Организация работы мини-пекарни

План организации пекарни "КОЛОСОК" по выпуску хлебобулочных изделий высокого качества. Нормы расхода сырья, материалов на расчетную единицу продукции. Текущие затраты, калькуляция себестоимости изделия. Рентабельность и окупаемость данного проекта.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 21.10.2011
Размер файла 186,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Хлеб - необходимый и полезный продукт, употребляемый каждым человеком изо дня в день. Хлеб постоянно пользуется спросом, и его производство является очень выгодным делом во все времена. Хлеб употребляется в пищу ежедневно, поэтому очень важно, что он был не только вкусным, но и полезным. Поэтому, чтобы более полно удовлетворить потребности жителей в хлебных изделиях, создается данная пекарня-магазин.

Предлагается проект организации пекарни «КОЛОСОК» по выпуску хлебобулочных изделий, отличающихся своими превосходными вкусовыми свойствами и лучшим соотношением качества и цены. Цель работы фирмы - более полное удовлетворение потребностей населения города в качественном и вкусном хлебе. Для организации работы мини-пекарни требуются незначительные производственные площади и небольшой коллектив, что положительно отличает пекарню от крупного хлебокомбината. Выпуск хлеба на пекарнях позволяет более мобильно работать на рынке, реагируя на его изменения.

1. АНАЛИЗ РЫНКА

1.1 Описание продукции

Продуктом фирмы является хлеб «Крестьянский». Стоит отметить несомненные вкусовые качества хлеба. Отличные потребительские свойства его обеспечивают современная технология производства и качественное сырье, используемые для производства. Для производства хлеба «Крестьянский» используются следующие компоненты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, соль, маргарин, дрожжи.

Кроме отличных вкусовых качеств хлеба, можно отметить его полезность, заключающаяся в содержании полезных минералов и витаминов. 100 г хлеба содержат: белки - 7,3 г, жиры - 1,1 г, углеводы - 44,6 г.

Энергетическая ценность хлеба - 223 ккал.

В состав хлеба "Крестьянского" входит значительное количество витаминов группы "В". Рекомендуется как полноценный продукт для всех групп населения.

Качество хлеба может характеризоваться следующими свойствами: вкусовые качества, срок хранения хлеба, в течение которого хлеб не теряет своих качеств, энергетическая ценность, полезность (содержание полезных витаминов, минералов).

Хлеб имеет большой срок хранения, который обеспечивает ему специальные добавки, входящие в состав хлеба, в отличие от других производителей. Кроме того, хлеб отличается более высокой калорийностью. Этот факт может отпугнуть людей, имеющие проблемы с излишним весом, но вот остальным людям, по-настоящему ценящих вкусный хлеб, он придется по вкусу. В нем же и содержится больше витаминов.

Конечно же, каждый сорт хлеба имеет свои достоинства: пшеничный богат белками и имеет лучшие вкусовые качества.

Пекарня «КОЛОСОК» и производимый хлеб, обладающий уникальными свойствами, находятся на начальной стадии, стадии внедрения, т.е. это этап, на котором товар только появляется на рынке. На данном этапе необходимо сосредоточиться на покупателях, которые готовы совершить покупку. Будем нести высокие затраты и получать невысокую прибыль.

1.2 Анализ рынка сбыта продукции

Наша фирма «КОЛОСОК» будет осуществлять выпуск хлеба очень высокого качества.

Основными потребителями выпускаемых изделий будут:

1. работники близлежащих предприятий и организаций;

2. жители района;

3. случайные прохожие.

Сегментация рынка по основным критериям:

· возраст - от 15 до 60 лет;

· социальная принадлежность: школьники, студенты, служащие, рабочие, пенсионеры;

· уровень дохода - средний.

Привлечь внимание потребителей и стимулировать увеличение роста продаж планируется за счет:

1. высококачественной продукции;

2. расположения в оживленном месте;

3. приветливости, доброжелательности и порядочности обслуживающего персонала.

1.3 Конкуренты

Фирма «КОЛОСОК» будет расположена в районе, с наименьшим количеством конкурентов. Данный вид деятельности должен занять пока пустующую нишу специализированного предприятия по производству высококачественного, популярного и вкусного продукта.

Основным нашим конкурентом является пекарня «Пшеничка». Основным конкурентным преимуществом нашей фирмы, должна стать традиционная русская технология изготовления хлеба, в то время как сеть ларьков, не имея собственной производственной базы, закупает полуфабрикаты, в которых традиционные технологии и рецепты абсолютно утеряны.

Так же нам для процветания бизнеса необходимо постоянно изучать спрос на тот или иной вид продукции, и постоянно расширять ассортимент.

1.4 Стратегия маркетинга

При первоначальном выходе на рынок невозможно сразу наладить сбыт продукции. Главное обеспечить и удовлетворить на максимальном уровне потребность клиентов. Для этого предполагается проведение различного рода мероприятий по рекламированию продукции: розыгрыши, дегустации. Соответствие всем медицинским требованиям и установление невысокой цены (в пределах возможного), предоставление скидок повлечет за собой заинтересованность продукцией.

При разработке маркетинговой стратегии фирма приняла концепцию «Совершенствование и доступность товара». Данная концепция утверждает, что на рынке найдет сбыт продукция, отличающаяся наивысшим качеством и доступной ценой. Продукция найдёт своего потребителя, что будет способствовать сбыту продукции высокого качества и доступной цены.

При формировании метода установления цен следует исходить из объективно существующих факторов:

· способность производить товар высокого качества;

· постоянный рост цен на материалы, электроэнергию, а также арендную плату.

Исходя из этого, стратегия ценообразования в ближайший год будет основываться на сохранении конкурентоспособности товара, цена может возрастать с ростом инфляции.

2. РАсчеты технических параметров производства по производству хлеба

2.1 Расчет объема производства

Прежде, чем начать производство, необходимо рассчитать норму расхода требующегося материала для 1 расчетной единицы и определиться с самой единицей расчета.

Таблица №1. Нормы расхода сырья, материалов на расчетную единицу продукции

№ п./п.

Наименование материала

Ед. измерения

Норма расхода материала

Цена единицы материала, руб.

Общая стоимость материала на расчетную единицу, руб.

1

Мука

кг

1,5

14

21

2

Сахар

кг

0,6

32

19,2

3

Соль

кг

0,003

10

0,03

4

Маргарин

кг

0,03

90

2,7

5

Дрожжи

кг

0,09

30

2,7

Итого

45,63

За расчетную единицу принят 1 замес = 3 шт.

Таблица №2. Результаты технологической подготовки производства

Рабочие по операциям

Технологическое оборудование

Наименование операции, работ

Норма времени на операцию, ч

Профессия

Квалификация

Кол-во чел.

Наименование оборудования

Эл. мощн. оборуд, кВт

Кол-во обор, ед

Цена ед. обор, руб

2

Подготовить место

0,33

повар

I категории

2

3

Просеять муку

0,16

4

Замесить тесто

0,42

миксер

0,5

1

1000

5

Подготовить духовку и формы для выпечки

0,25

6

Разложить тесто по формам

0,16

7

Выпечка

0,5

духовка

4

1

8000

8

Остудить

0,25

холодильник

2

1

6000

9

Упаковка

0,16

2,23

15000

Расчет месячного объема производства:

Вм - объем производства в месяц в расчетных единицах;

Ср - количество комплектов оборудования для организации деятельности, исходя из финансовых возможностей (Ср = 1);

Треж - месячный режимный фонд времени работы предпринимателя (часы), (Треж = 176ч при выполнении им же общеуправленческих функций);

Нвр - суммарное время (норма времени) на производство расчетной единицы продукции, т.е. продолжительность производственного цикла

Вм = 1Ч(160+160)/2,23 = 144р.ед.,

Объем производства в месяц составляет 144 замесов = 432 шт.

