Открытое акционерное общество - акционерное предприятие, акции которого свободно продаются на фондовом рынке. Открытое акционерное общество обязано ежегодно публиковать для всеобщего сведения годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков.

Особенности ОАО:

- имущество ОАО в собственности, на самостоятельном учете;

- имущественные и личные неимущественные права приобретаются и осуществляются от своего имени;

- несет ответственность;

- может быть истцом и ответчиком в суде;

- имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами;

- отдельными видами деятельности, ОАО может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии);

ОАО считается созданным как юр. лицо с момента государственной регистрации. ОАО должно иметь круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения.

Тенденции развития деятельности:

Участие в реализации Программы строительства олимпийских объектов и развития города Сочи как горноклиматического курорта, согласно которой предполагается произвести капитальный ремонт гостиницы «Москва» с созданием 3 гостиничного комплекса «Сочи Плаза» (Постановление Правительства РФ от 31 декабря 2008 г. №1086 «О внесении изменений в Постановление Правительства РФ от 29 декабря 2007 г. №991»);

Достижение и поддержание финансовой устойчивости предприятия на основе повышения конкурентоспособности и коммерческой эффективности его деятельности;

Обеспечение безопасной и эффективной эксплуатации предприятия с учетом высочайшей степени физического и морального износа материальной базы и приведение объектов инженерной инфраструктуры в соответствие с современными государственными нормами и правилами эксплуатации гостиничных объектов;

Проведение современной кадровой политики, ориентированной на формирование высококвалифицированного коллектива, внедрение прогрессивных систем оплаты труда, обеспечение обучения персонала;

Наращивание оборотов на рынке делового туризма (участие в крупных выставках, разработка и внедрение специальных предложений), повышение качества обслуживания гостей для сохранения клиентской базы.

2. Организационная структура предприятия

Организационная структура характеризуется распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками. Структура состоит из совокупности управленческих звеньев, которые расположены в соподчиненности и обеспечивают взаимосвязь между управляющим и управляемыми системами.

К функциям генерального директора относятся:

· контроль над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;

· контроль над состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта и профилактических работ;

· контроль качества материалов, мониторинг запасов материалов.

К функциям главного бухгалтера относятся:

· ведение бухгалтерского и налогового учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами, действующими в РФ;

· предоставление налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки и органы, установленные действующим законодательством;

· предоставление ежегодного отчета в органы правления обществом.

Функции остальных работников организации:

Заместитель директора занимается вопросами оперативного управления;

Дежурный на этаже: обеспечивает слаженность процесса работы вспомогательного персонала;

Хостесы занимаются документальным оформлением приема и проживания клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту; Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.

Каждый сотрудник должен не только знать свои непосредственные обязанности и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы гостиницы.

Организация производства:

Гостиница - коммерческое предприятие, производящее и предлагающее на рынке свой «товар», продукт в виде комплекса услуг, среди которых основными являются услуга размещения и услуга питания.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя. Понятие «услуга» имеет универсальное значение, она нематериальна и не сохраняема, услугу нельзя измерить, ее можно только оценить. Содержание услуги размещения состоит в следующем: во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера); во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы - портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.

Гостиничные номера - основной элемент услуги размещения - многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей.

К услугам также относятся:

Бизнес-центр - место организации деловой деятельности, предоставления услуг бизнесменам.

Прачечная - помещение для обработки (бученья, полосканья, катанья, глаженья).

Фитнес центр - это просторные залы для групповых стирки белья и для последующей его программ по аэробике, единоборствам и современные тренажеры, удобные раздевалки, сауна, солярий, бар и, отличная команда инструкторов.

Рис - Основной технологический процесс производства гостиничных услуг определяется традиционным гостевым циклом:

Технологический цикл обслуживания гостей.

Основной технологический процесс производства гостиничных услуг, обеспечивающий подготовку функционального процесса «предоставления крова», включает основные, обслуживающие и вспомогательные технологические циклы.

Основной технологический цикл определяется «замкнутым гостиничным циклом приема и размещения», состоящий из технологических циклов: резервирования, приема гостя, регистрации документов, предварительной оплаты, предоставления размещения, ночного аудита, организация выезда и расчет по выезду.

Положение об экономическом отделе:

1.Общие положения

Экономический отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется непосредственно заместителю директора по экономическим вопросам.

2. Задачи

2.1 Руководство работой по экономическому планированию на предприятии.

2.2 Организация комплексного экономического анализа деятельности предприятия и участие в разработке мероприятий по эффективному использованию производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов.

2.3 Организация и совершенствование хозяйственного внутризаводского расчета.

2.4 Разработка проектов оптовых и розничных цен на реализуемую продукцию.

2.5 Организация труда и заработной платы, результативности использования трудовых ресурсов и правильного расходования фонда оплаты труда.

3. Структура

3.1 Структуру и штаты отдела утверждает директор предприятия в соответствия с типовыми структурами аппарата управления и нормативами численности специалистов и служащих с учетом объемов работ и особенностей производства.

