Разработка и внедрение продуктовой инновации на предприятии кафе "Персона"
Практическое внедрение и применение инновационных процессов, выбор стратегии и ее обоснование на примере бизнес-плана конкретного предприятия. Организация разработки и внедрения определенного новшества и анализ его преимущества перед другими вариантами.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 31.10.2010 |
| Размер файла | 169,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Комсомольский-на-Амуре государственный
технический университет»
Институт новых информационных технологий
Факультет экономики и технологий
Кафедра менеджмента и организации промышленного производства
Курсовая работа
По дисциплине «Инновационный менеджмент»
Тема: «Разработка и внедрение продуктовой инновации на предприятии (кафе «Персона»)»
Выполнил:
студент группы 7 МО5Д - 2 Е.В. Русинова
Проверил:
преподаватель Г.И. Усанов
г Комсомольск - на - Амуре 2010
Содержание
- Введение 3
- Основная часть 5
- 1Общая характеристика предприятия. 5
- 1.1 История предприятия. 5
- 1.2 Организационно-правовая форма предприятия. 5
- 1.3 Основные виды продукции и услуг предприятия. 8
- 1.4 Объем выпускаемой продукции. 9
- 2 Инновационная деятельность предприятия. 10
- 2.1 Основные виды и цели инновации. 10
- 2.2 Источники финансирования нововведения. 11
- 3 Стратегия и тактика инновационной деятельности. 12
- 3.1 Выбор инновационной стратегии, и ее обоснование. 12
- 3.2 Формулировка стратегии 15
- 3.3 Организация разработки и внедрения новшества 15
- 4 Экономическое обоснование разработки и внедрения нововведения (горячий шоколад) 18
- 4.1 Причина возникновения новшества 18
- 4.2 Сущность новшества и его преимущества 20
- 4.3 Расчет экономической эффективности нововведения. 21
- Выводы 24
- Список использованных источников 25
Введение
Термины "инновация" и "инновационный процесс" не однозначны, хотя и близки. Инновационный процесс связан с созданием, освоением и распространением инноваций. Создатели инновации (новаторы) руководствуются такими критериями, как жизненный цикл изделия и экономическая эффективность.
В настоящее время, в условиях конкуренции, перед организациями ставится очевидная задача - завоевать своего клиента. А также удержать его. Для этого необходимо вовремя установить потребности клиентов и предложить тот самый продукт, который полностью удовлетворит эту потребность.
Стратегия новатора направлена на то, чтобы превзойти конкурентов, создав новшество, которое будет признано уникальным в определенной области. Следует, что инновацию - результат нужно рассматривать с учетом инновационного процесса.
Для инновации в равной мере важны все три свойства: научно-техническая новизна, производственная применимость, коммерческая реализуемость. Отсутствие любого из них отрицательно сказывается на инновационном процессе. Коммерческий аспект определяет инновацию как экономическую необходимость, осознанную через потребности рынка. Следует обратить внимание на два момента: «материализацию» инновации, изобретений и разработок в новые технические совершенные виды промышленной продукции, средства и предметы труда, технологии и организации производства и «коммерциализацию», превращающую их источник дохода. Распространение нововведений, как и их создание, является составной частью инновационного процесса.
В условиях товарного инновационного процесса действует как минимум два хозяйственных субъекта: производитель (создатель) и потребитель (пользователь) нововведения. Если новшество является технологическим процессом, его производитель и потребитель могут совмещаться в одном хозяйственном субъекте. По мере превращения инновационного процесса в товарный выделяются две его органические фазы: а) создание и распространение; б) диффузия нововведения. Первое, в основном, включает последовательные этапы научных исследований, опытно-конструкторских работ, организацию опытного производства и сбыта, организацию коммерческого производства. На первой фазе еще не реализуется полезный эффект нововведения, а только создаются предпосылки такой реализации. На второй фазе общественно-полезный эффект перераспределяется между производителями нововведения (НВ), а также между производителями и потребителями. В результате диффузии возрастает число и изменяются качественные характеристики как производителей, так и потребителей. Непрерывность нововведенческих процессов оказывает определяющее воздействие на скорость и широту диффузии НВ в рыночной экономике.
Цель данной работы оценить состояние и тенденции развития кафе «Персона», и предложить практические рекомендации по его совершенствованию, то есть внедрение нововведения в ожидании более высокой прибыли.
Основная часть
1Общая характеристика предприятия.
1.1 История предприятия.
