов, предприятия свободно закупают их у поставщиков и других субъектов товарного рынка. В этих условиях при закупке материальных ресурсов предприятия должны руководствоваться свободой ценообразования, максимальной инициативой и предприимчивостью, равноправием партнеров в коммерческих взаимоотношениях, принимать во внимание экономическую ответственность при закупке сырья и материалов, учитывать конкуренцию среди поставщиков и уметь выбрать экономически выгодного поставщика.

При закупках материальных ресурсов предприятие должно изучать рынок сырья и материалов, знать динамику цен на этом рынке, расходы на доставку, возможности эффективной замены одних материалов на другие.

Поэтому закупочная коммерческая деятельность на предприятиях складывается из следующих этапов:

- исследование рынка сырья и материалов и организация коммерческих связей с поставщиками;

- составление плана закупок материальных ресурсов;

- организация закупок материальных ресурсов;

- ведение расчетов с поставщиками за купленную продукцию;

- стоимостной анализ заготовительной сферы.

Сбытовая коммерческая работа является важнейшим аспектом коммерческой деятельности предприятия.

Сбытовая коммерческая деятельность на предприятии многогранна: она начинается с планирования ассортимента и сбыта продукции, неотъемлемой ее частью является установление коммерческих взаимосвязей с покупателями и конечными потребителями, завершающихся заключением контрактов купли - продажи. Не менее значимой частью сбытовой коммерческой деятельности является оперативно-сбытовая работа, которая включает:

- разработку планов - графиков отгрузки готовой продукции покупателям;

- приемку готовой продукции от цехов - изготовителей и подготовку ее к отправке покупателям;

- организацию отгрузки продукции покупателям и оформление документов, связанных с отгрузкой;

- контроль за выполнением заказов покупателей и платежеспособностью клиентов.

Сбыту товаров, изготовленных на предприятии, должны предшествовать маркетинговые исследования, предполагающие изучение рынка, в том числе потребителей и конкурентов, сегментацию и выбор целевого рынка, разработку товарной и коммуникационной политики. Ориентация сбытовой коммерческой деятельности на концепцию маркетинга внесла значительные изменения в организацию сбыта.

Производитель товаров должен быть не только поставщиком, он обязан в современных условиях проводить анализ эффективности сбыта, разрабатывать и внедрять новые формы сбыта.

Любая деятельность оправдана в том случае, если она способствует достижению поставленной цели предприятия. Без четко сформулированной цели невозможно построить коммерческую деятельность, разработать ее стратегию и оценить эффективность.

Задачей коммерческой деятельности является реализация целей торгового предприятия, поэтому важно правильно определить концепцию ее функционирования и развития.

Успешно осуществлять коммерческую деятельность в сложных и многообразных условиях рыночных отношений смогут лишь хорошо подготовленные высококвалифицированные кадры коммерческих работников торговли, прошедшие глубокую подготовку или повышение квалификации в области современной организации и технологии коммерческой работы, маркетинга, менеджмента. На оптовых базах, в торговых организациях и на предприятиях следует создавать коммерческие службы или отделы, возглавляемые первыми заместителями директоров предприятий или, как принято называть, коммерческими директорами.

Повышение уровня коммерческой работы требует постоянного совершенствования ее технологии, и особенно использование новой техники управления, АСУ, автоматизированных рабочих мест (АРМ) коммерческих работников, компьютеризация управления коммерческими процессами.

Постоянный учет и контроль оптовых закупок товаров, характеризующихся большим количеством поставщиков, десятками тысяч наименований товаров сложного ассортимента, возможен лишь с помощью ЭВМ.



