Проект мероприятий по увеличению прибыли на предприятии сферы сервиса в кафе "Дорожное" в условиях частной собственности г. Кириши

- предусматривать создание в организациях комнат психологической разгрузки;

- в помещениях, в которых выполняются работы, связанные с постоянным соприкосновением с мокрыми и холодными продуктами (разделка мяса, рыбы), предусматривать установку сухого полотенца для обогревания рук.

При использовании в организациях замороженных продуктов (мяса, рыбы, субпродуктов и т.п.) они должны быть подвергнуты дефростации. Для предохранения рук работников от переохлаждения запрещается производить работы по обвалке, нарезке кусковых полуфабрикатов, если температура продукта не достигла 5С.

Для исключения непосредственного контакта работников с продуктами, которые могут оказать на них вредное воздействие при погрузочно-разгрузочных работах, размещении их на хранение и в процессе приготовления пищи, следует применять средства механизации при транспортировании охлажденных и замороженных продуктов, горячих кулинарных изделий, а также применять индивидуальные средства защиты.

Для контроля и управления технологическими процессами на линиях, состоящих из нескольких последовательно установленных одновременно работающих конвейеров или конвейеров в сочетании с другими машинами (конвейерная линия для комплектования и отпуска комплексных обедов и т.п.), приводы конвейеров и всех машин должны быть сблокированы так, чтобы в случае внезапной остановки какой-либо машины или конвейера предыдущие машины и конвейеры автоматически отключались, а последующие продолжали работать до полного схода с них транспортируемого груза.

Требования и нормы, установленные в инструкциях по охране труда, других нормативных правовых актах и эксплуатационной документации (конструкторской, технологической), должны соответствовать требованием Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании, стандартов Системы стандартов безопасности труда (ССБТ), стандартов и технических условий на сырье, материалы, продукцию и т.д.

Правила действуют на всей территории РФ и учитываются при строительстве новых, реконструкции и техническом перевооружении действующих организаций, при разработке и эксплуатации торгово-технологического оборудования, разработке и применении технологических процессов по изготовлению кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий.

Список литературы

1. Бусыгин А.В. Предпринимательство. Учебник. - М.: Дело, 1999.

2. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Планирование предпринимательской деятельности предприятия: Методическое пособие. - М.: ИНФРА-М, 1997.

3. Гражданский кодекс РФ. Часть 1. Официальное издание. 1994 г.

4. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 208 с.: ил.

5. Инструкция №1 «О мерах пожарной безопасности на предприятиях общественного питания». - 8 с.

6. Карминский А.М., Нестеров П.В. Информатизация бизнеса. М.: Финансы и статистика, 1997.

7. Мильнер Б.З. Теория организаций. - М.: ИНФРА-М, 1999.

8. Михайлов Г.Н., Эмиров И.Х. Методические указания по выполнению раздела «Безопасность и охрана труда» в дипломных проектах для студентов всех специальностей всех форм обучения. - СПб.: Изд-во СПбГИСЭ, 2001 г. С. 45

9. Налоговый кодекс РФ, ч. 1 от 31.07.98 г. №146-ФЗ;

10. Налоговый кодекс РФ, ч. 2 от 29.12.00 г. №166-ФЗ;

11. Никонова Н.В. Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. - С.-Пб.: ЦОТПБСП, 2000. - 78 с.

12. Организационное управление. Учебное пособие для ВУЗов. Под ред. Архиповой Н.И. - М.:ПРИОР, 1998.

13. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К., Серегина Т.К., Шахурин В.Г. Рекламная деятельность. - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999. - 364 с.

14. ПБУ 9/99 «Доходы организации» (приказ МФ РФ от 06.05.99 г. №32н);

15. ПБУ 10/98 «Расходы организации» (приказ МФ РФ от 06.05.99 г. №33н);

16. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия»; Минск ИП «Экопреспектива», 1998 г.

17. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельнос-ти. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 288 с. - (Серия «Высшее образование»).

18. Сборник рецептурных блюд комбинатов общественного питания и кулинарии. М.: ИНФРА-М, 1994.

19. Соловьев В.Н., Шопенко Д.В. Управление предприятиями сферы сервиса. - СПб.: СПбТИС, 1997.

20. Справочник финансиста предприятия. М.: ИНФРА-М, 1995.

21. Управление оборотным капиталом. /Под ред. Е.С. Стояновой. - М.: Изд-во «Перспектива», 1998.

22. Уэллс У., Бернет Дж., Мариарти С. Реклама: принципы и практика. - СПб.: ЗАО «Издательство «Питер», 1999. - 736 с.

23. Фатхутдинов Р.А., Райзберг Б.А. Управление экономикой. Учебник. - М.: Бизнес-школа, 1999

24. Шеремет А.Д., Баканов М.И. «Теория экономического анализа», М Финансы и статистика 2000 г.;

25. Шеремет А.Д. «Экономический анализ хозяйственной деятельности» М. ИП «Экономика» 1979 г.;

26. Шуляк П.Н. Финансы предприятия. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2002. - 752 с.

Размещено на Allbest.ru