3.2 В состав отдела входят специалисты по экономическому планированию, себестоимости и экономическому анализу продукции, ценообразованию, по труду и заработной плате, учету и статистике.

3.3 Распределение обязанностей между работниками отдела осуществляется начальником отдела в соответствии с должностными инструкциями и настоящим Положением.

4. Функции

4.1 В области планирования:

4.1.1 Организация и общее руководство разработкой проектов перспективных и текущих планов предприятия в соответствии с заказами потребителей продукции.

4.1.2 Планирование производственно - хозяйственной деятельности цехов и служб на основе утвержденного плана предприятия (годовые, квартальные, месячные планы).

4.1.3 Внесение соответствующих корректировок в планы предприятия и отдельных подразделений в случае изменения производственно-хозяйственной ситуации.

4.2 В области организации планово-экономической работы:

4.2.1 Подготовка необходимых материалов для рассмотрения проектов планов, итогов работы предприятия и цехов.

4.2.2 Разработка системы показателей оценки деятельности цехов и служб в соответствии со спецификой их работы; участие в разработке положений по материальному поощрению.

4.2.3 Организация работы по нормированию и ценообразованию на предприятии, разработка совместно с другими службами проектов оптовых цен и представление их на утверждение.

4.2.4 Осуществление анализа цен, выявление убыточных и высокорентабельных изделий, разработка мероприятий по ликвидации убыточности.

4.3 В области нормирования труда.

4.3.1 Разработка и внедрение норм затрат труда во всех звеньях производства, осуществление контроля за правильностью применения утвержденных норм и расценок.

4.3.2 Обеспечение подразделений предприятия нормативными материалами по труду.

4.3.3 Осуществление анализа выполнения действующих норм выработки отдельными рабочими.

4.3.4 Участие в разработке мероприятий по снижению трудоемкости выпускаемой продукции.

4.4 В области организации труда.

4.4.1 Проведение систематического изучения использования рабочего времени работниками путем проведения фотографии рабочего дня, хронометражных наблюдений.

4.4.2 Выявление и анализ потерь рабочего времени, разработка предложений по улучшению использования рабочего времени.

4.4.3 Разработка предложений по совершенствованию управления производством, структуры подразделений предприятия, направленных на возможное уменьшение численности и удешевление управленческого аппарата.

4.5 В области организации и планирования труда и заработной платы.

4.5.1 Разработка положений по оплате труда и премировании работников и осуществление контроля за правильностью их применения.

4.5.2 Осуществление контроля и проведение анализа расходования фонда оплаты труда, соблюдение штатной дисциплины за правильностью применения тарифных ставок, окладов, надбавок, доплат к заработной плате.

4.5.3 Подготовка и утверждение в установленном порядке Перечня работ и профессий рабочих, оплачиваемых по повышенным тарифным ставкам в связи с тяжелыми и вредными условиями труда, списка профессий, работа по которым дает право на дополнительный отпуск и льготное пенсионное обеспечение.

4.5.4 Разработка производственного календаря и участие во внедрении оптимальных режимов труда и отдыха, рациональной организации труда.

4.6 В области анализа и оперативно-статистического учета.

4.6.1 Контроль за выполнением цехами и службами предприятия годовых, квартальных, месячных, суточных планов.

4.6.2 Организация и руководство работой по экономическому анализу производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

4.6.3 Составление с бухгалтерией пояснительной записки к годовому отчету, участие в балансовой комиссии по итогам деятельности предприятия.

4.6.4 Сбор необходимых материалов, обобщение, подготовка и представление статистической отчетности в сроки и по формам, установленные Госкомстатом.

4.7 В области методологической работы.

4.7.1 Методическое руководство, разработка форм и документации, порядка и сроков проведения работ по оперативно-производственному планированию, планирования труда и заработной платы, внутризаводскому хозрасчету, расчетам экономической эффективности, статистической отчетности.

4.7.3 Изучение и распространение передового опыта планово-экономической работы, оперативного учета и анализа.

4.7.4 Организует экономическую учебу в целях повышения квалификации работников.

3. Анализ экономической деятельности предприятия

В 2009 году ОАО «Гостиница «Москва» продемонстрировало следующие изменения:

§ по сравнению с 2008 годом совокупная выручка (без НДС) снизилась на 21% и составила 130,6 млн. рублей;

§ средний доход на эксплуатируемый номер (RevPAR) снизился на 20% по сравнению с аналогичным показателем 2008 года;

§ выручка от сдачи коммерческих площадей в аренду (в т.ч. НДС) в 2009 году уменьшилась на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 55,3 млн. рублей;

§ среднемесячная выработка одного работника в 2009 году уменьшилась на 10% и составила 86 191 рублей;

Таблица - Валовая выручка от основной деятельности (тыс. рублей, без НДС):

Совокупные доходы предприятия в 2009 году снизились на 21% по сравнению с аналогичным периодом 2008 года (или на 34,6 млн. рублей). Практически половина всех доходов ОАО «Гостиница «Москва» (47%) были сформированы за счет поступлений от оказания услуг размещения, 36% доходов приходится от сдачи в аренду коммерческих площадей, 15% составила выручка от предприятий общественного питания.

