Выполнение стратегии является критическим процессом, так как именно он в случае успешного осуществления приводит фирму к достижению поставленных целей. Очень часто наблюдаются случаи, когда фирмы оказываются не в состоянии осуществить выбранную стратегию. Это бывает либо потому, что неверно был проведен анализ и сделаны неверные выводы, либо потому, что произошли непредвиденные изменения во внешней среде. Однако часто стратегия не выполняется потому, что управление не может должным образом вовлечь имеющийся у фирмы потенциал для реализации стратегии. В особенности это относится к использованию трудового потенциала.

Для успешной реализации стратегии планирования необходимо, чтобы, во-первых, цели, стратегии и планы были хорошо доведены до работников с тем, чтобы добиться с их стороны как понимания того, что делает фирма, так и неформального их вовлечения в процесс реализации стратегий, в частности добиться выработки у сотрудников обязательств перед фирмой по реализации стратегии. Во-вторых, руководство должно не только своевременно обеспечивать поступление всех необходимых для реализации стратегии ресурсов, но и иметь план реализации стратегии в виде целевых установок и фиксировать достижение каждой цели.

В процессе реализации бизнес плана стратегической программы КУП "Комбинат питания "Витамин" развития экономики предприятия каждый уровень руководства решает свои определенные задачи и осуществляет закрепленные за ним функции.

Оценка и контроль выполнения стратегий является логически последним процессом, осуществляемым в стратегическом управлении. Данный процесс обеспечивает устойчивую обратную связь между тем, как идет процесс достижения целей, и собственно целями организации. Основными задачами любого контроля являются:

- определение того, что и по каким показателям проверять;

- оценка состояния контролируемого объекта в соответствии с принятыми стандартами, нормативами или другими эталонами;

- выяснение причин отклонений, если таковые вскрываются в результате проведенной оценки;

- корректировка, если она необходима и возможна.

При контроле выполнения стратегий эти задачи приобретают вполне определенную специфику, обусловленную тем, что стратегический контроль направлен на выяснение того, в какой мере реализация стратегии приводит к достижению целей фирмы. Это принципиально отличает стратегический контроль от управленческого или оперативного контроля, так как его не интересует правильность выполнения стратегического плана, правильность осуществления стратегии или правильность выполнения отдельных работ, функций и операций, т.к. он сфокусирован на том, возможно ли в дальнейшем реализовывать принятые стратегии и приведет ли их реализация к достижению поставленных целей. Корректировка по результатам стратегического контроля может касаться как стратегий, так и целей фирмы.

Стратегия КУП "Комбинат питания "Витамин" направлена на бесперебойную работу предприятия, с плавным увеличением выпуска продукции. Производство останется в том же здании, это сэкономит средства на покупку здания. Покупку и монтаж оборудования можно начинать сразу же после принятия проекта. Для решения проблемы снижения издержек производства и реализации продукции на предприятии должна быть разработана общая концепция (программа), которая должна ежегодно корректироваться с учетом изменившихся на предприятии обстоятельств. Эта программа должна носить комплексный характер, т.е. должна учитывать все факторы, которые влияют на снижение издержек производства и реализацию продукции.

Содержание и сущность комплексной программы по снижению издержек производства зависят от специфики предприятия. В общем плане в ней должны быть отражены следующие моменты: комплекс мероприятий по более рациональному использованию материальных ресурсов (внедрение новой техники и безотходной технологии, позволяющей более экономно расходовать сырье, материалы, топливо и энергию; совершенствование нормативной базы предприятия; внедрение и использование более прогрессивных материалов; комплексное использование сырья и материалов; использование отходов производства; улучшение качества продукции и снижение процента брака и др.); мероприятия, связанные с определением и поддержанием оптимального размера предприятия, позволяющие минимизировать затраты в зависимости от объема производства; мероприятия, связанные с улучшением использования основных фондов (освобождение предприятия от излишних машин и оборудования; сдача имущества предприятия в аренду; улучшение качества обслуживания и ремонта основных средств; обеспечение большей загрузки машин и оборудования; повышение уровня квалификации персонала, обслуживаюшего машины и оборудование; применение ускоренной амортизации; внедрение более прогрессивных машин и оборудования и др.); мероприятия, связанные с улучшением использования рабочей силы (определение и поддержание оптимальной численности персонала; повышение уровня квалификации; обеспечение опережающего роста производительности труда по сравнению со средней заработной платой; применение прогрессивных систем и форм оплаты труда; совершенствование нормативной базы; улучшение условий труда; механизация и автоматизация всех производственных процессов; обеспечение мотивации высокопроизводительного труда и др.); мероприятия, связанные с совершенствованием организации производства и труда (углубление концентрации, специализации, кооперирования, комбинирования и диверсификации производства; внедрение бригадной формы организации производства и труда; совершенствование организационной структуры управления фирмой и др.).

Таблица 3.1 - График мероприятий и затрат на них

Примечание. Источник: собственная разработка

Из данной таблицы видно, для реализации проекта необходимо 71917500 рублей. В данном проекте риск невелик, поэтому непредвиденные расходы во внимание не принимаются.

Стратегия развития предприятия предполагает последовательную реализацию следующих мероприятий по увеличению эффективности работы (по степени важности):

1. Подбор персонала нужной квалификации в необходимом количестве.

2. Выбор поставщиков и подрядчиков.

3. Более эффективное использование всей производственной площади предприятия.

4. Освоение и продвижение на рынок новых видов продукции;

5. Переход к использованию новых видов упаковки;

6. Проведение комплекса маркетинговых мероприятий по исследованию рынка и продвижению продукции.

7. Направленность на повышение производственно-технологического потенциала и конкурентоспособности предприятия;

8. Направленность на реконструкцию действующего производства.

9. Снижение себестоимости продукции. Снижение затрат на производство продукции КУП "Комбинат питания "Витамин". Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. С экономических и социальных позиций значение снижения себестоимости продукции для предприятия заключается в следующем:

- в увеличении прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, а, следовательно, в появлении возможности не только в простом, но и расширенном производстве;

- в появлении возможности для материального стимулирования работников и решения многих социальных проблем коллектива предприятия;

- в улучшении финансового состояния предприятия и снижения степени риска банкротства;

- в возможности снижения продажной цены на свою продукцию, что позволяет в значительной мере повысить конкурентоспособность продукции и увеличить объем продаж;

Необходимы некоторые изменения как в товаре так и в структуре организации деятельности предприятия.

Во-первых, это связано с потребителем. В настоящее время ассортимент товара на рынке рыбной продукции в целом очень широк, что позволяет потребителю выбирать и сравнивать эту продукцию. В связи с этим потребитель стал более щепетильным и требовательным при выборе рыбы. Здесь основную роль играют цена и качество товара. Однако, наличие большого количества импортной рыбной продукции на отечественном рынке не дает возможности "нашим" фирмам поступиться в таких характеристиках товара как упаковка, маркировка, сервисное обслуживание. Для КУП "Комбинат питания "Витамин" необходимы некоторые изменения именно в рыночных характеристиках товара, а также представляется возможным расширить ассортимент производимой продукции.

Во-вторых, растущая конкуренция на рынке рыбной и мясной продукции требует от производителя максимальных усилий для удержания своих позиций на исследуемом рынке. Для того, чтобы "удержаться на плаву”, руководство фирмы должно быть постоянно осведомлено о своих конкурентах, потребителях, учитывать предпочтения потребителей относительно качества продукции и т.д.

Заключение