Внутренняя и внешняя среда организации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Внутренняя и внешняя среда организации

Внутренняя среда организации

1.1 Миссия организации

1.2 Характеристика ресурсов организации

1.3 Структура организации

Внешняя среда организации

1.4 Факторы прямого воздействия

1.5 Факторы косвенного воздействия

2. Анализ современного состояния гостиницы «Амакс Сафар-отель»

2.1 Краткая характеристика гостиницы «Амакс Сафар - отель»

2.2 Анализ направлений деятельности гостиницы «Амакс Сафар - отель»

2.3 Проблемы и перспективы развития гостиницы «Амакс Сафар - отель»

Заключение

Список используемых литературных источников

Введение

Важнейшим понятием в менеджменте является организация. Любая организация находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения организаций возможно только в том случае если, среда допускает его осуществление. Внутренняя среда является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе потенциал, необходимый для функционирования организации, но в это же время может быть источником проблем и даже ее гибели. Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Естественно, эти моменты должны быть предметом постоянного внимания со стороны менеджера. Поэтому основной задачей данной курсовой работы будет рассмотрение элементов внутренней и внешней среды организации, находящихся в постоянном взаимодействии. А также оценка и анализ этих факторов с помощью различных методов.

Таким образом, целью данной работы является изучение внутренней и внешней среды организации для более эффективного принятия управленческих решений, необходимых для успешной деятельности компании в нашем случае предприятие ОАО "Ижевское предприятие промышленного и железнодорожного транспорта" далее ОАО "ИППЖТ".

Залогом успеха гостиницы и ее привлекательности для клиента может стать удачное месторасположение, великолепный дизайн, комфортная и уютная обстановка, соблазнительные цены, а также дополнительные услуги. Чем больше качественных услуг предоставляет предприятие индустрии гостеприимства своим посетителям, тем более выигрышно оно выглядит в их глазах. Клиенты всегда по достоинству оценят наличие в гостинице бассейна, сауны, фитнес-центра, доступа в Интернет, детских комнат, прачечной. И конечно, ресторан, который может стать решающим фактором в пользу конкретного отеля.

В ресторане гости отеля смогут не только вкусно поесть, но и встретиться с деловыми партнерами в комфортной обстановке. Чтобы ресторан стал изюминкой гостиницы, притягивающей постояльцев раз за разом, следует позаботиться об этом с самого начала - во время этапа проектирования и выбора кухонного оборудования.

Проект требуется для точного расчета материальных вложений, определения наиболее рационального использования имеющихся площадей, разработки индивидуального стиля заведения. Как правило, точка питания предусматривается уже в проекте гостиницы, который создается в соответствии с государственным стандартом. При этом ресторан может располагаться как внутри гостиницы, так и в отдельно стоящем здании.

Проектирование ресторана имеет ряд особенностей. Во многом это связано с необходимостью соблюдения строгих санитарных правил, регулирующих работу с продуктами питания. Так, на кухне ресторана необходимо выделить отдельные цеха: мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный, а также производственные помещения для заготовки, приготовления, раздачи и хранения продуктов. Проект предприятия - размер необходимых площадей, количество персонала, уровень и формат ресторана, количество посуды, системы ее хранения и мойки, - зависит и от набора блюд. Особые требования предъявляются также к проектированию вентиляции, отопления, горячего и холодного водоснабжения, канализации в ресторане.

Внимательно нужно отнестись к выбору и монтажу кухонного оборудования. В гостиничном ресторане, как правило, существуют следующие формы обслуживания: шведский стол, организация банкета и обслуживание официантами. Применение универсального профессионального оборудования позволяет расширить спектр оказываемых услуг: организовать при ресторане магазин кулинарии, доставку пищи на дом или в офис, выездное облуживание. Поэтому важно подобрать эффективное оборудование с высокой производительностью и отдачей, которое потребляет минимальное количество электроэнергии и позволяет рационально использовать производственные площади.

Цель курсовой работы заключается в исследовании организации обслуживания ресторана при гостинице на 100 мест, организации обслуживания шведского стола - завтрака.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

- в первой главе курсовой работы дать характеристику проектируемого предприятия;

- во второй главе работы привести технологические расчеты работы ресторана и организацию обслуживания на данном предприятии.

Объектом исследования выступает ресторан при гостинице "АМАКС Сафар отель". Предметом исследования является организация обслуживания на данном предприятии.

менеджмент внутренняя внешняя среда

1. Характеристика элементов внутренней среды организации

1.1 Миссия организации

"Хорошо сформулированная миссия проясняет то, чем является организация и какой она стремиться быть, а также показывает отличие организации от других ей подобных".

Миссия рассматриваемой организации вытекает из истории зарождение железных дорог.

В Древнем Египте, Греции и Риме существовали колейные дороги, предназначавшиеся для перевозки по ним тяжелых грузов. Устроены они были следующим образом: по выложенной камнем дороге проходили две параллельные глубокие борозды, по которым катились колеса повозок. В средневековых рудниках существовали дороги, состоящие из деревянных рельсов, по которым передвигали деревянные вагоны. Есть версия, что отсюда пошло название "трамвай", т. е. "бревенчатая дорога".

Примерно в 1738 г. быстро изнашивавшиеся деревянные рудничные дороги были заменены металлическими. Вначале они состояли из чугунных плит с желобами для колес, что было непрактично и дорого. И вот в 1767 г. Ричард Рейнольдс уложил на подъездных путях к шахтам и рудникам Колбрукдэйла стальные рельсы. Конечно, они отличались от современных: в сечении они имели форму латинской буквы U, ширина рельса была 11 см, длина 150 см. Рельсы пришивались к деревянному брусу желобом кверху. С переходом на чугунные рельсы стали делать и колеса у телег чугунными. Для передвижения вагонеток по рельсам использовалась мускульная сила человека или лошади.

Постепенно рельсовые пути выходили за пределы рудничного двора. Их стали прокладывать до реки или канала, где груз перекладывался на суда и дальше перемещался водным путем.

В соответствии с вышесказанным, можно сказать, что миссия ОАО "ИППЖТ" состоит:

* организация и осуществление перевозок железнодорожным транспортом различных грузов, погрузо-разгрузочные работы и другие транспортные и транспортно- экспедиционные услуги;

* оказание экспедиционных услуг;

* ремонт и техническое обслуживание подвижного состава и иных транспортных средств;

* ремонт, техническое обслуживание тепловозов, путеремонтной, снегоуборочной и снегоочистительной техники;

* эксплуатация, обслуживание и ремонт железнодорожных путей, путевых сооружений и обустройств, разгрузочных сооружений и эстакад, устройств СЦБ и связи, устройств электроснабжения и энергоснабжения.

1.2 Характеристика ресурсов организации

Дадим краткую характеристику ресурсов, которыми обладает организация:

1. Трудовые ресурсы. Для такой фирмы как ОАО"ИППЖТ" они имеют определяющее значение, по сравнению с другими видами ресурсов. Так как успех или неуспех развития предприятия будет, в первую очередь, зависеть от того, насколько профессионально, слаженно и эффективно действует персонал.

Требования к образованию и опыту работы лица, занимающегося организации и осуществления перевозок, очень высоки. Это не только наличие высшего образования, но также и наличие у работника необходимых сертификатов, дипломов в данной сфере деятельности.

Важность трудовых ресурсов обусловливается не только сложностью и трудоемкостью решаемых задач, но также и тем, что данный вид деятельности непосредственно связан с работой со сложной техникой, без которых развитие и само существование компании невозможно. Поэтому к требованиям высококвалифицированности работников прибавляется также коммуникабельность, необходимая при работе.

Высокий профессиональный уровень позволяет работникам всех отделов предприятия производить некоторые работы по ремонту и модернизации сложного оборудования собственными силами. Но в отдельных случаях, без привлечения специалистов сторонних организаций - не обойтись. Так, например, все тепловозы с правом выхода на пути МПС, должны проходить плановый ремонт и сертификацию в том же МПС, в противном случае они будут не допущены к выезду на станции примыкания Горьковской железной дороги (Вожжой).

2. Следующий вид ресурсов - материальные ресурсы.

Протяженность разветвленной сети железнодорожных подъездных путей составляет около 55 км. Пути уложены из рельсов тяжелых типов на железобетонных и деревянных антисептированных шпалах. Имеются 10 станций с необходимым путевым развитием, в том числе одна сортировочная. На станциях имеются типовые здания с необходимыми служебно-техническими и бытовыми помещениями. Локомотивный парк состоит из тепловозов типа ТЭМ-2 (7 единиц). Погрузочно-разгрузочные работы выполняются железнодорожными кранами типа КДЭ (2 единицы); выгрузка сыпучих грузов производится на эстакаде. Для производства текущего планового предупредительного ремонта и профилактического осмотра тяговых средств, подвижного состава, погрузочно-разгрузочные механизмы и другого оборудования построены типовые высокомеханизированные локомотивное, вагонное и крановое депо.

3. Энергетические ресурсы также не имеют большого значения в связи со спецификой деятельности организации. Основными потребителями энергетических ресурсов являются производственные помещения, офисные помещения, компьютеры, оргтехника, источники света и др.

4. Финансовые ресурсы

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от предоставление услуг, а также от других видов деятельности (сдача в аренду помещений, коммерческая деятельность на монтажно-производственном обслуживание путей).

Прибыль - это часть чистого дохода, созданного в процессе производства и реализованного в сфере обращения, который непосредственно получают предприятия. Только после продажи продукции чистый доход принимает форму прибыли. Значит, чем больше предприятие, окажет услуг, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние. Поэтому финансовые результаты деятельности следует изучать в тесной связи с предоставление услуг.

Объем реализации и величина прибыли, уровень рентабельности зависят от производственной, снабженческой, сбытовой и коммерческой деятельности предприятия, иначе говоря, эти показатели характеризуют все стороны хозяйствования.

Основными нормативными документами, которыми руководствуется в своей работе Финансово-экономический отдел на ОАО "ИППЖТ", являются:

* Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ);

* Положения по бухгалтерскому учету;

* Учетная политика, которая принимается в конце года и является локальным документом на предприятии.

Организация ведет налоговый учет на основании первичных документов, применяемых для бухгалтерского учета в целом на предприятии. В случае, если в регистрах бухгалтерского учета содержится недостаточно информации для определения налоговой базы в соответствии с требованиями Главы 25 "Налог на прибыль" Налогового кодекса РФ, применяемые регистры бухгалтерского учета дополняются реквизитами налогового учета. осуществляемые с помощью программного продукта "1С Бухгалтерия". Прочие налоги рассчитываются на основании данных бухгалтерского учета. Доходы и расходы для расчета налога на прибыль определяются - по начислению. Выручка от реализации для целей налогообложения НДС определяются - по отгрузке. Платежи в бюджет составляют:

1. Налог на прибыль - 24%;

* Федеральный бюджет - 6,5%;

* Бюджет Удмуртской республики - 17,5%.

2. Налог на добавленную стоимость;

* Федеральный бюджет - 18%.

3. Налог на имущество;

* Бюджет Удмуртской республики - 2,2% (определяется среднегодовая стоимость имущества - основных средств).

4. Транспортный налог;

* Бюджет Удмуртской республики - расчет платежа производится по каждому транспортному средству - зависит от марки и мощности ТС.

5. Налог на доходы физических лиц;

* Федеральный бюджет - 13% (налог удерживается с работников предприятия с начисленной заработной платы).

6. Единый социальный налог - 26%;

* Федеральный бюджет - 20%;

* Фонд социального страхования РФ - 2,9%;

* Федеральный фонд обязательного медицинского страхования - 1,1%;

* Территориальный фонд обязательного медицинского страхования - 2,0%; Объектом налогообложения по ЕСН для налогоплательщика признаются выплаты и иные вознаграждения по трудовым и гражданско-правовым договорам, выплачиваемые в пользу физического лица.

Обобщенно наиболее важные показатели финансовых результатов деятельности предприятия представлены в Форме №2 годовой и квартальной бухгалтерской отчетности (Отчет о прибылях и убытках) - они сведены в Таблицу 5.

