СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Управление качеством труда и продукции

1.1 Современное представление о качестве

1.2 Модели управления качеством

1.3 Зарубежный опыт управления качеством продукции

2 Организационно-экономическая характеристика СПК «Коптевка

2.1 Местонахождение и условия деятельности хозяйства

2.2 Характеристика структур управления хозяйства

2.3 Организационно-экономическая характеристика

3. Управление качеством труда и продукции в СПК Коптевка

4. Пути совершенствования управления качеством

Заключение

Литература

ВЕДЕНИЕ

Проблема качества зародилась, проявилась с развитием общественного производства. Она отражает исторический процесс повышения эффективности человеческого труда, развития научно-технического прогресса (НТП), проявляется во всех общественно-экономических формациях.

На первых этапах промышленной революции предметы труда создавались отдельными лицами или небольшими группами людей, которые знали запросы потребителей и планировали удовлетворение этих запросов. С развитием промышленного производства и разделения труда перечень работ возрос настолько, что рабочий потерял из виду конечный продукт труда. В результате резко возросла проблема качества. Возникла необходимость определять промежуточные показатели качества продукции. На предприятиях появляются службы контроля качества.

Проблема повышения качества продукции актуальна для любого предприятия, особенно на современном этапе, по следующим причинам:

1. Повысились требования НТП, которые диктуют коренные качественные изменения во всех сферах научно-производственной деятельности. Ужесточаются требования к свойствам и характеристикам продукции (надежность, долговечность, сохранность, безотказность, эстетичность, экономичность в эксплуатации и др.).

2. Происходит дальнейшее углубление общественного разделения и кооперации труда, что приводит к усложнению внутриотраслевых, межотраслевых и межгосударственных производственных связей.

3. Расширяются торгово-экономические связи с другими странами, что предопределяет постоянное повышение качества продукции.

4. Повышение качества продукции позволяет решать не только технические и экономические, но и социальные задачи.

Проблемой повышения качества продукции занимаются во всех странах мира, о чем свидетельствуют многочисленные публикации по вопросам теории и практики повышения качества продукции. Исследования в данной области показывают, что решение проблемных вопросов обеспечения повышения качества продукции во многих странах стало национальным движением. Например, в США, Великобритании, Франции, Германии, Италии, Японии управление качеством продукции выведено на государственный уровень. Во многих странах созданы национальные советы по качеству и надежности, ассоциации по осуществлению контроля качества продукции в промышленности, статистическому управлению качеством, ассоциации стандартов и другие организации.

Таким образом, целью курсового проекта является систематизация, закрепление и углубление теоретических знанийпо управлению качеством труда и продукции на примере СПК «Коптевка».

Задачи курсового проекта:

1. Рассмотреть, как организовано управление качеством труда и продукции в данном хозяйстве.

2. Изучить, как формируется качество основных видов деятельности и продукции.

3. Разработать мероприятия по совершенствованию качества.

1. Управление качеством труда и продукции

1.1 Современное представление о качестве

Категория «качество» издавна привлекала внимание мыслителей и ученых, представителей разных научных направлений. Впервые характеристику этой категории дал Аристотель (III в. до н.э.), определивший ее как видовое отличие сущности, дифференциацию производил по признаку «хороший--плохой».

Качество - совокупность свойств и характеристик изделий, услуг и процессов, обеспечивающих удовлетворение обусловленных или предполагаемых потребностей (согласно определению Международного стандарта ИСО 9000). [9]

Качество как социально-экономическая категория носит двоякий характер. С одной стороны, это совокупность объективно существующих свойств и характеристик, уровень которых обусловлен показателями, определяющими потребительную стоимость продукции; с другой -- субъективное представление потребителя о продукции.

Качество -- комплексная категория, отражающая эффективность всех сторон деятельности предприятия. В связи с этим следует различать предметное и функциональное качество. Предметное качество -- это качество определенного предмета, вещи, их способность удовлетворять ту или иную потребность; функциональное качество -- уровень удовлетворения потребности независимо от предметного, вещественного воплощения.

Различают также общее и специфическое качество. В различных регионах сложились разные представления о важности и качестве товаров; однако есть хорошие товары, которые пользуются спросом во всем мире. В первом случае мы имеем дело со специфическими представлениями о качестве отдельных групп покупателей, отражающими культурно-исторические, социальные, хозяйственные особенности этих групп, во втором -- с всеобщим признанием товаров.

Принято выделять пять подходов к определению качества в зависимости от поставленных задач:

- по восприятию (характерен для системы потребления и удобен при обсуждении общего качества);

- с ориентацией на продукцию (качество закладывается на этапе разработки, оно точно определено и может быть измерено);

- с ориентацией на конечного потребителя (именно потребитель решает, качественна продукция или нет);

- с точки зрения производства (опираются на внутренние факторы, принцип «делай все правильно с самого начала»);

- ценностная ориентация (учитываются интересы конечного потребителя, цена выступает в роли одного из факторов качества).

Итак, качество продукции -- это совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность для удовлетворения определенных потребностей в соответствии с назначением (ГОСТ 15467--79). Оно формируется на различных этапах производства и характеризуется рядом показателей: надежностью, долговечностью, функциональностью, эстетичностью. [9]

Качественная продукция обладает высокими потребительскими свойствами, становится предметом повышенного спроса, полностью удовлетворяет потребности. Поскольку показатели качества затрагивают интересы, как производителей продукции, так и ее потребителей, которые могут не совпадать, оно должно оцениваться с точки зрения интересов общества, когда приоритет остается за потребителем. Общество признает только реальное повышение качества, то есть реализуемое в потреблении.