Таблица - Показатели использования номерного фонда (в т.ч. НДС):

Среднегодовая загрузка номерного фонда в 2009 году уменьшилась на 8%, а средняя выручка на эксплуатируемый номер (RevPAR) уменьшилась на 20% по сравнению с аналогичным показателем 2008 года. Основное уменьшение доходов произошло от услуг проживания ( на 17,6 млн. руб.) в силу снижения среднегодовой загрузки номерного фонда, а также, увеличения скидок для корпоративных клиентов с целью стимулирования спроса на услуги гостиницы в условиях кризиса.

В 2009 году в ОАО «Гостиница «Москва» было проведено около 100 мероприятий делового характера, в т.ч. на базе гостиницы проводили семинары такие фирмы, как ОАО «Компания «М.Видео», Московский институт коммунального хозяйства и строительства, Методический центр по ценообразованию в строительстве - ПрофЦентр, Сочинский Учебно - методический центр, ООО «Сан-Сити», НОУ «Профессионал-2», ООО «ТЕХСОФТ», ЛИНДТ ГРУПП, ООО «Спортсервис», ООО «Росгазсервис».

Таблица - Доходы от сдачи в аренду коммерческих площадей (в т.ч. НДС):

Доходы от сдачи в аренду коммерческих площадей уменьшились на 18% ( на 12,3 млн.руб.) по сравнению с аналогичным периодом 2008 года. Это связано с уменьшением ставок арендной платы площадей, сдаваемых в аренду.

Доходы от предоставления услуг общественного питания в 2009 году снизились на 30% по сравнению с 2008 годом.

Основным источником доходов от услуг общественного питания являются завтраки, которые включаются в «Стоимость номеров 2009», но, чтобы стимулировать спрос на услуги гостиницы.

Общество идет на уступки и реализует проживание без завтрака по желанию гостя.

Таблица - Валовая выручка от дополнительных услуг (тыс. рублей, в т.ч. НДС):

Выручка от оказания дополнительных услуг в 2009 году уменьшилась на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 3 710,8 тыс. рублей.

Валовая выручка бизнес-центра в 2009 году составила 1 188,1 тыс. рублей, что составляет 32% (в 2008 г. - 38,4%) валовой выручки от дополнительных услуг.

Уменьшение выручки на 33% связано со снижением загрузки арендного ( на 15%) и номерного фондов ( на 8%), поэтому снизился поток клиентов бизнес-центра, основными из которых являются проживающие и арендаторы. Доходы от предоставления услуг по конференц - залам увеличились на 2% по сравнению с 2008 годом. Количество проведенных деловых мероприятий на базе гостиницы остался на уровне прошлого года. Прейскурант цен на конференц-услуги за год не менялся.

В августе 2009 года все номера были оборудованы сейфами, стоимость использования которых заложена в стоимость проживания.

Потребность в сейфовых ячейках камеры хранения резко снизилась и доходы от услуг сейфа уменьшились (на 72%).

В 2009 году были заключены договоры со сторонними организациями на стирку белья в прачечной гостиницы, что привело к увеличению доходов прачечной почти в 3 раза.

Снижение доходов на 32% по статье «прочие услуги» обусловлено, в первую очередь, уменьшением доходов от услуг аква-парка «Маяк» для проживающих (на 153 тыс.руб.), поток которых уменьшился по сравнению с уровнем прошлого года на 20%.

Таблица - Текущие расходы (тыс. рублей, без НДС):

Текущие затраты на производство и реализацию услуг ОАО «Гостиница «Москва» в отчетном периоде уменьшились на 21 % по сравнению с 12 месяцами 2008 года. В отчетном периоде наибольшая доля в структуре текущих затрат приходится на оплату труда (32% с учетом единого социального налога), на расходы по ремонту (9%), коммунальные затраты (9%), затраты на материалы (16% с учетом продуктов питания).

Снижение материальных затрат за 2009 год на 53% объясняется тем, что в 2008 году произошло переоснащение номерного фонда, общественных зон и точек общественного питания гостиницы, а также, было завершено укомплектование номерного фонда гостиницы и точек общественного питания новой современной мебелью, в общественных зонах была заменена мягкая мебель. За 2009 год были осуществлены материальные затраты по следующим направлениям:

- обновление кроватей - 93 тыс.руб. (январь),

- обновление шкафов - 374 тыс.руб. (май),

- приобретение сейфов для номерного фонда - 1 074 тыс.руб. (май),

- плановое приобретение постельного белья, полотенец и штор - 2 248 тыс.руб. (январь, июнь, декабрь).

Расходы на коммунальные услуги за отчетный период увеличились на 20% по сравнению с 2008 годом.

Таблица:

Оплата телекоммуникационных услуг в 2009 году составила 3 956 тыс.руб., что меньше уровня прошлого года на 29%.

