Опасность продуктов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Доклад

На тему: «Опасность продуктов»

Самые вредные продукты питания в России

Реклама не всегда честна перед своими потребителями, подчеркивая лишь достоинства продвигаемого товара, которые в большинстве случаев либо надуманы, либо весьма преувеличены. Хитрят и производители, пряча состав продукта мелкими буквами на обратной стороне этикетки за ярким дизайном и двусмысленным неймингом. Ведь мало, кто из не просвещенных покупателей задумается о том, что «маслице» - это вовсе не сливочное масло, а «творожок» - далеко не натуральный творог.

Помочь разобраться в окружающем нас информационно-рекламном потоке призваны разоблачающие статьи на AdMe.ru о том, как обманывают покупателей, прикидываются иностранными брендами и завлекают в сети фаст-фудов.

За правдивостью рекламы и безопасностью производимых продуктов пристально следят контролирующие органы, исследовательские институты и ученые во всем мире. Диетологи бьются с McDonalds, врачи - с производителями сигарет, а родители безуспешно пытаются отговорить своих детей от увлечения «киндер-сюрпризами».

Что стоит есть, а от чего лучше отказаться, каждый человек, безусловно, решает для себя сам. Но знать, какие бренды полезны, а какие причиняют вред здоровью или врут на упаковке, все же стоит каждому.

Газированные напитки

В состав Coca-Сola, Pepsi, Sprite и прочих «лимонадов» входит такое количество искусственных добавок (консервантов, подкислителей, подсластителей, ароматизаторов, эмульгаторов, пищевых красителей) и различных кислот, что на банках с напитками можно смело писать список противопоказаний: не рекомендуется беременным, кормящим, лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, вызывает дефицит кальция и мочекаменную болезнь.

Все это было научно доказано американскими учеными, занимающимися исследованием влияния продуктов питания на здоровье человека. А обычными людьми в рамках бытовых экспериментов было доказано, что Sprite растворяет накипь в чайнике, Coca-cola можно использовать в качестве пятновыводителя, а Pepsi в экстренных случаях с успехом заменяет антифриз, так как замерзает при минус девяти градусах.

Чипсы

Ни для кого не секрет, что в чипсы добавляют синтетические ароматизаторы и усилители вкуса. А если чипсы поджечь, то они загораются и сгорают достаточно быстро. Это связано с большим количеством масла, имеющимся на их поверхности и в микроскопических пустотах, образующихся при их изготовлении.

Кроме того, классические чипсы - из картофеля - сейчас практически никто не производит. Вместо этого используют картофельную смесь, о содержании которой можно только догадываться. Так в Великобритании было признано судом, что чипсы Pringles не являются картофельным изделием. В процессе их производства используется дрожжевое тесто с незначительным добавлением картофеля.

Фастфуд

Среди ингредиентов, используемых при производстве блюд в McDonald's, Burger King, KFC и прочих международных ресторанах быстрого питания, множество химических пищевых добавок и канцерогеннов. Кроме ожирения и повышения уровня сахара в крови, что было доказано в документальном фильме «Двойная порция» (Super Size Me), фастфуд опасен и для нервной системы человека. Его регулярное употребление, согласно исследованиям Нью-Йоркского психиатрического института, приводит к повреждению структуры мозга, разрушает нервные ткани и запускает воспалительные процессы. Кроме того, «быстрая еда» вызывает у детей и взрослых зависимость, подобную наркотической.

Бульонные кубики

Реклама кубиков Knorr, Maggi, Gallina Blanca обещает нам наваристые и полезные супы, а также существенную экономию на их приготовлении. Однако гастроэнтерологи предупреждают: между наваристым мясным бульоном и бульонными кубиками нет ничего общего. И настоятельно рекомендуют от них отказаться.

Главный ингредиент в составе кубиков - это соль (50-60%). Еще треть в их составе - это глютаматы (усилители вкуса), главная опасность которых заключается в том, что они - сильные канцерогены, способствующие развитию онкозаболеваний. Кроме того, такой коктейль из бесполезных пищевых добавок категорически противопоказан людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и почек.

Колбаса

Еще Отто фон Бисмарк говорил: «Колбаса и политика: если хотите наслаждаться ими - не смотрите, как они делаются». Кроме мяса в колбасы, сосиски и сардельки сегодня добавляют сою, муку, манную крупу, крахмал, шпик, а также стабилизаторы окраски, усилители вкуса и добавки для увеличения веса - вода с солями и желатинирующими агентами или костяная мука. То есть мясо в колбасах не только практически не присутствует, но им даже и не пахнет, для этого используются ароматизаторы идентичные натуральным.

Печально, но факт: название «Докторская колбаса» сегодня используется в чисто маркетинговых целях. Оригинальный рецепт колбасы для поправки здоровья был разработан в 1936 году и содержал, согласно Wikipedia, в 100 кг колбасы 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока. Эта колбаса предназначалась «больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».

Алкоголь

Не станем заниматься пропагандистскими лозунгами о вреде алкоголя в целом, а сосредоточимся лишь на некоторых напитках, представляющих опасность для российского потребителя, который не догадывается (или не задумывается), что пьет не пиво, а пивной напиток, а алкоголь и стимуляторы - это убийственное сочетание.

Алкогольный газированный энергетический напиток Jaguar очень популярен среди молодежи, что уже само по себе подозрительно, учитывая, что продавать лицам моложе 18 лет алкогольные напитки запрещено законом РФ. Сочетание спирта, кофеина, таурина и газировки производит на растущий организм эффект, сравнимый с действием наркотиков. О чем в 2009 году и спел Noize MC на скандально известном музыкальном фестивале Jaguar Fest, практически приравняв «Ягуар» к героину.

Идеальная формула пива - ячменный солод, хмель, вода - на сегодняшний день уже история. Пивовары придумали технологии, препараты и добавки, позволяющие производить пиво дешевле, быстрее и без солода. Вместо этого в состав пенного напитка добавляют ячмень, пшеницу, рис, кукурузу, сахара и различные ферменты для лучшего брожения. И это уже не пиво, а пивной напиток получается. Но наш закон их не различает, и информация на этикетке покупателю не позволяет отличить одно от другого.

Веселые молочные

Многие молочные продукты, а особенно производимые для детей, представляют опасность для покупателей, руководствующихся лишь названием продукта и не обращающих внимания на его состав. Речь идет о хитрых продуктах, замаскированных под словами творожок, маслице, фругурт и им подобных.

Так например, «Творожок домашний» от ООО «Балтком Юни» с натуральным творогом не имеет ничего общего. В его составе присутсвуют сухое молоко и растительные жиры. Да и творожок «Растишка» от Danone - это не творог, а десерт, и вовсе не для детского питания, как признала ФАС в 2009 году, в чем нас до сих пор настойчиво пытается убедить реклама.

Мороженое MAXIBON сделано из воды, сухой молочной сыворотки, сахара, растительного жира, а также эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов и прочего. Такой продукт по определению мороженым, изготавливаемым традиционно из молока, сливок, масла и сахара, называться не может. Мороженое из растительных жиров - это мелорин.

Еще одна рекламная уловка: поскольку использовать слово «Масло» можно только на настоящем животном или растительном масле, а на смесях нужно писать «спрэд», то самые изворотливые нашли выход - пишут «Маселко» или «Маслице». Аналогично дело обстоит со всевозможными «сметанками» вместо сметаны и «сгущенками» вместо сгущенного молока.

В наших магазинах можно встретить и соль «без ГМО», и упаковку укропа с наклейкой «постный продукт», и крупными буквами «отборное» и «100% качество» на каждом товаре от яиц до соков. Будьте внимательнее, не судите продукт по этикетке, читайте состав.

