Деятельность ОАО "Пивзавод Оливария"

ОАО «Пивзавод Оливария» создано на основании приказа Министерства по управлению государственным имуществом и приватизации №50 от 1 марта 1994 г. путем преобразования государственного предприятия Пивзавод «Беларусь» в ОАО «Пивзавод Оливария», в соответствии с Законом РБ «Об акционерных обществах, обществах с ограниченной ответственностью и обществах с дополнительной ответственностью», правовыми актами и разгосударствлением государственной собственности.

Общество является правопреемником имущественных прав и обязанностей государственного предприятия Минский Пивзавод «Беларусь».

В 1996 г. было принято решение произвести 1-й глобальный этап реконструкции производства.

Данный этап включал в себя:

- закупку и ввод в эксплуатацию 8 новых датских цилиндро-конических танков (ЦКТ) «Хольврика», что позволило увеличить сроки созревания сусла и поднять качество; - замену отечественной линии розлива пива в бутылки на современную фирмы KHS (Германия) обеспечила увеличение мощности вдвое по розливу,

- замену отечественного сепаратора на сепаратор фирмы «Вестфалия» (Германия), что повысило качество фильтрации готового пива.

- строительство и ввод в действие новой котельной, использующей в своей работе энергосберегающие технологии.

- замену и ввод в эксплуатацию бутыломоечной машины KHS (Германия).

- ввод в эксплуатацию автоматической линии розлива пива в кеги.

2 этап реконструкции завершает полную модернизацию предприятия.

2-й этап реконструкции проводился в первую очередь для того, чтобы качественные показатели «оливарийского» пива отвечали всем требованиям Европейской пивоваренной Конвенции (ЕВС), а также для увеличения мощностей по производству пива.

Данный этап включил в себя:

1. Замену отечественной «варки» открытого типа мощностью 1.7 млн. декалитров в год на новый автоматический варочный комплекс закрытого типа фирмы APPARATEBAU NORDHAUSEN GmbH/2 (Германия). Его годовая мощность - 7 млн. декалитров в год. К преимуществам нового варочного комплекса можно отнести:

А. Возможность регулировки состава воды, используемой при приготовлении пивного сусла обеспечивает мягкий вкус готового пива.

Б. Полная подготовка солода перед его дроблением исключает в готовом пиве проявление дубильной горечи.

В. Полное исключение контакта пивного сусла с воздухом обеспечивает пиву тонкий соломенный цвет. Г. Современную систему кипячения сусла, что приводит к полному отделению белка, и тем самым формирует в пиве чистейший вкус.

2. Введение в эксплуатацию 4 дополнительных ЦКТ (объем - 230 м³ каждый) фирмы «Хольврика» (Дания).

Они вводятся с целью окончательной замены физически изношенных отечественных ЦКТ, способны обеспечить интенсивное охлаждение пива после достижения необходимой степени сбраживания (за счет замены хладагента на пропиленгликоль). Кроме того, они обеспечат более длительное время для созревания так называемого зеленого пива (промежуточного звена между суслом и готовым пивом) для формирования его букета.

3. Открытие нового дрожжевого отделения с системой пропагации. Новое дрожжевое отделение обеспечило стерильные условия для разведения чистой культуры дрожжей и получения физиологически крепких пивных дрожжей. «Дрожжевым» партнером является знаменитый Датский королевский институт пивоварения.

4. Внедрение новой датской СIР-станции для дрожжевого отделения, а также новых отделений ЦКТ обеспечивает дальнейшее увеличение стойкости готового пива от «Оливарии». На сей раз до 6 месяцев.

5. Сумма инвестиций направленных на реконструкцию и перевооружение составила: с 1998 по 2002 гг. - 3,814 млн. долларов США; 2003 год - 2,3 млн. долларов США; 2004 год - 2,44 млн. долларов США; Итого - 8,6 млн. долларов США. Сумма капитальных вложений в строительно-монтажные и пуско-наладочные работы за этот же период составила 4,0 млн. долларов США. Предприятие осуществляло реконструкцию за счет собственных средств и кредитов банка.

