Разработка системы управления качеством продукции предприятия на основе МС ИСО-9000

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГОУ ВПО "Дагестанский государственный институт народного хозяйства при Правительстве Республики Дагестан"

Кафедра "Менеджмент"

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ

"Менеджмент"

ТЕМА: "Разработка системы управления качеством продукции предприятия на основе МС ИСО-9000"



Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты системы контроля качества на предприятии

1.1 Существующие системы управления качеством

1.2 Понятие и функции управления качеством продукции

Глава 2. Анализ системы контроля качества в ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин"

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

2.3 Анализ системы качества на предприятии

Глава 3. Рекомендации по созданию и обеспечению эффективной системы управления качеством "Махачкалинский комбинат шампанских вин"

3.1 Совершенствование системы контроля качества на предприятии

Заключение

Список использованной литературы



Введение

Актуальность темы исследования. Нынешняя рыночная экономика предъявляет абсолютно новые запросы к качеству выпускаемой продукции. Это связанно с тем, что ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности, а конкурентоспособность соответственно связано с уровнем цены и качества продукции, причем основное внимание уделяется на качество продукции.

В последнее время в России особое внимание уделяется на качество выпускаемой продукции. Вместе с тем многие менеджеры до сих пор основную часть рабочего времени уделяют "сиюминутным" проблемам, а не планированию качества с самого начала технологической цепи.

Управление качеством является основным направлением системы управления предприятием, к которому относятся затраты, время, управление персоналом, что является основным принципом в современной системе менеджмента качества. Кроме того, для повышения качества продукции важен и индивидуальный подход каждому из работников предприятия, его профессиональный уровень и психологическое состояние в коллективе. Все выше изложенное является основными требованиями повышения качества производимой продукции.

Целью исследования является изучение практических и теоретических аспектов по вопросу управления качеством продукции и услуг.

Цель предопределила решение следующих задач:

- рассмотрение функций управления качеством;

- изучение современной концепции менеджмента качества;

- рассмотрение порядка сертификации продукции и систем качества;

- анализ опыта управления качеством продукции в ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин";

-предложение рекомендаций по созданию и обеспечению эффективности управления качеством на исследуемом предприятии.

Объектом исследования является ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин".

Предметом исследования выступает совокупность теоретических и практических вопросов управления качеством продукции на предприятии.

Информационную базу исследования составили материалы периодических печатных изданий по исследуемой теме, специальная литература по менеджменту качества; бухгалтерская отчетность предприятия ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин".

Структура работы. Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы из 28 наименований. Основное содержание работы изложено на 35 страницах. Работа включает 2 рисунка и 3 таблицы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.

Во введении рассматриваются актуальность темы исследования, определены цели и задачи исследования, объект и предмет исследования, структура работы.

В первой главе рассматриваются теоретические вопросы системы контроля качества на предприятии. Во второй главе проводится анализ исследуемого объекта. В третьей главе предложены некоторые направления по совершенствованию контроля качества продукции на предприятии.

В заключении представлены выводы и предложения по теме исследования.



Глава 1. Теоретические аспекты системы контроля качества на предприятии

1.1 Существующие системы управления качеством

Стандарты серии ИСО 9000 - это пакет документов, по обеспечению качества подготовленный членами международной делегации, известной как "ИСО/Технический Комитет 176" (ISO/TC 176).В настоящее время семейство (серия) ИСО 9000 включает:

- все международные стандарты с номерами ИСО 9000 - 9004, в том числе все части стандарта ИСО 9000 и стандарта ИСО 9004;

- все международные стандарты с номерами ИСО 10001 - 10020, в том числе все их части;

- ИСО 8402.

Три стандарта из серии ИСО 9000 (ИСО 9001, ИСО 9002 и ИСО 9003) являются основополагающими документами Системы Качества, описывающими модели обеспечения качества и представляющими три различные формы функциональных или организационных взаимоотношений в контрактной ситуации [11, c. 158].

Стандарты ИСО 9000 и ИСО 9004 не более чем справочники:

ИСО 9000: "Общее руководство качеством и стандарты по обеспечению качества"

Часть 1: "Руководящие указания по выбору и применению". Это руководство было создано для оказания помощи потенциальным пользователям в решении вопроса предпочтительности той или иной модели обеспечения качества с учётом специфических договорных взаимоотношений.

Часть 2: "Общие руководящие указания по применению ИСО 9001, ИСО 9002 и ИСО 9003". Данное руководство помогает пользователю прояснить трактовку требований стандартов ИСО 9001, ИСО 9002 и ИСО 9003.

Часть 3: "Руководящие указания по применению ИСО 9001 при разработке, поставке и обслуживании программного обеспечения". Предназначена для помощи в трактовке требований стандарта ИСО 9001 поставщикам интеллектуальной продукции.

Часть 4: "Руководство по управлению программой надежностью".

ИСО 9004: "Общее руководство качеством и элементы системы качества". Этот документ предоставляет пользователю пакет руководств, с помощью которых система качества может быть разработана, осуществлена и установлена, т.к. он предоставляет информацию и предложения по осуществлению Системы Всеобщего Руководства Качеством, которая запускается после установки и (возможно) сертификации Системы Качества.

Часть 1: "Руководящие указания".

Часть 2: "Руководящие указания по услугам".

Часть 3: "Руководящие указания по перерабатываемым материалам".

Часть 4: "Руководящие указания по улучшению качества".

Часть 5: "Руководящие указания по программе качества".

Часть 6: "Руководство качеством при управлении проектированием" (проект стандарта).