4. Торгово-технологический процесс в магазине

Под торгово-технологическим процессом понимают последовательность операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвижения. Торгово-технологический процесс в розничной торговле представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Обеспечивает доработку и обработку товарных потоков, начиная с поступления и заканчивая полной подготовкой к продаже. Он включает в себя: разгрузку, приёмку по количеству и качеству, хранение, фасовку, комплектацию, упаковку, перемещение в торговый зал, выкладку, продажу товаров.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Самый короткий путь торгово-технологического процесса при самообслуживании: разгрузка - приёмка - продажа, а самый длинный при индивидуальном методе обслуживания: разгрузка - приёмка - хранение - подготовка к продаже - продажа.

Принципы торгово-технологического процесса:

- обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи;

- обеспечение наилучших условий выбора товара, экономии времени покупателей и высокого времени обслуживания;

- соответствие технологии современному научно - техническому уровню; достижение оптимальной экономической эффективности процесса, путём ускорения оборачиваемости товара, экономии труда, рост его производительности и снижения издержек обращения.

С позиции управления следует подчеркнуть основные черты торгово - технологического процесса:

Вероятностный характер - технический расчёт должен иметь технические допуски.

Динамичность - процесс непрерывно развивается во времени, при этом тенденция развития не одинакова по отдельным её элементам и товарным группам.

Цикличность - повторение тех или иных процессов в определённых промежутках времени.

Переменная интенсивность - приводит к неравномерности трудовых затрат, недостаточной эффективности разгрузки и нерациональному использованию техники.

Дискретность - это непрерывное пополнение торгового зала в магазине.

Массовость - участие большого количества людей, что позволяет применить при решении отдельных ситуаций теорию массового обслуживания.

Одной из важнейших составных частей технологического процесса в магазине является приёмка поступивших товаров по количеству и качеству. Порядок приёмки и сроки проведения, а также правила её документального оформления определены в инструкциях «О порядке приёмки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приёмки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

Осуществляют приёмку товаров работники магазина, на которых возложена материальная ответственность. Они должны хорошо знать правила приёмки, сроки её проведения, уметь составлять все необходимые документы, быть компетентными в вопросах определения количества и качества товаров. Руководство магазина обязано систематически контролировать выполнение правил приёмки и своевременность её документального оформления. При нарушении правил приёмки и сроков проведения торговые организации в случае недостачи или снижения качества лишаются возможности предъявления претензий поставщикам или транспортным организациям.

Приёмка товаров в магазине включает в себя:

- проверка количества поступивших товаров, их качества и комплектности;

- оформление приёмки соответствующими документами;

- принятие товаров на учёт.

Работники магазина, осуществляющие приёмку должны убедиться в соответствии его характеристик (наименования, количества, цены и др.) данным транспортных сопроводительных документов.

Товарно - транспортная накладная - при доставке автомобильным транспортом. Товарная накладная - применяется для оформления продажи товаров. Счёт - для предприятий розничной торговли является документом, на основании которого производится оплата поставленного товара. Он выдаётся поставщиком и удостоверяет поставку товара и его стоимость.

Счёт - фактура содержит следующие сведения: наименование, единицы измерения, количество поставляемых товаров, цену за единицу измерения, стоимость всего количества поставляемых товаров и иные реквизиты Материально ответственное лицо, производившее приёмку товара, ставит свою подпись на сопроводительных документах и заверяет её круглой печатью торговой организации.

Приёмка по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов. Если товары поступили без сопроводительных документов или части из них, то приёмка оформляется специальным актом «Актом о приёмке товара, поступившего без счёта поставщика» (форма № ТОРГ- 4). В акте указывается фактическое количество поступившего товара, составляется в двух экземплярах членами комиссии при участии материально ответственного лица (МОЛ). Первый экземпляр акта передаётся в бухгалтерию, а второй остаётся у МОЛ. Поступивший товар принимается на ответственное хранение до прибытия сопроводительных документов. Товары, поставленные без тары, в повреждённой или открытой таре, принимаются по массе нетто и количеству единиц в том месте, где происходит фактическая сдача их поставщиком получателю. Товары, поступившие в закрытой таре, без повреждений, приёмка осуществляется в два этапа. Предварительно товары принимают на месте получения от поставщика или органов транспорта. Приёмка заключается в проверке маркировки, пересчёте тарных мест, определения массы брутто. При этом содержимое тарных мест не проверяется, товары, поступившие в исправной таре, принимаются без перевешивания по числу тарных мест.