6. В настоящее время 2 этап реконструкции (как уже было сказано выше) завершен. Сейчас «дотачиваются детали». В частности, проводятся работы по замене изношенного рамного фильтрпресса кизельгуровой фильтрации пива на современный свечевой фильтр кизельгуровой фильтрации. Поставщик - фирма КHS (Германия). Замена фильтра позволит увеличить мощность фильтрации и повысить еще в большей степени качество готового пива - за счет исключения контакта фильтруемого пива и воздуха и повышения степени фильтрации. Новая система более экономична за счет исключения использования дорогостоящего фильтркартона.

Из всего сказанного вытекает, что на совершенно новом оборудовании, поставленном, кстати, из стран-лидеров в сфере производства пива - Германии и Дании, современная «Оливария» будет выпускать пиво, которого еще не видели в республике.

Исходя из приоритетов государственной стратегии развития пивоваренной отрасли, 27 сентября инициатива ОАО «Пивзавод Оливария», направленная на привлечение прямых иностранных инвестиций, обрела конкретные очертания - ОАО «Пивзавод Оливария» и Европейский банк реконструкции и развития подписали инвестиционное соглашение.

27 сентября Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) стал акционером старейшего белорусского пивзавода - ОАО «Пивзавод Оливария». ЕБРР принадлежит 30% акций ОАО «Пивзавод Оливария» или 25,7 тыс. простых именных акций, выпущенных в результате дополнительной эмиссии. Решение об увеличении уставного фонда путем допэмиссии было принято на внеочередном собрании акционеров ОАО «Пивзавод Оливария» 12 сентября. Стоимость пакета ЕБРР составляет $4,18 млн. (Br 8,97 млрд.). Согласно подписанному соглашению, Европейский банк реконструкции и развития не только участвует в акционерном капитале предприятия, но и намерен предоставить кредитные ресурсы - общая сумма инвестиций составит около $8 млн. Средства от продажи акций и кредиты будут использованы для совершенствования технического оснащения предприятия, увеличения производственной мощности и обеспечения стабильно высокого качества продукции компании.

Участие ЕБРР в развитии ОАО «Пивзавод Оливария» знаменует не только новый этап в истории одного из крупнейших производителей пива в Беларуси (на долю «Оливарии» приходится 10% рынка), но и является подтверждением устойчивости более чем вековых национальных традиций пивоварения. Вместе с тем, ОАО «Пивзавод Оливария», привлекая иностранный капитал в совершенствование процессов производства, используя европейский опыт и современные методы управления по развитию систем дистрибуции и маркетинга - стремится создать новое белорусское пиво на принципиально новом уровне.

В данной сделке основным стратегическим и финансовым советником Оливарии была Литовская консалтинговая компания «Prime Investment» совместно с белорусскими консультантами. Специалисты «Prime Investment» помогли Белорусскому предприятию создать план долгосрочной деятельности, подготовить инвестиционную программу, искали потенциальных инвесторов, участвовали в переговорах, координировали процесс выполнения сделки. «Работая в Белоруссии уже не один год, мы прекрасно понимаем предпринимателей этой страны, однако также имеем большую практику международных сделок. Мы довольны, что наш опыт помог Оливарии привлечь ЕБРР», - утверждает генеральный директор «Prime Investment» Римвидас Баранаускас. Еще в процессе подготовки инвестиционного соглашения к участию в проекте были привлечены специалисты мирового лидера по производству пива InBev.

Создание совместного с Европейским банком реконструкции и развития предприятия - очередной шаг в последовательной стратегии ОАО «Пивзавод Оливария», направленной на создание конкурентоспособного высококачественного продукта.

Европейский банк реконструкции и развития был создан в 1991 г. Сегодня инвестиционные инструменты ЕБРР используются в 27 странах - от Центральной Европы до Центральной Азии.

Сейчас на предприятии трудятся квалифицированные опытные кадры, пивовары высочайшего класса. Трудовой стаж работников на основных технологических операциях сегодня составляет 30-34 лет, они сохраняют и развивают лучшие традиции пивоварения. В коллективе поддерживается отношение к заводу как национальному достоянию республики. Сегодня ОАО «Пивзавод Оливария» выпускает 9 сортов пива, разработаны рецептуры более 20 сортов. Продукция завода удостоена более 20-ти золотых, серебряных и бронзовых медалей самых престижных международных выставок и дегустаций.

