Удосконалення системи довготривалого радіаційного моніторингу продуктів харчування та харчових раціонів на території України
Радіаційний контроль і моніторинг продуктів харчування, питної води, харчових рацiонiв в Україні. Оцінка стану фактичного харчування дорослого населення країни на прикладі молодих жінок дітородного віку і осіб, що проживають на забруднених територіях.
| Рубрика | Безопасность жизнедеятельности и охрана труда |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 27.07.2015 |
| Размер файла | 57,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
16. Соціальні та гігієнічні фактори умов життя сільського працездатного населення зони гарантованого добровільного відселення у віддалений період аварії на ЧАЕС [Текст] : методичні рекомендації / В.А. Приліпко [та ін.]. - Київ, 2004. - 24 с. Внесок здобувача: обґрунтування розділу з рекомендацій соціального захисту постраждалого населення в частині харчування, підготовка матеріалів до друку.
17. Мишковська, А.А. Удосконалення системи радіаційного моніторингу продуктів харчування та харчових раціонів у сучасних екологічних умовах [Текст] / А.А. Мишковська // Міжнародна науково-практична конференція «Віддалені наслідки впливу іонізуючого випромінювання»: Тези доповідей. - Київ, 2007. - С. 293-294.
18. Мишковська, А. А. Основи радіологічного контролю за безпекою харчових продуктів та раціонів [Текст] /А.А. Мишковська // Гігієна харчування з основами нутриціології: Підручник; У 2 кн.- Кн.2 / В.І. Ципріян [та ін.]; під ред. В.І. Ципріяна. - К. : Медицина, 2007. - С. 298-305. ISBN 966-8144-03-1.
19. Ципріян, В.І. Радіаційний контроль продуктів харчування як складова проведення спостереження за внутрішнім опроміненням населення [Текст] / В. І. Ципріян, А.А. Мишковська, О.В. Кузьмінська // ХІІ Конгрес світової федерації українських лікарських товариств: Тез. доп. - Івано-Франківськ, 2008. - С. 471-472. Внесок здобувача: участь у проведенні досліджень, підготовка статті до друку.
Анотація
Мишковська А.А. Удосконалення системи довготривалого радіаційного моніторингу продуктів харчування та харчових раціонів на території України. - Рукопис.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата медичних наук за спеціальністю 03.00.01 - радіобіологія. - ДУ «Науковий центр радіаційної медицини АМН України». Київ, 2010.
Дисертація присвячено теоретичному узагальненню та новому практичному розв'язанню наукового завдання в галузі радіобіології щодо вдосконалення системи радіаційного контролю та моніторингу продуктів харчування й харчових раціонів на різних за радіаційно-екологічною ситуацією територіях.
На основі комплексного дослідження було встановлено, що населення України отримує дози внутрішнього опромінення в середньому 0,12 мЗв/рік і вони коливаються у межах від 0,04 до 0,28 мЗв/рік. Основними забрудненими харчовими продуктами є найбільш вживані у харчуванні молоко, м'ясо, овочі, дикорослі ягоди та гриби. Виявлено критичні елементи системи радіаційного контролю харчових продуктів й харчових раціонів, обґрунтовано підходи до її оптимізації, оптимізації регламентування вмісту радіонуклідів у продуктах харчування й питній воді, розрахунку доз внутрішнього опромінення, можливого ризику реалізації стохастичних ефектів обумовлених колективною ефективною дозою внутрішнього опромінення та запропоновано заходи з мінімізації внутрішнього опромінення населення України, зокрема територій, що зазнали радіаційного впливу внаслідок Чорнобильської катастрофи.
Ключові слова: радіаційний моніторинг, радіаційний контроль продуктів харчування, фактичне харчування, внутрішнє опромінення, ризик реалізації стохастичних ефектів, гігієнічне регламентування радіонуклідів у продуктах харчування.
Аннотация
Мышковская А.А. Усовершенствование системы долгосрочного радиационного мониторинга продуктов питания и пищевых рационов на территории Украины. - Рукопись.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук по специальности 03.00.01 - радиобиология. - ГУ «Научный центр радиационной медицины АМН Украины». Киев, 2010.
Диссертация посвящена теоретическому обобщению и новому научному решению научного задания в области радиобиологии по усовершенствованию системы радиационного контроля и мониторинга продуктов питания, пищевых рационов на территориях с различной радиационно-экологической ситуацией, в том числе и на радиацинно загрязненных территориях вследствие Чернобыльской катастрофы. В результате комплексного исследования были выявлены критические элементы системы долгосрочного мониторинга продуктов питания и питьевой воды, обоснованы пути их оптимизации, усовершенствованы допустимые уровни содержания радионуклидов в продуктах питания, лекарственном сырье, древесине. Обосновано методику расчета доз внутреннего облучения за счет пищевого рациона, возможного риска реализации стохастических эффектов с учетом коллективной дозы внутреннего облучения.
Исследованием фактического рациона питания установлено низкий уровень употребления белка животного происхождения, превышение употребления жиров, нарушение белково-жирового баланса в рационах. Установлено несбалансированность макро - и микронтриентного состава рационов. Что может отрицательно влиять на усвоение радионуклидов, и влиять на увеличение дозы внутреннего облучения.
Научно обосновано и предложено объем и частоту отбора продуктов питания, разработано оптимальный перечень аппаратуры и оснащения для радиологических лабораторий государственной санитарно-эпидемиологической службы Украины. Предложен перечень методик, которые могут применяться при радиологических исследований продуктов питания. Предложены формы протоколов, которые оформляются по результатам радиационного контроля продуктов питания, древесины и лекарственных средств.
Научно обоснованы и предложены для использования в практике радиационного контроля продуктов питания меры по усовершенствованию качества и надежности результатов радиационных измерений, что сделает оправданным и обеспечит полноценное функционирование в Украине системы радиационно-гигиенического мониторинга, с целью выявления отрицательных изменений в окружающей среде, реагирование на них и прогнозирование развития ситуаций. Результаты мониторинга могут быть применены для принятия адекватных управленческих решений по радиационной защите человека и соблюдению норм радиационной безопасности.
Предложенные элементы усовершенствования радиационного мониторинга направлены на первичную и вторичную профилактику алиментарно обусловленного облучения населения и снятие социально-психологического напряжения жителей территорий пострадавших вследствие Чернобыльской катастрофы.
Ключевые слова: радиационный мониторинг, радиационный контроль продуктов питания, фактическое питание, внутреннее облучение, риски стохастичных эффектов, гигиеническое регламентирование содержания радионуклидов в продуктах питания.
The summary
Myshkovska A.A. Improvement of continuous monitoring system of aliments and dietary intakes of territory of Ukraine. - Manuscript.
The dissertation for Medical Sciences Candidate scientific degree in 03.00.01 specialization - radiobiology. - State Institution «Research Centre for Radiation Medicine of AMS of Ukraine «. Kyiv, 2010.
The dissertation is dedicated to theoretical generalization and new practical solution of the scientific task in the field of radiobiology concerning improvement of aliments and dietary intakes radiating control and monitoring system in territories differencing by radiation and ecological situation, including territories radiation-polluted owing to Chernobyl accident, and territory of Ukraine as a whole.
Based on comprehensive study found that the population of Ukraine receives a dose of radiation on average 0,12 mSv/year, and they vary in the rang of 0,04 to 0,28 mSv/year. The main contaminated food is the most common nutritional milk, meat, vegetables, wild berries and mushrooms. On the basis of complex research there were defined critical elements of aliments and dietary intakes radiating control and monitoring system, there were proved approaches to its optimization, to optimization of regulation of radionuclides in aliments and drinking water, of calculation of internal irradiation doses and stochastic effects possible risk caused by internal irradiation collective effective dose, and there were offered measures on minimization of Ukrainians internal irradiation especially of those from territories radiation-polluted owing to Chernobyl accident.
Key words: radiating monitoring, aliments radiating control, actual nutrition, internal irradiation, stochastic effects risk, hygienic regulation of radionuclides in aliments.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Огляд вимог до системи керування безпекою продуктів харчування. Результати сертифікаційних іспитів молочної продукції. Порядок розробки і впровадження системи керування безпекою харчових продуктів. Техніко-економічне обґрунтування науково-дослідної роботи
дипломная работа [252,7 K], добавлен 14.03.2009Які продукти вважаються неякісними. Сучасне чинне законодавство стосовно контролю якості продуктів харчування. Хвороби людини, які викликає вживання неякісних продуктів. Вплив неякісного харчування на здоров’я жителів м. Умань та Уманського району.
курсовая работа [773,7 K], добавлен 29.07.2016Головні принципи здорового харчування, яке забезпечує зростання, нормальний розвиток і життєдіяльність людини, що сприяє зміцненню її здоров'я і профілактики захворювань. Перелік шкідливих для організму людини продуктів. Харчові обмеження та заборони.
реферат [5,0 M], добавлен 10.12.2013Зміст та сфера застосування Стандарту санітарної оцінки підприємств громадського харчування. Нормативні посилання, що містяться в Стандарті. Санітарні вимоги до території, водопостачання та каналізації, мікроклімату приміщень, опалювання, освітлення.
курсовая работа [78,4 K], добавлен 05.11.2010Аналіз ставлення студентів молодших курсів ВНЗ до харчування. Недостатній рівень знань про належне харчування як потенційний чинник погіршення здоров’я. Шляхи підвищення рівня знань з практичної нутріціології як ефективної умови покращення стану здоров’я.
статья [17,9 K], добавлен 18.12.2017Сутність поняття "екотрофологія". Переїдання та недоїдання та їх наслідки. Загальнобіологічні аспекти екології харчування. Енерговитрати та стратегії їх поповнення. Харчування людини у "традиційних" суспільствах. Соціально-економічні зміни у харчуванні.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 28.11.2010Класифікація елементів за їх умістом у живих організмах. Продукти харчування, що містять різні метали. Нагромадження металів в організмі людини, оцінка їхнього впливу на організм людини та його життєдіяльність. Основні правила правильного харчування.
презентация [6,6 M], добавлен 11.03.2019Дванадцять принципів здорового харчування. Чим загрожує Фаст-Фуд. Гамбургери древніх римлян. Захворювання, пов’язані з надлишковою вагою. Натуральні продукти та сучасні рецепти корисних страв. Приготування їжі на пару. Продукти рослинного походження.
реферат [36,5 K], добавлен 17.02.2012Заходи щодо захисту населення при погрозі сходу лавин, селів, зсувів. Поділ лавин на категорії відповідно до характеру руху. Небезпечні ситуації техногенного характеру. Способи захисту людей, харчування, води від радіоактивного зараження. Клас небезпеки.
лекция [24,8 K], добавлен 25.01.2009Нормативно-законодавча основа безпечності харчової продукції в Україні. Забруднення продовольчих товарів тваринного походження антибіотиками, гормональними препаратами та токсичними метаболітами пліснявих грибів - мікотоксинами, допустима концентрація.
реферат [38,3 K], добавлен 15.12.2010