Просроченные продукты

Просроченные продукты или продукты, испорченные до указанного срока реализации в результате неправильного хранения представляют реальную угрозу для нашего здоровья и жизни. По статистике чаще всего люди травятся молочными продуктами. Дело в том, что продукты в наших магазинах зачастую хранятся в ненадлежащих условиях, что и приводит к порче пищевой продукции. Молочные продукты - благоприятная среда для развития вредных микроорганизмов, поэтому эти продукты из полезных могут быстро превратиться в опасные для здоровья. То же свежее молоко рекомендуется хранить только в темном месте. Все молочные продукты, не подвергавшиеся термической обработке (молоко, сметана, творог, йогурт) - самые вредные для здоровья при их порче. Далее в рейтинге потенциально опасных продуктов стоит рыбная и мясная продукция. Надо запомнить несколько элементарных правил хранения мяса: перед хранением мыть водой мясо запрещено, поскольку выделившийся мясной сок вызывает быстрое распространение микробов. Крупные куски портятся дольше, чем мелкие. После двух дней хранения свежего мяса рекомендуется его приготовить, либо заморозить. Третье место в списке быстро портящихся продуктов у корейских салатов. Обязательно проверяйте дату изготовления и срок годности продукта даже в том магазине, которому доверяете. Пищевые отравления - это ничто, по сравнению с инфекционным заболеванием ботулизмом, иногда приводящему к летальному исходу. Бактериальные организмы ботулизма быстро размножаются в несвежих консервах, соленой рыбе, колбасе, ветчине, грибах. Домашние консервированные грибы должны производиться строго по технологии, ведь именно по незнанию от самых благородных грибов, плохо промытых или неправильно законсервированных, погибает большое количество людей.

Опасные по природе продукты

продукт генетический модифицированный просроченный

Существуют и такие продукты, которые могут нанести необратимый вред, не будучи испорченными.

Устрицы - вкусный полезный продукт. Опасен тем, что уже через три дня после ловли, устрицы погибают. Выделяется яд смертельно опасный для здоровья. Это объявляет их дороговизну, поскольку ежедневно приходится поставлять свежайшие устрицы сразу на стол. Готовя устрицы в домашних условиях, при раскрывании раковины нельзя царапать нежный внутренний перламутровый слой, поскольку велика вероятность отравиться.

Свежевыжатый грейпфрутовый сок, богатый витаминами и полезный при диетах, совершенно не сочетается с лекарствами. В соке содержится вещество, усиливающее действие лекарственного препарата, вызывая передозировку. Принимающим сердечные гипотензивные препараты следует повременить с соком.

Опасность лосося обусловлена человеческим фактором. Свежий морской лосось абсолютно безопасен, а вот лосось из искусственный водоемов при кормлении получает кантаксантин, пищевую добавку подкрашивающую лосось в более интенсивный цвет. Повышенное потребление кантаксантина ведет к проблемам со зрением. Определить такой лосось просто - он слишком насыщенно красный на прилавке.

Сыр считается натуральным продуктом, но и он не всегда безопасен. Плесень на сыре делится на благородную и чужеродную. Плесень чужеродная созревает при неправильном хранении сыра. Образующиеся в плесневеющем сыре микотоксины отрицательно сказываются на здоровье человека. А беременным женщинам категорически запрещается пробовать сорта сыра из непастеризованнго молока: бри, фета, камамбер. Это сыры с благородной плесенью. Такие сыры у детей и беременных, да и у людей с ослабленным здоровьем могут стать причиной пищевого заболевания - листериоз.

Натуральный кофе, вероятно, в небольших дозах полезен: бодрит, стимулирует мозговую активность. А кофе без кофеина может оказаться опасным. Безкофеиновый кофе повышает уровень холестерина в крови, негативно влияя на сердце. Все потому, что кофе без кофеина производится из бобов с высоким содержанием жира.

Рыба фугу - хлеб и легенда японских поваров. Ядовитая рыба содержит природный нервно-паралитический яд - тетродотоксин. Одной рыбы хватит, чтобы убить 40 человек. Печень, молоки, икра, кишечник, глаза и кожа рыбы фугу содержат этот яд. Задача повара - разделать рыбу настолько ювелирно, чтобы на мякоти, пригодной в пищу, не осталось яда. Японцы с гордостью заявляют: «Кто ест фугу - глупец, но и тот, кто не ест - тоже». Ведь умереть от яда фугу - достойнейшая смерть среди самураев.

Безусловно, этот список потенциально опасных продуктов можно продолжать и провести немало предостережений о вреде недоваренных яиц, о вздутых консервах, о пестицидах на кожуре персиков.

Всегда следует ориентироваться на свои знания, опыт, интуицию и пять органов чувств. При малейших подозрениях в опасности - откажитесь от употребления в пищу продукта. Не зачем играть в рулетку со своим здоровьем. В разделе «Скорая помощь» вы найдете советы при отравлении каждым продуктом.

Опасные продукты, содержащие запрещенные химические элементы

Пищевых добавок сегодня - огромное количество. Это всевозможные красители, антиоксиданты, консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы, глазирующие вещества, усилители аромата и вкуса, разрыхлители, подсластители и т.д. Многие из них опасны и вредны для здоровья, но не запрещены в России и продолжают использоваться в продуктах питания. Так, например, патентованный синий краситель (Е 131) может вызвать раковые заболевания, астму, крапивницу, заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность.

Генетически модифицированные продукты

Первым генетически модифицированным продуктом был помидор, который мог лежать долгое время недоспелым при температуре 12 градусов, но при нахождении в тепле очень быстро поспевал

На сегодняшний день можно легко встретить генетически модифицированные продукты в продаже. Достаточно таких продуктов среди мясных и колбасных изделий, в которые добавлена модифицированная соя.

Генетически модифицированные организмы получают «встраиванием» в ДНК животных или растений чужого гена, таким образом, изменяя их свойства. Для чего это делается? Например, для получения растения более устойчивого к насекомым-вредителям, неблагоприятным погодным условиям.

Слабое место в процессе такого внедрения заключается в том, что чужой ген может мутировать, проявить себя непредсказуемо и нанести вред организму хозяина. Способы внедрения еще не совершенны и в них используют бактериальные плазмиды и вирусы.

Хотя ученые - сторонники генной инженерии - утверждают, что эти вставки полностью разрушаются в желудочно-кишечном тракте человека и животных, что с помощью генетически модифицированных продуктов можно уменьшить количество пестицидов и вообще спасти мир от голода, есть данные, которые опровергают эту информацию.

По мнению российских генетиков, клетки с модифицированной генной информацией могут попадать из кишечника в клетки человека, а затем интегрироваться в хромосому. Недавно учеными были также получены новые данные, которые открывают миру более серьезные стороны использования генетически модифицированных продуктов. Ученые Института высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН, исследуя ГМО, обнаружили, что у крыс, которые потребляли генетически модифицированные продукты, повысился уровень смертности. Также у животных выявлены аномалии развития: агрессивность, малый вес, отсутствие заботы о потомстве.

Исследователи предполагают, но пока не доказали, что употребление генетически модифицированных продуктов может привести к онкологическим заболеваниям, бесплодию, токсикозам и аллергии. У нас в стране выращивание гм-культур пока запрещено, однако разрешен ввоз и потребление генетически модифицированных продуктов, кормов и семян. Например, некоторое импортное детское питание основано на продуктах, содержащих ГМО. Однозначной оценки на этот счет пока нет. Выбор остается за самим покупателем.

Еще одна точка зрения среди противников ГМО, что питательная ценность генетически модифицированных продуктов ниже, а это приводит к тому, что человек начинает есть много и часто, то есть потребность в пище повышается. Возможно, пока безопаснее покупать фрукты и овощи своего региона, несмотря на то, что эти яблоки и помидоры, возможно, будут не такими красивыми, как привозные. Хотя гарантий, что использовались семена без измененных генов и не адаптированные к современным микроорганизмам и вредителям, не дает ни один крупный поставщик или производитель. Опасными генетически модифицированные продукты питания считают и эксперты экологической организации «Гринпис», описав свою позицию и общие рекомендации в своем сборнике «Как выбрать продукты без транс генов».

Где купить продукты здорового питания? Отзывы и мнения.

Чтобы жить качественно, надо любить себя, заботиться о своем организме и питаться продуктами здорового питания. Эти простые истины совершенно просто соблюдать. Чтобы купить продукты и напитки здорового питания, далеко ходить не надо. Существуют целые супермаркеты экологических продуктов в интернете, открыты целые павильоны продуктов здорового питания по всей России.

Уважаемые потребители, именно в этом каталоге вы сможете подобрать магазин продуктов здорового питания для себя, где будете покупать чистую рожь и пшеницу, сушеный изюм и курагу, чистую зелень, овощи и фрукты, не содержащие химию, искусственные витамины и добавки с маркировкой Е.

Болезни, вызванные опасными продуктами питания

«Беднопастбищное» питание это такое питание, при котором пищей являются почти исключительно продукты растительного происхождения, питательная ценность которых формируется на уровне питательной ценности травы или еще хуже. Качество принимаемых в пищу белков низкое, а количество углеводов по отношению к белку даже выше, чем в траве. При этом трава траве рознь. У молодой травы даже слишком много белка по отношению к углеводам, но и перезрелых, сухих травах его гораздо меньше.

Химический состав многих растительных продуктов, которыми питаются люди, гораздо хуже, чем травы. Такими являются все продукты, в которых на 1 г белка приходится более 6 г углеводов. Самыми плохими являются продукты, содержащие только такие углеводы, как: сахар, мёд, все сладости, все подслащенные напитки, а также сладкие фрукты.

Так питаются обычно люди, которые едят «что попало», как, например, нянечки в больницах, работницы на кухнях, персонал вегетарианских столовых и ресторанов, кондитеры.

Болезни пищеварительного тракта это болезни, которые наиболее часто отступают после применения оптимального питания. Если у человека болит живот, то это почти всегда означает, что он съел то, чего есть не следовало.

Широко распространенной болезнью является язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Её непосредственная причина - повышенная кислотность желудочного сока. Причиной же повышенной кислотности является выработка чрезмерного количества двуокиси углерода в клетках желудка. Излишек двуокиси углерода влечет за собой повышенное содержание угольной кислоты, которая вступает в химическую реакцию с поваренной солью, превращаясь в карбонат натрия и крепкую соляную кислоту. Как известно, соляная кислота является едкой. Она входит в состав желудочного сока и если её слишком много, то она разъедает слизистую оболочку желудка, на которой образуются язвы. Когда слишком кислое содержимое желудка переходит в двенадцатиперстную кишку, соляная кислота разъедает также и её слизистую, изъязвляя её поверхность.

Причиной «сверхпроизводства» двуокиси углерода в желудке является состав диеты, заставляющий желудок перерабатывать чрезмерно большие количества глюкозы в стенках желудка, на так называемом пентозном пути. В ходе этого процесса возникает много двуокиси углерода.

Оптимальное питание устраняет повышенную кислотность желудка через несколько дней, а язвы заживают за период от нескольких дней до двух недель после начала такого питания. Дело в том, что как только будут устранены факторы, вызывающие нарушения, организм очень быстро приступает к «починке» стенок желудка и двенадцатиперстной кишки. Во-первых, прекращается выработка чрезмерных количеств двуокиси углерода, а при этом значительно сокращается поставка второго вида «сырья», необходимого для выработки соляной кислоты, т.е. поваренной соли. При оптимальном питании не нужно солить пищу, так как все виды соли, в том числе поваренная соль, имеются в необходимом количестве и пропорциях в потребляемых продуктах.

У более чем 90% больных оптимальное питание устраняет недуги, вызванные язвенной болезнью уже через 2-3 дня. Быстро прекращаются также боли в животе, вздутия и уже не мучают кишечные газы.

Если после перехода на оптимальное питание все недуги, связанные с пищеварительным трактом, отступят, а спустя 1-2 месяца вновь появятся брюшные боли, но с меньшей силой, то их причиной могут быть гельминты, например, лямблии. Нужно сделать соответствующие анализы и если их результаты подтвердят присутствие кишечных паразитов, их надо устранить лекарственным путём. Чтобы избежать рецидива заболевания, следует проделать подобные исследования и провести соответствующее лечение всех членов семьи.

Список литературы

1. http://www.foodtest.ru/dangerous_products.php

2. http://www.foodtest.ru/genetic_modific.php

3. http://www.foodtest.ru/checking_quality.php

4. http://gurmanys.ru/2012/03/10-samyx-opasnyx-produktov-pitaniya/

Размещено на Allbest.ru