Общая характеристика Норвегии

Для любителей адреналина популярны и такие виды туризма в Норвегии, как катание на собачьих или конных упряжках, бег на снегоступах, катание на санях и коньках и т.п. Кстати, замечательно подходит Норвегия для туристов, которые любят не горные, а беговые лыжи - этот вид спорта тут тоже распространен, а беговые трассы для лыжников в стране являются бесплатными. В летнее время года Норвегия для туристов, которые жить не могут без горных лыж, тоже открыта - на ледниках функционируют специальные горнолыжные курорты, а в высокогорье тоже работают горнолыжные центры.

Но не только для горнолыжников предназначена Норвегия - туризм, связанный с активным отдыхом, здесь тоже популярен: пешие и велосипедные прогулки можно предпринимать всей семьей, как с целью посетить местные достопримечательности, так и просто полюбоваться красотами природы. Сюда же относится катание на каяках или на каноэ, хождение под парусом, да и просто рыбалка - местные водоемы богаты рыбой.

Сезоны отдыха и климатические условия в Норвегии

Если вы отправляетесь на отдых в Норвегии, лучше упаковать в чемоданы одежду для разных погодных условий. Дело в том, что страна разделена на несколько климатических зон. Побережье - это зона умеренного морского климата, так как рядом проходит Гольфстрим и Северо-Атлантическое течение. Самая верхняя часть Норвегии лежит в зоне Крайнего Севера, и климат тут тоже соответствующий. Кстати, в зоне, отделенной Полярным Кругом, можно наблюдать летом полярный день, который практически не меняется на ночь, поэтому время тут состоит из бесконечного дня. Горные регионы имеют более выраженный континентальный климат с теплым летом, но холодной зимой. Большинство горнолыжных курортов располагается в восточной части Норвегии, где воздух зимой остывает где-то до -6°С. Тем, кто отправляется на горнолыжный отдых в Норвегии, нужно помнить, что световой день здесь короткий в зимнее время - примерно с 9 часов утра до 16-17 часов дня. Ну а туристический сезон в Норвегии для горнолыжников длится аж с ноября по май, то есть полгода. Для особых ценителей этих видов спорта, как говорилось выше, сезоны отдыха в Норвегии могут продолжаться и круглый год, благодаря специальным курортам в высокогорье или на ледниках. Но это зима, а летние сезоны отдыха в Норвегии по месяцам совпадают с нашим летом, только тут оно прохладнее, зато хорошо подходит для велопрогулок и походов.

Объекты проживания. Крупнейшие гостиничные сети Норвегии

1 .Choice

2. Rica Hotels

3. Thon Hotels

4. Radisson Blu Hotels & Resorts and Park Inn

5. Scandic

6. Norske Konferansehoteller

7. Norlandia Hotels & Resorts

8. Исторические отели в Норвегии

9. First Hotels

10.BestWestern

Отели

Отель Kvilknes славиться среди туристов своей роскошью

Отель Gloppen больше напоминает современный дворец

Отель Bardshaug Herregard разместился в историческом здании

Современная Норвегия предлагает туристам все самое лучшее - почти нетронутую красоту природы, величественные фьорды, ласковое море, чистый пьянящий воздух и среди всего великолепия королевства - варианты проживания на любой каприз .

Среди наиболее признанных туристами:

Choice Hotels ASA;

Best Western Hotels Norway;

First Hotels;

Rica Hotels Norlandia Hotel line;

Rainbow Hotels;

Scandic Hotellene и другие.

Большинство отелей предоставляет своим клиентам традиционные услуги, среди которых в номере: ванна, душ, кондиционер, фен, пресс для брюк, мини-бар, кофеварка, а также и бесплатный Wi-Fi. В каждом номере отеля есть телевизор, письменный стол и спутниковое телевидение. Отдыхающие могут посещать сауну, фитнес-зал, солярий, библиотеку. Завтрак у "шведского стола" входит в стоимость - это неоспоримое правило.

Страна северная, потому вполне закономерно, что самый большой наплыв туристов в Норвегию припадает на лето или на Новый год. Предложений для жилья много, но в отелях с удобным расположением может быть острый дефицит мест. Лучше бронировать загодя.

Сравнительно с остальной Европой, цены в гостиницах Норвегии довольно демократичные. Кроме того, очень широко применяются всяческие системы скидок. На выходные всегда дешевле, семьям предлагают сохранить бюджет, летние уценки, внутренние скидки самих отельных сетей и т.п.

В Норвегии цены на проживание зависят от сезона. Цены во многих отелях расписаны буквально по дням на весь год, что и позволяет выбрать заблаговременно выгодный вариант.

Проживание в отеле:

В "трешке" стандартный номер на двоих 600-1500 крон за ночь;

В 4* - 670-2000 за двухместный номер;

В номере Deluxe Twin Room на двоих за ночь будет стоить около 1800 крон;

семейный люкс (на двоих) за ночь - более 2000 крон;

люкс в пентхаусе (на двоих) за ночь - более 3000 крон.

Если вы приедете с ребенком, которому еще не исполнилось 13 лет, то при наличии свободной кровати он сможет жить бесплатно. Если свободных кроватей нет, то за ночлег 1 ребенка на дополнительной кровати придется заплатить около 200 крон. За размещение детей старше 13 лет, а также взрослых (на дополнительных кроватях) изымается оплата в размере 300 крон за ночь.

Если вы станете владельцем карточки Fjord Pass (Фьорд пасс), которая является своеобразным пропуском для льготного поселения во многие отели и гостиницы, то ночлег обойдется дешевле. Обратите внимание, что Fjord Pass действует в большинстве гостиниц, которые относятся к разным международным сетям, а также в некотрых частных отелях.

Размещение

1. Исторические отели

Ценители старины найдут в Норвегии очень много отелей (около 30), которые были возведены в начале 14 века и немного позже. Конечно, культурные памятники эпохи Ренессанса или Рококо были выстроены отнюдь не для вашего сказочного ночлега, но сейчас функционируют именно как отели. Это небольшие как для гостиниц усадьбы и домики, бывшие помещичьи земли. Найти такие можно по всей стране. Ночь в историческом здании обойдется от 900 до крон за двоих, верхний потолок цен трудно определить.

2. Отели для аллергиков и астматиков

Подобные отели есть далеко не во всех странах мира, обустройство специальных отелей - хороший показатель уровня жизни в стране. Для всех, кто страдает такими недугами, будет интересно знать, что в стране выпускается бюллетень, который печатает рейтинг гостиниц, которые наиболее подходят для аллергиков.

В список гипоаллергенных отелей попадают те, что поближе к природе, где кормят продуктами "без гмо":), где строгие разграничения по курительному критерию, меньше пыли и т.п.

3. Хостелы и гест Хаусы

Типичный номер в хостеле: чисто, простенько и за небольшую плату

Для Норвегии хостелы и гостевые дома уже стали традиционным вариантом размещения на ночь. Это бюджетная альтернатива гостиницам. Приблизительно сотня молодежных общежитий существуют не сами по себе, а объединены в ассоциации Hostelling International Norway и VIP backpackers, по клубным картам которой можно получать скидки. На сайтах (на английском!) можно оперативно ознакомится с предложениями и забронировать места.

Если вы планируете оставаться в Норвегии продолжительное время, то есть смысл приобрести карточку члена клуба (Хостелклуб), что позволит пользоваться льготами и скидками при поселении. Карточку члена клуба можно приобрести в том хостеле, где вы остановитесь в первую ночь. Но если вам нужно место только на одну или две ночи и в дальнейшем проживание не будет для вас актуальным, то нет необходимости покупать карточку.

Хостелы предлагают разные комнаты для проживания: в них есть общие спальни (для 4-6 человек), но есть и отдельные: двуместные и одноместные номера. А вот постельное белье дешевле везти с собой, потому что это радость платная, но удобнее взять напрокат. За койко-место в общей комнате плата 100-300 крон, а отдельная комната стоит 300-600 крон.

В туристический период лучше не надеяться на удачу, а забронировать место, особенно, если вы рассчитываете на уединенное проживание в одно- или двухместной комнате.

4. Пансионы "bed and breakfast"

Бюджетный вариант проживания в Норвегии - это частный сектор, проще говоря, селитесь с хозяевами в их обители. Проще найти пансион в городах, в сельской местности их не так много. Ключевые слова для поиска комнаты - «rom» или «husrom», их можно увидеть на указателях, в объявлениях, а можно обратиться за советом и помощью в туристические центры.

5. Коттеджи и частные дома

Цель коттеджей - разместить гостей, которые предпочитают уединение. И приютились они, как и стоило бы ожидать, где-нибудь в симпатичном месте: на берегу, в лесу, у фьордов, чтобы обязательно вид был из окошка и пространство для прогулки, чтобы отдыхала и душа, и тело:) Это отдельные дома под аренду, при чем они могут быть как для простых смертных, так и шикарные, элитного класса. Сдают их охотнее недельными сроками, но можно найти домик и на пару ночей.

Все удобства в комплекте: ваннаю и туалет, сауна. Тут может поселиться семья или компания, так как в домиках несколько спален, а еще гостинаю, кухня, веранда. Во многих есть и камины, которые в прохладные вечера согреют вас и создадут неповторимую атмосферу уюта.

Цены меняются в зависимости от сезона. Цена предлагается за номер на одну ночь или на неделю. В сезон катания на лыжах в горных поселениях цены будут максимальные, в летние периоды они - минимальные. В стоимость проживание включен и прокат постельного белья, и заключительная уборка.

Проживание в котеджах изымается за домик. Цены: от 100 евро в сутки (за несколько человек) до 180 евро. Недельный отдых будет стоить, соответственно, от 600 до 1400 евро для нескольких человек.

Выбор дачных домиков и коттеджей довольно большой, но их желательно выбрать и забронировать до начала сезона. Обратиться за поиском домика можно в профильные агентства, местные и региональные туристические центры. Можно подыскать и самим по объявлениям в Интернете или местных периодических изданиях.

6. На ферме

Любители совсем избавиться от городского налета могут провести время на ферме. Фишка размещения в том, что можно на месте понянчиться со зверушками, которые живут тут же. Расположение, конечно, уединенное, среди долин и гор. Развлечения тоже фермерские - лошади, прогулки, охота, рыбалка, ягодки, грибочки, лодки. Ехать на ферму - в губернию Телемарк, в местность Гудбрандсдален. Многие фермы устроены как отели. Для жилья предлагают отдельные домики на 5-6 человек, полностью пригодных для жилья, с мебелью, посудой и бельем. Хотя многие фермы имеют историю, уходящую в 16 век, удобства тоже есть, и даже не во дворе;)

7. Рыбачий домик

Особенный вид размещения в Норвегии - рыбачьи домики, или как их здесь называют - хижины, их очень много вблизи моря. Эти небольшие сооружения яркие, красочные, в них приятно проводить время, а в прошлом их построили именно рыбаки и именно для ночевки во время охоты на рыбу.

Выбирают подобные места для проживания туристы, которые активно занимаются водным спортом, не мыслят своего отдыха без рыбной ловли, и предпочитают свежий воздух и красоту природы всем удобствам городских отелей.