Экономия по этой статье сформировалась за счет перехода на более экономичный безлимитный тариф по Интернету и экономии по статье «услуги мобильной связи». С августа 2009 года Общество заключило новый договор с ООО «АРМАДА» ЧОП», предметом которого является обеспечение пропускного и внутриобъектного режима на объектах ОАО «Гостиница «Москва»; по условиям договора был расширен комплекс охранных услуг, что позволило вывести из штатного расписания Общества службу дежурных менеджеров и оптимизировать затраты на оплату труда. Расходы на озеленение и благоустройство территории снизились на 28%, так как заключен новый договор на осуществление озеленения и благоустройства территории с индивидуальным предпринимателем от 29.09.2009 г. №156/03-09 с октября 2009 года на более выгодных условиях. Крайне низкая рентабельность кафе «Москва» привела к закрытию данного подразделения общественного питания (август 2009 г.), в результате чего расходы сырья в 2009 году сократились на 666 тыс.руб. Сокращение количества завтраков в 2009 году ( примерно на 7500 завтраков) привело к уменьшению выручки кафе «Московские окна» и , соответственно, к уменьшению расходов сырья на 1 млн. руб. На основании пролонгированного договора аренды между ООО «Сочи-Плаза» и ОАО «Гостиница «Москва», заключенного в соответствии с Протоколом №15 заседания Наблюдательного Совета ОАО «Гостиница «Москва» от 09.11.2007 г. и Распоряжением Комитета по управлению имуществом Администрации г. Сочи №143-р от 14.11.2007 г., сумма арендной платы за пользование зданием гостиницы «Москва» за период с января по декабрь 2009 года составила 8 325 тыс. рублей.

В 2008 году ремонтные работы проводились по следующим направлениям: ремонт в номерах на 5, 7, 8, 9 и 11 этажах, ремонт и окраска балконов, ремонт санузлов в номерах, гидроизоляция санузлов, ремонт потолков холлов, ремонт коридоров, ремонт лестничного марша крыла «А», ремонт потолков кухни кафе «Московские окна», ремонт конференц-зала, ремонт бизнес-центра, текущий ремонт офисных помещений, реконструкция межэтажных щитов, ремонтно-восстановительные работы инженерных систем - на 20 млн.руб. В 2009 году были проведены основные ремонтные работы: косметический ремонт номеров (3 236 тыс.руб. - январь, май),

- текущий ремонт ИТП с заменой приборов учета теплоэнергии ( 177 тыс.руб. - январь),

- шлифовка полов (363 тыс.руб. - апрель),

- прочистка дренажной системы (246 тыс.руб. - апрель, сентябрь),

- очистка внутренней канализационной сети (330 тыс.руб. - апрель, сентябрь),

- ТО и ремонт кондиционеров (783 тыс.руб. - апрель, сентябрь),

- ремонт помещений (1 904 тыс.руб. - октябрь, ноябрь).

Таблица - Инвестиции в основные средства (тыс. рублей):

В результате осуществленных в 2009 году капитальных вложений было приобретено объектов ОС на сумму 242 тыс. рублей.

Начисленные налоги (тыс. рублей):

Таблица:

Объем налоговых платежей Общества в 2009 году составил 29 101 тыс.руб. В 2009 году величина начисленного налога на добавленную стоимость увеличилась на 10% по сравнению с 2008 годом, что обусловлено переходом общественного питания Общества на общую систему налогообложения. Переход на общую систему налогообложения объясняет и рост единого социального налога на 10%, и отсутствие платежей по ЕНВД. Снижение платежей по налогу на прибыль на 43% связано со значительным уменьшением валовой выручки (на 34 640 тыс.руб.), которое произошло в результате снижения потока гостей в отчетном году.

Таблица - Дебиторская и кредиторская задолженность (тыс. рублей):

На конец отчетного периода общая дебиторская задолженность Общества уменьшилась на 4 450 тыс.руб., что обусловлено уменьшением остатков по счетам: по расчетам с покупателями и заказчиками (на 2 599 тыс.руб.), по расчетам по налогам и сборам (на 989 тыс.руб.), по расчетам с поставщиками и подрядчиками (на 590 тыс.руб.).

Общая кредиторская задолженность Общества по состоянию на 31 декабря 2009 года была на 5 314 тыс. руб. меньше, чем на аналогичную дату 2008 года.

Значительный удельный вес кредиторской задолженности в структуре текущих пассивов обусловлен следующими факторами:

§ привлечение депозитов от покупателей и заказчиков;

§ наличие оперативной кредиторской задолженности, связанной с условиями хозяйственных договоров на потребление коммунальных услуг, проведение ремонтных работ;

§ с возникновением задолженности перед персоналом организации и государственными внебюджетными фондами, связанной с периодичностью выплаты заработной платы (10 числа следующего за отчетным месяца);

§ возникновение задолженности по налогам и сборам, которая обусловлена сроками уплаты данных налогов в соответствии с Налоговым Кодексом РФ.