Часть 7: "Руководящие указания по управлению конфигурацией" (проект стандарта) [21, c. 55].

Из вышесказанного следует, что ни ИСО 9000, ни ИСО 9004 не являются моделями Обеспечения Качества и не должны рассматриваться как обязательные требования. Таким образом, бессмысленно говорить о сертификации или регистрации по ИСО 9000 или ИСО 9004. Могут быть получены только сертификаты на соответствие ИСО 9001, 9002 или 9003.

К другим вспомогательным стандартам в области качества относятся:

ИСО 10011: "Руководящие указания по проверке системы качества". Данная группа является нормативной базой для органов, осуществляющих проверку системы качества предприятия (в том числе и при проведении сертификационного аудита). Однако эти стандарты будут весьма полезны и при построении системы качества, так как позволяют предвидеть сценарий и процедуру ее проверки.

Часть 1: "Проверка"

Часть 2: "Квалификационные критерии для экспертов-аудиторов по проверке систем качества"

Часть 3: "Руководство программой проверок"

ИСО 10012: "Требования, гарантирующие качество измерительного оборудования - часть 1: Система подтверждения метрологической пригодности измерительного оборудования". Выполнение данных требований не является обязательным для соискателей сертификата соответствия стандартам ИСО 9001, 9002 или 9003, однако трудно представить себе соблюдение требований ИСО 9001, 9002 или 9003 без выполнения требований ИСО 10012 или отсутствие у предприятия собственной метрологической базы.

ИСО 10013: "Руководящие указания по разработке руководств по качеству". Представлены основные рекомендации по составлению головного документа системы качества - Руководства по Качеству. Предприятия могут пойти и своим путем при разработке Руководства по Качеству, поскольку для сертификации системы качества необходимо выполнение всех требований только стандарта ИСО 9001, 9002 или 9003 в зависимости от выбранной модели.

Несмотря на то, что стандарты серии ИСО 9000 создавались как независимые от отраслей промышленности, ISO/TC 176 работает над расширением и развитием серии ИСО 9000 , дополняя ее документами (руководствами или проектами стандартов), более чувствительными к специфике различных секторов промышленности в таких областях как:

- перерабатываемые материалы; услуги; разработка программного обеспечения, интеллектуальной продукции и т.д.

И в специфических областях управленческой деятельности:

- непрерывное совершенствование; аудит; обучение и образование персонала и т.д.

управление качество аудитор контроль

Рис. 1. Стандарты и руководство обеспечения качества [14, c. 21].

Соответствие стандартам ИСО 9000 создаёт предпосылки для заключения договорных соглашений между покупателем и поставщиком. Предприятия, сертифицированные по ИСО 9000, воспринимаются потребителем как жизнеспособные поставщики. Таким образом, требования современного рынка подталкивают поставщика продукции (товаров и услуг) к внедрению систем качества [19, c. 103].

Общность и универсальность стандартов ИСО 9000 заключается в том, что модели Обеспечения Качества не были разработаны для какой-либо специфической области - они предназначены для применения во всех областях промышленности и для всех стран [12, c. 52].

ИСО 9001 "Система Качества: Модель обеспечения качества при проектировании, разработке, производстве, монтаже и обслуживании"

ИСО 9001 является наиболее обширным стандартом; он применим в случае договорной ситуации, когда соответствие специфическим требованиям должно обеспечиваться в течение нескольких стадий, включающих: проектирование/разработку, производство, монтаж и обслуживание.

ИСО 9002 "Система Качества: Модель обеспечения качества при производстве, монтаже и обслуживании"

ИСО 9002 применим в договорной ситуации когда:

- специфические требования к продукции установлены в проекте или в технических условиях;

- доверие к соответствию продукции может быть достигнуто путём соответствующей демонстрации поставщиком его возможностей в производстве, монтаже и обслуживании.

ИСО 9003 "Система Качества: Модель обеспечения качества при окончательном контроле и испытаниях"

ИСО 9003 применим в договорной ситуации, когда доверие к соответствию продукции установленным требованиям может быть достигнуто путём соответствующей демонстрации поставщиком его возможностей в окончательном контроле и испытаниях.

Управление качеством в современном мире обычно осуществляется по двум системам: totalqualitymanagement (TQM) и "стандартов системы качества" ИСО-9000 (ISO-9000).

При сравнительном анализе этих двух систем: стандартов ИСО серии 9000 и концепцией TQM можно выделить ряд отличий, которые приведены в таблице 1.

Таблица 1 Стандарты ISO 9000 и TQM

ISO 9000	TQM
Нет необходимости фокуса на определенного потребителя	Фокус на определенного потребителя
Не интегрировано в корпоративную стратегию	Интегрированная стратегия компании
Фокус на технические системы и процедуры	Фокус на философию, концепции, инструменты и методологию
Вовлеченность всех сотрудников не обязательна	Подчеркивает необходимость вовлечения всех сотрудников
Не фокусирует на непрерывном улучшении	Непрерывное улучшение и TQM являются синонимами, в результате чего TQM представляется непрерывным и не оканчивающимся путешествием в качество
Ответственность за качество должна быть определена и документально оформлена, но часто ответственность за качество возлагается на соответствующие подразделения, например отдел качества	Каждый сотрудник ответственен за качество
Возможность фокуса на подразделения	Организация всех подразделений, функций и уровней
В основном статичен	Подразумевает изменение процесса и культуры

Основное же отличие TQM от стандартов ИСО серии 9000 состоит в том, что TQM является вершиной современных методов управления качеством и ориентирована на повышение качества изделий, когда уже имеется некий достигнутый уровень, а внедрение стандартов ИСО серии 9000 скорее направлено на снижение вероятности сделать что-либо неверно.

