Хозяйственная характеристика предприятия ООО "Континент-Сервис"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

(Минобрнауки России)

Национальный исследовательский Томский Государственный Университет (ТГУ)

Факультет инновационных технологий

Кафедра управления инновациями

Отчет по производственной практике

Цель: Сбор и ознакомление с информацией для закрепления теоретических знаний.

Задача: Рассмотреть общие характеристики предприятия.

Место прохождения практики ООО «Континент-Сервис»

Руководитель практики

____________ С.Г. Дементьев

Автор работы

____________ Е.А.Денисова

Томск 2012

Содержание

Введение

1. Общие положения о предприятии

1.1 История предприятия ООО «Континент-Сервис»

1.2 Товарный ассортимент

1.3 География поставок

1.4 Конкуренты

1.5 Организация работы кондитерского цеха

1.6 Поставщики

1.7 Организационная структура предприятия

2. Анализ выполненной работы

2.1 Содержание выполненных работ во время производственной практике

2.2 Рекомендации и предложения по усовершенствованию деятельности предприятия ООО «Континент-Сервис»

Заключение

Литература

кондитерский товарный продукция ассортимент

Введение

Производственную практику проходила в ООО “Континент-Сервис" на должности помощника руководителя кондитерского направления в период с "09" июля 2012 года по "25" июля 2012 г.

Предприятие ООО «Континент-Сервис» является коммерческим предприятием занимающимся изготовлением и реализацией кондитерских изделий.

Цель моей производственной практики заключается в сборе и ознакомлении с информацией для закрепления теоретических знаний. В соответствие с этой целью необходимо было выполнить следующие задачи:

· рассмотреть общие характеристики предприятия;

· закрепить и расширить теоретические и практические знания полученные во время обучения в ТГУ;

· изучить организационную структуру предприятия;

· приобретение практических навыков работ.

Отчет по производственной практике состоит из семи глав, введения, заключения и списка литературы.

ООО «Континент-Сервис» имеет хорошую деловую репутацию у покупателей. Двадцатилетний опыт работы и постоянное совершенствование технологических процессов обеспечили высокую производительность и качество выпускаемой продукции. ООО «Континент-Сервис» является современным предприятием кондитерской отрасли.

На сегодняшний день география поставок продукции компании простирается от Урала до Владивостока, также заключены долгосрочные договоры с предприятиями Казахстана и Кыргызстана на реализацию продукции ООО «Континент-Сервис».

Предприятие стремится стать одним из ведущих производителей и поставщиком мучных кондитерских изделий на товарные рынки Российской Федерации путём постоянного повышения качества производимой продукции, пересмотра ассортимента, создания принципиально новых видов продукции и усовершенствования единой дистрибуционной сети для реализации продукции.

Сегодня на предприятии работает 150 человек. Сотрудники ООО «Континент-Сервис» - это квалифицированные специалисты, заботящиеся о производстве и выпуске качественной продукции.

Командный дух, ориентация на достижение результата, знание своего дела, высокий уровень менеджмента являются конкурентными характеристиками коллектива ООО «Континент-Сервис»

1. Общие положения о предприятии

1.1 История предприятия ООО «Континент-Сервис»

В 1986 году мало кому известное предприятие Кондитерская фабрика №2 начало производство в г. Томске сахарного и затяжного печенья. В то время фабрика входила в кондитерское объединение «Красная звезда». В 1992 году в результате приватизации Кондитерской фабрики №2 было организовано предприятие «Томский кондитер».

«Томский кондитер» являемся одним из крупнейших российских производителей печенья.

Начиная с 1996 года планомерно ведутся работы по расширению производства, увеличению ассортимента выпускаемой продукции, вводятся в действие новые технологические линии. В 2004 году на предприятии запущена в работу японская линия RHEON.

Ассортимент продукции насчитывает более 50 наименований и охватывает весь ценовой спектр - от недорогого сахарного, затяжного печенья до сдобного печенья с джемовыми начинками и печенья в цветной презентабельной упаковке.

Основным параметром для принятия решения об изменении в выпускаемом ассортименте всегда является информация от Клиента. Предприятия «Томский кондитер» стремится обеспечить своевременное реагирование на потребности и ожидания покупателя в том или ином наименовании продукции и быть всегда на шаг впереди.