Кафе “Персона” открылось в январе 2006 года в помещении Салона Красоты “Персона” по многочисленным просьбам клиентов салона, которые имели желание провести свободное время между посещениями всевозможных процедур за чашечкой ароматного кофе, вкусно и сравнительно недорого покушать, выпить оздоровляющий напиток после посещения тренажёрного зала или просто комфортно и удобно отдохнуть.
С открытием кафе, у обслуживающего персонала салона красоты, также появилась возможность пообедать в спокойной обстановке. В кафе специально для обслуживающего персонала готовят горячие комплексные обеды, выпечку. Работникам салона красоты предоставляется скидка на комплексные обеды в размере 20%, что очень положительно сказывается на их настроении.
В начале своей деятельности кафе работало для клиентов салона красоты и рабочего персонала. С осени 2006 года кафе переходит на новый уровень. Теперь мы предлагаем услуги по обслуживанию банкетов (юбилеи, свадьбы, дни рождения, дегустации и т.д.), деловые обеды (имеется VIP-зал на 8 персон) и тематические вечера. Получение прибыли дало возможность делать нашим клиентам подарки. Например, при заказе банкета на определенную сумму мы дарим подарок: или торт, или танец живота, или подарочный купон, который можно использовать при посещении салона красоты.
1.2 Организационно-правовая форма предприятия.
Правовая форма предприятия - индивидуальное частное предпринимательство. И.П. кафе ''Персона'' будет зарегистрирована в соответствии с законом о Закон РСФСР от 7 декабря 1991 г. N 2000 - I "О регистрационном сборе с физических лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью, и порядке их регистрации", на имя Приходько Владимира Вениаминовича.
Открытие новой фирмы сопровождается рядом процедур.
Для государственной регистрации предоставлены следующие документы:
- заявление по уставной форме;
- документы об уплате регистрационного сбора:
В результате регистрации получено свидетельство о государственной регистрации.
Постановка на учет проведена в соответствии с Приказом государственной налоговой службы РФ от 27 ноября 1998 года № ГБ - 3 - 12/309 ''Об утверждении порядка и условий присвоения, применения, а также изменения идентификационного номера налогоплательщика и форм документов, используемых при учете в налоговом органе юридических и физических лиц''.
Юридический адрес ИП Приходько В. В. - 681000, г. Комсомольск-на-Амуре, ул. Партизанская, 12.
В своей деятельности ИП Приходько В. В. руководствуются местными, региональными и федеральными правовыми актами.
В соответствии с действующим налоговым законодательством, налоговая нагрузка на индивидуального предпринимателя Приходько В. В. сводится к уплате единого налога на вмененный доход.
Финансовые аспекты деятельности, в частности состав затрат, включаемых в себестоимость услуг, регламентируется Постановлением ''О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг),включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли'' от 5 августа 1992 г. N 552.
Общая структура предприятия показана на рисунке 1.
Рисунок 1 -Общая структура предприятия
1. Директор - общее управление организацией и координация работы заместителей.
2. Бухгалтер - составление отчётности предприятия.
3. Зав. производством - управление производственным процессом, обеспечение ритмичности производства, контроль подчинённых.
4. Администратор - организация работы барменов, работа с клиентами.
5. Повара - изготовление продукции.
6. Бармен - работа с клиентами.
7. экспедитор - отвечает за доставку товара.
1.3 Основные виды продукции и услуг предприятия.
Кафе “Персона” специализируется на национальной кухне Египта, Турции Такая специализация делает кафе неповторимым для нашего города. Кафе “Персона”- на площади Металлургов. Его особенность заключается в том, что здесь организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией обслуживания. Широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню. Обслуживание посетителей должно быть на высочайшем уровне.
Мы организовали кафе с акцентом на национальную кухню. В нашем меню присутствуют блюда из Арабских Эмиратов, Египта. В нашем кафе частично представлена турецкая кухня.
Ясная формулировка двух-трех ярких “изюминок” позволит иметь стабильный круг клиентов, не только принимающих предлагаемый им вариант обслуживания, но и чувствующих себя удобно и комфортно. Такой подход может привести к “клубным”, “семейным” или “корпоративным” принципам формирования клиентуры, акцент сделан на высокие стандарты питания, сравнительно невысокую себестоимость и рациональный ассортимент, быстрое обслуживание и многофункциональность. Здесь уместны быстрые обеды и дегустации, презентации, создание условий для деловых переговоров в сочетании со звоном бокалов при их подписании.
Чёткое, многофункциональное обслуживание, разнообразная кухня, высокий уровень обслуживания, классные специалисты - вот изюминки нашего кафе.
Время работы кафе с 1000 до 2000. Это наиболее подходящий режим работы и для клиентов, и для кафе.
Дополнительными услугами, предоставляемыми нашим кафе, являются: бронирование мест и столов на определённое время, обслуживание свадеб, банкетов и т.д., организация тематических вечеров, вызов такси, предоставление пользования телефонной связью.
1.4 Объем выпускаемой продукции.
Так как наше кафе рассчитано, в основном, на работников предприятия и постоянных клиентов, то объем выпускаемой продукции варьируется от 7000 - 9000 блюд и напитков в месяц и зависит от времени года (зимой посетителей больше), погодных условий и дней недели. В праздничные дни объем выпускаемой продукции увеличивается, так как в эти дни заказывают банкеты. В день в среднем реализуется 250 - 300 блюд и напитков (то есть всевозможные кулинарные блюда и закуски, напитки (горячие и холодные), коктейли, выпечка и кондитерские изделия).
2 Инновационная деятельность предприятия.
2.1 Основные виды и цели инновации.
Таблица 1
Основные виды и цели инновации
|
Виды инноваций |
Инновационная цель |
|
|
Продукт-инновация |
Увеличение прибыли, увеличение доли рынка, интересы клиентов, рост оборота и сбыта. |
|
|
Процесс-инновация |
Рост прибыли |
|
|
Социальные инновации |
Социальная ответственность, рост престижа предприятия, независимость. |
В зависимости от технологических параметров инновации подразделяются на продуктовые и процессные.
Продуктовые инновации включают применение новых материалов, новых полуфабрикатов и комплектующих; получение принципиально новых продуктов.
Процессные инновации означают новые методы организации производства (новые технологии). Процессные инновации могут быть связаны с созданием новых организационных структур в составе предприятия.
Так как я собираюсь внедрить на своем предприятии новый продукт, соответственно перед предприятием становятся следующие цели:
1. Учет интересов клиентов;
2. Рост сбыта и оборота;
3. Увеличение прибыли;
4. Увеличение доли рынка.
2.2 Источники финансирования нововведения.
Основным источником финансирования нового продукта, является прибыль от продажи основной продукции, которую мы производим и реализуем на своем предприятии.
3 Стратегия и тактика инновационной деятельности.
3.1 Выбор инновационной стратегии, и ее обоснование.
Выбор стратегии является залогом успеха инновационной деятельности и важнейшей составляющей цикла инновационного менеджмента. Это детальный всесторонний комплексный план достижения поставленных целей.
В условиях рыночной экономики руководителю недостаточно иметь хороший продукт, он должен внимательно следить за появлением новых технологий и планировать их внедрение в своей организации, чтобы не отстать от конкурентов.
Четко сформулированная стратегия важна для продвижения новшеств.
Стратегия означает взаимосвязанный комплекс действий во имя укрепления жизнеспособности и мощи нашего предприятия по отношению к конкурентам.
Иными словами, стратегия - это детальный всесторонний комплексный план достижения поставленных целей.
Разработка стратегии начинается с формулировки общей цели предприятия.
Она должна быть понятна любому человеку. Постановка цели играет важную роль в связях предприятия с внешней средой, рынком, потребителем.
Общая цель предприятия должна учитывать:
- основное направление деятельности;
- рабочие принципы во внешней среде (принципы торговли; отношения к потребителю; ведение деловых связей);
- культура предприятия, традиции, рабочий климат.
При выборе цели нужно учитывать два аспекта: кто является нашими клиентами, и какие потребности наше предприятие может удовлетворить.
После постановки общей цели осуществляется второй этап стратегического планирования - конкретизация целей.
Чтобы цель могла быть достигнута, нужно исходить из следующих принципов:
1. Четкая и конкретная формулировка цели, выраженная в конкретных измерителях (денежных, натуральных, трудовых).
2. Каждая цель должна быть ограничена во времени, задан срок ее достижения.
3. Цели должны быть достижимыми.
Стратегическое планирование опирается на тщательный анализ внешней и внутренней среды предприятия:
- оцениваются изменения, происходящие или могущие произойти в планируемом периоде;
- выявляются факторы, угрожающие нашим позициям;
- исследуются факторы, благоприятные для деятельности предприятия.
Особенно важным фактором является конкуренция. Поэтому необходимо выявить основных конкурентов и выяснить их рыночные позиции (доля рынка, объемы продаж, цели и т.д.).
Нашими конкурентами являются кафе «Бистро» и столовая ИП Генцель. Они практически идентичны нашему кафе, производят такую же продукцию и предоставляют такие же услуги.
Целесообразно провести исследования по следующим направлениям:
1. Оценить текущую стратегию конкурентов (их поведение на рынке; приемы продвижения товаров и т.п.).
2. Исследовать влияние внешней среды на конкурентов.
3. Попытаться собрать сведения о научно-технических разработках соперников и другую информацию и составить прогноз будущих действий конкурентов и наметить пути противодействия.
Тщательное изучение сильных и слабых сторон конкурентов и сравнение их результатов с собственными показателями позволит лучше продумать стратегию конкурентной борьбы.
Выявление сильных и слабых сторон предприятий-конкурентов можно провести по шести ключевым факторам успеха (рис 2). Каждому из факторов успеха приписывается определенное количество баллов (от1 до 10, таблица № 2), в результате получится набор конкурентных профилей.
Название факторов успеха и их обозначение:
А - качество сервиса
Б - качество товара
В - комфорт
Г - квалификация персонала
Д - организация сбыта
Е - месторасположение
Ж - ассортимент продукции
Рисунок 2 -Гистограмма сильных и слабых сторон конкурентов
Таблица 2
Распределение баллов
|
А |
Б |
В |
Г |
Д |
Е |
Ж |
||
|
кафе "Персона" |
10 |
6 |
10 |
6 |
5 |
10 |
10 |
|
|
столовая ИП Генцель |
5 |
4 |
5 |
3 |
6 |
10 |
6 |
|
|
кафе "Бистро" |
7 |
6 |
7 |
6 |
6 |
7 |
7 |
3.2 Формулировка стратегии
Многие стратегии возникают после идеи, связанной с новшеством.
Основу выработки инновационной стратегии составляют теория жизненного цикла продукта, рыночная позиция нашей организации и проводимая научно-техническая политика.
Выбирая варианты стратегии, я воспользуюсь матрицей продукция-рынок (таблица 3).
На основе этой матрицы, взвесив все «за» и «против», я остановила свой выбор на стратегии новый продукт на существующий рынок - развитие продукта. Работая уже на известном рынке, мы предложим клиентам новый продукт. Стратегия развития продукта наиболее эффективна, если она будет адресована потребителям.
Таблица 3
Матрица продукция-рынок
|
Продукт рынок |
Существующий |
Новый |
|
|
Существующий |
Глубокое проникновение на рынок |
Развитие продукта |
|
|
Новый |
Развитие рынка |
диверсификация |
3.3 Организация разработки и внедрения новшества
Для приготовления горячего шоколада нам необходимо приобрести оборудование и сырье. Просмотрев прайс-листы и ознакомившись с информацией о предлагаемом оборудовании, наше предприятие остановило свой выбор на шоколаднице Kenwood CL 436. Модель этой шоколадницы удобна тем, что имеет емкость 1,2 литра, что для нас очень важно, так как проходимость людей у нас маленькая. Такая шоколадница позволит нам экономично расходовать сырье, не будет остатков шоколада, так как она рассчитана на восемь чашек или четыре кружки. Еще один плюс этой шоколадницы- полная автоматизированная работа с самовыключением. Стоимость шоколадницы 8563 рубля (с НДС).
Следующий шаг - приобретение сырья.
Можно приобрести смесь для горячего шоколада или готовый горячий шоколад Saquella в порошкообразном виде. Так как предприятие наше маленькое и проходимость клиентов у нас неравномерная, то для нас оптимальным вариантом будет приобретение готового горячего шоколада в сыпучем виде, так как для него не требуется свежее молоко. Пусть он обойдется дороже на 2,58 рубля (расчеты приведены в таблице 5) нежели смесь для горячего шоколада, но эта разница сгладиться за несколько месяцев, так как мы будем экономить на молоке (у нас не будет порчи молока, на этом мы и выиграем).
