Профилактика профессиональных заболеваний и методы предотвращения производственного травматизма обучающихся по профессии "Кондитер" во время практики

Размещено на http://www.allbest.ru/

Профилактика профессиональных заболеваний и методы предотвращения производственного травматизма обучающихся по профессии «Кондитер» во время практики

Мухутдинова С.С.

ГБОУ СПО ТО «Западно-Сибирский государственный колледж» г. Тюмень

профессиональный заболевание производственный травматизм

Занимаясь вопросом производственного травматизма, следует понимать коренные причины этого явления. Таковыми можно считать не те причины, что напрямую приводят к травматизму (например, низкое качество оборудования, отсутствие защитных средств, отсутствие контроля). Опираясь на законодательные акты, мастер производственного обучения доводит до сведения обучающихся что охрана труда - это комплекс организационных, технических, социально-экономических, гигиенических и лечебно профилактических мероприятий и средств, обеспечивающих сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе труда. Кроме того, охрана труда включает мероприятия по безопасности труда, производственной санитарии, гигиене и противопожарной технике. В безопасности труда изучают технологические процессы и оборудование, применяемое на производстве, анализируют причины, порождающие несчастные случаи и профессиональные заболевания, и разрабатывают конкретные мероприятия для их предупреждения и устранения. Противопожарная техника предупреждает и ликвидирует возникшие пожары. Производственная санитария изучает влияние внешней среды и условий труда на организм человека и его работоспособность. Наши обучающиеся проходят учебную практику (производственное обучение) в реальных условиях производства кондитерских цехах, где осуществляется весь технологический процесс от подготовки сырья к производству до отпуска готовой продукции. Также как и рабочие, ученики работают на технологическом оборудование, вместе с мастером проверяют наличие оградительных решеток, проверяют работу машины на холостом ходу, после этого приступают к работе. Если оборудование не исправно мастер обязан вызвать слесаря по ремонту для устранения неполадок.

Важнейшим мероприятием, направленным на предупреждение несчастных случаев, является обязательное проведение производственных инструктажей. Вводный инструктаж проходят все обучающиеся, направленные в цех для прохождения учебной практики (производственного обучения). Инструктаж на рабочем месте и повторный инструктаж проводятся для закрепления и проверки знания правил, инструкций по безопасности и умения практически применять полученные навыки. Внеплановый инструктаж используется при изменении технологического процесса. Ведется журнал по охране труда, где ученик расписывается за технику безопасности, что он не приступит к работе на оборудовании не ознакомившись с инструкцией по эксплуатации, отмечается в журнале здоровья на наличие гнойничковых заболеваний рук, имеются ли заболевания в семье, простудные заболевания.

Важным мероприятием мастера провести лекцию о профессиональных заболеваниях кондитеров, которые могут возникнуть в результате длительного воздействия на организм человека неблагоприятной производственной среды (загрязнения воздуха газами, пылью, парами, слишком высокая температура и влажность воздуха), а также особенностей трудового процесса (режим труда, поза во время работы). Профессиональными заболеваниями кондитеров являются болезни печени, плоскостопие, варикозное расширение вен и кариес. Основными вредными факторами кондитеров являются: воздействие лучистой энергии, сахарная пыль, воздействие высокой температуры; физическая напряженность работы. Основным вредным фактором является сахарная пыль, которая кроме раздражения дыхательных путей оказывает разрушающее действие и на зубы, вызывая так называемый кариес кондитеров. Следующий вредный фактор это воздействие высокой температуры сочетающейся с лучистой энергией, которой подвергается большое число основных профессий кондитерского производства: варильщики различных масс, катальщики конфетной массы, работающие у печей (бисквиты, пряники и др.); даже заверточницы конфет работают при несколько повышенной температуре (от еще неостывших конфет). У рабочих кондитеров часто описывались различные поражения кожи от простых эритем до нагноительных процессов с изъязвлениями и развитием гранулем. Причинными моментами поражений кожи у рабочих кондитеров считают действие химических кислот, фруктовых соков, сахарина, эфирных масел, отметили характерную форму поражения ногтей у работающих в производстве засахаренных фруктов. Мастер производственного обучения дает целевую установку на соблюдение мер по предотвращению профессиональных заболеваний проводит беседы, которые имеют большое значение в средствах индивидуальной защиты на производстве (защитная одежда, перчатки, кремы, мази) о которых должен знать каждый обучающийся.

