Организация труда на предприятиях социально-культурного сервиса
Экономика труда на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Специфика гостиничного труда. Организация контроля за деятельностью подчиненных на предприятиях сервиса и туризма. Формирование персонала предприятия и система оплаты труда.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.07.2010 |
| Размер файла | 89,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
9. Ефремова, М. Эффективность коммуникационных процессов в сфере ту-ризма (семантика, дефиниции в терминологическом аппарате) // Марке-тинг. - 2004. - N 2. - C. 88-102.
10. Жиделева В.В., Экономика предприятия: Учебное пособие; 2-изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 133с. (Серия «Высшее образование»).
11. Карчевская Е.Н. Организация международного туризма: Практическое по-собие / Е.Н. Карчевская. - Гомель: ГГТУ, 2003. - 25 с.
12. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник для образоват. учреждений турист. профиля / В.А. Квартальнов; Рос.междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 315с.: табл. - Библиогр.:с. 308-309.
13. Крупенина Т. Социальные проблемы развития индустрии туризма. // Управление персоналом. - 2001. -№5. - С. 38-43.
14. Курочкин А.С. Организация производства: Учебное пособие. - К.:МАУП, 2001. - 216 с.
15. Медлик С., Гостиничный бизнес: Учеб. для суд. Обуч. По спец. сервиса (23000). Рек. УМО / Пер. с англ. А.В. Павлов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
16. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов. - М.: Издательский центр «Академия», 2004. - 288 с.
17. Организация производства и управление предприятием: Учебник/ Туровец О.Г., Бухалгов М.Н., Родинов. В.Б. и др.; Под.ред. О.Г. Туровца. - М.: ИНФРА - М, 2002.- 528 с.
18. Организация туризма : Учеб. пособие для студентов вузов по специальности "Экономика и упр. соц.-культур. сферой" / А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под ред. Н.И. Кабушкина и А.П. Дуровича. - Минск: Новое знание, 2003. - 630с.
19. Пономарева Т.А., Супрягина М.С. Как оценить качество через количество // Маркетинг в России и за рубежом. -- 2004. -- №2.
20. Раицкий К.А. Экономика предприятия; Учебник для вузов. - 2-е изд. - М.; Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 200. - 696с
21. Стржалковский В.И. Макроэкономические условия развития сферы туризма. //Автореферат дисс...канд. экономич. наук. Институт экономики переходного периода. - М., 2005
22. Тимохина Т.Л. Организация приёма и обслуживания туристов: Учебное пособие.-М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2004 г
23. Туризм как объект управления: Учебник для студентов вузов туристиче-ского профиля. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 301 с.
24. Фатхутдинов Р.А. Организация производства: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 672 с.
25. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник. Изд. 2-ое перераб. и доп. - М.: ЮРКНИГА, 2003 г.
26. Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: МарТ, 2000. - 544 с.
27. Юркова Т.И., С.В. Юрков Экономика предприятия Электронные учебник
Приложение 1
Концепции управления персоналом
72
Приложение 2
Форма затрат рабочего времени
|
№ |
Выполненная операция |
Время начала операции |
Время окончания операции |
Длительность операции |
Код операции |
Примечание |
|
Приложение 3
Внутренний и внешний рынки рабочей силы
|
Рынки |
Преимущества |
Недостатки |
|
|
Внутренний |
Появляется возможность продвижения; незначительные расходы при наборе; знание производства; знание сотрудников и их возможностей; соблюдение производственного уровня вознаграждений; быстрое замещение должности; свободные места для молодежи |
Уменьшается возможность выбора; высокие расходы на повышение квалификации; замещение мест и повышение в должности только ради мира и спокойствия |
|
|
Внешний |
Большая возможность выбора; новые импульсы для предприятия; поступающий приносит знания другого предприятия и легче завоевывает признание; удовлетворяется потребность в кадрах |
Большие расходы при наборе; способствует текучести кадров; отрицательное воздействие на климат в коллективе; нет знания производства; тратится время на испытательный срок; замещение должности требует больших затрат времени |
Приложение 4
Этапы деловой карьеры
|
Название этапа |
Период |
Содержание |
|
|
Подготовительный |
18-22 года |
Получение профессионального образования |
|
|
Адаптивный |
23-30 лет |
Овладение профессией, поиск места в коллективе, начало карьеры руководителя |
|
|
Стабилизационный |
30-40 лет |
Обретение профессионализма, окончательное разделение на руководителей и исполнителей |
|
|
Консолидационный |
40-50 лет |
Совершенствование профессионализма, освоение новых сфер деятельности |
|
|
Зрелый |
50-60 лет |
Передача знаний и опыта молодежи |
|
|
Предпенсионный |
> 60 |
Подготовка к уходу на пенсию |
Приложение 5
Показатели, характеризующие стоимость затрат предприятия на рабочую силу
|
Наименование показателя |
Формула расчета |
Примечания |
|
|
Стоимость единицы труда на рабочую силу (Ст.), руб. |
Стоимость затрат предприятия на рабочую силу (Зрс)/ССЧ |
Положительная динамика -- снижение значения показателя |
|
|
Объем продукции, приходящийся на 1 руб. затрат на рабочую силу (?v1р) |
Объем реализации продукции в анализируемый период (Ор) / Зрс |
Положительная динамика -- рост значения показателя |
|
|
Среднегодовая выработка одного работника в анализируемый период (Пт) / Ст |
|||
|
Удельная за-тратоемкость продукции (УР) |
Зрс/Ор |
Данный показатель является обратным по отношению к показателю объема продукции в расчете на 1 руб. затрат ?v1р и характеризует затраты на рабочую силу (руб.), необходимые для получения 1 руб. продукции. Динамика показателя объема продукции в расчете на 1 руб. затрат на рабочую силу ?v1р позволяет контролировать изменение эффективности этих затрат: рост выпуска продукции на единицу затрат говорит об их целесообразности. При снижении отдачи затрат необходим анализ причин, чтобы выяснить влияние как внешних, так и внутренних факторов |
Подобные документы
Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма. Организация работы по управлению предприятием сервиса и туризма. Характеристика особенностей управления персоналом на предприятиях индустрии сервиса и туризма. Анализ структуры управления ООО "1001 тур".
курсовая работа [394,6 K], добавлен 20.01.2013Социально-экономические аспекты оплаты труда и ее реформа. Правовое определение понятия оплаты труда. Сферы регулирования оплаты труда. Организация оплаты труда на предприятиях. Нормирование труда. Тарифная система. Премирование.
реферат [39,5 K], добавлен 28.07.2007Классификация теорий мотивации. Иерархия потребностей А. Маслоу и пути их удовлетворения. Параметры работы, оказывающие существенное влияние на удовлетворение потребностей. Факторы формирования заработной платы. Виды доплат и надбавок к тарифным ставкам.
презентация [384,1 K], добавлен 19.09.2013Современные проблемы кадрового менеджмента. Требования к работникам индустрии туризма и гостеприимства. Менеджмент подбора персонала. Расстановка персонала. Оплата труда и санкции. Оценка, аттестация, переподготовка и повышение квалификации персонала.
курсовая работа [1007,4 K], добавлен 01.12.2015Принципы, формы и системы оплаты труда на предприятиях. Регулирование оплаты труда на предприятиях разных форм собственности. Мотивация и стимулирование труда. Опыт предприятий по организации оплаты труда. Тендннции в оплате труда в США.
курсовая работа [48,3 K], добавлен 09.12.2006Сущность и содержание производительности труда промышленного предприятия. Методика анализа и методы измерения. Статистический анализ производительности труда на предприятиях ТЭК. Развитие ТЭК РФ и повышение производительности труда на предприятиях.
курсовая работа [63,8 K], добавлен 29.05.2008Сущность и социально-экономическое значение заработной платы. Основные виды, формы и системы оплаты труда на предприятиях торговли. Тарифные коэффициенты, применяемые при оплате труда работников бюджетной сферы. Показатели по текучести персонала.
курсовая работа [41,1 K], добавлен 20.01.2011Дифференциация форм оплаты труда в сфере туризма по сдельным расценкам; часовым тарифным ставкам; месячным должностным окладам; в процентах от выручки. Воспроизводственная, статусная, стимулирующая, регулирующая функции зарплаты. Элементы фонда зарплаты.
курсовая работа [44,7 K], добавлен 08.06.2008Содержательные и процессуальные теории мотивации, методика их применения. Анализ деятельности туристической фирмы "Хайлайтс". Организационная структура управления предприятия. Разработка рекомендаций по совершению системы мотивация труда его работников.
курсовая работа [207,9 K], добавлен 22.03.2012Понятие и содержание процесса мотивации. Современные теории мотивации персонала. Анализ и оценка мотивационных моделей, применяемых в российских туристических фирмах. Разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации в туристской организации.
курсовая работа [37,0 K], добавлен 20.05.2011