Таблица 4
Расчет стоимости сырья
|
Сырье |
Смесь для горячего шоколада |
Готовый горячий шоколад Saquella |
Стоимость сырья,руб |
Стоимость готовой продукции,руб |
|
|
Молоко, л |
0,08 |
- |
2,8 |
||
|
Вода, л |
- |
0,08 |
0,4 |
||
|
Смесь для горячего Шоколада, кг |
0,02 |
9 |
11,8 |
||
|
Готовый горячий шоколад Saquella, кг |
0,02 |
13,98 |
14,38 |
Вид упаковки: металлическая банка;
Вес упаковки: 1кг;
Стоимость: 699 рублей (с НДС).
4 Экономическое обоснование разработки и внедрения нововведения (горячий шоколад)
4.1 Причина возникновения новшества
Главная причина возникновения новшества - это привлечение новых клиентов, повышение имиджа нашего предприятия. В настоящее время в нашем городе появилось большое разнообразие предприятий общественного питания. Для того чтобы удержаться на плаву и быть в числе первых среди этих предприятий, необходимо постоянно расширять ассортимент своих услуг. необходимо искать новые рыночные ниши и рыночные окна (не занятый конкурентами сегмент потребителей, в котором их потребности в должной мере не удовлетворяются предлагаемыми им продуктами).
После изучения внешней и внутренней среды нашего предприятия (таблица 4) было принято решение о нововведении.
Для того чтобы получить ясную оценку сил предприятия и ситуации на рынке, существует SWOT-анализ.
SWOT-анализ - это определение сильных и слабых сторон предприятия, а также возможностей и угроз, исходящих из его ближайшего окружения (внешней среды).
- Сильные стороны (Strengths) - преимущества организации;
- Слабости (Weaknesses) - недостатки организации;
- Возможности (Opportunities) - факторы внешней среды, использование которых создаст преимущества организации на рынке;
- Угрозы (Threats) - факторы, которые могут потенциально ухудшить положение организации на рынке…
Сильные стороны предприятия - то, в чем оно преуспело или какая-то особенность, предоставляющая дополнительные возможности. Сила может заключаться в имеющемся опыте, доступе к уникальным ресурсам, наличии передовой технологии и современного оборудования, высокой квалификации персонала, высоком качестве выпускаемой продукции, известности торговой марки и т.п.
Слабые стороны предприятия - это отсутствие чего-то важного для функционирования предприятия или что-то, что пока не удается по сравнению с другими компаниями и ставит предприятие в неблагоприятное положение. В качестве примера слабых сторон можно привести слишком узкий ассортимент выпускаемых товаров, плохую репутацию компании на рынке, недостаток финансирования, низкий уровень сервиса и т.п.
Рыночные возможности - это благоприятные обстоятельства, которые предприятие может использовать для получения преимущества. В качестве примера рыночных возможностей можно привести ухудшение позиций конкурентов, резкий рост спроса, появление новых технологий производства продукции, рост уровня доходов населения и т.п. Следует отметить, что возможностями с точки зрения SWOT-анализа являются не все возможности, которые существуют на рынке, а только те, которые можно использовать.
Рыночные угрозы - события, наступление которых может оказать неблагоприятное воздействие на предприятие. Примеры рыночных угроз: выход на рынок новых конкурентов, рост налогов, изменение вкусов покупателей, снижение рождаемости и т.п.
Таблица 5
«SWOT-анализ»
|
Возможности 1. перспективы выхода на новые сегменты рынка. 2. расширение продуктовой линии. 3. улучшение финансового состояния. 4. введение новых технологий. |
Угрозы 1.появление сильных конкурентов. 2.экономическая нестабильность в стране. 3.изменение вкусов и предпочтений потребителей. 4. демографический спад. |
||
|
Сильные стороны 1. широкий ассортимент предлагаемых блюд. 2. устойчивый круг посетителей. 3. удобное месторасположение предприятия. 4. хорошие деловые отношения с поставщиками. |
1.3.и 1.1 разработка комплексного меню с максимально возможными низкими ценами для людей с низкой з/п. 2.2 увеличение круга потребителей. |
2.3. работа с клиентами (анкетирование, опросники) на выявление вкусов и потребностей клиентов. 2.2. предоставление скидок. 3.разработка стратегии дальнейшего существования предприятия. |
|
|
Слабые стороны 1. низкая квалификация персонала. 2. непродуманность рекламной компании. 3.отсутствие четкой стратегии. 4.наличие конкурентов с аналогичным товаром. |
1.4.повышение квалификации персонала. 2.3. разработка рекламы. 4.3.повышение конкурентоспособности предприятия. |
1.1 посещение мастерклассов, разработка новых блюд. 3.2. разработка стратегии дальнейшего существования предприятия в условиях экономического кризиса. 2.1.усиление рекламной компании. |
4.2 Сущность новшества и его преимущества
Шоколад изготавливается из семян дерева Аброма какао. Аброма - греческое слово, означающее «пища богов». Вторая часть названия cacao берёт своё начало из ацтекского языка, где cacahuatl означает "семечко". Наиболее ценный ингредиент шоколада - масло какао, придающее шоколаду удивительный, всегда узнаваемый аромат и мягкость. Какао по праву считается одним из самых питательных представителей растительного мира. Семена какао более чем наполовину состоят из жирного масла; в этом масле содержится много углеводов и белков, а также кальций, железо, магний, калий и натрий. Обжаренные семена какао растирают и отжимают из них какаовое масло. Обезжиренный жмых семян размалывают - это и есть порошок какао, который мы покупаем в магазине для изготовления вкусного напитка.
Первоначально, шоколадом называли горький пенящийся напиток, изрядно сдобренный специями. Шоколад и сахар, в нем содержащийся, не только источник энергии, способствующей улучшению мозговой деятельности, но и еще отличное средство, повышающее потенцию.
Шоколад стимулирует повышение эндорфинов, натуральных гормонов, которые дают нам ощущение счастья и благополучия.
Кто может с чистой совестью сказать, что совершенно равнодушен к шоколаду? Самая разнообразная продукция, в изготовлении которой присутствует шоколад, находит своего покупателя и почитателя. Ведь шоколад, пожалуй, та единственная сладость, которая может быть и горькой - для тех, кто совсем не любит сладкого.
4.3 Расчет экономической эффективности нововведения.
Таблица 6
«Производственная программа в натуральном выражении»
|
Наименование продукции |
Объем продаж в день, (натур. ед) |
Количество рабочих дней |
Объем продаж в квартал, (натур. ед) |
|
|
Горячий шоколад |
10 |
90 |
900 |
Таблица 7
«Расчет фонда оплаты труда»
|
должность |
Число работников |
оплата труда,руб |
Подоходный налог |
Итого к выдаче |
Отчисления на ед продукции в месяц,руб |
|
|
бармен |
2 |
18000 |
2340 |
15650 |
2,4 |
|
|
повар |
2 |
22000 |
2860 |
19140 |
2,93 |
|
|
Зав.производством |
1 |
18000 |
2340 |
15650 |
2,4 |
|
|
Бухгалтер |
1 |
23000 |
2990 |
20010 |
3,06 |
|
|
Директор |
1 |
30000 |
3900 |
26100 |
4 |
|
|
Администратор |
2 |
20000 |
2600 |
17400 |
2,66 |
|
|
экспедитор |
1 |
8000 |
1040 |
6960 |
1,06 |
|
|
Итого |
2 |
139000 |
18070 |
120930 |
17,51 |
Таблица 8
«Расчет стоимости сырья»
|
Наименование сырья |
Еденицы измерения |
Цена за еденицу измерения,руб |
Норма расхода на одну ед. продукции |
Стоимость сырья на одну ед продукции,руб |
Наценка, % |
Стоимость продукции с наценкой,руб |
|
|
горячий шоколад Saquella |
Кг |
699 |
0,02 |
13,98 |
20 |
16,78 |
|
|
Вода |
л |
5 |
0,08 |
0,4 |
10 |
0,44 |
|
|
итого |
704 |
0,1 |
14,38 |
17,22 |
Таблица 9
Стоимость основного оборудования и расчет суммы амортизационных отчислений
|
Наименование оборудования |
Кол-во единиц |
Цена за единицу,руб |
Норма амортизационных отчисленйй в месяц,% |
Сумма амортизационных отчислений в месяц,руб |
Срок амортизационных отчислений,мес |
|
|
шоколадница |
1 |
8563 |
16 |
1370 |
6 |
Таблица 10
Смета затрат предприятия (за месяц)
|
Виды затрат |
Сумма затрат,руб |
|
|
1 Материальные затраты Электроэнергия Теплоэнергия Водоснабжение |
300 600 400 |
|
|
2 Затраты на оплату труда |
120930 |
|
|
3 Отчисления на соц. нужды |
18070 |
|
|
4 Амортизационные отчисления |
1370 |
|
|
5 Прочие затраты |
10000 |
|
|
итого |
151270 |
Таблица 11
Показатели (данные приведены за месяц)
|
Показатели |
Результат |
|
|
Вид продукции |
Горячий шоколад |
|
|
Объем продукции за месяц, нат. ед |
300 |
|
|
Затраты предприятия,руб |
151270 |
|
|
Себестоимость продукции,руб |
11400 |
|
|
Отпускная цена одной порции,руб |
55 |
|
|
Выручка от реализации,руб |
16500 |
|
|
Прибыль от реализации,руб |
5100 |
|
|
Рентабельность продукции,% |
44 |
Выводы
Данное нововведение является рентабельным (44%) и будет приносить неплохую прибыль предприятию (5100рублей за месяц в среднем). Стоимость приобретенной шоколадницы, за счет выручки, окупиться за два месяца.
Я думаю, что наш товар будет пользоваться спросом, так как его цена ниже, чем у конкурентов, а вкусовые качества не хуже.
Список использованных источников
http://ladymama.ru/forum49/шоколадоварка Kenwood CL 436
http://www.gardenia.ru/pages/kakao
http://tmn.tur-internet.ru/firms/014685/001140/1.html
Гребенкина,О.А, Инновационный менеджмент: Учебное пособие. - Комсомольск-на-Амуре: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Комсомольский-на-Амуре государственный технический университет», 2009. - 99 с.
Оголева,Л.Н., Инновационный менеджмент: Учебное пособие. - Москва ИНФРА - М, 2003. - 238 с.
Подобные документы
Виды и содержание инновационных проектов, определение сферы их влияния на развитие народного хозяйства. Порядок разработки и внедрения инновационных проектов, а также практическое применение инновационной деятельности на примере ТОО "ВОСТОКМОЛОКО".
курсовая работа [1,2 M], добавлен 10.07.2012Принципы внедрения новых полиграфических технологий для оказания услуг бизнес-класса, в том числе внедрение CRM-системы. Автоматизация работы с клиентами. Составление программы освоения новшества. Обоснование инвестиций в инновационную программу.
курсовая работа [48,0 K], добавлен 21.05.2013Технико-экономическое обоснование или ТЭО проекта составляется в случае развития предприятия, когда требуется обосновать внедрение инновации - нового оборудования; технологии; маркетинговой стратегии; рисков, связанных с внедрением инновации в фирме.
курсовая работа [36,1 K], добавлен 20.03.2008Что такое система менеджмента качества. Разработка и внедрение системы менеджмента качества (СМК). Стандарты ИСО серии 9000. Выбор стратегии внедрения cтaндapтов. Организация работ по созданию СМК. Реализация принципов менеджмента качества.
дипломная работа [511,9 K], добавлен 18.10.2015Понятие, значение и особенности инновационной стратегии, проблемы ее формирования и этапы разработки. Виды инновационных стратегий и их особенности. Анализ инновационных стратегий за 2007-2014 г. на примере BMW Group, их практическое применение.
контрольная работа [39,1 K], добавлен 09.12.2015Изучение сущности и критериев определения новых товаров. Проектирование продукции и выбор технологического процесса. Управление созданием жизнеспособных нововведений. Организация разработки и внедрения новой продукции на предприятии ООО "Гигиена Агро".
курсовая работа [78,5 K], добавлен 03.04.2011Разработка алгоритма работы системы контроля на примере товародвижения на складе. Анализ бизнес-плана - изучения конкретного направления деятельности фирмы. Цели и задачи разработки бизнес-плана. Модификации бизнес-планов в зависимости от их назначения.
реферат [556,6 K], добавлен 10.12.2011Назначение и основные задачи бизнес-плана. Роль бизнес-плана в экономическом обосновании инвестиционного проекта. Резюме проекта и характеристика предприятия. Разработка схемы финансирования. Оценка экономической эффективности от реализации проекта.
дипломная работа [216,5 K], добавлен 12.01.2015Анализ отрасли и технико-экономическое обоснование данных для бизнес-плана. Разработка внутрифирменного и производственного, организационного, маркетингового и финансового планирования, оценка рисков и их последствий на примере интернет-кафе "Загрузка".
курсовая работа [1,4 M], добавлен 01.07.2011Методические основы разработки и внедрения организационных нововведений. Анализ механизмов организационной поддержки инноваций, их нормативно-правовое обоснование. Оценка роли и значения внедрения нововведений на предприятии на современном этапе.
курсовая работа [47,8 K], добавлен 01.12.2012