Доказано, что вся система менеджмента работает лучше, если организация рассматривается как единое целое, единая система. В данном случае для повышения эффективности деятельности и оптимизации процессов необходимо соблюдение основных принципов TQM. Принципы TQM [3, c. 99]:

1. Ориентация организации на заказчика.

2. Ведущая роль руководства.

3. Вовлечение сотрудников.

4. Процессный подход.

5. Системный подход к управлению.

6. Постоянное улучшение.

7. Подход к принятию решений, основанный на фактах.

8. Отношения с поставщиками.

9. Минимизация потерь, связанных с некачественной работой .

1.2 Понятие и функции управления качеством продукции

В рыночной экономике вопрос качества - есть важнейший фактор роста уровня жизни, экономической, экологической и социальной безопасности. Качество - это общее понятие, которое характеризует эффективное влияние всех аспектов деятельности: создание стратегии; формирование производства; маркетинговая деятельность и др. Наиболее существенная составляющая всей системы качества - это качество изготовляемой продукции.

В соответствии со стандартом ISO 9000:1994: качество - это те характеристики объекта, относящиеся к его способности удовлетворять предполагаемые потребности и установленные потребности [15, c. 14].

Современное управление качеством держится на том, что работы по управлению качеством не могут быть эффективными после того, как продукция изготовлена, эти работы должны реализовываться во время производства продукции. Значима также деятельность по поддержанию качества, которая является начальным этапом процесса производства.

В практике и современной литературе применяются следующие концепции управления качеством продукции (услуг) [9, с. 124]:

- QualitySystem - (система качества);

- TotalQualityManagemtnt - (всеобщее управление качеством);

-QualityDrivenManagementSystem - (система менеджмента, основанная на управлении качеством);

- QualityControl - (управление качеством);

- QualityAssurance - (обеспечение качества);

- StatisticalQualityControl - (статистический контроль качества);

- QualityAssuranceSystem - (система обеспечения качества);

- ProductAssurance - (гарантия продукции);

-TotalManufacturingManagement - (всеобщий производственный менеджмент);

- GoodManufacturingPratices - (передовой производственный опыт);

- QualitySystemManagement - (менеджмент системы качества и др).

Существуют также и другие концепции менеджмента качества. Нами представлена только небольшая их часть, но значимая для осознания качества, как объекта управления. Перечисленные концепции показывают суть различных методов, которые используются в методологии TQM для решения разнообразных проблем качества. TQM имеет существенный смысл в управлении предприятиями в современном мире.

Для качества присущи все основные части менеджмента: планирование, анализ, контроль. Также нужно подметить такое течение, как снабжение качества функционирования систем управления. Менеджеры по управлению качеством сосредоточили интерес к тому, что службы по управлению надежностью и качеством концентрировали усилия и ресурсы на обнаружение проблем и устранение ошибок. Вследствие чего образовалась система управления по отклонениям. Эта система ориентировала свое внимание на ошибки и недооценивала роль профилактических мер, а также значимость подразделений, которые не связаны с процессом производства. Из этого следует, что снабжение качества находится в зависимости от систем управления, которые регулируют производственно-хозяйственную деятельность предприятий.

Существенное значение в настоящее время имеет присутствие на фирмах сертифицированной системы менеджмента качества, что показывает гарантию большой устойчивости и стабильности качества продукции. Сертификат на систему качества дает возможность сохранить конкурентоспособность на рынке. Улучшение качества соответствия требованиям может быть достигнуто параллельно со снижением цены (уменьшаются затраты, брак, количество переделок). Улучшение качества проекта наоборот, в основном увеличивает затраты - более качественный и эстетичный проект стоит немалых денег. В понятии качество проекта воплощено то, что иногда называют "восприятием качества", или имиджем производителя, торговой марки [10, c. 221].

Качество определяется рядом его составляющих, образующих так называемую петлю качества (рис. 2). Петля качества - это замкнутая последовательность мер, определяющих качество товаров или процессов на этапах их производства и эксплуатации. Качество создается и поддерживается на всех этапах петли качества, начиная с исследования потребностей и рыночных возможностей, то есть с маркетинга, и заканчивается утилизацией продукта, отслужившего свой срок [18, c. 208].

Рис. 2. Петля качества [25, c. 38].

Достаточно не уделить качеству должного внимания на каком-то одном из этапов, то страдает качество всего товара, падает имидж производителя, доверие к нему со стороны потребителей. Обращая внимание только на производство, можно делать великолепные товары, но пользоваться ими смогут только сами производители. Остальные про это либо не узнают (при неграмотной организации продажи), или не захотят купить (некрасивая и некачественная упаковка, отсутствие обслуживания и гарантий). Поэтому в условиях конкурентной борьбы необходима согласованность элементов менеджмента и маркетинга в вопросах обеспечения качества продукции [16, c. 414].



Глава 2. Анализ системы контроля качества в ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин"

2.1 Общая характеристика предприятия

Открытое акционерное общество "Махачкалинский комбинат шампанских вин" именуемое в дальнейшем "Общество", является коммерческой организацией и учреждено в соответствии с решением о создании от 5 марта 1999 года.

Общество является юридическим лицом и действует на основании настоящего Устава, Гражданского кодекса РФ и Федерального закона "Об акционерных обществах" от 24.11.95г. № 208-ФЗ с внесенными в него в последующие периоды изменениями и дополнениями (далее по тексту Устава - "Федеральный закон"). Общество создано без ограничения срока его деятельности. Полное фирменное наименование общества на русском языке: Открытое акционерное общество "Махачкалинский комбинат шампанских вин". Сокращенное фирменное наименование общества на русском языке: ОАО "МКШВ".