В 2008г. руководство «Томского кондитера» взяло в МДМ-банке (на тот момент «Сиб­академбанк») крупный кредит на модернизацию производства, однако силы не рассчитало и вовремя расплатиться не смогло. После чего банк вмешался в производство, но не справился с управлением заводом, и в ноябре 2010г. Производство на «Томском кондитере» было остановлено, а работники отправлены в отпуска. В конце марта 2011г. на предприятии была введена процедура наблюдения и назначен временный управляющий. А спустя 6 месяцев, тринадцатого сентября 2011г. Арбитражный суд г. Томска признал банкротом ОАО «Томский кондитер».

Томская компания ООО «Континент-Сервис» на протяжении 2011 года вела переговоры с МДМ-банком о возможности аренды и последующем выкупе имущественного комплекса ОАО «Томский кондитер». В апреле 2012г. ООО «Континент-Сервис» выкупило ОАО «Томский кондитер».

На сегодняшний день ООО «Континент-Сервис» возвращает позиции на кондитерском рынке. Произведено полное введение в эксплуатацию всех ресурсов и мощностей. Активно набирается высококвалифицированный персонал рабочих.

На данный момент предприятие готово к конкуренции на кондитерском рынке.

1.2 Товарный ассортимент

Ассортимент выпускаемой продукции ООО «Континент-Сервис» составляет более 50 наименований печенья. Большой ассортимент и ценовой диапазон позволяют удовлетворить широкий круг потребителей.

· Весовое печенье

v Печенье затяжное

o "Аврора"

o "Школьное"

o "Лучистое"

o "Дачное"

o "Зоопарк"

o "Вкусные буковки"

o Вкусное печенье "Маугли"

v Печенье сахарное

o "Созвездие"

o "Юбилейное"

o "Сибирское"

o "Любимое"

o Детское печенье "Сказочное"

o "Томское"

o "Земляничное"

o "Топлёное молоко"

o "Миндальное" с орехом

o "Топлёное молоко" с глазированным дном

o "Варёнка" со вкусом варёной сгущёнки

o "Шоколадное"

o "Топленое молоко" (маленькое)

o "Топтыжки" глазированное (дно)

o "Топтыжки"

v Печенье сахарное с кремовой прослойкой

o "Загадка" сливочное

o "Загадка" с какао

o "Домино" шоколадное

o "Домино" классическое

o "Домино" сливочное

o "Домино" ореховое

o "Сэндвич" глазированный (ТВ)

v Печенье сахарное витаминизированное

o "Злак+" с диетическими отрубями

o "Злак+" со смесью "Фитнес-микс

v Печенье сдобное

o "Валентинки" клубничные

o "Вкусное Му-Му"

o "Ромашка"

o "Мозаичное"

o "Ариэль"

o "Вкусное печенье" с джемом "Вишня"

o "Вкусное печенье" с джемом "Персик"

o "Вкусное печенье" с джемом "Клубника"

o "Вкусное печенье" ванильное

v Творожное

o "Творожное" классическое

o "Творожное" с изюмом

o "Творожное" с цукатами

o "Творожное" с шоколадом

o "Творожное" с вишней

v Печенье овсяное

o "Овсяное"

o "Овсяное" с орехом

o "Овсяно-сливочное" (ТВ)

· Весовое печенье в ТВ

v Печенье сдобное в ТВ

o "Вкусное Му-Му" глазированное (дно)

o "Прага"

o "Ромашка"

o "Мозаичное"

o "Ариэль"

o "Сибирский сувенир"

o "Восточная сказка" с конфитюром "Абрикос" (ТВ)

o "Восточная сказка" с конфитюром "Вишня" (ТВ)

v Печенье сахарное в ТВ

o "Сэндвич глазированный"

Таким образом, весь ассортимент выпускаемой продукции ООО «Континент-Сервис» можно представить в процентном соотношении.



Рисунок 1

Из диаграммы видно, что сахарного печенье имеет наибольший спрос у потребителя.

1.3 География поставок

Сегодня ООО «Континент-Сервис» постепенно наращивает объемы. Главная проблема, которая сейчас стоит перед предприятием - возвращение позиций на кондитерском рынке России.