Окончательную приёмку товаров по количеству проводят, проверяя количество единиц товара в каждом тарном месте и массу нетто. Приёмка товаров по количеству проводится в установленные сроки. Товары, поступившие без тары, открытой или повреждённой таре, должны быть приняты в момент получения их от поставщика.

Окончательную приёмку товаров по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары не позднее 24часов с момента получения товаров. Для районов Крайнего Севера и досрочного завоза непродовольственные товары принимают по количеству не позднее 60 дней, продовольственные не позднее 40 дней, а скоропортящиеся не позднее 48часов с момента поступления их в магазин. Масса нетто проверяется в порядке, установленном стандартами, техническими условиями. Масса тары определяется одновременно с массой нетто. Если товары не возможно взвесить без тары, то определят массу нетто путём массы тары из массы брутто по данным, указанным в сопроводительных и транспортных документах не допускается. Если масса тары превышает, указанную в сопроводительных документах или трафарете, то такая разница называется завесом тары, и заносятся в журнал «Журнал регистрации товарно - материальных ценностей, требующих завеса тары» (форма №ТОРГ- 7). Акт составляется не позднее чем в 10 дневный срок. Завес тары списывают в зависимости от условий договора с поставщиком. В случае обнаружения недостачи товаров приёмка прекращается, обеспечивается сохранность товаров и составляется односторонний «Акт о приёмке товаров» (форма ТОРГ- 1) и вызывается представитель поставщика срок не позднее чем в 24 часа, а скоропортящиеся немедленно, представитель должен явиться не позднее, чем не следующий день, а скоропортящиеся в течение 4 часов. Результат приёмки оформляется актом. Приёмка товаров по качеству: проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества. Принимают товары по органолептическим показателям. Сроки приёмки: иногородняя поставка - не позднее 20 дней, а скоропортящиеся не позднее 24 часов после выдачи их органом транспорта или поступления в магазин. В районах Крайнего Севера и других районах досрочного завоза непродовольственные товары принимают по качеству в течение 60 дней, продовольственные не позднее 40 дней, а скоропортящиеся не позднее 48 часов. Приёмка считается произведённой своевременно, если проверка качества и комплектности товаров завершена в установленные сроки. При приёмке товаров производится сплошная проверка их качества и комплектности. Выборочная проверка с распространением результатов на проверки качества на всю партию допускается в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или договором. При обнаружении несоответствия составляют односторонний акт, а приёмку прекращают до установления несоответствий. Вызывается представитель поставщика, который должен явиться непозднее, чем на следующий день, а по скоропортящимся в течение 4 часов, иногородний представитель должен явиться не позднее чем в трёхдневный срок. Составляется акт, который подписывают лица, осуществляющие приёмку, и составляется претензия поставщику. Акт о скрытых недостатках должен быть составлен в течение 5 дней. Это первое торгово - технологическое звено цепи.

Следующий этап - хранение и подготовка товаров к продаже.

При размещении товаров на хранение рекомендуется закреплять за каждым из них постоянное место, что упрощает процесс учёта и контроля состояния товарных запасов, обеспечивает оптимальные условия и режим хранения. Товар, который реализуется медленно, размещается в глубине кладовых, ближе к дверям, на нижних полках размещают товары краткосрочного хранения, громоздкие, тяжёлые, а на верхних полках лёгкие. Размещение товаров может быть и произвольным. При хранении товаров следует строго соблюдать противопожарные требования. Расстояние от товаров, размещённых на стеллажах и в штабелях до приборов отопления должно быть 20-50 см, до пола-15-30см, до источника освещения -50см, до стен помещения 70см, опасные товары в пожарном отношении следует хранить в изолированных, специальных помещениях. Также обязательным является и соблюдение техники безопасности. Высота укладки товаров в штабеля не должна превышать 2м. Товары хранят как в упакованном, так и распакованном виде. Способы хранения зависят от свойств товаров, вида складских помещений, продолжительности хранения. Наиболее часто применяют следующие виды хранения: штабельное, стеллажное и в подвешенном виде. На стеллажах размещают как упакованные, так и неупакованные товары, укладывают стопками, рядами, для лучшего счёта. Штабельное - громоздкие и крупногабаритные товары и в таре. С помощью специальных приспособлений - в подвешенном состоянии.

Укладка товаров -бывает прямая, перекрёстная, обратная. Прямая - например, ящики, ставя их один на другой маркировкой наружу, при этом верхний ряд должен совпадать с другим.

Перекрёстная - товары в удлинённых ящиках, помещая верхние ящики поперёк нижних. Обратная - при штабелировании товаров в мешках.

Режим хранения товаров - следует строго соблюдать температуру и относительную влажность воздуха. В процессе хранения товаров влажность воздуха регулируют. Хранение товаров в магазине производят с учётом их физико-химических свойств, соблюдения товарного соседства, учитываются сроки реализации, очерёдность поступления и подачи в торговый зал. Непродовольственные, нескоропортящиеся продовольственные товары хранят при температуре 12-18С и относительная влажность воздуха 60 - 70%. Скоропортящиеся при пониженных температурах, в холодильных ёмкостях. На качество товаров оказывает влияние освещённость помещений. Также нужно соблюдать и санитарный режим: вентиляция, мытьё полов, борьба с вредителями. Информация о требованиях, предъявляемых к условиям хранения указана, а также срокам хранения содержится в нормативных документах.

Следующий этап - технология предварительной подготовки к продаже.

Многие товары не сразу передаются в торговый зал в том виде, в котором поступили. Они нуждаются в распаковке и сортировке. Главное внимание уделяется сохранности качества товаров и тары.

При подготовке товаров к продаже проводят следующие операции:

- проверка соответствия цен, сортности, указанных на маркировке;

- облагораживание товаров (очистка от пыли, утюжка, протирка);

- фасовка, нарезка, укладка в специальную тару;

- комплектование подарочных наборов;

- оформление и прикрепление ярлыков цен.

При хранении товаров и подготовке их к продаже возникает естественная убыль, на многие из них утверждаются нормы. Кроме того могут возникнуть и другие потери: бой, лом, порча их оформляют «Актом о порче, бое ломе товарно - материальных ценностей» (форма № ТОРГ - 15).

Следующим этапом является размещение и выкладка товаров в торговом зале. На качество торгового обслуживания и эффективность работы магазина в значительной степени влияют размещение и выкладка товаров в торговом зале. Размещение товарных групп для каждого типа магазина учитывается ещё при составлении его технологической планировки.

Размещая товары в торговом зале, исходят из ассортимента реализуемых в магазине товаров и применяемых методов продажи каждой товарной группы, учитывают особенности торгового зала, расположение окон, дверей, колонн, а также расстановка торгового оборудования. При размещении товаров учитывают направление движения покупательских потоков, физико-химические свойства товаров и правила товарного соседства. Товары стараются разместить по принципу комплексного потребления, взаимозаменяемости, назначению. Каждая товарная группа получает своё товарное место, что даёт постоянному покупателю легко ориентироваться в торговом зале, так как он приносит магазину наибольшую прибыль. управление кадровый персонал должностной

При закреплении за товарными группами постоянных зон учитывают:

- зона товарных групп, подготавливаемых к продаже непосредственно в магазине, должна примыкать к тем помещениям, в которых осуществляется подготовка этих товаров;

- для товарных групп, которые требуют длительного ознакомления с покупателями выделяют зону в глубине торгового зала;

- крупногабаритные и тяжёлые товары располагают в зоне около контрольно - кассового узла или близко к выходу из торгового зала;

- товары, которые требуют частого пополнения вблизи кладовых;

- выложенные товары должны обеспечивать свободный проход и доступ к ним покупателей. При распределении товаров на площади торгового зала важно создать такие условия, чтобы работники магазина имели хороший обзор и своевременно пополняли недостающий товар. При размещении товаров в торговом зале необходимо использовать каждый квадратный метр его установочной площади под выкладку товаров. Товар в упаковке выкладывают этикетками обращёнными к покупателю. Есть два основных способа: вертикальный - расположение однородных товаров в несколько рядов на всех полках сверху вниз. Горизонтальный - однородные товары располагают вдоль по всей длине оборудования, занимая каждым товаром одну - две полки. Товарная выкладка - для показа и для отпуска товаров. Декоративная - в виде фигурных штабелей, пирамид, привлечение покупателей. Также при выкладке нужно учитывать стоимость, спрос и другие характеристики. Товары, которые редко спрашивают и дорогие располагают на верхних полках, дешёвые внизу. Повысить эффективность выкладки позволяет знание психологии покупателей, например, двигаясь вдоль рядов оборудования, покупатели хуже замечают товары, в начале и в конце ряда, поэтому необходимо расположить здесь яркий товар и рекламу.

Продажа товаров является заключительным этапом технологического процесса.

Особенность продажи товаров, последовательность проведения отдельных операций зависит от сложности ассортимента продаваемых товаров, характера спроса покупателей, применяемых форм продажи. Несмотря на принципиальные отличия в организации продажи товаров с применением различных форм (особенно самообслуживания) и с индивидуальным обслуживанием покупателей, они имеют и общие черты.

В магазинах процесс продажи складывается из следующих операций:

Встреча покупателя и выявление спроса - является

- начальным элементом процесса продажи. Его задача - выявить намерения покупателей в отношении модели, фасона, качества, цены и других признаков товара

- предложение и показ товаров - является важнейшим составным элементом процесса обслуживания покупателей. Правильная организация показа товаров возможна только на основе хорошо продуманной схемы размещения товаров, применения современных способов их выкладки. При показе продавец уточняет запросы покупателей, обращает внимание на особенности отдельных товаров, раскрывает товароведные, эстетические свойства, качество изделий

- помощь в выборе товаров и консультация, в свою очередь повышает культуру торговли. Она проводится при показе и отборе товаров и включает сведения о назначении товаров разных марок, способах эксплуатации и обращения с товарами, нормах потребления отдельных товаров в зависимости от конкретных условий их использования, соответствии изделий современной моде. Консультация не должна ограничиваться только сообщением интересующих покупателя сведений о товарах, но и способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию эстетических вкусов покупателей. Технические операции, выполняемые в процессе отпуска непродовольственных товаров, включают отмеривание, отчет и упаковку товаров

- оплата стоимости товаров, упаковка и выдача товаров. Заключительная стадия процесса обслуживания покупателей и может осуществляться в расчетном узле, где покупатель предъявляет товары контролеру-кассиру, самостоятельно отобранные в зале самообслуживания. Особенность отпуска технически сложных товаров, имеющих гарантийный срок службы, заключается в том, что продавцы делают отметки в заводском паспорте (проставляют дату продажи, свою подпись и штамп магазина) , проверяют наличие инструкций по эксплуатации , оформляют товарный чек, один экземпляр которого выдают покупателю. Для повышения качества и ускорения обслуживания покупателей в торговом зале следует размещать различные указатели и справочные таблицы.