Таблица - Динамика показателей прибыли в 2008 и 2009 гг. (тыс. рублей):

В отчетном периоде выручка от реализации услуг Общества по сравнению с 2008 годом снизилась на 21% и составила 130,6 млн. рублей. Снижение потока гостей в отчетном году и уменьшение валовой выручки на 34 640 тыс.руб. явилось результатом финансового кризиса, однако, предприятие снизило себестоимость на 28 374 тыс.руб. и коммерческие расходы на 9 360 тыс.руб., а чистая прибыль при этом увеличилась на 1,4%.

3. Маркетинговая деятельность предприятия

Структура Отдела Маркетинга

Структура и численный состав Отдела маркетинга утверждается и изменяется Генеральным директором Общества по представлению Директора по маркетингу с учетом объема и степени сложности задач, решаемых Отделом маркетинга.

Внутри отдела маркетинга выделяются следующие специализации (пример) Численность отдела маркетинга - 4 сотрудника.

В состав отдела входят:

Начальник Отдела Маркетинга

Маркетолог / Менеджер по маркетингу

Маркетолог / Аналитик

Маркетолог / Менеджер по интернет-маркетингу

Функции отдела маркетинга

- Разработка плана маркетинга и его реализация. Осуществление контроля реализации стратегии и тактики маркетинга и полученных результатов.

- Организация и проведение мероприятий по изучению и анализу общего состояния рынка и его участников, состояния спроса и предложений.

- Сегментирование рынка, определение потребительских потребностей, оценка емкости и потенциала целевого рынка, а также прогнозирование тенденций его развития.

- Изучение, анализ и прогнозирование (предупреждение, насколько это возможно) деловой активности конкурентов, их долей и позиций на рынке.

- Изучение и анализ внутренних и внешних показателей собственной конкурентоспособности и эффективности хозяйственной деятельности Общества:

Доли рынка Общества и позиции его предложений на целевых рынках по качеству, ассортименту и цене, качество и количество совершаемых Обществом сделок, соотношение объемов выпуска и продаж и проч.

- Определение потребностей и оценка возможностей Общества, разработка рекомендаций (мер) по обеспечению освоения новых рынков, формирования либо изменения структуры и системы реализации продукции (к КС), определению каналов распределения и улучшению комплекса потребительских свойств продукции Общества.

- Участие в планировании производства (согласование - Департамент МиП), определении оптимального объема выпуска (дополнительного выпуска) продукции Издательств. Выработка рекомендаций по производственной (в т.ч. вопросы снабжения), ассортиментной и ценовой политике Общества.

- Разработка долгосрочных и текущих планов Общества в целом и отдельных направлений деятельности Общества (товарных групп), координация деятельности структурных подразделений по их реализации.

- Участие в (или их разработка, разработка рекомендаций) создании коммерческих проектов и их реализации.

- Участие в организации и проведении мероприятий и акций, направленных на продвижение (реклама и PR, собственные продажи и стимулирование сбыта) и распространение (географический аспект) продукции Общества, стимулированию сбыта и формированию устойчивого потребительского интереса (спроса) к продукции Общества. Формирование рекламного бюджета (если не отдел рекламы).

- Ведение информационной базы данных, полученных и обработанных в ходе проведения маркетинговых исследований и по результатам деятельности Отдела маркетинга.

- Участие в разработке организационно-распорядительных документов, форм и бланков Общества по вопросам, входящим в компетенцию Отдела маркетинга.

Гостиничный бизнес является весьма перспективным и прибыльным в России. С каждым годом количество гостиниц, отелей (особенно мини-отелей) стремительно растет, как и научно-практических работ, посвященных повышению эффективности гостиничного бизнеса в целом и обслуживания клиентов в частности.

Методом экспертного анализа были определены основные конкуренты гостиница «Сочи», «Валентин» 3, «Жемчужина», «Престиж» 4, «Рэдиссон САС Лазурная», «Сочи-Магнолия» 2, «Чеботаревъ» 4 Состав потребителей гостиницы входят: местные жители города, отдыхающие города, лица, прибывшие в город по деловым вопросам, прямые и корпоративные клиенты. В связи с расширением рекламной кампании в 2008 году были разработаны и выпущены новые буклеты, полностью обновлены презентационные материалы с информацией об услугах Общества, а также приобретено значительное их количество, что позволило сократить расходы на продвижение турпродукта в отчетном периоде на 35%. В 2009 году сотрудники службы размещения и маркетинга приняли участие во всех крупных туристических выставках, проходящих в России («Курорты и туризм-2009», «ИНТУРМАРКЕТ», «Самара Турэкспо 2009», Международный инвестиционный форум «Сочи 2009», «MITT 2009», «Отдых Leisure», «INWETEX-CIS TRAVEL MARKET 2009», «Мир без границ», «Прибыльное гостеприимство»).

Ценообразование и сбыт

На уровень цен оказывают влияние следующие факторы:

- Себестоимость услуги;

- Уровень цен на аналогичные услуги у конкурентов;

- Соотношение спроса и предложения;

- Уровень заработной платы персонала и т. п.

Гостиница включает в стоимость проживания различный набор услуг.

Бесплатные услуги:

- вызов скорой помощи;

- пользование медицинской аптечкой;

- доставка в номер корреспонденции по ее получении;

- побудка к определенному времени;

- предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Плата за проживание в гостинице взимается в соответствии с единым расчетным часом - с 12 часов текущих суток по местному времени. При размещении до расчетного часа плата за проживание с клиента не взимается. При выезде клиент обязан освободить номер гостиницы в 12 часов в день отъезда. Если клиент задерживается с выездом, то плата за проживание взимается в зависимости от просрочки в следующем порядке:

- не более 6 часов после расчетного часа - почасовая оплата;

- от 6 до 12 часов после расчетного часа - плата за половину суток;

- от 12 до 24 часов после расчетного часа - плата за полные сутки (если нет почасовой оплаты).

Цена гостиничных услуг зависит еще и от комфортности условий проживания, предоставляемых потребителю. Как правило, за определенные условия размещения (одноместное, двухместное, трехместное) в определенной категории номеров администрация гостиницы устанавливает так называемые базовые цены, рассчитанные за сутки проживания (без скидок). Кроме того, в гостинице предусмотрены специальные цены, которые предусматривают скидки по сравнению с базовыми ценами. Специальные цены фиксируются в отдельных прейскурантах. Эти цены, как правило, применяются для следующих категорий:

- группы иностранных граждан более десяти человек;

- туристические фирмы;

- постоянные гости;

- размещение на неполный день и т.п.

Цена гостиничного места зависит от разряда гостиницы, категории номера, качества услуги, скидок или надбавок за определенные услуги.

· *Цены действительны с 01 января по 31 декабря 2010 года.

· ** Все цены указаны в рублях и включают НДС, страховку, завтрак.

· *** Расчетный час - 12:00, время заезда - 14:00.

· **** Проживание третьего гостя в номере оплачивается согласно расценкам на дополнительное размещение.

· ***** Дети до семи лет размещаются бесплатно без предоставления места и питания.

· ****** Питание дополнительно: обед - 300 рублей, ужин - 300 рублей.

· ******* В период Экономического форума в сентябре 2010 года действуют специальные цены.

· ********Кофе-брейк от 130 рублей.

4. Кадровая политика предприятия

Кадровая политика - основа формирования стратегии управления персоналом.

Назначение кадровой политики - своевременно формулировать цели в соответствии со стратегией развития предприятия, ставить проблемы и задачи, находить способы и организовывать достижения целей.

Кадровая политика гостиницы:

- тесно связана со стратегией развития предприятия.

- достаточно гибкая, т.е. с одной стороны стабильная, поскольку именно со стабильностью связаны определенные ожидания работников, с другой - динамичная, т.е. корректируется в соответствии с изменениями тактики предприятия. Стабильны те ее стороны, которые ориентированы на учет интересов персонала.

- формирует: требования к рабочей силе на стадии ее найма, капиталовложения в персонал, стабилизацию коллектива, характер подготовки новых кадров, переподготовку кадров, движение кадров внутри предприятия.

Таким образом, кадровая политика, направлена на формирование такой системы работы с персоналом, которая ориентировалась бы на получение не только экономического, но и социального эффекта.

В деятельность службы управления персоналом входит решение следующих вопросов:

подбор и наем персонала;

подготовка и переподготовка персонала;

регулирование трудовых отношений;

кадровое планирование;

заработная плата и условия труда;

В гостиницах эти функции делятся между специалистами по персоналу, подготовке, найму, трудовым отношениям и заработной плате.

Процесс подбора кандидатов состоит из нескольких этапов.

Первый из них - это анализ предлагаемой работы, который должен описывать общие требования к предлагаемой работе, точные ее задачи и функциональные обязанности, место и должностное ограничение в структуре предприятия.

Продолжением процесса описания предлагаемой работы является детализация признаков и качеств, требуемых от работников для выполнения соответствующей работы, например, внешние данные, темперамент и мобильность, квалификация и навыки, опыт выполнения аналогичных работ.

Далее следует процесс отбора кадров (испытания, тесты и опросные листы, групповые и индивидуальные упражнения, собеседования и др.) Мотивация труда и развитие карьеры:

разработка структуры оплаты труда и льготы;

управление содержанием и процессом мотивации трудового поведения;

управление конфликтами.

Весь персонал гостиницы выполняет свою работу так, чтобы клиент вернулся из путешествия с чувством удовлетворения. Их отношение, внешний вид, готовность помочь и выполнить любую просьбу клиента формирует общее впечатление от поездки. Персонал обслуживает туриста так, чтобы он превратился в постоянного клиента. От этого напрямую зависит доход гостиницы - чем больше постоянных клиентов, тем выше прибыль.

Таблица - Трудовые ресурсы:

В отчетном периоде среднесписочная численность персонала составила 149 человек (за 2008 год - 166 чел.). Уменьшение в 2009 году среднесписочной численности работников произошло за счет выведения из штатного расписания службы дежурных менеджеров (24 чел. - с 01.09.2009г.) и кафе «Москва» (7 чел. - с 01.10.2009 г.) Средняя заработная плата увеличилась на 10% по сравнению с 12 месяцами 2008 года и составила 18 042 руб. в месяц (прожиточный минимум за IV квартал 2009 года по Краснодарскому краю составил 5 655 рублей). Среднемесячная выработка одного работника в 2009 году уменьшилась на 10% и составила 86 191 рублей (повлияло снижение валовой выручки за отчетный период).

5. Социальные аспекты профессиональной деятельности экономиста-менеджера

Планирование является одним из наиважнейших процессов, от которого зависит эффективность деятельности компании.

Планирование представляет собой функцию управления. Сущность этого процесса заключается в логичном определении развития предприятия, постановке целей для любого сектора деятельности и работы каждого структурного подразделения, что необходимо в современных условиях. При осуществлении планирования ставятся задачи, определяются материальные, трудовые и финансовые средства для их достижения и сроки исполнения, а также последовательность их реализации.

Кроме того, анализируются и выявляются факторы, имеющие влияние на развитие деятельности предприятия, для своевременного предотвращения их на стадии возникновения в случае их негативного влияния.

Таким образом, можно сказать, что планирование как функция управления означает стремление учитывать заблаговременно все внешние и внутренние факторы, которые обеспечивают подходящие условия для нормального функционирования и развития предприятия. Оно также определяет разработку комплекса мероприятий, устанавливающих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее результативного использования ресурсов каждым производственным подразделением и всем предприятиям. Поэтому планирование призвано обеспечить взаимосвязь между отдельными структурными подразделениями предприятия, которые содержат всю технологическую цепочку. Такая деятельность основывается на обнаружении и прогнозировании спроса потребителей, анализе и оценке имеющихся в наличии ресурсов и перспектив развития конъюнктуры. Отсюда следует необходимая увязка планирования с маркетингом и контролем для постоянной корректировки показателей производства и сбыта в связи с изменениями спроса на рынке. Планирование охватывает как текущий, так и перспективный временной период и осуществляется в виде прогнозирования и программирования.

Процесс планирования подразумевает постановку определенных целей, разработку мероприятий по достижению этих целей, а также политику предприятия на долгосрочную перспективу.

Экономический отдел организует комплексный экономический анализ деятельности предприятия и участвует в разработке мероприятий по эффективному использованию производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов.

6. Способы и пути совершенствования деятельности предприятия

Для того чтобы организация работала эффективно, необходимы усовершенствованные методы управления.

Сущность совершенствования состоит в том, что каждый руководитель организации или другой ступени управления был заинтересован в каждом работнике, в его личном интересе. Это может быть достигнуто разными способами: улучшение морального климата в коллективе или иметь возможность переквалифицировать кадры, а также это может быть и материальное поощрение, социальный успех (помощь семье, здоровье, моральный настрой).

Необходимо руководителю разрабатывать текущие планы руководства и управления, где необходимо отражать текущие и длительные мероприятия развития организации: совершенствование стиля и методов работы, анализ собственных ошибок, организация труда коллектива.

Необходимо следить за физическим состоянием работников. Согласно последним медицинским исследованиям, развивающееся ожирение - верный признак неудовлетворенности работой. Если устранить причину, то вес вернется к норме, а в отеле будет ликвидирован скрытый конфликт.

Для успешного функционирования гостинице необходимо осмысленное неподчинение специалистов. В этом случае снижается риск принятия и, что главное, выполнения сотрудниками неправильных и непродуманных решений, в том числе и решений руководителя. Каждый сотрудник должен иметь право отстаивать свою точку зрения по поводу решения вплоть до резких мер (увольнение по собственному желанию).

Выводы и рекомендации

Создание и поддержание в оптимальном состоянии системы обратной связи в коллективе позволит преодолеть любые негативные моменты в жизнедеятельности гостиницы через информацию от сотрудников.

Никогда нельзя экономить на зарплате хорошим работникам. Одной преданности гостинице недостаточно для продолжительной работы в ней. Низшие потребности также обязательно должны быть удовлетворены, особенно когда они связаны с такими высшими потребностями, как потребность в уважении и признании, которая в наше время базируется на размере оклада.

Обязательно должен существовать регулярный контроль результатов деятельности всех работников в любой форме, приемлемой и руководителем и подчиненными, с основной целью - предотвращением ошибок или их исправлением на самой ранней стадии возникновения.

Качественно новый уровень развития экономики не может быть достигнут без эффективного использования персонала предприятий и фирм всех форм собственности. Это давно поняли в большинстве гостиниц промышленно развитых стран.