Для восстановления спроса уже сделаны маленькие шаги - около 40 тонн свежей продукции ежемесячно через местных оптовиков попадает на томские прилавки («Быстроном», супермаркеты и гипермаркеты томской розничной сети «Лама»), магазины шаговой доступности). Остальные (90%) увозят за пределы региона.



Рисунок2

Россия:	· Абакан · Барнаул · Благовещенск · Бийск · Владивосток · Екатеринбург · Иркутск · Кемерово · Красноярск · Москва	· Новосибирск · Омск · Северобайкальск · Томск · Тюмень · Улан-Удэ · Хабаровск · Чита · Юрга · Якутск
Республика Казахстан:	· Алматы

1.4 Конкуренты

Мучные изделия являются крупнейшей составляющей кондитерской отрасли, занимая в ней более половины от всего объема потребления. Как и во многих других отраслях, в условиях ограниченной покупательской способности россияне часто делают выбор в пользу более доступных товаров, а в этом смысле мучные изделия, особенно развесные, более конкурентоспособны по сравнению, например, с шоколадом.

Печенье - наиболее емкий сегмент мучных кондитерских изделий. По своему составу он довольно разнороден, поскольку различается сахарное (сладкое) печенье, сложное (с шоколадом, начинкой или прослойками), затяжное (сухое), сдобное, овсяное и другое. Распределение продаж между этими разновидностями позволяет сделать вывод о том, что россияне отдают предпочтение сладкому печенью.

Также стоит отметить, что большое значение имеет конкуренция печенья упакованного и разновесного. Что касается динамики развития указанных сегментов, то можно сказать, что выигрывает развесное печение. Это также характеризуется выбором россиян в пользу более дешевой продукции.

Если рассматривать сегмент развесного печенья в целом по России, то может показаться, что для него характерен очень высокий уровень конкуренции. На самом деле реальная конкурентная ситуация на рынке в значительной степени определяется другими факторами. Рынок развесного печенья в России фактически состоит из большого количества региональных «подрынков», которые практически не пересекаются между собой. Пожалуй, лишь небольшая часть крупных концернов старается охватить дистрибьюцией всю страну или значительную ее часть. Большинство же игроков концентрируют усилия на 1-2 регионах, поэтому их общероссийская доля в большей степени зависит от того, каков размер целевого регионального рынка, на котором они действуют, и каких успехов они на нем добились.

Рассмотрим теорию «подрынков» на примере нашей компании ООО «Континент-Сервис» (г. Томск) и ОАО «Брянконфи» (г. Брянск). Здесь будет показателен пример компании ООО «Континент-Сервис», который в 2010 г. контролировал около четверти рынка Сибири и Дальнего Востока или «Брянконфи» на Северо-Западе. И хотя может показаться, что эти компании жестко конкурируют между собой, реально их продукция практически не пересекается в рознице в пределах одного города или области.

Так, на рынке Брянска «Брянконфи» фактически является монополистом. В прошлом году на долю этого производителя приходилось более 70% всех продаж развесного печенья в городе. Ситуация в Томске еще более показательна - доля ООО «Континент-Сервис» в городе находилась на уровне 94%.

Причиной такого положения дел является главным образом само позиционирование развесного печенья. В сознании потребителей это очень недорогой продукт, при выборе которого они ориентируются на цену, в то время как брэнд-составляющая практически не играет никакой роли. Таким образом, доставка развесного печенья в отдаленные от места производства регионы, негативно сказываясь на цене, существенно ухудшает его конкурентоспособность по отношению к продукции местных компаний. Крупные концерны, такие как «Слад&Ко», «Бабаевский», «Красный Октябрь», решают эту проблему благодаря тому, что владеют сразу несколькими производствами, расположенными в различных регионах страны. У более мелких компаний, как ООО «Континент-Сервис», имеющих один завод, такой возможности нет, но зато их ресурсы сконцентрированы на развитии в своих регионах, что, в частности, выражается в высоком уровне дистрибьюции. В результате чаще всего наибольшего успеха на таких «подрынках» добиваются именно местные игроки. Исключением можно считать только рынки Москвы, Санкт-Петербурга и нескольких других крупных городов, где более высокий уровень жизни снижает роль ценового фактора и соответственно открывает дорогу нерегиональным компаниям.

