Оценка конкурентной среды предприятия

Анализ Таблицы 2 показал, что положительная динамика объемов реализации наблюдается практически по всем группам выпускаемой продукции. Это объясняется грамотной товарной политикой предприятия в области ассортимента - развитием и продвижением собственного брэнда, расширением линейки продуктовой линейки, следованием общеотраслевым тенденциям.

Около половины продукции предприятия экспортируется.

В настоящее время предприятие экспортирует детское питание, сухое цельное и витаминизированное молоко, сухое обезжиренное молоко, масло животное, творог, сливки, молоко сгущенное и др.

Конкурентная среда молочной промышленности в Республике Беларусь.

Поскольку производство значительно превышает внутренний спрос по ряду

основных видов молочной продукции (вт. ч. по сыру), Беларусь является одним из лидирующих экспортеров в мире. Главным направлением экспорта является

Россия - один из крупнейших импортеров молочной продукции в мире. В среднем около 97% экспорта молочной продукции в Беларуси приходится на Россию.

В Республике Беларусь насчитывается 16 молочных комбинатов (не считая 16 филиалов), 18 молочных заводов (включая 2 филиала), 16 маслосырзаводов (включая 1 маслосырбазу и 2 филиала), 7 молококонсервных заводов (включая 2 филиала), 9 сырзаводов (включая 1 сырокомбинат и 2 филиала), 4 маслодельных комбината (включая 1 маслодельный завод и 1 филиал), 3 завода по производству сухого обезжиренного молока,3 фабрики мороженого и 37 иных предприятий по производству молока и молочных продуктов (данные Национального статистического комитета РБ, 2009 г.)

В настоящее время происходит усиление концентрации предприятий молочной промышленности - контролируемые государством мелкие и убыточные предприятия присоединяются к более крупным и эффективно работающим, таким образом производится укрупнение молокоперерабатывающих предприятий. Параллельно началась самостоятельная консолидация производителей молочной продукции, создан Союз «молочников». В тоже время происходит ужесточение конкуренции на внутреннем рынке в силу достижения высокой степени насыщения национального рынка молочными продуктами.

Следует отметить, что конкурентоспособность последних значительно возросла, благодаря внедрению современных технологий, улучшающих качество продукции, обеспечивающих более длительные сроки годности и гарантирующих ее безопасность для потребителя.

2. Оценка конкурентной среды ОАО «Беллакт».

Из приведенных в таблице 3 данных видно, что ОАО «Беллакт» можно отнести к крупнейшим предприятиям республики и области. Предприятие доминирует в Гродненской области и занимает лидирующие позиции в производстве сухих молочных продуктов в республике, при этом, как упоминалось выше, является единственным производителем в республике сухих молочных продуктов для питания детей.

Экспорт молочной продукции в Республике Беларусь

В 2005-2007 гг. значительную часть производимой молочной продукции (30% и более) Беларусь экспортировала.

В 2009 г. доля экспорта в общем объеме производства снизилась до 48% (с 60% в 2008 году). Это обусловлено противоречиями в согласовании условий поставки молочных продуктов в Россию. Так как этот вопрос был урегулирован, в 2010 году был зафиксирован существенный рост экспорта в стоимостном выражении. Ожидается, что в 2011 году экспорт молочной продукции достигнет 2,12 млрд. долл. США.

В стоимостном выражении в 2010 г. экспорт молочной продукции составил около 1500 млн. долл. США, темп прироста вырос по сравнению с 2009 г. с Ѓ]10% до +59%. В период с 2005 по 2010 год экспорт молочных продуктов вырос с 474,1 млн. долл. США до 1500 млн. долл. США, то есть практически утроился.

3 Анализ организационного устройства и структуры управления перерабатывающим предприятием по материалам организационно-экономической практике по кафедре

а) Ведомственная подчиненность на республиканском и местном уровнях

Организационное устройство предприятия имеет четко выраженную линейно-функциональную структуру управление. Подразделения образуются по видам деятельности организации. Функциональные подразделения делят на более мелкие производственные, каждое из которых выполняет ограниченный перечень функций.

Системообразующими являются вертикальные связи, которые делятся на:

1. Основные (линейные) - по средствам которых руководство осуществляет прямое управление подчиненными. Линейный руководитель определяет главные задачи в конкретный момент времени и конкретных исполнителей. Линейные связи направлены сверху вниз и регулируются с помощью распоряжений, указов, приказов.

2. Дополнительные (функциональные) - носят совещательный характер. По средствам этих связей организационные подразделения могут давать распоряжения работникам нижестоящего уровня по вопросам своей компетенции. Линейно-функциональная структура наиболее распространена, но ее следует использовать в небольших и средних организациях, которые производят ограниченный ассортимент продукции и работают в стабильных внешних условиях.

Достоинства (возможности):

1. Структура повышает ответственность руководителя организации за конечный результат деятельности;

2. Способствует повышению эффективности использования рабочей силы всех видов;

3. Упрощает профессиональную подготовку;

4. Создает возможности для карьерного роста сотрудников;

5. Позволяет легче контролировать деятельность каждого подразделения и исполнителя.

Недостатки:

1. Ответственность за получение прибыли ложится на руководителя предприятия;

2. Усложняется согласованность действий функциональных подразделений;

3. Замедляется процесс принятия и реализации решения;

4. Структура не обладает гибкостью, так как функционирует на основе множества принципов и правил.

Генеральному директору Общества непосредственно подчиняются начальники основных подразделений.

В функциональные связи отдела маркетинга можно включить отдел исследований и планирования, отдел разработки товарной политики, отдел службы рекламы и стимулирования сбыта продукции. Так как недостаточно рекламы выпускаемой продукции, необходимо уделить внимание подбору кадров в отдел службы рекламы и стимулирования сбыта продукции.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом общества на основании сочетания интересов трудового коллектива и собственников имущества.

Органами управления Обществом являются:

- общее собрание акционеров общества;

- наблюдательный совет;

- исполнительный орган - генеральный директор.

Полномочия органов управления определены Уставом Общества. Организационная структура управления определяется Уставом Общества. Высшим органом управления является общее собрание акционеров, которое

проводится не реже одного раза в год. Вопросы на собрании решаются по принципу: одна акция - один голос. К компетенции общего собрания акционеров относится:

- изменение Устава Общества, изменение размера уставного фонда;

- принятие и утверждение решения о выпуске акций Общества;

- избрание членов наблюдательного совета и ревизионной комиссии и досрочное прекращение их полномочий;

- утверждение годовых отчетов, бухгалтерских балансов, счетов прибыли и убытков Общества при наличии и с учетом заключения ревизионной комиссии, и в установленных законодательством случаях - аудиторской организации;

- решение о крупных сделках Общества;

- решение о реорганизации и ликвидации Общества и т.п.

Для осуществления руководства деятельностью предприятия в период между собраниями акционеров избирается наблюдательный совет сроком на один год. К компетенции наблюдательного совета относятся следующие вопросы:

- утверждение годового финансово-хозяйственного плана Общества и контроль за его выполнением;

- принятие решения о выпуске Обществом ценных бумаг, за исключением утверждения решения о выпуске акций;

- использование резервных и других фондов Общества;

- определение рекомендуемого размера дивидендов и срока их выплаты и т.п.

Генеральный директор имеет право принимать решения по всем вопросам, не отнесенным к компетенции общего собрания акционеров, несет ответственность за результаты работы предприятия, нанимает и увольняет работников и представляет общество в отношениях с государственными органами Республики Беларусь и других государств.

Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью Общества осуществляется ревизионной комиссией, избираемой собранием акционеров сроком на один год. К компетенции ревизионной комиссии относится проведение ревизий по всем или нескольким направлениям деятельности Общества либо проверок по одному или нескольким взаимосвязанным направлениям или за определенный период этой деятельности, осуществляемой Обществом, его филиалами и представительствами.

Во главе Волковысского ОАО «Беллакт» стоит генеральный директор, который организует всю работу и несет полную ответственность за деятельность предприятия.

4. Анализ финансово-хозяйственной деятельности

За 2011 год выпущено новой продукции на 119, 6 млрд. рублей, что составляет 52,5 процента от общего объема производства. Доля новой продукции в общем объеме промышленного производства в 2011 году составила 23%.

