Управление производством

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Московского государственного индустриального университета в г. Вязьме Смоленской области

(ВФ ГОУ МГИУ)

ОТЧЕТ

По практике

На - Частное предприятие - Липич (ЧП - Липич)

Исполнитель

студент Косенюк Александр Валентинович

Специальность 080507 Менеджмент организации

Группа Вз09М21

Руководитель практики от университета: Сильченкова Татьяна Николаевна

Руководитель практики от предприятия : Липич Татьяна Сергеевна

БРЕСТ

2011



Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты управления производством

1.1 Производственная структура и управление производством

1.2 Экономическая эффективность деятельности предприятия

1.3 Система управления качеством и её значение

Глава 2. Анализ управления производством на ОРСА-ЛИПИЧ

2.1 Общая характеристика

2.2 Анализ системы управления качеством на ОРСА

2.3 Анализ товарно-экономических запасов

Глава 3 Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности

Заключение



Введение

Работая Товароведом - Экспедитором (помощник старшего менеджера) на частного предпринимателя Липич Татьяны Сергеевны получил навыки работы в торговле и изучил документооборот. В первые дни работы, мне было поручено составить прайс - лист продукции на 47 листов. После составления прайс - листа в программе пакета Microsoft office Excel приступил обязанностям своей должности. Формы документов и часть прайс - листа представлены в приложении.

Отработав на ЧП Липич Татьяны Сергеевны выявил следующие данные.



Глава 1. Теоретические аспекты управления производством

Липич Татьяны Сергеевны зарегистрирован в соответствии с Гражданским кодексом Республики Беларусь. О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на основании представленных документов в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей, что подтверждается Свидетельством Министерства Республики Беларусь по налогам и сборам по городу Бресту.

Липич Татьяна Сергеевна как частный предприниматель зарегистрирован в 2002 году за основным государственным Регистрационным номером записи о государственной регистрации Частного предпринимателя 325108813507015.

Оптовая база находящийся в собственности Липич Т.С. зарегистрирована на основании Свидетельства о внесении объекта стационарной торговой сети (объекта сферы услуг) в реестр объектов потребительского рынка в Брестской области (предусмотренный постановлением Правительства Брестской Области от 24.05.2003г.) 021020000048 серия AB2279765. Свидетельство выдано начальником отдела развития потребительского рынка Администрации Брестского района и действительно до 19 марта 2012 г.

Объект: Оптовая база «ЛИПИЧ».

Почтовый адрес: 224011 Брестская область, г. Брест, ул. Коръерная. Общая площадь объекта 800 кв.м.

1.1 Производственная структура и управление производством

Работая Товароведом - Экспедитором на частного предпринимателя Липич Татьяну Сергеевну вывел следующие данные.

Частный предприниматель Липич Т.С. в настоящее время имеет в собственности базу «ОРСА» находящуюся в черте города и три грузовых автомобиля Газель 2008 года.

Часы работы понедельник - пятница с 8.00 до 18.00, суббота - воскресение с 11.00 до 18.00, а в ночное время остается под сигнализацией, также База застрахована от пожара в АО РЕСТО.

Продажа товаров осуществляется традиционным методом через прилавок. Основные посетители в магазине это магазины и жители города и близ лежащих населённых пунктов. Цены на товары зачастую не превышают 20% в особенности на мясные, рыбные, молочные и детского питания, что повышает покупательскую способность.

1.2 Экономическая эффективность деятельности предприятия

является индивидуальным частным предпринимателем без образования юридического лица занимающейся коммерческой деятельностью. На продажу вино - водочных изделий имеется лицензия на право торговли. Ведение предпринимательской деятельности в качестве предпринимателя без образования юридического лица значительно проще в смысле финансового и налогового учета - ее можно вести и без специального бухгалтерского образования, не имея определенных навыков в этом вопросе. Частный предприниматель вправе иметь свою печать, свой товарный знак, расчетный счет в банке, заключать сделки и подписывать договоры, получать банковский кредит (хотя в ряде СМИ утверждение о крайней затруднительности получения кредитов именно индивидуальными предпринимателями).

Частный предприниматель вправе использовать в своей деятельности труд других граждан, привлекая их на основе трудовых договоров и договоров гражданско-правового характера (договоры подряда, поручения, комиссии и т.д.). Однако он не может вести таким гражданам трудовые книжки. Дополнительно при найме на предпринимателя возлагается обязанность встать на учет в некоторые внебюджетные государственные фонды.

1.3 Система управления качеством и её значение

управление качество товарный запас

Одним из преимуществ, предпринимательской деятельности без образования юридического лица является то, что ставки налогообложения доходов, полученных с этого вида предпринимательства, в ряде случаев значительно ниже, чем у юридических лиц.

Перед юридическими лицами частные предприниматели имеют и другие преимущества, предоставленные им как гражданам отдельными правовыми актами. Например, что очень важно в небольших городах или поселках, частные предприниматели, осуществляющие хозяйственную деятельность в пределах собственного жилого дома (при использовании части этого дома под производственные мастерские) и не применяющие наемный труд, рассчитываются за электроэнергию, в том числе на производственные нужды, по тарифам, установленным для населения.

Занятие предпринимательской деятельностью засчитывается в общий трудовой стаж (при условии уплаты соответствующих взносов), что в последствии дает право гражданину на получение пенсии установленным порядком.



Глава 2 Анализ управления производством на ОРСА-ЛИПИЧ

За последнее десятилетие в розничной торговле произошли серьезные изменения: появились новые форматы магазинов, такие как гипер-, супер-, мини - маркеты, торговые центры. Для того чтобы упорядочить, привести торговые предприятия к определенным стандартам, введен ГОСТ-Р-51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

Новый ГОСТ устанавливает классификацию предприятий розничной торговли, общие требования к этим предприятиям, конкретные признаки, характеризующие типы предприятий розничной торговли. Теперь торговые предприятия, в зависимости от реализуемого товара, подразделяются на три вида: универсальные, специализированные и неспециализированные магазины. Каждый вид, в свою очередь, подразделяется на типы. Универсальный магазин может быть гипермаркетом, универмагом, универмагом «Детский мир», магазином-складом, универсамом, гастрономом, магазином товаров повседневного спроса. Всем типам дается подробная характеристика. Специализированные магазины, в зависимости от предлагаемого ассортимента, подразделяются на продовольственные и непродовольственные. Каждому такому типу также даются разъяснения: характерная торговая площадь, ассортимент товаров и форма торгового обслуживания.

Если ранее при регистрации, например, мини-маркетов не знали, как правильно назвать это торговое предприятие (мини-магазин или мини-маркет), новым ГОСТом дается расшифровка - полная характеристика данного типа магазина. Помимо классификации предприятий розничной торговли, в новом ГОСТе даются общие требования по соответствию санитарно-техническим нормам, пожарным, экологическим требованиям, требованиям электробезопасности. Каждое предприятие розничной торговли должно иметь вывеску с обязательным указанием наименования магазина, его подчиненности, режима работы, внутри магазина должна быть информация для потребителя, какой организацией зарегистрировано предприятие и многое другое. Также впервые установлен перечень требований к оформлению магазинов различных типов. В новом ГОСТе в виде таблицы дается перечень требований к каждому типу магазина. Так, например, фирменная вывеска, применение фирменных буклетов и упаковочных материалов, наличие у обслуживающего персонала форменной одежды, использование декоративных элементов в оформлении витрин, современное выставочное оборудование должны быть у гипермаркетов, универмагов, универмагов «Детский мир». К универсамам ряд этих требований уже не относится. И так по каждому типу.

Много вопросов возникало по специализированным магазинам, которые в настоящее время осталось не так много. В некоторых из них ассортимент по заявленной специализации занимает четверть от общего количества продукции. В новом ГОСТе впервые оговаривается, что в специализированном магазине больше половины торговой площади должна занимать торговля продукцией, соответствующей названию специализации торгового предприятия.

Сейчас обязательной сертификации услуг розничной торговли подлежат только торговые предприятия, осуществляющие продажу продуктов питания. До выхода этого ГОСТа проводилась работа по сертификации услуг розничной торговли на соответствие требованиям безопасности.

На данный момент, если услуги розничной торговли сертифицированы и предприятие соответствует требованиям нового стандарта, в выдаваемых документах будет указано, к какому типу относится магазин. Те предприятия, которые прошли сертификацию на соответствие требованиям безопасности в 2001году, должны вести работу по выполнению нового стандарта, но это не значит, что они еще раз будут сертифицировать свой магазин и на соответствие типу торгового предприятия. По истечению срока действия сертификата, уже для получения новых документов, торговое предприятие должно будет выполнить всю работу на соответствие требованиям нового стандарта.

На сегодняшний день многие универмаги, универсамы сдают торговые площади в аренду, в этом случае соответствовать типу должны предприятия, оказывающие услугу розничной торговли, а не арендодатель площади - универмаг или универсам в целом.

К основным признакам, определяющим тип магазина, относятся ассортиментный профиль и размер торговой площади.

По госту типы магазинов продовольственных и не продовольственных предусматривает не только магазины с универсальным ассортиментом соответствующих товаров (универсамы и универмаги), но и достаточно широкий перечень специализированных и узкоспециализированных магазинов, подразделяющихся в зависимости от размеров торговой площади на типоразмеры.

В свою очередь база «ОРСА» Шестакова Э.А. относится к магазину по продаже товаров повседневного спроса и продуктов питания. Данное помещение относится к отдельно стоящему типу размещения.

2.1 Общая характеристика

Одно из направлений совершенствования розничной торговли - её специализация. Она способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на уровень обслуживания покупателей.

Специализация магазинов может осуществляться по товарному профилю, функциональности, виду обслуживания.

Специализация магазинов по товарному профилю предусматривает ограничение их деятельности торговлей отдельных видов или групп товаров.

С учетом товарной специализации магазины делят на следующие группы:

узкоспециализированные, ассортимент которых включает товары части какой-либо товарной группы(колбасы, сыры, мужская обувь);

специализированные, в основу построения ассортимента которых положены товары одной товарной группы (мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты);

комбинированные, осуществляющие торговлю товарами нескольких групп, родственных по своему потребительскому назначению (мясо-рыба-овощи)

универсальные, ассортимент которых построен на базе широкой номенклатуры товарных групп (универмаг, универсам)

смешанные, ведущие торговлю как продовольственными так и непродовольственными товарами повседневного спроса. К этой группе и относится ЧП Шестаков Э.А. так имеется по мимо продовольственных товаров и непродовольственные товары повседневного спроса (батарейки, лампочки, средства от комаров и т.д.)Все же на продовольственные больше воздействия. В магазине имеются больше возможностей для предложения покупателям широкого ассортимента продовольственных товаров не желе непродовольственных.

2.2 Анализ системы управления качеством на ОРСА

Организационно управленческая структура предприятия, в том числе структурные подразделения, функциональные службы их роль и задачи.

Основную массу работающих составляют продавцы - 3 человека, товароведов - экспедиторов 3 человека, водителей 3 грузчиков 3 человека и один бухгалтер.

Для минимизации налогов используются различные варианты снижения выплат во внебюджетные фонды. Поэтому размеры начислений по ФОТ ( Фонду оплаты труда) явно занижены и составляют по 250 рублей.

Вообще очень мало частных предпринимателей и мелких предприятий ведут у рабочих трудовые книжки т.е. работники не где официально не числятся отсюда не зачисляется стаж работы также не зачислятся в пенсионный фонд, медицинский фонд и многие фонды.

Операции по закупки товаров и их содержание

Закупка товара - это, значит, приобрести товар нужного качества, в необходимом количестве, в требуемое время, у надежного поставщика и по приемлемой цене. Для рациональной закупки товара нужно составить план закупок -это означает определить объем закупок на определенный период, а также вид заукпок. Объем закупок определяется по формуле:

Об=Потр - Ост(н) + Ост(к) - Зак

Об -Объем закупок определенного товара за установленный период

Потр -потребность в определенном товаре за определенный период

Ост(н) - Остаток товара на складе на начало периода

Ост(к) - Остаток товара на складе на конец периода

Зак -заказанная партия определенного товара поставщику

В зависимости от объема закупок материальных ресурсов устанавливается возможный вид закупки. Известны следующие виды закупок:

напрямую у изготовителя;

оптовые закупки через посредника

закупки через торги

Прямые закупки осуществляются при больших объемах потребления. Магазины же приобретают в основном у посредника которые сами привозят товар так как разнообразный ассортимент, размещение рекламных материалов, предоставление сертификатов и удостоверения качества, экономия времени на поездки за товаром, ну конечно же бесплатная доставка так как 1 час работы грузового автомобиля в транспортных компаниях стоит 150-300 рублей эти же издержки выйдут если ехать на своем автомобиле.

