Загрязнение пищевых продуктов азотсодержащими соединениями
Необходимость контроля содержания азотсодержащих соединений в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078 в отдельных пищевых продуктах. Основные источники пищевых нитратов. Допустимое содержание нитратов в продуктах растениеводства, методика проведения анализа.
| Рубрика | Безопасность жизнедеятельности и охрана труда |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.06.2021 |
| Размер файла | 113,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Содержание блокировочных элементов в основных продуктах питания. Способы уменьшения концентрации радионуклидов в продуктах питания при кулинарной обработке. Воздействие нитратов на организм человека. Мероприятия по земледелию, режиму труда и отдыха.
реферат [52,6 K], добавлен 06.02.2010Что такое Е-код и какой вред добавок для здоровья человека. Использование пищевых добавок в изготовлении продуктов питания в производстве и домашних условиях. Вредное влияние пищевых добавок на организм человека. Классификация кодов пищевых добавок.
презентация [62,7 K], добавлен 16.12.2012Взаимосвязь качества питания со здоровьем и качеством жизни человека. Характеристика системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в соответствие с анализом критических контрольных точек. Требования к качеству изготавливаемой продукции.
контрольная работа [59,0 K], добавлен 27.02.2011Причины увеличения количества используемых добавок. Буквенный код добавок в составе пищевых продуктов. Значение и воздействие на организм красителей, консервантов, эмульгаторов, загустителей, антиокислителей и усилителей вкуса. Добавки, запрещенные в РФ.
презентация [3,5 M], добавлен 09.05.2015Характеристика токсинов, их способность угнетать физиологические функции животных и человека и опасность последствий отравления. Основные физико-химические свойства токсинов, их классификация. Методы определения афлатоксинов, вомитоксина и зеараленона.
курсовая работа [130,4 K], добавлен 08.01.2010Водоснабжение и освещение производственных помещений пищеблока медицинского учреждения. Защита работников от шума. Отделка стен помещений. Способы транспортирования пищевых продуктов и правила их хранения. Личная гигиена работников пищевых производств.
презентация [470,1 K], добавлен 13.04.2015Радиоактивность и ионизирующие излучения. Источники и пути поступления радионуклидов в организм человека. Действие ионизирующих излучений на человека. Дозы радиационного облучения. Средства защиты от радиоактивных излучений, профилактические мероприятия.
курсовая работа [40,8 K], добавлен 14.05.2012Распространение свинца в земной коре и пути его проникновения в продукты питания. Вредное воздействие этого элемента и его соединений на живые организмы. ПДК свинца в основных продуктах питания, способы его определения и контроля в продуктах питания.
реферат [32,2 K], добавлен 30.11.2011История применения консервантов и красителей. Классификация пищевых добавок. Система нумерации пищевых добавок в странах Евросоюза. Определение безопасности допустимого суточного потребления. Принципиальная схема расчета токсикологической безопасности.
реферат [38,7 K], добавлен 27.12.2012Основные представления о радиоактивности. Источники и пути попадания радионуклидов в организм человека. Понятие радиационной безопасности и законодательство в области безопасности пищевых продуктов. Гигиеническая оценка радиоактивной безопасности.
реферат [32,1 K], добавлен 08.08.2014Особенности радиоактивности и ионизирующих излучений. Характеристика источников и путей поступления радионуклидов в организм человека: естественная, искусственная радиация. Реакция организма на различные дозы радиационного облучения и средства защиты.
реферат [42,6 K], добавлен 25.02.2010Допустимые уровни концентрации нитратов в овощах. Технологические приемы, снижающие их содержание. Проведение экспертизы качества и безопасности плодоовощной продукции, реализуемой населению г. Костанай. Экономическая эффективность экспертизы нитратов.
дипломная работа [171,9 K], добавлен 29.05.2015Три основных принципа рационального питания. Кодекс Алиментариус - залог качественных и безопасных продуктов для всех во всем мире. Список действующих комитетов кодекса. Основные группы химических и биологических загрязнителей пищевых продуктов.
презентация [1,7 M], добавлен 22.12.2013Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья. Классификация вредных веществ, поступающих в организм человека. Кадмий как загрязнитель пищевых продуктов. Генетически модифицированные продукты питания и их опасность для здоровья.
контрольная работа [27,9 K], добавлен 15.04.2013Основные правила рационального питания. Природные загрязнители пищевых продуктов. Недостатки современных диет для похудения, энергетическая ценность медицинской диеты. Препараты, искусственно вызывающие чувство насыщения. Лекарства, снижающие аппетит.
реферат [23,9 K], добавлен 01.10.2010Вопросы и проблемы питания. Увеличение производства разнообразных пищевых продуктов. Основные функции и правила гигиены питания. Динамическое действие пищи. Энергетическая ценность. Гигиена, режим и различные формы организации питания школьников.
реферат [20,0 K], добавлен 24.11.2008Правильное питание как основа здоровья человека. Суть рационального питания и совместимость продуктов. Рекомендуемый набор пищевых продуктов в рационе взрослого человека. Предназначение и задачи РСЧС по защите населения от чрезвычайных ситуаций.
контрольная работа [2,9 M], добавлен 19.08.2010Теоретичні питання щодо значення вітаміну С у життєдіяльності людини, його фармакологічній дії, вмісту у продуктах рослинного та тваринного походження. Властивості аскорбінової кислоти та вміст її у продуктах харчування, зокрема, у цедрі та соку лимону.
статья [49,7 K], добавлен 24.04.2018Пищеблок медицинского учреждения как комплекс специальных помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов, их хранение, обработку и раздачу. Принципы размещения оборудования и электроприборов. Защита от шума и других негативных факторов.
презентация [565,2 K], добавлен 27.10.2014Основные законы рационального питания. Основные принципы построения пищевых рационов для пожилых лиц. Типичные синдромы старения. Изменения на клеточном, молекулярно-генетическом и организменном уровнях. Потребность организма в белке, жирах и углеводах.
презентация [603,9 K], добавлен 04.06.2014
