Деятельности кафе "Городской парк"
История создания и развития предприятия, организационно-правовая форма собственности и нормативно-правовые документы, перспективы развития. Управленческая структура предприятия, анализ её производственной деятельности, внутренней и внешней среды.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 05.11.2014 |
| Размер файла | 170,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Итак, из всего вышеизложенного можно сделать вывод о том, что кафе "Городской парк" занимает достаточно серьезный сегмент рынка и, чтобы удержать его, предприятию необходимо постоянно развиваться.
Заключение
За время прохождения преддипломной практики было получено целостное представление о деятельности МП кафе "Городской парк" изучены нормативные документы, определяющие структуру и функции фонда, а также изучены особенности работы предприятия, получены практические навыки организаторской работы в коллективе. Изучив деятельность МП кафе "Городской парк", можно сделать следующие выводы: кафе является муниципальным предприятием,которое работает в соответствии с нормативными документами. В МП кафе "Городской парк" созданы все необходимые условия для получения услуги, такие как: степень простоты и форма принятия заказа, полнота ин-формации об услуге, культура обслуживания во всех личных контактах, дополнительные услуги. МП кафе "Городской парк" работает круглогодично и поэтому от сезона года посещаемость клиентами не зависит. В качестве индивидуального задания были изучены потребительские предпочтения клиентов и выявлены проблемы среди персонала. В ходе исследования были выявлено, что согласно оценкам, полученным в результате анкетирования потребителей, МП кафе "Глубина" получил самые высокие баллы почти по всем разделам анкеты, за исключением рекламной деятельности. Это связано с тем, что предприятие владеет определенным сегментом рынка и в его планы не входит дальнейшее развитие. Среди проблем с персоналом необходимо отметить такие как недостаточная мотивация работников, частые конфликты, возникающие из-за оборудования и неудобный для персонала режим работы с 10: 00 до 24: 00. Для решения этих проблем руководству необходимо принять меры во избежание разрастания конфликтов, в противном случае ситуация не пойдет на пользу репутации МП кафе "Городской парк". Так же были разработаны и обоснованы элементы маркетинговой стратегии деятельности для предприятия, которые позволят удержать позиции на рынке, привлечь новых клиентов и проинформировать население об имеющихся услугах. Среди инноваций можно выделить создание детской комнаты для малышей от 3 до 10 лет; закупка оборудования, необходимого для приготовления блюд на открытом огне и гриле; проведение эффективной рекламной кампании и создание собственного Интернет-сайта.
Перечисленные меры помогут МП кафе "Городской парк" расширить сегмент рынка и удержать позиции на уже приобретенной нише.
Список использованных источников
1. Свободная энциклопедия [Электронный ресурс]: Википедия. - Режим доступа: http://ru. wikipedia.ru
2. Экономическая теория: типы, формы и виды собственности [Электронный ре-сурс]. - Режим доступа: http://www.bibliotekar.ru/economicheskaya-teoriya/21. htm
3. Информационный бизнес портал [Электронный ресурс]: многообразие форм соб-ственности. - Режим доступа: http://www.market-pages.ru/makroec/10.html
4. Словари и энциклопедии на академике: юридический словарь. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://dic. academic.ru
5. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12 декабря 1993г.) (с изм. и доп. от 30.12.2008г. №7-ФКЗ) [Электронный ресурс] /СПС "Кон-сультантПлюс"
6. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения: постановление Госстандарта России от 11 августа 1999 г. N 242-ст [Электронный ресурс] / СПС "Гарант"
7. Сафронов Н.А. Экономика предприятия: организационная структура управления предприятием [Электронный ресурс]: электронный учебник / Н.А. Сафронов. - Режим доступа: http://books. efaculty. kiev.ua/ ekpd/1/11
8. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности /под ред.С. Алексунина. - М., 2010. - 714 с.
9. Большой глоссарий терминов международного туризма / под ред. М.Б. Биржакова, В.И. Никифорова. - СПб.: Издательский дом "Герда": Невский Фонд, 2011. - 704 с.
10. Свободный словарь терминов, понятий и определений по экономике, финансам и бизнесу: хозяйственная деятельность [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://termin. bposd.ru/publ/23-1-0-21761
11. Беляев М.И. Организация производства и обслуживания в общественном питании / М.И. Беляев и др. - 5-е изд., перёраб. и доп. - М.: Издательский центр "Эксмо", 2010. - 280 с.
12. Белобородов В.В. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / В.В. Белобородов, Л.И. Гордон. - М.: Экономика, 2011. - 304с.
13. Черевко А.И. Оборудование предприятий общественного питания: Т.2.: Торгово-технологическое оборудование / А.И. Черевко, Л.Н. Попов. - М.: Экономика, 2011. - 456с.
14. Раицкий К.А. Экономика предприятия: учеб. для вузов / К.А. Раицкий. - М.: Информ, 2010. - 365с.
15. Шеремет А.Д. Финансы предприятия / А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулин. - М.: Ин-фа-М, 2010. - 355с.
16. Портер М. Конкурентная стратегия: методика анализа отраслей и конкурентов: пер. с англ. / М. Портер. - 3-е изд. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. - 453 с.
17. Соловьев Б.А. Маркетинг: учебник / Б.А. Соловьев. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 383 с.
18. Маслова Т.Д. Маркетинг / Т.Д. Маслова, С.Г. Божук, Л.Н. Ковалик. - СПб.: Питер, 2010. - 400 с.
19. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды: учебное пособие / В.В. Авдеев. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 544 с.: ил.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Организационно-управленческая структура предприятия. Анализ его внутренней и внешней среды, экономических показателей деятельности и рынка общественного питания. Сущность и элементы имиджа. Мероприятия по его повышению и расчет затрат на их реализацию.
дипломная работа [287,0 K], добавлен 14.03.2015Общая характеристика предприятия, его организационно-правовая форма, направления деятельности. Исследование внешней и внутренней среды организации, структура управления, роль и место на рынке. Система работы с персоналом, анализ ее эффективности.
отчет по практике [37,4 K], добавлен 08.04.2013Общая характеристика предприятия: местонахождение, цели деятельности, история создания, развития. Структура и нормативно-правовая документация. Особенности организаторской и управленческой деятельности на исследуемом предприятии. Экономические показатели.
отчет по практике [46,6 K], добавлен 09.12.2014Теоретические основы разработки стратегии деятельности предприятия. Общая характеристика ООО "КМК"; анализ внешней и внутренней среды. Описание процесса планирования финансовой и производственной деятельности. Совершенствование реализации стратегии.
курсовая работа [152,0 K], добавлен 22.04.2015Основные факторы, влияющие на деятельность организации. Организационно-правовая характеристика ООО "Ирклиевский коопторг". Перспективы развития предприятия с учетом влияния факторов внешней среды. Примеры социально-культурного влияния на деловую практику.
дипломная работа [91,3 K], добавлен 02.05.2015Организационно-правовая структура предприятия. Миссия, цели, направления стратегического развития ресторана. Техника приема заказов, организация обслуживания. Анализ внутренней и внешней среды. Организация "клубных вечеров" (интеллектуальных игр).
отчет по практике [750,4 K], добавлен 16.09.2014Разработка стратегии развития предприятия общественного питания. Миссия предприятия "Формат-кафе", иерархия его целей. Анализ внутренней среды предприятия ООО "Альфека": стратегический ценовой и SWOT-анализ. Внешняя среда и конкурентные преимущества.
отчет по практике [145,1 K], добавлен 04.05.2009История создания, миссия и направления деятельности ООО "ИСК Нефтегаз"; PEST и SWOT-анализ внешней и внутренней среды предприятия. Оценка конкурентной позиции фирмы на рынке строительства нефтепроводов. Разработка базовых стратегий развития предприятия.
курсовая работа [474,2 K], добавлен 12.04.2014Основные виды деятельности мебельной фабрики "Лотус". Организационная структура управления компании, система оплаты труда, основные конкуренты. Анализ внешней среды предприятия, сильные и слабые стороны деятельности, разработка стратегии развития.
курсовая работа [182,8 K], добавлен 24.02.2012Анализ развития отрасли электросвязи, организационно-экономическая характеристика предприятия, динамика основных показателей деятельности. Анализ внешней и внутренней среды, обоснование и разработка конкретных мероприятий реализации стратегии развития.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 29.05.2010