Таблица 1. Основные показатели деятельности ОАО "ИППЖТ" за 2003 - 2007 г.г.

№	Показатели (тыс. руб.)	2003	2004	2005	2006	2007
1	Выручка (нетто) от реализации товаров, услуг	45334	41213	38725	42070	46879
2	Себестоимость реализации товаров, услуг	40022	42105	39514	37496	42786
4	Прибыль (убыток) от продаж	5313	-892	-789	4574	4084
5	Операционные доходы и расходы	160	2610	-730		-341
6	Внереализационные доходы и расходы	-577	1096	917	-9748	-1325
7	Прибыль (убыток) до налогообложения	4895	3780	-601	-5181	2384
8	Отложенные налоговые активы	-	-	47	236	19
9	Отложенные налоговые обязательства	-	-	-127	-120	1
10	Текущий налог на прибыль	1646	-909	-131	-	-693
11	Чистая прибыль отчетного года	3249	2871	-812	-5065	1710

Отложенные налоговые активы и отложенные налоговые обязательства в балансе предприятия появились лишь в 2004 году, и связаны они с изменениями в "Налоговом Кодексе".

5. Информационные ресурсы играют немаловажную роль для данной компании. Т.к. при работе необходимо знать где можно приобрести более дешевые материалы, топливо и другую продукцию.

Главная проблема, которая может возникнуть при использовании первого из перечисленных видов ресурсов, - это их нехватка или недостаточная квалификация. Решением проблемы в данном случае будет постоянная работа над обучением и повышением квалификации работников, привлечение в компанию новых целеустремленных сотрудников и проведение в целом разумной кадровой политики.

1.3Структура организации

Представляет собой взаимоотношения уровней управления с функциональными областями организации для наиболее эффективного достижения целей.

Данный элемент внутренней среды организации тесно связан с характерным для нее специфическим разделением труда и 1.4 Структура организации

Структура организации является требованиями построения системы контроля в организации.

По уровню взаимодействия между подразделениями организационная структура фирмы характеризуется как линейно-функциональная (или традиционная организация). Это наиболее простая форма организационного устройства фирмы. Ее применение в рассматриваемой организации обусловлено немногочисленным штатом работников и относительной простотой в их взаимодействии между собой.

Генеральный директор занимается общим управлением фирмой, а также координацией действий начальника ФЭО, юриста, начальника отдела кадров, технического директора и заместителя директора.

Люди, работающие в организации, очень сильно отличаются друг от друга по многим параметрам: пол, возраст, образование, национальность, семейное положение, его способности и т.п. Все эти отличия могут оказывать серьезное влияние как на характеристики работы и поведение отдельного работника, так и на действия и поведение других членов организации. В связи с этим руководитель отдела должен строить свою работу с кадрами таким образом, чтобы способствовать развитию положительных результатов поведения и деятельности каждого отдельного человека и стараться устранять отрицательные последствия его действий. В отличие от машины человек имеет желания, и для него характерно наличие отношения к своим действиям и действиям окружающих. А это может серьезно влиять на результаты его труда. В этой связи руководителю отдела приходится решать ряд чрезвычайно сложных задач, от чего в большой степени зависит успех функционирования организации.

Каждая организация представляет собой достаточно сложную технико-экономическую и социальную систему, отражающую ее индивидуальность и специфику. Описать эту систему возможно, если определить характер взаимодействия на каждом из ее уровней: между организацией и внешней средой, между подразделениями и между человеком и организацией.

На рис. 2 представлена характеристика организационной системы выбранной для анализа фирмы.

Взаимодействие на уровне "организация - внешняя среда" в случае с нашим предприятием, осуществляется с помощью механистическо- органического подхода. Это говорит о том, что система частично спроектирована наподобие машинного организма с чертами органического.

Характерными чертами является использование формальных правил и процедур, централизованным принятием решений и частичным участием работников в принятии решений, узко определяемой ответственностью в работе, жесткой иерархией власти в организации, но небольшим количеством уровней в организации, субъективной системой вознаграждения и отбора кадров.

Свои преимущества такая организация может реализовать при условиях когда: цели и задачи известны; работа организации может делиться на отдельные операции; выполнение работы индивидом может достоверно измеряться; власть руководителя признается как законная.

Данную организационную структуру нельзя назвать "идеальной бюрократией", поскольку отчасти при принятии решений работниками движет самомативация и внутреннее вознаграждение.

Черты органического подхода позволяют организации лучше взаимодействовать с новым окружением, быстрее адаптироваться к изменениям внешней среды.

На уровне "подразделение - подразделение" тип рассматриваемой организации традиционный.

Организационная структура банка состоит из функциональных подразделений и служб, каждая из которых имеет определенные права и обязанности. Количество подразделений зависит от величины и характера деятельности предприятия. Они реализуют как оперативные, так и вспомогательные функции.

К первым относятся функции, непосредственно связанные с выполнением поставленных перед предприятием задач.

Тип организации по взаимодействию с человеком носит "корпоративно-индивидуалистский" характер.

Данный тип организации обладает следующими характеристиками:

принятие решений происходит по принципу старшинства;

для осуществления производства происходит объединение людей по профессиональному признаку;

лояльность по отношению к организации и частично своим убеждениям;

субъектом интереса выступает как личность, так и сама организация и ее коллектив;

порой интересы производства определяются интересами воспроизводства самого человека. Его "сегодняшний" интерес превращается в "завтрашний" интерес организации.

1.4 Внешняя среда организации. Факторы прямого воздействия

Среда прямого воздействия включает факторы, непосредственно влияющие на деятельность организации.

Выделяют следующие факторы внешней среды прямого воздействия:

потребители, поставщики, посредники, органы власти, законы, профсоюз, конкуренты.

Применительно к исследуемой организации наиболее важными из них являются следующие: потребители, поставщики, органы власти и издаваемые ими законы, конкуренты.

Рассмотрим подробнее каждый из перечисленных факторов.

Поставщики и потребители - самые значимые для компании элементы внешней среды. Как было сказано выше, в роле потребителей выступают клиенты фирмы, т.к. они пользуются услугами данного предприятия. Поставщики также играют не малую роль, т.к. по каким ценам закупят топливо и верхнее строение путей, такие и будут тарифы перевозок таблица 3.

Таблица- 3 Поставщики ОАО "ИППЖТ"

№	Поставщики	Продукция
1	ООО "Спецремстрой"	Железобетонные шпалы, накладки, подкладки
2	ОАО "Уралстроймонтаж"	Шпалы, костыли, подкладки, изоляцию, рельсы
3	ООО "Пилот"	Канцелярские товары, расходные материалы для оргтехники
4	ООО "Оийлсервис"	Горючо-смазочное сырье
5	ОАО "ЖелДорСервис"	Запасные части к железнодорожной техники

Два этих фактора поставлены на первое место по степени значимости для организации из-за того, что в деятельности по этому направлению т.к. чем ниже будут тарифы перевозок тем больше будет клиентов. Естественно, что чем больше клиентов у фирмы, тем больше у нее возможностей для развития, тем глобальнее может быть развернута деятельность и, соответственно, тем больше может быть величина полученной прибыли.

Также главным клиентом можно назвать завод ОАО "Буммаш". Именно на эту организацию приходиться 59% перевозок, это видно из таблицы №1. Исходя из сказанного, можно заключить о том важном значении, которое занимает вышестоящая организация в деятельности фирмы.

Среди наиболее значимых факторов внешней среды прямого воздействия можно еще отметить органы власти и издаваемые ими законы. Они могут как стимулировать, так и ограничивать деятельность такого типа организаций (прямыми или косвенными методами), т.к. фирма монополист.

Согласно последней редакции Федерального закона №128-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" от 27.07.2006 лицензированию подлежат:

* погрузочно-разгрузочная деятельность применительно к опасным грузам на железнодорожном транспорте;

* деятельность но техническому обслуживанию и ремонту подвижного состава на железнодорожном транспорте;

* деятельность по техническому обслуживанию и ремонту технических средств, используемых на железнодорожном транспорте;

* деятельность по сбору, использованию, обезвреживанию, транспортировке, размещению опасных отходов.

До внесения последних изменений в вышеупомянутый закон, ОАО "ИППЖТ" были получены лицензии на следующие виды деятельности:

1. Погрузочно-разгрузочная деятельность на железнодорожном транспорте - в соответствии с Федеральным законом от 08.08.2001 № 128-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" и Положением о лицензировании погрузочно-разгрузочной деятельности на железнодорожном транспорте, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 2002 года № 383 "О лицензировании перевозочной и другой деятельности на железнодорожном транспорте". Лицензия №01507 серия ПРД, выдана на основании распоряжения МЛ С России от 30.09.2007 №893р, срок действия лицензии по 29.09 2010;

Техническое обслуживание и ремонт технических средств, используемых на железнодорожном транспорте -- в соответствии с Федеральным законом от 08.08.2001 №128-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" и Положением о лицензировании деятельности по техническому обслуживанию и ремонту технических средств, используемых на железнодорожном транспорте, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 2002 года № 383 "О лицензировании перевозочной и другой деятельности на железнодорожном транспорте". Лицензия М'0172-ТС от 05.01.2006, выдана на основании распоряжения МП С России от 05.01.2006 №1р, срок действия лицензии по 05.01.2010. Осуществление деятельности по обращению с опасными отходами -- в соответствии с Федеральным законом от 08.08.2001 № 128-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" и Положения о лицензировании деятельности но обращению с опасными отходами, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 23.05.2002 №340. Лицензия 18М04/0108/Л от 27.07.2004, выдана на основании приказа №618 от 27.07.2006, срок действия по 27.07.2010.

Согласно статье 4 Федерального закона от 17.08.1995 года № 147-ФЗ "О естественных монополиях", к сфере деятельности естественных монополий отнесены железнодорожные перевозки.

В соответствии со статьей 8 Федерального закона от 10.01.2003 года № 17-ФЗ "О железнодорожном транспорте в Российской Федерации" тарифы, сборы и плата, связанные с выполнением в местах необщего пользования работ (услуг), относящихся к сфере естественной монополии, устанавливаются в соответствии с Федеральным законом от 17.08.1995 года №147-ФЗ "О естественных монополиях" и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.

В соответствии с пунктом 5.3.1.21. Положении о Федеральной службе по тарифам, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 29.04.2004 года №332, ФСТ России утверждает тарифы, сборы и плату, связанные с выполнением в местах общего и необщего пользования работ (услуг), относящихся к сфере железнодорожных перевозок (за исключением транзита).

Порядок утверждения тарифов на перевозку следующий: ежегодно, финансово-экономический отдел ОАО "ИППЖТ" производит расчет по каждому виду услуг за отработанные 3 квартала "плюс" прогноз на 4 квартал по основным клиентам. Вместе с письмом па имя Председателя Региональной Энергетической Комиссии (РЭК) Удмуртской Республики направляется и данный расчет. Тарифы свои для каждой группы клиентов, т.к. все зависит от станции примыкания и рода перевозимого груза. Рентабельность, устанавливаемая РЭК, год от года снижалась - на данный момент она составляет 7,45%, в то время как еще в 2001 году равнялась 35%. Аналогично Таблице 2, производится расчет по маневровой и погрузо-разгрузочной работе.

При расчетах берется коэффициент инфляции, официально утвержденный Правительством РФ.

Профсоюзы представляют и защищают социально-трудовые права и интересы своих членов в органах государственной власти, местного самоуправления, перед работодателями.

Следующий по значимости фактор внешней среды - конкуренты. Важность этого фактора для какой бы то ни было организации очевидна. Их наличие или отсутствие определяет, насколько успешно или неуспешно сможет функционировать компания. К конкурентам ОАО "ИППЖТ" отчасти можно отнести автотранспортные компании, причем как самостоятельные, так и входящие в состав вышеупомянутых организаций. Так, например, отправка автомобилей в регионы ОАО "Иж-Авто" производит посредством автотранспорта, и лишь 30% приходится на долю вагонных отправок. В то же время, ТЭЦ-2 возит уголь на свои площади только вагонами, и в этом плане "Ижевское ППЖТ" выступает как монополист, поскольку других компаний на рынке железнодорожных перевозок по подъездным путям нет.

1.5 Факторы косвенного воздействия

Среда косвенного воздействия состоит из факторов, которые не оказывают прямого и немедленного воздействия на деятельность организации.

Факторы среды косвенного воздействия обычно не влияют на операции организаций также заметно, как факторы среды прямого воздействия. Тем не менее, руководству необходимо учитывать их.

Среда косвенного воздействия обычно сложнее, чем среда прямого воздействия. Руководство зачастую вынуждено опираться на предположения о такой среде, основываясь на неполной информации, в попытках спрогнозировать возможные последствия для организации. Подробнее остановимся на данном вопросе, рассматривая функцию планирования. Однако для начала следует вкратце рассмотреть основные факторы среды косвенного воздействия. К ним относятся технология, состояние экономики, социокультурные.

ТЕХНОЛОГИЯ является одновременна внутренней переменной в внешним фактором большого значения. Технологические нововведения влияют на эффективность, с которой услуги можно предоставлять и продавать, на скорость устаревания в данной сфере услуг, на то, как можно собирать, хранить и распределять информацию, а также на то, какого рода услуги и новые продукты ожидают потребители от организации.

Исследователи описали скорость изменения технологий в последние десятилетия и утверждают, что данная тенденция сохранится. Одна из причин этого явления состоит в том, что в наше время на земле живет больше ученых, чем их было в мире прежде. Некоторые недавние крупные технологические (т. е. научно-технические -- прим. научи, ред.) нововведения, которые глубоко затронули организации и общество, -- это компьютерная, лазерная, микроволновая, полупроводниковая технология, интегрированные линии связи, робототехника, спутниковая связь, атомная энергетика, получение синтетических топлив и продуктов питания, генная инженерия.

Очевидно, что организации, имеющие дело непосредственно с технологией высокого уровня, наукоемкие предприятия, должны быть в состоянии быстро реагировать на новые разработки и сами предлагать нововведения. Однако сегодня, чтобы сохранить конкурентоспособность, все организации вынуждены идти в ногу, по крайней мере, с теми разработками, от которых зависит эффективность их деятельности.

Состояние экономики

Руководство должно также уметь оценивать, как скажутся на операциях организации общие изменения состояния экономики. Состояние мировой экономики влияет на стоимость всех вводимых ресурсов и способность потребителей покупать определенные товары и услуги. Если, например, прогнозируется инфляция, руководство может счесть желательным увеличение запасов поставляемых организации ресурсов и провести с рабочими переговоры о фиксированной оплате труда с тем, чтобы сдержать рост издержек в скором будущем. Оно может также решить сделать займ, поскольку при наступлении сроков платежей деньги будут стоить дешевле и тем самым будут частично скомпенсированы потери от выплаты процентов. Если же прогнозируется экономический спад, организация может предпочесть путь уменьшения запасов готовой продукции, поскольку могут появиться трудности ее сбыта, сократить часть работников или отложить до лучших времен планы расширения производства.

Состояние экономики может сильно повлиять на возможности получения организацией капитала для своих нужд. Это, в основном, обусловлено тем, что федеральное правительство часто пытается сгладить последствия ухудшения экономической обстановки, регулируя налоги, денежную массу и ставку процента, устанавливаемую Федеральным резервным банком. Если этот банк ужесточает условия получения кредита и повышает ставки процента, коммерческие банки должны сделать то же самое, чтобы не оказаться вне игры. В результате становится труднее получить займы, и обходятся они организации дороже. Подобным образом, снижение налогов увеличивает массу денег, которые люди могут потратить на цели не первой необходимости и, тем самым, способствовать стимулированию бизнеса.

Важно понимать, что то или иное конкретное изменение состояния экономики может оказать положительное воздействие на одни и отрицательное на другие организации. Из истории, к примеру, известно, что киноиндустрия процветала, когда экономика находилась в плачевном состоянии. Имеют место и локальные вариации. Если при экономическом спаде магазины розничной торговли могут серьезно пострадать в целом, то магазины, расположенные, например, в богатых пригородах, вероятно, вообще ничего не почувствуют. Организации, ведущие дела во многих странах, зачастую считают состояние экономики особо сложным и важным для себя аспектом. Колебания курса доллара относительно валют других стран становились причиной мгновенного обретения или потери крупными фирмами миллионов долларов.

Социокультурные факторы

Любая организация функционирует по меньшей мере в одной культурной среде. Поэтому социокультурные факторы, в числе которых преобладают установки, жизненные ценности и традиции, влияют на организацию. Например, американская публика придерживается определенных ожиданий (экспектаций) и представлений о ценности того, что конституирует этичную практику ведения бизнеса. Дача взятки для получения выгодного контракта или политических выгод, фаворитизм вместо поддержки компетентности, распространение порочащих конкурента слухов считаются действиями неэтичными и аморальными, даже когда их невозможно считать, по сути, противозаконными. В некоторых других странах, однако, подобная практика считается нормальной и принята на вооружение предприятиями, поскольку социокультурная среда там иная.

Еще один пример социокультурного влияния на деловую практику -- традиционный и злополучный стереотип, согласно которому женщины не склонны рисковать и некомпетентны в качестве руководителей. Такая установка реализуется в дискриминационной практике найма и служебного продвижения женщин, и, хотя она противозаконна, избавиться от подобного отношения трудно.

Согласно недавним исследованиям доказано, что установки рабочих изменяются. В целом, сравнительно молодым рабочим не по душе традиционные патерналистские отношения бывший, например, в 20-х годах официальной идеологией отношений руководителей -- подчиненных на заводах Г. Форда, до сих пор доминирующей в японских отношениях на производстве и, фактически, присутствовавшей и в советской практике недавнего прошлого, -- предполагает покорность и примерное поведение со стороны рабочих (как бы "детей") и умеренную строгость, мудрое наставничество и "отеческую" заботу о них со стороны руководства они хотят иметь больше независимости и социального взаимодействия на работе. Другие исследователи показывают, что многие (но не все) рабочие и служащие стремятся к работе, которая требует большей гибкости, создавая "вызовы", обладает большей содержательностью, не ущемляет свободу и пробуждает в человеке самоуважение.

Социокультурные факторы влияют также на продукцию или услуги, являющиеся результатом деятельности компании. Хорошим примером служит производство одежды. Люди зачастую готовы платить больше за предмет туалета, на котором стоит имя престижного модельера, вроде Ральфа Лорена или Глории Вандербильт, поскольку, как им кажется, это придает им дополнительный вес в обществе. Другой пример-- это страсти по поводу АЭС, которые резко отрицательно сказались на соответствующих фирмах. Еще один пример: требование некоторых групп населения уменьшить содержание сахара в кукурузных хлопьях к завтраку и тщательно контролировать рекламу, обращенную к детям. Растущее осознание важности спорта и хорошего питания привели к быстрому распространению, например, спортивных кроссовок, витаминных добавок и центров избавления от избыточного веса.

Научно-технический прогресс - следующий по значимости фактор внешней среды косвенного воздействия. Его важность обусловливается тем, что он позволяет значительно ускорить все производимые операции и автоматизировать с помощью различных средств компьютерной, коммуникационной и оргтехники. Это помогает оперативно реагировать на все происходящие изменения и, в конечном итоге, эффективно осуществлять свою деятельность. Например при помощи компьютерной техники нет необходимости ходить и переводить стрелки вручную, стрелки автоматически переводиться при помощи команды дежурного по станции. При помощи электронных устройств наладили учет расхода топлива на тепловозах. Также усовершенствовали сигнализацию, при помощи специальных датчиков и видеосистем и теперь нет необходимости держать раздутый штат охранников. Физико-географические условия также оказывают столь существенного влияние на функционирование организации, как предыдущие факторы, так как при зимней работе необходимо расходовать больше энергетических ресурсов, необходимо снабжать работников теплой одеждой, в помещениях используется отопление, а это лишние расходы. Тем более в зимний период сокращается доля перевозок и это влияние на финансовое состоянии предприятия.

2. Анализ современного состояния гостиницы « Амакс Сафар - отель»

2.1 Краткая характеристика гостиницы

В цетре Казани находится гостинично-развлекательный комплекс «АМАКС Сафар отель», он безусловно подойдет для командировочных людей с деловыми поездками, а так же для отдыхающих туристов. С окон открывается великолепная панорама на кремль Казани.

Конференц услуги предлагают современные для проведения деловых встреч, конференций, совещаний, а также банкетов. В гостинице есть пять конференц-залов которые вмещают от 20 до 200 человек одновременно, а банкетные залы «Амакс Сафар отеля» расчитанны на размещение порядка 350 человек.

Беззаботно и весело провести время отдыхающие смогут в развлекательном центре «АМАКС Сафар отеля» .

Вниманию гостей гостиница «АМАКС САФАР Отель" предлагает номера в зависимости от предпочтений и возможностей от 1-местного до президентского номера. Есть номера для некурящих гостей (категория «АМАКС»).

В «АМАКС Сафар отель» в стоимость размещения включен утренний завтрак, а также бесплатный вход в ночной клуб при гостинице.

Одно из главных преимуществ гостиницы «AMAKS Сафар-отель» в г. Казань - расположение в центре города, в парковой зоне с прекрасным видом на Казанский Кремль и реку Казанка. Это выбор для тех, кто привык к европейским стандартам проживания, ценит свое время и не упускает возможности отдохнуть и ознакомиться с достопримечательностями. В десяти минутах езды - деловой центр города с современным аквапарком и крупнейшим в стране ледовым дворцом «Татнефть-Арена». В шаговой доступности от гостиницы Казани «АМАКС Сафар-отель» - станция метро «Козья слобода», торговый центр, Арбитражный суд Приволжского округа.

Благодаря европейскому уровню сервиса, профессионализму персонала и широкому спектру возможностей, предоставляемых для отдыха и деловых мероприятий, «АМАКС Сафар-отель» заслуженно занимает лидирующие позиции в категории «Лучшие отели Казани».

Номерной фонд

Одноместный номер ("Сафар")

Номер представляет собой 1-комнатный одноместный новый номер, выполненный в пастельных тонах. Номер оборудован: 1-местной кроватью, размер которой 80*200, холодильником (минибар), спутниковым TV (14 каналов), телефоном, выходом в Интернет. В санузле есть душевая кабинка.

Одноместный номер ("Амакс")

Номер представляет собой1-комнатный 1-местный новый номер, выполненный в светлых тонах с современным интерьером.

Номер оборудован: 1,5-спальной кроватью, холодильником (минибар), спутниковым TV (14 каналов), телефоном, выходом в Интернет. Санузел номера оборудован душевой кабинкой.

Одноместный номер (Стандарт)

Номер стандарт, площадью 25 кв.м., оборудован большой кроватью, холодильником (минибар), спутниковым TV (14 каналов), телефоном, выходом в Интернет. Санузел номера оборудован ванной или душевой кабинкой.

Трехместный номер

Трехместный представляет из себе просторный 1-комнатный номер, площадь которого составляет 28 кв.м., в нем 3 раздельных кровати, холодильник (минибар), спутниковое TV (14 каналов), телефон, выход в Интернет. Санузел оборудован ванной или душевой кабинкой.

Двухместный номер (Стандарт плюс)

Двухместный представляет собой номер, площадью 32м кв., с широкой кроватью, холодильником (минибар), спутниковым TV (14 каналов), телефоном, выходом в Интернет. Санузел оборудован ванной или душевой кабинкой.

Двухместный номер ("Бизнес-Леди")

Бизнес-Леди представляет собой одну комнату, с широкой кроватью,

с обширным ассортиментом гигиенических средств, мощным феном, холодильником (минибаром), спутниковым TV, телефоном, выходом в интернет. Площадь номера составляет 30 кв.м. Отлично подходит для деловых дам.

Двухместный номер (Бизнес)

Площадь номера Бизнес составляет 25 кв.м., в интерьере преобладают светлые тона. Номер оборудован: холодильником (мини-бар), спутниковое TV(14 каналов), телефоном, выходом в интернет, ванной комнатой.

Номер Люкс

Номер Люкс включает в себя две комнаты, общей площадью 50м кв., с широкой кроватью и диваном. Номер оборудован:, холодильником с минибаром, спутниковое TV (14 каналов), телефоном, выходом в Интернет. В номере есть два санузла с ванными, балкон есть в номерах только на 16-м этаже гостиницы.

Номер Люкс (президентский)

2-комнатный номер, площадь составляет 94м.кв., с широкой кроватью в спальне и мягкой мебелью в гостиной. В номере: два санузла (угловая ванна), балкон, холодильник (минибар), спутниковое телевидение (14 каналов), международная и междугородняя связь, беспроводной доступ в Интернет.

В стоимость входит завтрак "Шведский стол".

Стоимость дополнительного места на раскладной кровати -- 1000 руб., в том числе предлагается завтрак.

Расчетный час «Амакс Сафара» -- 12:00.

В стоимость входит завтрак шведский стол. Стоимость дополнительного завтрака - 250 рублей.

В случае задержки выезда плата взимается в следующем порядке:

с 12:00 до 18:00 почасовая оплата, с 18.00 до 00.00 - плата взимается за половину суток

от 12 до 24 часов после расчетного часа (после 00.00) - плата взимается за полные сутки

При размещении до расчетного часа (с 05.00 до 12.00 часов утра) на срок более суток (24 часов) плата за проживание в течение данного отрезка времени не взимается.

Амакс Сафар обладает пятью конференц-залами: «Гранд» (до 150 чел.), «Премьер» (до 20 чел. ), «Казань» (до 40 чел.), , «Алтын» (до 80 чел.), «Сафари» (до 40 чел.) Все залы оснащены современным презентационным оборудованием (мультимедийный проектор, ноутбук, флип-чарт, проекционный экран) и доступом в Интернет. В гостинице организуют кофе-брейки, обеды, ужины, банкеты, фуршеты.

Залы «Амакс Сафара» включают современные компьютеры, сканер, цветной и черно-белый лазерный принтер, ксерокс, e-mail и факс, городской/междугородный/международный телефон, IP-телефония. В любой точке 16-этажного здания отеля к Вашим услугам скоростной беспроводной (WI-FI) доступ в Интернет.

"Русское раздолье"

Гостей ресторана у дверей встречает Емеля из сказки, он усадит гостей за стол, накрытый около журчащего ручейка, и угостит чудодейственным напитком "хреновуха".Вместимость составляет 56 мест.

"Украинский хуторок"

Погрузитесь в атмосферу украинской гостеприимности и хлебосольства, казачих гуляний и мудрых наставлений Тараса Бульбы. Вместимость 62 места, представлены блюда украинской кухни.

"Восточный шатер"

В ресторанном зале восточного шатра даже присутствие гостей может оставаться тайной, если отдыхающие укроются со своими спутниками в сумраке уютного шатра. Вместимость 136 мест, представлены блюда восточной кухни.

2.2 Анализ направлений деятельности гостиницы «Амакс Сафар - отель»

Экономическая диагностика производственных предприятий как специфический вид оценки предприятия выступает основным методом на сегодняшний день, поскольку такой вид оценки позволяет связывать предмет, объект, метод и область возможных действий.

Актуальность данной темы продиктована тем, что в условиях рыночной экономики возрастает значение коммерческой деятельности с целью получения максимальной прибыли от реализации продукции предприятия и повышения рентабельности предприятия для удовлетворения материальных и социальных потребностей работников и производственного развития предприятия.

Объектом исследования - гостиница «Амакс Сафар - отель».

Таблица 1. Основные показатели финансово- хозяйственной деятельности гостиницы " Амакс Сафар - отель ".

Показатели	Ед.измер	2008 г	2009 г	Отклонение, (+,-)	Темп изменения,%
Выручка от реализации услуг в текущих ценах	тыс. грн	3158,1	3825,5	667,4	121,1
Выручка от реализации услуг в сопоставимых ценах	тыс. грн.	3158,1	3135,6	-22,4	99,3
Выручка от реализации без НДС	тыс. грн	2599,2	3148,4	549,2	121,1
Текущие расходы	тыс. грн	1698,3	1912,9	214,6	112,6
Прибыль от реализации	тыс. грн	900,9	1235,5	334,6	137,1
Уровень прибыли от реализации	%	28,5	32,9	4,4	113,3
Операционные затраты в том числе	тыс. грн	433,4	504,0	70,6	116,4
административные затраты	тыс. грн	182,4	186,6	4,2	102,3
затраты на сбыт	тыс. грн	29,8	48,9	19,1	164,0
другие операционные затраты	тыс. грн	221,2	268,5	47,3	121,4
Уровень операционных затрат	%	13,7	13,2	-0,5	96,4
Фонд оплаты труда в сумме	тыс. грн	1218,6	1399,2	180,6	114,8
Уровень фонда оплаты труда	%	38,6	31,8	-6,8	82,4
Прибыль от операционной деятельности в сумме	тыс. грн	731,4	985,1	253,7	134,7
в % к выручке от реализации продукции	%	23,2	25,8	2,6	110,9
Чистая прибыль предприятия в сумме	тыс. грн	585,1	778,1	193,0	132,9
в % к товарообороту	%	18,5	20,3	1,8	109,7
Средняя стоимость ОФ	тыс. грн	4297,1	4856,7	559,6	113,0
Средняя стоимость ОБС	тыс. грн	431,7	497,4	65,6	115,2
Среднесписочная численность работников	чел.	40	44	+4	110,1
Производительность труда	тыс. грн/чел	78,9	86,9	8,0	110,1
Средняя заработная плата 1-го работника	грн	2539,0	2650,0	250,0	115,6

Данные таблицы 1. свидетельствуют, что практически по всем основным показателям финансово- хозяйственной деятельности гостиницы "Зюйд" произошло увеличение. Так, выручка от реализации услуг гостиницы в текущих ценах составил 667,4 тыс. грн, что на 121,1 % процент больше, чем показатель предыдущего года.

Имеет тенденцию к увеличению и текущие расходы реализованных услуг, так по сравнению с 2008 годом, когда он составлял 1698,3тыс. грн, в анализируемом периоде он вырос до 1912,9тыс. грн, рост составил около 112,6%.

Положительным моментом в деятельности предприятия имеет и довольно резкий рост прибыли от реализации предприятия, за 2009 год составивила процентный прирост 37,1%, уровень изменился с 28,5 в 2008 году на 32,9 % в 2009 году. Средняя стоимость оборотных средств напротив, увеличилась на 105,1% и составила 7706,4 тыс. грн в 2009 году против 7332,2 тыс. грн в 2008 году.

Однако нельзя не отметить и резкий рост операционных затрат по предприятию, сравнивая показатели прошлого года и анализируемого периода видим повышение затрат на 70,6 тыс. грн, и 17,6% процент прироста. Наибольшее увеличение операционным затратам принесло увеличение показателя другие операционные затраты (примерно 121,4%), наименьший прирост - административные затраты (около 102,4% от показателя прошлого года). Уровень же операционных затрат вырос незначительно.

Предприятие в 2009 году посчитало возможным увеличить заработную плату своим сотрудникам, следовательно, фонд заработной платы значительно возрос и составил 114,8% показателя прошлого года. Однако показатель уровня фонда оплаты труда в 2009 году имеет меньше значение, чем показатель уровня прошлого года (на 6,8%).

Прибыль от оперативной деятельности выросла практически в 1,5 раза (на 253,7 тыс. грн), и составила 985,1тыс. грн по сравнению с 731,4 тыс. грн прошлого 2008 года.

Чистая прибыль, полученная предприятием в 2009 году составила около 788,1 тыс. грн, и ее рост составил около 133% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Также имеет положительную тенденцию роста и средняя стоимость основных фондов и оборотных средств, их прирост находится в примерно одинаковых пределах и составляет 113,9 и 115,2 % соответственно.

Анализ показателей финансово- хозяйственной деятельности может принести пользу организации и содействовать повышению эффективности процесса стратегического планирования. Изучение финансовой деятельности может открыть руководству зоны внутренних сильных и слабых сторон в долгосрочной перспективе.

Таблица 2. - Основные показатели эксплутационной программы гостиницы "" Амакс Сафар - отель " за 2008- 2009 год.

Название показателя	Источник информации	Ед. изм.	2008 г.	2009 г	Окл., (+,-)	Темп изм., %
Емкость объекта размещения продукции		ед.	52	57	5	109,6
Пропускная способность гостиницы		м/дн	18980	20805	1825	109,6
Уровень загруженности гостиницы			0,82	0,86	0,04	105,6
Коэффициент загруженности номерного фонда гостиницы			17,2	20,3	3,1	118,0
Коэффициент использования спальных мест			0,10	0,10	-	-

Как видим, хотя за 2009 год, гостиница имела более высокие показатели загруженности номерного фонда по сравнению с показателями 2008 года, однако коэффициент занятости гостиничных мест достигает всего лишь 10%.

Проведя анализ конкурентоспособности гостиницы " Амакс Сафар - отель» на севастопольском рынке гостиничного хозяйства, выделим ближайших конкурентов- гостиниц, находящихся в непосредственной близости к исследуемому объекту, таковыми являются гостиница "Вояж" и мини-гостиница "Мрия".

При анализе конкурентоспособности воспользуемся методом экспертной оценки, не исключающий возможность использования и других методов оценки и анализа, поскольку, во-первых, анализ и оценка стратегических решений как направляющего фактора воздействия на конкурентоспособности особенно трудны из-за сложности проявления самого процесса этого воздействия, а во-вторых, такое воздействие слабо поддается количественной оценке, что затрудняет сопоставление.

В этих целях создается экспертная группа из высококвалифицированных специалистов численностью не менее 5-ти человек.

Таблица 3. - Оценка конкурентоспособности услуг гостиниц- конкурентов

Эксперт	Оценка экспертов	Качество услуги	Цена услуги	Доброжелательность персонала	Эксплуатационные затраты
1	ЗЮЙД	5	4	4	3
	Вояж	4	3	4	4
	Мрия	3	3	4	4
2	ЗЮЙД	4	3	4	4
	Вояж	3	3	3	4
	Мрия	3	4	3	3
3	ЗЮЙД	4	3	4	4
	Вояж	4	3	3	4
	Мрия	3	3	3	3
4	ЗЮЙД	4	4	4	3
	Вояж	3	4	3	4
	Мрия	3	4	3	3
5	ЗЮЙД	4	3	5	4
	Вояж	4	3	3	3
	Мрия	3	3	3	3
Сумма балов	ЗЮЙД	21	17	21	18
	Вояж	18	16	16	19
	Мрия	15	17	16	16
Средний бал	ЗЮЙД	4,2	3,4	4,2	3,6
	Вояж	3,6	3,2	3,2	3,8
	Мрия	3,0	3,4	3,2	3,2

2.3 Проблемы и перспективы развития гостиницы «Амакс Сафар - отель»

В Системе классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденной Федеральным агентством по туризму, средством размещения считается помещение, имеющие не менее 5 номеров и используемое для временного проживания туристов.

Отели обычно подразделяют по количеству номеров. Помимо них, существуют хостелы, решающие задачи молодежного туризма. Они распространены в основном на Западе, но и в России начинают появляться.

Указанные предприятия гостиничных услуг также охватываются понятием «малые средства размещения», поскольку, независимо от своего юридического статуса: гостевой дом, меблированные комнаты, апарт-отель или традиционная гостиница, они совместно решают общую задачу размещения разных категорий граждан с разными требованиями.

Существует бальная система оценки гостиниц и других средств размещения различной категории с количеством номеров менее 50. Таким образом, можно сделать вывод о том, что малая гостиница - это помещение, используемое для временного проживания туристов с номерным фондом от 5 до 50 номеров1.

В настоящее время возросли разнообразные требования клиентов, которые не всегда могут удовлетворить гостиницы старого типа, из-за некоторой обезличенности, стандартизированности обслуживания. В связи с этим, развитие малых гостиниц актуально в силу их уникальности и неповторимости.