Качество продукции АПК в основном определяется химическими, физическими и биохимическими показателями. В одних случаях оно проявляется в содержании полезных веществ (белка в кормах, жира в молоке и т. д.), в других -- обнаруживается при использовании, эксплуатации машин, оборудования и др.

Можно выделить четыре уровня качества:

- соответствие стандарту (техническим условиям, договору);

- соответствие использованию (стандарту и эксплуатационным требованиям);

-соответствие фактическим требованиям рынка (выполнение требований покупателей о высоком качестве и низкой цене товара);

- соответствие скрытым потребностям покупателей.

Принято рассматривать три аспекта качества.

1. Качество исполнения - предусматривает производство продукции или услуг в соответствии с требованиями ГОСТов, соблюдение требований технологического процесса (санитарно-гигиенических требований при производстве и первичной переработке молока и т.д.).

2. Качество конструкции - соответствие готовой продукции определенным параметрам - форма, цвет, удобство и т. д. (для картофеля - содержание крахмала, зерновых - клейковины, засоренность и т. д.).

3. Функциональное качество - соответствие требованиям спроса (для овощей - однородность продукции, одинаковый размер, цвет, спелость, наличие в течение всего года независимо от сезона, содержание нитратов и т. д.).

Все три аспекта качества одинаково важны, в комплексе обеспечивают создание качественной продукции.

Формирование и обеспечение высокого качества продукции в АПК имеют ряд особенностей, вытекающих из специфики комплекса. К ним прежде всего следует отнести необходимость: обеспечения параметрических свойств конечной продукции, которые соответствуют требованиям безопасности и здравоохранения, качества продуктов питания, их питательности, адаптированности к сезонному характеру производства основных отраслей АПК, повышенному влиянию фактора времени на осуществление циклов производства, переработки и реализации продукции; учета локализации агропромышленного производства в определенных географических зонах и микрозонах с различными природными условиями; учета действия тормозящих производство и зачастую неуправляемых факторов (засухи, наводнения, эпидемии, нашествие вредителей растений и т. д.).

Основными причинами низкого качества продукции АПК могут быть: отсутствие необходимой материально-технической базы; несвоевременное проведение технологических операций, недостаточный уровень профессиональных знаний исполнителей, слабая ответственность за выполняемую работу; отсутствие четких критериев оценки качества труда и продукции, эффективной системы контроля за их выполнением; отсутствие действенной системы мер материального и морального стимулирования работников за достижение высоких качественных показателей; несовершенство системы управления производством и другие факторы.

Управление качеством -- это установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, производстве, обращении, эксплуатации и потреблении, осуществляемые путем систематического контроля качества и целенаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на него (ГОСТ 15467--79). Управлять качеством -- значит проводить экономические, организационные, технические и другие мероприятия, направленные на обеспечение высокого качества продукции на всех стадиях жизненного цикла товара (внедрение, рост, зрелость, поддержание спроса). [9]

Управление качеством строится на следующих принципах: целенаправленность, плановость, непрерывность, интенсивность, системный подход, комплексность, оптимальность, постоянное совершенствование.

Управление качеством продукции -- составная часть управления производством в целом, одна из его ветвей, функций. На качество кроме основных факторов и условий производства влияют многие случайные, местные и субъективные факторы. Чтобы воздействовать на все эти факторы, поддерживать соответствующий уровень качества, необходима система управления, то есть совокупность мер постоянного воздействия на процесс создания продукта. Различают управляющую и управляемую системы. Управляемая система представлена различными уровнями управления организацией, фирмой, другими структурами; управляющая -- создает и обеспечивает менеджмент качества.

Высокое качество продукции может быть достигнуто, прежде всего, благодаря продуманной и хорошо организованной системе управления качеством - целевой подсистеме управления предприятием. Она подразумевает упорядоченную совокупность взаимосвязанных и взаимодействующих элементов объекта производства, предназначенных для достижения поставленной цели - создания условий для обеспечения требуемого уровня качества объекта производства при минимальных затратах. [7]

1.2 Модели управления качеством

До 80-х годов общее управление предприятием стремились приспособить к системе управления качеством. Однако оперативное руководство входило в противоречие с концепцией управления качеством.

Г. Сегецци выдвинул новую концепцию менеджмента, построенную на взаимосвязи общего управления организацией с управлением качеством, которая действует во всех подразделениях и оказывает влияние на все показатели.

Новая концепция менеджмента представляет собой трехмерную модель, имеющую три уровня управления: нормативный, стратегический и оперативный; три аспекта: структуру, деятельность и поведение; три составляющие: затраты, качество, время.

Качество оказывается тем комплексным фактором, который увязывает одномерные процессы в многомерные, обеспечивает устойчивое положение предприятия на рынке. Проблема качества осознается как стратегическая. Разрабатывая программу повышения конкурентоспособности, предприятиям необходимо сформулировать целевую установку: соответствие качества продукции требованиям рынка и конкретного потребителя; сокращение транзакционных затрат; формирование имиджа предприятия как надежного партнера.

Сегодня можно выделить три уровня систем управления качеством, имеющих некоторые концептуальные различия: системы, соответствующие требования стандарта ИСО 9000; всеобщее управление качеством -- ТQМ (Тоtа1 Qualitу Management); системы, соответствующие критериям национальных или международных (региональных) премий, дипломов по качеству.

Главная целевая установка систем качества, построенных на основе стандартов ИСО 9000, -- обеспечение качества продукции, требуемого заказчиком, и представление ему доказательств способности предприятия сделать это. В стандарте ИСО 9000 целевая установка на экономическую эффективность выражена слабо, а на своевременность поставок -- просто отсутствует.

