Деятельность ООО "Пекин-Минск"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОТЧЕТ ПО ИТОГАМ ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ

ПРАКТИКИ

на тему: ООО «Пекин-Минск»

Специальность 7-30 07 14 Менеджмент

Направление специальность 7-30 07 02 14 Международный менеджмент

Студент: Сунь Хаожань

Минск 2014



Содержание

Введение

1. Гостиницы и стажировки

1.1“Пекин Минск”: профиль отеля и философия управления

1.2 Существенные конкурентные преимущества и характеристики

2. История создания и развития "Пекин-Минск"

3. Организационно-правовая форма и Устав "Пекин-Минск"

4. Анализ организационной структуры предприятия

5. Анализ обеспечения качества

5.1 Миссия отеля по качественному обслуживанию

5.2 Стандарт внешнего вида

Заключение

Список использованных источников



Введение

Практика проходила на базе гостиничного комплекса "Пекин-Минск", расположенной по адресу, ул. Красноармейская, 36, г. Минск, Беларусь, По результатам прохождения практики составлен отчет.

Отчет состоит из 5 глав.

В первой главе “Гостиницы и стажировки” дается краткая характеристика предприятия и стажировки.

Во второй главе “Пекин Минск” профиль отеля и философия управления дается характеристика профиль отеля и философия управления.

В третьей главе “Менеджмент отеля” дается характеристика менеджмента отеля

Четвертая глава “Анализ организационной структуры предприятия” рассматриваются организационная структура предприятия.

В пятой главе “Анализ обеспечения качества” посвящена процессу обеспечения и контроля качества на предприятии.



1. Гостиницы и стажировки

1.1 “Пекин Минск”: профиль отеля и его философия управления

ГОСТИНИЦА «ПЕКИН» -- это современный отель бизнес класса, построенный по стандартам «пять звезд».

Гостиница «Пекин» расположена в живописной садово-парковой зоне на берегу реки Свислочь в самом центре города Минска. Архитектура здания с его белыми стенами и темно-серой крышей в стилистике китайских двориков сочетает в себе особенности современного гостиничного комплекса и традиционной китайской постройки.

Гостям предлагается:

180 комфортабельных номеров различных категорий

Рестораны китайской, европейской и русской кухни

Многофункциональный зал для конференций и банкетов на 400 человек

Переговорные комнаты

Тренажерный зал, бассейн, спа

Лобби-бар

Китайский массаж

1.2 Существенные конкурентные преимущества и характеристики

Особенность:

1.Красивая среда, окруженный рекой с трех сторон.

2.Китайский классическая архитектура в Европе очень своеобразна.

3.Богатый вкусные блюда китайской кухни.



2. История создания и развития "Пекин-Минск"

Строительство гостиничного комплекса является одним из первых реализованных проектов в рамках белорусско-китайских соглашений о долгосрочном сотрудничестве. Над созданием гостиницы работали лучшие специалисты из КНР и Беларуси, а объем китайских инвестиций составил около 90 млн. долларов.

Решение о строительстве гостиницы "Пекин" было принято в 2010 году, а уже в сентябре 2011 года с участием премьер-министра Беларуси Михаила Мясниковича и Председателя Постоянного комитета Всекитайского собрания народных представителей У Банго был символически заложен первый камень в фундамент здания. Строительно-отделочные работы выполнялись "Пекин Юни-Констракшн Групп", а Пекинская столичная туристическая корпорация взяла на себя обязательства по управлению эксплуатацией гостиницы "Пекин". Эти две крупные государственные корпорации наравне с компаниями "Чэндун тоуцзы", "Бэйцзин шоуду кайфа кунгу (цзитуань)" и Институтом архитектуры г. Пекина выступили инвесторами данного проекта.

В дизайне здания отразились элементы, традиционные для китайских усадеб-дворцов, а сочетание белых стен и серой черепицы характерно для южных районов Китая. На мой взгляд, архитекторы, которые спроектировали гостиницу "Пекин", сумели искусно соединить китайские и европейские элементы в дизайне.



3. Организационно-правовая форма и Устав "Пекин-Минск"

Организационно-правовая форма Гостиничного Комплекса “Пекин-Минск” - Иностранное общество с ограниченной ответственностью. Ресторанный комплекс является одним из его структурных подразделений, и директор Ресторанного Комплекса является одним из членов Правления гостиницы и подчиняется непосредственно Генеральному директору.

Иностранное общество с ограниченной ответственностью - общество, учрежденное одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.

Общество имеет своей целью объединение экономических интересов, материальных, трудовых и финансовых ресурсов его участников (акционеров) для удовлетворения потребностей в продукции и услугах Общества и извлечения прибыли.



4. Анализ организационной структуры предприятия

Организационная структура предполагает, что функциональные руководители гостиницы не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность координируется директором гостиницы или его заместителями. В гостинице “Пекин-Минск” у генерального директора четыре заместителя, каждый из которых является руководителем отдельного структурного подразделения:

- Заместитель генерального директора -- директор гостиницы отвечает за работу отдела бронирования, службу приема и обслуживания, службу номерного фонда, хозяйственную службу и отдел арендных отношений. Организует деятельность отдела маркетинга и продаж.

- Заместитель генерального директора -- директор ресторана отвечает за организацию питания, работу ресторана, производства, кондитерского цеха и работу торговых залов

- Заместитель генерального директора - управляющий делами отвечает за организацию и проведение деловых семинаров и культурных мероприятий в помещениях гостиницы. В его ведении также находится управление деятельностью Оздоровительного комплекса -- Фитнес-центра.

- Служба технического директора отвечает за материально-техническое оснащение гостиницы и инженерную эксплуатацию здания.



5. Анализ обеспечения качества продукции и услуг

5.1 Миссия отеля по качественному обслуживанию

Главная задача любого сотрудника Гостиничного комплекса "Пекин-Минск" работать с эффективной отдачей, так как гостиничный сервис является продуктом коллективного труда и зависит, с одной стороны, от вклада каждого сотрудника и, с другой стороны, от общей слаженности в работе всех служб.

Залогом успеха и процветания Гостиницы является предоставление услуг, соответствующих международным стандартам качества.

Долг сотрудника, знать их и неукоснительно им следовать в течение всего периода работы.

Все сотрудники Гостиничного комплекса “Пекин-Минск” должны:

1. При общении с гостем быть вежливыми, заботливыми и доброжелательными.

2. Улыбаться при общении с гостем, ведь улыбка есть путь к общению, она показывает гостю, что сотрудник гостиницы рад видеть его.

3. При общении смотреть гостю в глаза.

4. При встрече с гостем приветствовать его первым (доброе утро (день, вечер), добро пожаловать).

5. Приветствовать гостя быстро, но не мгновенно. Говорите внятно и отчетливо.

6. Постараться при обращении к гостю называть его по имени. Сделать своей привычкой употребление вежливых фраз, например: "пожалуйста", "извините", "благодарю Вас" и т.д. Отказаться от слов и фраз типа: "нет", "не могу", "хелло", "хей" и т.д.

7. Уделять гостю все свое внимание целиком. Дать ему почувствовать, что сотрудник гостиницы по-настоящему хочет ему помочь.

8. Всегда помнить, что первые полученные гостем впечатления от общения с сотрудником гостиницы, создают общий настрой гостя к отелю

Чтобы выяснить желания гостя, необходимо внимательно выслушать его просьбы, обратить внимание на эмоциональное состояние гостя. Не бояться задавать вопросы, чтобы удостовериться, что просьба понята правильно.

5.2 Стандарт внешнего вида

Все сотрудники Гостиничного комплекса "Пекин-Минск", должны тщательно следить за своей внешностью, за чистотой и опрятностью одежды. Профессиональный внешний вид это важная составляющая сервиса, представляемого гостям, знак внимательного отношения к коллегам. Несоблюдение данного стандарта может явиться основанием для отстранения сотрудника от работы. гостиница управление пекин персонал

Прическа.

Прежде всего, волосы должны быть чистыми, аккуратно подстриженными и причесанными. Прическа женщины должна быть компактной, распущенные волосы недопустимы.

Мужчины должны быть тщательно выбриты. Усы и бакенбарды аккуратно подстрижены.

Цвет волос должен выглядеть натуральным.

Макияж.

Макияж должен быть неприметным, ногти должны быть аккуратно подстриженными и чистыми. Разрешается пользоваться лаком для ногтей неброских, умеренных тонов. Не следует пользоваться духами и одеколоном с резким или сильным запахом.

Украшения.

Ношение драгоценностей должно быть ограничено. Разрешаются часы, цепочка на груди, серьги, не более двух колец на руках. Не рекомендуется ношение нескольких сережек в одном ухе. Мужчинам носить серьги не разрешается.

Обувь.

Должна быть в хорошем состоянии, нестоптанной, хорошо начищенной. Женщинам обязательно ношение закрытых туфель с каблуком не выше 7 см. Рекомендуется воздерживаться от ношения обуви авангардного стиля. Запрещается ношение на работе спортивной обуви, босоножек, матерчатых туфель и т.д.

Одежда.

Сотрудники, которым выдана униформа, должны носить ее в рабочее время в полном комплекте. Форменная одежда должна быть чистой и отутюженной.



Заключение

Во время практики я изучилЃF

“Пекин Минск” профиль отеля и философия управления

“Пекин Минск” существенные конкурентные преимущества и характеристики

История создания и развития "Пекин-Минск"

Гостиница организационной структуры предприятия

Гостиница работа стандарт внешнего вида



Список использованных источников

1.“Пекин-Минск” Официальный сайт http://beijinghotelminsk.com/

2.Википедию-Общество с ограниченной ответственностью

Размещено на Allbest.ru