Стоит отметить, что аттестация по условиям труда при помощи сторонних компаний для предприятия считается одним из наиболее доступных способов провести оценку условий труда. Оплата данной услуги предполагает то, что вся необходимая работа будет выполнена специалистами быстро, качественно и в соответствии со всеми имеющимися законодательными нормами. А это значительно экономит время и нервы руководителя, а так же позволяет быстро и правильно наладить рабочий процесс и избежать всевозможных законодательных санкций.

Согласно трудовому законодательству и другим нормативным документам проведение аттестации рабочих мест является обязательным. Причем, компании обязаны проводить их не реже чем раз в 5 лет (статья 212 ТКРФ и приказ Минздравсоцразвития от 31.08.2007 №569). При нежелании проводить АРМ на работодателя будут наложены штрафы или иные санкции. Санкции за нарушение могут быть различными от банальной выдачи предписаний на устранение нарушений до привлечения руководителей и иных должностных лиц к административной ответственности.

В 2009 году на предприятии Игринского райпо проводилась аттестация рабочих мест по условиям труда. Аттестовывались рабочие места кафе «Рябинушка».

В виду отсутствия необходимого разрешения на аттестацию предприятие Игринского райпо прибегало к услугам испытательного центра «Davers». Центр аккредитован в “Системе сертификации работ по охране труда в организациях Минздравсоцразвития РФ в качестве технически компетентной и независимой испытательной лаборатории (Аттестат аккредитации №000261 от 19 октября 2004). Аттестация проводилась в соответствии с Положением« О проведении аттестации рабочих мест по условиям труда» (Приложение 4) , утвержденным Министерством труда и занятости населения РФ 14 марта 1997 г., Постановлении от 8 апреля 2003г. № 34 «О введении в действие санитарных правил и норм СанПин 2.2.1/2.1.1.1278-03.

Основными нормативными документами для проведения аттестации рабочих мест были: Система стандартов безопасности труда (ССБТ), Санитарно-гигиенические нормативные документы, Гигиенические критерии оценки условий труда по показателям вредности и опасности производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса, а так же действующие нормативно-правовые акты по охране труда и Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи рабочим и служащим спецодежды и других средств индивидуальной защиты.

При проведении аттестации рабочих мест выполнялись следующие работы:

1. Составление перечня рабочих мест, подлежащих аттестации.

2. Издание приказа о проведении аттестации рабочих мест и создании аттестационной комиссии предприятия.

3. Подготовка договорных документов.

4. Проведение измерений и исследований вредных и опасных факторов на рабочих места, подлежащих аттестации.

5. Обработка полученных результатов и подготовка протоколов замеров и исследований.

6. Проведение обследования состояния травмобезопасности на рабочих местах и обеспеченности рабочих СИЗ и подготовка соответствующих протоколов.

7. Подготовка карт аттестации рабочих мест.

8. Подготовка отчетных документов по аттестации рабочих мест.

Работа проводилась в два этапа:

1. Гигиеническое исследование рабочих мест;

2. Исследование травмобезопасности рабочих мест и средств индивидуальной защиты.

При проведении первого этапа проводились определения фактических значений опасных и вредных производственных факторов на рабочих местах. Все уровни опасности определены на основе инструментальных и лабораторных измерений с участием центральной лаборатории. Все инструментальные измерения уровней производственных факторов оформлены протоколами.

Были исследованы системы освещенности рабочих мест, микроклимат, шум, эффективность работы вентиляционных систем, систем отопления и кондиционирования воздуха.

Благоприятной считается температура воздуха производственной среды от 6 до 18 "С при умственной нагрузке или от 14 до 17 "С -- при значительных физических затратах труда: относительная влажность не менее 60 % и не более 80 %; скорость движения воздуха 0,3 м/с.

Допустимая температура - от 19 до 25 °С или от 18 до 22 °С -- при тех же затратах физических усилий: относительная влажность в пределах от 60 до 80 %; скорость движения воздуха от 0.5 до 1.5 м/с.

Неблагоприятная температура от 26 до 32 "С или от 23 до 30 °С; влажность и скорость воздуха как при допустимых условиях. Эти показатели, определяются в пределах рабочей зоны и характеризуют микроклимат производственных помещений.

Температура воздуха является основным показателем, и для ее обеспечения необходимо устанавливать регуляторы на системах отопления. Интенсивность инфракрасной радиации от теплового оборудования не должна превышать 70 ВТ/кв.м.

Загрязненность воздуха в рабочей зоне характеризуется содержанием в нем воздушную среду, вызывают утомление и профессиональные заболевания. Они появляются при неправильном ведении технологическою процесса или неправильной эксплуатации оборудования. Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздушной среде установлены санитарными нормами. Содержание вредных веществ в воздухе производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК), утвержденных Минздравом России. Перечень предельно допустимых концентраций и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны представлен в таблице 1.2.

Таблица 1.2.

Для создания благоприятных условий труда и ликвидации загрязненности и запыленности воздуха применяются различные системы вентиляции: вытяжная, приточная и приточно-вытяжная; естественная и механическая; местная и общеобменная.

В соответствии с Рекомендациями по расчету систем вентиляции и кондиционирования воздуха в горячих цехах теплонапряженность не должна превышать 200-210 Вт. на 1 кв.м. производственной площади (170-180 ккал/ч).

Освещение производственных помещений включает в себя следующие виды:

- естественное (прямой и рассеянный солнечный свет);

- искусственное (световые лучи искусственных источников);

-комбинированное (соединение искусственного и естественного освещения).

Нормируемые показатели естественного, искусственного и совмещенного освещения основных помещений общественного здания, а так же сопутствующих производственных помещений представлены в таблице 1.3.

Таблица 1.3.

Торговые залы, производственные и административные помещения должны иметь боковое или верхнее естественное освещение. Гардеробные, санитарно-бытовые, технические, моечные, раздаточные, помещения для резки хлеба, буфеты и коридоры, а также подвальные помещения могут пользоваться только искусственным освещением.

Уровни шума и эквивалентные уровни звука замерялись по линейной шкале (от 1 Гц до 20 кГц) по шкале дБа (от 20 Гц до 12,5 кГц) и в октавных полосах со среднегеометрическими полосами. Оптимальные эквивалентные уровни непостоянного звука на предприятии общественного питания не должны превышать 70 дБа.

Создание безопасных условий труда предусматривает установку необходимых ограждений вблизи вращающихся частей машин, устройство заземления, свободные проходы и проезды.

Значительную роль в обеспечении санитарно-гигиенических условий труда играет и санитарная одежда, которая должна изготавливаться с учетом специфики работы предприятия и организации рабочих мест. Работник должен быть обеспечен санитарной одеждой, средствами индивидуальной защиты и санпринадлежностями. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты:

куртка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;

шапочка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;

фартук белый хлопчатобумажный - на 4 месяца;

полотенце - на 4 месяца;

рукавицы хлопчатобумажные - 1 месяц.

До работы на предприятиях ОП допускаются только лица, прошедшие специальное медицинское обследование. Она включает в себя исследования микрофлоры кишечника на возбудителей острых кишечных заболеваний и глистоносительство. Не допускаются к работе лица больные туберкулезом, кожно-венерическими заболеваниями. Каждому поступившему на работу выдаются санитарные книжки, куда заносятся результаты медосмотра и лабораторных, исследований, в дальнейшем медицинские осмотры проводятся регулярно в установленном санэпидемстанциями порядке, перед началом работы необходимо вымыть руки, надеть санитарную спецодежду, убрать волосы под колпак или косынку. Санитарный врач ежедневно проверяет состояние работающих. Временно отстраняет от работы лица, имеющие гнойничковые заболевания кожи, порезы, ожоги. Также не допускают до работы, заболевшие ангиной и другими заболеваниями носоглотки. Микробы, содержащие в слюне, могут попасть на продукты при разговоре, кашле, чихании и вызвать их заражение.

При работе с продуктами необходимо мыть руки после каждой технологической операции. Особенно важно соблюдать это правило при переходе от разделки сырых продуктов к работе с готовыми изделиями. Руки после мытья высушивают электрополотенцем. Перед посещением туалета снимают сан спецодежду, после тщательно моют руки с мылом. В карманах сан спецодежды не должно быть посторонних предметов, запрещается закалывать ее булавками. Меняют одежду по мере загрязнения, но не реже одного раза в два дня.

Лицам, работающим с продуктами, запрещается носить кольца, бусы, серьги. Ногти должны быть коротко острижены, без лака.

При проведении второго этапа работ объектами оценки травмобезопасности рабочих мест являлись:

- производственное оборудование, технические паспорта, техпроцесс участка работ, системы вентиляции, освещения, электрическая безопасность, графики ППР, проведены пробные пуски и остановка оборудования, осмотр ограждений и устройств, сигнализации;

- инструменты и приспособления, наличие журналов о регистрации, проверок и испытание, соответствие ГОСТ, наличие аптечек для оказания первой помощи;

- обеспеченность средствами обучения и инструктажа, проверка прохождения обучения, допуск к работе, журналы инструктажей на рабочих местах, наличие инструкции по охране труда.

В результате выполненной работы предприятие получило:

1. Карту аттестации РМ по условиям труда на каждое рабочее место.

2. Протоколы измерений вредных производственных факторов, заверенные печатью испытательной лаборатории.

3. Протоколы по травмобезопасности (выполняемые совместно с предприятием)

4. Протоколы обеспеченности работников СИЗ (выполняемые совместно с предприятием).

5. Ведомости РМ и результатов из аттестации по условиям труда в подразделениях.

6. Сводная ведомость РМ и результатов их аттестации по условиям труда в организации.

7. План мероприятий по улучшению и оздоровлению условий труда в организации (разрабатывается совместно с предприятием).

В соответствии с Типовой инструкцией по охране труда для повара ТИ РМ-045-2002(утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36), должны выполняться следующие требования:

· Требования безопасности перед началом работы.

1) Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:

-наличие воды в водопроводной сети, исправность и сроки клеймения манометров, отсутствие подтеканий оборудования;

- исправность электрооборудования и другого оборудования;

-работу местной вытяжной вентиляции.

· Требования безопасности во время работы при использовании оборудования и меры предосторожности, указанные в документации к этому оборудованию.

2) Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм работник обязан:

- максимально заполнять посудой рабочую поверхность плит, своевременно выключать секции электроплит или переключать их на меньшую мощность;

- не допускать включения электроконфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки.

3) Производить нарезку репчатого лука в вытяжном шкафу.

4) В зависимости от вида и консистенции нарезаемого продукта пользоваться разными ножами поварской тройки, а при фигурной нарезке овощей применять специальные карбовочные ножи.

5) Для предотвращения аварийных ситуаций в случае неисправности приборов безопасности, регулирования и автоматики необходимо выключить оборудование и отсоединить его от электрической сети.

Согласно всех протоколов комиссией было принято решение о соответствии рабочих мест установленным требованиям.

3.2 Основные направления совершенствования работы по аттестации и рационализации рабочих мест на предприятии Игринского райпо

3.2.1 Повышения технического уровня рабочих мест

К важнейшим мероприятиям повышения технического уровня рабочих мест относятся:

- модернизация установленного оборудования, внедрение средств автоматизированного контроля, высокопроизводительного инструмента и оснастки, средств малой механизации;

- повышение качества и надежности ремонта;

- внедрение прогрессивных, малооперационных, малоотходных технологических процессов, применение прогрессивных материалов, деталей и конструкций;

- механизация и автоматизация производственных процессов, инженерного и управленческого труда, широкое внедрение ЭВМ, сокращение применения ручного и тяжелого физического труда.

3.2.2 Повышение организационного уровня рабочих мест

Мероприятия по повышению организационного уровня рабочих мест должны быть ориентированы на решение следующих основных проблем:

- совершенствование организации трудовых процессов и внедрение типовых проектов НОТ;

- внедрение прогрессивных форм разделения труда и совершенствование коллективных форм организации труда;

- улучшение нормирования труда;

- совершенствование организации и обслуживания рабочих мест;

- создание системы непрерывного повышения квалификации работников; повышение эффективности систем материального и морального стимулирования;

- повышение коэффициента сменности работы оборудования, улучшение специализации и кооперации труда по подразделениям;

- совершенствование методов оперативного планирования и управления производством.

Улучшение условий труда и техники безопасности на рабочих местах включает:

- разработку мероприятий по созданию безопасных, нормальных психофизиологических, санитарно-гигиенических условий труда;

- сокращение применения ручного, тяжелого физического и монотонного труда; внедрение рациональных режимов труда и отдыха.

Основная целевая установка этих мероприятий бережливость, сохранение здоровья человека и его энергии.

3.2.3 Мероприятия по ликвидации излишних и малоэффективных рабочих мест

При разработке мероприятий по ликвидации излишних и малоэффективных рабочих мест возникающая проблема сохранения на прежнем уровне производственного аппарата может быть решена двумя путями: либо созданием взамен их новых рабочих мест, либо перераспределением выпуска продукции на действующие высокопроизводительные рабочие места при повышении сменности их работы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По результатам аттестации каждое рабочее место относится к одной из трех групп:

аттестованные - рабочие места, показатели которых полностью соответствуют предъявляемым при их оценке требованиям, или превышают их;

подлежащие рационализации - рабочие места, отдельные показатели которых не соответствуют установленным требованиям, но могут быть доведены до уровня этих требований в процессе рационализации;

подлежащие ликвидации - рабочие места, показатели которых не соответствуют и не могут быть доведены до уровня установленных требований в результате рационализации. К этой группе относятся рабочие места, рационализация которых экономически нецелесообразна, а также излишние рабочие места.

По завершении аттестации рабочих мест, по структурным подразделениям и по предприятию в целом, проводится технико-экономический анализ, в ходе которого:

- рассматриваются результаты оценки рабочих мест и предложения по их совершенствованию;

- устанавливается реальная потребность в каждом рабочем месте на основе утвержденных планов производства, анализа технологических процессов и результатов аттестации;

- выявляются технические, материальные и финансовые возможности предприятия для проведения рационализации рабочих мест;

- рассчитываются экономические эффекты от доведения рабочих мест до нормативного уровня и необходимые для этого затраты.

По результатам анализа разрабатываются мероприятия по рационализации рабочих мест, которые охватывают следующие основные направления:

- повышение технического уровня рабочих мест за счет модернизации оборудования, внедрения прогрессивных технологий, механизации, автоматизации и др.;

- повышение организационного уровня рабочих мест за счет улучшения планировки, систем обслуживания, приемов и методов труда, нормирования труда и др.;

- улучшение условий труда.

Таким образом, аттестация и рационализация рабочих мест позволяет выявить рабочие места, не соответствующие прогрессивным требованиям, стандартам, условиям организации труда; рабочие места, где применяется малоквалифицированный ручной и тяжелый физический труд, либо труд в неблагоприятных для здоровья человека условиях. При проведении этой работы проверяется обоснованность применения различных льгот по условиям труда, уровень действующих норм материальных и трудовых затрат, выявляются недостатки в организации производства и труда. Все это, дает возможность в процессе рационализации получить, без дополнительных затрат, значительный экономический эффект за счет: ликвидации морально и физически устаревших рабочих мест и высвобождения производственных площадей; перераспределения материальных и трудовых ресурсов с малоэффективных рабочих мест на более эффективные, что увеличивает коэффициент сменности работы оборудования и повышает фондоотдачу; приведения в соответствие численности рабочих мест и трудовых ресурсов.

Список литературы

Зубкова А.Ф., Слезингер Г.Э. Организация нормирования труда на предприятиях. М.: Экономика, 2005.

Костюков Н.И. и др. Организация, нормирование и оплата труда. Ростов-на/Дону, 2002.

Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: Учеб. для нач. проф. образования/Ю.М. Бурашников, А.С. Максимов.-2-е изд., стереотип.-М.: Академия, 2005. -234с.

Девисилов В.А. Охрана труда: Учеб. для сред. проф. образования/В.А. Девисилов.-М.: ФОРУМ: ИПФРА-М, 2005.-400с.

Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: Учеб. для сред, и нач. проф. образования/В.М. Калина.-3*е изд., стер.-М.: Academia, 2004.-429с.

Радченко Л. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2007г.

Раздорожный А.А. Охрана труда и производственная безопасность: Учебное пособие для вузов/А.А. Раздорожный. - М.: Экзамен, 2005. -51 с.

8. Бухалков М.И. Организация и нормирование труда: Учебник для вузов/Под ред. Проф. М.В. Мельник. - 2-е изд., испр. И доп. - М.: ИНФРА-М, 2008/. - 416 с. - (Высшее образование).

9. Волков О.И. Экономика предприятия М.: 2008г.

10. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. «Справочник руководителя предприятия общественного питания», 2005г.

11. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 30.12.2008 №309-ФЗ и №313-ФЗ)

12. Безопасность жизнедеятельности: Учебник для вузов / Под общ. Ред. С.В. Белова. - М: Высш. школа, 2003. - 484 с.

Размещено на Allbest.ru