Несмотря на то, что система не решает всех задач, необходимых для обеспечения конкурентоспособности, популярность ее растет, и сегодня она занимает прочное место в рыночном механизме. В международных стандартах по системам качества был учтен опыт советских систем управления. Следует отметить, что эти системы управления качеством в основном использовались в промышленности. [3]

Основой современной концепции качества является ориентация на удовлетворение спроса потребителей и общества в целом, непрерывное улучшение качества сверх достигнутого различными странами мира. Практика показывает, что творческий обмен передовым опытом по улучшению качества, интеграция всех подходов и методов к вопросу способствуют прогрессу человечества, повышению качества жизни, решению глобальных проблем.

Основных программ менеджмента по обеспечению качества три, они сложились исторически, внедрены и апробированы большинством предприятий различных стран.

1. Философия обеспечения качества Э. Деминга и Д. Джурана: качество труда и качественный менеджмент -- основа качества продукции. Предусматривает постоянную и всестороннюю борьбу за качество на основе объединения усилий поставщиков, потребителей и инвесторов. Главный элемент -- постоянный статистический контроль изменений качества выходной продукции.

2. Организация кружков качества -- добровольных объединений групп служащих или работников, которые регулярно собираются вместе и обсуждают проблемы качества, разрабатывают идеи по его поддержке и улучшению. Члены кружков обычно имеют специальную подготовку по вопросам качества, а представителей администрации лишь приглашают на заседания групп. Программа основана на психологических факторах, так как качество -- нравственная категория.

3. «За качество не платят» -- концепция консультанта Фила Кросби, имеющая поведенческий характер. Основное положение данной программы состоит в том, что деньги приходится платить не за само качество, а за его отсутствие или недостаток, что и нужно контролировать. Товар должен соответствовать определенным требованиям, основное внимание следует уделять профилактике брака, выработке определенного отношения организации к качеству, его стоимостной оценке. [9]

Единые подходы, признанные специалистами всех стран, известны как принципы всеобщего управления качеством ТQМ.

Концепция предусматривает всестороннее целенаправленное применение систем и методов управления качеством во всех сферах деятельности -- от исследований и разработок до послепродажного обслуживания -- при участии руководства и служащих всех уровней и рациональном использовании ресурсов, технических возможностей.

Краткая характеристика ТQМ: цель -- удовлетворение требований заказчика; ответственность -- руководитель коллектива; основа действий -- предотвращение снижения качества; основная роль -- отношения «заказчик--поставщик» (как внешние, так и внутренние); основной двигатель -- непрерывное улучшение; исполнители -- все сотрудники; в центре внимания процессы производства; основа организации работы -- группа; обучение -- постоянное условие; действия не должны основываться на упущениях; измерения и систематическое сопоставление тех или иных элементов собственной деятельности с лучшими аналогами в целях совершенствования обязательны; персональное участие высшего руководства необходимо; характер процесса -- долговременный, непрерывный.

ТQМ -- комплексная система, ориентированная на постоянное улучшение качества, минимизацию производственных затрат и поставку продукции точно в срок. Ее философия базируется на принципе -- улучшению нет предела. Применительно к качеству действует целевая установка -- ноль дефектов, к затратам -- ноль непроизводительных затрат, к поставкам -- точно в срок. Ясно, что достичь этих пределов невозможно, но к этому надо стремиться и не останавливаться на достигнутом.

Всеобщее управление качеством включает: контроль в процессе разработки новой конструкции; оценку качества опытного образца; планирование качества продукции и производственного процесса; оценку и планирование качества поставляемого материала; входной контроль материалов; контроль качества процесса; оценку качества продукции; оценку качества производственного процесса; контроль качества продукции и производственного процесса. Кроме того, осуществляются исследования в области качества, контроль аппаратуры, дающей информацию о качестве, обучение и повышение квалификации персонала, подготовка кадров для руководства соответствующей деятельностью, координация работы подразделений и управления качеством, проведение мер по формированию культуры качества, воспитание сознательного отношения к нему, развитие системы партнерства и ответственности.

Компоненты системы ТQМ следующие. Философия: качество -- обязанность каждого работника; обязательства руководящего состава существенны; непрерывное улучшение качества необходимо; проектирование и изготовление продукции следует выполнять правильно с первого раза; ориентировка на потребителя.

Основные принципы концепции ТQМ изложены в стандарте ИСО9004, являющемся методическим пособием по разработке и применению систем качества. Однако все же между стандартами семейства ИСО9000 и положениями концепции ТQМ существует ряд отличий. Основное отличие состоит в том, что стандарты направлены в первую очередь на снижение вероятности сделать что-либо неверно, в то время как ТQМ как вершина современных методов управления качеством ориентирована на дальнейшее его повышение. [9]

Если взглянуть на ресурсы как на скорлупу ореха, а на информацию -- как на кожицу вокруг нее, то модель можно наглядно представить в следующем виде. Можно подойти к совершенствованию конкретной системы качества следующим образом: взять за основу стандарт ИСО 9004; наращивать и совершенствовать систему, используя философию и подходы ТQМ; постоянно проводить самооценку по критериям качества, совершенствовать систему в стремлении сократить или ликвидировать отставание от лидеров -- победителей конкурса на премию, диплом по качеству.

Действующие эффективные системы качества, построенные по стандартам ИСО 9000, либо в соответствии с философией TQM, либо по критериям премии по качеству, либо с учетом всех этих критериев -- это, прежде всего системы, созданные из множества прогрессивных форм и методов управления качеством.

Контроль качества продукции сельского хозяйства нередко осуществляется не производителями, а заготовительными и перерабатывающими организациями и предприятиями, что создает условия для необъективной оценки и недоучета количества продукции, допускаются злоупотребления, снижается заинтересованность работников сельского хозяйства в достижении высоких конечных результатов труда.