2. Организация производства и основные результаты деятельности организации

Всю полноту ответственности за качество и своевременность выполнения возложенных положением о цехе розлива на цех розлива задач и функций несет начальник цеха.

Стратегическое планирование является инструментом, с помощью которого формируется система целей функционирования предприятия и объединяются усилия всего коллектива по ее достижению. Его важнейшая задача - обеспечить нововведения, необходимые для жизнедеятельности предприятия. Как процесс, стратегическое планирование включает четыре вида деятельности (функции стратегического планирования). К ним относятся: распределение ресурсов, адаптация к внешней среде, координация и регулирование хозяйственных процессов, организационные изменения.

Стратегическое планирование имеет свою технологию. Процесс стратегического планирования включает следующие этапы:

· определение миссии предприятия (фирмы);

· формулирование целей и задач функционирования предприятия;

· анализ и оценку внешней среды;

· анализ и оценку внутренней структуры предприятия;

· разработку и анализ стратегических альтернатив;

· выбор стратегий.

Стратегическое планирование является важнейшей функцией стратегического управления. Процесс стратегического управления кроме стратегического планирования включает также реализацию стратегии, оценку и контроль реализации стратегии. Рассмотрим основные компоненты стратегического планирования.

Существуют два подхода к процессу структуризации целей в планировании: централизованный и децентрализованный. В случае централизованного подхода система целей на всех уровнях иерархии фирмы определяется высшим руководством. При децентрализованном методе в процессе структуризации наряду с высшим руководством участвуют все нижестоящие уровни. [20, стр. 219]

С точки зрения технологии обоснования целей, алгоритм их структуризации включает четыре последовательные стадии: выявление и анализ тенденций во внешней среде; установление конечныхx целей фирмы; построение иерархии целей; установление индивидуальных (локальных) целей.

Анализ и оценка внешней среды.

Анализ внешней среды предполагает исследование двух ее компонентов: макросреды и непосредственного окружения.

Анализ макроокружения включает изучение влияния на фирму таких компонентов среды, как состояние экономики, правовое регулирование, политические процессы, природная среда и ресурсы, социальная и культурная составляющие общества, научно-технологический уровень, инфраструктура и т.п.

Непосредственное окружение анализируется по следующим основным компонентам: покупатели, поставщики, конкуренты, рынок рабочей силы, финансово-кредитные организации и т.д.

Анализ и оценка внутренней структуры предприятия.

Анализ внутренней среды позволяет определить внутренние возможности и потенциал, на которые может рассчитывать фирма в конкурентной борьбе в процессе достижения своих целей. Внутренняя среда исследуется по следующим направлениям: исследования и разработки, производство, маркетинг, ресурсы, продвижение товара.

Проводимый в стратегическом планировании анализ направлен на выявление угроз и возможностей, которые могут возникнуть во внешней среде по отношению к фирме, сильных и слабых сторон, которыми обладает фирма. Для анализа внешней и внутренней среды в стратегическом планировании применяются следующие методы; метод SWOT, матрица Томпсона и Стикланда, матрица Бостонской консультативной группы и т.п.

Наряду с методами изучения угроз, возможностей, сильных и слабых сторон фирмы может быть применен метод составления ее профиля. С его помощью удается оценить относительную значимость для фирмы отдельных факторов внешней среды.

Разработка и анализ стратегических альтернатив.

Этот процесс по праву считается сердцевиной стратегического планирования, поскольку именно здесь принимаются решения о том, как фирма будет достигать свои цели и реализовывать корпоративную миссию. Содержание стратегии зависит от ситуации, в которой находится фирма. Тем не менее существуют некоторые общие подходы к формированию стратегии. При разработке стратегии фирма, как правило, сталкивается с тремя вопросами: какие виды деятельности прекратить, какие продолжить, в какой бизнес перейти?

В рыночной экономике существуют три направления формирования стратегии:

· достижение лидерства в области минимизации издержек производства;

· специализация в производстве определенного вида продукции (услуг);

· фиксация определенного сегмента рынка и концентрация усилий фирмы на этом сегменте.

В рамках рассмотренных направлений могут формироваться различные типы стратегий, которые будут подробно рассмотрены ниже.