Рассмотрев в данной работе существующую практику по управлению трудовыми ресурсами на примере гостиницы «Москва», можно сделать вывод, что правильное управление персоналом гостиницы может увеличить производительность и обеспечить успех дела. Зачастую персонал является наиболее ценным активом предприятия индустрии гостеприимства. Его поиск, развитие и сохранение требуют знания того, чего хотят работники, и способности гостиницы удовлетворять их желания. Хорошо осуществленное управление персоналом добавляет целый перечень преимуществ: от близости к вышестоящему руководству и помощи в принятии решений до приобретения чувства принадлежности к семейной атмосфере.

Список литературы

1. Устав ОАО «Гостиница «Москва»

2. Ежеквартальный структурированный отчёт ОАО «Гостиница «Москва», 2009г.

3. Веснин В.Р. «Менеджмент».- М.: издательство «Элит-2000», 2003г.

4. Ребрин Ю.И. Основы экономики и управления производством: Конспект лекций. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000.

5. Савицкая В.Г. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия», учебник, 3-е изд., 2005г.

6. Федорченко В.К., Лукьянова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Минич И.М.

7. Шипунов В.Г., Кишель Е.Н. «Основы управленческой деятельности».-М.: Высшая школа 2000г.

8. Юркова Т.И., Юрков С.В. Экономика предприятия: Учебник. - М., 1997.

Приложение - 1

Бухгалтерский баланс ОАО «Гостиница «Москва» (Форма № 1, Актив) за 2009 год, тыс. руб.

Бухгалтерский баланс ОАО «Гостиница «Москва» (Форма № 1, Пассив) за 2009 год, тыс. руб:

Подобные документы

• Формирование корпоративной кадровой политики

  Понятие кадровой политики, ее сущность и особенности, цели и задачи в современной организации. Стили руководства и их влияние на кадровую политику. Типы кадровой политики и их отличительные черты. Принципы и этапы формирования кадровой политики.
  
  дипломная работа [136,3 K], добавлен 20.02.2009
  

• Формирование кадровой политики организации

  Принципы формирования кадровой политики, характеристика ее видов. Анализ деятельности и кадровой политики организации ЗАО "Строй Комплект" г. Новокузнецк. Разработка рекомендаций по системе стимулирования персонала на основе проведенного анализа.
  
  курсовая работа [67,6 K], добавлен 28.02.2017
  

• Анализ деятельности компании "Центр развития туризма "Увлечен и Я"

  Описание кадровой политики предприятия. Основные направления деятельности организации. Основная деятельность турагентства. Требования к персоналу и его подготовке. Маркетинговая деятельность фирмы. Анализ менеджмента и кадровой политики предприятия.
  
  отчет по практике [440,4 K], добавлен 17.12.2014
  

• Формирование кадровой политики организации

  Место кадровой политики в системе управления персоналом, задачи и принципы ее формирования. Типы кадровой политики. Направления совершенствования кадровой политики ЗАО "Строй-Плюс". Управление персоналом как стратегическая функция менеджмента организации.
  
  курсовая работа [439,7 K], добавлен 15.01.2014
  

• Формирование кадровой политики на предприятии (на материалах АО "Редуктор")

  Понятие кадровой политики, её цели, виды и принципы проведения. Формирование и реализация кадровой политики. История, характеристика и анализ деятельности предприятия. Анализ и основные принципы кадровой политики, направления ее совершенствования.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 09.04.2019
  

• Формирование кадровой политики организации ОАО "Центргаз"

  Организационно-экономическая характеристика и анализ формирования кадровой политики организации ОАО "Центргаз", ее содержание и взаимосвязь со стратегией развития предприятия. Разработка и оценка инвестиционного проекта по организации учебного центра.
  
  дипломная работа [3,3 M], добавлен 21.12.2013
  

• Формирование кадровой политики организации

  Анализ эффективности механизма формирования кадровой политики организации и разработка мероприятий по его совершенствованию на примере ОАО "ИНТЕГРАЛ". Обоснование необходимости аттестации кадров на предприятии. Разработка адаптационной кадровой системы.
  
  курсовая работа [404,4 K], добавлен 05.11.2014
  

• Пути улучшения кадровой политики в организации

  Понятие и сущность кадровой политики. Система управления персоналом на предприятии. Анализ и совершенствование кадровой политики ОАО "Вера". Разработка новой кадровой политики и прогнозирование фонда оплаты труда, структуры управления на 2011-2013 годы.
  
  дипломная работа [130,9 K], добавлен 20.10.2011
  

• Разработка кадровой политики организации на примере ООО "Финансовая группа Монолит"

  Раскрытие социально-экономической сущности кадровой политики организации, её основные типы, виды и элементы. Анализ работы кадровой службы предприятия ООО "Финансовая группа Монолит". Предложения по совершенствованию кадровой стратегии организации.
  
  дипломная работа [352,8 K], добавлен 09.10.2014
  

• Кадровая политика предприятия

  Социально-экономическая сущность кадровой политики организации, ее типы, этапы, структура, современный опыт формирования. Выявление существенных трудностей, проблемы в управлении персоналом. Разработка предложений по совершенствованию кадровой политики.
  
  дипломная работа [177,0 K], добавлен 31.10.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам