Бизнес-планирование деятельности предприятия

Так родился проект комплекса - «рыбного дома», занимающегося розничной торговлей рыбой, морепродуктами и полуфабрикатами из отечественного рыбного сырья и предлагающего услуги быстрого питания, специализированные только на рыбной кухне.

Промышленность Севастополя представлена, в основном, рядом крупных предприятий рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей отраслей, что составляет 60% рыбного хозяйства Украины. Плавучие и береговые консервные заводы выпускают ежегодно миллионы штук условных банок рыбных консервов и тысячи тонн разнообразной мороженой, копченой, вяленой, маринованной продукции.

Особую роль в наращивании промышленного потенциала города играют предприятия рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей промышленности: ОАО "Югрефтрансфлот", ОАО "Интеррыбфлот", ООО "Интерфлот", компания "Рыбпортсервис", ООО "Рыбоконсервный комбинат "Новый". В Севастополе базируется практически весь морской транспортно - рефрижераторный флот Украины, составляющий 4 % рефрижераторного флота мира. Мощнейший в прошлом, флот переживает сегодня тяжелые времена. В условиях рынка и конкуренции он работает преимущественно на иностранных заказчиков, чтобы иметь возможность содержать обслуживающий персонал и сам флот. Сырая рыба и рыбопродукты, добываемые и перерабатываемые в Севастополе, потребляются как в Украине, так и за рубежом, при этом доля экспорта составляет около 70%.

Для торговли региона характерна высокая доля торговых предприятий, специализирующихся на оптово-розничной торговле и (или) занимающихся торгово-посреднической и оптово-закупочной деятельностью.

К отрицательным чертам такого вида торговли следует отнести невысокий уровень обслуживания и сервиса, а также однотипный набор товаров (кондитерские изделия, спиртные напитки, табачные изделия импортного производства и продукция ширпотреба государств дальнего зарубежья).

Торговым обслуживанием населения занимаются большое количество различных предприятий имеющих в своем распоряжении около 500 магазинов и торговых павильонов. На территории города действуют более 35 рынков. Наиболее крупные из них - рынок Центральный, оптовый продуктовый рынок на 5-м км Балаклавского шоссе, на Корабельной стороне, в Балаклаве, на ул. Юмашева, ул. Хрюкина, в Стрелецкой бухте, на Северной стороне.

Разнообразные услуги населению в Севастополе оказывает целая сеть предприятий общественного питания. Число занятых в общепите около 2,5 тыс. чел. Основную массу предприятий общепита составляют небольшие арендные предприятия или частные предприятия на 15-50 посадочных мест: бары, кафе, закусочные, большинство из них являются сезонными.

Реализация проекта предполагается в форме Общества с ограниченной ответственностью с участием собственного и заемного капитала.

Предприятие предполагает заниматься розничной торговлей и оказанием услуг общественного питания в пределах города Севастополя для граждан Севастополя и его гостей.

Главной целью предприятия является обеспечение своих потребителей рыбой и рыбной продукцией высокого качества и предоставление качественных услуг общественного питания; создание новых рабочих мест; проникновение на рынок и завоевание доли рынка в первый год работы.

Предприятие собирается предложить своим потребителям разнообразный ассортимент отечественной свежей и мороженой рыбы и морепродуктов; рыбных консервов из любого вида рыбы в жестяных, алюминиевых, стеклянных банках и пластиковых упаковках: в масле, в томате, рыбоовощные, паштеты; рыбу копченную; мясо мидий и рапаны; муку рыбную, рыбный фарш, «Крабовые» палочки, рыбу в рассоле, корм для домашних животных из рыбного сырья. А также услуги в сфере общественного питания на базе бистро с ориентацией на рыбную кухню.

Основными направлениями деятельности ООО ТК «fish house» являются:

- розничная торговля (доставка, хранение товара и его реализация);

- оказание услуг общественного питания (производство продукции, реализация и организация питания людей);

- проведение работ в сфере маркетинга (исследование рынка, PR- акции, реклама);

- строительство, оборудование и эксплуатация объекта «fish house» .

Местоположение объекта: АР Крым, город Севастополь, Гагаринский район, Камышовое шоссе.

Выбор места положения обусловлен двумя важными моментами. Во-первых, Гагаринский район с каждым годом расстраивается, увеличивая число своих жителей. Район благоприятен в плане отдыха туристов. В его ведомстве находится большое количество частных гостиниц, городские пляжи и места отдыха и развлечений. Следовательно, будет спрос на товары и услуги нового предприятия, как со стороны местных жителей, так и со стороны гостей города. Во-вторых, местоположение рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих комбинатов сосредоточено в этом районе. Значит, меньше средств будет уходить на доставку готовой продукции и сырья.

Объект будет представлять собой двухэтажное здание, на первом этаже которого будет расположен рыбный магазин, а второй этаж будет занимать столовая быстрого питания на 50 посадочных мест. Около здания планируется организовать бесплатную автостоянку и место для отдыха со скамейками и мини-фонтанами. Проект так же предполагает озеленение территории.

Предприятие ООО ТК «fish house» планирует наладить деловые отношения с ООО "Рыбоконсервный комбинат "Новый", основным направлением деятельности которого является добыча и переработка рыбы и морепродуктов в водах Черного и Азовского морей, на поставку свежей и мороженой рыбы, морепродуктов, рыбного сырья и продукции; с ЧП «Морепродукт», занимающегося размножением и выращиванием мидий, на поставку свежих черноморских мидий; с ООО фирмой «Роди» на поставку и обслуживание холодильного и технологического оборудования.

3.2 Исследование среды бизнеса

Торгово-производственная сфера одна из стремительно развивающихся отраслей национальной экономики. И не удивительно, что как грибы после дождя вырастают на наших улицах всевозможные пиццерии, закусочные, престижные рестораны. Однако чтобы успешно начать и развивать бизнес, необходимо знать и учитывать требования отечественного "многогранного" законодательства.

Основные требования к организации работы заведений общественного питания регламентируются Правилами № 219. Согласно данному документу:

общественное питание - сфера производственно-торговой деятельности, в которой производят и продают продукцию собственного производства и покупные товары, как правило, предназначенные для потребления на месте, с организацией досуга или без него. Деятельность в этой сфере осуществляется заведениями ОП, представляющими собой организационно-структурные единицы, которые, производят, доготовливают и продают продукцию и покупные товары. Самостоятельное заведение ОП или совокупность таких заведений, входящих в состав одного субъекта хозяйствования (юридического лица), представляют собой предприятие ОП.

А в соответствии с требованиями Закона Украины от 06.02.2003 г. № 486-IV «О рыбе, других водных живых ресурсах и пищевой продукции из них» у предпринимателя, осуществляющего торговлю рыбой и продуктами ее переработки, кроме накладных, выписываемых оптовым продавцом и/или производителем, должны быть оформлены все необходимые документы, подтверждающие их качество и безопасность для здоровья человека.

При продаже живой или охлажденной рыбы у продавца на каждую партию продуктов лова должно быть оформлено свидетельство производителя о качестве (декларация производителя) и ветеринарное свидетельство. При продаже продукции переработки рыбы и морепродуктов должно быть оформлено ветеринарное свидетельство, свидетельство производителя о качестве продукции и проведена маркировка продукции в соответствии с требованиями Закона Украины от 23.12.97 г. № 771/97-ВР «О безопасности и качестве пищевых продуктов» в редакции Закона Украины от 06.09.2005 г. № 2809-IV.

Кроме того, для импортной продукции в обычной отгрузочной накладной должны быть указаны данные сертификата соответствия или свидетельства признания в Украине иностранного сертификата. Сами сертификаты должны быть непосредственно у производителя и/или импортера. Если предприниматель приобретает продукт лова для дальнейшей переработки, то кроме указанных выше документов должно быть оформлено заключение государственной санитарно-гигиенической экспертизы.

3.3 Характеристика отрасли и создаваемого предприятия

Употребление в пищу "быстрой" еды, приготовленной вне дома, не привилегия наших современников, а скорее подражание предшественникам. Так, еще древние римляне отдавали предпочтение закусочным и базарам, где торговали всевозможными кушаньями. Существовали заведения быстрого питания и в других странах, например, в Китае, Индии, а также в Европе. В отдельную индустрию фаст-фуды выделились в XX ст. в Америке, получив за короткое время широкое распространение. Сегодня "быстрая" еда представлена в заведениях ресторанного хозяйства в различных странах мира. В Украине же к таковым относятся кафе, закусочные, буфеты, столовые, бары, рестораны и пр.

Торговым центрам заведения быстрого питания позволяют не только накормить своих покупателей, но также являются хорошим способом привлечь новых посетителей и удержать их подольше, т.е. являются местом, которое особенно "притягивает" людей в объект торговли.

Сегодня в Севастополе работают различные рестораны быстрого питания, среди которых можно выделить такие как "Два Гуся", "Єврохата", "Potato House", "Пицца Челентано", "Мэджик Бургер", McDonald's и другие фаст-фуды. Но все они в основном представлены отдельно стоящими объектами. Поэтому автор данной работы считает экономически выгодным совмещение двух сфер деятельности в составе одного торгового комплекса. Это даст возможность новому бизнесу работать в условиях здоровой конкуренции, поскольку законы конкурентной борьбы заставляют постоянно улучшать качество предоставляемых услуг, а также продукции, предлагаемой посетителям. Клиентами столовой быстрого питания, расположенной в ТК в большинстве своем будут являться посетители данного торгового объекта. Соответственно, ежедневная проходимость ТК благоприятно скажется на количестве реализованной продукции.

Создаваемое автором предприятие представляет собой особый специфический объект. Если предприятия пищевой промышленности производят продукты питания, но не реализуют их населению, в предприятиях торговли организуется доставка, хранение товара и продажа его, а в предприятиях общественного питания олицетворяются три функции: производство продукции, реализация и организация рационального питания людей, то ТК «fish house», совместит в себе как функции торгового предприятия, так и функции предприятия общественного питания.

3.4 SWOT - анализ

Стратегическое управление можно рассматривать как динамическую совокупность пяти взаимосвязанных управленческих процессов - анализ среды, определение миссии и целей, выбор стратегии, выполнения. Эти процессы логически вытекают один из другого. Исходным процессом стратегического управления является анализ среды, так как он обеспечивает базу для определения миссии и целей предприятия и для выработки стратегий поведения, позволяющих, предприятию выполнить миссию и достичь своих целей. Анализ среды предполагает изучение трех ее составляющих: макроокружения, непосредственного окружения, внутренней среды.

Применяемый для анализа среды метод SWOT является одним из подходов, позволяющих провести совместное изучение внешней и внутренней среды. Применяя метод SWOT, удается установить линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями, которые в дальнейшем будут использованы для формирования стратегии организации.

3.4.1 Анализ внешней среды

Проведем анализ внешней среды для предприятия ООО ТК «fish house» (таблица 3.4.1.1).

Оценка степени воздействия фактора на предприятии производится экспертным методом по следующей шкале: 0 баллов - отсутствие влияния;

1 балл - слабое влияние; 2 балла - умеренное влияние; 3 балла - сильное влияние. Характер влияния фактора на предприятие отмечено: « + » - влияет; « - » - не влияет.

Таблица 3.4.1.1 - Оценка факторов макросреды

Группа факторов	Фактор	Проявление влияния фактора	Характер влияния фактора на предприятие ( + ; - )	Оценка степени воздействия фактора на предприятие (балл)
Экономические	Развитие экономики Украины	Неблагоприятная политика правительства	-	3
	Предложение услуг общественного питания и торговля	Завоевание доли рынка	+
	Состояние госбюджета	К концу 2010 года бюджет Украины увеличился	-
	Темп инфляции	В Украине наблюдается галопирующая инфляция	+
	Уровень безработицы	Повышение уровня безработицы	+
	Уровень налоговых ставок	Высокие налоговые ставки	+
	Уровень доходов населения	Увеличение доходов потребителей	+
Политические	Уровень политической стабильности в обществе	Нестабильность в обществе	+	2
	Направление развития политической системы	Неблагоприятная политика правительства	+
	Характер политической борьбы	Обострение политической борьбы в связи с предвыборными кампаниями	-
	Степень правительственной программы развития	Слабая поддержка	-
Правовые	Законодательные акты Украины, регулирующие деятельность предприятия	Законодательная система Украины не поддерживает средний и малый бизнес	+	3
Демографические	Численность населения Украины	Старение нации	-	0
	Половозрастной состав населения	Преобладает женское население	-
	Уровень рождаемости	Смертность превышает рож.	-
Научно-технические	Нововведения в области услуг и торговли	Расширение производства и сбыта	+	3
	Нововведения в области технологий	Использование новых технологий, оборудования	+
	Нововведение в области менеджмента	Увеличение доли трудовых ресурсов с высшим образованием на рынке рабочей силы	+
Природные	Состояние природных ресурсов Украины	Благоприятные природные факторы	+	3
	Экологический фактор уровень загрязненности окружающей среды	Улучшение экологической обстановки	+
	Природные условия	Уникальные природные условия	+
Социально- культурные	Уровень образования в Украине	Повышение уровня образования	-	1
	Социальные условия жизни	Повышение социально-культурного развития жизни населения	+

Затем определим возможности и угрозы макросреды. Оценка степени воздействия фактора на создаваемое предприятие ООО ТК «fish house» производится аналогичным методом по той же оценочной шкале, которые отразим в таблице 3.4.1.2.