Преимущество их и в том, что они довольно дешевые. И хотя они отремонтированы и переоборудованы внутри под гостиницы, но называть их гостиницами в прямом смысле этого слова трудно.

8. Хутор

Минимум комфорта, зато максимальное слияние с природой

Но для отдыха вдали от цивилизации, а ближе к природе, есть предложения и более экзотичные, как, к примеру, проживание на хуторе. Если домики рыбака, как и гостиницы, имеют только обслуживающий персонал, то на хуторе вас будут принимать радушные хозяева. Подобные хуторские домики в каждой области могут называться по разному:Fjellstove или Fjellstue.

Необычность отдыха на хуторе в том, что этот отдых больше подходит тем, кто любит все необычное, оригинальное, кто не нуждаются в особых бытовых излишествах. Кроме ночлега, ужина, на хуторе вы можете рассчитывать на радушие и гостеприимство хозяев.

Именно в таких отдаленных от цивилизации больших городов небольших поселениях, Норвегия предстает перед туристами во всей своей первозданной красоте, где в наибольшей мере можно увидеть и ощутить традиции, культурное наследие норвежцев. Многие туристы отдают им предпочтение из-за домашней самобытной кухни,в которой представлены очень сытные и вкусные национальные блюда. Кроме всех других достоинств такой отдых вам будет стоить сравнительно недорого.

9. Усадьба

(Smedstad Gard) - одна из старинных усадьб выполнена в традиционном норвежском стиле, где в 8-ми уютных комнатах можно очень хорошо отдохнуть, отведать изысканных блюд в ресторан с настоящей норвежской кухней.

10. Хоромы

Старинный отель Walaker придется по душе ценителям домашнего уюта.

Большое количество старинных гостиниц и отелей в Норвегии придется по душе любителям не только старины, но и экзотики. Одна из старейших гостиниц Walaker Hotell принадлежит одному семейству с 1690 года. Эта гостиница - для почитателей роскоши, изящества, а также высокласного комфорта и обслуживание по самому высокому классу. Эта гостиница знаменита еще тем, что в ней создана и функционирует художественная галерея Galleri Walaker 300, где проводятся выставки, на которых можно купить полотна известных мастеров Норвегии.

Ценители и любители оригинальных решений будут рады побывать в конференц-зале на "сеновале". В облагороженных "конюшнях" "стойле", а также в погребе вы сможете пообщаться с партнерами по отдыху или бизнесу. Отель рассчитан на 35-40 постояльцев. Сезон начинается 1 мая, но не дожидайтесь последнего дня, бронируйте места раньше.

11. Кемпинги

В кемпинге условия отнюдь не плохие.

Кемпинг Nordkapp расположен в очень живописном месте.

Многие туристы из европейских стран, как правило, приезжают в Норвегию со своим "домом на колесах". И преимуществ такого туризма больше, чем неудобств. В Норвегии жилые фургоны можно увидеть чаще, чем палатки. Они разрешают туристам весь день путешествовать, а на ночлег останавливаться в одном из близ расположенных кемпингов. Проблем с остановкой не возникает: в стране оборудовано более 1300 кемпингов.

Отличительная черта Норвегии - закон позволяет становиться на дикие ночевки на природе. Вы можете абсолютно смело гулять и ночевать за городом в любом понравившемся вам месте (проследите, чтобы в радиусе 150 метров ничей дом не оказался - это уже нарушение), но нельзя ходить по огороженным, т.е. частным, территориям или на засаженных участках (зимой и тут можно), а также мусорить и разводить открытый огонь в лесу в летнее время. Открыты кемпинги, как правило, с апреля-мая до начала осени. Последнее время все больше кемпов работают круглогодично, в них установлены отапливаемые фургончики и дома.

Кемпинги в Норвегии , как и отели, имеют свою классификацию. Их «звездность» зависит тоже от удобств. Минимальный набор услуг в лагере подразумевает специально выделенную территорию, которая освещается в темное время суток и поддерживается в чистоте, обязательно горячая и холодная вода, условия для приготовления еды не на улице, аптечка первой помощи, необходимые гигиенические средства. Самые совершенные имеют даже спутниковое телевидение и условия для инвалидов.

Не обязательно кемпинги обустроены в живописной местности, некоторые лагери разбиты просто недалеко от трассы, что не всегда комфортно, но зато удобно для автопутешественников с трейлерами.

Под кемпингом в Норвегии часто подразумевается ряд небольших домиков, которые здесь именуются "хижинами". Чем они меньше и проще, чем "натуральнее", тем дешевле.

Самые низкие цены на проживание предлагаются в бунгало. Но есть бунгало с расширенными удобствами, где, соответственно, цены выше. Как правило, кровати поставлены в два яруса, непритязательная деревянная мебель, обстановка в старомодном стиле, обыкновенная кухонная плита и удобства - во дворе. Цены разные, но, как правило, примерно за 30 евро можно поселиться в 4-местной хижине.

Цены на проживание в кемпингах колеблются от 40 до 60 евро за ночь (за домик). За 80 евро и больше (на двух человек на ночь) кемпинг порадует вас еще и душем, а, возможно, и ванной. Цены на остановку с машиной, домом на колёсах и палаткой варьируются в зависимости от рейтинга выбранного кемпинга. Примерно за 30 евро можно расположиться в 4-х местной хижине. Чтобы получить место для "домика на колесах" на одну ночь придется заплатить от 100 до 150 евро. Цены зависят от машины, а также от количества дней, которые вы собираетесь провести в данном кемпинге.

12. Ледяные отели

Ледяные апартаменты в отеле Sorrisniva Igloo

Они представлены отелями из льда, которые функционируют несколько месяцев в году. Именно в это время вы можете увидеть здесь и северное сияние. Но не только это притягивает туристов в этот суровый край. Ледяной отель Sorrisniva Igloo Hotel трудно было бы заметить на фоне нетронутой белизны снегов, если бы не шкура северного оленя, висящая прямо на одной из глыб льда. Подняв ее, вы увидите дверь, открывая которую, вы попадаете в царство Снежной королевы, где все сделано изо льда. Даже бокалы вам предложат в баре ледяные.

Чтобы не замерзнуть, вам придется спать в теплых спальных мешках на шкурах оленей. В отеле можно принять водные процедуры, которые все же предоставляются в деревянном помещении. Ванные комнаты - теплые и соединяются с сауной. Для самых смелых - пробежки по холодному льду, которые заканчиваются купелью в бочке с горячей водой. Отель Sorrisniva Igloo Hotel начинает принимать гостей в январе и открыт до весны.

В этом уникальном отеле из льда и снега туристов-экстремалов принимают в 30 номерах. Согреться и обменяться впечатлениями постояльцы могут в ледяном баре и в галерее ледяных скульптур.

Температура в отеле не поднимается выше 4-7 градусов Цельсия. А спать вам предложат в ледяных покоях на кроватях изо льда, которые укутаны шкурами оленей. Завтрак и ужин будет в ресторане, который сделан из дерева и напоминает лавву (саамский чум). Среди развлечений, которые предлагаются в ледяных отелях - путешествие на снегоходах, прогулки на собачьих упряжках.

Ориентируйтесь на 2400 крон за ночь в двухместном номере. Просто поглазеть стоит 100 крон при входе.

13. Гостиница-маяк

Самый маленький отель-маяк в Норвегии "Molja"

В настоящее время в Норвегии в качестве отелей используется более 50 исторических маяков. Раньше, когда маяки выполняли свои непосредственные функции, в них, одиноко стоящих на скалах вдали от селений, обитали только смотрители. В настоящее время маяки переоборудованы в небольшие отели. Они притягивают внимание необычностью, оригинальностью, возможностью посмотреть на мир из окна башни маяка.

Один из отелей-маяков Krеkenes Fyr находится недалеко от Западных Фьордов. Именно здесь можно бесконечно долго любоваться прекрасным побережьем Норвегии.

Все гости непременно желают провести ночь в наиболее востребованном номере - на вершине маяка. Остальные номера - в домике смотрителя, где созданы условия для приготовления пищи.

Маяк-отель Хаугъегла в местечне Смёла в башне маяка может разместить до 10 туристов. Для супружеских пар предлагается номер-люкс.

Но если вы хотите оторваться от земли, то вам на маяк на острове со странным названием «Свиной». К отелю нельзя добраться по воде, а только по воздуху. Причина в том, что берег недоступен для швартовки суден.

Самым маленьким из маяков-отелей - Molja на острове Алесунд, который представляет из себя круглое здание диаметром три метра. Делает маяк особым и его инновационный дизайн, над созданием которого работали ведущие архитекторы Норвегии.

Специфика питания

О норвежской кухне

Суровая природа, недоступность этой северной страны в прежние времена и местный набор продуктов сделали ее кухню весьма самобытной. Прежде всего, норвежцы уделяют основное внимание рыбным блюдам. Далеко за пределами страны славится норвежская сельдь, да и прочие рыбные деликатесы из Норвегии известны многим гурманам мира. Но сами норвежцы не могут похвастаться обилием экзотических блюд в своем меню. Большинство населения относится к еде как к средству поддержания жизни и энергии, а потому очень требовательно к ее составу и качеству, игнорируя излишние кулинарные изыски. В самом деле, с точки зрения большинства народов трудно назвать кашу - центральным блюдом на пиршестве, а вот норвежцы, не задумываясь, подают овсяную кашу со сметаной в качестве деликатеса на званых приемах.

Норвегия - страна рыболовства, поэтому основная часть местного меню рыба и другие морепродукты, прежде всего лосось, который норвежцы называют семгой (lacks), из которого готовят огромное количество блюд: например, копченую лососину (реклакс). Особым образом готовят гравлакс: лосося закапывают на несколько часов в землю, чтобы он был немного "с душком". Его едят в основном на Рождество (этот обычай называется лютефиск). Норвежцы умеют отличать рыбу, высушенную на скалах утесов, от высушенной на деревянных палках. Непосвященный же различает их только по отверстиям на рыбе, сушенной на палках. Очень популярны: треска (torsk) всех видов, в том числе знаменитая сушеная треска клипфикс, жареные камбала и палтус, разнообразнейше приготовленная форель.

Но, несмотря на все это рыбное изобилие, обычная селедка с давних пор является, бесспорно, самым любимым видом рыбы для норвежцев. Здесь ее считают одним из основных продуктов питания. И есть большая доля правды в шутке: "Истинный норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю". Каких только яств не готовят здесь из селедки! Это и холодные закуски, и паштеты, и салаты, и супы, горячие блюда и даже пироги. Есть специфическое норвежское блюдо - селедка в тесте. Для его приготовления предпочитают некрупную и обязательно свежую сельдь. Половинки селедки обмакивают в жидкое блинное тесто и обжаривают во фритюре до золотистой корочки. Здесь это называется: "Пальчики оближешь!"

Сегодня весь мир знает норвежскую селедку под белым соусом. Сами же норвежцы называют ее сельдь "Осло". Это небольшие рольмопсы (отварные рулетики) из филе селедки под сливочным соусом со специями. Рыбные блюда здесь употребляются как в горячем, так и в холодном виде.

В норвежской кухне так много рыбы, что можно упустить из вида, что в ней есть достойное место и мясу. Хотя зачастую в мясных рецептах тоже присутствует "морская тематика" - например, в названии столь любимого норвежцами комбинированного блюда из мяса, шпика, бульона, картофеля и лука сьемансбифф (это означает мясо по-флотски). Но есть также и чисто мясные блюда: различные стейки и бифштексы, жаркое и шницели, мясные похлебки с зеленью, блюда из мяса диких животных, таких как лось и северный олень, и птиц, например из куропаток. Мясные блюда обычно подаются с гарнирами из различных бобовых, капусты и каш. Национальным мясным блюдом являются говяжьи биточки кьетболлер; еще одно традиционное кушанье - стейк из свежей оленины.

Деликатесом считается смалаховед - зажаренная целиком баранья голова. Вообще, мясо молодого барашка, которое, благодаря неприхотливости этих животных, употребляется чаще всего, имеет превосходное качество и готовится разнообразнейшими способами, как, например, барашек с капустой фар и калв. Баранину готовят обычно по праздникам или к воскресной встрече гостей. Это блюдо состоит из обжаренных кусков баранины и тушеной капусты, которые впоследствии запекаются вместе под коричневым мучным соусом.

Но еще чаще здесь едят любимые всеми жареные колбаски. Эту удивительную пищу по праву можно назвать образцом норвежского вкуса. Такого вы точно больше нигде в мире не встретите! Одно это блюдо почти полностью отражает всю самобытность норвежской кухни. При приготовлении две колбаски (наподобие наших сарделек), обжаренные до золотистой корочки, вдруг бросают в кипяток, но при этом не кипятят. Нужно, чтобы только пропала корочка. Затем их укладывают на порезанные дольками яблоки! Все это хорошенько сдабривают растительным маслом, а в придачу сверху кладут еще и куски сливочного масла. После этого обильно приправляют полученный кулинарный шедевр сахарным песком и ставят в духовку на полчаса!

Другое ненорвежское блюдо, получившее местный "окрас" - это гуляш, долгими путями пришедший из Венгрии. Но в Норвегии мясо перед жаркой непременно обмазывают горчицей, а столь любимый венграми красный перец не кладут вообще.

Хотя гуляш - это уже современное заимствование, в норвежской кухне достаточно и своих «фирменных» блюд, например клопс. Что собой представляет клопс? Это клецки или маленькие котлетки из рыбного или говяжьего фарша в молочно-крахмальном соусе. Фарш для них готовится наподобие котлетного, с той лишь разницей, что лук кладется уже пассерованным. В Норвегии есть поговорка, что "рыба любит плавать и в желудке". Поэтому к рыбному клопсу обычно подают в большом количестве пиво.

Вот примеры еще нескольких чисто норвежских блюд: бергенская уха (готовится из свежевыловленного лосося и трески), норвежский рулет (на кусочек ветчины кладется кусочек сыра, сворачивается, перевязывается ниткой и обжаривается), рыбные клецки фискеболлар с соусом из кислого молока, крахмала, вина, бульона и сока лимона, маринованная сельдь (предварительно вымачивают в смеси воды с молоком 1:1 в течение 12 часов), суп-пюре по-норвежски (из кольраби с добавлением белых грибов, сливок и яичных желтков), рыбные щи (с фрикадельками из трески и молотых орехов) и ореховый торт (готовится без муки с орехами и крекерной крошкой).

К другим известным блюдам относятся: тушеный в молоке морской гребешок с сельдереем и чесноком; капустный рулет, вареные креветки (reker). Традиционно в пищу употребляется китовое мясо, из которого готовят много блюд - ведь норвежцы до сих пор занимаются традиционным для них китобойным промыслом. (Сырое китовое мясо - это крупные куски прекрасного филе темно-багрового цвета; приготовленное китовое мясо по цвету напоминает говядину, оно питательно и вкусно, но вкус своеобразный - как говорится, "ни рыба, ни мясо", т.е. во вкусе одновременно присутствуют и мясные, и рыбные тона; особенно хорошо вкус китового мяса сочетается с горохом или капустой с луком.)

Излюбленное праздничное блюдо - это печенка северного оленя и косули.

Каши и другие блюда из круп занимают важное место на столе. Их подают в любое время суток, не считая зазорным вводить даже в меню высококлассных ресторанов. Широк ассортимент продуктов из картофеля, используемых в качестве и самостоятельных блюд, и в виде гарнира.

На десерт обычно подается традиционная выпечка - различные кексы, булочки с фруктовыми наполнителями, яблочная запеканка с сухарями и сметаной тислерт бондепикер, булочки с корицей спиллингболлер, хлебцы с медом или даже блины свелле.

И, конечно, огромную роль в жизни норвежцев играет молоко. Это самая "пьющая молоко" нация - на каждый завтрак-обед-ужин и просто так. Всевозможные молочные продукты употребляются повсеместно и в огромном количестве, на завтрак обязателен и своеобразный местный деликатес - козий сыр со специфическим запахом.

А вот в судьбе открывших Америку викингов молоко сыграло трагическую роль. Большие любители молока, они как-то раз поделились им с индейцами, с которыми дотоле уже наладились добрососедские отношения. Викинги и представить не могли, что у большинства взрослых монголоидов природная непереносимость молока (недостаток фермента лактазы). Последствия этого совместного праздничного застолья для всех индейцев были ужасные, и те решили, что викинги их коварно отравили. С этого момента озлобленные индейцы начали повсеместно преследовать и убивать пришельцев, которые и так были весьма малочисленны. Связь Европы с Америкой прервалась на половину тысячелетия, но потомки викингов, пришедшие позже, с индейцами уже не церемонились - вместо молока "угощали" аборигенов градом пуль. Зависимость европейцев от несварения индейских желудков была преодолена.