Существует дефицит современных приборов и других средств контроля для определения состава и свойств сельскохозяйственной и пищевой продукции, характеризующих ее потребительские качества, а также средств измерения расхода, уровня и объема жидких и сыпучих продуктов. Для контроля качества до сих пор широко используют органолептические методы оценки, вызывающие споры, и длительные лабораторные исследования, затрудняющие определение качества сельхозпродукции при заготовках.

Системный подход к управлению качеством продукции в АПК может дать ощутимый эффект лишь в том случае, если он будет охватывать и увязывать всю иерархическую структуру управления. [2]

1.3 Зарубежный опыт управления качеством продукции

Проблемой повышения качества продукции занимаются во всех странах мира, о чем свидетельствуют многочисленные публикации в печати. Благодаря теориям и деятельности целого ряда ученых к качеству было привлечено всеобщее внимание. Исследования показывают, что стремление к повышению качества продукции во многих странах превратилось в национальное движение. Например, в США, Великобритании, Франции, Германии, Италии, Японии управление качеством выведено на государственный уровень. Во многих странах созданы национальные советы по качеству и надежности, ассоциации по осуществлению контроля качества продукции, статистическому управлению качеством, ассоциации стандартов и другие организации. Вопросами качества занимаются такие организации, как Японское общество специалистов по контролю качества, Европейская организация по контролю качества, Американское общество контроля качества.

В ряде стран выпуск продукции высокого качества стимулируется государством. Широко используются премии за качество как стимул к созданию на предприятиях эффективных систем. Это премия Эдварда Деминга в Японии, премия Малькольма Болдриджа в США (присуждается за достижения высокого качества трем категориям предприятий: промышленным, в области услуг и мелкого бизнеса), Европейская премия. Национальные премии за качество учреждены также в Великобритании, Швеции, Франции, Финляндии, Дании, Норвегии и ряде других стран.

Следует отметить, что премии за качество, учитывая все передовое, что имеется в системах ИСО9000 и TQM, в большей мере обращены к человеческому фактору.

В разных странах управление качеством имеет свою специфику. Самый высокий уровень качества достигнут в Голландии, Швейцарии, Германии, Скандинавских странах, Японии, США.

Германия сохраняет за собой высокие позиции в отношении качества промышленной продукции при недостаточной производительности, а Скандинавские страны держат мировое первенство по качеству оказываемых услуг. Франция и Англия уделяют особое внимание, как качеству, так и производительности. Италия, Испания приближаются к лидерам.

Япония, США делают упор на обеспечение конкурентоспособности товаров и услуг, что требует не только внедрения систем управления качеством (TQM) на основе стандартов, но и работы в других направлениях (стратегический маркетинг, автоматизация систем менеджмента и т. д.).

Мировой опыт показывает, что именно в рыночной экономике складывается обстановка, в которой качество становится условием выживания товаропроизводителей, мерилом результативности их хозяйственной деятельности, экономического благополучия страны.

Основные элементы управления качеством в Японии -- фирменные службы качества на предприятиях и кружки качества. Фирменные службы качества предполагают: статистический анализ качества; «тотальный» контроль качества в рамках фирмы на каждом этапе производства, привлечение к системе контроля всех работников, распространение на них ответственности за качество продукции, содействие со стороны руководства; массовое обучение персонала контролю качества в трех формах; пристальное внимание к кружкам качества; управление движением за качество продукции руководителями высшего звена; разработку и реализацию общенациональных программ по контролю качества. [9]

Деятельность кружков качества -- специфическая черта японского менеджмента, обусловленная особенностями национальной культуры. Кружок качества -- неформальная творческая группа, действующая автономно, сама определяющая проблемы, методы и меры деятельности. Успех работы кружка зависит от совместимости ценностных ориентации участников, их личностных качеств.

Японская система управления качеством не дает сбоев. Это результат ее продуманности и простоты.

Приоритет в разработке методов управления качеством принадлежит американским специалистам. В 1953 г. англичане провели детальное исследование организации производства в США. Они пришли к выводу, что в области управления качеством использовался рациональный статистический контроль. Американские предприятия применяли выборочный приемочный контроль, причем 98 % годной продукции считалось допустимой цифрой. Бракованные изделия по требованию покупателей заменялись бесплатно. В 70--80-х годах американский бизнес столкнулся с жесточайшей конкуренцией со стороны японских и европейских фирм, предлагавших рынку высококачественные товары по низким ценам. В результате в отношении многих видов продукции уровень совершенства перестал определяться США.

Управление качеством в масштабах предприятия в Америке возложено на центральную службу контроля качества (или обеспечения качества), в функции, которой входят разработка показателей по всем видам выпускаемой продукции, методов проверки качества и порядка проведения испытаний, анализ рекламаций и порядок их урегулирования, выяснение причин возникновения дефектов и брака, условий их устранения.

Основные принципы управления качеством в США можно представить в виде следующих положений.

1. Работа, направленная на повышение качества, -- обязательная часть стратегии предприятия. Процесс повышения качества осуществляется на основе разработки конкретных программ.

2. В управлении качеством главное не контроль, а бездефектная работа.

3. Поставщики должны стать партнерами. Предприятия привлекают субпоставщиков к совместной работе на ранних этапах создания товара, заключают с ними долгосрочные контракты, обучают их новым методам управления («поставка точно в срок») и т.д.

4. Постоянное повышение квалификации работников и непосредственное обучение вопросам управления качеством продукции.