Таблица 3.4.1.2 - Перечень возможностей и угроз макросреды для предприятия ТК «fish house»

Возможности	Оценка степени воздействия фактора (балл)	Угрозы	Оценка степени воздействия фактора (балл)
Обслуживание новых групп потребителей	2	Выход на рынок новых конкурентов	2
Освоение нового рынка	3	Узкая специализация (предложение только рыбной продукции)	3
Использование новых технологий и ноу-хау для организации нового бизнеса	3	Замедление роста рынка	2
Отсутствие конкурентов, предлагающих таким же способом (в одном ТК) услуги и товары	2	Неблагоприятные изменения курсов иностранных валют	1
Возможность быстрого роста из-за резкого спроса на предлагаемые услуги и товары	3	Снижение спроса на услуги питания и товары предприятия из-за изменения потребностей и вкусов потребителей	1
Новизна предложения услуг и товаров	1	Неблагоприятные демографические изменения, вызывающие сокращение спроса на представляемые услуги	2
Уникальность природных условий	2
Возможность эксплуатации новых технологий	3

Проведенный анализ показал, что суммарный бал возможностей фирмы больше суммарного балла угроз, что может свидетельствовать о благоприятной внешней среде и является важной предпосылкой для разработки хорошей стратегии развития предприятия.

3.4.2 Анализ внутренней среды

3.4.2.1 Исследование конкурентной среды

Объект ТК «fish house» будет располагаться в Гагаринском районе города Севастополя, что обосновано результатами проведенных исследований конкурентной среды данного района. Стоит отметить, что анализ проведен учитывая реальных конкурентов - только заведения быстрого питания, так как магазинов специализирующихся на продаже рыбы и морепродуктов в городе нет (за исключением торговли рыбой на рынках города), следовательно, в сфере торговли у предприятия «fish house» конкурентов пока нет. Анализ конкурентов представлен в таблице 3.4.2.1.1.

Таблица 3.4.2.1.1 - Анализ основных конкурентов

Исследуемый объект	Расположение	Основное направление деятельности	Производственные мощности	Предложение	Целевая аудито рия
«Пицца Челентано»	ул. Фадеева, 48; Ерошенко,2а; Большая Морская, 52/2	ресторан быстрого питания доставка пиццы	наличие собственной кухни в ресторане, многоразовая посуда	пицца и другие блюда итальянской кухни; напитки	возраст от 20 до 40 лет;
«Єврохата»	площадь Восставших, 8	ресторан быстрого питания доставка обедов в офис	наличие собственной кухни в ресторане, многоразовая посуда	блюда украинской и европейской кухни, напитки	возраст клиентов от30 до 50 лет
«Potato House»	ул. Капитанская,4	ресторан быстрого питания формата Quick&Casual	красивая посуда, сделанная специально на заказ, наличие собственной кухни	в меню представлены мексиканские, французике и итальянские блюда	возраст клиентов от20 до 50 лет
Суши-бар «UKUSHU-KA»	остановка Студгородок	бистро доставка суши	собственная кухня, многоразовая посуда, детская площадка, беспроводной Интернет	блюда японской кухни, чай	возраст клиентов от18 до 40 лет
«Мэджик Бургер»	ул. Большая Морская, 15	фаст-фуд	наличие собственной кухни в ресторане	хот-доги, чебуреки, пиццы, блины, омлеты	возраст клиентов от16 до 30 лет
«Два Гуся»	проспект Нахимова,5	ресторан быстрого питания бизнес-ланчи, детское меню	дизайн заведения-сказочный подводный мир, собственная кухня	блюда европейской и украинской кухни, кофе, чай, коктейли	возраст клиентов от20 до 40 лет
McDonald's	проспект Нахимова,14	фаст-фуд мировой лидер в области быстрого обслуживания	наличие собственной кухни, одноразовая посуда	Бургеры, мороженое, кексы, картофель-фри, напитки	возраст клиентов от5 до 60 лет

По результатам проведенных исследований выявим сильные стороны ООО ТК «fish house» - его конкурентные преимущества и слабые стороны - его конкурентные пассивы. Оценка проводится экспертным путем по трехбалльной шкале, где 1 балл - слабое влияние, 2 балла - умеренное влияние и 3 балла - сильное влияние (таблица 3.4.2.1.2).

Таблица 3.4.2.1.2 - Анализ конкурентных возможностей ТК «fish house» и его конкурентных угроз

Возможности	Оценка (балл)	Угрозы	Оценка (балл)
Прочное финансовое положение, достаточное для обеспечения развития бизнеса финансовые ресурсы	3	Отсутствие четко сформулированного направления стратегического развития	3
Уникальность идеи по разработке проекта	3	Слишком высокие издержки по сравнению с конкурентами	2
Превосходство над конкурентами по объему интеллектуального капитала	2	Пока еще слабый имидж и не завоеванная репутация	3
Эффективные рекламные кампании и методики продвижения услуг	2	-	-
Высокое качество услуг и предлагаемой продукции	2	-	-
Стабильность поставок продукции, возможность быстрого сбыта	2	-	-
Партнерские отношения и совместная деятельность с другими предприятиями	3	Отсутствие опыта в данной сфере деятельности по сравнению с конкурентами	1

После выявления сильных и слабых конкурентных сторон предприятия следует сравнить оба списка по тому влиянию, которое они могут оказать на стратегию. Сильные стороны играют большую роль в достижении успеха в конкурентной борьбе, обеспечении необходимого уровня прибыльности и разработке стратегии. С другой стороны одни слабые стороны могут оказаться роковыми для предприятия, а другие, проанализировав, легко устранить либо компенсировать сильными сторонами.

Проведенный анализ основных конкурентов и выявленные сильные и слабые стороны предприятия ООО ТК «fish house» помогут в дальнейшем решить вопрос ресурсного потенциала предприятия - недостаток каких ресурсов нужно восполнить или компенсировать в первую очередь и как увеличить ресурсный потенциал предприятия в будущем.

На данном этапе уже видно, что одним из ценных ресурсов предприятия ООО ТК «fish house» будет являться высокая эффективность в конкурентно значимых видах деятельности, что станет базой для создания прочного конкурентного преимущества и опорой при разработке стратегии.

3.4.2.2 Анализ поставщиков

Для предприятия очень важно при выборе поставщиков товаров глубоко и всесторонне исследовать их деятельности, изучить их потенциал с тем, чтобы установить деловые отношения, обеспечивающие предприятию стабильную работу.

