Стратегическое управление персоналом на предприятии СКСИТ

· Составляет график выхода поваров на работу.

· Проводит бракераж готовой пищи.

· Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

· Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

· Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

· Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

· Проводит работу по повышению квалификации работников.

Должностные обязанности администратора ресторана:

· Осуществляет работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.

· Обеспечивает контроль за сохранностью материальных ценностей.

· Консультирует посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг.

· Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

· Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проводит необходимые организационно-технические мероприятия.

· Обеспечивает чистоту и порядок в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории.

· Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

· Информирует руководство об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их ликвидации.

· Обеспечивает исполнение работниками указаний руководства предприятия.

Должностные обязанности официантов ресторана:

· Принимать у гостей ресторана заказ по установленному меню или индивидуальный.

· Оформлять бланк заказа, формировать счет.

· Подавать гостям ресторана заказ вовремя.

· Производить обслуживание гостей, вовремя осуществляя смену заказанных блюд и убирая грязную посуду.

· Сервировать столики ресторана.

· Производить расчет с гостем за заказ по счету, получать к оплате наличные деньги и кредитные карты и передавать их бармену для проведения по контрольно-кассовой машине.

· Работая, не покидать территорию ресторана, при вынужденном отсутствии (до пяти минут) оставлять доверенное лицо.

· В отсутствие руководства разрешать конфликтные ситуации.

· Управлять караоке, телевизором, фоновой музыкой, освещением.

Должностные обязанности супервайзеров:

· Доводит до сведения подчиненных работников поставленные перед ними задачи; проверяет готовность работников к решению поставленных задач; распределяет участки работ между работниками.

· Корректирует работу персонала, назначает работников на выполнение определенных работ при возникновении незапланированных или нестандартных ситуаций, при сбоях в общем порядке работы.

· Организует (при необходимости) взаимозаменяемость работников.

· Организует наблюдение и контроль за соблюдением графика работ, расстановкой персонала в соответствии со штатным расписанием, выполнением конкретных объемов работ, установленными стандартами качества работ.

· Проверяет обеспеченность работников материально-техническими, информационными ресурсами, необходимыми для выполнения возложенных на работников обязанностей, принимает меры по предотвращению простоев, аварий, временных остановок работы.

· Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций во вверенном ему коллективе.

· Оценивает качество работы каждого работника, рациональное использование рабочего времени, а также определяет возможность возложения на работника дополнительных обязанностей.

· Беседует с работниками, выясняет причины неудовлетворительной работы и совместно с работниками определяет варианты решения корпоративных и личных вопросов.

· Определяет критерии требований к кандидатам на работу и принимает участие в отборе претендентов.

· Составляет отчеты о готовности каждого конкретного работника к выполнению тех или иных задач, о достигнутых работниками результатах.

· Выполняет (если этого требует ситуация) работу отдельных работников.

Должностные обязанности горничных:

· Знать оснащение и оборудование гостиничных номеров всех категорий, этажа, холлов и служебных помещений на этаже.

· Своевременно и качественно убирать и содержать в чистоте и порядке гостиничные номера в соответствии со стандартом предприятия и санитарно-гигиеническими требованиями.

· Выполнять производственное задание, полученное на рабочую смену, в полном объеме.

· Немедленно убирать посторонние предметы и мусор, оставленные проживающими в коридорах и холлах.

· Производить тщательную уборку номеров; проверять исправность оборудования и мебели, сообщать об их выходе из строя заведующей этажа. Подготавливая номер к заезду, доукомплектовывать всем необходимым для проживания в нем.

· После проведения уборки номер сдать заведующей этажа, начальнику смены.

· Получать ключи от номеров для уборки у заведующей этажа, а после окончания уборки сдавать их.

· Получать производственное задание перед началом смены у заведующей этажа, начальника смены номерного фонда.

· Немедленно сообщать заведующей этажа о случаях нанесения материального ущерба имуществу гостиницы с последующим подписанием акта.

· Производить уборку номеров только в отсутствие гостей, если гости находятся в номере - с их согласия.

· Экономно расходовать моющие средства и уборочные материалы, экономить электроэнергию, тепло и воду. Строго соблюдать правила пожарной безопасности, техники безопасности и санитарно-гигиенические требования.

· Своевременно проходить медицинский осмотр.

· Не находиться в коридорах, гостевых холлах без производственной необходимости.

· По просьбе гостей или по указанию начальника смены сдавать белье в экспресс-стирку и химчистку, забирать готовые заказы и раскладывать в номера в отсутствие заведующей этажа.

· Постоянно поддерживать чистоту и порядок в служебных помещениях, сервизных комнатах, в гостевых и служебных лифтовых холлах и на пожарных лестницах.

· Немедленно сообщать заведующей этажа о случаях нарушения правил пожарной безопасности, правил проживания в гостинице, появления на этаже посторонних лиц.

Должностные обязанности уборщика хозяйственных помещений:

· Осуществляет ежедневную уборку: коридоров, лестниц, холлов.

· Приготавливает различные моющие и дезинфицирующие растворы для мойки полов, стен, окон и потолков.

· Транспортирует отходы и мусор в установленное место.

· По окончании работ моет и высушивает свой инвентарь и ставит его в специально отведенное для него место.

Должностные обязанности электрика:

· Обеспечивает поддержание исправного состояния, безаварийную и надежную работу обслуживаемых устройств и электрооборудования.

· Производит монтаж новых электрических сетей.

· Выявляет причины износа, принимает меры по их предупреждению и устранению.

· Обеспечивает правильную эксплуатацию, своевременный качественный ремонт в соответствии с инструкциями по техническому обслуживанию, действующими техническими условиями и нормами и обслуживание трансформатора ТП-2 и электрических сетей предприятия.

· Ликвидирует неисправности в работе устройств, их ремонт, монтаж и регулировку.

· Соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности согласно действующих инструкций.

Должностные обязанности слесаря-сантехника:

· Обеспечивает исправное состояние, безаварийную и надежную работу обслуживаемых систем .

· Изучает условия работы данных систем, выявляет причины преждевременного износа.

· Принимает участие в ликвидации неисправностей в работе систем, их ремонте, монтаже.

· Принимает участие в разработке мероприятий по повышению надежности, качества работы.

· Обслуживаемых систем центрального отопления, водоснабжения, канализации и водостоков.

· Осуществляет комплексные испытания санитарно-технических систем, ревизию и испытание

· Подготавливает отремонтированные системы к сдаче в эксплуатацию.

Должностные обязанности главного бухгалтера:

· формирует учетную политику исходя из специфики условий хозяйствования, структуры, размеров, отраслевой принадлежности и других особенностей деятельности организации.

· Руководит формированием информационной системы бухгалтерского учета и отчетности в соответствии с требованиями бухгалтерского, налогового, статистического и управленческого учета, обеспечивает предоставление информации внутренним и внешним пользователям.

· Организует работу по ведению регистров бухгалтерского учета, исполнению смет расходов, учету имущества, обязательств, основных средств, материально-производственных запасов, денежных средств, финансовых, расчетных и кредитных организаций, издержек производства и обращения, продажи продукции, выполнения работ (услуг), финансовых результатов деятельности организации.

· Обеспечивает своевременное и точное отражение на счетах бухгалтерского учета хозяйственных операций, движения активов, формирования доходов и расходов, выполнения обязательств.

· Обеспечивает контроль за соблюдением порядка оформления первичных учетных документов.

· Организует информационное обеспечение управленческого учета, учет затрат на производство, составление калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг), учет по центрам ответственности и сегментам деятельности, формирование внутренней управленческой отчетности.

· В соответствии с требованиями Налогового кодекса РФ обеспечивает своевременное перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в кредитные организации, средств на финансирование капитальных вложений, погашение задолженностей по ссудам.

· Обеспечивает контроль за расходованием средств фонда оплаты труда, организацией и правильностью расчетов по оплате труда работников.

· Обеспечивает сохранность бухгалтерских документов и сдачу их в архив в установленном порядке.

· Руководит работниками бухгалтерии, организует работу по повышению их квалификации.

· Принимает участие в проведении финансового анализа и формирования налоговой политики на основе данных бухгалтерского учета и отчетности, в организации внутреннего аудита; готовит предложения по улучшению деятельности организации, устранение потерь и непроизводственных затрат.

Должностные обязанности бухгалтера:

· Выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности; расчеты с поставщиками и заказчиками, за предоставленные услуги и т.п.).

· Участвует в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов.

· Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам бухгалтерского учета и подготавливает их к счетной обработке.

· Отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.

· Составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг), выявляет источники образования потерь и непроизводительных расходов, подготавливает предложения по их предупреждению.

· Разрабатывает рабочий план счетов, формы первичных документов, применяемые для оформления хозяйственных операций, по которым не предусмотрены типовые формы, а также формы документов для внутренней бухгалтерской отчетности, участвует в определении содержания основных приемов и методов ведения учета и технологии обработки бухгалтерской информации.

· Подготавливает данные по соответствующим участкам бухгалтерского учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи в архив.

· Выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных бухгалтерской информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, используемую при обработке данных.

· Участвует в формулировании экономической постановки задач либо отдельных их этапов, решаемых с помощью вычислительной техники, определяет возможность использования готовых проектов, алгоритмов, пакетов прикладных программ, позволяющих создавать экономически обоснованные системы обработки экономической информации.

· Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Должностные обязанности оператора АЗС:

· Убедится в наличии исправности оборудования, материалов, инструмента (в том числе кассовой ленты сменных отчётных бланков и т.п.).

· Проверить наличие на рабочем месте всей необходимой документации (согласно перечня).

· Принять имеющийся в ёмкостях на данный момент бензин, фиксирую в сменном отчёте уровень я ёмкостях и показания счётчиков.

· Принять денежные средства, имеющиеся в кассе, указав сумму в кассовой книге.

· Проверить порядок на территории АЗС и в помещениях операторской.

Должностные обязанности косметолога-массажиста:

Косметолог-массажист обязан уметь:

· Массаж лица, шеи и кожи головы.

· Проводить чистку лица гигиеническую, вакуумную и др.

· Наложение питательных дезинфицирующих масок.

· Проведение отшелушивающих процедур, парафиновые укутывания кистей рук.

· Поправку бровей, окраску бровей и ресниц, завивку ресниц.

· Умелое нанесение макияжа.

Должностные обязанности парикмахера:

· Производит расчесывание, стрижку волос взрослых и детей.

· Производит укладывание и завивку волос в соответствии с направлениями моды, особенностями строения лица и пожеланиями клиента.

· Производит завивку волос на бигуди, щипцами, химическим и электрическим способом (перманент).

· Производит массаж и мытье головы, нанесение химических препаратов и растворов.

· Осуществляет окраску волос в разные цвета и оттенки (с учетом пожеланий клиента), их обесцвечивание.

· Осуществляет стрижку и бритье с учетом свойств кожи, наложение компрессов и массаж лица.

· Выполняет работы с накладками и париками.

· Производит дезинфицирование, чистку и подготовку инструмента к работе.

· Обеспечивает надлежащее санитарное состояние своего рабочего места.

Должностные обязанности охранника:

· Несет службу по охране объектов и материальных ценностей.

· Осуществляет контроль за работой установленных на предприятии приборов охранной и охранно-пожарной сигнализации.

· Сообщает об их срабатывании начальнику караула (сторожевой группы), дежурному по объекту, а при необходимости - в орган внутренних дел или в пожарную часть.

· Выясняет причины срабатывания сигнализации и принимает меры к задержанию нарушителей или ликвидации пожара.

· Совершает действия по предупреждению и пресечению правонарушений на охраняемых объектах.

· Осуществляет задержание лиц, пытающихся незаконно вывезти (вынести) материальные ценности с охраняемого объекта или подозреваемых в совершении правонарушений, и сопровождение их в караульное помещение или отделение милиции.

· Контролирует работу приборов охранной и охранно-пожарной сигнализации, установленных на охраняемых объектах.

· Использует при несении службы караульных собак.

Расчет с работниками предприятия производится на основе штатного расписания (Приложение Б).

2.3 Стратегия управления персоналом мотеля "Времена года"

Любая компания придерживается некоторых принципов в работе с персоналом, которые можно назвать стратегией, независимо от того, описаны ли они в определенных документах или нет. Но также, компания независимо от своей направленности и срока пребывания на рынке, хочет достичь максимального успеха. Так же и мы хотим добиться успеха от нашего мотеля "Времена года".

Наше видение мотеля в будущем:

· достичь устойчивого положения на рынке;

· сохранять положительное мнение у наших гостей;

· возможность предоставлять услуги широкому кругу потребителей;

· снижать издержки;

· максимизировать прибыль.

Роль управления персоналом здесь играет не последнюю роль. Ведь от работы сотрудников компании напрямую зависит успех компании.

Чтобы добиться от персонала эффективной работы, нужно применять правильные методы по его организации.

Во-первых, работникам нужно предоставить комфортное рабочее место или условия для осуществления трудовой деятельности, а также сделать возможным использование качественных материалов, инструментов, продуктов и прочих средств для необходимой работы.

Во-вторых, если сотрудник не доволен своей заработной платой, генеральный директор, либо компетентный сотрудник должен доходчиво и правильно истолковать из чего состоит его оплата, и по каким причинам, возможно, были вычеты из нее.

И самое немаловажное, обеспечить комфортный внутренний микроклимат в коллективе, чтобы человек не отвлекался от основной работы на выяснения отношений, и не был подвержен каждодневному стрессу на работе.



Заключение

В данной курсовой работе мы раскрыли понятия стратегического планирования и стратегического управления, рассмотрели теоретические аспекты стратегического управления персоналом, выявили специфику стратегического управления персоналом на предприятии СКСиТ а также, на примере мотеля "Времена года", проанализировав его кадровый состав, разработали стратегию управления персоналом.



Список литературы

управление персонал туризм кадровый

1. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / Под ред. Ю. Н. Каптуренского. СПб: "Питер", 1999. 416 с.

2. www.market-pages.ru - Информационный бизнес портал.

3. www.top-personal.ru - Журнал "Управление персоналом" №15, 2008.

4. Бузырев В. В., Гусарова М. С., Чикишева Н. М. Кадровые стратегии в управлении персоналом. СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 2001. 128с.

5. Вашурина Е. В., Вопросы стратегического развития персонала // Университетское управление. 2005. № 4. С. 87-97.

6. www.strategplann.ru

7. Воробьев А. Д. Технология стратегического управления. Киров: "Полекс", 2007. 150 с.

8. www.e-xecutive.ru - Международное сообщество менеджеров.

9. Иванцевич Дж. М. Человеческие ресурсы управления: Основы управления персоналом. М.: "Дело", 1993. 304 c.

10. Ищенко И. Г. Кадровая политика и социальные технологии в управлении персоналом: Монография. Пенза: Изд-во ПГПУ им. В. Г. Белинского, 2006. 136 с.

11. Колпаков В. М., Дмитриенко Г. А. Стратегический кадровый менеджмент:Учебное пособие.2-е изд., перераб. и доп. К.:МАУП, 2005. 752с.

12. Маслов В. И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры: Учебник. М.: "Финпресс", 2004. 288 с.

13. Райт П. М., Данфорд Б. Б., Снелл С. А. Человеческие ресурсы и ресурсная концепция фирмы // Российский журнал менеджмента. 2007. Т. 5. № 1. С. 113-138.

14. www.ace-consulting.ru - Консалтинговая компания "ACE Consulting Company".

15. Сорокина М. В. Теория и методология стратегического управления персоналом в торговле. СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 2005. 203 с.

16. Фаэй Лайм, Рэнделл Роберт. Курс МВА по стратегическому менеджменту: Пер. с англ. М.: "Альпина Бизнес Букс", 2004. 608 с.

17. Хэмел Г., Прахалад К., Томас Г., ОНил Д. Стратегическая гибкость. СПб: "Питер", 2005. 381 с.

Размещено на Allbest.ru