2

Бизнес-план

производства хлебобулочных и кондитерских изделий

ЗАО «ЗЭиМ-Пек»

г. Магнитогорск,

2000

Содержание

1. Резюме

2. Характеристика товара

3. Оценка рынка

4. Анализ рынка

5. Анализ конкурентов

6. План маркетинга

7. Анализ целевого сегмента ЗАО «ЗЭиМ-ПЕК»

8. План производства

9. Организационный план

10. Оценка рисков

11. Финансовый план

1. Резюме

ЗАО «ЗЭиМ Пек» работает на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий более 5 лет и сумела завоевать симпатии покупателей. Нашу продукцию всегда отличали такие потребительские качества как свежесть, наличие упаковки и низкая цена.

Главная задача, стоящая перед ЗАО «ЗЭиМ Пек» - расширение рынка сбыта продукции и укрепление завоёванных позиций с помощью расширения ассортимента производимых товаров. Возможность повышения прибыльности производства обусловлена следующими моментами:

· в настоящее время предприятие работает с прибылью; имеется потенциал прироста прибыли на 5%;

· наблюдается тенденция прироста сбыта продукции ЗАО «ЗЭиМ Пек» на 3%;

· проведенный финансовый анализ деятельности предприятия выявил наличие и других источников повышения прибыльности (без учета ценовых факторов):

1. сокращение затрат за счет поиска внутренних резервов;

2. сокращение времени оборота и величины дебиторской задолженности;

3. расширение клиентурной базы.

Таким образом, в целях следования стратегии развития предприятия тактический (на год - полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:

1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции ЗАО «ЗЭиМ Пек».

2. В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.

3. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции ЗАО «ЗЭиМ Пек».

4. Расширение клиентурной базы в пределах города и области.

5. Обеспечение поддержки торговым представителям со стороны ЗАО «ЗЭиМ Пек».

6. Разработка и реализация тренинговых проектов.

7. Организация четкой обратной связи с клиентами.

8. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.

9. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ - цены, качества, стабильности на рынке.

10. Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.

2. Характеристика товара

Проект предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

хорошим вкусом

7. Анализ целевого сегмента ЗАО «ЗЭиМ Пек»

Целевым сегментом ЗАО «ЗЭиМ Пек» является «высокое качество/низкая цена».

Торговые точки отмечают следующие основные критерии при выборе поставщика хлебобулочных изделий:

КАЧЕСТВО - ДОСТАВКА - ЦЕНА - АССОРТИМЕНТ

В меньшей степени на их выбор влияет наличие упаковки, система скидок и внимание менеджера. Многие торговые точки предпочитают хлеб без упаковки, отмечая потерю вкусовых качеств и «хрустящей корочки».

Проведенные на втором этапе работы позволили сделать следующие выводы. Городской рынок хлеба насыщен и стабилен. Рынок хлебобулочных изделий имеет тенденцию к расширению за счет макроэкономических условий. Это происходит в основном за счет сокращения импорта аналогичной продукции и роста цен на неё, роста цен на сырьё внутри страны, резкого повышения цен на прочие продукты питания.

Завоевание рынка следует проводить путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий за счет разработки новых видов булочек и специфических хлебов, а также за счет усиленного продвижения с помощью рекламной компании уже разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий. Для этого включить в план технического развития установку технологического оборудования для производства кондитерских изделий из слоёного теста. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой продукции рассмотреть возможность корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров. Постоянно повышать качество и эффективность маркетингово - сбытовой деятельности.

Таблица №3. Годовой бюджет маркетинга

8. План производства

Производство (два комплекта минипекарен, характеристика оборудования - в приложении №3) на первом этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города - Правобережном - план размещения в приложении № 3). Основными потребителями будут являться жители этого района. Продажа готовых хлебобулочных изделий в горячем виде планируется в одном из помещений минипекарни. В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия АО

«ЗэиМ», в столовую, детсады, а также в другие торговые точки города с целью дальнейшего изучения рынка сбыта и размещения последующих комплектов оборудования.