На стадии разработки проекта по созданию торгового комплекса «fish house» предполагается установить деловые отношения с поставщиками:

ООО Рыбоконсервный комбинат «Новый» (специализация - промысел рыбы и морепродуктов в Центральной и Антарктической частях Атлантического океана, Черном и Азовском морях, основной вид деятельности - изготовление рыбных консервов с добавлением масла, в томатном соусе, из рыбного фарша, шпроты, паштет ''Шпротный'', уха рыбная, рыбная мука, консервы из морепродуктов);

ЧП «Морепродукт» (собственная ферма по размножению и выращиванию черноморских мидий; доставка свежих мидий);

ОАО «Сельскохозяйственное предприятие крымский производственный рыбокомбинат» (специализированное полносистемное рыбное хозяйство; основной вид деятельности - выращивание товарной рыбы в пресных водоемах: карп, белый и пестрый толстолобик, белый амур, сом, осетровые),

ЗАО «Керченский рыбоконсервный завод Пролив» (специализация - промысел в Атлантическом океане, Черном и Азовском морях; производят консервы рыбные в ассортименте: шпроты натуральные, в масле, в томате, рыбоовощные, паштеты; рыба копченая, рыба мороженная, мясо мидий мороженое; рыба, консервированная целая или в кусках: сардины, килька, рыбный фарш, «Крабовые» палочки, рыба копченая, рыба в рассоле: в жестяных, стеклянных и пластиковых упаковках);

ООО фирма «Роди» (поставка и обслуживание холодильного оборудования, металлических стеллажей, оборудования для хранения живой рыбы, технологического оборудования);

ЗАО «Алькадар-Бельбек» специализируется на выращивании фруктов, ягод, орехов, культур для производства пряностей, производит фруктовые и овощные соки;

Фермерское хозяйство «Владам» специализируется на выращивании свежих овощей и производстве томатной пасты;

Севастопольский хлебокомбинат им. Кирова (производство и поставка хлеба и хлебобулочных изделий).

Проект по эксплуатации ТК «fish house» также предполагает заключение договоров с предприятиями Украины на поставку других продуктов и безалкогольных напитков, необходимых для полноценного функционирования столовой, а также в планы проекта входит набор квалифицированного обслуживающего персонала в столовую и отделы рыбного магазина.

Оценим деятельность поставщиков и их конкурентную силу методом экспертных оценок с тем, чтобы определить степень целесообразности договорной политики предприятия ООО ТК «fish house».

При оценке поставщиков методом экспертных оценок используем следующую оценочную шкалу:

3 балла - наиболее привлекательно;

2 балла - привлекательно;

1 балл - менее привлекательно;

0 баллов - не привлекательно.

Оценку целесообразности договорной политики предприятия ООО ТК «fish house» осуществим с помощью карты поставщиков.

Карта поставщиков составлена на основе результатов оценки конкурентной силы и привлекательности каждого предполагаемого поставщика. Карта поставщиков состоит из четырех секторов. По оси Х карта делится на два сектора: сектор высокой привлекательности (Х>5) и сектор низкой привлекательности (Х<5). По оси Y карта также разделяется на два сектора: сектор значительной конкурентной силы поставщика (Y?5) и сектор незначительной силы поставщика ( Y< 5 ).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 3.4.2.2.1 - Карта поставщиков предприятия ООО ТК «fish house»

Чем больше поставщиков попадает в сектор «А», тем целесообразнее договорная политика предприятия. Значительная сосредоточенность поставщиков в секторе «А» обеспечит предприятию стабильное функционирование на рынке в перспективе.

Группа поставщиков с низкой оценкой двух параметров относится к сектору «В» - наименьшей целесообразности договорной политики предприятия. Поставщики, попавшие в сектор «В», не представляют интерес для предприятия, поскольку деловые отношения с ними не обеспечат предприятию стабильную работу.

Поставщики, попавшие в сектор «Б» или сектор «Г», являются для предприятия индифферентными. Деловые отношения с данными поставщиками могут создать проблемы в деятельности предприятия.

По результатам проведенного анализа предполагаемых поставщиков можно сделать вывод о целесообразности договорной политики предприятия ООО ТК «fish house» и установлении деловых отношений с данными предприятиями - поставщиками.

Так, наиболее выгодны отношения, которые могут в перспективе обеспечить предприятию стабильное функционирование, с ООО Рыбоконсервный комбинат «Новый», ЧП «Морепродукт», ОАО «Сельскохозяйственное предприятие крымский производственный рыбокомбинат» и ООО фирма «Роди». Менее целесообразна договорная политика с Севастопольским хлебокомбинатом им. Кирова.

Следует пересмотреть установление деловых отношений с ЗАО «Керченский рыбоконсервный завод Пролив», ЗАО «Алькадар-Бельбек», Фермерским хозяйством «Владам», так как эти отношения могут создать проблемы в деятельности предприятия.

3.4.2.3 Анализ потенциальных потребителей

В процессе анализа потребителей необходимо охарактеризовать целевой рынок предприятия ООО ТК «fish house», изучить спрос на товары и услуги, которые предприятие собирается предлагать и составить профиль потенциального потребителя этих товаров и услуг.

Для решения поставленных задач мы воспользовались социологическими исследованиями в сфере быстрого питания, проведенными летом 2010 года представителями Отдела маркетинговых исследований КЦГИ и данными статистики относительно потребления рыбы и морепродуктов в Севастополе.

Материалы данных исследований не только рисуют внешний профиль потенциального потребителя, но и дают возможность узнать его чаяния и надежды. Мы опускаем некоторые вопросы данного социологического исследования с тем, чтобы уделить больше внимания главным, касающимся нашей темы.

По результатам опроса аудитории точек быстрого питания эксперты агентства посчитали, что данный сегмент рынка в настоящее время стремительно развивается, но при этом никто, включая и самих участников рынка, не располагает достаточно полной информацией, характеризующей всю индустрию в целом.

Например, исследователи из КЦГИ сразу же столкнулись с тем, что нет даже точных данных об объеме севастопольского рынка фаст-фуд. Разброс в оценках его оборота, высказываемых разными специалистами, очень велик. Именно поэтому изучение привычек и предпочтений потребителей сегмента фаст-фуд очень интересно с точки зрения оценки расстановки сил и планирования маркетинговых ходов.

Поставленные исследователями вопросы до сих пор не имели своего ответа: кто является типичным потребителем предприятий быстрого питания, в каких ситуациях он пользуется услугами точек фаст-фуд, сколько денег согласен потратить при посещении кафе, почему выбирает ту или иную марку предприятия.

Какие же интересные подробности о том, кто и как покупает в предприятиях быстрого питания, выявил опрос. Хотя больше всего к услугам предприятий фаст-фуда прибегает молодежь (55% пользователей - люди в возрасте 16-24 года), мобильные точки питания чаще выбирает взрослая часть аудитории (35-50 лет). К "комфорту" также в большей степени тяготеют женщины, а мужчины обращаются к спартанской обстановке мобильных точек в 2,5 раза чаще.

Большинство опрошенных посещают фаст-фуды в любое время, когда их застает чувство голода (45%). В качестве наиболее типичной ситуации посещения фаст-фудов почти половина респондентов назвали прогулки с семьей/друзьями (31%). 20% респондентов посещают заведения с быстрым обслуживанием в торговых центрах, когда делают другие покупки. И только 4% опрошенных заказывают еду в офис на работу.

Рисунок 3.4.2.3.1 - Время посещения заведений быстрого питания

Фаст-фуды, естественно, не являются теми заведениями, посещение которых планируется заблаговременно: выбор предприятия в большинстве случае проходит спонтанно (74% респондентов). Главное преимущество фаст-фудов заключается в их широкой распространенности по городу. Каждый второй опрошенный в качестве причин предпочтения фаст-фудов называл доступность предлагаемых цен (57%). Помимо этого, в список ключевых причин попали: качество пищи (23%) и меню (20%).

Рисунок 3.4.2.3.2 - Причины посещения заведений быстрого питания

То есть фаст-фуд должен находиться рядом. Меню и популярность также важны, но, судя по всему, если стоит вопрос, что нужно быстро перекусить, будет выбрано то заведение, которое ближе, а не отличается определенной кухней.

Средние расходы посетителей мобильных точек отличаются не очень сильно. Для сетевых точек это сумма составляет 50-100 гривен на человека. Основная масса респондентов, пользующихся услугами небрендовых фаст-фудов (то есть палаток с шаурмой, чебуреками, курами-гриль и хот-догами), тратит от 10 до 50 гривен в расчете на одного человека.

Теперь коснемся потребления рыбы и морепродуктов в Украине, которое на душу населения значительно отстает от уровня рекомендованных норм и, тем более, от показателя в развитых странах мира (Испания - 38 кг, Португалия - 48, Япония - 60).

Согласно международным медицинским нормам в год на человека требуется более 20 кг рыбной продукции, тогда как в Украине этот показатель составляет около 5 кг.

Назовем несколько причин такого низкого уровня потребления рыбы. Это: снижение покупательной способности населения, сокращение объемов производства продукции, сокращение поставок рыбы и морепродуктов, выловленных украинскими предприятиями. Однако необходимо отметить, что за последние четыре года в стране все же наблюдается рост показателя потребления, что связано как с увеличением импортных поставок, так и с определенным приспособлением населения к новым ценовым пропорциям на рынке продуктов питания.

Какую же рыбу покупают жители нашего города, где (рынки, киоски, супермаркеты) и сколько денег готовы потратить на эту продукцию?

Оказалось, что большая часть опрошенных (60%) приобретает мороженую или охлажденную рыбу на рынках нашего города, 30% респондентов отовариваются в супермаркетах, 7% граждан покупают рыбу и морепродукты в специализированных киосках по пути с работы домой и 3% опрошенных покупает свежую рыбу, добытую кустарным способом, на стихийных рынках города.

Рисунок 3.4.2.3.3 - Места приобретения рыбы и рыбной продукции

Что касается ассортимента покупаемой продукции, то результаты исследований таковы: мороженая рыба и мороженые морепродукты пользуются спросом у 40% жителей города, свежую или охлажденную рыбу покупают 25% респондентов, 15% отдают свое предпочтение рыбным консервам (рыба в масле, рыба в томате, паштет «Шпротный», икра и т.д.), изделиям из рыбного сырья (палочки «Крабовые», чипсы рыбные, рыба и кальмары вяленые и т.д.) и фасованным мороженым морепродуктам, 10% потребителей покупают соленую и маринованную рыбу, 8% респондентов предпочитают копченую и вяленую рыбу и 2% покупают только морепродукты.

Рисунок 3.4.2.3.4 - Ассортимент приобретаемой продукции

Тратят респонденты на покупку рыбы, морепродуктов, рыбных консервов и изделий из рыбного сырья в среднем от 15 до 150 гривен за единоразовое приобретение.

Проведенный анализ является важной информацией при создании и успешном развитии предприятия. Если мы планируем вывести на рынок уже существующий продукт, но по-новому подать его, т.е. объединить два пользующихся спросом предприятия в одном комплексе, то необходимо принять во внимание все пожелания реальных и потенциальных потребителей для того, чтобы предоставленные условия послужили сильным побудительным мотивом посещать именно наш торговый комплекс.

3.4.3 Матрица SWOT

Для того, чтобы разработать стратегию развития предприятия ООО ТК «fish house» проанализируем еще раз выявленные сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы внешней и внутренней среды. Для этого воспользуемся моделью анализа Мак Кинси «7S».

Критериями оценки выберем факторы внешней среды, влияющие на развитие предприятие (таблица 3.4.3.1) и факторы внутренней среды, оказывающие влияние на развитие предприятия ООО ТК «fish house» (таблица 3.4.3.2). Каждому критерию присвоена весомость так, чтобы в сумме получилась единица (100 %). Затем, мы проводим ранжирование критериев по шкале от 1 до 5 (по значимости фактора для предприятия) и определяем общий взвешенный балл путем умножения весомости на рейтинг и суммированием произведений возможностей и сильных сторон за вычетом произведений угроз и слабых сторон.

С использованием полученных данных и матрицы «Привлекательность отрасли - Конкурентоспособность» определим конкурентную силу и стратегию развития ООО ТК «fish house» в отрасли торговли и общественного питания (рисунок 3.4.3.1).

Таблица 3.4.3.1 - Оценка внешней среды относительно влияния на развитие ООО ТК «fish house»

Критерии	Весомость, %	Рейтинг (от1 до5)	Взвешенный балл
Возможности: Обслуживание новых групп потребителей. Освоение нового рынка. Использование новых технологий и ноу-хау для организации нового бизнеса. Отсутствие конкурентов, предлагающих таким же способом (в одном ТК) услуги и товары Возможность быстрого роста из-за резкого спроса на предлагаемые товары и услуги. Возможности сбыта Уникальность природных условий. Возможность эксплуатации новых технологий.	0,02 0,06 0,15 0,08 0,15 0,08 0,15 0,08	2 3 5 4 5 4 5 4	0,04 0,18 0,75 0,32 0,75 0,32 0,75 0,32
Угрозы: Выход на рынок новых конкурентов Технологические изменения или инновации, приводящие к падению спроса Замедление роста рынка Неблагоприятные изменения курсов иностранных валют Снижение спроса на товары и услуги компании из-за изменения потребностей и вкусов потребителей Неблагоприятные демографические изменения, вызывающие сокращение спроса Экологическая катастрофа, эпидемии	0,06 0,02 0,01 0,01 0,01 0,02 0,08	3 2 2 1 1 2 4	0,18 0,04 0,04 0,01 0,01 0,04 0,32
Всего:	1	-	2,79

