Стан та перспективи розвитку ринку круп в Україні

Размещено на http://www.allbest.ru/

Стан та перспективи розвитку ринку круп в Україні

В.М. Донець, ст. гр. ТЕМСмз-21

Луцький національний технічний університет

У статті розкрито стан, проблеми та перспективи розвитку ринку круп в Україні. Визначено тенденції підвищення ефективності галузі. Зображено проблеми розвитку ринку круп'яних культур в Україні. Доведено, що обсяги виробництва основних круп напряму залежать від наявності пропозиції сировини та її якості, попиту на готову продукцію як на внутрішньому ринку, так і зі сторони країн-імпортерів української продукції.

Постановка проблеми

ринок крупа україна

Ще з давніх часів Україна є добре розвиненою країною у зерновому господарстві. Завдяки її природно-кліматичних умов та родючих земель ми отримуємо високоякісне зерно, яке пізніше перероблюють у крупу. Тому Україна взмозі задовільнити попит не лише на внутрішньому ринку, а й зовнішньому [1,4]. Споживання цього продукту є дуже корисний для організму людини й становить основу здорового харчування. Вони містять багато харчових волокон, що покращують роботу кишечника і очищують організм від шкідливих речовин, та містять вуглеводи, рослинні білки, жири, вітаміни (особливо групи В) і мінеральні речовини (фосфор, залізо, калій, магній, кальцій).

Аналіз останніх досліджень та публікацій

Важливість вітчизняного виробництва круп для продовольчої безпеки держави і особливості розвитку даного ринку проаналізовано О. Ю. Нісходовською. О. В. Нікішина на підставі аналізу проблем розвитку ринку круп'яної продукції окреслила пріоритети стратегії його розвитку, реалізація яких передбачає активне державне втручання, що за умов лібералізації та інтеграції у світовий економічний простір є доволі дискутивним [2]. Негативний вплив державного втручання на ціноутворення на ринку круп'яних культур визначила А. І. Камінська, яка пропонує обмежити його проведенням державою товарних та фінансових інтервенцій, введенням дотацій виробникам продукції [3]. На противагу попередньому підходу О. В. Орленко вважає, що саме ринкові механізми регулювання у поєднанні з активізацією інтеграційних процесів здатні надати поштовх до ефективного розвитку даного ринку [4].

Тому, метою статті є оцінка перспектив розвитку ринку круп'яних виробів в Україні.

Результати досліджень

В усіх країнах каші складають значну частину раціону громадян. Згідно діючої номенклатури, в Україні виробляють 7 видів круп, при цьому із одного виду зерна переробні підприємства виготовляють декілька їх видів: із гречки - ядрицю і подрібнену, із ячменю - ячмінну і перлову, із пшениці - пшеничну та манну [2]. Асортимент круп'яної продукції поділяється на 6 груп: крупи неподрібнені: рис шліфований, рис полірований, пшоно, ядриця гречана, вівсяна неподрібнена, горох цілий; крупи подрібнені шліфовані - перлові (із ячменю), «Полтавська» та «Артек» (із пшениці), кукурудзяні шліфовані (мають 5 номерів за розмірами); крупи подрібнені: ячні (із ячменю), вівсяні, кукурудзяні, що поділяються за розмірами на 3 номери; пластівці - є продуктом подальшої переробки круп (плющені); крупи підвищеної харчової цінності - виготовляють із суміші 2-3 видів розмеленої крупи з введення збагачувачів (наприклад, СЗМ); крупи швидкого приготування - оброблені за спеціальною технологією. Всі крупи, що виробляються з різних культур і залежно від якості поділяються на сорти: вищий, перший, другий тощо, номери.

Круп'яні культури є стратегічним продуктом, тобто товарами першої необхідності. І зернові є однією з найприбутковіших категорій. В Україні з 2019 року збільшилося виробництво круп. Найбільше виробництво круп у таких областях: Одеська - 7,9%; Дніпропетровська - 7,4%; Харківська - 6,8%; Полтавська - 6,7%; а найменше: Чернівецька - 0,8%; Закарпатська - 0,5%; Івано-Франківська - 1%. (рис.1.).

Рис. 1. Виробництво круп'яних культур по Україні

Найбільшими виробниками круп в Україні є: CerealUkraine, Терра, Шевченківський завод, ТОВ «Надія», Альтера, ArtFoods, «Серпень», «Макфа», «Народна», «Сто пудів», «Такіда», «Фуршет», «Хуторок» [2].

Також Україна виступає експортером круп та займає своє місце на світовому ринку. З початку 2019/20 маркетингового року (липень 2019 - червень 2020) станом на 28 квітня 2020 року експорт зернових з України досяг 50 млн тонн. Серед країн, яким ми експортуємо нашу продукцію у 2020 році фігурують: країни ЄС, Китай, Туреччина, Єгипет, Індія, Білорусь, США, Молдова, Нідерланди, Німеччина, Польща, Малайзія, Саудівська Аравія. Основними країни, які нам імпортують крупи, відповідно і являються нашими конкурентами на світовому ринку круп є: Російська Федерація, Казахстан, Азербайджан, Грузія, Польща, Ізраїль, Єгипет, Молдова, Білорусь. Якщо говорити про те, які країні на яких крупах спеціалізуються, то впевнено можна сказати, що основні споживачі рису є азіатські країни, де рис це основа багатьох страв. Основними споживачами гречки та проса є слов'янські країни, у раціон яких традиційно входять ці культури. До них відносяться: Білорусь, Болгарія, Боснія і Герцеговина, Північна Македонія, Польща, Росія, Сербія, Словаччина, Словенія, Україна, Хорватія, Чорногорія та Чехія [3].

Українські маркетологи-аналітики охарактеризували 10 майбутніх тенденцій розвитку даного ринку:

1. Перспективи ринку круп та круп'яних продуктів в розвинених країнах світу показують його зростання зі збільшенням доходів населення.

2. Збільшиться споживання круп швидкого приготування це призведе до зростання ринку.

3. У період кризи відбувається підвищеться попит на крупи низької вартості.

4. Для розвитку ринку фасованих круп найгірше - нестабільність якості виробника.

5. Для лідерства на ринку потрібно ставати не переробниками, а операторами на дистрибутивному полі, заробляти на додатковій вартості за рахунок марки.

6. Споживання різних круп збільшується завдяки моді на здоровий спосіб життя.

7. Вітчизняний ринок круп буде практично повністю складатися із продуктів українського виробництва.

8. Важливу роль відіграє врожайність певних культур. При її низькому рівні ціна на продукт збільшується, що призводить до заміщення його в раціоні іншою круп'яною культурою.

9. З огляду на сприятливу ситуацію на сировинному ринку чекати фундаментальних змін щодо фасованих круп не варто. Для виробників круп основними цілями так і залишаться закупівля сировини і реалізація продукту в торгових мережах. Серед круп основними лідерами на полицях так і залишиться вітчизняна гречка і імпортний рис.

10. У перспективі зросте ринок фасованих круп з високою доданою вартістю, які вимагають додаткової обробки - це каші швидкого приготування, пакетовані круп'яні гарніри і моментальні каші. Висока ціна даної продукції призводить до часткового попиту на неї, тому очікувати різкого стрибка в цьому сегменті не варто [4].

Проблеми розвитку ринку круп'яних культур в Україні зображено на (рис. 2).

Рис. 2. Проблеми розвитку ринку круп'яних культур в Україні

Висновки

Отже, умови формування внутрішнього та зовнішнього попиту на вітчизняну круп'яну продукцію є переважно сприятливими для нарощування обсягів її виробництва. Основними перешкодами для розширення експорту української продукції виступає низька якість значної частини сировини та застарілі технології переробки, що не дозволяють виготовити крупу, що відповідає європейським стандартам. Розширення обсягів реалізації на внутрішньому ринку можливо досягти при комплексному застосуванні нетарифних обмежень, що не суперечать угодам в межах СОТ.

Література

1. Пенькова О.Г. Тенденції та перспективи розвитку ринку крупяних виробів в Україні / О.Г. Пенькова, А.О. Харенко та інші // Науковий вісник Мукачівського державного університету. 2020. - С. 38-44.

2. Нісходовська О.Ю. Стан і тенденції світового та вітчизняного ринку крупяних культур / О.Ю. Нісходовська // Економіка та держава. 2017. № 6. - С. 1121-114.

3. Кошельок Г.В. Сучасний стан і перспективи розвитку борошномельної галузі України / Г. В. Кошельок, Я. П. Квач // Економіка харчової промисловості. - 2015. - № 2(26). - С. 18-24.

4. Кудренко Н.В. Стан та перспективи розвитку борошномельно-круп'яної галузі України / Н. В. Кудренко // Інтелект XXI. - 2014. - № 6. - С. 22-29.

Размещено на Allbest.ru