1.5 Организация работы кондитерского цеха

Кондитерский цех занимает особое место на предприятии и является основным. Он выпускает изделия, которые затем реализуются.

Технологический процесс в кондитерском цехе: подготовка продуктов, замес теста, разделка и выпечка изделий, остывание, укладка и упаковка.

Доставленное на фабрику сырье освобождают от тары, фильтруют, взвешивают или отмеряют согласно рецептуре. Его проверяют по цвету, запаху, вкусу, консистенции и по данным физико-химических анализов.

Самый ответственный этап кондитерского производства -- приготовление теста. Оно для каждого сорта печенья делается по специальной технологии. В тестомесы загружают в необходимой последовательности сырье, строго следят за соотношением муки и жидких компонентов, регулирует температуру и влажность теста и продолжительность замеса.

Готовое тесто передается на формующую машину. На предприятии ООО «Континент-Сервис» используются высокотехнологический автомат японско-итальянская линия RHEON. Машина предназначена для непрерывного производства кондитерских изделий с начинками и без, разнообразных форм. Отличительной особеностью данной машины марки RHEON от аналогичного оборудования других фирм состоит в том, что этот аппарат работает на тесте любой вязкости. Оборудование легко переналаживается с одного сорта изделия на другой. Кроме того, точность дозирования компонентов, начинок и оболочки, предает легкость в использовании. Также очень легко отрегулировать размер изделий в довольно широком диапазоне. Уникальное оборудование дает своим клиентам возможность производить широкий ассортимент изделий.

Затем заготовки попадают на конвекционную печь, также марки RHEON.

Выпекание теста -- сложный физико-химический процесс, который происходит в заготовках под воздействием высокой температуры пекарной камеры.

Готовая выпечка на ленте-транспортера выходит из печи и готовится к охлаждению. Затем отправляется на участок упаковки. Здесь предмет проверяется еще раз на предмет качества и упаковывается в коробки. Технологические возможности упаковочного оборудования позволяют предложить потребителю продукцию в различных форматах фасовки. На предприятии продукция фасуется в цветной и прозрачный пакет, в цветную и прозрачную пленку, корекс, а также для удобства покупателей печенье круглой формы фасуется в тубы.

Складские помещения позволяют иметь запас готовой продукции, достаточный для бесперебойных поставок готовой продукции в регионы в случае возникновения непредвиденных обстоятельств.

1.6 Поставщики

Основными поставщиками ООО «Континент-Сервис» являются поставщики сырья необходимого для производства основной продукции предприятия. Такими поставщиками являются:

· Птицефабрика «Томская» - ЗАО «Аграрная Группа»;

· ОАО АК Томские Мельницы;

· ТОМ-МАС, ЗАО / Пищевая промышленность;

· ОАО «Рябинушка»;

· ЗАО «Болотнинская гофротара» поставляет гофрокартон, который в последствии используют для упаковки. Пленку поставляет ООО «Ассистент». ООО «Foxmedia» - полиграфическая компания.

1.7 Организационная структура ООО «Континент-Сервис»

Предприятие ООО «Континент-Сервис» является обществом с ограниченной ответственностью. Высший орган управления обществом с ограниченной ответственностью - общее собрание его участников. Текущее управление обществом осуществляет исполнительный орган - генеральный директор.

Руководит предприятием ООО «Континент-Сервис» Рипенко Сергей Васильевич - генеральный директор. Директор организует всю работу предприятия и несет полную ответственность за его состояния и деятельность. Директор представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, издает приказы по предприятию, в соответствии с трудовым законодательством принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия.

Генеральному директору подчиняются руководители функциональных отделов (торговый отдел, отдел маркетинга, отдел логистики (транспорта), производственный отдел, финансовый отдел, отдел кадров, технический отдел). Помощник генерального директора, руководитель кондитерского направления, заместитель генерального директора по финансовым вопросам, заместитель генерального директора по кадрам, главный инженер.

Помощник генерального директора руководит отделами: торговый отдел, отдел маркетинга, отдел логистики (транспорта).

