Пищевые токсины

12

• 1. Назовите основные виды пищевых токсинов 2
• 2. В чем состоят основы экономической самообороны, как средства борьбы с финансовыми трудностями? 3
• 3. Дайте определение, что такое радиоактивное вещество и радиоактивность. 6
• 4. Перечислите основные СДЯВ, применяемые в промышленности. 8
• 5. Где чаще всего возникают экстремальные ситуации в метро? 9
• 6. Причины возникновения термического ожога, меры первой помощи. 10
• Список литературы 12
• 1. Назовите основные виды пищевых токсинов
• Основные виды токсинов, вызывающих пищевые отравления:
• 1) Ботулизм,
• Ботулизм. Заболевание, вызываемое, продуктами, зараженными палочками ботулизма. Возбудитель - анаэроб широко распространен в природе, длительное время может находиться в почве в виде спор. Попадает из почвы, из кишечника сельскохозяйственных животных, а также некоторых пресноводных рыб на различные пищевые продукты - овощи, плоды, зерно, мясо и т.д. Без доступа кислорода, например, при консервировании продуктов, бактерии ботулизма начинают размножаться и выделять токсин, который является сильнейшим бактериальным ядом. Он не разрушается кишечным соком, а некоторые его типы (токсин типа Е) даже усиливает свое действие. Обычно токсин накапливается в таких продуктах, как консервы, соленая рыба, колбаса, ветчина, грибы, приготовленные с нарушением технологии, особенно в домашних условиях.
• 2) Стафилококковые энтеротоксины,
• Стафилококковый энтеротоксин, вырабатываемый бактерией Staphylococcus aureus, вызывает распространенное и, как правило, несмертельное пищевое отравление у людей. Симптомы отравления - сильная рвота и понос.
• Диагноз стафилококкового отравления может быть поставлен на основании характерной симптоматики и эпидемиологических предпосылок (групповой характер заболеваний, связь с определенным продуктом). Для доказательства диагноза может быть использовано выделение стафилококка, продуцирующего энтеротоксин, из остатков пищи или содержимого желудка. При отравлении прогретой пищей наличие энтеротоксина устанавливают при помощи биологической пробы на котятах или: реакции преципитации. Доказательством отравления токсинами клостридий является обнаружение этих микроорганизмов в подозрительных продуктах, в промывных водах или рвотных массах.
• 3) Пищевые микотоксины, вырабатываемые грибками,
• 4) Патогенные бактерии
• 2. В чем состоят основы экономической самообороны, как средства борьбы с финансовыми трудностями?
• Говорят, что справедливее всего на свете распределены деньги: их всем не хватает. Социологи считают, что и миллиардер, и слесарь-сборщик на его заводе одинаково страдают от хронического безденежья чаще всего потому, что вынуждены (или мечтают) жить "не хуже соседей". Уже из одного этого можно вывести первый принцип защиты от финансовых трудностей: раз бедность - понятие относительное, то умный человек сам себе "выбирает соседей". Но если вы умный, а денег все равно не хватает, надо освоить основы экономической самообороны.
• Для точных действий обычно недостает точной информации. Поэтому, согласно многовековому опыту домоводства, в семье надо держать две тетради - хозяйственную и кассовую. В первой должно быть перечислено все ваше имущество с примерной оценкой степени износа и срока замены. Этот срок потом надо записать в кассовую тетрадь, где есть графа будущих приобретений, дабы крупная покупка не стала катастрофической неожиданностью.
• В кассовой тетради по месяцам фиксируется жизнь ваших денег: приход, расход (подробно по пунктам - еда, одежда, обязательные взносы и т.д.). Планируемые покупки, вложенные средства, неприкосновенный запас. Учет позволит вам уже через месяц заметить "узкие места", а еще через месяц - довольно точно (набрасывая примерный процент на инфляцию), прогнозировать будущие расходы, а стало быть, и влиять на них. Потому что даже самый средний прогноз лучше существования "на авось". Это относится и к меню (любая хозяйка знает, что пищевая ценность продукта и его цена далеко не всегда совпадают), и к вещам длительного пользования: планируя, вы покупаете только те вещи, которые работают на вас, а не наоборот.
• Из фильмов и книжек нам хорошо знаком образ некой очаровательной рассеянной женщины, все время приобретающей какие-то ненужные ей вещи. К сожалению, в жизни очень мало семей, которые могут без ущерба позволить себе случайное экономическое поведение. Финансовая безответственность утайки и лень вести учет расходов умножают социальную неустойчивость семьи. Кстати, разорительнeе, чем кажется, и привычка тратить деньги на улице, мимоходом. Последите (записывая) за своими карманными расходами. Если вы не можете с собой справиться, откажитесь от карманных денег, носите с собой только одну крупную купюру - на крайний случай.
• Традиционный путь уменьшения расходов - самообеспечение и самообслуживание. Существует немало книжек, курсов, где учат, как сложить печь, застеклить лоджию, организовать домашний детский сад или прогулочную группу. Такое занятие может стать и второй профессией. Те, у кого есть садовый участок, в экстремальной экономической ситуации могут обеспечить семью не только овощами, но и яйцами, и мясом.
• Покупать оптом - возможность не только для заводов. Если вы сумеете организовать соседей, то по одному из сотен объявлений - "со склада и мелким оптом" -гораздо дешевле купите и конфеты для школьного праздника, и торф для садоводческого товарищества, и бензин для гаражного кооператива. Так же, оптом, есть смысл делать и сезонные закупки. Даже если у вас нет гаража, погреба или хранилища на балконе - для картофеля и капусты - лук, зелень, кабачки и многое другое можно разместить в городской квартире. Вкладывайте свободные деньги, стараясь погружаться в эту работу как специалист.
• Деньги, кроме прочего, и универсальное оружие, оно способно защитить вас в трудную минуту. В современном обществе очень многие проблемы можно свести к определенной сумме, а значит, это уже не катастрофа, а большая покупка. На покупку безопасности и спокойствия у вас должны быть средства (не обязательно наличные), легко извлекаемые и не подверженные риску. В налаженном обществе роль кубышки "на черный день" выполняет обычно страхование.
• Главное внимание в кассовой тетради надо уделять графе "Приход". В период неустойчивой хозяйственной жизни стратегия домашней экономики должна быть наступательной: больше работы, больше точек опоры. Вот несколько основных вопросов, на которые вы должны ответить себе с карандашом в руке:
• ? сколько дает вам основное дело (зарплата, премии, компенсации) в пересчете на руб/ч;
• ? cколько дает работа по совместительству (вечерняя работа, домашняя - от репетиторства до плетения корзин) - руб/ч;
• ? рационально ли тратится ваше основное рабочее время (если дополнительные заработки больше зарплаты по основному месту работы, от последней можно освободиться и полученные часы использовать эффективнее);
• ? нельзя ли самому получать доход, который благодаря вам имеет ваш работодатель (отказ от посредников, свое дело и т.д.);
• ? существует ли возможность расширить круг доходов, найти дополнительные экономические точки опоры, - в том числе и обучаясь.
• Упоминание о работе с карандашом в руках тут отнюдь не случайно. Дело в том, что, как утверждается в литературе по самопомощи - кстати, очень популярной в мире. - уже сам по себе системный подход превращает экстремальную ситуацию в последовательно решаемую задачу. Все дело в вопросах, на которые читатель должен честно себе ответить. Его ответы - это информация, которой чаще всего ему и не хватает для успешных действий, а чтобы они были эффективными, последовательность шагов надо записать. И немедленно приступать к выполнению.
• Конечно, мы ведем речь об экстремальной ситуации. Считать каждую копейку без нужды (или без любви к копейке) не только нерационально, но для многих людей просто вредно, это значит ломать и напрягать себя. Однако если обстоятельства и впрямь крайние, то так же вредно не ввести их немедленно в контролируемые рамки, хотя бы на время выхода из опасной ситуации.
• И, наконец, самое главное. Опыт всей мировой экономики свидетельствует о том, что лучше всего вкладывать деньги в основные фонды. На них нельзя скупиться, если вы не хотите стать банкротом через два-три года. Ну, а "основные фонды" вашей семьи - это, разумеется, здоровье, образование (детей и ваше) и отдых.
• 3. Дайте определение, что такое радиоактивное вещество и радиоактивность
• Радиоактивных веществ токсичность, вредное воздействие химических веществ вследствие содержания в них в различных концентрациях радиоактивных элементов. Под воздействием ионизирующего излучения, испускаемого этими элементами, происходят изменения в жизнедеятельности и структуре живых организмов (см. Биологическое действие ионизирующих излучений). Радиоактивные вещества загрязняют окружающее пространство (см. Радиоактивное загрязнение), оборудование, рабочие помещения и воздух в них. Загрязнённость радиоактивными веществами воздуха и воды выражают в единицах кюри, а загрязнённость поверхностей -- числом частиц (a- или b-), испускаемых с единицы поверхности в мин, или числом импульсов, регистрируемых радиометрическими приборами в мин/см². Существующие радиометрические методы позволяют обнаруживать даже незначительные количества радиоактивного вещества (см. Радиохимический анализ, Радиометрический анализ). В ряде случаев вещества имеют двоякую токсичность: 1) собственно химическую, вызванную химическими свойствами элементов и соединений, входящих в данное вещество; 2) Р. в. т., иногда называемую, в отличие от химической, радиотоксичностью.
• В зависимости от токсичности радиоактивных элементов они разделены на пять групп:
• Группа А -- изотопы с особо высокой радиотоксичностью, например: ²¹⁰РЬ, ²¹⁰Po, ²²⁶Ra, ²²⁸Th, ²³⁰Th, ²³²Th, ²³²U, ²³⁷Np, ²³⁸Pu,²³⁹Pu, ²⁴¹Am, ²⁴²Cm.
• Группа Б -- изотопы с высокой радиотоксичностью, например: ⁹⁰Sr, ¹⁰⁶Ru, ¹²⁴Sb, ¹²⁶I,¹²⁹I, ¹³¹I, ¹⁴⁴Ce, ¹⁷⁰Tm, ²¹⁰Bi, ²²³Ra, ²²⁴Ra, ²²⁷Th, ²³⁴Th, ²³⁰U, ²³³U, ²³⁴U, ²³⁵U, ²⁴¹Ru.
• Группа В -- изотопы со средней радиотоксичностью, например: ²²Na, ²⁴Na, ³²P, ³⁵S, ³⁶Cl, ⁵⁴Mn, ⁵⁶Mn, ⁵⁹Fe, ⁶⁰Co, ⁸²Br, ⁸⁹Sr, ⁹¹Y, ⁹⁰Y, ⁹⁵Nb, ⁹⁵Zr, ¹⁰⁵Ru, ¹²⁵Sb, ¹³²I,¹³³I, ¹³⁴I, ¹³⁴Cs, ¹³⁷Cs, ¹⁴¹Ce, ¹⁷¹Tm, ²⁰³Pb, ²⁰⁶Bi, ²³¹Th, ²³⁹Np.
• Группа Г -- изотопы с малой радиотоксичностью, например: ¹⁴C, ³⁸Cl, ⁵⁵Fe, ⁶⁴Cu, ⁶⁹Zn, ⁷¹Ge, ^91mY, ⁹⁷Zr,^96mTc, ^99mTc, ¹³¹Cs, ^134mCs, ¹³⁶Cs.
• Группа Д -- изотопы с наименьшей радиотоксичностью, например ³H.
• Степень опасности радиоактивного элемента ограничивается предельно допустимым его количеством, не требующим для работы с ним разрешения санитарно-эпидемической службы.
• Радиоактивное облучение организма разделяется на внешнее и внутреннее. Внешнее облучение вызывается внешними по отношению к организму источниками излучения. Внутреннее облучение проявляется при воздействии ионизирующих излучений попадающих внутрь организма радиоактивных веществ (радиоактивные загрязнения кожного покрова человека относятся к смешанному типу воздействия). Для каждой группы особо чувствительных к облучению органов человека устанавливаются допустимые дозы внешнего и внутреннего облучения, отдельно для работающего персонала и населения. При работе с радиоактивными веществами обслуживающий персонал соприкасается со всеми видами ионизирующего излучения, принадлежащего радиоактивным элементам. Исходя из возможных последствий влияния радиоактивных веществ на организм, установлены три категории облучаемых лиц: персонал, отдельные лица населения, население в целом. В соответствии с этими категориями установлены предельно допустимые дозы облучения и предельно допустимое проникновение радиоактивных веществ в организм. Важным условием обеспечения безопасности при работе с радиоактивными веществами является организация рабочего места и меры индивидуальной защиты от излучения, исключающие возможности попадания радиоактивного вещества в организм. Работа с радиоактивными веществами производится под надзором медико-санитарной службы и службы дозиметрии, определяющей радиоактивность воздуха, загрязнённость поверхности оборудования, помещения, спецодежды, открытых рук и лица. При обнаружении нарушения установленных допустимых норм загрязнения принимаются меры, устраняющие загрязнения, в соответствии с «Основными санитарными правилами работы с радиоактивными веществами». Радиоактивные отходы и загрязнённое оборудование являются источниками распространения радиоактивных веществ, удаление которых из рабочих помещений осуществляется в соответствии с имеющимися правилами.
• 4. Перечислите основные СДЯВ, применяемые в промышленности
• Сегодня известно большое количество разновидностей СДЯВ, и использование их не только в промышленных и хозяйственных целях, но и в военных.
• ОТРАВЛЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА (0В) (иностранное), ядовитые (токсичные) соединения, применяемые для снаряжения химических боеприпасов. 0В составляют основу химического оружия (ХО). Основные пути проникновения 0В: через дыхательный аппарат (ингаляция), кожные покровы (резорбция), желудочно-кишечный тракт (перорально) и кровяной поток при ранениях заражаются осколками или специальными поражающими элементами химических боеприпасов (микстовые поражения). Основные критерии боевой эффективности 0В: величина поражающей токсической дозы, быстродействие (время от момента контакта с ОВ до проявления эффекта); стойкость (время сохранения поражающего действия 0В). В боевых состояниях (пар, аэрозоль, капли) ОВ способны распространяться по ветру на большие расстояния, проникать в боевую технику, различные укрытия и длительное время сохранять свои поражающие свойства. На переход в боевое состояние ОВ и действие их в атмосфере и на местности оказывают влияние физико-химические характеристики: летучесть, вязкость, поверхностное натяжение, температура плавления и кипения, показатели устойчивости к факторам внешней среды. Современные ОВ условно делятся: по характеру поражающего действия - на 0В нервно-паралитического, общеядовитого, удушающего, кожно-нарывного, раздражающего, психогенного и нейротропного действия; в зависимости от температуры кипения и летучести OB - на стойкие и нестойкие.
• 5. Где чаще всего возникают экстремальные ситуации в метро?
• В тоннеле выходить следует только на правую по ходу движения сторону поезда, так как по левой стороне проходит контактный рельс. Вдоль поезда по тоннелю можно пройти только цепочкой по одному человеку. Телефоны экстренной связи находятся на противоположной от контактного рельса стене. При посадке в поезд отдавайте предпочтение центральным вагонам, которые в случае аварии страдают меньше, чем головные и хвостовые.
• Ни в коем случае не пытайтесь выбраться наверх самостоятельно или прятаться от приближающегося поезда под край пассажирской платформы. Предпринимая такую попытку, вы неизбежно наступите на проходящий под платформой контактный рельс под напряжением 825 вольт.
• Если при падении вы не травмировались и можете самостоятельно двигаться, нужно, не приближаясь к краю платформы, быстро пройти к месту остановки головного вагона поезда - это даст машинисту возможность затормозить вовремя. Ориентиром послужит черно-белая рейка, укрепленная на пути. Достигнув места, спокойно ожидайте работника метрополитена, который выведет вас из тоннеля.
• На большинстве станций в самом конце платформы есть технический выход, лесенка, по которой можно самостоятельно уйти с пути.
• 6. Причины возникновения термического ожога, меры первой помощи
• Термические ожоги вызываются пламенем, горячим воздухом и жидкостями, расплавленным металлом, нагретыми или горящими частицами. В современных условиях все чаще встречаются низкотемпературные ожоги (криогенные жидкости, сжиженные газы, сухой лед), поражение глаз на морозе встречается редко.
• Симптомы и течение:
• Резкая боль в глазу, блефароспазм, слезотечение, отек век и конъюнктивы, снижение зрения.
• Ожоги легкой степени: покраснение, отек кожи век, могут быть коагулированы ресницы и брови, конъюнктива инъецирована, отек эпителия роговицы или его дефект.
• Средней степени: кожа гиперемирована, отечна, пузыри кожи с жидкостью, конъюнктива отечна, гиперемирована, дефект эпителия и средних слоев роговицы.
• Тяжелые ожоги: участки омертвевшей обуглившейся кожи, конъюнктива покрыта струнами и выглядит бледной, роговица с глубокими дефектами белого (фарфорового) цвета.
• Неотложная помощь: необходимо промыть глаза водой, закапать в глаза 20% раствор сульфацил-натрия; 20% сульфапиридазин-натрия; 0,25% раствор левомицетина; 0,02% фурацилина, заложить за веко 1-5% эмульсию синтомицина; Ошибка! Недопустимый объект гиперссылки.; 1% мазь эритромицина, раневую поверхность кожи смазать мазью антибиотика. На глаз накладывается асептическая повязка. Внутримышечно вводят противостолбнячную сыворотку (1500-ЗООО МЕ).
• Список литературы
• 1. Безопасность жизнедеятельности. Конспект лекций. Ч. 2 / П.Г. Белов, А.Ф. Козьяков. С.В. Белов и др.; Под ред. С.В. Белова. - М.: ВАСОТ. 1993.
• 2. Безопасность жизнедеятельности / Н.Г. Занько. Г.А. Корсаков, К.Р. Малаян и др. Под ред. О.Н. Русака. - С.-П.: Изд-во Петербургской лесотехнической академии, 1996.
• 3. Белов С.В., Морозова Л.Л., Сивков В.П. Безопасность жизнедеятельности. Ч. 1.--М. ВАСОТ, 1992
• 4. Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности-наука о выживании в техносфсре - М.: ВИНИТИ, Обзорная информация. Проблемы безопасности при чрезвычайных ситуациях, 1996. вып. 1.