За 2009 год выпущено сертифицированной продукции на 217,9 млрд. рублей, что составляет 90,0 процента от общего объема производства.

Выпускаемая продукция реализовывалась как в республике, так и за рубежом. В 2009 году объем экспорта составил:

- с учетом поставки в Боливарианскую Республику Венесуэла через ЗАО «Белагроинторг» - 40503 тыс. долл. США (68,6 процента к уровню прошлого года);

- без учета поставки в Боливарианскую Республику Венесуэла через ЗАО «Белагроинторг» - 22903 тыс. долл. США (48,4 процента к уровню прошлого года).

Снижение объемов экспорта обусловлено падением годовых экспортных цен практически в два раза.

Запасы готовой продукции на 1.01.2011 года составили 23,5 млрд. рублей или 61,2 процента от среднемесячного объема производства при установленном нормативе в размере 141,2 процента от среднемесячного объема производства.

Импорт товаров за 2011 год составил 12348 тыс. долл. США (темп роста 213,3 процента), в том числе оборудования и запчастей 8141 тыс. долл. США (увеличен в 7,1 раза).

За 2011 год привлечено инвестиций в основной капитал на сумму более 18 млрд. рублей, при доведенном концерном «Белгоспищепром» задании в сумме 11,6 млрд. рублей.

В результате реализации продукции, товаров, работ, услуг предприятием получена выручка за 2011 год в сумме более 276 млрд. рублей.

По состоянию на 1.10.2011 года коэффициенты платежеспособности имели следующие значения:

- коэффициент текущей ликвидности - 1,045 при нормативе 1,7;

- коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами - 0,217 при нормативе 0,3; недостаток собственных оборотных средств составил 14,7 млрд. рублей;

- коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами - 0,557 (в пределах норматива - не более 0,85).

Планирование труда и заработной платы

Среднемесячную заработную плату работающих определяют по категориям: рабочие основного и вспомогательного производства, административно-управленческий персонал и специалисты. При расчете численности и фонда заработной платы основных производственных рабочих исходным этапом является расчет технологической трудоемкости продукции в год по формуле:

Т_тех = Н_вр.у. В_г, (1)

где Т_тех - технологическая трудоемкость продукции за год,

Н_вр.у - укрупненная норма времени на 1 т продукции, чел.-ч;

В_г - объем производства продукции за год, т.

Молоко 2,5% в пакетах 1л. Т_тех = 2,69 * 6 600 = 17 754чел.-ч.

Творог 5% в пачках Т_тех = 22,40 * 3 000 = 67 200 чел.-ч.

Кефир 3,2% в пакетах 1л Т_тех = 4,32 * 2 400= 10 368 чел.-ч.

Сметана 10% в стаканах Т_тех = 14,64 * 2 400= 35 136 чел.-ч.

Среднесписочную численность рабочих основного производства рассчитывают по формуле:

, (2)

где Ч₀ - среднесписочная численность рабочих основного производства, чел.,

Б_ч - полезный (эффективный) фонд работы одного среднесписочного рабочего в году, ч;

В_н - среднее выполнение нормы выработки (115%).

Полезный фонд работы одного среднесписочного рабочего в году принимается в размере 1780 - 1820 ч в год.

- Молоко 2,5%

- Творог 5%

- Кефир 3,2%

- Сметана 10%

Расчет фонда заработной платы основных производственных рабочих осуществляется при условии сдельной формы оплаты труда. Сдельный фонд заработной платы рассчитывают произведением укрупненной расценки (Р_ц, руб.) на 1т продукции на объем производства ее за год.

Укрупненную расценку рассчитывают по формуле 3:

Р_ц = Т_сч * Н_вр.у, (3)

где Р_ц - укрупненная расценка, руб.;

Т_сч - средняя часовая тарифная ставка, руб.

Средняя часовая тарифная ставка принимается в размере 60 руб. Размер премий, доплат и дополнительной заработной платы принимают на уровне 40-60% (в расчете принимаем 40%) от сдельного фонда заработной платы.

Численность рабочих вспомогательного производства, фонд их зарплаты принимается на уровне 62% соответственно от численности и фонда заработной платы основных производственных рабочих.

Численность руководителей, специалистов и служащих принимают в размере 12-15% (в расчете принимаем 15%) от суммарной численности рабочих основного и вспомогательного производства.

