Постоянное повышение квалификации и профессионального мастерства - прямая служебная обязанность всех руководящих работников и специалистов. Исходя из этого работа по повышению квалификации персонала - одно из основных направлений деятельности кадровой службы.

В своей работе предлагаю руководству гостиничного комплекса «Александр» «командирование» сотрудников на определенное время в другую структуру для освоения ими необходимых навыков. У этого подхода есть один существенный нюанс - он может быть не только внутренним (когда работниками обмениваются подразделения гостиницы), но и внешним, при котором сотрудники отправляются в гостиницы, работающие в другом городе или даже заграницей. Считается, что именно этот подход дает прочные и «осознанные» навыки. Обмен может быть как краткосрочным (около 100 часов рабочего времени), так и более длительным (до года). Подобная программа подходит для сотрудников всех уровней: руководителей, менеджеров, специалистов, технического персонала и т. д.

При таком подходе повышения профессиональных навыков, сотрудники:

- получают возможность личного развития;

- приобретают разнообразный опыт работы в проектах;

- получают возможность использовать специфические навыки в различных организационных средах;

- приобретают новые навыки и опыт.

«Отдающая» сторона:

- получает сотрудников, овладевших новыми навыками;

- укрепляет командную работу;

- улучшает мотивацию персонала;

- развивает сеть контактов;

- зарабатывает репутацию хорошего работодателя.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении данной курсовой работы можно сделать вывод, что важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.

В условиях сегодняшней конкуренции предприятия индустрии гостеприимства, если они хотят выжить, не могут больше опираться на традиционные неэффективные консервативные формы культуры обслуживания.

Основываясь на исследование, сформулированы основные недостатки гостиничного комплекса «Александр», выявлены их причины и варианты их устранения.

В процессе выполнения курсовой работы проведен анализ обслуживания туристов в гостиничном комплексе «Александр» и решены следующие задачи раскрытие классификации средств размещения и характеристика гостиничных услуг; проведено исследование особенностей обслуживания клиентов гостиницы; проведено исследование особенностей обслуживания клиентов в гостиничном комплексе «Александр», а также сделаны предложения по улучшению организации гостиничного обслуживания.

Проблемой гостиничного комплекса «Александр» является обучение персонала.

Цели обучения персонала гостиничного комплекса «Александр»: поддержание необходимого уровня квалификации персонала с учетом требований существующего рынка услуг и перспектив его развития; сохранение и рациональное использование профессионального потенциала; повышение конкурентоспособности услуг на основе распространения знаний и опыта применения эффективных методов организации труда, управления; поддержание высокого профессионального уровня персонала; создание условий для профессионального роста, самореализации работников на основе повышения мотивации к труду; повышение уровня профессионализма и компетенции персонала; совершенствование необходимых для эффективной работы навыков и умений.

В настоящее время не только у гостиничного комплекса «Александр» нехватка квалифицированных работников, но и других конкурирующих гостиниц. Эту проблему можно решить исходя из рекомендаций приведенных в третьей главе работы, где было сделано предложение руководству гостиничного комплекса «Александр» о «командировании» сотрудников на определенное время в другую структуру для освоения ими необходимых навыков.

Итак, к персоналу гостиничного комплекса «Александр» выдвигаются как личные, так и профессиональные требования. Их соблюдение обеспечит гостинице не только высокую конкурентоспособность работников, а и приведет к выходу гостиницы на лидирующую позицию на рынке гостиничных услуг.

Таким образом, обеспечение конкурентоспособности персонала есть насущной необходимостью и первоочередной задачей всех видов предприятий туристической индустрии.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (ред. от 03.05.2012) // СЗ РФ. - 1996. - № 49. - Ст. 5491; 2012. - № 19. - Ст. 2281

2. Распоряжение Правительства РФ от 19.07.2010 № 1230-р «Об утверждении Концепции федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в РФ (2011 - 2016 годы)» // СЗ РФ. - 2010. - № 30. - Ст. 4146

3. Классификация гостиниц и средств размещения от 15.07.2005 г. [Текст]: офиц. текст. - М.: Дело, 2006. - 59 с.

4. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство [Текст] / Г.А. Бондаренко.- Минск: Дело, 2006. - 219 с.

5. Елдашова Р.А. Хабаровские гостиницы подсчитывают «звезды» [Текст] / Р.А. Елдашова // ТОЗ. - 2007. - №57.

6. Драгныш Е.Ю. Европейский гостиничный маркетинг [Текст] / Е.Ю. Драгныш. - М.: Инфра-М, 2006. - 224 с.

7. Дубинина Т.И. Зарубежный опыт малых гостиниц [Текст] / Т.И.Дубинина, А.О. Яворская. - М.: Приор, 2007. - 368с.

8. Зубков А.а. Справочник работника гостиничного хозяйства [Текст] / А. А.Зубков, С.И.Чибисов. -- М.: Инфра-М, 2008. - 235 с.

9. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство [Текст] / Д.К. Исмаев. - М.: Инфра-М, 2008. - 521 с.

10. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - Минск: Дело, 2007. - 368с.

11. Кокорина А.А. Как составить анкету для клиента [Текст] / А.А. Кокорина // Отель. - 2007. - №5. - С.18-22.

12. Красникова Е.Е. Горничная: проблемы и перспективы профессии [Текст] / Е.Е. Красникова // Пять звёзд. - 2007. - №2. - С.28-30.

13. Лавринович О.И. До пятой звезды [Текст] / О.И. Лавринович // Верное решение. - 2007. - № 3. - с.2-6.

14. Лесник А.Л. О проблеме качества гостиничных услуг [Текст] / А.Л. Лесник // Отель. - 2006. - №4. - С.10-13.

15. Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом [Текст] / А.Л.Лесник, И.П. Мацицкий, А.В. Черныше в. - М.: Инфра-М, 2006. - 692 с.

16. Лесник А.Л. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии [Текст] / А.Л.Лесник, А.В.Чернышев. - М.: Инфра-М, 2006. - 284 с.

17. Липец Е.О. Формирование эффективной политики продаж гостиничных услуг, или как выиграть битву за клиента [Текст] / Е.О. Липец // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2006. - №10. - С.12-15.

18. Папирян Г.А. Экономика туризма [Текст] / Г.А. Папирян. -- М.: Инфра-М,2006. - 357 с.

19. Сенин В.С. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и средств размещения [Текст] / В.С. Сенин,А.В. Денисенко. - М.: Финансы и статистика. - 2006. - 144с.

20. Сивчикова Т.Ю. Индустрия гостеприимства [Текст] /Т.Ю. Сивчикова, Н.С. Носова. - М.: Дашкова и К⁰ , 2010. -272 с.

21. Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства [Текст] / Е.Е. Филипповский, Л.В. Шмарова. - М.: Инфра-М,2007. - 176 с.

22. http://www.alexandr-inn.ru/

Размещено на Allbest.ru