Выбор стратегии.

Чтобы сделать эффективный стратегический выбор, руководители высшего уровня должны иметь четкую, разделяемую всеми концепцию развития фирмы. Поэтому стратегический выбор должен быть определенным и однозначным. На этом этапе из всех рассмотренных стратегий должна быть выбрана одна, в наибольшей степени удовлетворяющая потребностям фирмы.

ОАО «Пивзавод Оливария» самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития исходя из спроса на выполняемые работы, услуги, производимую продукцию и необходимости производственного и социального развития предприятия.

Основу планов составляют долгосрочные договоры, заключаемые с потребителями продукции и поставщиками ресурсов.

Отношения предприятия с другими предприятиями, организациями и гражданами во всех сферах хозяйственной деятельности строятся на основе договоров.

Предприятие самостоятельно определяет предмет договора, обязательства и иные условия хозяйственных отношений, не противоречащих действующему законодательству Республики Беларусь.

Предприятие самостоятельно организует материально-техническое обеспечение собственного производства, исходя из конъюнктуры рынка.

При планировании и осуществлении хозяйственной деятельности предприятие согласовывает с соответствующими местными органами власти и управления мероприятия, которые могут вызвать экологические, социальные, демографические и иные последствия, затрагивающие интересы населения и территории.

Предприятие реализует свою продукцию, отходы производства по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно или на договорной основе, а в случаях, предусмотренных законодательством Республики Беларусь - по ценам и тарифам, регулируемым государством, уполномоченным им органом.

ОАО «Пивзавод Оливария» не составляет бизнес планы на перспективу. Организация планирует маркетинговую деятельность, исследует рынок, на основании чего закладывается объем производства. Бюджет предприятия на будущий год закладывается отдельными специалистами всех отделов, затем каждый специалист сформировавший бюджет для своего структурного подразделения обосновывает его у генерального директора.

Такая система планирования достаточно новая для нашей экономики и не известны конкретные результаты её эффективности и обоснованности.

4. Система управления на предприятии

Во главе каждого структурного подразделения находится руководитель - единоначальник, наделённый всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство своими подчинёнными. Он осуществляет все функции управления. Соответственно, вся ответственность за действия подчинённых лежит на руководителе. Например, на рисунке G ответственен за X, Y, Z.

В линейной структуре система управления организацией компонуется по производственному признаку с учётом степени концентрации производства, технологических особенностей, ассортимента выпускаемой продукции и т.п.

Рисунок 4. Функциональная организационная структура управления

Такое управление осуществляется некоторой совокупностью подразделений, специализированных на выполнении конкретных видов работ, необходимых для принятия решения в системе линейного управления. Выполнение отдельных функций по конкретным вопросам возлагается на специалистов. Общая задача управления организацией делится, начиная со среднего уровня по функциональному критерию. Вместо универсальных менеджеров линейной структуры появляется штат специалистов, имеющих высокую компетенцию в своей области и отвечающих за определённое направление.

ОАО «Пивзавод Оливария» имеет линейно-функциональную (смешанную) организационно-управленческую структуру.

Данный подход обеспечивает качественно новое разделение труда в процессе управления компании, при котором линейные руководители сохранили за собой право отдавать распоряжения и принимать решения при помощи функциональных руководителей.

Структура управления организацией при линейно-функциональной структуре управления сохраняет принцип единоначалия. Это объясняется тем, что линейный руководитель устанавливает очередность в решении комплекса задач, определяя тем самым главную первоочередную задачу.

Таким образом, процесс управления при линейно-функциональной структуре управления выглядит следующим образом.

5. Охрана труда и окружающей среды

организация планирование производство стратегический

Сама социальная среда, рассматриваемая с точки зрения экологического развития, предстает прежде всего как экономический процесс. Экология зависит от экономики и наоборот. Не случайно экономику часто называют главным виновником экологического кризиса. Но экономика вызывает к жизни те или иные кризисные проявления в экологии лишь в том случае, если структуры, аттракты, точки бифуркации в этих двух сферах оказываются неравновесными и неустойчивыми. Поэтому решать проблемы экологического и экономического порядка надо сопряженно, понимая, что экономическое развитие в отрыве от экологии ведет к превращению Земли в пустыню, а защита окружающей среды без экономического развития закрепляет нищету и несправедливость в обществе.

Рост автомобильных и воздушных перевозок сводит на нет положительные экологические результаты. Хотя в 1990 году Правительством была принята п» Комплексная программа защиты окружающей среды», где одним из мероприятий было представлено оснащение всех автомобилей каталитическими нейтрализаторами. Но получилось в итоге нереально. Автотранспорт является одним из источников загрязнения воздуха. Из выхлопной трубы выбрасывается значительное количество загрязняющих веществ, которое отрицательно действует на здоровье людей.

Сложная экологическая ситуация складывается вдоль крупных автомагистралей с интенсивным автомобильным движением. Выбросы транспорта относится к низким и оседают преимущественно в полосе до 100 м. по обеим сторонам дороги. В составе выбросов присутствует большое количество тяжелых металлов, среди которых наиболее вредные - свинец и кадмий.

С точки зрения защиты окружающей среды от загрязнения, много преимущества по сравнению с другими видами минерального топлива имеет газ. При его использовании отсутствуют выбросы сернистых газов и твердых частиц. Перевод на газовое топливо снижает токсичность продуктов сгорания в 6 раз и более.

В настоящее время практически все виды вод подвержены прямому или косвенному воздействию и подлежат охране как компоненты биосферы. Основным недостатком современного использования водных ресурсов являются загрязнение, вследствие чего происходит их истощение.

Основными загрязнителями сточных вод являются частицы пыли, окалины, масла. Вода используется для охлаждения оборудования, удаления окалины, уборки помещений.

На предприятиях источником загрязнения атмосферного воздуха называется технологический агрегат-установка, устройство и т.д.) выделяющий в атмосферу в процессе эксплуатации вредные вещества. Основными источниками выделения вредных веществ являются плавильные печи, плавильные ванны, электролизеры, сушильные барабаны, бункеры, котлоагрегаты, паровые мельницы и т.д. Вредные вещества выбрасываемые в воздух: диоксид азота, мышьяк, металлсодержащие вещества, вториды, аммиак, пары кислот, аэрозоли и т.д. Основными мероприятиями по снижению выбросов вредных веществ в атмосферу являются совершенствование технологических процессов, включая снижение неконтролируемых выбросов, строительство новых и повышение эффективности существующих очистных устройств, ликвидация источников загрязнения, перепрофилирования производства. Наиболее значительными являются газо- и пылеуловители вентиляционных выбросов, а также проведение мероприятий по снижению доли неорганизованных выбросов особенно при открытой разливке металлов.

Направления природоохранной деятельности предприятия:

- разработка и внедрение в производство ресурсосберегающих малоотходных, экологически безопасных технологий;

- рациональное использование природных ресурсов;

- осуществление мониторинга выбросов, сбросов вредных веществ, аттестация рабочих мест;

- соблюдение экологических норм и требований в туристических процессах при производстве туристического продукта;

- охрана воздушного бассейна;

- охрана водного бассейна;

- обучение персонала и инструктаж клиентов по вопросам в области окружающей среды, воспитание экологического сознания

- оценка влияния выбросов (сбросов, отходов) загрязняющих веществ и выпускаемой продукции в окружающую среду и здоровье населения, и определение размера платы за природопользование;

- планирование предприятием природоохранных мероприятий и оценка их эффективности;

Закон «Об охране окружающей среды в РБ», вступивший в силу 16 января 1993 г. определил права граждан в области защиты окружающей среды, дал определение роли правительства и местных Советов в выработке и реализации экологической политик, выделении природных охраняемых территорий и зон экологического неблагополучия и экологического бедствия, предусмотрел создание внебюджетных фондов для финансирования мер по защите окружающей среды, ввел компенсацию за ущерб, нанесенный гражданам в результате загрязнения окружающей среды вследствие нарушения экологического законодательства, и дает право судам рассматривать иски граждан или юридических лиц в связи с ущербом такого рода.

Предельные нормы сброса сточных вод рассчитываются теми же предприятиями и организациями, которые осуществляют этот сброс, и утверждается Госкомэкологией, которая выдает разрешение на спецводоиспользование. Платежи за выбросы вносятся ежемесячно.

Природоохранные планы Беларуси направлены, главным образом, на создание официальной резервной системы защиты экологии.

Электробезопасность. По опасности поражения электрическим током, в соответствии с действующими правилами устройства электроустановок, помещение относится к помещению с повышенной опасностью, т.к. используются токопроводящие полы.

ОАО «Пивзавод Оливария» создано на основании приказа Министерства по управлению государственным имуществом и приватизации №50 от 1 марта 1994 г. путем преобразования государственного предприятия Пивзавод «Беларусь» в ОАО «Пивзавод Оливария», в соответствии с Законом РБ «Об акционерных обществах, обществах с ограниченной ответственностью и обществах с дополнительной ответственностью», правовыми актами и разгосударствлением государственной собственности.

Общество является правопреемником имущественных прав и обязанностей государственного предприятия Минский Пивзавод «Беларусь».

Сейчас на предприятии трудятся квалифицированные опытные кадры, пивовары высочайшего класса. Трудовой стаж работников на основных технологических операциях сегодня составляет 30-34 лет, они сохраняют и развивают лучшие традиции пивоварения. В коллективе поддерживается отношение к заводу как национальному достоянию республики. Сегодня ОАО «Пивзавод Оливария» выпускает 9 сортов пива, разработаны рецептуры более 20 сортов. Продукция завода удостоена более 20-ти золотых, серебряных и бронзовых медалей самых престижных международных выставок и дегустаций.

Предварительная оценка результатов деятельности предприятия указывает на следующие результаты. Выручка от реализации за истекший период значительно возросла (рост за 2006-2007 года составил 183,3%), что указывает на резкий рост объемов производства и реализации продукции предприятия, что позитивно сказывается на общем благосостоянии организации. Заметим также, что себестоимость продукции возросла в большей степени, чем выручка. Такая тенденция должна привести к сокращению прибыльности, рентабельности предприятия. Однако данный факт не в полной мере отражает общие финансовые результаты работы предприятия, хотя и прибыль предприятия возросла в менее существенной мере, чем выручка и себестоимость. В полной мере отражают результаты работы ОАО «Пивзавод Оливария» показатели рентабельности: рентабельность продаж, продукции, капитала.

Сегодня ОАО «Пивзавод Оливария» - стабильное предприятие, которое уже в достаточной степени укрепило свои позиции на отечественном рынке и ее финансовое состояние можно оценить как стабильное. За 2007 г. предприятием получена прибыль в размере 3117 млн. руб. Прибыльная работа организации показывает отсутствие источника пополнения собственных средств для ведения эффективной хозяйственной деятельности. Кроме того, существуют все объективные предпосылки для спада его финансовой устойчивости.

Коэффициент текущей ликвидности выше предельного значения, а коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами лежит в пределах норматива. В то же время коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами достигает своего нормативного значения и значительно превышает его в конце 2007 года. Однако надо заметить, что коэффициент текущей ликвидности возрос значительно, то есть предприятие стало более ликвидным, а, значит, способным быстро превращать свои активы в денежные средства. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами в 2006 году не достигал нормативного значения, а к концу 2007 года значительно превысил его.

ОАО «Пивзавод Оливария» не составляет бизнес планы на перспективу. Организация планирует маркетинговую деятельность, исследует рынок, на основании чего закладывается объем производства. Бюджет предприятия на будущий год закладывается отдельными специалистами всех отделов, затем каждый специалист сформировавший бюджет для своего структурного подразделения обосновывает его у генерального директора.

Высший орган управления ОАО «Пивзавод Оливария» - общее собрание акционеров.

Исполнительный орган - директор, который в свою очередь принимает решения текущего порядка.

Контрольный орган - ревизионная комиссия.

Чистая прибыль после уплаты налогов принадлежит обществу. Часть чистой прибыли направляется на формирование фондов общества, а остальное - на выплату дивидендов акционерам.

Структура управления организацией при линейно-функциональной структуре управления сохраняет принцип единоначалия. Это объясняется тем, что линейный руководитель устанавливает очередность в решении комплекса задач, определяя тем самым главную первоочередную задачу.

Список источников