Менеджмент в Великобритании связан с управлением запасами, поэтому управление качеством рассматривается с этой точки зрения. Основные понятия в менеджменте качества этой страны: качество затрат; качество дизайна; качество производственных процедур.

Производство качественной продукции, соответствующей требованиям потребителей, обеспечивается денежными затратами. В системе менеджмента Великобритании выделяют предупредительные затраты -- разработка системы качества, обновление производства; оценочные -- на осуществление контроля производства, на устранение брака, гарантийное обслуживание, рекламации. Теоретически увеличение затрат по одному из этих направлений ведет к снижению их по другим направлениям.

Рассмотренные системы управления качеством имеют сходные элементы, но различны в основополагающих подходах. Все они используют систему «точно в срок», что позволяет минимизировать затраты на производство, а следовательно, на управление качеством. Но на японских предприятиях ответственность за соответствие продукции стандартам возложена на самих рабочих, а в западной промышленности -- на специальную службу. [9]

В последние годы опубликовано и реализовано много новых теоретических и практических разработок в области качества, из которых можно выделить два основных положения: все должно делаться в интересах клиентов, потребности которых известны; дешевле делать хорошо с первого раза.

2. Организационно-экономическаяхарактеристика СПК Коптевка

2.1 Местонахождение и условия деятельности хозяйства

СПК «Коптевка» - современный многоотраслевой сельскохозяйственный кооператив, организованный в 1949 году на базе нескольких коллективных хозяйств.

В 1978 году на базе бывшего колхоза «Комсомолец» и совхоза «Коптевский», а также части земель птицефабрики «Гродненская» был организован колхоз «Комсомолец», который потом много раз укрупнялся. В 2003 году на собрании уполномоченных хозяйство было переименовано в сельскохозяйственный производственный кооператив «»Коптевка».

СПК «Коптевка» расположен в 12 км от областного центра Гродно и в 17 км от железнодорожной станции Аульс.

На территории кооператива расположено 21 населенный пункт, где проживает 2512 человек.

Кооператив является юридическим лицом, имеет расчетный, валютный и другие счета в учреждениях банков, самостоятельный баланс, печать со своим наименованием. В своей деятельности кооператив руководствуется настоящим Уставом и действующим законодательством. Имущество кооператива составляют его основные фонды и оборотные средства, также акции, ценные и приравненные к ним бумаги.

Территория СПК «Коптевка», как и вся Гродненская область, входит в третий западный почвенно-климатический округ. Характеризуется этот округ малоснежными мягкими зимами.

Среднегодовое количество осадков 595 мм. Распределение атмосферных осадков по месяцам происходит неравномерно: за холодный период выпадает 175 мм, а за теплый период 420 мм годовой суммы осадков. Зима наступает 16 - 22 ноября, вероятность первых заморозков колеблется от 10 до 24 октября. Весенний период начинается 18-20 марта. Оттаивание почвы на глубину 30 см наступает 29-31 марта. Продолжительность вегетационного периода 190-200 дней, а пастбищного периода 150-160 дней. Летом преобладают северо-западные ветра, а зимой - западные.

Почвы дерново-подзолистые, развивающиеся на слабозавалуненных супесях и легких моренных суглинках. Наиболее распространены по всей территории хозяйства связносупесчаные почвы, подстилаемые с глубины 0,3-0,8 м моренными суглинками.

По форме поверхности территория анализируемого хозяйства условно делится на две части. Северо-западная часть характеризуется волнисто-холмистым рельефом. Эта часть сложена холмами, грядами, покатыми склонами. Понижения здесь обычно заболочены. Остальная часть хозяйства имеет спокойный рельеф, выраженный в форме широковолнистых сглаженных гряд. Пахотные массивы расположены в основном по территории хозяйства на землях со спокойной формой рельефа, поэтому и крутизна склонов преобладает в пределах 1 -3 ^оС.

СПК «Коптевка» специализируется на производстве молока, мяса, зерна, рапса, сахарной свеклы. Территория СПК занимает 8599 га. Под сельскохозяйственные угодья отведено 7318 га, из них: пашня - 6506 га, сенокосы - 120 га, пастбища - 671 га. Также в хозяйстве насчитывается 469 га лесопокрытой территории.

Основными пунктами реализации сельскохозяйственной продукции являются: зерно, молоко и мясо - г. Гродно; картофеля и овощей - д. Бояры.

2.2 Характеристика структур управления хозяйства

СПК «Коптевка» - цеховая производственная структура управления. Имеются цеха: растениеводство, животноводство, цех механизации, подсобный цех, цех энергетики, торговля и строительство. В состав каждого цеха входят структурные подразделения-бригады растениеводства, фермы крупного рогатого скота и свиноводческий комплекс, подсобные службы.

Организационная структура данного хозяйства представлена в приложении 1 и состоит из свинокомплекса и пяти производственных участков. Производственные участки в свою очередь включают восемь молочно-товарных ферм, две фермы по откорму КРС, две по содержанию стельных телок, пять тракторно-полеводческих бригад и ряда обслуживающих подразделений (ремонтных мастерских, складского хозяйства, пилорам, жилищно-коммунального хозяйства). В хозяйстве имеются два подсобных цеха: колбасный и убойный.

Кроме производства продукции растениеводства и животноводства в хозяйстве имеются три собственных магазина и четыре арендуемых помещения.

Структура управления в СПК «Коптевка» линейная. Это одна из простейших структур управления. Она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится один начальник в данном случае председатель, наделенный всеми полномочиями. Правление состоит из нескольких человек, главой которого является сам председатель хозяйства (приложение 2).