Таким образом будучи связанной со многими отраслями народного хозяйства, торговля использует достижения научно-технического прогресса в каждой из них. Так, научно-технический прогресс в сфере производства товаров народного потребления оказывает существенное влияние на совершенствование форм и методов продажи товаров. Развитие производства современных средств оргтехники и вычислительной техники и их внедрение изменяют содержание процессов управления торговой деятельностью. Достижения отрасли торгового машиностроения и внедрение средств механизации и автоматизации работ на предприятиях розничной и оптовой торговли. Научно-технический прогресс в торговле на ряду с внедрением передовой техники проявляется также в совершенствовании в технологии товародвижения и продажи товаров, применении современных методов управления. В настоящее время научно-технический прогресс в торговле характеризуется массовым внедрением прогрессивных форм продажи товаров.



5. Оценка эффективности деятельности коммерческого предприятия

Ключевые показатели:

Товарооборот. Он напрямую зависит от той товарной стратегии, которую вы выбрали при открытии магазина. Или вы предлагаете приобретать товар по низким ценам и за счет этого увеличивать товарооборот, или же продаете игрушки по высоким ценам и имеете низкий товарооборот. Суммарный объем продаж равен товарообороту.

Соотношение месячного объема продаж и запасов продукции на складе. Соотношение 1:1 говорит о том, что вся продукция на складе найдет покупатели в течение одного месяца. При расчете соотношения пользуйтесь формулой: отпускную цену товаров на складе разделите на месячный объем продаж. Оптимальный результат - 1:4.

Размер прибыли соотнесите с вложенным капиталом. Он определяется при делении валовой прибыли на среднюю закупочную цену усредненного запаса товара.

Эффективность использования торговых площадей. Целесообразнее высчитать как для каждой группы имеющихся товаров, так и для всего магазина. В результате вы оцените эффективность каждой категории товара и сможете распланировать ассортимент. Разделите продажи за год на площадь используемого помещения и получите объем продаж на один квадратный метр.



6. Деятельность кадровой службы

6.1 Функции кадровой службы

Кадровая служба - деятельность органа управления организации, направленная на реализацию кадровой политики.

К функциям кадровых служб можно отнести:

Первая: контроллинг персонала, задачами которого являются:

- создание и анализ информационной базы;

- изучение влияния распределения сотрудников по рабочим местам на результаты работы организации;

- оценка социальной и экономической эффективности применения различных методов управления;

- обеспечение условий для координации планирования персонала.

Вторая: кадровый консалтинг - консультационные услуги, оказываемые руководителям по вопросам содержания, методов работы с персоналом, определения потребности в кадрах, осуществление программ их поиска, отбора, подготовки и исследования.

Третья: кадровый маркетинг

- формирование философии, стратегии привлечения трудовых ресурсов;

- оценка потребностей в персонале;

- изучение внутреннего и внешнего рынка;

- поиск и привлечение молодых специалистов;

Четвёртая: мониторинг - постоянное специальное наблюдения в системе управления персоналом:

- за состоянием кадров, динамикой, текучестью;

- балансом трудовых ресурсов;

- обучением и повышением квалификации.

6.2 Принципы подбора кадров в организации

Отбор кандидатов на вакантные должности занимает в механизме управления персоналом особое место.

Естественным при отборе является сравнение кандидатов с сотрудниками организации. С этой точки зрения возможна следующая классификация претендентов:

- исключительный, который по совокупности своих деловых качеств сопоставим с лучшими сотрудниками организации;

- сильный, который по своим деловым качествам сопоставим с большинством сотрудников организации;

- слабый, который по своим качествам не превосходит сотрудников организации и которого лучше не брать на работу.

В настоящее время сформировались два подхода к проведению отбора, осуществляемые после ознакомления с документами кандидатов, их устными и письменными рекомендациями:

- собеседование (или интервью), являющееся наиболее распространенным и дешевым методом отбора кадров, но его результаты во многом зависят от знаний и умений сотрудников, проводящих собеседование, т.е. здесь велика роль субъективного фактора;

- испытания, которые помогают предсказать, сколь эффективно будущий сотрудник сможет осуществлять профессиональную деятельность.