Одной из основных и наиболее частых причин травматизма является низкий уровень механизации технологических процессов и преобладание вследствие этого ручного труда. Чаще всего получают травмы малостажированные рабочие, которые еще не имеют инструктажа и тренировки в безопасных приемах работы при выполнении трудовых процессов. Травмы нередко возникают вследствие отсутствия или плохого состояния оградительной техники. Это относится прежде всего ко всем вращающимся и движущимся узлам и агрегатам оборудования, а также к частям оборудования, находящегося под током (клеммам, рубильникам, малоизолированным проводам и т, п.), емкостям с сильнодействующими веществами, горячим поверхностям и т. д. Способствуют увеличению травматизма захламленность и беспорядок в рабочих помещениях, недостаточное и нерациональное освещение, неудовлетворительное санитарное состояние, низкая культура труда. В целом ряде производств в возникновении травм немаловажную роль играют нерациональные и неисправные средства индивидуальной защиты (защитные маски, очки, щитки, перчатки и др.) и спецодежда. Все вышеперечисленные факторы являются как бы общими причинами, порождающими травматизм. Непосредственными же причинами травмирования могут быть разнообразные моменты. Наиболее частыми из них являются: падение рабочего с высоты, падение тяжестей, отлетание деталей, осколков или инструментов, попадание рукой или другими частями тела в механизмы или другое движущееся оборудование, удары инструментом по руке, ноге или другим частям тела, попадание в глаза пыли, мелких осколков и т. п., отлетание горячих искр, соприкосновение с горячими поверхностями или жидкостями, проводниками, находящимися под током, едкими жидкостями и другими веществами. На пищевых предприятиях встречаются следующие вредные производственные факторы: а) выделение большого количества пыли при перемещении зерна, муки; б) повышенный шум в размольном отделении микромельниц, измельчителях, тесторазделочных и формующих цехах хлебопекарных предприятиях; в) значительное тепловыделение в пекарных цехах хлебопекарных и кондитерских предприятий. Наличие пыли на хлебопекарных предприятий опасно возможностью взрывов и при длительном воздействии может привести к профессиональным заболеваниям, наличие влажных и скользких полов во влажных цехах - к падениям и ушибам. Опасным производственным фактором называется такой производственный фактор, воздействие которого на обучающегося приводит к травме. Травмами называются внезапные повреждения, возникающие вследствие несчастного случая, влекущие за собой нарушение целостности тканей или правильного функционирования отдельных органов. Травмы, возникшие при выполнении работы или вообще на предприятии, считаются производственными травмами. Основными причинами производственного травматизма являются: а) организационные: недостатки в организации и содержании рабочего места, применение неправильных приемов работы, недостаточный надзор за работой, за соблюдением правил техники безопасности, допуск к работе неподготовленных рабочих, плохая организация трудового процесса, отсутствие или неисправность индивидуальных защитных приспособлений. б) технические: возникают из-за несовершенства технологических процессов, конструктивных недостатков оборудования, приспособлений, инструментов, несовершенство защитных устройств, сигнализации и блокировок. в) санитарно-гигиенические: отсутствие специальной одежды и обуви или их дефекты, неправильное освещение рабочих мест, чрезмерно высокая или низкая температура воздуха в рабочих помещениях, производственная пыль, недостаточная вентиляция, захламленность и загрязненность производственной территории.

Одной из важных задач мастера производственного обучения, является провести профилактическую беседу с обучающимся о методах предотвращения производственного травматизма и повышению эффективности работы; высочайшая дисциплина; обеспечение в достаточном количестве и правильное использование во время практики защитных средств; совершенствование технологических процессов, строгое выполнение всех требований охраны труда и техники безопасности.

Размещено на Allbest.ru