Торговый отдел:

· выполняет функции по сбыту;

· обеспечивает контроль клиентской базы, их учет, поиск новых клиентов;

· обеспечивает работу торговых представителей.

В функции менеджера по продажам входит:

v организация работы по реализации производимой продукции или выполняемых услуг;

v осуществление взаимодействия с деловыми партнерами;

v методическая помощь руководителям подразделений по всем вопросам, связанным с продажей производимой продукции или выполняемых услуг;

v организация обучения персонала, повышения квалификации сотрудников;

Отдел маркетинга:

· информирует необходимых сотрудников о маркетинговых планах компании;

· собирает информацию о деятельности конкурентов и рассылает упреждающую информацию об их возможной активности;

· разрабатывает и осуществляет маркетинговые исследования рынка.

Отдел логистики (транспортный отдел):

· производит операции и их контроль по доставке грузов на склады оптовых, розничных потребителей;

· производит операции и их контроль по доставке сырья на производство.

Руководитель кондитерского направления руководит производственным отделом и производственной лабораторией, отвечающей за контроль качества продукций, разработку новых технологий и видов продукции, улучшение потребительных качеств уже существующей продукции. Так же руководителю кондитерского направления подчиняется начальник производства. Начальник производства возглавляет два основных подразделений цехов:

· цеха основного производства

v кондитерский цех

· цеха вспомогательного производства

v фасовочный цех

Отдел управления качества:

· планово-организационная (планирование работ по созданию, внедрению и подготовке к сертификации/ресертификации);

· нормативно-методическая (разработка проектов документов СМК(Система менеджмента качества), соответствующих требованиям стандартов ИСО серии 9000; подготовка проектов распорядительных, организационных, методических и других документов в области менеджмента качества);

· контрольно-аудиторская (организация, планирование и проведение внутренних аудиторских проверок деятельности структурных подразделений, входящих в область применения СМК);

· экспертно-аналитическая (анализ документации СМК на адекватность и ее актуализация по мере необходимости; анализ и оценка результативности функционирования процессов и СМК в целом; анализ несоответствий, возникающих в СМК; подготовка отчетов о функционировании СМК и предоставление сведений для анализа со стороны руководства; разработка предложений по развитию и совершенствованию СМК);

· информационно-консультационная (доведение до сведения персонала документации СМК и информирование о вносимых в документы изменениях и дополнениях).

Заместитель генерального директора по финансовым вопросам определяет экономический курс предприятия, руководство издержками и их минимизация, руководит плановыми проектами на предприятии: разрабатывает годовые, квартальные планы предприятия и отдельных цехов, контролирует их выполнение, определяет пути устранения недостатков, разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования, ведет оперативный статистический учет, анализ показателей работы основных агрегатов, цехов, разрабатывает и представляет на утверждение проекты и др.

В его подчинении находятся главный экономист, главный бухгалтер и отдел АСУ (автоматические системы управления).

Бухгалтерия осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами, устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия и др.

Отдел АСУ:

· Обеспечение бесперебойного и надёжного функционирования информационных и автоматизированных управляющих систем;

· Внедрение (совместно со службой КИП и А) современных методов и средств измерений, применение которых способствует повышению качества выпускаемой продукции, изучение потребности в измерительной технике и средствах автоматизации, подготовка предложений по их приобретению;

· Участие в анализе причин нарушения технологических процессов, брака продукции, непроизводительного расхода сырья, материалов, энергии и других потерь в производствах.

Заместитель генерального директора по кадрам руководит отделом кадров, занимается управлением подбора и качества персонала, обеспечение эффективной работы рабочих единиц. Отдел кадров разрабатывает штатное расписание, проводят набор, отбор, оценку персонала, планируют перемещение и увольнение, осуществляют подготовку, переподготовку и повышение квалификации работников, формирование резерва на выдвижение (отдел кадрового резерва и обучения), проводят социальную политику и т.д.

Главный инженер руководит техническим отделом. В его подчинении находятся инженер-метролог, отдел главного механика, АХО и специалист по ОТ.

Отдел главного механика вместе с подчиненными ему подразделениями обеспечивает контроль за работой, наладку технологического оборудования, проводить все виды ремонта технологического оборудования, а также монтаж нового и демонтаж устаревшего оборудования.

В подчинении инженера-метролога находятся сотрудники лаборатории КИП и А (контрольно-измерительные приборы и автоматика), данная лаборатория следит за соответствием приборов международным стандартом, поддержание их точности и соответствия шкал, также соответствие стандартам.

Административно-хозяйственный отдел (АХО) возглавляется начальником АХО. В состав административно-хозяйственного отдела (АХО) входят: кладовщик, уборщики, гардеробщики, дворники. Функции - организация и обеспечение хозяйственного обслуживания и надлежащего состояния, в соответствие с правилами и нормами производственной санитарии и противопожарной защиты, зданий и помещений, в которых расположены подразделения предприятия, соблюдение чистоты в помещениях предприятия, а также контроль за исправностью освещения, систем отопления, вентиляции и т. д; осуществляет работы по благоустройству, озеленению и уборке территории, соблюдению чистоты на территории предприятия, праздничному художественному оформлению фасадов зданий, проходной и помещений предприятия.

Специалист по ОТ:

· Осуществляет контроль за соблюдением в подразделениях предприятия законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда, за предоставлением работникам установленных льгот и компенсаций по условиям труда;

· Участвует в проведении проверок, обследований технического состояния зданий, сооружений, оборудования, машин и механизмов, определении их соответствия требованиям нормативных правовых актов по охране труда;

· Участвует в разработке мероприятий по предупреждению профессиональных заболеваний и несчастных случаев на производстве;

· Участвует в рассмотрении вопроса о возмещении работодателем вреда, причиненного работникам увечьем, профессиональным заболеванием или другим повреждением здоровья, связанными с выполнением ими трудовых обязанностей.

Данная организационная структура имеет линейно-функциональную структуру управления.

Линейно-функциональная структура обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные звенья управления призваны командовать, а функциональные -- консультировать, помогать в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов. Руководители функциональных подразделений осуществляют влияние на производственные подразделения формально. Как правило, они не имеют права самостоятельно отдавать им распоряжения.

Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку производства; подготавливают варианты решений вопросов, связанных с руководством процессом производства.

Достоинства структуры: освобождение линейных руководителей от решения многих вопросов, связанных с планированием финансовых расчётов, материально-техническим обеспечением и др.; построение связей «руководитель -- подчинённый» по иерархической лестнице, при которых каждый работник подчинён только одному руководителю.

2. Анализ выполненной работы

2.1 Содержание выполненных работ во время производственной практике

Я, Денисова Екатерина Александровна, студентка 3 курса факультета инновационных технологий ТГУ (Томского государственного университета), проходила производственную практику в ООО "Континент-Сервис" на должности помощника руководителя кондитерского направления в период с "09" июля 2012 года по "25" июля 2012 г.

При прохождении практики ознакомилась со следующими документами:

1. Техника безопасности предприятия ООО «Континент-Сервис»;

2. Бизнес-план «Производство сдобного печенья в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения»;

3. Протокол рабочей встречи с представителями Банка по реализации бизнес-плана «Производство сдобного печенья в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения»;

4. Технологический регламент производства сдобного печенья в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения;

5. Учредительные документы предприятия ООО «Континент-Сервис».

Принимала участие:

1. В собеседовании;

2. Текущей работе;

3. Еженедельных плановых совещаниях;

4. Оформлении документов;

5. Осуществляла поиск необходимой информации для руководителя кондитерского направления;

6. В подготовке и сборе документов к бизнес-плану «Производство сдобного печенья в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения» для их представления банку-инвестору (сбор и копирование учредительных документов предприятия);

7. В подготовке и сборе документов к бизнес-плану «Производство сдобного печенья в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения» для их представления банку-инвестору (подача запроса в ИФНС о предоставлении выписки о предприятии из Единого государственного реестра юридических лиц, получение готовых выписок, подача запроса в ИФНС о предоставлении справки об открытых счетах предприятия и о состоянии расчётов с бюджетом по налогам);

8. В качестве секретаря в проведении рабочей встречи с представителями банка-инвестора по вопросам реализации Бизнес-плана и его финансирование (ведение протокола, его составление в «чистовом» варианте, подписание у всех участников встречи).

