Сеть мини-пекарен "RealBread"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Описание проекта

Описание продукции

Продуктами фирмы ОАО «Настоящий хлеб» являются хлеб “Настоящий”, батоны «Утренний» и «Вечерний».

Батон «Утренний» и батон «Вечерний» отличаются друг от друга не только по названию, но и по содержанию. Батон «Вечерний» - легче (330 г.), в нем меньше ккал (180ккал на 100 г.), чем в батоне «Утреннем» (500 г. и 260 ккал на 100 г.). Идея такого разделения очевидна - утром человек запасается энергией и настроением на целый день, а вечером готовится ко сну, отдыхает после рабочего дня.

Продукция изготовляется в пекарне и сразу поступает в продажу, поэтому предстает для покупателей всегда свежим и горячим. Стоит конечно же отметить несомненные вкусовые качества выпускаемой продукции. Отличные потребительские свойства обеспечивают современная немецкая технология производства и качественное сырье, используемые для производства. Особые вкусовые качества придает набор пищевых добавок “Adding”. В процессе производства используются следующие компоненты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи прессованные, соль, сахар, маргарин и выше упомянутый набор пищевых добавок “Adding”. Кроме отличных вкусовых качеств продукции, можно отметить ее полезность, заключающаяся в содержании полезных минералов и витаминов (2,21 мг и 285 ккал на 100 г. хлеба «Настоящий»).

Конечно же, те или иные сорта хлеба имеют свои достоинства и недостатки (например , ржаной хлеб содержит больше полезных для организма минералов и имеет невысокую цену, пшеничный же богат белками и имеет более лучшие вкусовые качества), но все же продукция ОАО «Настоящий хлеб» имеет ряд преимуществ, с которыми жители Российской Федерации смогут ознакомиться в ближайшем будущем.

Целью создания и его функционирования ОАО «Настоящий хлеб» является улучшение уровня потребления населения Российской Федерации.

Основными задачами деятельности компании необходимо считать:

1. Улучшение производимой в Российской Федерации хлебобулочной продукции. Для выполнения этой задачи ОАО «Настоящий хлеб» будет самостоятельно и (или) через аффилированные структуры производить хлебобулочную продукцию высочайшего качества по новейшим технологиям;

2. Развитие рынка хлебобулочных изделий;

3. Освоение новых сегментов рынка хлебобулочных изделий;

4. Развитие сельского хозяйства в Российской Федерации. Данный пункт необходимо разъяснить. Производство высококачественной хлебобулочной продукции невозможно без соответствующего качества сырья. Отечественное сырье не обладает соответствующим уровнем качества, поэтому в начале освоения того или иного региона Российской Федерации наряду с завозом сырья из-за границы придется содействовать в развитии российским компаниям, основным поставщикам сырья в дальнейшем;

5. Экономический рост в Российской Федерации;

6. Увеличение занятости и экономической грамотности населения Российской Федерации.

ОАО «Настоящий хлеб» предполагается создать как открытое акционерное общество с уставным капиталом в 5.500 тыс. руб. В то же время для покупки 15 мини-пекарен стоимостью 699 тыс. руб. каждая потребуется 10.485 тыс. руб. Недостаток денежных средств планируется восполнить кредитом в размере 7.000 тыс. руб.

Схема возвращения кредита такова: ежеквартально возвращение 12,5% от кредита + проценты в размере 25 процентов годовых. Кредит возвращается за 2 года.

Теперь нам необходимо определиться с приобретением мини-пекарен. Немецкая компания «Синдика-Дойче» продает крупные партии своей продукции (10 и более) на следующих условиях: 50% оплаты сразу, остальное - ежеквартально (10% годовых в евро или 27,5% в рублях) в течение 2 лет.

Маркетинговый анализ рынка

Для начала необходимо заметить, что мой проект не будет включать в себя детальное описание деятельности по всем 15 городам, а только по одному - по городу Ржеву (Тверская область).

По статистическим данным вооруженных сил Российской Федерации в Ржеве на середину 2002 года проживало 88.2 тысячи человек. Суточное потребление хлеба составляло около 29176 килограмм. Потребление на душу, таким образом составляло 331 грамм в сутки. Потребление хлеба не имеет выраженного сезонного характера и одинаково в течении всего года.

На рынке Комсомольского района работают 2 крупных фирмы , занимающихся производством хлеба. Это такие фирмы как : ЗАО «Хлеб» и ОАО «Волжский пекарь». В районе расположены 15 торговых точек, торгующих хлебом.

Теперь рассчитаем предполагаемую долю рынка ОАО «Настоящий хлеб». Реализация продукции фирмы предполагается в магазине при хлебопекарне и продуктовых магазинах города Ржева. Максимально возможный объем производства хлеба - 3240 кг, что составляет 11,1% от объема рынка.

Первое полугодие мощности мини-пекарни не будет задействованы на 100 %, что вызвано, очевидно, низким уровнем освещенности населения о деятельности ОАО «Настоящий хлеб» на рынке городов Европейской части России. В связи с этим будет проводиться рекламная кампания с целью проинформировать целевую аудиторию.

Таблица 1

Бюджет рекламной кампании за 1 год деятельности (тыс. руб.).

Производственный план

В данном разделе описывается все производственные аспекты, в частности место расположение, режим работы, объем выпуска и другие моменты, связанные с производством.

Место для расположения производства - один из цехов Ржевского Тракторного Завода. Помещение площадью 150 м² для оборудования предполагается арендовать. Кроме того, предполагается и использование складских помещений. Таким образом, все необходимые помещения будут арендоваться (весь цех). Все помещения освобождены от техники, готовы для налаживания производства и не требуют дополнительных средств для ремонта.

Другими словами купленного комплекта оборудования будет достаточно, чтобы начать производство продукции. Однако, кроме оборудования для производства хлебобулочных изделий, которые относятся к пищевым продуктам, необходимо получение сертификата качества и разрешения на производственную деятельность. Для получения такого разрешения сначала нужно будет получить гигиенический сертификат на продукцию. После приобретения гигиенического сертификата, необходимо получить сертификат соответствия нашей продукции нормам, указанным в гигиеническом сертификате. Для этого нужно изготовить образцы продукции, которые отдаются на экспертизу в одну из экспериментальных лабораторий города. Для получения всех этих документов необходимы дополнительные затраты в размере 6200 руб .Однако процедуру подтверждения сертификата необходимо повторять не реже одного раза в квартал.

Таким образом сумма капитальных затрат будет выглядеть следующим образом:

Таблица 2

Капитальные затраты на установку мини-пекарни