Годовой фонд заработной платы руководителей, специалистов и служащих принимают в размере 25-30% (в расчете принимаем 30%) от суммарного фонда заработной платы рабочих основного и вспомогательного производства.

Размер премии рассчитывают следующим образом: для рабочих вспомогательного производства 33%, руководителей, специалистов и служащих - 50% от фонда заработной платы работников соответствующей категории.

5. Расчет производственной программы предприятия

Производственная программа предприятия - это перечень выпускаемой продукции в натуральном и денежном выражении, с учетом ресурсного обеспечения предприятия, расчета производственной мощности и степени ее использования, себестоимости и отпускной цены продукции. Производственная программа обосновывается потребительским спросом, составленным с сырьевыми ресурсами, мощностью предприятия, наличием рабочей силы.

Начальный этап расчета - составление схемы технологического процесса производства продукции. Наличие такой схемы позволит проследить движение и преобразование цельного молока в процессе производства от стадии приемки сырья до получения готовой продукции и уточнить объем выпуска и перерабатываемого сырья по операциям.

В данном разделе определяется план сменного и годового выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении (товарная продукция в сопоставимых и действующих отпускных ценах, объем реализуемой продукции).

Годовой объем производства продукции определяют по формуле:

В_г = В_см х К_см,

где В_г - годовой объем производства продукции, т;

В_см - выработка каждого вида продукции в смену, т;

К_см - количество смен в году.

- для молока 2,5% В_г = 600*11 = 6600 т

- кефира 3,2% В_г = 600*4 = 2400 т

- творога 5% В_г = 600*5 = 3000 т

- сметаны 10% В_г = 600*4 = 2400 т

Объем производства в стоимостном измерении (товарная продукция) определяют умножением отпускной цены на годовой объем производства продукции:

Т = В_г * Ц,

где Т - товарная продукция, тыс. руб.;

В_г - годовой объем производства продукции, т;

Ц - отпускная цена на продукцию, тыс. руб.

- для молока 2,5% Т = 6600*1051,9 = 6942540 тыс. руб.

- кефира 3,2% Т = 2400*1144,0 = 2745626,4 тыс. руб.

- творога 5% Т = 3000*5612,29 = 16836873 тыс. руб.

- сметана 10% Т = 2400*5448,2 = 13075684,8 тыс. руб.

Стоимость реализуемой продукции рассчитывается по товарной продукции в действующих ценах с учетом изменения остатков на начало и конец планируемого периода по формуле:

Р_пр = О_н.п+ Т_д.ц. - О_к.п.

где Р_пр - реализуемая продукция, тыс. руб.;

Т_д.ц. - товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб.;

О_к.п. и О_н.п. - остатки товарной продукции на складе соответственно на конец и начало планируемого периода, тыс. руб.

Остатки готовой продукции на складе рассчитываются укрупнено в процентах от стоимости товарной продукции в действующих ценах (на начало года 3 %, на конец года - 2 %).

Остаток на конец года О_к.п. = 0,02*39600724,2 = 792014,5тыс. руб.

Остаток на начало года О_н.п. = 0,03*39600724,2 = 1188021,7 тыс. руб.

Р_пр = 39600724,2+1188021,7-792014,5 тыс. руб.

Результаты расчетов по определению годового объема производства, товарной продукции в действующих и сопоставимых ценах и реализуемой продукции приведены в таблице 5.

Таблица 5 - Расчет годового объема производства товарной и реализуемой продукции

В производственной программе ОАО «Беллакт» также указываются данные программы прошлого года и темп роста по группам продукции. Производственная программа представлена в приложении М.

Расчёт ресурсного обеспечения предприятия

Потребность в сырье и основных материалах определяют на сменный выпуск каждого вида продукции по данным сырьевого расчёта в таблице 5.

Расход сырья и основных материалов в смену определяется произведением количества продукции в смену и нормы расхода на 1 т готовой продукции:

РСсм = Нз *Всм,

где РСсм - расход сырья в смену, т ;

Нз - норма затрат сырья на 1 т продукции, т;

Всм - выработка каждого вида продукции в смену, т.

Производство определенных продуктов сопровождается выработкой сопутствующего сырья (отходов), которое используется на производство согласно исходному заданию по выпуску.

По итогам расчета составляется сырьевой баланс.

Если итог сырьевого баланса отрицательный, то необходимо принять решение о закупке недостающего сырья, если итог положительный (количество сопутствующего сырья больше потребности в нем), то данное сырье либо продается, либо расходуется на производство дополнительной продукции (нежирного творога, сухого обезжиренного молока и пр.). Дополнительная продукция включается в состав товарной продукции и учитывается во всех последующих расчетах.

Себестоимость продукции на ОАО «Беллакт» определяют методом калькуляции себестоимости продукции. Общий расчет затрат на производство и реализацию продукции представлен в таблице 6.

Таблица 6 - Расчет затрат на производство и реализацию

Полная себестоимость 1 т продукции на Волковысском ОАО «Беллакт» представляет сумму затрат по следующим статьям расходов: сырье и основные материалы за вычетом отходов; проценты по ссудам; транспортно-заготовительные расходы; вспомогательные материалы; топливо и энергия на технологические цели; расходы на оплату труда производственных рабочих; отчисления на соц. нужды; общепроизводственные расходы; общехозяйственные расходы; инновационный фонд; коммерческие расходы.

Затраты на сырье и основные материалы определяют на 1т каждого вида продукции. Стоимость сырья и основных материалов на 1 т продукции рассчитывают исходя из утвержденных на предприятии норм расхода сырья и цен на сырье и материалы.

Средняя цена 1 т молока жирностью 3,6% рассчитывается исходя из закупочных цен на молоко сорта Экстра, высшего сорта, 1-го сорта установленных постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия. Средняя цена 1 т молока жирностью 3,6% определена на уровне 646,11 руб. за 1 кг.

Стоимость обезжиренного молока принимается на уровне 50% от цены молока 1 сорта и составляет 302,5 руб. за кг., цена сыворотки определена на предприятии на уровне 3,7 руб. за кг.

Затраты сырья и материалов рассчитываются по формуле

З_см = Ц_1т * Р_см

где З_см - затраты сырья и материалов;

Ц_1т - цена за 1 т сырья и основных материалов, руб.;

Р_см - расход сырья и основных материалов в смену, т.

Затраты молочного сырья на 1 тонну продукции составляют:

- молоко пастеризованное с м. д. ж. 2,5%, в полиэтиленовом пакете 1 л - 668654 руб.;

- кефир м. д. ж. 3,2%, в полиэтиленовом пакете 1 кг - 638362 руб.;

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г - 2995318 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г - 3027616 руб.

Затраты немолочного сырья на 1 тонну продукции составляют:

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г - 32518 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г - 253636 руб.

Расходы на вспомогательные материалы в расчете на 1 т продукции определяют на основе утвержденных на предприятии норм расхода вспомогательных материалов на 1 тонну продукции и цен на данные материалы.

Вспомогательные материалы на 1 тонну продукции составляют:

- молоко пастеризованное с м. д. ж. 2,5%, в полиэтиленовом пакете 1 л - 59541 руб.;

- кефир м. д. ж. 3,2%, в полиэтиленовом пакете 1 кг - 47363 руб.;

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г - 621536 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г - 272387 руб.

Транспортно-заготовительные расходы планируются в общем по предприятию и рассчитываются на 1 тонну переработанного молока. Транспортно-заготовительные расходы на каждый вид продукции рассчитываются с применением коэффициента для распределения ТЗР с учетом расхода цельного молока на одну тонну продукции.

Затраты на 1 т готовой продукции в денежном выражении определяются путём умножения тарифа на норму расхода энергоресурсов по видам с учетом коэффициента пересчета цельномолочной продукции в молоко.

Расходы на оплату труда производственных рабочих по предприятию планируется на основе фактического фонда оплаты труда по месяцу, предшествующему плановому, с учетом роста тарифной ставки, премий и календарного фонда времени в месяце. По каждому виду продукции на предприятии рассчитываются и утверждаются трудозатраты в расчете на 1 тонну продукции. Зарплата по каждому виду продукции рассчитывается путем умножения нормы трудозатрат на 1 тонну продукции на коэффициент распределения заработной платы по цеху.