Закупки через торги широко распространены при закупках автомобильной, сельскохозяйственной техники, а также крупных партий сырья.

2.3 Анализ товарно-экономических запасов

Товарные запасы являются важнейшей категорией торговли. Умелое управление ими одно из условий достижения высоких конечных результатов от торговой деятельности, повышения эффективности ее. Принятие решений в деле управления товарными запасами оказывает влияние на все стороны хозяйственной деятельности предприятия: изменения объема товарооборота, величину доходов, издержек обращения, прибыль и рентабельность.

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет магазину обеспечить устойчивость ассортимента товаров, осуществлять ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей.

По своему назначению товарные запасы, формируемые в магазинах, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения и досрочного завоза.

Основным элементом всех запасов магазина составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде. Их необходимо постоянно пополнять. Они находятся в постоянном движении и обновлении.

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, учет, контроль и регулирование.

Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их необходимые размеры, что обеспечивает поддержание их на экономически обоснованном уровне, с тем, чтобы обеспечить бесперебойную и ритмичное товароснабжение розничных магазинов. Товарные запасы не должны переполнять складируемое помещение они должны быть всегда в движении, так как продовольственные товары теряют свою свежесть и товарный вид, тоже пиво месяц выдержки на складе при температуре выше 20 градусов теряет свой оригинальный вкус более 40 процентов. Известно что цена на товар ежедневно меняется из-за не стабильности экономики страны, увеличения спроса, снижение спроса и т.д. Это хорошо когда цена товара повысилось, а на складе товар приобретен по низкой цене, а может быть так, что цена снизилась. Так же не маловажной причиной противопожарная безопасность в особенности не продовольственные товары.

Учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании учета магазина. В учете отражаются фактические остатки, какие то товары уценят, так как подходить срок хранения из-за отсутствия спроса на данный товар.

Регулирование товарных запасов заключается в поддержании их на определенном уровне. Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой поставки и другие факторов.

Для управления товарными запасами в магазинах самообслуживания все более широко применяются электронная техника. Операционные кассы с системой учета всех продаж, сканеры и принтеры штрих-кодов. с помощью такой техники можно осуществлять эффективный контроль за товарными запасами.



Глава 3 Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности

Фирмы подходят к проблемам ценообразования по-разному. Цены часто устанавливаются высшим руководством. В крупных компаниях проблемами ценообразования обычно занимаются управляющие отделений и управляющие по товарным ассортиментам. Но и здесь высшее руководство определяет общие установки и цели политики цен и нередко утверждает цены, предложенные руководителями нижних эшелонов.

Среди тех, чье влияние также сказывается на политике цен, управляющие службой сбыта, заведующие производством, управляющие службой финансов, бухгалтеры.

Процедура установления фирмой исходной цены на товар. Существует шесть этапов этой процедуры: постановке задач ценообразования, определение спроса, оценки издержек, анализа цен конкурентов, выбора метода ценообразования и установления окончательной цены. Установление цены по географическому принципу, установление цен со скидками, установление цен и стимулирования сбыта, установление дискриминационных цен, установление цен на товары-новинки, ценообразование в рамках товарной номенклатуры. Проблемы снижения цен и ответных реакций фирмы на изменение цен конкурентами.