Целью данного Общества является объединение экономических интересов, материальных, трудовых и финансовых ресурсов его участников (акционеров) для удовлетворения потребностей в продукции потребителей и получение прибыли. Общество располагает гражданскими правами и несет гражданские обязанности, которые необходимы для реализации всяких видов деятельности, не воспрещенные федеральными законами [28].

Общество осуществляет следующие виды деятельности:

- производство, розлив и реализация шампанских вин;

- производство, закупка, хранение, переработка, реализация любых видов продукции, любых отраслей промышленности и сельского хозяйства;

- оказание любых видов услуг физическим и юридическим лицам;

- выполнение любых видов работ;

- оптовая и розничная торговля, в том числе и через собственную торговую сеть;

- коммерческо-посредническая деятельность;

- осуществление внешнеэкономической деятельности;

- иные виды деятельности, не запрещенные законодательством.

Некоторыми видами деятельности, список которых устанавливается федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

Общество может образовывать отделения и открывать представительства в Российской Федерации и за ее пределами. Филиалы и представительства осуществляют деятельность от имени общества, которое несет ответственность за их деятельность.

Филиалы и представительства не являются юридическими лицами, наделяются обществом имуществом и действуют в соответствии с положением о них. Имущество филиалов и представительств учитывается на их отдельном балансе и на балансе общества. Руководители представительств и филиалов представительств функционируют на основании доверенности, выданной обществом.

Уставный капитал Общества составляет - 30 000 000(тридцать миллионов) рублей. Уставный капитал Общества заключается из номинальной стоимости акций общества, купленных акционерами. Номинальная стоимость одной акции составляет 1 рубль. Количество приобретенных акционерами (размещенных) обыкновенных акций составляет - 30 000 000 штук [28]. Уставный капитал общества может увеличиваться путем повышения номинальной стоимости акций или употребления добавочных акций. При увеличении уставного капитала общество обязано руководствоваться ограничениями, установленными федеральными законами. Уставный капитал общества может быть уменьшен путем уменьшения номинальной стоимости акций или сокращения их общей численности, также путем покупки части акций.

Общество располагает возможностью дополнительно разместить объявленные обыкновенные именные акции в количестве 5 000 000 штук номинальной стоимостью 1 рубль каждая. Дополнительные акции могут быть размещены обществом только в пределах количества объявленных акций. Общество имеет право увеличить количество объявленных акций по решению общего собрания акционеров общества. Все объявленные обыкновенные акции общества имеют одинаковую номинальную стоимость и предоставляют владельцам после их размещения равные права [28]:

- участвовать в общем собрании акционеров общества с правом голоса по вопросам его компетенции в соответствии с нормами настоящего Устава и действующего законодательства РФ;

- избирать и быть избранным в органы управления и контроля общества;

- получать информацию о деятельности общества, состоянии его имущества, прибыли и убытков;

- отчуждать принадлежащие им по праву собственности акции без согласия других акционеров;

- получать соответствующую количеству акций часть прибыли в форме дивиденда, а также часть имущества общества в случае его ликвидации, или его стоимость;

- приобретать дополнительные акции общества, размещаемые путем открытой подписки, в количестве, пропорциональном количеству принадлежащих им голосующих акций общества.

Органами управления общества являются:

- совет директоров; общее собрание акционеров; единоличный исполнительный орган; генеральный директор.

В случае назначения ликвидационной комиссии к ней переходят все функции по управлению делами общества. Органом контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества является ревизор общества. Генеральный директор и ревизор избираются и освобождаются от должности общим собранием акционеров. Общим собранием акционеров функции исполнительного органа могут быть переданы управляющей организации (юридическому лицу) или управляющему (физическому лицу). Ликвидационная комиссия при добровольной ликвидации общества избирается общим собранием акционеров, при принудительной ликвидации назначается судом (арбитражным судом) [28].

2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Для характеристики финансовой устойчивости принято рассчитывать ряд показателей. Основными показателями финансовой устойчивости являются: коэффициент концентрации собственного капитала, коэффициент финансовой зависимости, коэффициент маневренности собственного капитала, коэффициент концентрации заемного капитала, коэффициент структуры покрытия долгосрочных вложений, коэффициент структуры заемного капитала, коэффициент соотношения собственных и заемных средств (таблица 2).

Таблица 2 Основные показатели финансовой деятельности ОАО "Махачкалинского комбината шампанских вин" за 2010 год

Показатель	На начало отчетного периода	На конец отчетного периода
Показатель абсолютной ликвидности	0,09	0,05
Коэффициент быстрой ликвидности	1,53	0,41
Коэффициент текущей ликвидности	3,2	2,24
Коэффициент автономии финансовой независимости и концентрации собственного капитала	0,67	0,56
Коэффициент концентрации заемного капитала	0,30	0,42
Коэффициент финансовой устойчивости	0,80	0,70
Коэффициент финансовой активности	0,50	0,75
Коэффициент финансирования	1,91	1,92
Коэффициент обеспеченности собственными источниками финансирования	0,43	0,36
Коэффициент маневренности	0,38	0,44
Коэффициент обеспеченности материальных запасов собственными оборотными средствами	0,42	1

Значения коэффициента текущей ликвидности и коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами свидетельствуют об устойчивом финансовом состоянии предприятия.

Фактическое значение коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами на конец периода выросло с 0,50 до 0,75. Нормативное значение данного коэффициента не более 0,85, следовательно, данный коэффициент удовлетворительно характеризует финансовое состояние предприятия.

Исходя из таблицы 3, мы наблюдаем, что в активе баланса увеличилась доля оборотных средств, на основании чего можно сделать вывод: может быть сформирована более мобильная структура активов, что улучшает финансовое положение ОАО "Махачкалинского комбината шампанских вин", т.к. способствует ускорению оборачиваемости оборотных средств; может быть отвлечена часть текущих активов на кредитование потребителей товаров и прочих дебиторов.

Это свидетельствует о фактической иммобилизации части оборотных средств из производственной программы. На анализируемом предприятии именно такая ситуация: снизилась доля внеоборотных активов и соответственно увеличилась доля оборотных активов.

Анализируя структуру пассива баланса, следует отметить увеличение доли капиталов и резервов с 5399 до 5451, но однако высока остается доля заемного капитала - 846. Положительной оценки заслуживает снижение доли кредиторской задолженности.



Таблица 3 Основные показатели баланса за 2010 год

Актив	На начало года	На конец года
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
1. Основные средства	5865	6659
2. Нематериальные активы	15	11
3. Прочие внеоборотные активы	182	226
Итого по разделу I	6062	6896
II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
1. Производственные запасы	2508	2983
2. Готовая продукция	142	156
3. Товары отгруженные	963	564
4. Дебиторская задолженность	5146	5368
5. Финансовые вложения	0	0
6. Денежные средства	207	4
7. Прочие оборотные активы	109	87
Итого по разделу II	9075	9162
БАЛАНС	15177	16076
Пассив
III. ИСТОЧНИКИ СОБСТВЕННЫХ СРЕДСТВ
1. Уставный фонд	5264	5264
2. Резервный фонд	135	187
3. Добавочный фонд	1380	1294
4. Нераспределенная прибыль отчетного года	0	0
Итог по разделу III	6831	6693
IV. ДОХОДЫ И РАСХОДЫ
1. Расходы будущих периодов	571	620
2. Доходы будущих периодов	140	153
3. Прибыль отчетного года	473	382
4. Прочие доходы и расходы	3290	3350
Итого по разделу IV	4474	4505
V. РАСЧЕТЫ
1. Краткосрочные кредиты	376	482
2. Долгосрочные займы	26	846
3. Расчеты с кредиторами	3470	3550
Итого по разделу V	3872	4878
БАЛАНС	15177	16076



2.3 Анализ системы качества на предприятии

В нашем финансово-ориентированном обществе, эффективность бизнеса измеряется величиной прибыли. Финансовый контроль за деятельностью фирмы является жизненно важным. Большинство затрат, связанных с деятельностью предприятия, регистрируются в отчетах и предоставляются руководству. Знание и анализ этих затрат оказывает большую помощь в успешном руководстве компании.

На большинстве предприятий, занимающихся производством и обслуживанием, затраты на удовлетворение ожиданий потребителя в области качества составляют значительные суммы, которые в действительности не снижают величину прибыли, поэтому представляется логичным, что затраты на качество должны быть выявлены, обработаны и представлены руководству подобно другим затратам. К сожалению, многие руководители не имеют возможности получать наглядную информацию об уровне затрат на качество просто потому, что в компании нет системы для их сбора и анализа, хотя регистрация и подсчет затрат на качество -- не сложная, уже отработанная процедура. Определенные один раз, они обеспечат руководство дополнительным мощным инструментом управления.

Предположим, что высшее руководство компании уже определило свой рынок, т.е. установлены и отражены с достаточной убедительностью комплексы требований по продукту или услуге различной градации (сорта) для потребителей различных уровней: требующих роскошь, среднего класса и бережливых.

Предприятие должно сконцентрироваться на затратах, связанных с обеспечением того, что "качество" товара или услуги реально будет соответствовать ожиданиям потребителя, т.е. на затратах, связанных с выполнением этих ожиданий.

Должны быть заданы следующие основные вопросы, связанные с "затратами на качество" [8, c. 183]:

- Что такое затраты на качество и как они возникают?

- Неизбежны ли затраты на качество?

- Какова зависимость между затратами на качество и достижением качества?

- Представляют ли затраты на качество существенную часть от оборота завода?

- Какую пользу можно извлечь из анализа затрат на качество?

Примерный перечень составляющих элементов затрат на качество продукции данного завода.

Затраты на предупредительные мероприятия:

1. Управление качеством

- затраты на планирование системы качества;

- затраты на преобразование ожиданий потребителя по качеству (в технических характеристиках материала, процесса, )продукта.

2. Управление процессом

- затраты на установление средств управления процессом;

- затраты на изучение возможностей процесса;

- затраты на осуществление технической поддержки производственному персоналу в применении (осуществлении) и поддержании процедур и планов по качеству.

3. Планирование качества другими подразделениями

- затраты, связанные с деятельностью по планированию качества, выполняемой персоналом, не подчиняющимся Управляющему по качеству.

4. Контрольное и измерительное оборудование

- затраты, связанные с разработкой и усовершенствованием всего контрольного и измерительного оборудования (приборов);

- затраты, связанные с обслуживанием и калибровкой всего оборудования (приборов);

- затраты, связанные с обслуживанием и калибровкой технологической оснастки, приспособлений, шаблонов и образцов, имеющих прямое отношение к качеству продукции.

Ни при каких условиях в данную категорию не включаются затраты связанные со стоимостью изготовления или амортизация этого оборудования.

5. Обеспечение качества поставок

- затраты на оценку потенциальных поставщиков и материалов перед заключением договоров на поставки;

- затраты, связанные с технической подготовкой проверкой и испытаний закупленных материалов;

- затраты на техническую поддержку поставщиков, направленную на помощь им в достижении ожидаемого качества.

6. Аудит системы качества

- затраты на внутренний аудит качества;

- затраты на аудит системы качества потребителем, его агентом или другим уполномоченным органом.

7. Программа улучшения качества

- затраты, связанные с внедрением программ улучшения, наблюдением за ними и составлением отчетов, включая затраты на сбор и анализ данных, составление отчета по затратам на качество.

8. Обучение вопросам качества

- затраты на внедрение, развитие и функционирование программы обучения персонала всех уровней вопросам качества.

9. Затраты, не учтенные где-либо еще, такие как:

- заработная плата секретарей и служащих, организационные расходы и т.п., которые непосредственно связаны с предупредительными мероприятиями [7, c. 61].

Затраты на контроль

1. Проверки и испытания

- оплата работ инспекторов и испытательного персонала, при плановых проверках производственных операций;

- повторные проверки отбракованных элементов, их испытания, сортировки и т.д. не включается.

2. Проверки и испытания поставляемых материалов

- оплата работ инспекторов и испытательного персонала, связанных с закупленными у поставщиков материалами, включая инспекторов и служащих различного уровня;

- затраты на лабораторные проверки испытания, выполняемые для оценки качества поставляемых материалов;

- затраты, связанные с работой инспекторов и испытательного персонала, проводящих оценку материалов на производстве поставщика.

3. Материалы для тестирования и проверок

- стоимость расходных материалов, используемых при контроле и испытаниях;

- стоимость материалов, образцов и т.п., подвергнутых разрушающему контролю;

- стоимость испытательного оборудования не включается.

4. Контроль процесса

- оплата труда персонала, не подчиняющегося управляющему по качеству, выполняющего контроль и испытания на производственных линиях.

5. Прием продукции заказчиков

- затраты на запуск и тестирование готовой продукции на производстве для сдачи ее заказчику перед поставкой;

- затраты на приемочные испытания продукции у заказчика до ее сдачи.

6. Проверка сырья и запасных частей

- затраты на контроль и испытание сырья, запасных частей и т.п., связанные с изменениями технических требований проекта, чрезмерным временем хранения или неуверенностью, вызванной другими проблемами.

7. Аудит продукта

- затраты на проведение аудита качества технологических операций либо в процессе производства, либо по конечному продукту;

- затраты на все испытания на надежность, проводимых на произведенных изделиях;

- затраты на подтверждение качества продукта внешними органами, такими как страховые компании, правительственные агенты и т.д.

Внутренние затраты на дефект

1. Отходы

- стоимость материалов, которые не отвечают требованиям качества и затраты на их утилизацию и вывоз;

- ликвидационная стоимость отходов производства не включается.

Не учитывается стоимость отходов, вызванных перепроизводством, моральным устареванием продукции или изменением конструкции по требованию заказчика.

2. Переделки и ремонт.

- затраты, возникшие при восстановлении изделий (материалов) до соответствия требованиям по качеству посредством либо переделки, либо ремонта, либо и тем и другим;

- затраты на повторное тестирование и инспекции после переделок или ремонта.

3. Анализ потерь

- Затраты на определение причин возникших несоответствий требованиям по качеству.

4. Взаимные уступки

- Затраты на допуск к применению тех материалов, которые не отвечают техническим требованиям.

5. Снижение сорта

- Затраты, возникшие вследствие снижения продажной цены на продукцию, которая не отвечает первоначальным техническим требованиям.

6. Отходы и переделки, возникшие по вине поставщиков

- Затраты, понесенные в том случае, когда после получения от поставщика обнаружилось, что поставленные материалы оказались не годными.

Внешние затраты на дефект

1. Продукция не принятая потребителем

- затраты на выявление причин отказа заказчика принять продукцию;

- затраты на переделки, ремонт или замену не принятой продукции.

2. Гарантийные обязательства

- затраты на замену неудовлетворительной продукции в течении гарантийного периода;

- затраты, вовлеченные в сервисные службы для коррекции продукции и восстановления удовлетворенности потребителя.

3. Жалобы

- затраты, вовлеченные в исследование причин возникновения жалоб потребителей на качество продукции;

- затраты, привлеченные для восстановления удовлетворенности потребителя;

- затраты на юридические споры и выплаты компенсаций [24, c. 140].

В действительности, невозможно полностью исключить затраты на качество, однако они могут быть приведены к приемлемому уровню. Некоторые виды затрат на качество являются явно неизбежными, в то время, как некоторых можно избежать. Последние - это те, которые могут исчезнуть, если будет отсутствовать дефект или будут уменьшаться, если количество дефектов уменьшиться [23, c. 45].



Глава 3. Рекомендации по созданию и обеспечению эффективной системы управления качеством в ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин"

3.1 Совершенствование системы контроля качества на предприятии

Обобщение и анализ опыта работы предприятия ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин" по разработке и внедрению системы управления качеством продукции, позволили выявить следующие недостатки.

Типичными недочетами обеспечения качества продукции в ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин" являются: низкая взаимосвязь между качеством производства продукции и стимулированием его увеличения; малое внимание к технологической подготовке производства, как существенному фактору создания качества изготовления продукции; реализация не сплоченных между собой разрозненных мероприятий по увеличению качества изготовления безалкогольных напитков на внутризаводском уровне; несовершенство организации работ по учету потерь и затрат, которые вызваны недостаточным качеством производства изделий; низкая работа по анализу и обнаружению причин брака.

Предприятие обязано ориентироваться на использовании следующих принципиально значимых положений в системе управления качеством продукции:

- Приоритеты в системе управления качеством безалкогольной продукции должны быть установлены так, чтобы основной задачей являлось обеспечение качества продукции во имя потребителя. В каждой организации всем служащим и рабочим нужно знать и стремиться к тому, чтобы продукцию производить лучше и больше.

- Непрерывно и повсеместно подкреплять показанный выше подход проведением новой инновационной и инвестиционной политики, переключаясь от простого повышения объемов производства к перевооружению, реконструкции и обновлению самой продукции и основных фондов, которые обеспечивают значительный рост качества продукции.

- Предприятие непременно должно иметь в распоряжении и реализовывать целесообразную систему сбора, учета, обработки, анализа и хранения на определенное время, информацию о качестве безалкогольной продукции.

- Для достижения нужного качества любого вида продукции на предприятии обязана функционировать отдельная система управления качества продукции.

- Материальное улучшение - техническое обеспечение должно реализовываться умением использовать нужных поставщиков, увеличением интереса каждого поставщика и установлением с ними близких контактов многопланового характера.

- Управленческие воздействия обязаны быть действенными и осуществляться применительно ко всем этапам жизненного цикла продукции.

- Система управления качеством продукции может быть эффективной только тогда, когда производимая продукция может удовлетворять запросам потребителя и присутствие результативной системы управления качеством продукции признает потребитель.

- В группы качества необходимо включить более широкий круг трудящихся и повысить их активность и эффективность работы.

- Расширение и внедрение в быт целого комплекса мероприятий, которые обеспечивают осуществление человеческого фактора в социальных и производственных связях.

- Применение профессиональных рабочих в сфере управления качеством продукции при проведении всех работ по усовершенствованию системы управления качества продукции [17, c. 63].

Данные течения показывают сущность организационно - экономических начал управления качеством на предприятии:

1. Заинтересованность высшего руководства.

Абсолютная уверенность высшего руководства в том, что предприятие может большее по сравнению с прошлым, абсолютно необходима для начала процесса улучшения работы. Этот процесс возникает с высшего руководства, формируется по мере проявления им заинтересованности и прекращается по мере падения к нему интереса со стороны руководства.

2. Образование коллегиального руководства путем совершенствования деятельности. Коллегиальное руководство необходимо и может, осуществляться советом или комиссией по усовершенствованию деятельности. Директивный совет или комиссия представляет собой группу из высших руководителей или их представителей, а также служащих и рабочих. Совет осваивает процесс совершенствования деятельности, и приспосабливает его к условиям организации.

Возглавляющий совет по улучшению работы играет роль разработчика процесса улучшения деятельности, подготавливает предприятие к его внедрению и адресует реализацию этого процесса.

3. Вовлечение всего возглавляющего состава.

Все члены возглавляющего состава несут ответственность за реализацию процесса улучшения деятельности. Это требует активного практического участия каждого управленца и руководителя среднего звена в рамках организационной структуры - от генерального директора до главного бухгалтера. Каждому управленцу нужна особая подготовка для понимания новых требований к стандартам деятельности и связанных с ними методов улучшения деятельности.

4. Участие служащих и рабочих.

Данный процесс осуществляется начальником каждого подразделения, формирующим "группу улучшения работы" в составе подразделения. Как управленец такой группы, начальник отвечает за обучение ее членов применению тех методов улучшения работы, которым он уже обучен. Задачи группы улучшения работы - установление результатов деятельности своего подразделения и внедрения системы, беспрерывно совершенствующей деятельность.

5. Нужно разработать систему, содействующую личному участию, оценке и признанию результатов такого участия и вклада, привносимого каждым работником в повышение эффективности и качества.

6. Группы по совершенствованию систем и процессов.

Каждое повторяемое действие в любом подразделении играет роль процесса, которым можно распоряжаться теми же методами, что используются при управлении обычным технологическом процессом. Необходимо составить схему последовательности операций, а затем организовать измерения, проверки, обеспечить каналы обратной связи. При осуществлении каждого процесса, хотя он может охватывать многие участки, и даже функциональные различные подразделения, должно быть одно лицо, ответственное за благополучное функционирование данного процесса.

Группа по улучшению систем должно состоять из отдельных представителей каждого участвующего в процессе подразделения. Такая группа должна обеспечивать внедрение наиболее результативной системы взаимодействия подразделений и такое улучшение части процесса, которое бы не оказывало влияния на весь процесс.

7. Вовлечение поставщиков.

В нынешних условиях почти все предприятия и организации в какой-то степени зависят от аутсайдеров, прежде всего, поставщиков. Ни один благополучный процесс улучшения деятельности не может осуществляться без содействия поставщиков.

8. Обеспечение качества функционирования систем управления.

В течение многих лет на предприятии ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин" измеряли показатели качества и составляли отчеты о состоянии обеспечения качества в процессе производства. Такие подразделения, как службы обеспечения качества и надежности, адресовали свои ресурсы на выявление проблем и исправление ошибок; в результате образовалась система управления "по отклонениям", которая реагировала на возникшие ошибки и игнорировала более важными профилактическими мероприятиями, недооценивала важность отличных результатов работы в подразделениях, не связанных с процессом производства.

Средства, выделяемые на решение проблем по обеспечению качества продукции, должны быть разделены так, чтобы система управления регулировала текущие операции и не допускала возникновения проблем.