Линейная структура управления имеет ряд преимуществ:

- единство и четкость распорядительства (распоряжение дает председатель главному агроному, главному зоотехнику, секретарю, главному диспетчеру и т.д., а они в свою очередь тем работникам, которые уже непосредственно в их подчинении);

- согласованность действий исполнителей (решения принимаются на плановом собрании, как правило, каждое утро);

- простота управления (один канал связи);

- четко выраженная ответственность;

- оперативность в принятии решений;

- личная ответственность руководителя за конечные результаты деятельности своего подразделения;

Но наряду с преимуществами эта структура управления имеет ряд недостатков:

- высокие требования к руководителю, который должен быть подготовлен всесторонне, чтобы обеспечивать эффективное руководство по всем функциям управления (в некоторых случаях надо «быть» экономистом, ветврачом, зоотехником, агрономом и т. д.);

- отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений;

- перегрузка информацией, множество контактов с подчиненными, вышестоящими и сменными структурами;

- затруднительные связи между инстанциями;

- концентрация власти в управляющей верхушке. [4]

2.3 Организационно-экономическая характеристика хозяйства

Общая земельная площадь СПК «Коптевка» на 01.01.2009 г. составляла 8599 га, в том числе сельскохозяйственных угодий - 7318 га. По сравнению с 2006 годом общая площадь земли увеличилась на 68 га, причем сельхозугодья уменьшились на 95 га. Изменение земельной площади хозяйства более наглядно представлено в таблице 1.

Таблица 1. Землепользование хозяйства

Вид угодий	Годы
	2006	2007	2008
Всего закреплено земли, га	8531	8599	8599
В том числе:
пашня	6372	6534	6506
сенокосы	240	120	120
пастбища	780	603	671
многолетние насаждения	21	21	21
Итого селхозугодий	7413	7278	7318
лес, пруды, водоемы, прочее	1118	1321	1281

В СПК «Коптевка» численность работников в 2008 году составила 511 человек, что на 49 человек меньше чем в 2006 году. В том числе работников, занятых в сельскохозяйственном производстве уменьшилось на 33 человека, а работников неосновной деятельности - на 16 человек (таблица 2).

Рассмотрим изменение среднесписочной численности работников за последние три года. Данные представим в виде таблицы 2.

Таблица 2 Среднесписочная численность работников

Категории работников, чел.	Годы
	2006	2007	2008
Работники, занятые в с/х производстве	429	397	396
В т.ч: постоянные рабочие	320	296	289
служащие	109	101	107
Из общей численности рабочих:
животноводы	149	138	123
трактористы-машинисты	76	70	69
шоферы	47	45	46
конно-ручные работники	48	43	51
рабочие ремонтных мастерских	26	24	27
Работники неосновной деятельности	131	127	115
Подсобное производство	60	53	55
Капремонт зданий и сооружений	41	42	25
Прочие	30	32	35
Всего:	560	524	511

Проанализируем основные показатели уровня производства сельскохозяйственной продукции. Полученные данные сведем в таблицу.

Таблица 3. Уровень производства

Показатели	Годы
	2006	2007	2008
Приходится на 100 га с/х угодий:
- крупного рогатого скота, гол.	43	44	42
в т.ч. коров	14	14	14
- молока, ц	768	777	743
Приходится на 100 га пашни:
- зерна, ц	1685	1948	2811
- картофеля, ц	130	142	168
- свиней, гол	154	141	149

Показатели отрасли животноводства за анализируемый период колеблются незначительно. Показатели отрасли растениеводства на 100 га пашни имеют тенденцию роста.

Рассмотрим основные показатели эффективности производства.

Таблица 4. Показатели эффективности производства, 2008 год

Вид продукции	Товарная продукция, т	Себестоимость реализ. продукции, млн. руб	Денежная выручка, млн. руб	Прибыль, млн. руб	Уровень рентабельности, %
Зерно	6540	2046	2633	583	28
Картофель	902	250	240	-10	-4
Сах. свекла	18193	1291	1643	352	27
Молоко	5535	3677	4224	547	15
Прирост КРС	395	1722	1366	-356	-21

Рентабельно сработала отрасль растениеводства, уровень рентабельности составил по зерну 28 % , по сахарной свекле -27 %. Нерентабельным оказалось производство картофеля. Также снизилась рентабельность животноводства по приросту живой массы КРС - - 21%.

3. Управление качеством труда и продукции в СПК «Коптевка»

Комплексная система управления качеством труда и продукции - это совокупность взаимосвязанных мероприятий, программ, методов и средств управления, включающих:

- постоянное совершенствование деятельности аппарата управления по установлению высокого качества продукции перед началом ее производства;

- достижение этого уровня в период производства продукции;

- поддержание его в период уборки и подготовки продукции к реализации;

- сохранение сформированного уровня качества продукции во время ее перевозки и реализации.

Для комплексной оценки эффективной работы организации необходимо определить не только показатели качества производимой продукции, но и установить критерии качества для всех направлений деятельности организации, включая маркетинг, снабжение и сбыт, бухучет и финансы, общий менеджмент, мотивацию и обучение персонала. Например, показателями качества маркетинговой деятельности хозяйства выступают полнота, достоверность и актуальность собираемой отделом маркетинга информации, точность прогнозов динамики рынка, соответствие реального объема запланированному сбыту.

Основными документами, регламентирующими качество труда и продукции, являются стандарты - от государственных, до отраслевых и стандартов предприятий.

Стандарт -- нормативно-технический документ по стандартизации, устанавливающий комплекс норм, правил, требований к объекту стандартизации и утвержденный компетентным органом. Международные стандарты разрабатываются международной организацией по стандартизации. ИСО -- это федерация национальных организаций. Разработка международных стандартов осуществляется ее техническими комитетами, состоящими из экспертов -- представителей организаций -- членов ИСО.

Существуют отраслевые стандарты для сферы АПК. Разработан целый ряд отраслевых нормативных документов. Их цель -- создание единой системы контроля качества продовольственного сырья и пищевых продуктов на всех этапах -- от поля до потребителя.

В АПК необходима согласованность стандартов, единство требований к сырью, кормам, комплектующим изделиям, оснастке, готовой продукции.

Стандартизация способствует развитию специализации в сельском хозяйстве. Она увязывает нормы и требования к обработке почвы и возделыванию сельскохозяйственных культур, кормам, молоку, мясу, помещениям и т. д. В стандартизацию входят установление, узаконивание норм качества, осуществление ведомственного контроля и государственного надзора за соблюдением этих норм.

Объектами стандартизации могут быть как конкретные виды сельскохозяйственной продукции и методы определения ее качества, так и правила, регламентирующие документы приема и сдачи продукции (ГОСТы, технические условия (ТУ), нормативно-технические документы (НТД) и т. д.).

Стандартами также могут быть различные предметы, химические растворы, выполняющие роль эталонов при измерениях или физических сравнениях. К таким эталонам можно отнести гири, мерные сосуды, молокомеры, сосуды установленной формы, а также различные бланки - технологические карты, годовые отчеты, формы статистической отчетности и учета и т. д.

По рекомендациям научно-исследовательских институтов системы АПК, стандарт предприятия СПК «Коптевка» на технологические процессы сельскохозяйственного производства содержит:

- перечень машин, оборудования, приборов, материалов (удобрений, пестицидов, семян, кормов и т.д.);

- требования по подготовке к работе средств производства (машин, оборудования, приборов, семян, посадочного материала, удобрений, химических средств защиты растений и животных и т. д.);

- перечень обязательных технологических операций, составляющих законченный технологический процесс производства определенного вида продукции; при этом в стандарте предусматриваются допустимые отклонения в зависимости от условий года (различное число боронований, культивации, поливов, обработок пестицидами в зависимости от состояния почвы, погодных условий, развития и распространения болезней и вредителей, необходимость прикатывания до и после сева, нормы полива и т. д.);

- требования к выполнению технологических операций с указанием конкретных показателей (например, примерные сроки, точность исполнения и т. д.);

- точные сроки проведения операций (пахота, сев, внесение удобрений, обработка пестицидами, полив, уборка), глубина обработки почвы, заделки семян, число обработок, поливов, дозы удобрений, рационы кормления животных и птицы;

- режимы (распорядок) работы на фермах;

- нормы кормления животных и птицы;

- методы контроля выполняемых операций;

- порядок оценки качества труда.

Стандарт предприятияразрабатывается отделом технического контроля и вводится в действие приказом руководителя, в котором указываются сроки его функционирования, ответственные за внедрение и контроль за соблюдением.

Политика в области качества - общие намерения и направление деятельности хозяйства в области качества, официально сформулированные высшим руководством.

Для реализации политики в области качества ежегодно формулируются конкретные цели. Анализ на постоянную пригодность политики в области качества осуществляет не реже одного раза в год.

Политика доводится до сведения всего персонала при приеме на работу, при всех видах обучения, а также в виде наглядной агитации.

Политика в области качества обеспечивает основу для постановки и анализа целей в области качества.Цели в области качества -- конкретные ориентиры, конечные состояния или результаты, которых хотела бы достичь организация или ее подразделения.

Цели должны быть:

-- специфические, приемлемые конкретно для предприятия, подразделения;

-- измеримые, имеющие количественные исчисляемые характеристики;

-- реальные и достижимые; достижимость цели повышает уверенность и мотивацию персонала;

-- определенные во времени, ориентация цели по времени повышает ответственность руководителя и специалистов за ее своевременное достижение.

Главная цель, изложенная в политике в области качества -- удержание имеющихся и освоение новых рынков сбыта продукции и укрепление имиджа предприятия.

В данном хозяйстве широко используется такой показатель качества, как сорт.

Сорт -- это градация продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, закрепленная в нормативной документации. Так, например, сорт молока в зависимости от физико-химических и микробиологических показателей -- кислотности, степени механической загрязненности и бактериальной обсемененности -- подразделяется на I и II. Коэффициент сортности продукции отражает суммарное отношение ее цены, полученной за определенное время, к суммарной цене в пересчете на наивысший сорт.

Важный показатель сельскохозяйственной продукции -- сохранность (свойство максимально сохранять высокие качества, полученные в процессе производства). Снижение потерь может быть адекватно дополнительному увеличению выпуска продукции.

Количественные и качественные характеристики сельскохозяйственной продукции следующие:

- по молоку -- содержание жира, температура, масса в переводе на базисную жирность;

- по скоту и птице -- вид и количество скота, половозрастная группа, возраст, инвентарный номер, живая масса, группа упитанности;

по зерну, семенам масличных культур и трав -- сорт; влажность, %; засоренность, %; масса;

- по овощам, плодам, ягодам -- наименование продукции, сорт, масса, кг;

- качество с учетом допусков ТУ -- стандарт, нестандарт, наличие примесей, %;

Выход продукции зависит от погоды и других природных условий, сезонности производства, длительности производственного цикла. Не всегда сразу можно оценить качество труда при выполнении отдельных операций (заделка семян, внесение удобрений и т. д.). Брак в этой отрасли можно устранить только частично, так как иначе будут упущены оптимальные сроки, необходимые для нормальной вегетации растений. Это касается и животноводства (плохое качество кормов, воды, недостаточный уход трудновосполнимы). Рассредоточенность производства затрудняет организацию контроля и оперативное управление качеством. Кроме того, условия производства связаны с социально-демографической и экономической ситуацией в хозяйстве. Для него характерны низкая техническая оснащенность и слабое применение информационных технологий, методов контроля.

Качество сельскохозяйственных товаров функционально зависит как от производства продукции, так и от ее хранения, переработки. Во-первых, получению продукции высокого качества способствуют создание благоприятных условий для выращивания растений и животных. Во-вторых, качество определяют предприятия и организации, обеспечивающие заготовку, транспортировку, хранение, переработку и реализацию продукции потребителям. Все этапы прохождения продукции тесно связаны. Например, неправильное использование минеральных удобрений, средств защиты растений существенно снижает качество зерна, картофеля, овощей, что создает сложности при их последующем хранении.

Основные причины низкого качества продукции в СПК «Коптевка»:

- недостаточный уровень профессиональных знаний исполнителей, слабая ответственность за выполняемую работу;

- отсутствие действенной системы мер материального и морального стимулирования работников за достижение высоких качественных показателей.

4. Пути совершенствования управления качеством

Методы управления качеством -- пути, которыми органы управления воздействуют на производственный процесс, обеспечивая достижение и поддержание планируемого состояния и качества продукции.

Методы управления качеством можно разделить на четыре группы: организационные, социально-психологические, экономические, организационно-технологические.

Организационные методы -- совокупность методов, способствующих такой организации управляемой подсистемы, которая обеспечит требуемое качество. К данной группе методов относят распорядительные (приказы, директивы, постановления, указания, распоряжения), дисциплинарные, обеспечивающие мотивацию (установление ответственности и форм поощрения), стабилизирующие, основанные на общеорганизационном и линейно-функциональном регламентировании на основе норм, нормативов, объяснений, консультаций, ознакомлений, предостережений.

Социально-психологические методы -- совокупность способов воздействия на духовные интересы работников, формирование их мотиваций, связанных с обеспечением соответствующего качества. К таким методам относятся: воспитание и пропаганда преданности предприятию, уважения к себе как работнику данного предприятия, гордости за его достижения, формы морального стимулирования.

Экономические методы управления качеством -- способы воздействия, основанные на применении экономического стимулирования и создании материальной заинтересованности в достижении заданной цели в области качества. В группу экономических методов входит: экономическое стимулирование производства, предоставления потребителям продукции и услуг, соответствующих их требованиям; планирование создания новых и модернизированных видов продукции и услуг; ценообразование на продукцию и услуги с учетом их уровня качества; образование фондов экономического стимулирования качества, применение системы оплаты труда и материального поощрения с учетом его качества на каждом рабочем месте производственной системы и системы управления качеством в целом; использование экономических мер воздействия на поставщиков в зависимости от качества поставляемых ими продукции и оказываемых услуг.

Организационно-технологические методы подразделяются на методы контроля качества процесса и продукции и методы регулирования качества процесса и продукции. Основное место в организационно-технологических методах занимают статистические методы управления качеством.

Проанализировав управление качеством труда и продукции в СПК «Коптевка» можно сделать следующие выводы:

1. В данном хозяйстве управление качеством труда и продукции организовано на должном уровне.

2. Проводится постоянный контроль качества продукции.

3. Закупочные цены на производимую продукцию регламентируются Постановлением Совета Министров РБ в зависимости от класса (приложение 3).

4. Проводится контроль за ходом производственных процессов, что позволяет своевременно выявить некачественную продукцию.

5. В данном хозяйстве в отношении качества как объекта управления выполняются следующие функции:

- нормирование (стандартизация, сертификация, аттестация);

- технологическая подготовка производства (достаточное материально-техническое снабжение, сортовые семена растений, элитные породы животных, высокий уровень обслуживания и др.);

- контроль за ходом производственных процессов с помощью информационного и метрологического обеспечения.

Для совершенствования управления качеством труда и продукции в СПК «Коптевка» можно предложить систематическое материальное и моральное стимулирование труда рабочих при достижении высоких качественных показателей, что позволит повысить ответственность за выполняемую работу. Также необходимо систематически повышать профессиональный уровень сотрудников, использовать информационные технологии.

Так как, на территории хозяйства планируется построить фабрику по выращиванию шампиньонов, необходимо привлечение новых высококвалифицированных сотрудников.

По словам специалистов, в Беларуси пока нет предприятия, которое занималось бы промышленным производством этих грибов, хотя они пользуются большим спросом у населения.

Фабрика будет построена в 2009 году. Технологию по выращиванию грибов планируется перенять у польских коллег, которые на этом специализируются уже более 30 лет. Новое производство обеспечит работой около 200 человек. Средства на создание фабрики будут выделены из областного бюджета.

Строительство этой фабрики должно положительно сказаться на деятельности хозяйства, даст возможность привлечения новых инвестиций, что позволит усовершенствовать технику и повысить качество производимой продукции.

Заключение

СПК «Коптевка» является многоотраслевым сельскохозяйственным предприятием с молочно-мясным животноводством, выращиванием зерновых, сахарной свеклы, кормовым производством.

На сегодняшний день, управляя и контролируя качество труда и продукции, можно достичь более высоких качественных показателей производства. Это способствует большей конкурентоспособности на рынке. Так как повысились требования НТП, которые диктуют коренные качественные изменения во всех сферах производственной деятельности, то ужесточились и требования к свойствам и характеристикам продукции (надежность, долговечность, сохраняемость, безотказность, эстетичность, экономичность в эксплуатации и др.). Ведь современная техника работает в сложных условиях, при критических режимах и колоссальных нагрузках. Выход из строя единицы техники влечет за собой огромные убытки предприятия.