Расходы на оплату труда производственных рабочих на 1 тонну продукции составляют:

- молоко пастеризованное с м. д. ж. 2,5%, в полиэтиленовом пакете 1 л - 27737 руб.;

- кефир м. д. ж. 3,2%, в полиэтиленовом пакете 1 кг - 44543 руб.;

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г - 144354 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г - 173740 руб.

Отчисления на соцнужды рассчитывают в процентах, установленных законодательством от фонда заработной платы. На сегодняшний день ФСЗН 34%.

Отчисления на соцнужды на 1 тонну продукции составляют:

- молоко пастеризованное с м. д. ж. 2,5%, в полиэтиленовом пакете 1 л - 9708 руб.;

- кефир м. д. ж. 3,2%, в полиэтиленовом пакете 1 кг - 15590 руб.;

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г - 50524 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г - 60809 руб.

Расчет общепроизводственных расходов определяют по следующим элементам затрат:

- расходы на оплату труда;

- отчисления в ФСЗ;

- амортизация основных фондов;

- материалы, МБП, износ МБП;

- водоотведение;

- расход природного газа;

- спецпитание;

- командировочные расходы;

- плата за размещение отходов;

- услуги сторонних организаций и прочие расходы;

- другие затраты.

Общепроизводственные расходы в расчете на 1 т по каждому виду продукции распределяют пропорционально заработной плате, путем умножение заработной платы по виду продукции на коэффициент распределения общепроизводственных расходов.

Общепроизводственные расходы на 1 тонну продукции составляют:

- молоко пастеризованное с м. д. ж. 2,5%, в полиэт. пакете 1 л.: 27737*4,376= 121375 руб.;

- кефир м. д. ж. 3,2%, в полиэтиленовом пакете 1 кг.:

44543*4,37=194921руб.;

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г:

144354*4,376= 631690 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г:

173740*4,376= 760284 руб.

Расчет общехозяйственных расходов определяют по следующим элементам затрат:

- расходы на оплату труда;

- отчисления в ФСЗ;

- амортизация основных фондов;

- материалы, МБП, износ МБП;

- командировочные расходы;

- вневедомственная охрана;

- расходы связи;

- расходы на охрану труда;

- плата за вредные выбросы;

- услуги банка;

- проценты за пользование банковскими кредитами;

- таможенные расходы;

- расход природного газа;

- износ нематериальных активов;

- расходы будущих периодов;

- прочие расходы.

Общехозяйственные расходы в расчете на 1 т по каждому виду продукции распределяют пропорционально заработной плате, путем умножение заработной платы по виду продукции на коэффициент распределения общехозяйственных расходов.

Общехозяйственные расходы на 1 тонну продукции составляют:

- молоко пастеризованное с м. д. ж. 2,5%, в полиэт. пакете 1 л.: 27737*1,71588= 47592 руб.;

- кефир м. д. ж. 3,2%, в полиэтиленовом пакете 1 кг.:

44543*1,71588=76431руб.;

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г:

144354*1,71588= 247693 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г:

173740*1,71588= 298116 руб.

Коммерческие расходы

Коммерческие расходы в расчете на 1 т по каждому виду продукции определяются путем умножение производственной себестоимости по каждому виду продукции на коэффициент распределения коммерческих расходов.

Коммерческие расходы на 1 тонну продукции составляют:

- молоко пастеризованное с м. д. ж. 2,5%, в полиэт. пакете 1 л.: 1015686*0,023= 23296 руб.;

- кефир м. д. ж. 3,2%, в полиэтиленовом пакете 1 кг.:

1093758*0,023=25087руб.;

- сметана традиционная 10% ж., в стаканчике 250 г:

5108710*0,023= 117174 руб.;

- творог 5% ж. по 250 г:

5212454*0,023= 119554 руб.

Отпускную цену определяют на основе полной себестоимости 1 т продукции и планируемой прибыли. Молоко, кефир, сметана, творог относятся к социально-значимым продуктам. Отпускные цены на данные виды продукции определяются расчетным путем с учетом предельных цен, установленных постановлением Министерства экономики Республики Беларусь.

Таблица 7 - Калькуляция себестоимости продукции

Расчет прибыли от реализации представлен в таблице 8.