Таблица 3.4.3.2 - Оценка внутренней среды относительно влияния на ООО ТК «fish house»

Критерии	Весомость, %	Рейтинг (от1 до5)	Взвешенный балл
Сильные стороны: Прогнозное финансовое положение. Достаточные для обеспечения развития бизнеса финансовые результаты. Уникальность идеи по разработке проекта Превосходство над конкурентами по объему интеллектуального капитала Эффективные рекламные компании и методики продвижения товаров, услуг Более высокое качество товаров и услуг по сравнению с конкурентами Стабильность поставок продукции, возможность быстрого сбыта Партнерские отношения и совместная деятельность с другими компаниями	0,15 0,08 0,09 0,09 0,15 0,09 0,15	5 3 4 4 5 4 5	0,75 0,24 0,36 0,36 0,75 0,36 0,75
Слабые стороны: Отсутствие четко сформированного направления стратегического развития Слишком высокие издержки по сравнению с конкурентами Пока еще слабый имидж и не завоеванная репутация Отсутствие опыта в данной сфере деятельности по сравнению с конкурентами	0,08 0,09 0,02 0,01	3 4 2 1	0,24 0,36 0,04 0,01
Всего:	1	-	2,92

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 3.4.3.1 - Матрица «Привлекательность отрасли - Конкурентоспособность»

Из рисунка 3.4.3.1 видно, что предприятие находится в поле агрессивного роста, что доказывает предвидимый быстрый рост его конкурентоспособности за счет резкого спроса на предлагаемые товары и услуги.

При помощи полученных результатов и матрицы SWOT определим стратегию развития предприятия ООО ТК «fish house».

3.5 Разработка стратегии развития предприятия ООО ТК «fish house»

На основании проведенного анализа к стратегическим проблемам создаваемого предприятия ООО ТК «fish house» можно отнести комбинации сильных сторон с минимальной оценкой (1 балл) и угроз с максимальной значимостью (3 балла). Для выявления стратегических альтернатив развития предприятия будем ориентироваться на максимальную оценку 3 балла, как сильных сторон торгового комплекса, так и угроз во внешней среде.

Выбор стратегии предприятия осуществим следующими действиями:

- ранжирование стратегических проблем и выявление наиболее значимых для предприятия;

- корректировка системы стратегических целей предприятия;

- генерирование альтернативных стратегий.

Используя, данные таблицы 3.4.3.1 и таблицы 3.4.3.2 проведем ранжирование выявленных стратегических проблем по степени важности для создаваемого предприятия. Результаты ранжирования отражены в табл. 3.5.1.

Таблица 3.5.1 - Стратегические проблемы развития предприятия ООО ТК «fish house»

Формулировка стратегических проблем	Оценка значимости проблемы, баллы	Возможные варианты решения
Экологическая катастрофа, эпидемии Слишком высокие издержки по сравнению с конкурентами Выход на рынок новых конкурентов в районе строительства с аналогичными видами услуг Отсутствие четко сформулированного направления стратегического развития	4 4 3 3	Активное участие в акциях по защите окружающей среды Предприятие обладает прочным финансовым положением, достаточным для обеспечения развития бизнеса Расширение ассортимента товаров и разработка и внедрение новых видов услуг Предприятие находится на стадии разработки, при выявлении стратегических проблем корректируется стратегия развития
Изменения вкусов потребителей, приводящие к падению спроса Неблагоприятные демографические изменения - сокращение спроса	2 2	Отслеживание всех нововведений в сфере торговли и предоставления услуг быстрого питания, внедрение новинок Привлечение большего количества потребителей
Слабый имидж и не завоеванная репутация Неблагоприятные изменения курсов иностранных валют	2 1	Разработка имиджа предприятия, завоевание репутации в процессе функционирования Поддержка партнерских отношений с поставщиками, добротная договорная политика относительно изменения цен на продукцию

После выявления и ранжирования стратегических проблем предприятия, уточним его миссию и осуществим корректировку системы стратегических целей.

На основании результатов SWOТ-анализа произведем генерирование стратегических альтернатив развития предприятия ООО ТК «fish house» с тем, чтобы выявить позицию предприятия на рынке торговли и услуг общественного питания, тип стратегических единиц бизнеса и подойти к определению глобальной стратегии развития предприятия.

бизнес планирование торговый

Размещено на http://www.allbest.ru/

Для этого воспользуемся базовым стратегическим подходом - моделью «Бостон КонсалтингГрупп» (рисунок 3.5.2).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Результаты анализа показывают, что предприятие ООО ТК «fish house» находится в зоне «Знак вопроса», означающей быстрый рост и малую долю рынка. Отличительные преимущества пока занимают конкуренты. Зона «Знак вопроса» также соответствует полю агрессивного роста в матрице «Привлекательность отрасли - конкурентоспособность» по методологии модели Мак Кинси (рисунок 3.4.3.1).

Из этого следует, что при создании предприятия ООО ТК «fish house» стратегией развития будет являться вложение средств в строительство и оборудование торгового комплекса, расширение расходов на продвижение услуг, активный поиск каналов сбыта, улучшение характеристик предоставляемых туруслуг. Инициатор проекта верит, что предприятие сможет успешно конкурировать в данной отрасли. При соответствующей финансовой поддержке предприятие ООО ТК «fish house» может перейти в зону «Звезды» (рисунок 3.5.2) и занять лидирующее положение в отрасли торговли рыбой и морепродуктами. Тогда основной целью предприятия будет являться поддержание отличного преимущества в условиях растущей конкуренции. ООО ТК «fish house» обладает прочным финансовым положением, что позволит финансировать быстрый рост.

Долю на рынке возможно поддерживать или увеличивать посредством снижения цены (и/или использования процентных скидок) на предлагаемые услуги быстрого питания и товары рыбной промышленности, большего объема рекламы, совершенствованием сервиса, расширением и обновлением ассортимента товаров в зависимости от времени года и вкусов потребителей.

4. БИЗНЕС-ПЛАН ПО СОЗДАНИЮ ТК «fish house»

Как уже отмечалось ранее, общепризнанным документом процесса бизнес-планирования является бизнес-план. Основной целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности предприятия на ближайшие и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.

В рыночной экономике существует множество версий бизнес-планов по форме, содержанию, структуре и т. д. Наибольшие различия наблюдаются в рамках модификаций бизнес-планов в зависимости назначения: по бизнес-линиям (продукция, работы, услуги, технические решения), по предприятию в целом (новому или действующему).

Далее в работе представлен бизнес-план, как самостоятельный документ для осуществления инвестиционной политики нового предприятия.

Мнение, будто стратегического инвестора проще привлечь для внедрения новой технологии,- не более чем иллюзия. Инвестор гораздо охотнее идет на технологии обкатанные и прогнозируемые. Партнерство инвесторов и инвестируемых складывается особенно удачно в тех случаях, когда априори между ними существует возможность распределения функций. Классический пример: один занимается техникой, другой - финансами. Предприниматели, которые не готовы уступить ни одну из ключевых ролей в компании, имеют минимальные шансы найти инвестора и эффективно с ним работать. Чрезвычайно полезно пережить с потенциальным инвестором период «романтических отношений» - период совместных проектов, знакомства «в полевых условиях». Ведь нам важно получить не только деньги, но и партнера.

И на наш взгляд, тщательно подготовленный приход инвестора не смогут сорвать даже результаты выборов в нашей стране.

Разработанный и оформленный в установленном порядке бизнес-план создания ООО ТК «fish house» представлен в приложении А.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

БИЗНЕС-ПЛАН

ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ТОРГОВОГО КОМПЛЕКСА «fish house»

На 2011-2014гг.

Организация: ООО ТК «fish house»

Украина

г. Севастополь

ул. Камышовое шоссе, 5

Директор: ФИО

т. 555-757

Сфера деятельности - розничная торговля и оказание услуг общественного питания

Форма собственности - общество с ограниченной ответственностью

Севастополь

июнь 2011г.

1. РЕЗЮМЕ

Предприятие предполагает заниматься розничной торговлей и оказанием услуг общественного питания в пределах города Севастополя для граждан Севастополя и его гостей.

Миссией ООО ТК «fish house» является совершенствование и развитие рынка торговли рыбой и рыбной продукцией для удовлетворения растущей потребности людей; превышение ожидания наших потребителей посредством обеспечения им высококачественного обслуживания в сфере торговли и предоставлении услуг быстрого питания; создание супермаркета услуг, когда потребитель получает широчайший выбор товаров, когда не нужно искать разрозненных исполнителей, когда есть единый стандарт качества, гибкая система реальных скидок и возможность оценить вкусовые качества предлагаемой продукции.

Сущность предлагаемого проекта - обеспечение своих потребителей рыбой и рыбной продукцией высокого качества и предоставление качественных услуг общественного питания.

Основными направлениями деятельности ООО ТК «fish house» являются:

- розничная торговля (доставка, хранение товара и его реализация);

- оказание услуг общественного питания (производство продукции, реализация и организация питания людей);

- проведение работ в сфере маркетинга (исследование рынка, PR- акции, реклама);

- строительство, оборудование и эксплуатация объекта «fish house» .

Сроки и этапы реализации проекта:

уточнение основных положений бизнес-плана и рынка оказания услуг быстрого питания и торговли рыбой в Севастополе;

поиск инвестора для реализации проекта;

строительство и оборудование здания магазина и столовой;

строительство и оборудование стоянки для автотранспорта;

строительство и оборудование аллеи отдыха;

озеленение прилегающей территории;

обеспечение окупаемости проекта, возврат инвестированного капитала;

получение прибыли от реализации проекта.

Ориентировочная стоимость проекта 1500000000 грн.

Проект реализуется за счет собственных и привлеченных средств.

Срок окупаемости проекта 4 года (с учетом дисконтирования - 6,7 лет).

Аккумулированная прибыль (NPV) - 255726745 грн.

Внутренняя процентная ставка (IRR) - 17,5%.

2. ОПИСАНИЕ ФИРМЫ И ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ ЕЮ УСЛУГ

Предприятие планирует осуществлять организацию общественного питания с ориентацией на рыбную кухню и торговлю рыбой, морепродуктами и рыбной продукцией отечественного производства.

Главной целью предприятия является обеспечение реальных и потенциальных потребителей качественными услугами и товарами, а также создание новых рабочих мест, проникновение на рынок и завоевание доли рынка в первый год работы.

Основными направлениями деятельности предприятия являются:

розничная торговля рыбой, морепродуктами и рыбной продукцией;

оказание услуг общественного питания с ориентацией на рыбную кухню;

проведение работ в сфере маркетинга;

строительство, оборудование и эксплуатация торгового комплекса.

Реализация проекта предполагается в форме Общества с ограниченной ответственностью с участием собственного и заемного капитала.

Наименование компании: Общество с ограниченной ответственностью Торговый Комплекс «fish house» (далее ООО ТК «fish house»).

Первоначальный размер Уставного фонда компании составит 1500000000 (один миллиард пятьсот миллионов) гривен. В процессе реализации проекта уставный фонд может быть расширен за счет получаемой прибыли.

Размеры вкладов учредителей и их доли в уставном капитале распределяются следующим образом (таблица 1):

Таблица 1 - Размер уставного фонда и доли учредителей в уставном капитале

Показатели	Размер вклада, грн.	Доля, %
Уставный капитал, всего	1500000000	100,0
- собственный	750000000	50,0
- российские заимодатели	450000000	30,0
- украинские заимодатели	300000000	20,0

Высшим органом управления ООО ТК «fish house» является Общее собрание участников, которое назначает Генерального директора, руководящего и контролирующего деятельность предприятия.

Разработка системы управления предприятием направлена на максимально эффективное достижение поставленных задач.

Требования к системе управления:

адекватность назначения и функций управляющих структур целям и стратегии предприятия;

восприимчивость к изменениям внешних условий и способность к быстрой трансформации управляющих структур для решения возникающих проблем;

- способность к переработке и точному распространению интенсивных потоков информации;

жесткий контроль над исполнением управленческих решений и организация системы отслеживания результатов данных решений;

соблюдение принципа делегирования полномочий, при котором каждый сотрудник в своей четко определенной сфере компетенции имеет право принимать самостоятельные решения и нести за них полную ответственность;

введение (по необходимости) института референтов для расширения и фильтрации информационных потоков, информационного обмена между подразделениями без задействования руководителей, подготовки проектов управленческих решений и контроля над их исполнением;

соответствие квалификации руководителей и сотрудников кругу их функциональных обязанностей;

разработка и реализация на постоянной основе программы обучения и повышения квалификации работников в соответствии с целями и задачами предприятия.

Юридические аспекты организации и функционирования возведенного объекта определяются действующим законодательством Украины.

Место расположения объекта город Севастополь, Гагаринский район, Камышовое шоссе.

Объект будет представлять собой двухэтажное здание, на первом этаже которого будет расположен рыбный магазин, а второй этаж будет занимать столовая быстрого питания на 50 посадочных мест. Около здания планируется организовать бесплатную автостоянку и место для отдыха со скамейками и мини-фонтанами. Проект так же предполагает озеленение территории.

3. ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТЕЙ РЫНКА

3.1 Сильные и слабые стороны проекта

Сильные и слабые стороны проекта представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Характеристика торгового комплекса

Сильные стороны	Слабые стороны
Выгодное расположение объекта (порт, предприятия поставщики)	Узкая специализация
Предложение нового продукта в сфере торговли и общественного питания	Слабая поддержка со стороны государственных структур
Возможность быстрого роста из-за резкого спроса на предлагаемые услуги и товары	Слабый имидж и не завоеванная репутация
Прочное финансовое положение	Необходимость формирования управленческой команды, подбор обслуживающего персонала

3.2 Описание предлагаемых товаров и предоставляемых услуг общественного питания

Основные виды товаров, представленных в магазине торгового комплекса:

- свежая и мороженая рыба и морепродукты в ассортименте;

- живая и свежая рыба из внутренних вод в ассортименте;

- рыбные консервы из любого вида рыбы в жестяных, алюминиевых, стеклянных банках и пластиковых упаковках; в масле, в томате, рыбоовощные, паштеты и т.д.;

- рыба копченная, в нарезке;

- мясо мидий и рапаны;

- рыбная продукция: мука рыбная, рыбный фарш, палочки «Крабовые»; чипсы рыбные и.т.д.;

- рыба в рассоле, маринаде;

- корм для домашних животных из рыбного сырья жестяных банках и мягкой упаковке.

Услуги в сфере общественного питания в помещении столовой с ориентацией на рыбную кухню стран мира. А также предложение других товаров для полноценного питания потребителей:

- соки и другие безалкогольные напитки отечественного производства;

- вина инкерманского завода в ассортименте;

- пиво в ассортименте отечественных производителей;

- хлеб и хлебобулочные изделия, выпечка;

- рис в ассортименте;

- овощи и фрукты свежие, салаты.

3.3 Анализ конкурентов

В настоящее время конкурентная способность предприятия находится на высоком уровне из-за новизны предложения уже существующего «продукта» (розничная торговля рыбой и заведение общественного питания), но представленного узкой специализацией, объединенной в один торговый комплекс. Это утверждение обосновано результатами анализа потенциальных конкурентов в этих сферах деятельности в городе Севастополе (таблицы 3 и 4). При этом следует отметить, что изучение конкретных конкурирующих предприятий сводится к анализу сегодняшней политики и потенциальных шагов ближайших конкурентов. Верно оцененные действия конкурентов дают предприятию возможность подготовиться к ним и использовать открывающиеся возможности. Намерения ближайших конкурентов могут потребовать подготовки предприятия к защите своих позиций или разработки плана активных наступательных действий в случае, если есть предпосылки к ослаблению позиций ближайших конкурентов. С другой стороны, необходимо прогнозировать действия конкурентов в ответ на активизацию собственной конкурентной стратегии.

Таблица 3 - Анализ основных конкурентов в сфере быстрого питания в городе Севастополе

Исследуемый объект	Расположение	Основное направление деятельности	Производственные мощности	Предложение	Целевая аудитория
«Пицца Челентано»	ул. Фадеева, 48; Ерошенко,2а; Большая Морская, 52/2	ресторан быстрого питания доставка пиццы

Подобные документы

• Бизнес-планирование деятельности ООО "Исток"

  Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием, принципы организации данного процесса. Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Рекомендации по совершенствованию эффективности планирования на заданном предприятии.
  
  курсовая работа [128,4 K], добавлен 16.12.2014
  

• Бизнес-план как элемент стратегического развития предприятия

  Бизнес-план в системе планирования. Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Характеристика основных разделов бизнес-плана. Анализ технико-экономических показателей деятельности. Стратегическая оценка внутренней среды организации.
  
  дипломная работа [116,3 K], добавлен 18.06.2012
  

• Бизнес-план организации: структура и характеристика

  Преимущества применения планирования. Бизнес-план как форма планирования. Функции, цель и принципы планирования. Структура и характеристика составления бизнес-плана. Особенности бизнес-планирования в России и за рубежом. Бизнес-идеи и ее источники.
  
  курсовая работа [31,9 K], добавлен 28.01.2010
  

• Бизнес-планирование: теория, методика, практика (на материалах ИП Ускова Е.В. г. Ачинска)

  Место бизнес-плана в системе внутрифирменного планирования. Сущность бизнес-плана и его значение. Особенности составления бизнес-плана по продажам входных и межкомнатных дверей. Разработка мероприятий по повышению экономической эффективности предприятия.
  
  дипломная работа [88,0 K], добавлен 16.04.2012
  

• Методологические основы бизнес-планирования

  Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием, его связь с организацией работ и контролем. Выбор стратегии развития предприятия и ее отражение в бизнес-планах. Анализ факторов, неблагоприятно влияющих на результаты деятельности фирмы.
  
  реферат [20,9 K], добавлен 23.05.2010
  

• Бизнес-план предприятия и его элементы

  Сущность, задачи и формы планирования деятельности фирмы. Цель разработки и виды бизнес–плана, его структура и содержание. Анализ факторов микро- и макросреды, влияющих на сбыт. Планирование прибыли от реализации и оценка возможных рисков фирмы.
  
  курсовая работа [48,6 K], добавлен 10.06.2014
  

• Значение планирования в деятельности предприятия

  Изменение роли планирования в условиях рынка. Сущность, функции и цели процесса бизнес-планирования, состав и структура бизнес-плана. Пример составления бизнес-плана предприятия: сведения о внешней среде, описание услуг, маркетинговый и финансовый план.
  
  бизнес-план [96,9 K], добавлен 14.12.2010
  

• Бизнес-планирование

  Цели, задачи изучения дисциплины "Бизнес-планирование". Система планов и отчетов предприятия, особенности составления бизнес-плана. Основные процессы планирования бизнеса. Методика финансового планирования и анализ проекта в системе Project Expert.
  
  учебное пособие [293,6 K], добавлен 27.04.2010
  

• Бизнес-планирование на предприятии на примере КУП "Минская овощная фабрика"

  Сущность и задачи бизнес-планирования в финансовой стратегии предприятия. Структура и содержание бизнес-плана, методы бизнес-планирования. Методические подходы к бизнес-планированию на КУП "Минская овощная фабрика", пути совершенствования его механизма.
  
  дипломная работа [307,9 K], добавлен 12.06.2013
  

• Составление бизнес-плана

  Сущность и значение бизнес-планирования. Особенности формального и стратегического планирования. Разработка бизнес-плана предприятия. Основные требования к разработке бизнес-планов. Процесс составления бизнес-плана. Основные методы исследования рынка.
  
  контрольная работа [33,7 K], добавлен 30.11.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам