Оценка основных факторов внешней среды торгового предприятия, влияющих на эффективность его деятельности

27

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

В хозяйственной практике России механизм стратегического менеджмента находится в стадии становления. При этом отечественные и международные аналитики считают, что российский рынок вступил в ту стадию, когда отсутствие разработанной стратегии мешает предприятиям на каждом шагу.

В командной экономике при разработке своих планов предприятие получало сверху информацию о номенклатуре производимой продукции, поставщиках и потребителях, ценах на свою продукцию, много других показателей и нормативов, которые автоматически закладывались в основу разработки планов. Сама плановая работа сводилась к поиску эффективных путей выполнения заданий в условиях достаточно прогнозируемой внешней среды. Такая задача остается и в переходной экономике, но в условиях рынка это только часть плановой работы.

Теперь предприятие должно само определять и прогнозировать параметры внешней среды, ассортимент продукции и услуг, цены, поставщиков, рынки сбыта, а самое главное -- свои долгосрочные цели и стратегию их достижения. Эту часть плановой работы и охватывает разработка стратегического плана. Сиюминутные стратегические решения, которые принесли некоторым компаниям успех сразу после 1991 г., теперь не работают, многие новые компании исчезли или, достигнув определенного уровня, перестали расти. Поэтому как руководители новых компаний, так и директора многих бывших государственных предприятий подходят к пониманию необходимости разработки стратегии развития.

Актуальностью данной темы является: быстрые изменения внешней среды отечественных предприятий, которые стимулируют появление новых методов, систем и подходов к управлению. Если внешняя среда практически стабильна, то нет особой нужды заниматься стратегическим менеджментом. Однако в настоящее время большинство российских предприятий работают в быстро изменяющемся и трудно предсказуемом окружении, следовательно, нуждаются в методах стратегического менеджмента.

Целью данной работы является определение и оценка ключевых факторов внешней среды торгового предприятия, влияющих на эффективность его деятельности.

В соответствии с данной целью решаются задачи:

- изучение и анализ информационных источников по данной теме;

- анализ внешней среды универсама «АНЕС»

- выявления возможностей и угроз;

- составление профиля внешней среды универсама.

Объект исследования: торговое предприятие «АНЕС»

Предмет исследования: степень влияния факторов внешней среды на эффективность деятельности предприятия.

1. Теоретические и методические основы управления внешней средой организации

1.1 Понятия и основные элементы внешней среды

Под внешней средой организации понимаются все условия и факторы, возникающие в окружающей среде, независимо от деятельности конкретной фирмы, но оказывающие воздействие на её функционирование и поэтому требующие принятия управленческих решений.

Однако набор этих факторов и оценка их воздействия на хозяйственную деятельность различны, причём не только у авторов научных публикаций по вопросам менеджмента, но и у каждой фирмы. Обычно фирма в процессе управления сама определяет, какие факторы и в какой степени могут воздействовать на результаты её деятельности в настоящий период и на будущую перспективу, вывода проводимых исследований или текущих событий сопровождаются разработкой конкретных средств и методов для принятия соответствующих управленческих решений. Причем, прежде всего, выявляются и учитываются факторы внешней среды, оказывающие воздействие на состояние внутренней среды фирмы. Для предприятий общественного питания таких факторов очень много.

В экономической литературе в качестве внешней среды приводятся обычно от 7 до 12 факторов. Есть и двадцати - факторная модель внешней среды, которая представлена следующими факторами:

1.Поставщики материальных ресурсов.

3.Поставщики персонала.

4. Поставщики финансов.

5.Профсоюзы.

6.Общеэкономические факторы.

7.Политические факторы.

8.Международные факторы.

9. Государственные органы управления.

10. Налоговая система.

11. Социальные факторы.

12. Факторы образования.

13. Национальные факторы.

14. Региональные факторы.

15. Конкуренты.

16. Конкуретная среда.

17.Научно - технический прогресс.

18. Культурные факторы.

19. Барьеры входа в рынок.

20. Покупатель.

Факторы внешней среды влияют на деятельность фирмы, и организация должна быть в состоянии эффективно реагировать и приспосабливаться к изменениям среды, чтобы выжить и достигать поставленных целей.

Внешняя среда также обладает подвижностью и неопределенностью.

Подвижность среды - это скорость, с которой происходят изменения в окружении организации. Многие исследователи указывают, что окружение современных организаций изменяется с нарастающей скоростью.

Однако притом, что эта тенденция является общей, есть организации, вокруг которых внешняя среда особенно подвижна. Считается, что наиболее быстрые изменения во внешней среде затрагивают, прежде всего, такие отрасли, как: фармацевтическая; химическая, электронная; авиационно-космическая; производство компьютеров; биотехнологии; телекоммуникации. Здесь оказывают воздействие, прежде всего такие факторы, как изменения технологии и методов конкурентной борьбы. Менее заметные изменения во внешней среде происходят в машиностроении, производстве запасных частей к автомобилям, в кондитерской, мебельной промышленности, производстве тары и упаковочных материалов, пищевых консервов.

Существует ещё одна характеристика внешнего окружения, которую следует выделить - это её неопределённость. Неопределённость внешней среды является функцией количества информации, которой располагает организация (или лицо) по поводу конкретного фактора, а также функцией уверенности в этой информации. Если информации мало или есть сомнения в её точности, среда становится более неопределённой, чем в ситуации, когда имеется адекватная информация и есть основания считать её высоконадёжной. Поскольку бизнес всё более становится глобальным занятием, требуется больше и больше информации, но уверенность в её точности снижается. Таким образом, чем неопределённее внешнее окружение, тем труднее принимать эффективные решения.

Факторы внешней среды подразделяются на две основные группы: микросреду (прямого воздействия) и макросреду(косвенного воздействия).

1.2 Понятия и основные элементы прямого воздействия внешней среды организации

Среда прямого воздействия - факторы, непосредственно влияющие на деятельность организации. Это поставщики экономических ресурсов фирмы, клиенты - потребители продукции фирмы, посредники - финансовые, торговые, маркетинговые, государственные, экономические структуры (например, налоговая инспекция), конкуренты, законы и государственные учреждения. Они оказывают непосредственное влияние на функционирование предприятий, но в то же время испытывают на себе влияние его операций.

Остановимся на некоторых факторах прямого воздействия внешней среды.

Поставщики. С точки зрения системного подхода организация - это механизм преобразования входов и выходов. Основные разновидности входов - это материалы, оборудование, энергия, капитал и рабочая сила. Зависимость между организацией и сетью поставщиков, обеспечивающих ввод указанных ресурсов, - один из наиболее ярких примеров прямого воздействия среды на организацию и успешность деятельности организации. Как правило, предприятие общественного питания имеет группу определенных поставщиков, у которых периодически заказывает определенный набор продукции. Это, прежде всего продукция, которой непосредственно торгует предприятие (алкогольные и безалкогольные напитки, табачные изделия, хлеб, хлебобулочные изделия и другие готовые продукты), а также сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд и напитков (продукция собственного производства).

В некоторых случаях все организации определённого региона ведут дела с одним или практически с одним поставщиком. Поэтому все они попадают в равную зависимость от действий поставщика. Хороший пример - обеспечение энергией. Все организации получают энергию по ценам, установленным государством, и редко могут найти альтернативного поставщика, даже если организация считает, что текущее энергосбережение неадекватно или слишком дорого обходится. Такие изменения, как повышение цен поставщиком содействует на организацию в той мере, в какой она расходует энергию. Например, резкое повышение цен на бензин, значительно ощутимее отражается на фирмах, зависящих от бензина, в частности, занимающихся автомобильными и воздушными грузоперевозками и пассажироперевозками. Но в некотором смысле повышение цен на бензин может повлиять и на организацию общественного питания, так как поставщики продуктов и напитков могут поднять цены на свой товар, что бы оправдать повышение затрат на доставку. Естественно, что повышение цен на продукты, напитки и полуфабрикаты отрицательно отразится на предприятии общественного питания, ведь повышение цен на сырьё повышает себестоимость готовых блюд, что значительно понижает прибыль.

Конкуренты. Конкуренты - это внешний фактор, влияние которого невозможно оспаривать. Руководство каждого предприятия чётко понимает, что если не удовлетворять нужды потребителей так же эффективно, как это делают конкуренты, предприятию долго не продержаться на плаву. Во многих случаях не потребители, а как раз конкуренты определяют, какого рода результаты деятельности можно продать и какую цену можно запросить.

Изучение конкурентов, то есть тех, с кем организации приходится бороться за ресурсы, которые она стремиться получить из внешней среды, чтобы обеспечить своё существование, занимает особое и очень важное место в стратегическом управлении. Данное изучение направленно на то, чтобы выявить слабые и сильные стороны конкурентов и на базе этого строить свою стратегию конкурентной борьбы.

Многие фирмы не уделяют должного внимания возможной угрозе со стороны «пришельцев» и поэтому проигрывают в конкурентной борьбе именно вновь пришедшим на их рынок. Если некогда мощное предприятие ещё могло справиться с конкурентами, используя против них нечестные методы, то сегодня руководители вынуждены реагировать на нововведения по иному - превращая свою организацию в ещё более новаторскую и эффективную, чем все прочие в данной области.

И так, очень важно помнить о возможной угрозе со стороны конкурентов и здесь заранее надо создавать барьеры на путь вхождения потенциальных «пришельцев». Такими барьерами могут быть углубленная специализация в производстве продукции, низкие издержки за счёт экономии от большого объёма производства, контроль над каналами распределения, использование локальных особенностей, дающих преимущество в конкуренции. Однако любая из этих мер оказывается действенной только тогда, когда она является реальным барьером для «пришельца». Поэтому очень важно хорошо знать то, какие барьеры могут остановить или помешать потенциальному «пришельцу» выйти на рынок, и воздвигать именно эти барьеры.

Очень большой конкурентной силой обладают производители замещающей продукции. Особенность трансформации рынка в случае с появлением замещающего продукта состоит в том, что если им «убит» рынок старого продукта, то он уже обычно не поддаётся восстановлению. Поэтому для того, чтобы суметь достойно встретить вызов со стороны фирм, производящих замещающий продукт, организация должна иметь в себе достаточный потенциал, чтобы перейти к созданию продукта нового типа.

Потребители. Известный специалист по управлению Питер Ф. Друкер, говоря о цели организации, выделял, по его мнению, единственную подлинную цель бизнеса - создание потребителя. Под этим понимается следующее: само выживание и оправдание существования организации зависит от ее способности находить потребителя результатов ее деятельности и удовлетворять его запросы. Значение потребителей для бизнеса очевидно. Однако некоммерческие и государственные организации также имеют потребителей в «друкеровском» смысле.

Все многообразие внешних факторов находит отражение в потребителе и через него влияет на организацию, ее цели и стратегию. Необходимость удовлетворения потребностей покупателей влияет на взаимодействия организации с поставщиками материалов и трудовых ресурсов. Многие организации ориентируют свои структуры на крупные группы потребителей, от которых они в наибольшей мере зависят.

Важное значение приобретают в современных условиях и различные ассоциации и объединения потребителей, оказывающих влияние не только на спрос, но и на имидж фирм. Необходимо учитывать факторы, влияющие на поведение потребителей, на их спрос.

Законы и государственные органы. Многие законы и государственные учреждения влияют на организации. Каждая организация имеет определенный правовой статус, являясь единоличным владением, компанией, корпорацией или некоммерческой корпорацией, и именно это определяет, как организация может вести свои дела и какие налоги должна платить. Как бы ни относилось руководство к этим законам, ему приходится придерживаться их. Как известно, государство в рыночной экономике оказывает на организации как косвенное влияние, прежде всего через налоговую систему, государственную собственность и бюджет, так и прямое -- через законодательные акты.

Материалы. Некоторые организации зависят от непрерывного притока материалов, то есть здесь проявляется зависимость от цен, сроков, ритмичности, качества и т.д. Причем зависимость эта в последнее время возрастает с углублением разделения труда и развитием кооперации. Фирмы все более ориентируются на преимущественное приобретение комплектующих элементов у партнеров, а на самих фирмах выполняются лишь определенные операции, причем это характерно как для производственных, так и для фирм, работающих в сфере услуг. Поэтому можно говорить о возрастании усиления их зависимости от поставщиков и в дальнейшем. Вместе с тем, в отношениях между фирмами-покупателями и фирмами-поставщиками происходят изменения, базирующиеся на японской системе субподряда, организации эффективной системы поставок. При этом поставщикам передаются дополнительные полномочия и ответственность, как в области проектирования, так и области производства продукции, что позволяет говорить уже об управлении поставщиками.

Капитал. Для роста и процветания фирме нужны не только поставщики материалов, но и капитала. Таких потенциальных инвесторов несколько: банки, программы федеральных учреждений по предоставлению займов, акционеры и частные лица, акцептующие векселя компании или покупающие ее облигации. Как правило, чем лучше дела у компании, тем выше ее возможности договориться с поставщиками на благоприятных условиях и получить нужный объем средств. Небольшие, в особенности венчурные, предприятия сегодня испытывают большие трудности с получением необходимых средств.

Трудовые ресурсы. Без людей, способных эффективно использовать сложную технологию, капитал и материалы, все перечисленное имеет мало проку. Развитие ряда отраслей в настоящее время сдерживается нехваткой нужных специалистов. Примером служит практически каждый сектор компьютерной промышленности, и особенно это относится к фирмам, нуждающимся в высококвалифицированных техниках, опытных программистах и разработчиках систем.

1.3 Понятия и основные элементы косвенного воздействия внешней среды организации

Внешняя макросреда организации формируется элементами, которые не связаны с фирмой напрямую, оказывают косвенное влияние на фирму, формируя общую атмосферу бизнеса. Выделяют экономические, политические, демографические, культурные, природно-сырьевые и научно-технические группы факторов.

Среда косвенного воздействия не оказывает прямого влияния на операции фирмы. Действия ее факторов опосредовано через изменение факторов прямого воздействия. Например, экономический спад приведет к сокращению числа рабочих мест, а следовательно, к уменьшению доходов населения и спроса на продукцию. Или применение новой технологии конкурентами даст им выигрыш в качестве продукции, а следовательно, укрепит их позиции на рынке. Поэтому менеджер обязан предусматривать влияние факторов среды косвенного воздействия, реагировать на них вовремя.

Таким образом, реакция предприятия на факторы прямого и косвенного воздействия различна. В случае изменения в факторах прямого воздействия предприятие может реагировать двояко: может перестроить внутреннюю среду и начать как политику пассивного приспособления, так и политику противодействия или воздействия на эти факторы. К мерам косвенного воздействия предприятие вынуждено максимально приспосабливать свои внутренние переменные - цели, стратегию, структуру, персонал, технологию и др.

Внешняя среда изменчива, особенно в современных условиях. Это усиливает значение анализа среды, окружающей организацию. Сегодня выживание и преуспевание многих фирм решающим образом связано с уровнем знаний ее руководства об окружающей ее среде и способностью определить, как должна вести себя организация в долгосрочной перспективе, чтобы в условиях подвижности внешней среды поддерживать баланс с ее внутренней средой.

Эффективное управление организацией предполагает постоянное отслеживание состояния среды, окружающей организацию, и, если в ней происходят изменения, воздействие на внутреннюю среду так, чтобы восстановить баланс с внешней средой.

Рассмотрим некоторые факторы косвенного воздействия внешней среды.

Технологии. Технология является одновременно внутренней переменной и внешним фактором большого значения. В качестве внешнего фактора она отражает уровень научно-технического развития, который воздействует на организацию, например, в областях автоматизации, информатизации и др. Технологические нововведения влияют на эффективность, с которой продукты можно изготавливать и продавать, на скорость устаревания продукта, на то, как можно собирать, хранить и распределять информацию, а также на то, какого рода услуги и новые продукты ожидают потребители от организации. Чтобы сохранить конкурентоспособность, каждая организация вынуждена использовать достижения научно-технического прогресса, по крайней мере те, от которых зависит эффективность ее деятельности.

Исследователи описали скорость изменения технологий в последние десятилетия и утверждают, что данная тенденция сохранится. Одна из причин этого явления состоит в том, что в наше время на земле живет больше ученых, чем их было в мире прежде. Некоторые недавние крупные технологические нововведения, которые глубоко затронули организации и общество, -- это компьютерная, лазерная, микроволновая, полупроводниковая технология, интегрированные линии связи, робототехника, спутниковая связь, атомная энергетика, получение синтетических топлив и продуктов питания, генная инженерия.

Очевидно, что организации, имеющие дело непосредственно с технологией высокого уровня, наукоемкие предприятия, должны быть в состоянии быстро реагировать на новые разработки и сами предлагать нововведения. Однако сегодня, чтобы сохранить конкурентоспособность, все организации вынуждены идти в ногу, по крайней мере, с теми разработками, от которых зависит эффективность их деятельности.

Социально - культурные факторы. Любая организация функционирует, по меньшей мере, в одной культурной среде. Поэтому социально - культурные факторы, в числе которых преобладают установки, жизненные ценности и традиции, влияют на организацию. Дача взятки для получения выгодного контракта или политических выгод, фаворитизм вместо поддержки компетентности, распространение порочащих конкурентов слухов считается действиями неэтичными и аморальными, даже когда их невозможно считать, по сути противозаконными. В некоторых странах подобная ситуация считается нормальной и принята на вооружение предприятиями, поскольку социально-культурная среда здесь иная.

Ещё один пример социально-культурного влияния на деловую практику - традиционный стереотип, согласно которому женщины не склонны рисковать и некомпетентны в качестве руководителей. Такая установка реализуется в дискриминационной практике найма служебного продвижения женщин, и, хотя она противозаконна, избавиться от подобного отношения трудно. Но в организациях общественного питания часто можно увидеть женщин-менеджеров или руководителей организации, потому что бизнес в этой сфере считается более женским видом деятельности, чем, например, строительство.

Социально-культурные факторы влияют также на продукцию или услуги, являющиеся результатом деятельности компании. Например, люди зачастую готовы заплатить за обед в престижном ресторане, поскольку, как им кажется, посещение такого ресторана придаёт им дополнительный вес в обществе.

От социальных факторов зависит и способы ведения своих дел организации. От представлений потребителей о качественном обслуживании зависит повседневная практика предприятий общественного питания.

2. Анализ состояния внешней среды организации

Разработка стратегии логически начинается с внешнего анализа, анализа факторов, которые находятся вне сферы постоянного контроля руководства предприятия и которые могут повлиять на его стратегию. Основное предназначение внешнего анализа - определить и понять возможности и угрозы, которые могут возникнуть для предприятия в настоящем и будущем, а также определить стратегические альтернативы.

Возможности - это положительные тенденции явления внешней среды, которые могут привести к увеличению объема продаж и прибыли. Это, например, снижение налогов, уменьшение неплатежей, рост доходов населения и предприятий, ослабление позиций конкурентов. Задача анализа заключается в том, чтобы выделить реальные возможности, на основе которых можно обеспечить конкурентное преимущество предприятия.

Угрозы - это отрицательные тенденции и явления, которые могут привести при отсутствии соответствующей реакции предприятия к значительному уменьшению объема продаж и прибыли. Это снижение покупательной способности населения, усиление конкуренции на рынке, неблагоприятные демографические изменения, ужесточение государственного регулирования и т.д..

Влияние внешней среды на деятельность предприятия зависит от результатов анализа и его последствий: после анализа будут приняты необходимые решения или предприятие ограничится только наблюдением за этой областью. На этом этапе существует серьезная опасность чересчур увлечься сбором информации при отсутствии четко сформулированных целей анализа. Обычно граница сбора информации определяется поставленными перед анализом целями, которые могут быть широкими либо более узкими. Более узкие цели анализа связаны с формированием и оценкой инвестиционных решений, а также развитием конкурентных преимуществ.

2.1 Общая характеристика магазина «АНЕС»

Магазин «АНЕС» принадлежит ИП Дрыга Владимир Иванович, выполняющий функцию директора и действующего на основании свидетельства об индивидуальной предпринимательской деятельности. Дрыга В.И. является директором магазина с 2008 года. Магазин находится по адресу РФ Краснодарский край Славянский район п. Голубая Нива ул. Торговая 3.

Общая площадь магазина составляет 124,8 м². В магазине имеется 4 торговых отдела: вино - водочный, кондитерский, хозяйственные товары, вода - соки.

Коллектив состоит из 6 человек: директор, старший продавец, 2 продавца и 2 тех. служащих. Хоть коллектив и немногочисленный, но у него имеются некоторые правила, по которым осуществляется деятельность магазина. Вот эти правила:

· качество и культура обслуживания, должна достигать высокого уровня;

· потребитель всегда прав;

· чистота торговых помещений.

Предприятие -- физическое лицо, зарегистрированное в установленном законом порядке и осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

Предприятие имеет круглую печать со своим полным фирменным наименованием на русском языке, реквизитами и атрибутикой.

График работы в летнее время с 08:00 до 20:00, в зимнее время с 08:00 до 18:00 без перерыва и выходных. Продавцы работают по графику: с 08:00 до 12:00; с 12:00 до закрытия магазина и третий продавец осуществляет деятельность в выходные дни, через неделю происходит смена. Директор магазина в основном свою деятельность осуществляет по телефону, в магазине появляется по мере необходимости.

Отпуска предоставляются сотрудникам один раз в год по одному месяцу. Сотрудники имеют все необходимые социальные страховки.

Магазин «АНЕС» относится к отдельно стоящему виду магазинов. Он находится в населенном пункте, в десяти метрах от дороги.

2.1.1 Основные направления оформления розничного торгового предприятия

В первую очередь, заходя в магазин, покупатели обращают внимание на удобство и уют в помещении, т.е. на дизайн предприятия.

Дизайн розничного предприятия - неотъемлемая часть стратегии управления, которая создает сферу функционирования.

Существует три основных вида дизайна магазина:

1. Инженерно-экономический.

2. Эстетико-психологический.

3. Коммерческий.

Когда обустраивали торговый зал магазина «АНЕС», опирались на следующие принципы:

1. Созданы условия экономичности и простоты санитарного ухода и технического обслуживания.

2. Интерьер магазина выглядит очень привлекательно за счет использования соответствующей мебели и торгового оборудования, инвентаря и освещения.

При размещении отделов в магазине учитывали: величину площади магазина, конфигурацию помещений, особенности покупателей, их навыки и привычки, широту ассортимента.

При размещении отделов так же приняли во внимание специфические особенности товаров, входящих в ассортимент. Полуфабрикаты, чипсы, сухарики расположили в том месте, где покупательские потоки наиболее интенсивные, так как покупатели не будут специально разыскивать эти товары в зале. Молочный отдел расположили в дальнем углу предприятия, так как молочные продукты (молоко, сыр, масло, творог, йогурты) необходимы покупателям, и они не сочтут за труд пойти туда за ними. Также и хлебный отдел расположили в соседнем углу от молочного, следуя аналогичной схеме. Детские товары (Чупа-Чупс, различные шоколадки, жвачки, Киндер сюрпризы) расположили на том уроне, до которого может ребенок сам может дотянуться и при этом рядом с кассой, не только для того чтобы предотвратить воровство, но и для того чтобы он мог сам себе что-либо взять, положив незаметно в корзину. Родители же, вполне возможно, эту вещь заметят позже, когда уже расплатятся за покупки.

Товары не обязательные, без которых можно обойтись, выставляются на передний план. Товары, без которых не можно обойтись ставят на видное место, да еще и в ярких упаковках, чтобы они кидались в глаза, и их хотелось купить. Да, это вполне логично. Тем более что большинство этих товаров далеко не дешевые.

2.1.2 Формирование ассортимента товара магазина «АНЕС»

При формировании ассортимента мини-маркета в сельской местности важно учитывать, насколько далеко село расположено от других населенных пунктов. Если далеко, то жители будут приобретать рядом с домом больше товаров первой необходимости, поэтому в ассортименте оправдано большее количество гастрономии, молочных продуктов, бытовой химии, хозяйственных товаров частого спроса.

Товарный ассортимент - это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Факторы, влияющие на формирование ассортимента в магазине:

· спрос;

· производство;

· ассортиментный профиль магазина;

· зона деятельности магазина;

· состояние его материально-технической базы.

У магазина «АНЕС» имеется очень богатый ассортимент товара (табл.1).

Таблица 1. Ассортимент магазина «АНЕС» (продуктовый отдел)

Кондитерск. изделия	Молочная продукция	Колбасы	Полуфабрикаты	Вино - водочная
печенье конфеты зефир чипсы сухарики	молоко сыр йогурт творог майонез	ветчина сервелат кровянка ливерка сырокопченые варенокопч.	котлеты вареники блинчики пельмени	вино водка пиво коньяк шампанск. табачные изделия

2.2 Анализ внешней среды магазина «АНЕС»

2.2.1 Определение типа внешней среды магазина «АНЕС»

Влияние внешней среды на деятельность предприятия зависит от результатов анализа и его последствий: после анализа предприятия необходимо решение для того чтобы начать анализ внешней среды, необходимо определить его тип проанализировав внешнюю среду магазина «АНЕС», т.е ее основные характеристики. Мы пришли к выводу, что у предприятия стабильная изменяющаяся среда, поэтому в основном был проведен анализ факторов составляющих микроокружение предприятия. Необходимые социально - культурные факторы, относящиеся к макроокружению, были учтены при анализе потребителей, правовые факторы не были проанализированы, т.к. в ближайший период времени большие изменения не происходили. Экономические факторы макроокружения учитывались при проведении анализа конкурентной среды.

2.2.2 Анализ потребителей магазина «АНЕС»

Принципиально важным для владельца магазина «АНЕС» в его практической деятельности является знание и обеспечение выполнения прав потребителей. В первую очередь это предоставление потребителям права выбора возможностей удовлетворения их нужд.

Защита основных прав потребителей в России обеспечивается Законом РФ «О защите прав потребителя», принятым 1992 году, и поддерживается деятельностью Госстандарта РФ, Госкомитета РФ «О антимонопольной политике Федерации общих потребителей России», Международной конфедерации общих потребителей.

Закон предоставил потребителям права при покупке товара, знать его изготовителя, стандарт, сертификат соответствия качеству, перечень основных потребительских свойств. Для товара потребительские свойства, которых с течением времени могут ухудшаться, указывается срок годности и дата изготовления. В соответствие с этими требованиями в торговом зале магазина располагается уголок потребителя, в котором отражается вся необходимая информация.

Главным фактором среды, как магазина «АНЕС», так и всех остальных предприятий являются потребители. Влияние потребителей может выражаться в различных формах:

· установлении определенного уровня цен;

· наличие особых требований к качеству, дизайну, техническим характеристикам продукта;

· формам оплаты и т.д.

Потребители очень важны для магазина, ведь именно они определяют ее успех, а именно достижение главной цели любого коммерческого предприятия - прибыли. На сегодняшний день одна из самых главных целей предприятия - создать своего потребителя. Существует довольно разветвленная система критериев, позволяющих проводить анализ рынка потребителей товаров личного пользования (рис.1).

Профиль покупателя составлен по следующим характеристикам:

· географическое местоположение;

· демографические характеристики (возраст, образование, сфера деятельности и т.п.);

· социально-психологические характеристики (положение в обществе, стиль поведения, вкусы, привычки и т.п.);

· отношение покупателя к продукту (почему он покупает данный продукт, является ли он сам пользователем продукта, как оценивает продукт и т.п.).

Рис.1 Система критериев для проведения анализа рынка потребителей

Анализ покупателей магазина «АНЕС», существующего в сельской местности ставит в первую очередь задачу составления профиля тех людей, которые покупают товары первой необходимости, т. е. продукты. Изучение потребностей покупателей, на какой объем продаж может рассчитывать организация, насколько можно расширить круг потенциальных покупателей, что ожидает продукт в будущем и позволяет организации лучше уяснить то, какой продукт в наибольшей мере будет приобретаться и многое другое.

Для определения профиля покупателя были получены статистические данные демографических характеристик населения поселка Голубая Нива (возраст, образование, сфера деятельности и т.п.) таблица 2.

Таблица 2. Демографические характеристики населения п. Голубая Нива

Виды характеристик	2009 (чел.)	2010 (чел.)	Отклонения (%)
Общая численность	1717	1712 чел.	уменьш. на 0,3
Структура населения по половым признакам: Муж. Жен.	826 892	823 889	уменьш. на 0,4 уменьш. на 0,3
Возрастное распределение: От 0 до 6 лет От 7 до 16 лет От 16 до 25 лет От 25 до 40 лет От 40 до 60 лет Старше 60 лет	156 164 264 409 510 177	158 166 278 418 517 175	увел. на 1,3 увел. на 1,2 увел. на 5,3 увел. на 2,2 увел. на 1,4 уменьш. на 1,1
Число работающих (по основным профессиям): Служащие Рабочие Предприниматели	1181 315 836 30	1175 305 850 20	уменьш. на 0,5 уменьш. на 3,2 увел. на 1,8 уменьш. на 33
Основные увлечения во внерабочее время: Спорт Рыбалка Туризм Различные виды рукоделия	320 500 195 210	340 480 260 180	увел. на 6,3 уменьш. на 4 увел. на 33 уменьш. на 14,3
Число семей, имеющих подсобное хозяйство	230	190	уменьш. на 17,4
Учащиеся и студенты	178	184	увел. на 3,4
Среднемесячный доход на душу населения	2000	2100	увел. на 5

Проведя анализ населения поселка по демографическим характеристикам, можно сделать следующие выводы:

1. общая численность населения уменьшилась на 0,3 %, что показывает, что смертность еще преобладает над рождаемостью;

2. возрастное распределение показано на гистограмме (см. прилож.1), где видно, что больших изменений не произошло;

3. произошли значительные изменения в распределении социального статуса, что означает нехватку рабочих мест, требующих определенный уровень квалификации;

4. в поселке не является привлекательным развитие малого предпринимательства;

5. преобладает более молодое поколение, что объясняет увеличение числа занимающихся спортом и туризмом;

6. уменьшилось число семей, которые имеют подсобное хозяйство, это обусловлено развалом совхоза, где работники могли получить по невысоким ценам корма;

7. сильно снизился уровень среднемесячного дохода на душу населения.

Для определения психологических характеристик и отношения покупателей к определенным продуктам было проведено социологическое исследование ( см. приложение 2). Итоги социологического исследования отражены в табл. 3.

Таблица 3. Анализ показателей, определяющих поведение покупателей

Показатель	Кол-во респонд.	Процент от общего числа
Приоритетные характеристики стандартных продуктов - цена -качество - срок хранения	62 31 17	56 28 16
Приоритетные характеристики дифференцированных продуктов - польза для здоровья - вкусовые качества - упаковка	51 47 12	46 43 11
Каким продуктам отдают предпочтение респонденты - широко разрекламированным - тем, которые давно покупают - тем, которые есть в ближайшем магазине	45 55 10	41 50 9
Отношение к широкому ассортименту однотипных товаров - положительно - отрицательно - важно чтобы было все необходимое	25 31 54	23 28 49
Кол-во продуктов, приобретаемых за один поход в магазин: - на один день - на три дня и более	32 78	29 71

Проанализировав результаты анкетирования можно сделать следующие выводы о структуре потребительских предпочтений:

1. Большинство респондентов отдают предпочтение при покупке товаров низкой цене, так как уровень среднемесячного дохода населения очень низкий;

2. При покупке продуктов не первой необходимости покупатели уделяют больше внимания той пользе, которую продукция несет для здоровья;

3. Нейтральное отношение к появлению новых видов продуктов определяется существующим недоверием к большинству производителей;

4. Потребитель видит необходимость делать покупки впрок, так как боится повышения цен.

2.3 Анализ и оценка поставщиков

Необходимость оценки поставщиков возникает тогда, когда организация желает убедиться, что данный поставщик отвечает всем требованиям. Мною проведен анализ поставщиков, который направлен на выявление тех аспектов в деятельности субъектов, снабжающих организацию различным товарам, энергетическими и информационными ресурсами, от которых зависит эффективность работы организации.

Поставщики магазина «АНЕС» обладают большой конкурентной силой и вполне могут поставить организацию в очень высокую зависимость от себя.

При изучении поставщиков магазин «АНЕС» в первую очередь обращает внимание на следующие характеристики их деятельности:

1. стоимость поставляемого товара;

2. гарантия качества поставляемого товара;

3. временной график поставки товаров;

4. пунктуальность и обязательность выполнения условий поставки товара. внешняя среда конкурентный управление

Поставщиками магазина «АНЕС» являются:

1. ООО «Каневской»;

2. ЗАО «Агрокомплекс»;

3. ООО «Ваш партнер»;

4. Славянский хлебозавод;

5. ООО «Эверест»;

6. ООО «Гарант».

Часто на деятельность поставщика влияют обстоятельства, находящиеся вне поля зрения закупщика. Мелкие поставщики более внимательны к требованиям покупателя. Но у крупных поставщиков больше возможностей для решения срочных проблем в чрезвычайных ситуациях.

Если качество продукции поставщика остается стабильно высоким, то организация может снизить затраты на входящий контроль качества продукции этого поставщика. Сокращение числа поставщиков ведет к снижению административных расходов. Да и контролировать качество продукции становится гораздо проще. Для выбора поставщика можно воспользоваться методом взвешивания. Составим список факторов, влияющих на выбор: качество; ассортимент товара; цена и существующие скидки; соблюдение условий поставки; форма расчета. Для определения относительной значимости этих факторов каждому фактору приписывается вес - число из отрезка [0;1]. Сумма всех весов должна равняться единице. Выберем шкалу для измерения каждого фактора от 1 до 10 очков. Данным способом оценим существующих поставщиков ООО «Каневской», ООО «Эверест», и нового исследуемого ООО «Карат». Результаты отображены в таблице 4.

Таблица 4. Оценка поставщиков

фактор	вес	«каневск.	«Эверест»	«Карат»	1	2	3
Качество	0,1	8	6	6	0,8	0,6	0,6
Ассортимент	0,2	6	5	8	1,2	1	1,6
Цена	0,3	6	7	8	1,8	2,1	2,4
Надежность	0,1	9	7	5	0,9	0,7	0,5
Форма расчета	0,3	6	6	7	1,8	1,8	2,1
Сумма	1	-	-	-	6,5	6,2	7,2

Из показателей суммы оценок мы видим, что на рынке поставщиков есть еще один поставщик ООО «Карат», заслуживающий внимания и проведения развернутого анализа.

2.3.3 Конкуренты

Изучение конкурентов, т.е. тех, с кем организации приходится бороться за покупателя и за ресурсы, которые она стремится получить из внешней среды, чтобы обеспечить свое существование, занимает особое и очень важное место в стратегическом управлении не только данного предприятия, но и всех остальных. Такое изучение направлено на то, чтобы выявить слабые и сильные стороны конкурентов и на базе этого построить свою стратегию конкурентной борьбы. Кроме того, на конкурентную среду организации оказывают заметное влияние покупатели ее продукта и поставщики, которые, обладая силой к торгу, могут заметно ослабить позицию организации.

Конкурентами магазина «АНЕС» являются:

1. магазин «Продукты»;

2. магазин «Хозяйственные товары»;

3. продовольственный рынок.

Основные параметры исследования конкурентов отражены в прилож.3. Результаты анализа в табл.5

Таблица 5. Анализ результатов исследования конкурентов

Показатель	универсам «АНЕС»	рынок	продовольственный магазин
Наиболее высокая цена	+	+	+
Дневной объем продаж ( в %)	47,3	5,7	47
Прямые поставки	+	+	+
Через посредников	+		+
Система скидок (наличие скидок)	+	+
Последнее изменение цен (в %)	23,5	15,5	27
Дополнительный ассортимент	+

Изучив конкурентов, я пришла к выводу, что эффективно адаптироваться к среде и достигать поставленных целей, в большинстве случаев, помогает не борьба с конкурентами, а сотрудничество с ними.

Анализ конкурентов был произведен по поводу реализации продуктов первой необходимости. Остальная полученная информация показывает, какими конкурентными преимуществами обладает универсам «АНЕС»:

1. Наличие в ассортименте магазина не только продуктов питания, но и отдела хозяйственных товаров первой необходимости;

2. Качественное обслуживание клиентов;

3. Наличие договоров на прямые поставки от производителей;

4. Разрабатывается план реконструкции магазина (расширение площадей, покупка нового холодильного оборудования).

Конкурентное преимущество	Сильные стороны
Сокращение издержек за счет накопленного опыта	Высококвалифицированный персонал магазина
Сокращение издержек за счет профессионализма персонала	Предоставление возможности обучения и развития персоналу
Снижение затрат на бизнес за счет совершенствования организации труда.	Особое отношение к подбору персонала.
Создание стабильного коллектива.	Привлекательная заработная плата
Технологические и инновационные способности выше среднего	Заведение оборудовано с учётом технических инноваций в сфере общественного питания и бухгалтерского учета.
Создание благоприятного имиджа и репутации у клиентов.	Обслуживание клиентов на высоком уровне.
Привлечение новых посетителей и удержание старых.	Качественно и вкусно приготовленные блюда, кофе.
Снижение расходов на доставку и хранение продукции, способ увеличения прибыли.	Наличие возможностей создания собственной продукции.
Способность расширять круг клиентов.	Введение дополнительных услуг для клиентов.
Стабильное положение компании в отрасли.	Рентабельность компании.
Рост числа постоянных посетителей	Наличие дисконтных карт для постоянных гостей.
Возможность удовлетворить вкусы гурманов.	Смешанная кухня.

Размещено на Allbest.ru