Гостиничное хозяйство как объект управления
Формы управления гостиничным хозяйством, разработка мероприятий по улучшению его деятельности. Структура управления гостиничным предприятием. Международная классификация средств размещения и гостиниц, исследование систем функционирования их комплексов.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 08.12.2010 |
| Размер файла | 76,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Техническое оборудование:
- аварийное освещение и энергоснабжение;
- водоснабжение горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ не должно отсутствовать полностью;
- необходимо наличие прямой телефонной связи во всех номерах: телефонная связь должна быть подключена к междугородной и международной сетям.
Номерной фонд: в целях повышения уровня комфортности номеров рекомендую проводить реконструкцию некоторых номеров; площадь комнаты, м2 (однокомнатного одноместного номера не менее 10, однокомнатного двухместного - 14).
Техническое оснащение:
- телевизор цветной в каждом номере. Только 29% номеров гостиницы имеют цветные телевизоры;
- оснащение мебелью и инвентарем: оснащенность гостиницы необходимой мебелью соответствует требуемым стандартом, но для повышения уровня комфортности рекомендую произвести замену большей части мебельных гарнитуров.
- информационные материалы в номере. В каждом номере гостиницы должны быть рекламные буклеты и необходимый информационный материал.
- набор письменных принадлежностей. Должны быть изготовлены папки для бумаг и блокноты с фирменным знаком гостиницы.
Инвентарь и предметы для санитарно-гигиенического оснащения номера:
- занавес над ванной должен иметься в каждом номере гостиницы;
- полотенца (на каждого гостя);
- туалетные принадлежности на каждого гостя (Замена по мере потребления). В крупных зарубежных гостиницах имеются туалетные принадлежности и предметы с эмблемой гостиницы (например, мыло в фирменной упаковке с эмблемой гостиницы);
- пакеты для предметов гигиены в гостинице отсутствуют.
Общественные помещения:
- в зонах отдыха должны быть художественные композиции, декоративное озеленение, музыкальное вещание;
- в гостинице должны быть парикмахерская, массажный, стоматологический, косметический кабинеты, торговые киоски, а также пункт обмена;
- помещения для предоставления услуг питания. В структуре гостиницы должны быть бар, кафе или буфет.
Услуги:
-почтовые и телеграфные услуги. Предоставление подобных услуг признается весьма важным;
- бронирование билетов на различные виды транспорта;
- бронирование билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия.
Требования к персоналу и к его подготовке:
-внешний вид персонала: форменная одежда, дифференцированная по службам, служебные значки. Внешний вид персонала создает для гостя первое впечатление о гостинице. Персонал всех категорий гостиниц должен носить форменную одежду, включающий личный значок с указанием имени и фамилии. Форма должна всегда чистой и в хорошем состоянии;
- знание иностранных языков: свободное владение одним из иностранных языков. Необходимо специальная подготовка гостиничных работников. Гордостью любой гостиницы является персонал, способный говорить на разных языках и производить хорошее впечатление на гостей уровнем своих знаний и гибкостью общения;
- правила поведения персонала гостиниц. Гостиница является предприятием, деятельность которого направлена на обслуживание отечественных и иностранных гостей. Поэтому неукоснительным правилом для персонала является уважительное отношение к любым культурным традициям и образу мышления, а также готовность к общению без предрассудков со всеми.
Планируемые мероприятия по улучшению деятельности гостиницы в основном включают все перечисленные выше требования.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Характеристика гостиничного предприятия, как объекта исследования: типы и признаки современных гостиниц, их функциональное назначение, классификация. Системы автоматизации и управления гостиничным предприятием на примере гостиницы "Александровский сад".
дипломная работа [2,0 M], добавлен 24.09.2010Особенности управления гостиничным предприятием. Классификация методов управления гостиничными предприятиями. Административные, экономические, социально-психологические методы управления гостиницей "Колос". Особенности и достоинства экономических методов.
курсовая работа [36,2 K], добавлен 07.04.2010Особенности управления гостиничным бизнесом. Классификация методов гостиничного менеджмента. Анализ методов управления на примере гостичного предприятия "Саппоро": административные, экономические и социально-психологические. Способы совмещения методов.
курсовая работа [67,5 K], добавлен 08.09.2008Анализ системы управления предприятием: методология, процесс, структура, техника и технология управления. Характеристика гостиницы "Максима Ирбис", ее основные службы. Организационная структура гостиничного предприятия, главные принципы ее построения.
курсовая работа [683,8 K], добавлен 04.12.2014Основные формы управления и их эффективность. Контракт на управление, договоры франчайзинга и аренды. Модель гостиницы "Добрый дом" с выбором и обоснованием одной из форм управления гостиничным предприятием. Характеристика контрактной формы управления.
курсовая работа [72,4 K], добавлен 12.07.2012Методы, формы и виды контроля в системе управления гостиничным предприятием. Механизм его осуществления на предприятии и условия повышения его эффективности на примере гостиницы СООО "Минский международный образовательный центра им. Йоханнеса Рау".
курсовая работа [307,7 K], добавлен 31.03.2010Теоретическое исследование основ организации системы управления предприятием. Анализ применения экономических, психологических и административных методов управления. Разработка проекта мероприятий по совершенствованию методов управления на ЗАО "СтримТВ".
дипломная работа [329,3 K], добавлен 01.05.2011Сущность и функции управления, методы управления деятельностью предприятий в рыночных условиях. Методы эффективного управления предприятием на примере гостиницы "Сабрина". Экономическая эффективность от мероприятий по улучшению хозяйственной деятельности.
курсовая работа [86,1 K], добавлен 07.02.2010Характеристика исследования систем управления. Исследование систем управления. Основные подходы к исследованию систем управления. Работа специализированных аналитических групп, лабораторий, отделов. Методология проведения исследований.
реферат [16,0 K], добавлен 21.11.2002Место принципов менеджмента в системе управления. Развитие взглядов на менеджмент, школы управленческой мысли, современные принципы управления. Анализ и разработка принципов менеджмента, используемых в практике управления гостиничным комплексом "Орбита".
курсовая работа [113,3 K], добавлен 31.03.2010