Оценка трудовой деятельности персонала представляет собой целенаправленный процесс установления соответствия качественных характеристик личности (характера, способностей, навыков, мотивации) требованиям исполняемой организационной роли.

Такая оценка включает:

- текущий контроль за результатами деятельности;

- проведение различных аттестационных мероприятий;

- анализ результатов текущего контроля и аттестаций;

- доведение результатов текущего контроля и аттестаций до сотрудников.

Основной целью оценки и анализа трудовой деятельности является получение объективной информации о результатах работы сотрудников, о требуемых усилиях для достижения этих результатов, об удовлетворенности работников условиями труда и получаемыми вознаграждениями.

Оценку претендента можно проводить различными методами, которые объединяются в три группы:

- прогностический метод, когда широко используются анкетные данные; письменные или устные характеристики; мнения и отзывы руководителя и коллег по работе; личные беседы; психологические тесты;

- практический метод, когда проверяется пригодность работника к выполнению служебных обязанностей на основе результатов его практической работы (для этого используется техника пробных перемещений);

- имитационный метод, когда претенденту предлагается решать конкретную ситуацию (ситуации).

В конечном итоге проводится экспертная оценка свойств и деловых качеств личности. В каждом конкретном случае набор критериев оценки будет зависеть от содержания и качества выполняемой в будущем работы. Предпочтение может быть отдано либо профессиональным, либо личным качествам.

6.3 Порядок приёма на работу

Основанием приёма на работу, и возникновения трудовых отношений является заключение между работодателем и работником трудового договора.

Трудовой договор ? соглашение между работодателем и работником, в соответствии с которым работодатель обязуется предоставить работнику работу по обусловленной трудовой функции, обеспечить условия труда, предусмотренные трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами и данным соглашением, своевременно и в полном размере выплачивать работнику заработную плату, а работник обязуется лично выполнять определенную этим соглашением трудовую функцию, соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, действующие у данного работодателя.

При заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, должно предъявить работодателю следующие документы:

- паспорт или иной документ, удостоверяющий личность;

- трудовую книжку (за исключением случаев, когда работник поступает на работу впервые, на условиях совместительства, а также, если трудовая книжка отсутствует, например, по причине утраты или повреждения);

- страховое свидетельство государственного пенсионного страхования (если работник поступает на работу впервые, свидетельство оформляется работодателем);

- документы воинского учёта (в отношении военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу);

- документ об образовании, квалификации или наличии специальных знаний (в отношении лиц, принимаемых на работу, требующую специальных знаний или подготовки);

- иные документы, если их предъявление претендентами определено положениями действующих нормативных актов.

Требовать предъявления физическими лицами прочих документов при заключении трудового договора работодатели не вправе. Хотя в отдельных случаях работодатель может запросить дополнительные документы, но при этом следует учитывать абсолютно добровольный характер их представления.

Документы о персональных данных работника могут быть запрошены работодателем для обоснования полагающихся ему гарантий, компенсаций и льгот. Например, документы о наличии и возрасте детей или беременности женщины, об учёной степени и учёном звании, а также о состоянии здоровья работника, если в соответствии с требованиями законодательства он должен пройти предварительный и периодические медицинские осмотры. Кроме этого работодатель, как правило, просит предоставить дополнительные личные документы информативного характера: копию свидетельства о присвоении ИНН, анкету, автобиографию.

Трудовой договор составляется только в письменной форме в двух экземплярах, каждый из которых подписывается сторонами. Один экземпляр передаётся работнику, другой хранится у работодателя. В трудовом договоре указываются:

- фамилия, имя, отчество работника и наименование организации-работодателя (или фамилия, имя, отчество работодателя - физического лица), заключивших трудовой договор;

- сведения о документах, удостоверяющих личность работника и работодателя - физического лица;

- ИНН работодателя;

- фамилия, должность представителя работодателя, подписавшего трудовой договор, а также основание, в силу которого он наделён соответствующими полномочиями;

- место и дата заключения трудового договора.

Обязательными для включения в трудовой договор являются следующие условия:

- место работы (с указанием структурного подразделения и его местонахождения);

- трудовая функция;

- дата начала работы;

- условия оплаты труда;

- режим рабочего времени и времени отдыха;

- характеристика условий труда, компенсации и льготы за работу в тяжёлых, вредных и (или) опасных условиях;

- условия, определяющие в необходимых случаях характер работы (например, подвижной, разъездной);

- условия об обязательном социальном страховании, непосредственно связанные с трудовой деятельностью;

- другие условия в случаях, предусмотренных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права.

По соглашению сторон в трудовой договор могут также включаться права и обязанности работника и работодателя, установленные трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, локальными нормативными актами, а также права и обязанности работника и работодателя, вытекающие из условий коллективного договора, соглашения. Отсутствие в трудовом договоре каких-либо прав или обязанностей работника и работодателя не может рассматриваться как отказ от реализации этих прав или исполнения этих обязанностей.

Также в трудовом договоре могут содержаться и другие условия, не ухудшающие положение работника по сравнению с законодательством (об установлении испытательного срока, о неразглашении охраняемой законом тайны, об обязанности работника отработать после обучения в организации не менее установленного договором срока, если обучение производилось за счёт средств работодателя).

При приёме на работу (до подписания трудового договора) работодатель обязан ознакомить работника с правилами внутреннего трудового распорядка, должностной инструкцией, документами по охране труда и иными локальными нормативными актами (данный факт должен быть зафиксирован распиской работника).

Процедура оформления на работу.

Приём на работу оформляется приказом (распоряжением) работодателя, изданным на основании заключенного трудового договора по форме номер Т-1 "Приказ (распоряжение) о приеме работника на работу".

Приказ (распоряжение) работодателя о приёме на работу объявляется работнику под расписку в трёхдневный срок со дня подписания трудового договора. По требованию работника ему обязаны выдать надлежаще заверенную копию указанного приказа (распоряжения).

Приказ о приёме на работу является унифицированной формой первичной учётной документации по учёту труда и его оплате. В приказе указываются: присвоенный работнику табельный номер, наименование структурного подразделения, точное наименование (вид) работы, должности, на которую принят работник, размер оплаты труда в соответствии со штатным расписанием или тарифно-квалификационным справочником, срок испытания, если работнику устанавливается испытание при приёме на работу, а также условия приёма на работу и характер предстоящей работы (например, по совместительству).

При заключении с работником трудового договора на неопределённый срок дата окончания действия договора в приказе не приводится, а если заключён срочный трудовой договор, в приказе должно быть указано, что данный работник принимается на работу по срочному трудовому договору на определенный срок.

Кадровые приказы рекомендуется регистрировать в специальной книге (журнале), которая ведется сотрудниками отдела по работе с персоналом на компьютере или вручную.

На основании приказа руководителя в трудовую книжку работника вносится запись о приёме на работу и заполняется Личная карточка работника. Она включает в себя сведения о трудовом стаже сотрудника, его семейном положении, социальных льготах, присвоенном ИНН, знании иностранных языков, аттестации, повышении квалификации и т.д.

Чтобы заполнить все пункты Личной карточки работника, работодателю требуется гораздо больше информации, чем содержится в документах, установленных ст. 65 ТК РФ в качестве перечня, необходимого для заключения трудового договора. Таким образом, если работник отказывается предоставить какие-либо дополнительные сведения (это его право), при оформлении карточки некоторые её пункты останутся незаполненными. Личная карточка заполняется на основании данных из следующих личных документов работника:

-трудовой книжки;

-паспорта (или иного документа, удостоверяющего личность);

-военного билета, других документов воинского учета;

-документа об образовании, квалификации или наличии специальных знаний (при поступлении на работу, требующую специальных знаний или специальной подготовки);

-страхового свидетельства государственного пенсионного страхования;