Еще столетия назад, при тогдашнем дефиците южных специй, для ароматизации и придания кушаньям пикантности норвежцы выработали собственные методы улучшения вкуса молочных изделий, рыбы и мяса. Во многих горячих блюдах очень часто применяется сметана, которая заменяет норвежцам пряности.

Излюбленный напиток норвежцев - кофе, который пьют в любое время суток и в огромных количествах. Также широко употребляются различные настойки из трав, кефир и йогурты, своеобразные "компоты" из фруктов (особенно популярны яблочные напитки с медом) и чай.

Из алкогольных напитков наиболее популярны пиво, виски, водка, джин и различные ликеры, но "чисто норвежским напитком" считается янтарный линье-аквавит ("живая вода") или акевит - своеобразный местный самогон из картофеля, приправленного тмином. ЛИНЬЕ означает "экватор". Своим названием этот напиток обязан тому, что сначала его в дубовых бочках везут морским путем в южное полушарие и обратно, при этом он дважды пересекает экватор. Благодаря постоянному движению внутри бочки акевит впитывает аромат дерева, приобретает приятный бархатный вкус и желтоватый цвет. И только после этого напиток разливается в бутылки и поступает в продажу. На внутренней стороне этикетки у каждой бутылки можно прочитать, каким именно судном напиток перевозился через экватор. Аквавит полагается пить слегка подогретым.

Блюда:

САЛАТ НОРВЕЖСКИЙ ИЗ СЕЛЬДИ

Ингредиенты:

- сельдь соленая 420 г,

- лук репчатый 100 г,

- масло растительное 20 г,

- яйца 6 шт.,

- уксус 3%-й 60 г,

- горчица столовая 12 г,

- сахар 12 г,

- зелень петрушки 20 г,

- соль по вкусу.

Приготовление

Сельдь замочить, затем разделать на чистое филе и нарезать кубиками. Лук нарезать крошкой и слегка с пассеровать на масле. 4 яйца взбить с уксусом, залить пассерованный лук и прогреть (яйца должны свернуться).

Затем приправить сахаром, горчицей и охладить.

Подготовленные куски сельди выложить в остывший соус.

Украсить зеленью и дольками двух вареных яиц.

ГЛАСМЭСТАРСИЛЬ (СЕЛЬДЬ СТЕКОЛЬЩИКА)

Ингредиенты:

- сельдь (очень жирная и малосоленая) 8 шт.,

- лук репчатый 200 г,

- морковь 150 г,

- хрен 30 г,

- уксус 3%-й 300 г,

- вода 400 г,

- сахарная пудра 300 г,

- горчица столовая 30 г,

- перец красный молотый 15 г,

- перец черный горошком 10 г,

- лавровый лист 10 шт.,

- имбирь, соль по вкусу.

Приготовление

Сельдь очистить и вымочить в воде в течение 12 часов, сменяя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Разделать на филе с косточками и мелко нарезать.

Лук, морковь и хрен очистить, нарезать, соединить с кусочками сельди, добавить пряности.

Воду прокипятить с уксусом и сахарной пудрой и залить сельдь так, чтобы она была полностью покрыта (можно слегка придавить грузом).

Поставить в прохладное место на 5 дней (при более длительном хранении блюдо станет еще вкуснее).

СУП ПО-НОРВЕЖСКИ

Ингредиенты:

- бульон 1 л,

- морковь 80 г,

- репа 60 г,

- пастернак 120 г,

- лук репчатый 30 г,

- кольраби 80 г,

- грибы белые 80 г,

- сливки 80 г,

- желтки яичные 2 шт.,

- масло сливочное 20 г,

- соль по вкусу.

Приготовление

Из кольраби приготовить пюре, развести его бульоном. Остальные овощи очистить, нарезать соломкой и с пассеровать.

Подготовленные овощи, мелко нарезанные отварные грибы положить в суп, посолить и проварить в течение 10 минут.

Затем заправить сливками, яичными желтками и маслом.

СУП ВЕСЕННИЙ

Ингредиенты:

- курица 400 г,

- капуста цветная 400 г,

- лук репчатый и морковь по 60 г,

- сельдерей 20 г,

- шпинат 160 г,

- зелень петрушки 12 г,

- зеленый горошек 250 г,

- соус белый 200 г,

- льезон.

Для белого соуса:

- мука 20-30 г,

- бульон куриный.

Для льезона:

- желток яичный 1 шт.,

- сливки 140 г,

- соль по вкусу.

Приготовление

Курицу залить водой, сварить до готовности, затем бульон процедить, курицу разрезать на кусочки.

Капусту, лук, сельдерей, морковь мелко нарезать, добавить зеленый горошек, влить немного бульона и припустить до готовности. Шпинат мелко нарезать и припустить с добавлением бульона.

Из пассерованной муки и бульона приготовить белый соус.

Для приготовления льезона сырой желток смешать со сливками, солью и проварить на водяной бане до густоты сметаны.

В кипящий куриный бульон положить припущенные овощи, белый соус и все проварить.

Перед подачей суп слегка охладить, заправить льезоном и посыпать рубленой зеленью.

ЩИ РЫБНЫЕ

Ингредиенты:

Для бульона:

- рыба свежая 300 г,

- морковь 60 г,

- сельдерей 30 г,

- корень петрушки 15 г,

- мука пшеничная 15 г,

- желток яичный 1 шт.,

- перец молотый, соль по вкусу.

Для фрикаделек:

- филе рыбное 150 г,

- белок яичный 1 шт.,

- крахмал 15 г,

- сметана 30 г,

- орехи молотые 15 г,

- соль по вкусу.

Приготовление

Из кусков рыбы, головы, костей, сельдерея, петрушки, 1/3 нормы моркови с добавлением соли сварить бульон. Незадолго до готовности заправить пассерованной мукой. Готовый бульон процедить, удалить из остатка корни, остальное (рыбу) протереть через сито, добавить оставшуюся мелко нарезанную морковь, перец и варить еще 5--10 минут.

Снять с огня, ввести при активном помешивании в суп предварительно хорошо размешанный с небольшим количеством бульона (или сливок - это по вкусу) желток и больше не кипятить.

Приготовление фрикаделек. Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить взбитый белок, крахмал, орехи, сметану, соль и сформовать небольшие шарики.

Фрикадельки отварить отдельно в подсоленной воде в течение 10-- 15 минут.

При подаче фрикадельки положить в тарелку и налить щи.

СЕЛЬДЬ «ОСЛО»

Ингредиенты:

- сельдь 500 г,

- масло сливочное 20 г,

- сливки 100 г,

- перец черный горошком 6 шт.,

- лавровый лист 1/2 шт.,

- сок лимонный или уксус 20 г,

- перец черный молотый, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление

Сельдь очистить, удалить внутренности, разделать на филе с кожей. Скатать филе в виде рулетиков (рольмопсов), скрепить деревянными палочками.

Отварить 10-15 минут (по вкусу и в зависимости от вида сельди) в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, перец горошком и укроп.

Растопленное масло соединить со сливками, добавить молотый перец, соль, лимонный сок и хорошо перемешать.

Залить сельдь приготовленным соусом и подать с отварным картофелем или овощами.

Фискеболлар -- рыбный клопс, национальное норвежское блюдо. Подают его обычно в белом соусе, с большим количеством зелени. Как гласит одна пословица, «рыба любит плавать и в желудке». Поэтому к этому блюду подают, как правило, много пива.

ФИСКЕБОЛЛАР

Ингредиенты:

- филе рыбное 500 г,

- шпик 25 г,

- маргарин 20 г,

- лук репчатый 100 г,

- хлеб белый 100 г,

- сливки 40 г,

- перец красный молотый, зелень петрушки, соль по вкусу,

Для соуса:

- масло сливочное 25 г,

- молоко 250 г,

- простокваша 120 г,

- крахмал 20 г,

- сок лимонный,

- соль по вкусу.

Приготовление

Рыбное филе пропустить через мясорубку. Нарезанный кубиками шпик растопить на сковороде, добавить маргарин, всыпать мелко нарубленный лук и слегка обжарить его. Ломтик хлеба размочить в сливках и размять.

Подготовленные продукты смешать, посолить, добавить перец и зелень. Сформовать небольшие клецки и проварить их в подсоленной воде на слабом огне 20 минут. Затем клецки вынуть из воды и поставить в теплое место.

Приготовление соуса. Крахмал развести в молоке, влить в 200 г кипящего бульона, полученного при варке клецек, прокипятить, добавить лимонный сок, простоквашу, масло и соль.

Рыбные клецки прокипятить в соусе на очень слабом огне.

Подать с картофелем.

КОТТБУЛАР (МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ)

Ингредиенты:

- баранина (котлетное мясо) 400 г,

- вода 200 г,

- сметана 200 г,

- сухари пшеничные 200 г,

- желтки яичные 4 шт.,

- масло сливочное 40 г,

- перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление

Из баранины приготовить фарш, добавить в него воду, сметану, молотые сухари, желтки, перец, соль и взбить так, чтобы получилась вязкая масса. Сформовать из нее небольшие шарики и уложить их на смоченную водой доску.

Масло растопить на сковороде и поджарить на нем шарики. Чтобы фрикадельки поджарились равномерно, сковороду периодически встряхивать.

На гарнир подать картофельное пюре.

БАРАНИНА С КАПУСТОЙ И ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:

- мякоть баранины 500 г,

- капуста белокочанная свежая 1 кг,

- маргарин 60 г,

- мука пшеничная 40 г,

- перец молотый, соль по вкусу.

Приготовление

Баранину нарезать кусками средней величины и обжарить на маргарине, затем добавить немного воды, посолить и потушить. Незадолго до готовности мясо вынуть, а в полученном сочке потушить нарезанную крупными дольками капусту. Когда она будет готова, переложить ее вместе с мясом в огнеупорную посуду.

Оставшийся сок смешать с пассерованной мукой, добавить соль, перец, немного воды, проварить, чтобы получился густой соус, полить им капусту и запечь в духовке в течение 20 минут.

На гарнир подать отварной картофель с тмином.

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

- орехи грецкие 450 г,

- сахар 280 г,

- яйца 10 шт.,

- лимон 1 шт.,

- крошка крекерная 80 г.

Для крема:

- сахар 200 г,

- сахарная пудра 100 г,

- мука 60 г,

- молоко 180 г,

- яйца 5 шт.,

- масло сливочное 250 г,

- ванильный сахар 5 г.

Приготовление

Яичные желтки соединить с половиной нормы сахара, взбить до густоты и ввести измельченные орехи. Белки взбить в крутую пену, всыпать оставшийся сахар и соединить с желтками. Затем добавить лимонный сок, крекерную крошку, тщательно перемешать и разделить массу на три равные части.

Выпекать в течение 25--30 минут при 175°С.

Приготовление заварного крема. Яйца растереть с сахаром, затем соединить с мукой и перемешать до однородной массы. Непрерывно взбивая массу, влить тонкой струйкой горячее молоко, затем поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения (консистенции густой сметаны). Снять с огня, охладить до 30°С, добавить размягченное и растертое с сахарной пудрой масло, ванильный сахар и продолжать взбивать до белой пышной массы.

Готовые коржи прослоить заварным кремом и дать постоять на холоде 1-2 часа.

Напитки в Норвегии

В Норвегии все спиртные напитки крепостью свыше 4,75% продаются только через сеть специализированных магазинов Vinmonpolet. Эти магазины работают с понедельника по среду до 17.00, в четверг и пятницу до 18.00, и по субботам до 15.00. Выбор в Vinmonpolet огромен (от русской водки до чилийских вин), но цены очень высокие. Так, даже самое дешевое вино редко где стоит менее 80 крон за бутылку, а водку дешевле чем за 250 крон (1300 рублей) практически не найти. Такие цены сподвигли норвежцев к массовому самогоноварению.

Употреблять крепкие алкогольные напитки в Норвегии разрешается с 20 лет, пиво - с 18 лет. Теоретически пить в общественных местах (даже на собственном балконе, если вас видят другие люди!) запрещено. На практике же полицейские лояльно относятся к пьющим на улицах и в парках, правда, до тех пор, пока они ведут себя прилично.

Напитки

1.Водка

2.Соки

3.Пиво

4.Акевит

5.Глёгг

6.Рождественский морс

СУВЕНИРЫ

1.Различные магниты

2.Футболки

3.фигурки троллей

4.кружки

Индустрия развлечения

1.Центр лыжного спорта в Хюрдале (Hurdal Skisenter)

Расположен в часе езды к северу от Осло. Здесь вам предлагается широкий выбор разных видов активного отдыха. 4 лыжни, рассчитанные на 4500 человек в час, 10 спусков общей длиной 7 километров, пригодные как для мастеров, так и для начинающих лыжников, отдельный спуск для детей, площадка для сноуборда.

Открыт с середины декабря до пасхи.

Билеты от 25 крон.

2.Выставочные центры Центр "Экспорама" (Exporama Storsenter)

Выставочные центры Центр "Экспорама" (Exporama Storsenter) открылся 1 августа 2000 года. Общая площадь 20 000 кв. метров, ресторан, паб, конференц-зал, банкетный зал, киноцентр. Удобный въезд и парковка.

3.Крупнейший в Норвегии выставочный и ярмарочный комплекс Norges Varemesse

Крупнейший в Норвегии выставочный и ярмарочный комплекс Norges Varemesse расположен неподалёку от ж/д станции Lillestrom. Общая площадь около 32 000 кв. метров, отель на 278 номеров, рестораны, бары, ночной клуб. Около 3 000 парковочных мест.

4.Центр активного отдыха Акерсхус

5.Центр рыбалки и отдыха в Дрёбаке

6.Гольф-клубы

7.Ярмарочный комплекс Norges Varemesse

8.Променады по фьордам

9.Экстремальный поход в Нурьмарку

Список используемой литературы

1. Гундерсон Т. Норвегия - экономическое и прочее развитие в Баренцевом регионе. М.: МЭиМО, 1994. 260 с.

2. Золотарев А. Осло. Путеводитель «Афиши». М.: Афиша Индастриз, 2004. 84 с.

3. Ионина Н.А. Сто великих городов мира. М.: Вече, 2001. 357 с.;

4. Йенс Уве Кумпих Норвегия. Путеводитель. М.: АЯКС-ПРЕСС, 2008. 98 с.

5. Кузнецов А.Е. История Норвегии /М.: Дрофа, 2003;

6. Ле Пти Фюте Норвегия. Путеводитель с мини-словарем. М.: Авангард, 2003. 120 с.

7. Маринин М.М. Туристские формальности и безопасность в туризме. М.: Финансы и статистика, 2004. 280 с.

8. Старикович Г. Отказ от вступления в ЕС - Особенность или закономерность? М.: МЭи МО, 1997. 150 с.

9. Родионова И.А., Бунакова Т.М. Экономическая география: учебное пособие. 5-е издание. М.: Московский Лицей, 2007. 147 с.

10. Алисов Н.В., Хорев Б.С. Экономическая и социальная география мира. М.: Москва, 2005. 480 с.

11. Сергеев П. Норвежский сектор Северного моря: экологические аспекты. М.: МЭиМО, 1995. 183 с.

12. Воронов К. Россия и Северная Европа: новые ориентиры. М.: МЭиМО, 1994. 156 с.

13. Волков А. Масштабы и пределы социальной политики Северных стран. М.: МЭиМО, 1994. 244 с.

14. Волков А. Экономика Северных стран Европы на исходе ХХ столетия. М.: МЭиМО, 1994. 198 с.

15. Музыкальная литература зарубежных стран. Выпуск №5. М.: Музыка, 1965. 186 с. Электронные ресурсы:

16. Destinations - портал о туризме и путешествиях. //www.destinations.ru/

17. Euguide. Ru: журнал о жизни и отдыхе в Европе.//euguide.ru/

18. Норвегия. Официальный сайт в России.//www.norvegia.ru/

19. Норвегия от А до Я - портал.//www.norge-info.ru/

20. Отзывы туристов о путешествиях.//reviews.bloged.org/no/

21. Официальный сайт федерального агентства по туризму МИНСПОРТ ТУРИЗМА России.//www.russiatourism.ru/

22. Официальный туристический портал по Норвегии. //www.visitnorway.com/ru/

23. Википедия - свободная энциклопедия.//ru.wikipedia.org/

24. Турфирма «Нева». //www.nevatravel.ru/

25. Турфирма «Лабиринт».//www.labirint.travel/

26. Джаз тур - туроператор по Скандинавии, Карибам, Южной Америке, США. //www.jazztour.ru/

Размещено на Allbest.ru