Фирма, имеющая постоянный контакт с покупателем, выходит на тот вид продукции, которая будет являться для него наиболее предпочтительной и пользоваться повышенным спросом у покупателей.

Для выхода на указанный рынок предлагается следующий план действий:

Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий - январь 2000 года

Реконструкция и косметический ремонт арендуемого помещения (общей площадью 144 кв. м) - февраль 2001 года

Закупка и отправка в г. Магнитогорск отечественного оборудования (две минипекарни с комплектом технологического оборудования ) - март 2000 года

Монтажные, шефмонтажные и пусконаладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным и вспомогательным оборудованием - март 2000 года

Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка хлебобулочных изделий и выпуск первой партии.

Таблица №4. Капитальные затраты на организацию производства (в расчете на 1 комплект оборудования).

Таблица №5. Текущие расходы на производство

9. Организационный план проекта

В качестве учредителей проекта выступают:

· АО «ЗЭиМ»

· другие акционеры (инвесторы).

Общий уставной капитал ЗАО «ЗЭиМ Пек» 260,0 тыс. руб. формируется из:

· вклада АО «ЗЭиМ» - 118,4 тыс. руб. (45% уставного фонда);

· вклада других акционеров (инвесторов) - 141,6 тыс. руб. (55% уставного фонда).

Предметом деятельности общества определено:

ь производство и реализация хлебобулочных изделий;

ь маркетинг товаров и услуг;

ь торгово-закупочная деятельность;

ь оптовая, мелкооптовая и розничная торговля;

ь предоставление различного рода услуг юридическим и физическим лицам;

ь внешнеэкономическая деятельность;

ь производство товаров народного потребления и иные виды деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

Численность работников ЗАО «ЗЭиМ Пек»:

1. Директор;

2. Зав. Производством - гл. технолог;

3. Главный бухгалтер;

4. Бухгалтер;

5. Механик-энергетик;

6. Зав. магазином;

7. Продавец-кассир;

8. Продавец-кассир;

9. Водитель автофургона;

10. Электрик-водитель (сменщик);

11. Пекарь (бригадир);

12. Пекарь;

13. Пекарь;

14. Пекарь (бригадир);

15. Пекарь;

16. Пекарь;

17. Пекарь (бригадир);

18. Пекарь;

19. Пекарь;

20. Вспомогательный рабочий;

21. Вспомогательный рабочий.

Полное наименование предприятия: Закрытое акционерное общество «ЗЭиМ-Пек»

Адрес: 428020, г. Магнитогорск, пр. Мира 1

Телефон: (3618) 24-25-36

Факс: (3618) 24-25-31

10. Оценка рисков

Рассмотрим основные возможные риски и пути их снижения:

1. Риск потери конкурентных преимуществ.

Снизить его возможно путем постоянного расширения номенклатуры и ассортимента выпускающих товаров, уделяя особое внимание вопросам повышения качества и политике ценообразования.

2. Риск изменения договорных условий поставщиками.

Снижение его возможно путем расширения круга поставщиков

3. Форс-мажорные обстоятельства - страхование.

11. Финансовый план

Начальная цена на выпускаемую продукцию определялась по калькуляции себестоимости с учетом цены за данный вид товара на внутреннем российском рынке. Рассматривается возможное снижение стоимости материалов в издержках производства за счет сокращения брака при освоении изделия и снижения транспортно-заготовительных расходов.

Проектом предусмотрено финансирование капиталовложений на приобретение оборудования начиная февраля 2001 года.

Начальная цена продукции определялась исходя из сложившихся цен на аналогичную продукцию. Финансовые результаты приведены в таблицах № 6 и № 7.

Таблица №6. Финансовые результаты (в расчете на 1 комплект оборудования в год)

Таблица №7. Ожидаемые результаты реализации проекта по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий