Управление качеством сельскохозяйственной продукции

-планомерность и ритмичность работы;

-организация работ с поставщиками;

-организация информационного обеспечения;

- научная организация труда, культура производства;

- организация питания и отдыха

- форма оплаты труда и величина зарплаты;

- премирование за высококачественную работу и продукцию;

- удержание за брак;

- соотношение между качеством продукции, себестоимостью и ценой;

- организация и проведение хозрасчета

-состояние воспитательной работы;

-подбор, расстановка и перемещение кадров;

-организация учебы и повышения квалификации;

- взаимоотношения в коллективе;

-жилищно-бытовые условия;

-организация отдыха в нерабочее время

Примечание - Источник: собственная разработка на основе [7, c.90].

Текущее управление качеством связано с контролем технологических процессов. Определяются контрольные параметры технологического процесса. Выход за пределы допустимого диапазона контрольных параметров может привести к выпуску некачественной продукции. Отклонения параметров происходят под воздействием случайных факторов. При контроле качества продукции должны быть задествованы все структурные подразделения предприятия.

Контроль качества независимо от совершенства применяемых для этого методик предполагает прежде всего отделение хорошей продукции от плохой. Естественно, что качество продукции не повышается за счет выбраковки некачественной.

На предприятие ОАО «Агро-Колядичи» болишое внимание уделяется качеству молока. Молоко поступает сначала в холодильник, а затем в молоковоз и на молочный комбинат.

Температура молока должна быть не выше 10 градусов. Поэтому все молоко перед отправкой на завод должно охлаждаться в холодильниках.

На предприятии также имеется своя лаборатория, где перед отправкой на молочный комбинат молоко проверяется по следующим позициям:

1.Проверка на кислотность молока осуществляют на титровальной системе. управление качество сельскохозяйственный стандартизация

-17-18 градусов Тернера - высший сорт и 1 сорт;

-19-20 градусов Тернера - второй сорт;

-Свыше 21 градуса Тернера - не подлежит приемки.

2.Проверка на жирность молока осуществляется с помощью анализатора АКМ-98. Базисный жир -3,6%. Также на данном анализаторе проводится проверка на наличие воды.

3.Проверка на плотность молока проверяется ариометром:

-1,028 - высший сорт и экстра;

-1,027 - первый сорт;

-1,026 - второй сорт

-ниже 1,026 молоко не подлежит приемки.

4.На аппарате ОЧМ проверяется молоко на загрязненность. Оно делится на 3 группы:

-Если фильтр без всяких налетов - молоко соответствует 1 группе (высший сорт и экстра);

-Если на фильтре 2-3 точки загрязнения - 2 группа (первый и второй сорт);

-При большей загрязненности молоко не принимается.

5.Проверка на наличие соматических клеток в молоке:

-До 300000 клеток в 1 мл³ молоко соответствует классу экстра;

-300000-500000 мл³ - высший сорт;

-500000 - 750000 мл³ - первый сорт;

-свыше 750000- 1000000 мл³ - второй сорт.

-при наличии соматических клеток свыше 1000000 мл³ молоко не принимается.

6.Проверка молока на наличие антибиотиков проводится с помощью тестов и инкубаторов.

Если есть антибиотики, то молоко не сдается на молочный комбинат.

Сдача молока на молочный комбинат производится после выписки накладных на продукцию.

Таблица 12 - Сдано молока ОАО «Агро-Колядичи» на молочный комбинат

Показатели	Ед. изм.	2007г.	2008г.	2009г.	2009г. в % к 2008г.
Сдано молока в
физ. весе	т	7552,5	8890	9808,9	110,3
зач. весе	т	8362,9	9655,9	10019,8	104,4
В том числе
сортом экстра	Т	-	127,1	153,4	120,7
в % от сдан.молока	%	-	1,3	1,5
Высшим сортом	Т	5086,7	8013	9430,2	117,7
в % от сдан. молока	%	60,8	83,0	94,1	113,4
первым сортом	Т	3093	1514,4	436,2	28,8
в % от сдан. молока	%	37,0	15,7	4,4	28
вторым сортом	т	183,2	1,4	-
в % от сдан. молока	%	2,2	0,01	-
Потери	Млн.р.	265,4	86,8	21,8	25,1
Жирность	%	3,76	3,9	3,6	92,3

Примечание - Источник: cсобственная разработка на основе данных предприятия.

Сейчас прорабатывается вопрос о сдаче молока сортом «Экстра» на СОО «Юнимилк». Это российская фирма, которая занимается производством молока на территории Пружанского района. Они заинтересованы только в молоке высокого качества. Вся продукция предприятия идет на российский рынок. Для ОАО «Агро-Колядичи» это тоже выгодно, так как цена на сорт «экстра» - 1000 рублей за кг, за высший сорт - 785 рублей за кг.

Выручка от сдачи молока на переработку в 2009 году получена в сумме 6,7 млрд. рублей.

Рентабельность производства молока составила в в 2009 году 16,2 % [15].

Можно сделать вывод, что предприятие сосредоточилось на производстве молока высшего сорта и экстра. Это является выгодным как в финансовом плане, так и в плане организации производственного процесса.

Также на ОАО «Агро-Колядичи» уделяется качеству мяса КРС.

Крупный рогатый скот необходимо сдавать высшей упитанности. За 2009 год 81,6 % скота сдано высшей упитанности, 8,7 % - средней, 7,7 %- ниже средней, 2% - тощей упитанности .Потери от реализации скота низких кондиций составили 70,3 млн.рублей. На предприятии необходимо наращивать среднесуточный привес КРС до 700 грамм. Поэтому в 2010 начата реконструкция комплекса по производству мяса крупного рогатого скота.

Одним из направлений деятельности ОАО «Агро-Колядичи» является растениеводство.

При сдаче зерна на хлебоприемные пункты, в хозяйстве определяется влажность. Влажность должна быть до 14 %, а на рапс - до 8 % [15].

Кроме этого в лабораторию завозятся образцы зерна и рапса. На основании образцов составляется сертификат по разным параметрам. При реализации семенного материала дополнительно семенная лаборатория дает свидетельство на всхожесть зерна.

Только с сертификатами сдается зерно и рапс на переработку.

Сахарная свекла после уборки дочищается и без ботвы и загрязненности сдается на завод. На сахарную свеклу на каждые 100 га составляется также лабораторией сертификат.

Можно сделать вывод, что в ОАО «Агро-Колядичи» уделяется большое внимание качеству продукции, особенно той, которая является основной в специализации предприятия. Ориентация на сорт Экстра при производстве молока позволит предприятию занять лидирующие позиции в районе и заключать контракты по переработке молока на выгодных условиях.

2.3 Проблемы управления качеством

В последние годы наблюдается рост некачественного продовольствия на потребительском рынке. Данная проблема связана с ухудшением качества сырья, низким техническим, технологическим и санитарным уровнем производства, ослаблением контроля за качеством продовольствия, недостаточным уровнем сертификации и стандартизации. Сложившаяся ситуация требует усиления государственного контроля и управления качеством на всех стадиях продвижения продовольствия к потребителю - от производства сельскохозяйственной продукции, ее переработки, транспортировки, хранения до реализации населению. Проблемы качества должны решаться как на уровне конкретного товаропроизводителя, так и на государственном уровне.

Регулирование качества продукции как основа ее конкурентоспособности может осуществляться прямыми и косвенными методами. К прямым методам относятся: антимонопольная политика, стандартизация и сертификация, государственная поддержка, лимитирование цен, лицензирование и другие. К косвенным методам относятся: льготное кредитование и налогообложение, ценовая, инвестиционная и таможенная политика, внедрение систем качества и так далее. К рыночным методам регулирования относятся маркетинговые программы, заводские стандарты, добровольная сертификация.

Основная гарантия безопасности продуктов питания для здоровья их сертификация и стандартизация.

Система сертификации производства и реализации сельскохозяйственной продукции находятся в стадии становления: накоплен опыт сертификации конечной продукции, которая для большинства видов продукции является обязательной, но на взгляд автора, практически не осуществляется сертификация производства, систем управления качеством труда и продукции в сельскохозяйственных предприятиях, а действующая система гостов и стандартов устарела, и на современной этапе иногда не отвечает всем требованиям.

Особого внимания, требует разработка нормативной базы использования отходов, а также стандартов на вторичные ресурсы, что обеспечит увеличение их сбора, выхода полезных элементов и готовой продукции из единицы сельскохозяйственного сырья.

Одним из аспектов проблемы качества является также регулирование цен на сырье и конечную продукцию. Действующие цены недостаточно заинтересовывают предприятия повышать качество продукции; зачастую средняя цена реализации сельскохозяйственной продукции оказывается ниже той, которая обеспечивает необходимые условия производства.

Основными формами ценового государственного регулирования являются: обеспечение межотраслевого паритета цен; регулирование цен и пошлин на внешнем рынке; определение госзаказа и цен на него; утверждение гарантированных, базовых, залоговых и других видов цен; соотношение дохода, а следовательно, и цен по всем стадиям производства продукции, включая реализацию; стимулирование улучшения использования сельскохозяйственной продукции (сырья); прямой контроль над розничными ценами на некоторые важнейшие виды продовольствия, входящие в минимальную продовольственную корзину.

На каждый вид сельскохозяйственного сырья должна быть своя система определения рыночной цены на основе процедуры ценовых соглашений между производителями сельскохозяйственной продукции, перерабатывающими предприятиями и торговлей. Для стимулирования повышения качества поступающего на переработку сельскохозяйственного сырья необходимо вводить дифференцированные закупочные цены.

В ценообразовании на отдельные продукты по-прежнему сохраняются серьезные недоработки. Так, хотя цены на крупный рогатый скот и дифференцированы в зависимости от его упитанности, но одинаковый их уровень на молодых и старых животных (в пределах одной упитанности) по существу снижает роль стимулирующей цены на более качественную молодую говядину. Много недостатков с ценообразованием на другие сельскохозяйственные продукты, что также требует введения новых стандартов на ряд продуктов сельского хозяйства и усовершенствования действующих стандартов.

Из вышеизложенного следует, что для усиления государственного контроля за качеством сельскохозяйственной продукции, обеспечения населения полноценными продуктами питания, а предприятий перерабатывающей промышленности - сырьем для их производства необходимо укрепление государственного управления службами по качеству.

Повышение качества сельскохозяйственной продукции и продовольствия - стратегическая задача, требующая выработки национальной политики в этой области и разработки долгосрочной программы мер. Переход к рыночной экономике, расширение рынка сбыта продукции обусловливают необходимость использования опыта европейских стран в повышении качества и конкурентоспособности продукции.



3. Пути решения проблем и меры их реализации

3.1 Пути совершенствования управления качеством

В ОАО «Агро-Колядичи» уделяется большое внимание качеству продукции. В растениеводстве в данном хозяйстве добились успехов: пахота осуществляется только тракторами «Джон-Дир» с оборотными плугами, сев производится по технологической колее сеялками точного высева, высевают семена только элиты и первой репродукции. Уборка осуществляется зерноуборочными комбайнами «Джон-Дир», а для уборки рапса со специальными приставками. При уборке сахарной свеклы используется высокоэффективный комбайн «Холмер», который исключает ручной труд, а свекла высокого качества поступает на завод.

В животноводстве необходимо добиться сдачи молока классом «Экстра».

Для этого в ОАО «Агро-Колядичи» в 2010 году начато строительство молочно-товарного комплекса на 1100 голов в д. Колядичи по новейшей технологии с беспривязным содержанием, с оборудованием марки «Вестфалия». Это даст возможность закрыть старые молочно-товарные фермы «Силичи», «Рожковичи», «Добучин».

Все молоко будет производиться на трех современных фермах. На данных фермах подобран штат работников, которые зарекомендовали на протяжении многих лет себя с положительной стороны.

В хозяйстве уходят от откорма крупного рогатого скота и занимаются в животноводстве только молоком. Это очень прибыльная отрасль. Хозяйство молоко отправляет на переработку в филиал СООО «Юни-Милк» (Россия), которой надо молоко только высокого качества.

За 2009 год потери по молоку составили 21,8 млн. руб. Сдано молока первым сортом 436,2 т.

Причины:

1. На МТФ «Силичи» причиной сдачи молока первым сортом явилось нерадивое отношение операторов молочного доения к своим функциональным обязанностям. Поэтому 328,7 т молока было сдано первым сортом (потери 16,4 млн. руб).

2. На МТФ «Рожковичи» из-за поломки холодильника 42 т молока сдано первым сортом (потери 2,1 млн. руб.).

3. На МТФ «Добучин» из-за недостаточной работы по лечению коров сдано первым сортом 65,5 (потери 3,3 млн. руб.).

На предприятие разработаны пути позволяющие получать и поставлять молоко сортом «Экстра»:

1. Все коровы разделены на три группы: здоровых, от которых получать молоко сорта «Экстра»; здоровых, от которых получать молоко «Высшего» сорта; больных, молоко от которых использовать только на корм скоту.

2. Для выявления животных, больных маститом, ветеринарный врач ежедневно проводит клинический осмотр всех коров на ферме и перед доением, при массаже, осмотр и пальпацию долей вымени, а также по внешним признакам осуществляется анализ первых струек молока, сдаиваемого в отдельную посуду. Ветеринарная служба хозяйства не реже одного раза в месяц исследует пробы молока из каждой четверти вымени животного на субклинический мастит с белмастином. Исследования на субклинический мастит 26.10.2008г. МТФ «Колядичи-1» - 18 голов.

Результаты предоставляются в Учреждение «Пружанская ветеринарная станция» ежемесячно, для проведения анализа и оказания методической, а также при необходимости и практической помощи.

Перед началом доения оператор проводит осмотр внешнего вида вымени и молока путем сдаивания молока из каждой доли вымени. Первые струйки молока сдаиваются в специальную кружку. При обнаружении отклонений от физических норм молоко такой коровы не подлежит сдаче, а используется на корм скоту. Больная корова изолируется и переводится в отдельное помещение и подлежит лечению.

Все коровы, имеющие клинические признаки заболева6ния вымени, больные маститом доятся в последнюю очередь отдельным аппаратом (бачок).

3. При доении коров соблюдаются гигиенические условия, исключающие загрязнение молока. Операторы строго соблюдают санитарные правила доения коров, соблюдают чистоту в доильных помещениях, постоянно следят за состоянием вымени животных.

Оператор перед доением обязана: вымыть руки с мылом и вытереть чистым индивидуальным полотенцем, затем надеть чистые халат и косынку, держать в чистоте руки во время доения;

- при помощи пистолета-распылителя проводит преддоильную обработку вымени;

- обсушить вымя двумя индивидуальными салфетками, которые пропитаны дезинфицирующими средствами. На эти цели используются салфетки импортного производства фирмы Еuro Farm.

- после доения оператор обрабатывает соски вымени специальным дезинфицирующим раствором с помощью стакана для обработки вымени.

- после окончания дойки оператор убирает свое рабочее место с помощью моющих и дезинфицирующих средств.

- после окончания дойки проводится мойка и дезинфекция доильного оборудования и доильного зала.

4. В молочном блоке имеются холодильники:

- холодильник для молока сорта «Экстра»,

- для молока сорта «Высший»,

А также имеются фляги для молока от больных коров, молозива и стародойного молока, которое используется на корм скоту.

5. Осуществляется производственный контроль качества воды 1 раз в квартал, кормов ежемесячно, физиологическое состояние коров ежедневно, санитарное состояние доильного и молочного оборудования ежедневно.

6. Для дойки и дезинфекции доильного и молочного оборудования используются следующие моющие средства импортного производства: Допилайм кислотный и щелочной (16.10.2008г. закуплен 120 литров на сумму 461 474 руб. производство Чехия), Биомол КС-2 20 литров (06.10.2008г. на сумму 119156 рублей) и Биолайт СТ-2 (06.10.2008г. 60 литров на сумму 412497 рублей). Время мойки молочного оборудования увеличено до 1 часа.

7. Приобретены и используются фильтры тонкой очистки молока, установлены перед холодильником.

8. Наличие лаборатории на МТФ «Колядичи-1» определяется пунктом Ветеринарно-санитарных правил для молочно-товарных ферм, лаборатория не аккредитована.

Наличие оборудования в лаборатории:

- АКМ - 98 - используется, поверен Брестским ЦСМ до 18.10.2009г;

- «Соматос» - используется, поверен Брестским ЦСМ до 18.10.2009г;

- Вета S.Т.А.R не приобретен;

- ареометры, термометры, центрифуга и химреактивы имеются;

- ареометры, термометры, центрифуга поверены Брестским ЦСМ до 18.10.2009г.

9. Еженедельно понедельник объявлен санитарным днем.

Следовательно, можно сделать вывод, что на предприятии хорошо налажен процесс производства сельскохозяйственных культур, а в молочном скотоводстве существуют проблемы. Приведенные выше пути повышения управления качеством продукции позволят добиться хороших результатов.

3.2 Мероприятия по совершенствованию управления качеством

В ОАО «Агро-Колядичи» разработаны мероприятия ветеринарно-санитарных мер, направленных на повышение качества молока на 2010 год.

Таблица 13 - Мероприятия ветеринарно-санитарных мер

№ п/п	Мероприятия	Сроки выполнения	Ответственные
1	Навести должный порядок на территории ферм, выгульных площадок, подъездов к животноводческим зданиям, доильным помещениям, молочным блокам	постоянно	Гл. зоотехник Захарко И.К. Гл. ветврач Пилюгин А.В.
2	Оборудовать при входе в тамбуры коровников и других производственных помещений дезинфекционные маты, ящики с опилками или мелко нарезанной соломой. Систематически заполнять их дезинфицирующим раствором	до 01.06.2009	Гл. ветврач Пилюгин А.В.
3	Обеспечить летние лагеря достаточным количеством холодной и горячей воды питьевого качества, моющими и дезинфицирующими средствами, фильтрующими материалами, рукомойниками, оборудовать места для отдыха доярок	постоянно	Гл. зоотехник Захарко И.К. Зоотехник Пищ А.И.
4	Содержать коровники, молочные помещения в чистоте. Не допускать образования конденсата на стенах и потолках	постоянно	Зав. ферм
5	Производить уборку навоза из сточных каналов и выгулов немедленно по мере необходимости. Стойла содержать в сухости, при необходимости использовать подстилочный материал	постоянно	Зав. ферм
6	Еженедельно проводить санитарные дни на каждой ферме: производить тщательную очистку стен, кормушек, поилок, молокопроводов, доильных установок и аппаратов, насосов, холодильников, шлангов для перекачки, стеллажей и другого оборудования, а также окон в производственных, бытовых и вспомогательных помещениях	каждая пятница недели	Гл. зоотехник Захарко И.К. Зоотехник Пищ А.И. Зав. ферм
7	Еженедельно производить осмотр всех дойных животных, обращая особое внимание на состояние вымени, сосков, а также проверить качество санитарной очистки помещений и территорий. На каждой ферме завести журнал, в котором отражать итоги проведения санитарного дня за подписью зооветспециалиста и заведующего фермы	каждая пятница недели	Гл. ветврач Пилюгин А.В. Ветспециалисты
8	Вести постоянный контроль при закладке сенажа и силоса. Проводить своевременно биохимический, санитарно-биологический анализ кормов	постоянно	Гл. ветврач Пилюгин А.В. Специалист по кормопроизводству Усик С.Н.
9	Все поголовье дойного стада подвергать диагностическому исследованию на скрытые формы мастита с целью дальнейшего их лечения	ежемесячно	Гл. ветврач Пилюгин А.В.
10	Зооветслужбе провести дополнительные занятия с операторами машинного доения по вопросам доения и содержания скота	май	Гл. зоотехник Захарко И.К. Гл. ветврач Пилюгин А.В. Зоотехник Пищ А.И.
11	Не допускать случаев нарушения технологии доения	постоянно	Гл. зоотехник Захарко И.К. Гл. ветврач Пилюгин А.В.
12	Производить пломбировку автоцистерн с молоком перед отправкой с фермы на молпредприятие	ежедневно	Лаборант Рак Л.В.
13	Ежемесячно производить выдачу молокоперерабатывающему предприятию справки установленной формы О ветеринарно-санитарном благополучии молочно-товарных ферм	до 3 числа	Гл. ветврач Пилюгин А.В.
14	Проводить систематический и ежедневный контроль за качеством кормов, воды, сырого молока, физиологическим состоянием здоровья животных, санитарным состоянием доильно-молочного оборудования и инвентаря	ежедневно	Гл. ветврач Пилюгин А.В. Ветспециалисты
15	Организовывать ежегодно прохождение медицинских осмотров работниками молочно-товарных ферм, не допускать к работе лиц, не прошедших медосмотр	1 раз в год (февраль-март) постоянно	Специалист по ОТ Юрашкевич И.И.
16	Обеспечить работников животноводства согласно норм спецодеждой и обувью	постоянно	Специалист по ОТ Юрашкевич И.И.
17	Производить прием на работу только после предоставления справки о прохождении медосмотра и обучения по программе	постоянно	Специалист по кадрам Левкович С.Н.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Применительно к ОАО «Агро-Колядичи» одним из способов получения большей прибыли и более качественной продукции, является переориентация молочного скотоводства на получение молока «экстра» класса. Это следует из расчётов приведённых ниже.

В 2009 году было получено в зачетном весе 10019,8 тонн молока , из них экстра - 153,4 тонны, высшего сорта - 9430,2 тонны, первого сорта - 436,2 тонны.

Цена на молоко в 2009 году была: экстра - 1000 руб., высший сорт - 785 руб., первый сорт - 650 руб.

Выручка за «Экстра» = 153,4 т. *1000*1000руб. = 153 400 000 руб.

Выручка за высший сорт = 9430,2 т.*1000*785 руб. = 7 402 707 000 руб.

Выручка за первый сорт = 436,2 т.*1000*650 руб. = 283 530 000 руб.

Общая выручка = 153 400 000 руб.+ 7 402 707 000 руб.+ 283 530 000 руб.= 7 839 637 000 руб.

Всего затрат = молоко в зачетном весе, тонн *себестоимость 1 литра молока, руб. = 10019,8 т.*1000*696 руб. = 6 973 780 800 руб.

Прибыль = 7 839 637 000 руб. - 6 973 780 800 руб. = 865 856 200 руб.

Рентабельность = (865 856 200 руб. / 6 973 780 800 руб.) * 100 = 12,4%

Если увеличить производство молока сорта «экстра» до 60% от общего объёма, то:

10019,8 т. * 0,6 = 6011,880 т. - молоко сорта «экстро».

10019,8 т. - 6011,880 т. = 4007,92 т. - молоко высшего сорта.

Выручка за «Экстра» = 6011,880 т.*1000*1000 руб. = 6 011 880 000 руб.

Выручка за высший сорт = 4007,92 т.*1000*785 руб. = 3 146 217 200 руб.

Общая выручка = 6 011 880 000 руб. + 3 146 217 200 руб. = 9 158 097 200 руб.

Прибыль = 9 158 097 200 руб. - 6 973 780 800 руб. = 2 184 316 400 руб.

Рентабельность = (2 184 316 400 руб. / 6 973 780 800 руб.) * 100 = 31,32%

Следовательно, при сдаче молока сортом «экстра» прибыль увеличится на 1 318 460 200 руб., уровень рентабельности повысится на 18,9%.

В ОАО «Агро-Колядичи» необходимо усилить меры по повышению качества молока. Для этого необходимо выполнять все требования ветеринарно-санитарных правил и рекомендаций, а также требования Федерального закона Российской Федерации «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», по которому в молоке не допускается наличие антибиотиков.

Большая роль отводится и материальной заинтересованности операторов машинного доения и других категорий работников в производстве молока классом «Экстра».

Поэтому предлагается такой вариант материального поощрения работников сельскохозяйственной организации за производство и реализацию молока сорта «Экстра»:

1.Направление до 50 процентов денежных средств, полученных от разницы в цене за молоко сорта «Экстра» и молоко высшего сорта на выплату дополнительной платы работникам, связанным с производством молока.

В настоящее время закупочная цена 1 тонны молока сорта «Экстра» составляет 1000 тыс. руб., высшего сорта - 785 тыс. рублей. Разница в цене на одной тонне молока составляет 215 тыс. рублей.

Таким образом, на выплату доплаты за молоко «Экстра» предлагается направлять до 108 тыс. рублей (включительно) за каждую тонну реализованного данным сортом молока.

Доплату за качество молока предлагаю начислять отдельно по работникам, обслуживающим дойное стадо (операторы машинного доения (доярки), слесари по обслуживанию молочного оборудования, пастухи, заведующие ферм и др.) и отдельно по остальным работникам, связанным с производством и реализацией молока «Экстра» (руководители, специалисты, лаборанты и др.).

2.На материальное поощрение работников, обслуживающих дойное стадо (включая заведующих ферм) направлять 70 процентов денежных средств разницы в ценах между молоком «Экстра» и молоком высшего сорта, а на поощрение остальных работников связанных с производством и реализацией молока сорта «Экстра» - 30 процентов.

3.Распределять денежные средства за молоко сорта «Экстра» между работниками пропорционально их сдельной заработной плате (тарифному окладу) с учетом коэффициента трудового участия каждого работника.

На примере ОАО «Агро-Колядичи» произведен рабочий расчёт предлагаемой системы доплат за январь 2010 года, когда в хозяйстве было реализовано молока сортом «Экстра (89 тонн).

В расчет заложен тарифный заработок 40 работников, из них 30- по уходу за дойным стадом, 10- руководителей и специалистов.

Согласно расчёту в январе 2010 года операторам машинного доения начислено по 876 тыс. руб. заработной платы, а при начислении доплаты за качество молока (446 тыс. руб.) зарплата операторов машинного доения составила бы 1322 тыс. рублей. Руководителю хозяйства в январе 2010 года начислено 1720 тыс. руб., при начислении доплаты за качество молока в размере 574 тыс. руб. его зарплата составила бы 2294 тыс. рублей

Размер доплаты увеличивается или уменьшается пропорционально увеличению (уменьшению) процента реализации молока сортом «Экстра». Например, при реализации 60 процентов молока сортом «Экстра» размер доплат, приведённых выше, увеличится в 2 раза, при реализации 15 процентов молока сортом «Экстра» - уменьшится в 2 раза.

Расчет:

89 тонн *на разницу в цене 215 000 = 19 135 000

70% (19135000*0,7) = 13394500 руб - работникам по уходу за дойным стадом

13394500 / 30 =446483 руб.

30% * (19135000-13394500) = 5740500 руб. - руководителю, специалистам

5740500 / 10 = 574 050 руб

Таким образом, реализация намеченных мероприятий позволит значительно повысить эффективность сельскохозяйственного производства, значительно улучшить финансовое состояние хозяйства, обеспечит выход его на самофинансирование и самоокупаемость.



Заключение

Качество продукции является важнейшим показателем деятельности предприятия. Качество - совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которые обусловливают ее способность удовлетворять выявленные или предполагаемые потребности. Повышение управления качеством продукции в значительной мере определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии.

В Республике Беларусь также уделяется большое внимание управлению качеством продукции, так как это позволит отечественной продукции быть конкурентоспособной на мировом рынке. Ведь Беларусь не обладает большим количество продукции на экспорт, а качественная продукция - это шанс занять свою нишу, особенно на рынке продуктов питания.

С понятием качества тесно связано и понятие технического уровня продукции, основанного на сопоставлении значений показателей технического совершенства оцениваемой продукции с соответствующими базовыми показателями.

Производство продукции по определенным стандартам - залог получения высокой прибыли и положения на рынке.

Управление качеством должно осуществляться системно, то есть на предприятии должна функционировать система управления качеством, представляющая собой организационную структуру, четко определяющую ответственность, процедуры, процессы и ресурсы, необходимые для управления качеством. Нужно доводить до сотрудников то, что качество выпускаемой продукции зависит не только от руководителей структурных подразделений, но и от каждого человека, независимо от занимаемой должности.

Следует отметить, что важным элементом в системе управления качеством изделий является стандартизация. Главная задача стандартизации - создание системы нормативно-технической документации, определяющей прогрессивные требования к продукции, а также контроль за правильностью использования этой документации.

Конечная оценка качества изготовления продукции осуществляется с помощью сертификации, которая означает испытание продукции, выдачу сертификата соответствия, маркировку продукции (знак соответствия) и контроль за состоянием последующего производства с помощью контрольных испытаний. Нужно добиваться того, чтобы наличие сертификата качества, было стопроцентной гарантией действительно качественной и конкурентоспособной продукции.

Сельскохозяйственную продукцию необходимо рассматривать как комплексное понятие, то есть результат деятельности производителя (поставщика) и потребителя. Ведь именно потребитель утанавливаент тот уровень качества продукции, который его удовлетворяет. Затем производитель проанализировав потребительский рынок делает все, чтобы достичь поставленных задач.

На ОАО «Агро-Колядичи» уже много лет ведется работа по улучшению управления качеством продукции. И в растениеводстве здесь добились значительных успехов: производство сахарной свеклы полностью механизировано, снизились потери при выращивании рапса и зерновых культур.

Однако, в животноводстве не все так гладко. Было принято решение отказаться от откорма скота на мясо, молочное скотоводство переориентируют на получение молока «экстра» класса.

Для этого в ОАО «Агро-Колядичи» в 2010 году начато строительство молочно-товарного комплекса на 1100 голов в д. Колядичи по новейшей технологии с беспривязным содержанием, с оборудованием марки «Вестфалия». Все молоко будет производиться на трех современных фермах. На данных фермах подобран штат работников, которые зарекомендовали на протяжении многих лет себя с положительной стороны.

Если хозяйство перейдет на производство 60 процентов молока класса «экстра» от всего объема, то при сдаче молока сортом «экстра» прибыль увеличится на 1 318 460 200 руб., уровень рентабельности повысится на 18,9%.

Также можно материально поощрять работников сельскохозяйственной организации за производство и реализацию молока сорта «экстра».

Таким образом, реализация намеченных мероприятий позволит значительно повысить эффективность сельскохозяйственного производства, улучшить финансовое состояние хозяйства, обеспечит выход его на самофинансирование и самоокупаемость.



Список используемых источников

1. Адлер Ю., Щепетова С. Процессное описание бизнес-основ для системы экономики качества//Стандарты и качество. 2002. № 2.

2. Версан В.Г. Стандарты ИСО 9000 версии 2000 года: стратегия внедрения/ Пичугин К.В. Принцип «постоянного улучшения» в стандартах ИСО 9000 версии 2000 года// Сертификация. 2001. № 4.

3. Годовой отчет предприятия ОАО «Агро-Колядичи» Пружанского района Брестской области за2006 года

4. Годовой отчет предприятия ОАО «Агро-Колядичи» Пружанского района Брестской области за 2007 год.

5. Годовой отчет предприятия ОАО «Агро-Колядичи» Пружанского района Брестской области за 2008 год.

6. Гуленков В.Ю., Куприянова М.С. Новое в подходе к сертификации систем менеджмента качества// Стандарты и качество. 2002. № 3.

7. Директивы ИСО/МЭК, Часть 1:2004 Процедуры по технической работе

8. Директивы ИСО/МЭК, Часть 2:2004 Правила построения и разработки Международных Стандартов

9. Зеленский, В.А. Обработка почвы и плодородие/В.А.Зеленский. 2-е издание. - Мн.: Беларусь,2004.

10. Корнилов Э. В. Международные стандарты обозначения элементов технических схем -- Одесса: Негоциант, 2005.

11. Крайнова Ю. Краткий курс: Международные стандарты аудита -- М.: Омега-Л, 2009

12. Красюк, Н.А. Современные технологии производства и использования сахорной свеклы/Н.А.Красюк - Минск: Амалфея, 2008

13. М. И. Кривошеев. Международная стандартизация цифрового телевизионного вещания -- М.: НИИР, 2006.

14. О. А. Агеева. Международные стандарты финансовой отчетности -- М.: Бухгалтерский учет, 2008

15. Отчет о прохождении учебной практики на предприятии ОАО «Агро-Колядичи» Пружанского района Брестской области/2009г.

16. Руководство ИСО/МЭК 21:1999 Принятие международных стандартов в качестве региональных или национальных стандартов.

17. Руководство ИСО/МЭК 21-1:2005 Принятие на региональном и национальном уровне международных стандартов и других международных документов. Часть 1. Принятие международных стандартов.

18. Руководство ИСО/МЭК 2-2004 Стандартизация и смежные виды деятельности. Общий словарь.

19. Справочник нормативов трудовых и материальных затрат для ведения сельскохозяйственного производства /под ред. В.Г. Гусакова; - Минск: Бел. наука, 2006.

20. Стандарт ИСО/МЭК 17000:2004 Оценка соответствия. Словарь и общие принципы

Размещено на Allbest.ru