2.2 Рекомендации и предложения по усовершенствованию деятельности предприятия ООО «Континент-Сервис»

Повышение конкурентоспособности предприятий кондитерской промышленности ООО «Континент-Сервис» подразумевает решение ряда проблем, которые имеются на данный момент. К важнейшим из них относятся: увеличение срока годности готовых изделий, усовершенствование организационной структур предприятия, наращивание мощностей.

Организационная структура предприятия ООО «Континент-Сервис» является линейно-функциональной. Линейно-функциональные структуры отличаются большим многообразием связей. Такая структура на предприятии затрудняет координацию деятельности всех линейных и функциональных подразделений и может создать перегрузку руководителей организации, замыкающих на себе все основные управленческие функции.

Организационная структура данного предприятия имеет ряд недостатков из-за своей громоздкости:

· Дублирование функций руководителя и функциональных специалистов в процессе управленческой деятельности;

· Недостаточная для больших предприятий, и предприятий, работающем на динамичном рынке, оперативность принятия решений;

· Возникновение внутрипроизводственных барьеров, ограничивающих рамки заинтересованности функциональных подразделений в эффективном развитии производства;

· Разногласия между линейными и функциональными службами;

· Неправильное толкование информации, передаваемой линейным исполнителям функциональными менеджерами.

· Внедрение модернизированного оборудования позволит ЗАО «Кондитерпром» повысить конкурентоспособность.

Данная структура является многоуровневой. Возникает большой разрыв между верхними и нижними «этажами» предприятия, нарастают сбои в системах прямой и обратной связи, превышается вероятность дискоординации отдельных подразделений и предприятия в целом, превышаются нормы управляемости у директоров.

На мой взгляд, отмечаемые недостатки могут быть устранены при помощи укрупнения части элементов. Я думаю, что это поможет уменьшить разрыв между уровнями структуру предприятия, тем самым автоматически отпадет несколько негативных факторов влияющих на организационную структуру. Но это будет уже некоторая производная организационная структура.

Из-за простоя производства связанного с передачей имущества от одного предприятия другому продукция предприятия некоторое время не имела возможности продолжать конкуренцию на рынке и тем самым потеряла во многом свои позиции. Сейчас, происходит наращивание мощностей, набор нового квалифицированного персонала, расширение ассортимента продукции и внедрения товара на кондитерский рынок. ООО «Континент-Сервис» постепенно отвоевывает свое прежнее место на рынке. Я думаю, что главной задачей предприятия на данный момент является подавление конкурентов возникших в момент нерентабельности ООО «Континент-Сервис».

Заключение

ООО «Континент-Сервис» является современным предприятием кондитерской отрасли способное конкурировать на кондитерском рынке. Можно сказать, что ООО «Континент-Сервис» с каждым годом повышается объем товарной продукции.

В связи с увеличение производственных мощностей и активной работы торгового и маркетингового отделов увеличивается повышение спроса на продукцию и его реализация.

На предприятии действует линейно-функциональная структура управления. Первому руководителю в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений. Функциональные подразделения, как правило, не имеют права самостоятельно отдавать распоряжения производственным подразделениям.

Численность персонала предприятия постоянно растет. Профессионально-квалификационный уровень работников из года в год повышается и сейчас достаточно высокий, что позволяет решать поставленные предприятием задачи.

Литература:

1. ОАО “Томский кондитер” [Электронный ресурс] //, - URL: http://www.tkonditer.ru/ (дата обращения: 01.08.2012-1.10.2012).

2. Томские новости [Электронный ресурс] //, - URL: http://tomsk-novosti.ru/produktsiya-tomskogo-konditera-vozvrashhaetsya-na-ry-nok/ (дата обращения: 01.08.2012-1.10.2012).

3. Томские новости [Электронный ресурс] //, - URL: http://tomsk-novosti.ru/bol-shinstvo-predpriyatij-real-nogo-sektora-e-konomiki-okazavshihsya-v-kriticheskom-polozhenii-ustoyali/ (дата обращения: 01.08.2012-1.10.2012).

4. Дебелова Н.Н. , Завьялова Е.Н. , Прокофьева Г.И. “Основы менеджмента” - Методическое пособие - Томск: Издательство ТГАСУ, 2009г.

Размещено на Allbest.ru