Любая цена, назначенная фирмой, так или иначе скажется на уровне спроса на товар. Зависимость между ценой и сложившимся в результате этого уровнем спроса представлена кривой спроса . Кривая показывает, какое количество товара будет продано на рынке в течение конкретного отрезка времени по разным ценам, которые могут взиматься в рамках иного отрезка времени. В обычной ситуации спрос и цена находятся в обратно пропорциональной зависимости, т.е. чем выше цена, тем ниже спрос. И соответственно, чем ниже цена, тем выше спрос. Так что, подняв цену, фирма продаст меньшее количество товара. Вероятно, потребители с ограниченным бюджетом, столкнувшись с выбором альтернативных товаров, станут покупать меньше тех, цены которых оказываются для них слишком высокими. Спрос как правило, определяет максимальную цену, которую фирма может запросить за свой товар. Ну а минимальная цена определяется издержками фирмы. Компания стремится назначить на товар такую цену, чтобы она полностью покрывала все издержки по его производству, распределению и сбыту, включая справедливую норму прибыли за приложенные усилия и риск т.е.

Цена = себестоимость + издержки + норма прибыли

Хотя максимальная цена может определяться спросом, а минимальная - издержками, на установление фирмой среднего диапазона цен влияют цены конкурентов. Для сельских магазинов с острой конкуренцией. Знаниями о ценах и товарах конкурентов фирма может воспользоваться в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования. Так как товар аналогичен товарам конкурентов, она вынуждена будет назначить цену, близкую к цене товара этого конкурента. В противном случае она может потерять сбыт. А если товар ниже по качеству, фирма не сможет запросить за него цену такую же, как у конкурента. Запросить больше, чем конкурент, фирма может тогда, когда ее товар выше по качеству. По существу, фирма пользуется ценой для позиционирования своего предложения относительно предложений конкурентов

Система показателей эффективности коммерческой деятельности предприятия

Потребность в трудовых БАЗЫ «ОРСА»

|№ п/п |Должность |Количество |Форма оплаты |Заработная плата |В стоимостном выражении |

|1 |Грузчик- |3 |Дневная |1 день 5000руб. |450000 |

| | | | |1 день | |

|2. |Водитель |3 |Дневная |8000руб. |700000

|3. |Товаровед - экспедитор |3 |Дневная |1 день 6500руб. |595000 |

|4. |Продавец |3 |Дневная |1 день |360000 |

| | | | |4000руб. | |

|5. |Бухгалтер |1 |Часовая |1000руб. за час |120000 |

| | | | |3 часа в неделю | |

| | | | |ИТОГО: |2137000 |

| | | | | |

Энергоресурсы

Цена электроэнергии за 1 кВт на 220V в час- 650 р.

Затраты на электроэнергию в день: 24*0.65=150 рублей.

Затраты на электроэнергию в месяц: 15,6*30=4680 рублей

Прочие затраты:

|№ п/п |Наименование |Затраты |

|1 |Отопление |2000р. |

|2 |Холодная вода |2600р. |

|5 |Телефон |3650р. |

| |ИТОГО: |8250р.. |



Заключение

Налоговые отчисление малы, так как Липич Т. С. оплачивает вмененный налог. А площадь пишет в документах значительно меньше, что дает не полностью оплачивать налоги. Если платить подоходный, пенсионный фонд, медицинское страхование, фонд занятости, соцстрахование в полном объеме то вся прибыль уходила бы и не было смысла работать.

Уровень рентабельности продаж по отдельным товарным группам и товарам неодинаков. Анализ рентабельности продаж должен, также проводится по отдельным товарам и товарным группам с использованием данных подтоварного учета валового дохода и издержек обращения. Это позволяет установить высокорентабельные, низко рентабельные и убыточные товары и принять меры к расширению закупки и реализации товаров с высокой рентабельностью. В условиях рыночной экономики следует определять рентабельность каждой партии закупаемых товаров.



Библиография

Андрусенко Н.Е. «Использование стандартных функций Excel для поиска и связи данных в таблице// Информатика и образование, 2003г., №11,с.7-12

Применение ЭВМ для решения экономических задач: Широков, Е.В. учебный курсhttp://www.intuit.ru/department/office/workppointxp

Трудовой кодекс Республики Беларусь.

http://www.aup.ru/books/m99/2_10.htm Под ред. Ланкина В.Е. Маркетинг. Учебное пособие.2006.

Размещено на Allbest.ru