Скорректированный объем производства:

В'м = ВмЧ0,7

В'м - скорректированный объем производства в месяц в расчетных единицах;

Вм - объем производства в месяц в расчетных единицах;

0,7 - коэффициент освоения продукции на рынке.

В'м = 144Ч0,7 = 101

Скорректированный объем составил 101 замес = 303 шт.

2.2 Расчет численности рабочих

Ч - численность персонала;

УТр - суммарные трудозатраты за расчетный период (УТр = ВмЧНвр);

Вм - принятый для расчетов объем производства;

Нвр - норма времени на операцию с участием человека на единицу продукции;

Тэф - эффективный фонд времени загрузки рабочего или оборудования (Тэф = Треж);

Треж - рабочее время (часы) (Треж = 176ч).

2.3 Расчет производственной площади

Sпр = СпрЧНпл

Sпр - производственная площадь;

Спр - число рабочих мест по технологической планировке;

Нпл - норма площади на единицу оборудования, рабочего места.

Sпр = 2Ч5 = 10м2,

Расчет общей площади:

Sобщ = Sпр+Sд

Sобщ - общая площадь для организации деятельности, определяемая с учетом 50% на административные, хозяйственные и бытовые нужды, кв.м;

Sпр - производственная площадь.

Sобщ = 10+0,5Ч10 = 15

Общая площадь составила 15 кв.м.

Стоимость производственных площадей (аренда):

Кз = SпрЧЦпл

Цпл ?стоимость одного кв.м. Площади.

Sпр - производственная площадь.

Кз = 15Ч100руб = 1500 руб.

2.4 Расчет первоначальных запасов сырья

Зм = {[(Дп.р.р.п.), Дтр.п.]max}ЧСо.р.ЧКг.з., руб.

Зм - объем первоначальных запасов сырья;

Дп.р. - количество рабочих дней, в течение которых производится партия продукции на реализацию, дни;

Др.п. ? продолжительность расчетного периода - время от отправки продукции на реализацию до поступления оплаты за эту продукцию, дни;

Дтр.п. - количество дней, необходимых для завоза партии сырья, материалов, дни;

Со.р. - стоимость однодневного потребления материальных ресурсов, руб.;

Со.р. = Со.р. = В'мЧЦмЧНм /20 крд, руб., где Цм - текущая цена за единицу материала, руб.,

Кг.з. ? коэффициент, учитывающий гарантийный запас (1,2).

Со.р. = 101Ч45,63/20 крд = 230,43 руб.

Зм = [(1+1),1]maxЧ230,43Ч1,2 = 553 руб.

2.5 Затраты на создание нового производства

Таблица №3. Стоимость хозяйственного инвентаря

Наименование инвентаря

Стоимость инвентаря, руб

1

Стол(2)

4000

2

Шкаф

2000

3

Ложка (2)

30

4

Нож

30

5

Кастрюля

600

6

Сито

50

7

Стакан

50

8

Форма (3)

150

Итого

6910

Таблица №4. Затраты на создание нового производства

Наименование расходов

Стоимость, руб.

Примечание

1

Производственные и хозяйственные помещения

1500

За 6 месяцев 9000

2

Хозяйственный инвентарь

6910

б/у

3

Оборудование, инструмент, оснастка

15000

б/у

4

Первоначальные запасы сырья и материалов

553

5

Расходы на регистрацию, согласования с

800

инспекциями

6

Итого затрат:

28633,07

3. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

3.1 Расчет текущих затрат

Расчеты издержек по производственным направлениям деятельности можно представить по калькуляционным статьям затрат.

Спр = Смэзпстрахпх

См - стоимость сырья, материалов и комплектующих изделий;

Сэ - стоимость энергии и топлива на технологические цели;

Сзп - заработная плата основных производственных рабочих;

Сстрах - отчисления в страховые фонды;

Спх - общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

Стоимость сырья:

См = В'мЧЦмЧНм

См - стоимость сырья;

В'м - скорректированный объем производства;

Цм - текущая цена за 1 единицу материала;

Нм - норма расхода материала на изделие.

См = В'мЧЦмЧНм = 101Ч45,63 = 4608,63 руб.

Стоимость затраченной электроэнергии:

Сэ = В'мЧРуЧНвЧКмЧЦэ

Сэ - стоимость затраченной электроэнергии, руб.;

Ру - установленная электрическая мощность технологического оборудования, кВт;

В'м - скорректированный объем производства;

Нвр - норма времени, используемая электопотребителем на изготовление 1 единицы продукции, час.;

Км - коэффициент использования мощности (Км = 0,65);

Цэ - стоимость 1 кВт;

Для холодильника:

Сх = 101Ч1Ч0,25Ч0,65Ч2,38 = 39,06 руб.

Для миксера:

См = 101Ч0,5Ч0,42Ч0,65Ч2,38 = 32,81 руб.

Для плиты:

Сп = 101Ч2Ч0,75Ч0,65Ч2,38 = 234,37 руб.

Общая стоимость электроэнергии на технологические нужды составляет:

Сэ = Схмп

Сэ = 39,06+32,81+234,37 = 306,24 руб.

Выплаты зарплаты основным рабочим:

Сзп = В'мЧТстЧНвЧКдоп

В'м - скорректированный объем производства;

Тст - средняя часовая ставка рабочих по операциям, руб./час;

Нв - суммарная норма времени труда рабочего или индивидуального производителя на изготовление товара по операциям;

Кдоп - коэффициент дополнительной заработной платы (Кдоп = 1,2).

Сзп = 101Ч25Ч2,23Ч1,2 = 6756,9

Сзп(1НР) = 6756,9 руб.

Сзп(2НР) = 6756,9 руб.

Итого, сумма заработной платы двух наемных работников равна 13513,8 рублей.

Выплаты страховым фондам:

Отчисления производятся в размере 34% от заработной платы.

Сстрах (наемных работников) = 0,34Ч13513,8 = 4594,7 руб.

Сстрах управл. = 0,34Ч4330 = 1472,2 руб.

Сстрах = 4594,7+1472,2 = 6066,9 руб.

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы:

Спх = Кзобинвканрекжкузп. управ.;

Аренда помещения в месяц равна 1500 рублей, т.е. Кз = 1500 руб.

Амортизационные расходы:

За амортизационные расходы оборудования и инвентаря ежемесячно будем отчислять 100 рублей.

Канцелярские расходы:

Скан = 300 руб. в месяц

Расходы на рекламу:

Срек = 800 руб. в месяц

ЖКУ:

Сжку = 1000 руб. в месяц

Заработная плата управляющему:

Сзп.управ.= 4330 руб. в месяц

Спх = 1500+100+300+800+1000+4330 = 8030 руб.

Спр = 37511,94

Результаты расчетов по всем статьям расходов сводим в таблице №5.

Таблица№5. Калькуляция себестоимости изделия

Калькуляционные статьи расходов

Сумма, руб.

1

Сырьё и материалы

4608,63

2

Энергия на технологические цели

306,24

3

Зарплата основных рабочих

13513,8

4

Отчисления во внебюджетные фонды

6066,9

5

Общепроизводственные, общехозяйственные расходы

8030

6

Итого текущих затрат за расчётный период

32525,57

7

Объём производства за расчётный период

303

8

Полная себестоимость единицы продукции, руб. за один пирог

107

3.2 Расчет нижнего предела цены

Цмин = Сп+0,2ЧСп = 107+0,2Ч107 = 128,4 руб.

Зная нижний предел цены и сравнивая её с ценами, установившимися на рынке, определяем отпускную цену изделия (Цр), причём Цконкурен ? Цреал ? Ц мин

140 ??Цреал. ??128,4

Поэтому цену реализации принимаем Цр = 135 руб./шт.

Рентабельность производства: (Цреал Сп) / Сп Ч 100% = 26%

4. ГРАФИК БЕЗУБЫТОЧНОСТИ

Таблица №6. Расчетные данные для построения графика безубыточности

№ мес kосв

Объём производства

Условно-постоянные затраты

Перем. затраты на ед. изд.

Перем. затр. на мес. объём

Суммарные текущие расходы

Выручка от реализации

Доход

1

2

3

4

5

6

7

8

Вм Ч (1)

Ст 5

Зпер. на ед.

4 Ч 2

3 + 5

2ЧЦр

7 - 6

1) 0,4

172,8

8030

80,8

13962,2

21992,24

23328

1335,76

2) 0,4

172,8

8030

80,8

13962,2

21992,24

23328

1335,76

3) 0,6

259,2

8030

80,8

20943,4

28973,36

34992

6018,64

4) 0,6

259,2

8030

80,8

20943,4

28973,36

34992

6018,64

5) 0,8

345,6

8030

80,8

27924,5

35954,48

46656

10701,5

6) 0,8

345,6

8030

80,8

27924,5

35954,48

46656

10701,5

7) 1,0

432

8030

80,8

34905,6

42935,6

58320

15384,4

8) 1,0

432

8030

80,8

34905,6

42935,6

58320

15384,4

9) 1,0

432

8030

80,8

34905,6

42935,6

58320

15384,4

10) 1,0

432

8030

80,8

34905,6

42935,6

58320

15384,4

11) 1,0

432

8030

80,8

34905,6

42935,6

58320

15384,4

12) 1,0

432

8030

80,8

34905,6

42935,6

58320

15384,4

10,25

4147,2

---

----

----

431453,76

559872

128418

Рисунок №1. График безубыточности

Рисунок №2. Доход в первый год существования

5. РАСЧЕТ ГОДОВОГО ДОХОДА ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Таблица №7. Годовой доход предпринимателя

Наименование показателей

Сумма, руб.

Примечание (порядок расчёта)

1

Количество реализованной продукции в год, ед.

4147,2

С учётом периода освоения, В''г

2

Выручка от реализации

559872

Вг = В''гЧЦр

3

Общие годовые текущие расходы

443750,4

Зг = В''г ЧСп

4

Годовой совокупный доход

270007,2

Дг = (Вгг)+?(Сзпотч)Ч12?

5

Налогооблагаемая база для единого налога

250007,2

НЕН = Дгг*

6

Единый налог

65001,9

ЕН = НЕНЧ0,26

7

Налогооблагаемая база для НДФЛ

205005,3

ННДФЛ = Дг-ЕН

8

Налог на доходы с физических лиц

26650,7

НДФЛ = 0,13ЧННДФЛ

9

Чистый доход предпринимателя

178354,6

Дч = Дг-(ЕН+НДФЛ)

10

Рентабельность по чистому доходу

40,2

РЧД = (Дчг)Ч100%

Лг - 20000 руб. в первый год

Дг = (559872-443750,4) + ?(6756,9+6066,9) Ч 12? = 270007,2 руб.

Дч = 270007,2 - (65001,9+26650,7) = 178354,6 руб.

пекарня продукция себестоимость рентабельность

6. РАСЧЕТ МАТЕРИАЛОЕМКОСТИ, ЭНЕРГОЕМКОСТИ, ТРУДОЕМКОСТИ И СРОКА ОКУПАЕМОСТИ

Материалоемкость:

Ме = См/В'м = 4608,63/303 = 15,21 руб./шт.,

Энергоемкость:

Эе = Сэ/В'м = 306,24/303 = 1,01 руб.,

Трудоемкость:

Те = (Сзпотч.)/В'м = 19580,7/303 = 64,62 руб.,

Следовательно, производство выпечки является трудоемким.

Срок окупаемости:

Ток = К/(Дчм),

где К - затраты на организацию производства;

Дч - чистый доход предпринимателя;

Ам - годовые амортизационные отчисления.

Ток = 32525,57/[178354,6+(100)Ч12] = 32525,57/179554,6 = 0,2 года = 2,4 месяца.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По итогам расчёта бизнес-плана объём реализации продукции предприятия в год составит 4147,2 выпечки или 559872 рублей. Произведя все необходимые отчисления, предприятие будет получать в год 178354,6 рублей чистого дохода. Рентабельность по чистому доходу составляет 40,2%, что выше минимального предела (20-25 %). Значит, с каждого рубля капиталовложений предприятие получит 40,2 коп. прибыли. Таким образом, данный бизнес-план может быть рекомендован к реализации.

Список использованной литературы

1. Бабурина, О.Н. Финансовые институты управления новым мировым порядком / О.Н. Бабурина // Финансы и кредит. - 2008. - № 23. - с. 63-70.

2. Инвестиции: учеб. / С.В. Валдайцев, П.П. Воробьев [и др.]; под ред. В.В. Ковалева, В.В. Иванова, В.А. Лялина. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2005. - 440 с.

3. Ишханов, А.В. Проблемы и пути реформирования международных финансовых институтов / А.В. Ишханов и А.П. Долгов // Финансы и кредит. - 2009. - № 13. - с. 14-18.

4. К вопросу о правовом положении дополнительных представительств международных финансовых организаций в Российской Федерации // Международное публичное и частное право. - 2009. - № 4. - с. 21-24.

5. Ковалев, В.В. Основы теории финансового менеджмента: учеб.-практ. Пособие / В.В. Ковалев. - М.: Проспект, 2009. - 544 с.

6. Котёлкин, С.В. Международная финансовая система: Учебник / С.В. Котёлкин. - М.: Экономистъ, 2004. - 541 с.

7. Кузнецов, В.М. Анализ привлечения и использования Российской Федерацией средств займов международных финансовых организаций и перспективы дальнейшего сотрудничества / В.М. Кузнецов // Финансы и кредит. - 2008. - № 16. - с. 13-15.

8. Международные финансовые и кредитные отношения [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://rudiplom.ru/lecture/mezhdunarodnye-finansovye-i-kreditnye-otnosheniya/: по состоянию на 01.04.2010 г.

9. Международные Финансовые Институты [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://mirslovarei.com/content_yur/MEZHDUNARODNYE-FINAN

SOVYE-INSTITUTY-26789.html: по состоянию на 01.04.2010 г.

10. Международные финансовые институты [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://www.lip-nbik.ru/?p=134: по состоянию на 11.12.2008 г.

11. Международные финансовые институты [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://www.treelife.org.kg/ifi/: по состоянию на 01.04.2010 г.

12. Международные финансовые институты [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://polbu.ru/money_creditbanks/ch53_all.html: по состоянию на 01.04.2010 г.

13. Международные финансовые институты и Россия // Вопросы экономики. - 2002. № 3. - с. 65-98.

14. Международные финансовые организации [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://ru.wikipedia.org/wiki/Категория:Международные_финан-

совые_организации: по состоянию на 01.04.2010 г.

15. Международные финансовые организации [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://finanp.ru/index.php?do=cat&category=mezhdunarodnye-finansovye-organizacii: по состоянию на 10.03.2010 г.

16. Международные финансовые организации [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://market-pages.ru/mfr/76.html: по состоянию на 01.04.2010 г.

17. Моисеев, С.Р. Международные финансовые рынки и международные финансовые институты: Учебное пособие, практикум по курсу / С.Р. Моисеев. - М.: Московский государственный университет экономики, статистики и информатики, 2005. - 205 c.

18. О совершенствовании сотрудничества Российской Федерации с международными финансовыми организациями [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://council.gov.ru/inf_sl/bulletin/item/53/index.html: по состоянию на 16.03.2010 г.

19. Проблемы и перспективы взаимодействия России с международными экономическими и финансовыми организациями [Эл. ресурс]. - Интернет ресурс: http://diplomchik.net/parts/referats/preview/164/157/161

163/163/page/0: по состоянию на 16.03.2010 г.

20. Россия и международные финансовые организации [Эл. ресурс]. - Интернет-ресурс: http://www.mid.ru/ns-vnpop.nsf/osn_copy/65491660301

CD4DDC325704300315448: по состоянию на 01.04.2010 г.

21. Смирнов, П.С. Актуальные вопросы участия России в международных финансовых организациях / П.С. Смирнов Деньги и кредит. - 2009. - № 8. - с. 25-30.

22. Шапран, В.С. Международные финансово-кредитные организации В.С. Шапран Банковское дело. - 2009. - № 9. - с. 58-61.

23. Экономическая теория XIX веке - 3(10): Проблемы пореформенной экономики под ред. Ю.М. Осипова, В.С. Сизова, Е.С. Зотовой. - М.: Экономистъ, 2005. - 384 с.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Концепция мини-пекарни по выпечке хлебобулочных изделий по уникальным рецептурам, а также создании домашней и теплой атмосферы. Описание ситуации на рынке хлебобулочных изделий. Организационная структура предприятия. Планирование рабочего процесса.

    бизнес-план [377,2 K], добавлен 20.05.2019

  • Разработка бизнес-плана по открытию кондитерской-пекарни ООО "Айгир", занимающейся реализацией травяных сборов. Характер деятельности и возможности фирмы, ассортимент выпускаемой продукции. Рынки сбыта товаров. Оценка факторов конкурентоспособности.

    бизнес-план [89,1 K], добавлен 08.05.2015

  • Оценка уровня качества объекта и классификация показателей качества. Финансово-экономическая характеристика хлебозавода, ассортимент выпускаемой продукции. Анализ качества сырья, дефекты хлебобулочных изделий, обобщающих показателей качества продукции.

    курсовая работа [75,6 K], добавлен 23.09.2011

  • Задачи и основные этапы организации производства в мини-типографии, необходимое оборудование и оценка его окупаемости. Анализ конкурентной среды на рынке и перспектив развития данного предприятия, расчет необходимых расходов и издержек на производство.

    контрольная работа [80,2 K], добавлен 22.09.2009

  • План организации производства суши в Саратове, положение дел на рынке, анализ прямых конкурентов. Политика ценообразования, план сбыта продукции, затраты на рекламу. Расчет себестоимости и прибыли. Организационный и финансовый план проекта, оценка рисков.

    курсовая работа [1,8 M], добавлен 25.03.2012

  • План продаж по товарной продукции и по производству, прямым затратам труда, основным финансовым показателям доходов и расходов. Прогнозный баланс пищевого предприятия на год, план движения денежных средств. Нормы расхода сырья и основных материалов.

    контрольная работа [28,7 K], добавлен 11.01.2014

  • Современные тенденции развития поточного производства. Цены и нормы расхода материала для технологического процесса изготовления кронштейна. Планировка производственного участка. Калькуляция себестоимости продукции. Эффективность поточного производства.

    курсовая работа [256,9 K], добавлен 01.04.2012

  • Расчет численности и фонд заработной платы персонала производства мебели. Затраты на коммунальные услуги. Баланс рабочего времени. Расчет сырья и материалов на единицу продукции. Дерево целей. Точка безубыточности. Контроль процессов в области сбыта.

    курсовая работа [490,2 K], добавлен 05.12.2014

  • Проектирование дерева целей, его характеристика и предназначение. Определение коэффициентов относительной важности целей. Построение дерева решений и сетевого графика. Критерии оценки и интегральный критерий выбора альтернатив развития предприятия.

    курсовая работа [54,1 K], добавлен 13.10.2017

  • Общественные потребности. Стандарты ИСО. Оптимальное качество продукции. Контроль производственного процесса. Методы определения уровня качества продукции ООО "Трусовский хлебозавод": дефекты хлебобулочных изделий, определение пористости, кислотности.

    курсовая работа [67,1 K], добавлен 24.05.2008

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.