9. Формирование стратегии и тактика совершенствования деятельности.

Нужно разработать долгосрочную стратегию повышения качества. Надлежит убедиться в том, что все руководители на различных условиях постигают эту стратегию в той мере, которая необходима для разработки поэтапных краткосрочных планов, удовлетворяющих целям долгосрочной стратегии.

Кратковременные планы должны быть включены в годовой план реализации общей стратегии. В течение года должно контролироваться выполнение требований этих планов каждой группой сотрудников точно также как проверяют сроки выполнения работ, издержки производства и объемы реализации.

10. Образование системы поощрения и признания заслуг.

Процесс улучшения деятельности - это видоизменение общепринятого подхода к ошибкам. Можно говорить о том, что есть два пути проведения требуемых перемен. Можно наказывать каждого, кто допускает ошибки при выполнении своих обязанностей, или воздавать должное отдельным работникам и коллективам, которые выполняют поставленную задачу или вносят значительный вклад в процесс улучшения деятельности.



Заключение

Управление качеством продукции является важным аспектом системы управления предприятием - аналогичным таким, как время, затраты, управление персоналом. Именно это положение находится в основе основополагающих принципов, находящихся в основе современных систем менеджмента качества.

В ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин" осуществляется планирование качества продукции, под которым понимается установление обоснованных заданий по выпуску продукции с требуемыми значениями показателей качества. Планирование повышения качества происходит на разных этапах и уровнях управления жизненного цикла продукции. Сами планы повышения качества продукции вытекают из заключенных договоров на поставку продукции. Поэтому в ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин" имеются значительные резервы по улучшению планирования качества продукции. В работу по контролю качества вовлечены все основные службы и подразделения предприятия. Самоконтроль качества широко используется в деятельности рабочего коллектива ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин".

Управление качеством продукции на исследуемом предприятии осуществляется по следующим направлениям:

- заинтересованность высшего руководства;

- образование коллегиального руководства путем совершенствования деятельности;

- вовлечение всего возглавляющего состава;

- участие служащих и рабочих;

- создание группы по совершенствованию систем и процессов;

- вовлечение поставщиков;

- обеспечение качества функционирования систем управления;

- формирование стратегии и тактика совершенствования деятельности;

- образование системы поощрения и признания заслуг.

Таким образом, отметим, что современное управление качеством на предприятии, независимо от формы собственности и масштаба производственной деятельности, должно оптимально сочетать действия, методы и средства, обеспечивающие, с одной стороны, изготовление продукции, удовлетворяющей текущие запросы и потребности рынка, а с другой - разработку новой продукции, способной удовлетворять будущие потребности и будущие запросы рынка.

Наиболее полное и всестороннее оценивание качества обеспечивается, когда учтены все свойства анализируемого объекта, проявляющиеся на всех этапах его жизненного цикла: при изготовлении, транспортировке, хранении, применении, ремонте, тех. обслуживании.



Список использованной литературы

1. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 216 с.

2. Бурков В. Н., Новиков Д. А. Модели и механизмы систем в управлении качеством. // Проблемы теории и практики управления. - 2005. - №4. - с. 18 - 23.

3. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 207с.

4. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2004. - 160с.

5. Виханский О.С. Стратегическое управление. - М.: Изд-во МГУ, 2005. - 252с.

6. Гличев А.В. Качество продукции. Система управления. - М.: Прогресс, 2004. - 312с.

7. Джордж Х., Ваймерскирх А. 2002. TQM Всеобщее управление качеством. - М.: Юнекс, 2002. - 172с.

8. Ильенкова С.Д. и др. Управление качеством: Учебник / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. - 423с.

9. Ильенкова С.Д. Управление качеством. - М.: Инфра, 2000. - 173с.

10. Кремнев Г.Р. Управление производительностью и качеством: 17- модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". Модуль 5. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 256с.

11. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. -318с.

12. Лапидус В. А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях. - М.: Новости, 2004. - 278с.

13. Ляшецкий А. П. Управление качеством продукции. - М.: Изд-во МГУ, 2004. - 182с.

14. Мазур И. И. Управление качеством: Учебное пособие для студентов вузов. - М.: Омега-Л, 2005. - 324с.

15. Менеджмент организации: Учеб. пособие / Под ред. З.М. Румянцевой. - М: ИНФРА-М, 2005. - 432с.

16. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело

17. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. Том 1,2.- М.: Внешторгиздат, 2003. - 522с.

18. Никитин А.Н. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000/2000. - М.: Юнити, 2002. - 241с.

19. Портер М. Международная конкуренция / Пер. с англ. - М.: Международные отношения, 2003. -896с.

20. Сергеев А.Г., Латышев М.В. Сертификация: Учебное пособие. - М

21. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник / Под ред. Проф. В.А. Швандера. - М.: 2005. - 248 с.

22. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товаров. - М.: АО "Бизнес-школа", 2005. - 408с.

23. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. М.: Юнити, 2002

24. Фомин А.С. Квалиметрия. Управление качеством. Сертификация. - М.: Бизнес Академия, 2002. - 169с.

25. Ханжина В., Попов Е. Структура рыночного потенциала предприятия // Проблемы теории и практики управления - 2004. - № 6. - С. 118-122.

26. Экономическая стратегия фирмы / Под ред. А.П. Градова. - СПб.: Питер, 2005. - 411с.

27. Бухгалтерский баланс ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин" за 2010г.

28. Устав ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин".



Приложение 1

Сертификаты системы качества ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин" и иные нормативные документы



Приложение 2



Приложение 3

Размещено на Allbest.ru