Главная Коллекция "Otherreferats" Экономика и экономическая теория Влияние роста цен на качество организации питания детей дошкольного возраста (на примере МБДОУ – детский сад "Огонек")

Влияние роста цен на качество организации питания детей дошкольного возраста (на примере МБДОУ – детский сад "Огонек")

Основные виды и источники доходов и расходов на питание детей в дошкольных образовательных организациях. Характеристика структуры и качества организации питания в дошкольном учреждении. Особенность влияния цены на товарооборот продуктов питания.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 11.01.2022
Размер файла 385,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Углеводы входят в состав клеточных структур, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, процессах регуляции постоянства внутренней среды организма. Потребность в них удовлетворяется за счёт овощей, крупяных блюд и кулинарных изделий.

Недостаток углеводов в рационе может привести к использованию на энергетические потребности белков и возникновению скрытой белковой недостаточности. Избыток углеводов может привести к увеличению отложения жира, гиповитаминозу В1, задержке воды в организме и метеоризму.

Биологическая роль пищевых липидов многогранна. Являясь «компактным» источником энергии и поставщиком незаменимых для процессов жизнедеятельности веществ -- полиненасыщенных, жирных кислот (ПНЖК) и жирорастворимых витаминов, они служат также пластическим материалом и оказывают белкосберегающее действие.

Жиры как составная часть пищи, обладают высокой калорийностью. Неблагоприятно влияет на организм избыток жиров: нарушается функция желез желудочно-кишечного тракта.

Важно обеспечить в рационе достаточное содержание насыщенных жирных кислот (ПНЖК) - линолевой. ПНЖК обладают повышенной реакционной этого активно участвуют в обменных процессах, холестерола, повышают эластичность и сных сосудов. При отсутствии или недостатке ПНЖК повышенная сухость кожи, склонность к нарушениям обмена холестеролла и холина.

В пище детей младшего возраста соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4.

Пищевая полноценность пищи определяется достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, минеральных солей, а также витаминов.

Жирорастворимый витамин А (ретинол) участвует в образовании в сетчатке глаза зрительного пурпура -- родопсина, поддерживает нормальную функцию кожи, слизистых оболочек, роговицы глаз.

Поэтому в рационе детей должно быть достаточное количество продуктов животного происхождения (печени животных, мяса, рыбы, яичных желтков, сметаны и сливок).

Витамин С играет важную роль в процессах биологического окисления различных субстратов, синтезе стероидных гормонов, образовании коллагена и межклеточного вещества; предохраняет от окисления адреналин, белки-ферменты, способствует повышению свертываемости крови и регенерации тканей. Дефицит витамина С может возникнуть, если в питании недостаточно свежих фруктов. При этом дети дошкольного возраста обычно получают с пищей достаточное количество аскорбиновой кислоты.

Рибофлавин (витамин В2) входит в состав многочисленных ферментов, участвующих в регуляции всех видов обмена. При его нехватке нарушаются процессы биологического окисления.

Минеральные соли в отличие от белков, жиров и углеводов не обладают пищевой ценностью, но крайне необходимы организму как пластический материал (костная ткань) и как регуляторы обменных процессов; они участвуют в поддержании на определенном уровне осмотического давления, кислотно-основного состояния и др.

Кальций -- один из основных элементов, выполняющих пластическую функцию: человеческий скелет на 97% состоит из него. У детей младшего возраста потребность в кальции удовлетворена на 100%, но у детей старшего возраста мы обнаружили дефицит в количестве 22,5%, что может привести к нарушению процесса остеогенеза.

Фосфор входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов, фосфопротеинов и других органических соединений. Неорганические соли фосфора участвуют в поддержании кислотно-основного состояния организма, в соединениях с кальцием и магнием образуют костный скелет, откладываются в зубах.

Наиболее благоприятное соотношение кальция и фосфора в рационе детей и подростков 1:1,2-1,5.

Избыточный фосфор представляет опасность для детского организма, поскольку почки не справляются с фосфорной нагрузкой и возникают нарушения обмена веществ и соответствующие заболевания.

Магний -- жизненно важный элемент, участвующий наряду с калием в клеточном метаболизме. Избыток магния можно объяснить большим количеством хлебных и крупяных изделий в детском меню.

Оптимальное соотношение кальция и магния -- для дошкольников 1:0,22. Известно, что избыток магния может привести к ухудшению усвояемости кальция.

Железо в составе гемоглобина участвует в переносе кислорода от легких к тканям; в составе ферментов выполняет каталитическую функцию и участвует в окислительно-восстановительных процессах.

Йод участвует в образовании гормонов щитовидной железы, которые регулируют энергетический обмен, интенсивность основного обмена, воздействуют на белковый, липидный, углеводный, минеральный и водно-солевой обмены.

Минеральные вещества содержаться во всех органах и тканях человека. Они участвуют в вводно-солевом обмене, образовании костного скелета, процессах кроветворения, в регуляции рн, осмотического давления крови и других тканевых жидкостей, входят в состав ферментов, гормонов и клеточных мембран.

При составлении рационов питания детей важно правильное соотношение между кальцием и фосфором. Оно обычно принимается 2:1. Такое соотношение благоприятно для нормального образования костей. Избыток кальция может привести к кальцинозу почек, аорты и других органов. Избыток фосфора нарушает солевой обмен, увеличивает нагрузку на выделительную систему (почки). Повышенное потребление фосфора тормозит всасывание кальция в кишечнике.

По сравнению со взрослыми дети нуждаются в большем количестве витаминов (из расчета на 1 кг массы тела) в связи с интенсивным ростом и усиленным обменом веществ.

Витамины являются биокатализаторами многих биохимических процесс протекающих на клеточном уровне. Многие витамины представляют собой исходный материал для биосинтеза Ко - ферментов и простетических групп ферментов, что определяет их необходимость для нормального протекания обменных процессов. Витамины повышают сопротивляемость детского организма к инфекционным и другим заболеваниям.

Таблица2 Примерный суточный объём пищи отдельных блюд (г, мг)

Блюдо

1,5-3 года

3-5 лет

5-7 лет

Каша или овощное блюдо на завтрак или ужин

150

180

200

Кофе, чай и др. напитки

180

200

250

Первое блюдо на обед

150

180

200

Котлеты, фрикадельки

60

70

80

Гарниры

120

130

150

Компоты, кисели, желе

150

180

200

Салаты

40

50

60

Хлеб пшеничный/ржаной

70/30

110/60

110/60

Свежие фрукты

100

150

200

Булочка, выпечка, (печенье. вафли)

60

70

90

Режим питания детей по отдельным приемам пищи, в зависимости от их времени пребывания в дошкольных образовательных организациях, представлен в таблице 3

Таблица 3 Режим питания детей в ДОУ

Время приёма пищи

Режим питания детей в ДОО

8-10 часов

11-12 часов

24 часа

830 - 900

завтрак

завтрак

завтрак

1030- 1100

(рекомендуемый)

второй завтрак

второй завтрак

второй завтрак

1200 - 1300

обед

обед

обед

1530- 1600

полдник

полдник

полдник

1830- 1900

-

ужин

ужин

2100

-

-

2 ужин

В соответствии с основополагающим документом по организации питания детей в дошкольной образовательной организации СанПиН 2.4.1.3049-13 «Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 4»

Таблица 4 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп

0-3 мес.

4-6 мес.

7-12 мес.

1-2 г.

2-3 г.

3-7 лет

Энергия (ккал)

115

115

110

1200

1400

1800

Белок г

-

-

-

36

42

54

В т. ч. животный %

70

65

60

г/кг массы тела

2,2

2,6

2,9

-

-

-

Жиры г

6,5

6

5,5

40

47

60

Углеводы г

13

13

13

174

203

261

Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10 СанПиН).

В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32%) и углеводов 55-58%.

При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение N 11 СанПиН).

Следовательно, качество организации питания в ДОУ напрямую зависит от содержания в рационе детей рекомендуемого ассортимента основных пищевых продуктов.

В таблице 5 показано фактическое содержание продуктов по группам в рационе детей МБДОУ - детского сада «Огонёк» за период 2013, 2014 и 01.2015, 02.2015 г.г.

Расчёт производился из фактического объёма продуктов, входящих в данную группу, потреблённых за определённый период и общего количества дней посещения детьми (детодней). которое составило:

2013 - 13736 д/д;

2014 - 13563 д/д;

01.2015 = 1439 д/д;

92.2015 - 1550 д/д.

Таблица 5 Расчёт суточной нормы продуктов, рекомендованных для питания детей в ДОУ пери 12 - ти часовом пребывании, в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, и их фактическое количество в МБДОУ - детский сад «Огонёк»

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

в г, мл, брутто по норме

в г, мл, брутто по факту 2013

в г, мл, брутто по факту 2014

в г, мл, брутто по факту 01.15

в г, мл, брутто по факту 02.15

Молоко и кисломолочные продукты с м. д. ж. не ниже 2,5%

450

387

403

401

403

1

2

3

4

5

6

Творог, творожные изделия с м. д. ж. не менее 5%

40

12

14

21

23

Сметана с м.д.ж. не более 15%

11

6

5,5

5,5

9

Сыр твердый

6,4

3,5

2,9

2,3

3,3

Мясо (бескостное/ на кости)

60,5/75

55

58

58

58

Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)

27/27/26

11

15

25

25

Рыба (филе), в т. ч. филе слабо или малосоленое

39

25

31

25

34

Колбасные изделия

7

8

8

11

12

Яйцо куриное столовое

0,6 шт.

0,27

0,26

0,24

0,24

Картофель: с 01.09 по 31.10

187

192

141

128

154

с 31.10 по 31.12

200

с 31.12 по 28.02

215

с 29.02 по 01.09

234

Овощи, зелень

325

203

211

189

155

Фрукты (плоды) свежие

114

8

35

16

28

Фрукты (плоды) сухие

11

14

16

18

18

Соки фруктовые (овощные)

100

36

37

15

32

1

2

3

4

5

6

Напитки витаминизированные (готовый напиток)

50

0

0

0

0

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

50

61

50

57

57

Хлеб пшеничный или хлеб зерновой

80

90

91

80

80

Крупы (злаки), бобовые

43

60

65

59

62

Макаронные изделия

12

11

15

15

15

Мука пшеничная хлебопекарная

29

12

14

10

10

Масло коровье сладкосливочное

21

23

20

20

22

Масло растительное

11

7

11

11

11

Кондитерские изделия

20

12

18

11

11

Чай, включая фиточай

0,6

0,5

0,6

0,6

0,6

Какао-порошок

0,6

0,6

0,6

0,6

0,6

Кофейный напиток

1,2

0,85

1,15

1,15

1,2

Сахар

47

45

52

47

45

Дрожжи хлебопекарные

0,5

0,1

0,32

0,23

0,23

Мука картофельная (крахмал)

3

3

3

3

3

Соль пищевая поваренная

6

5,3

5,3

6

6

Химсостав (без учета т/о)

Белок, г

73

1

2

3

4

5

6

Жир, г

69

Углеводы, г

275

Энергетическая ценность, ккал

1963

Из таблицы видно, что по некоторым видам продуктов фактическое значение значительно ниже нормы, в частности:

- Творог, творожные изделия - на 70, 65, 48,5, 42,5% соответственно;

- Сыр твердый - на 45,3, 54,7, 64,1, 48,5%;

- Птица - на 59,3, 44,5, 7,5, 7,5%;

- Рыба - на 35,3, 20,6, 35,9, 12,9%;

- Овощи, зелень - на 37,6, 35,1, 41,9, 52,4%;

- Фрукты (плоды) свежие - на 93, 69,3, 85, 75,5%;

- Соки фруктовые (овощные) - на 64, 63, 85, 68%;

- Кондитерские изделия - 40, 10, 45, 45%.

Превышение фактического значения от нормы наблюдается по таким видам продуктов, как:

- Колбасные изделия - на 14,2, 14,2, 57,8, 71,4%;

- Крупы (злаки), бобовые - 39,5, 51,16, 37,2, 44,1%;

- Хлеб - на 16,5, 8,4, 5,3, 5,3%;

По остальным видам продуктов фактическое значение равно либо приблизительно равно нормативному.

Исходя из того. что определённые продукты являются источником необходимых пищевых веществ, в частности: мясо и мясные продукты (включая птицу), рыба, яйца (источники белка, кальция, жира, витаминов А, В12, железа и цинка), молоко и молочные продукты (источники белка, кальция, витаминов А и В2), сливочное и растительное масла (источники жирных кислот, витаминов А и Е), хлеб, хлебобулочные изделия, крупы и макаронные изделия (носители углеводов - крахмала, как источника энергии, пищевых волокон, витаминов В1, В2, РР, железа, магния, селена), овощи и фрукты (основные источники С, Р, бета - каротина, калия, пищевых волокон, органических кислот), сахар и кондитерские изделия можно сделать вывод:

- недостаточное количество рыбы, мяса птицы, яиц в рационе ведёт к тому, что дети недополучают белок, кальций, жир, витамины А и В2, железо и цинк. В какой - то мере это компенсируется увеличением в рационе количества колбасных изделий.

- недостаточное количество овощей и свежих фруктов и соков ограничивает в получении витаминов С, Р, бета - каротина, калия, пищевых волокон, органических кислот. Частично содержание витамина С компенсируется ежедневной С - витаминизацией первых блюд, а остальных веществ за счёт увеличения содержания сухих фруктов для приготовления компотов, киселей, отваров.

- превышение нормы хлеба, круп и макаронных изделий ведёт к избыточному содержанию углеводов, хотя частично это компенсируется снижением количества кондитерских изделий, а содержание витаминов группы В, железа, магния компенсирует их недостаток в других продуктах.

- за счёт достаточного количества масла сливочного и растительного происхождения обеспечена потребность детей в жирных кислотах, витаминах А и Е.

- из-за недостаточного количества в рационе творога и кисломолочных продуктов наблюдается снижение норм по белку, кальцию, витаминам А и В2.

Исходя из того, что качество организации питания в ДОУ напрямую зависит от содержания в рационе детей рекомендуемого ассортимента основных пищевых продуктов, можно заключить:

- качество питания в МБДОУ - детский сад «Огонёк» не соответствует нормативному по содержанию белка, кальция, витаминов С, Р, бета - каротина, калия, пищевых волокон, органических кислот.

Рассмотрим, возможные причины, влияющие на качество организации питания детей в МБДОУ - детского сада «Огонёк».

Исходя из того, что приобрести необходимый объём продуктов питания возможно только в случае соответствия доходов на организацию питания его стоимости, необходимо рассчитать стоимость этого объёма в ценах соответствующего периода.

Так как в самом начале работы были проанализированы фактические расходы на организацию питания в ДОУ и сопоставлены со средними ценами по региону и сделан вывод, что фактические расходы эффективнее среднерыночных, можно рассчитать стоимость необходимого объёма продуктов для организации питания детей в фактических ценах соответствующего периода.

Для упрощения, разобъём продукты по группам и рассчитаем среднюю цену по группе, а затем выведем стоимость нормативного объёма по этой группе. В группах, где присутствует единственный продукт, среднюю цену рассчитывать не нужно.

Все расчёты представлены в таблице (Приложение 4)

Произведённые расчёты показали, что стоимость рекомендуемого суточного объема продуктов на одного ребёнка составила бы:

- в 2013 году - 96,59 рублей;

- в 2014 году - 128,9 рублей;

- в феврале 2015 года - 142,15 рублей.

Сопоставив, полученные результаты со средним доходом на организацию питания в соответствующий период, который составлял:

- в 2013 году - 68,73 рубля,

- в 2014 году - 72,88 рублей;

- в феврале 2015 года - 78,94 рублей;

можно сделать вывод, что существующих доходов недостаточно для приобретения необходимого объёма продуктов для организации питания детей.

Следовательно, для того, чтобы обеспечить качество организации питания детей дошкольного возраста в МБДОУ = детский сад «Огонёк» необходимо:

1. Увеличение доходов на организацию питания до сопоставимого к стоимости рекомендуемого объёма продуктов (за счёт привлечения дополнительных доходов -бюджетных и внебюджетных);

2. Снижение стоимости рекомендуемого объёма продуктов за счёт более эффективного расходования средств на эти цели (по более низким ценам).

В случае рассмотрения первого варианта: с 15.03.2015г увеличен средний размер родительской платы до 1700 рублей в месяц, за счёт средств местного бюджета софинансирование питания на одного ребёнка составляет 15,37 рублей в день. Так как среднее количество рабочих дней в 2015 году составляет 20,58, то стоимость одного детодня = 82,60 рублей, что с учётом софинансирования будет равно 97,97 рублей.

Из приведённых выше расчётов и с учётом того, что увеличение цены на продукты питания в 2015 году не будет или будет незначительным, для обеспечения качества организации питания необходимо дополнительно - 44,15 рублей.

В случае рассмотрения второго варианта возможно привлечение продуктов от других поставщиков по более низким ценам, но есть некоторые ограничения:

- требования к поставщикам продуктов питания для дошкольных образовательных организаций, предъявляемые СанПиН 2.4.1.3049-13;

- Федеральный закон от 05.04.2013г. № 44 - ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ и услуг для нужд государственных и муниципальных учреждений».

Указанные ограничения значительно сужают круг потенциальных поставщиков, что неизменно влияет на цену товара.

Влияние цены на товарооборот продуктов.

Для того, чтобы определить степень влияния тех или иных социально - экономических показателей на качество организации питания дошкольников воспользуемся статистическим методом оценки индексов цен и товарооборота.

Индексный метод предполагает, что связь между признаками является жестко детерминированной, которая проявляется как в каждом отдельном случае (для отдельного товара, вида продукции, предприятия и т.д.), так и в совокупности. Индексы являются незаменимым инструментом исследования в тех случаях, когда необходимо сравнить во времени или в пространстве две совокупности, элементы которых являются несоизмеримыми величинами. И поскольку объекты изучения индексов весьма разнообразны, то они широко применяются в экономической практике.

Индексы классифицируют по трем признакам: по характеру изучаемых объектов; степени охвата элементов совокупности; методам расчета общих индексов. По содержанию индексируемых величин индексы разделяют на индексы количественных (объемных) и индексы качественных показателей - эти индексы будут рассматриваться нами ниже в полном объеме. Индексы могут относиться либо к отдельным элементам сложного экономического явления, либо ко всему явлению в целом.

Индивидуальные индексы.

Показатели, характеризующие изменение более или менее однородных объектов, входящих в состав сложного явления, называются индивидуальными индексами. Индивидуальные индексы обозначаются i и снабжаются подстрочным знаком индексируемого показателя. Индивидуальные индексы относятся к одному элементу и не требуют суммирования данных. Они представляют собой относительные величины динамики, выполнения обязательств, сравнения. Выбор базы сравнения определяется целью исследования. Название индекс получает по названию индексируемой величины. В большинстве случаев в числителе стоит текущий уровень, а в знаменателе - базисный уровень. Исключением является индекс покупательной способности рубля. Индексы измеряются либо в виде процентов (%), либо в виде коэффициентов.

Общие индексы

Общие индексы отражают изменение всех элементов сложного явления. При этом под сложным явлением понимают такую статистическую совокупность, отдельные элементы которой непосредственно не подлежат суммированию (физический объем продукции, включающей разноименные товары. Цены на разные группы продуктов и т.д.). Общие индексы обозначаются буквой I и также сопровождаются подстрочным знаком индексируемого показателя. Методика расчета общих индексов сложнее, чем индивидуальных, и различна в зависимости от характера индексируемых показателей, наличия исходных данных и целей исследования.

Агрегатные индексы являются основной формой общего индекса. Агрегатными называются индексы, которые строятся непосредственно по данным об индексируемых величинах и весах.

Наиболее часто используются агрегатные индексы физического объёма продукции, цен, товарооборота, себестоимости и др.

Так же часто в задачах на нахождение индексов требуется вычислить абсолютное изменение показателя за счёт различных факторов, это изменение находится как разность между числителем и знаменателем соответствующего индекса. Общий индекс товарооборота

- цена продукции в отчетном и базисном периодах соответственно

- количество продукции в отчетном и базисном периодах соответственно агрегатные индексы физического объема продукции

Цен

Связь общих индексов

Абсолютное увеличение товарооборота в отчетном периоде по сравнению с базисным

Дpq=-

За счет изменения физического объема продаж

Дq=-

В том числе за счет изменения цен

Дp=-

Взаимосвязь абсолютных показателей:

Для упрощения расчёта, (из приложения 3) возьмём только те продукты, фактические значения которых значительно отличаются от нормативных, либо значительно изменилась их цена в соответствующий период.

№ п/п

Наименование продукта

Фактический объём в гр.

Цена за кг в руб.

2013 г.

2014г.

02.2015

2013г.

2014 г.

02.2015

1

Творог

12

14

23

162

190

150

2

Сыр

3,5

2,9

3,3

234

309

370

3

Птица

11

15

25

113

132

132

4

Рыба

25

31

34

103,38

123,33

168,64

5

Мясо

55

58

58

240,26

261,4

370

6

Фрукты

8

35

28

84,75

87,4

103,66

По данным таблицы необходимо рассчитать:

Индивидуальный индекс физического объёма.

Индивидуальный индекс цен

Индивидуальный индекс товарооборота.

Общий индекс физического объёма.

Общий индекс цен.

Общий индекс товарооборота.

Связь общих индексов.

Рассчитаем индивидуальный индекс физического объёма Iqт1==1.17 Iqт2==1,64 - творог

Iqс1== 0,83 Iqс2== 1.14- сыр

Iqп1== 1,36 Iqп2== 1,67 - птица

Iqр1== 1,24 Iqр2== 1,096- рыба

Iqм1== 1,054 Iqм2== 1,00 -мясо

Iqф1== 4,375 Iqф2== 0,8 - фрукты

Ipт1== 1,173 Ipт2== 0,789 - творог

Ipс1== 1,132 Ipс2== 1,19 - сыр

Ipп1== 1,168 Ipп2== 1 - птица

Ipр1== 1,193 Ipр2== 1,36 - рыба

Ipм1== 1,088 Ipм2== 1,415 - мясо

Ipф1== 1,031 Ipф2== 1,186- фрукты

Рассчитаем индивидуальный индекс товарооборота Ipqт1== 1,334 Ipqт2== 1.297 - творог

Ipqс1== 1,094 Ipqс2== 1,363 - сыр

Ipqп1== 1,593 Ipqп2== 1.666 - птица

Ipqр1== 1,479 Ipqр2== 1,450 - рыба

Ipqм1== 1,147 Ipqм2== 1,415 - мясо

Ipqф1== 4.511 Ipqф2== 0.949 - фрукты

Рассчитаем общий индекс физического объёма

Iq1== 1.506 1,506 *100-100 = 50,6

Iq2== 0.855 0,855*100-100= -14,5

Общий индекс физического объёма в первом периоде увеличился на 50, 6%, а во втором периоде уменьшился на 14, 5%.

Рассчитаем общий индекс цены

Ip1= =1,155 1,155*100-100=15,5

Ip2== 1.248 1,248*100-100=24,8

Общий индекс цены в первом периоде увеличился на 15,5%, а во втором периоде увеличился на 24, 8%.

Рассчитаем общий индекс товарооборота

Ipq1== 1, 739

Ipq2== 1.067

Iqp = Iq*Ip

Iqp1 = 1.506*1.155=1.739

Iqp2 = 0.855*1.248=1.067

Из проведённых выше расчётов видно, что общий товарооборот продуктов питания в МДОУ - детском саду «Огонёк» в 2014 году на одного ребёнка в день увеличился по сравнению с 2013 г на 73,9%, в том числе за счёт увеличения физического объёма на 50,6%, а за счёт увеличения цены на 15,5 %\. а в феврале 2015 г. по сравнению с 2014г. увеличился только на 6,7%, в том числе за счёт уменьшения физического объёма на 14,5%, а за счёт увеличения цены на 24,8%. Это позволяет сделать следующие выводы:

В 2014 году в связи с увеличением доходов и незначительным ростом цен физический объём продуктов питания на одного ребёнка вырос на 50.6%, а в следующий отчётный период даже при условии увеличения доходов физический объём уменьшился на 15,5% за счёт увеличения цены на 24,8%.

Увеличение цены на продуты питания при незначительном росте доходов, неизбежно ведёт к уменьшению физического объёма.

Вся деятельность ОУ сегодня направлена на формирование навыков здорового образа жизни, ресурсосозидание воспитанников, на различных этапах предполагает включение составляющих по здоровому питанию. Достаточно серьезное внимание уделяют специалисты учреждения: медицинские работники, педагоги, воспитатели разъяснению правил и принципов здорового питания родителям воспитанников: проводятся семинары, совместные с детьми мероприятия, групповые и индивидуальные консультации.

При формировании рациона питания детей и приготовлении пищи соблюдаются основные принципы организации рационального, сбалансированного, щадящего питания, предусматривающего:

соответствие энергетической ценности (калорийности) рациона возрастными физиологическими потребностями детей и подростков;

обеспечение в рационе определенного соотношения (сбалансированности) основных пищевых веществ в граммах;

восполнение дефицита витаминов и других микроэлементов в питании дошкольников за счет корректировки рецептур и использования обогащенных продуктов;

максимальное разнообразие рациона (разнообразие достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки);

технологическая обработка продуктов, обеспечивающая вкусовые качества кулинарной продукции и сохранность пищевой ценности;

соблюдение оптимального режима питания и правильного распределения суточного рациона по отдельным приемам пищи в течение дня.

Полноценное питание является необходимым условием обеспечения здоровья подрастающего поколения, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению во все возрастные периоды, следовательно, целью охраны здоровья детей является совершенствование организации и качества их питания.

Дети в силу своего возраста могут недооценивать значимость правильного питания, отказываться от горячих завтраков (обедов), поэтому мы, взрослые, должны направить все усилия на формирование культуры правильного питания, ведь от этого, в конечном счете, зависит здоровье наших детей.

Объектом ВКР выступило муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Новосибирского района Новосибирской области - детский сад «Огонёк», которое создано для оказания образовательных услуг в целях обеспечения реализации предусмотренных законодательством Российской Федерации полномочий Новосибирского района Новосибирской области в сфере образования.

Детский сад «Огонёк» рассчитан на 136 детей. Комплектуется с 01 мая по 16 августа ежегодно. Контингент воспитанников формируется в соответствии с их возрастом и предъявлением необходимых документов (копия свидетельства о рождении, копия детского медицинского полиса, медицинская карта ребёнка, заявление и копия паспорта одного из родителей, договор с родителями). ДОУ расположено в экологически чистом районе Новосибирской области.

В результате проведённого анализа, можно сделать следующие выводы:

Доходы на организацию питания в рассматриваемый период, хоть и незначительно, но увеличивались, так в 2013 году они составляли - 68,73 руб. в день, в 2014 году - 72,88 руб. в день, в 2015 г. -97,97 руб. в день. Расходы же не всегда соответствовали уровню дохода, в 2013 г. - 67.24 руб., в 2014 - 75,05 руб, в 2015 - 91,16 руб. в день на одного ребёнка. Объективно, некоторое занижение расходов в 2015 году связано с особенностями нашей бюджетной системы. В начале года размеры финансирования на отдельные статьи расходов ещё корректируются, поэтому руководители ДОУ вынуждены экономить средства, во избежание перерасхода

Расчёт расходов на питание в соответствии со средними ценами по данным Новосибоблстата показал, что в 2013 году он бы составил - 1170043,68 рублей, в 2014 году - 1384005,3 рубля, что соответственно на 125,8% и 135,9% выше фактического расхода по ДОУ. Это позволяет сделать вывод, что фактические расходы на питание эффективнее среднерыночных. Следовательно, в ДОУ грамотно подошли к выбору поставщиков, чтобы максимально снизить расходы на приобретение продуктов питания.

Тем не менее, анализ показал, что по отдельным видам продуктов их содержание в рационе не соответствует нормативному; в частности:

- Творог, творожные изделия - на 70, 65, 48,5, 42,5% соответственно;

- Сыр твердый - на 45,3, 54,7, 64,1, 48,5%;

- Птица - на 59,3, 44,5, 7,5, 7,5%;

- Рыба - на 35,3, 20,6, 35,9, 12,9%;

- Овощи, зелень - на 37,6, 35,1, 41,9, 52,4%;

- Фрукты (плоды) свежие - на 93, 69,3, 85, 75,5%;

- Соки фруктовые (овощные) - на 64, 63, 85, 68%;

- Кондитерские изделия - 40, 10, 45, 45%.

Недостаточное количество этих продуктов частично компенсировалось за счёт других продуктов, но не в полной мере.

Исходя из того, что качество питания детей в ДОУ определяется наличием в рационе детей рекомендуемого количества и ассортимента продуктов питания, можно сделать вывод, что качество организации питания не соответствует потребностям детей.

Для определения влияния социально - экономических факторов на качество организации питания дошкольников был проведён расчёт общих индексов товарооборота, цены и физического объёма продуктов питания для нужд ДОУ.

Проведённый расчёт показал, что общий товарооборот продуктов питания в МДОУ - детском саду «Огонёк» в 2014 году на одного ребёнка в день увеличился по сравнению с 2013 г на 73,9%, в том числе за счёт увеличения физического объёма на 50,6%, а за счёт увеличения цены на 15,5 %, а в феврале 2015 г. по сравнению с 2014г. увеличился только на 6,7%, в том числе за счёт уменьшения физического объёма на 14,5%, а за счёт увеличения цены на 24,8%.

Анализ полученных данных позволяет сделать вывод, что:

- Увеличение цены на продуты питания при незначительном росте доходов, неизбежно ведёт к уменьшению их физического объёма.

Следовательно, оказывает непосредственное влияние на качество организации питания детей дошкольного возраста в дошкольных образовательных организациях.

Анализ расходов на организацию питания показал, что для обеспечения его качества необходимо:

1. Увеличение доходов на организацию питания до сопоставимого к стоимости рекомендуемого объёма продуктов (за счёт привлечения дополнительных доходов -бюджетных и внебюджетных);

2. Снижение стоимости рекомендуемого объёма продуктов за счёт более эффективного расходования средств на эти цели (по более низким ценам).

3. Рекомендации по организации дополнительной образовательной программы «Веселые нотки»

Финансирование из бюджета не могут обеспечить нормального финансирования учреждения. Суммы, выделяемые ДОУ, определяются на основе утверждённых нормативов, которые могут обеспечить около 60% реальных затрат учреждения. Выходом из данной ситуации будет оказание дополнительных платных услуг.

Для совершенствования деятельности ДОУ было выбрано следующее направление развития: музыкально-образовательная деятельность детей дошкольного возраста в кружке «Веселые нотки».

В соответствии с современно- научной Концепцией дошкольного воспитания о признании ценности дошкольного периода детства на первый план выдвигается развивающая функция образования, обеспечивающая становление личности ребенка и раскрывающая его индивидуальные способности.

Музыка - самое яркое, эмоциональное, а потому и действенное средство воздействия на детей. Благодаря музыке ребенок способен увидеть прекрасное не только в окружающем мире, но и в самом себе.

Без музыки невозможно полноценное умственное развитие ребенка. Она способна пробудить энергию мышления даже у самых инертных детей.

Кроме того, музыка развивает духовные силы ребенка, его творческую активность. Жизнь детей без музыки невозможна, как невозможна без игры и сказки.

Музыка, музыкальная деятельность детей в детском саду - источник особой детской радости. Ребенок открывает для себя музыку как удивительное чудо, которое может рассказать ему о многом: о красоте природы, о красоте человека, его переживаниях, чувствах, мыслях.

Главной задачей музыкального развития дошкольника является формирование у детей системы музыкальных способностей, основ музыкальной культуры, развитие эмоционально-чувственной сферы, приобщение маленького слушателя к шедеврам музыкального искусства. Помочь детям почувствовать красоту и силу воздействия музыки - задача сложная. Для развития музыкально-эстетического сознания, развития музыкальности и побуждения детей к проявлениям различных форм творческой активности необходимы новые виды музыкальной деятельности.

Цель создания Кружка: Удовлетворение эстетических потребностей детей, формирование музыкальной компетентности, вкуса, расширение знаний о мировой классической музыке, творчестве композиторов - классиков, взаимосвязь видов искусства. Актуализация представлений о музыкальных жанрах, средствах музыкальной выразительности. Создание условий для формирования музыкального мышления детей, повышения уровня развития музыкальной культуры детей, их родителей и воспитателей групп.

Задачи Программы:

Воспитывать интерес к вокальному искусству.

Научить детей правильно и выразительно петь.

Учить детей петь естественным голосом, без напряжения.

Развивать музыкальный слух, координацию слуха и голоса.

Развивать умение различать звуки по высоте.

Развивать чистоту интонирования, четкую дикцию, правильное певческое дыхание, артикуляцию.

Научить исполнять простейшие мелодии на детских музыкальных инструментах.

Создать условия для развития личности ребенка, его эмоциональной сферы, интеллекта, развития эстетических чувств.

Объект: Музыкально-образовательная деятельность детей дошкольного возраста, развивающая система музыкального образования детей, процесс сотрудничества педагогов, детей и родителей в музыкальном воспитании детей дошкольного возраста.

Предмет: Процесс обучения, формы, методы развития музыкальной компетентности детей, сотрудничество воспитателей, детей и их родителей в музыкально-образовательной деятельности.

Гипотеза: Организационно-педагогическая работа музыкальной деятельности носит системный и комплексный характер, пронизывает все виды деятельности дошкольника, осуществляется повседневно в группах детского сада, в музыкальных гостиных, кружках, в домашней самостоятельной деятельности. Дошкольник духовно развит, музыкально компетентен. Реализована модель музыкального образования.

Практическая значимость: Повышение качества образовательного процесса, уровня основ музыкальной компетентности ребёнка. Формирование системы музыкального образования детей, предметно-развивающей среды, методического обеспечения для развития детской музыкальной деятельности.

Теоретическая значимость: Разработана модель музыкального образования дошкольников, перспективно - тематические планы, серия тематических занятий, дидактических игр по музыкально-образовательной деятельности; определено содержание, формы, методы взаимодействия педагогов, детей, родителей в музыкально-образовательной деятельности. Произведена дифференциация методов обучения с учетом возрастных и индивидуальных особенностей детей.

Ожидаемый результат:

Созданы условия, направленные на формирование музыкальности детей в процессе интеграции видов музыкальной деятельности.

Сформирована музыкальная компетентность дошкольника:

Сформирован запас музыкальных впечатлений. Ребёнок охотно слушает музыку и говорит о ней.

Уверенно различает вокальную и инструментальную музыку, имеет представление о музыкальной форме - опера, балет, оперетта, соната, сюита, симфония.

Самостоятельно определяет жанровую принадлежность произведения (песня, танец, марш).

Знает состав симфонического оркестра и оркестра народных инструментов. Выделяет тембры солирующих музыкальных инструментов в оркестре.

Владеет приёмами игры на различных детских музыкальных инструментах.

Подбирает по слуху несложные мелодии на металлофоне.

Организована работа «Музыкальной гостиной» по восприятию классической музыки и знакомству с творчеством композиторов-классиков.

Определены формы работы с педагогами и родителями по музыкальному развитию дошкольников.

Основаны этические нормы на основе праздников.

Для обеспечения деятельности клуба требуются следующие материальные ресурсы:

1. Музыкальный центр с функцией караоке и DVD плеером DVD музыкальный центр мощностью 10Вт. Стоимость указанного центра составляет 3890 руб.

2. Телевизор с возможностью загрузки и воспроизведения с цифровых носителей

Стоимость указанного телевизора составляет 8990 руб.

Диски с записями классических произведений и песен - караоке планируется приобрести в торговой сети «Мир Музыки» Средняя цена лицензионного диска с записями составляет 200 руб. приблизительный объем закупок от 20 дисков.

Наглядная информация (плакаты, демонстрационный материал), будет закуплен в сети книжных супермаркетов «Читай город»

Рассмотрим общую стоимость оборудования и материалов, требуемых для организации клуба в следующей таблице (табл. 2.15).

Таблица 2.15 - Стоимость оборудования и наглядных материалов, обеспечение проекта, в рублях

№

Материально- техническое обеспечение

Стоимость

Количество, шт

Сумма

1.

Музыкальный центр с функцией караоке и DVD плеером Micro с DVD LG XB16:

3890

1

3890

2.

Телевизор LCD/LED Телевизор 15"-30" Toshiba 22EL833R

8990

1

8990

3.

Диски с постановками классических опер, балетов

200

5

1000

4.

Комплект дисков русских композиторов

200

10

2000

5.

Комплект дисков зарубежных композиторов

200

10

2000

6.

Демонстрационный материал «Музыкальные инструменты»

2700

1

2070

7.

Демонстрационный материал «Симфонический оркестр»

1270

1

1270

ИТОГО:

21220

Экономические аспекты организации проекта:

Занятия проводятся на платной основе, стоимость месячного абонемента составляет 200 руб. с человека. Абонементом предусматривается четыре получасовых занятия в неделю. Занятия в платных кружках будут проводить педагогические работники, имеющие первую или вторую квалификационную категорию, что предусмотрено лицензией на право предоставления образовательных услуг.

На каждого сотрудника, занятого в дополнительном образовании, будут разработаны должностные инструкции, где отражены дополнительные обязанности, возлагаемые на него. Эти обязанности не пересекаются с должностными обязанностями по основной должности сотрудника дошкольного учреждения и выполняются им за пределами основного рабочего времени.

Рассмотрим комплексную структуру затрат по проекту.

Таблица 2.16 - Постоянные затраты планируемого клуба

Наименование

Сумма рублей в месяц

Сумма рублей в год

Заработная плата

10000

120000

Амортизация оборудования

Входит в структуру расходов ДОУ

Аренда помещения

Коммунальные услуги

Непредвиденные расходы

Из резервного фонда ДОУ

Затраты на рекламу

Не предусмотрены

Итого

10000

120000

Доход организации планируется получать от родительских взносов, проектом предусматривается постепенный выход на проектную мощность.

Рассмотрим структуру реализации услуг в следующей таблице:

Таблица 2.17 - Структура денежных поступлений в течение первого года работы клуба

Месяц

1

2

3

4

5

6

Итого

1 квартал

Количество воспитанников в клубе

25

50

75

75

75

75

Доход

5000

10000

15000

15000

15000

15000

75000

Месяц

7

8

9

10

11

12

Итого 2 квартал

Количество воспитанников в клубе

75

75

75

75

75

75

Доход

15000

15000

15000

15000

15000

15000

90000

Итого в год

1650000

План движения денежных средств рассчитаем исходя из приведенных выше данных:

Таблица 2.18 - Движение денежных средств по проекту

Месяц

1

2

3

4

5

6

Итого 1 полугодие

Выручка

5000

10000

15000

15000

15000

15000

75000

Затраты

31210

10000

10000

10000

10000

10000

81210

Поступления в течение периода

0

5000

5000

5000

5000

20000

Прибыль с нарастающим итогом

26210

-26210

-21210

-16210

-11210

-6210

Месяц

7

8

9

10

11

12

Итого 2 полугодие

Выручка

15000

15000

15000

15000

15000

15000

90000

Затраты

10000

10000

10000

10000

10000

10000

60000

Поступления в течение периода

5000

5000

5000

5000

5000

5000

30000

Прибыль с нарастающим итогом

-1210

3790

8790

13790

18790

23790

Источник: составлено автором

На основании полученных данных составим итоговую таблицу финансового обеспечения проекта

Таблица 2.19 - Итоговые финансовые результаты реализации проекта

Наименование

Сумма

Валовая прибыль за первый год, руб.

165000

Затраты на открытие проекта, руб.

21220

Заработная плата, руб.

120000

Прибыль за первый год, руб.

50000

Амортизация оборудования, руб.

Входят в структуру расходов ДОУ

Аренда помещения, руб.

Коммунальные услуги, руб.

Непредвиденные расходы, руб.

Из резервного фонда ДОУ

Затраты на рекламу, руб.

Не предусмотрены

Срок окупаемости проекта, мес.

6,24

Рентабельность проекта, %

42,44

Рентабельность инвестиций:

Чистая прибыль/Сумма первоначальных инвестиций =21220/50000*100%= 42,44%

период до полного возврата вложений +невозвращенный остаток на начало периода/ поступления в течение этого периода = 6+(1210/5000)=6,24 месяца

Учитывая, что деятельность кружка будет базироваться на территории и за счет ДОУ то налогообложение деятельности организации включается в общий налог ДОУ.

Из вышеперечисленных расчетов видно, что проект достаточно выгоден и имеет право на существование и реализацию.

Рассмотренный план Кружка можно дополнить программой приоритетного развития (Приложение 5).

Дополнительная образовательная программа вокально-хорового кружка «Веселые нотки» подробно описана в Приложениях 6-9.

Дошкольное учреждение нуждается в дополнительном финансировании, т. е. внедрение платных услуг. Это даст возможность повысить уровень заработной платы и получить средства для укрепления материальной базы и будет способствовать укреплению сотрудников на своих рабочих местах, а также позволит улучшить качество питания дошкольников.

Библиографический список

1. Азбука питания. Метод. рекомендации по орг. и контролю качества питания в дошк. образоват. учреждениях. - М. : ЛИНКА-ПРЕСС , 2012. - 142 с. СОУНБ; Шифр 51.28; Инв. номер 2235813-КХ 2.

2. Дружинина Л. Питание ребенка в детском саду и дома // Дошкольное воспитание. - 1998. - N 6..

3. Елисова И. Н. Ответственность за нарушения при организации питания в детских садах // Учет в сфере образования. - 2013. - N 8.

4. Кокоткина О. Питание дошкольников // Дошкольное воспитание. - 2014. - N 10

5. Конь И. Питание дошкольников: идеал и реальность // Обруч : образование, ребенок, ученик. - 2012. - N 1.

6. Кузнецова М. Современные пути оздоровления дошкольников // Дошкольное воспитание. - 2012. - N 11..

7. Ладодо К. Как правильно кормить ребенка в детском саду // Дошкольное воспитание. - 2005. - N 6.

8. Лифляндский В. Г. Всегда ли полезны соки? // Дошкольная педагогика. - 2012. - N 6.

9. Мельникова Л. Детское питание - залог здоровья нации // Наука и инновации. - 2012. - N 1.

10. Асташова Н. Бюджетные расходы: механизм оценки эффективности // Пробел. теории и практики управл. - 2013

11. Белов А.В. Проблема выбора приоритетов в региональной бюджетной политике России // Экон. наука соврем. России. - 2012. - N 4;

12. Бережная Е.А. К вопросу о системе бюджетного права // Финанс. право. - 2012. - N 6;

13. Бондаренко И. О контроле за использованием бюджетных средств // Экономист. - 2013. - N 10;

14. Ботников А.А. Информационная поддержка движения бюджетных потоков в процессе финансирования сферы образования науки / А.А.Ботников, А.А.Лебедев // Микроэкономика. - 2014. - N 4.;

15. Волобуева Л.М. Структура управления дошкольным образовательным учреждением // журнал «Управление ДОУ» -2009 №1;

16. Ковалева Т.М. Бюджет и бюджетная политика в Российской Федерации - учебное пособие / Т.М. Ковалёва, С.В. Барулин: «Кнорус».2014.;

17. Закон 273-ФЗ "Об образовании в РФ».

18. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва "Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций""

19. Елисеева И.И. Общая теория статистики. Учебник для вузов/И.И. Елисеева, М.М. Юзбашев; под. Ред. И.И. Елисеевой. - М. Финансы и статистика. 20012 .

20. Ефимова М.Р. Практикум по общей теории статистики: учебное пособие для вузов/М.Р.Ефимова и др. - М. Финансы и статистика,2013

21. Мелкумов Я.С. Социально - экономическая статистика: учебно - методическое пособие. - М. ИМПЭ- ПАБЛИШ, 2012

Приложения

Приложение 1

Приложение №10 к СанПиН 2.4.1 3049-13

Рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (г, мл, на 1 ребёнка в сутки)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

г. мл. брутто

г. мл. нетто

1-3 года

3-7 лет

1-3 года

3-7 лет

Молоко и кисломолочные продукты с м.д.ж. не менее 2,5%

390

450

390

450

Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5%

30

40

30

40

Сметана с м.д.ж. не менее 15%

9

11

9

11

Сыр твёрдый

4,3

6,4

4

6

Мясо (бескостное/ на кости)

55/68

60,5/75

50

55

Птица (куры 1 кат потр./цыплята - бройлеры потр/индейка 1 кат. потр.)

23/23/22

27/27/26

20

24

Рыба (филе) вт.ч. филе слабо или малосолёное

34

39

32

37

Колбасные изделия

-

7

-

6,9

Яйцо куриное столовое

0,5 шт.

0,6 шт

20

24

Картофель: с 01.09. по 31.10

160

187

120

140

С 31.10 по 31.12

172

200

120

140

С 31.12 по 28.02

185

215

120

140

С 29.02. по 01.09

200

234

120

140

Овощи зелень

256

325

205

260

Фрукты (плоды) свежие

108

114

95

100

Фрукты (плоды) свежие

9

11

9

11

Соки фруктовые (овощные)

100

100

100

100

Напитки витаминизированные (готовый напиток)

-

50

-

50

Хлеб ржаной (ржано - пшеничный)

40

50

40

50

Хлеб пшеничный или хлеб зерновой

60

80

60

80

Крупы (злаки, бобовые)

30

43

30

43

Макаронные изделия

8

12

8

12

Мука пшеничная хлебопекарная

25

29

25

29

Масло коровье сладкосливочное

18

21

18

21

Масло растительное

9

11

9

11

Кондитерские изделия

7

20

7

20

Чай, включая фиточай

0,5

0,6

0,5

0,6

Какао - порошок

0,5

0,6

0,5

0,6

Кофейный напиток

1,0

1,2

1,0

1,2

Сахар

37

47

37

47

Дрожжи хлебопекарные

0,4

0,5

0,4

0Ю5

Мука картофельная (крахмал)

2

3

2

3

Соль пищевая поваренная

4

6

4

6

Химсостав (без учёта то)

г. мл. брутто

г. мл. нетто

1-3 года

3-7 лет

1-3 года

3-7 лет

Белок г

59

73

Жир г

56

69

Углеводы г

215

275

Энергетическая ценность ккал

1560

1963

Примечание:

1 - при составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания ±5 %;

2 - при использовании другого сырья необходимо делать перерасчёт. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведёнными в столбце нетто.

3 - доля кисломолочных напитков может составлять 135 - 150 мл для детей в возрасте 1-3 года, 150-180 мл для детей 3-7 лет;

4 - % отходов учитывать только при использовании творога для приготовления блюд;

5 - в случае замены говядины на другие виды мясного сырья (разрешённого для использования в питании детей в ДОУ) поступление новых видов пищевых продуктов в том числе и импортных товаров, и в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья могут определяться дошкольной организацией самостоятельно путём контрольных проработок;

6- количество витаминизированного напитка должно обеспечит не более 15% от суточной потребности детей в витаминах и может меняться в зависимости от состава напитка;

7 - в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущённое молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продута;

8 - допустимы отклонения от химического состава рекомендуемых наборов продуктов ±10%;

При использовании в питании детей готовых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства со сложным составом, входящие в их состав ингредиенты следует учитывать одновременно в различных группах продуктового набора в соответствии с количественными сведениями о составе продукта, представленными изготовителем на упаковке (на основании технических документов, рецептур, расчётных или лабораторных данных).

Приложение 2

Приложение 3

План мероприятий по реализации проекта музыкального клуба

Этапы работы,

задачи.

Мероприятия

Сроки

Ожидаемые результаты

I этап -

Подготови

тельный.

Установление взаимосвязи содержания разных видов музыкальной деятельности в развитии ребёнка.

1.Изучение и анализ музыкально-педагогической литературы, законодательных документов по проблеме.

2.Изучение и анализ инновационного опыта педагогов в музыкальном воспитании и образовании дошкольников.

3.Систематизация материалов программно-методического обеспечения, создание условий для реализации проекта.

4. Разработка перспективных поэтапно - творческих планов по музыкальному образованию дошкольников (музыкально-образовательная деятельность, слушание-восприятие классической музыки, обучение игре на детских музыкальных инструментах).

4.Определение критерий уровня музыкального развития детей.

5. Разработка таблиц для мониторинга музыкальных способностей детей.

6.Проведение мониторинга уровня развития музыкальных способностей детей.

2012

-Выявлены наиболее значимые проблемы в музыкальном воспитании, определены причины их появления.

-Проанализирован и систематизирован имеющийся материал по музыкальному образованию детей. Изучена авторская программа О.П.Радыновой

«Музыкальные шедевры».

-Выявлен уровень освоения детьми образовательной программы.

-Сформировано целостное представление о взаимосвязи планов программ и пособий, определены пути их реализации в проекте.

-Определены критерии уровня музыкального развития детей дошкольного возраста, разработаны таблицы, проведён мониторинг музыкальных способностей детей.

-Обработаны результаты мониторинга, создана атмосфера сотрудничества по музыкальному воспитанию.

II этап -

Практичес

кий.

Повышение педагогической компетентности педагогов по музыкальному развитию дошкольников через разные формы работы

Формирование музыкальной компетентности дошкольников.

Создание условий для формирования музыкального мышления детей, повышения уровня развития музыкальной культуры детей, их родителей и воспитателей групп.

.

Формирование адекватного отношения родителей к проблеме музыкального образования детей, привлечение их к данной проблеме в условиях семьи.

Консультации для педагогов:

-«Музыкально-образовательная деятельность в детском саду».

-«Создание музыкального центра в группе».

-«О формах и методах

организации самостоятельной музыкальной деятельности детей».

-«Творческое музицирование как основа музыкального воспитания».

-«Музыка и здоровье человека. Музыкотерапия».

-«Значение музыки в процессе духовного становления личности ребёнка».

Выступление на педсоветах по вопросам:

-«Знакомство детей с произведениями классической музыки, приобщение к мировой и национальной культуре».

-«Приобщение детей к истокам русской народной культуры в соответствии с народным календарём».

-«О системе музыкального воспитания и воспитании эмоциональной отзывчивости детей» с анализом реализации поэтапно-творческих планов по данному направлению (слушание-восприятие классической музыки, музыкально-образовательная деятельность, приобщение к игре на детских музыкальных инструментах).

-«О роли дополнительного образования в воспитании у детей чувства патриотизма».

Семинары-практикумы для педагогов:

-«Путешествие в мир музыки».

- «Рассказ дирижёрской палочки».

Смотры-конкурсы среди педагогов:

-музыкально-дидактических игр и пособий для самостоятельной музыкальной деятельности в группе.

- фонотеки детской танцевальной и оздоровительной музыки в группе.

- знатоков музыки.

Реализация перспективно-тематических планов по музыкальному образованию детей:

Темы занятий:

- «Настроения, чувства в музыке».

- «Музыка и характер человека».

- «Мелодия».

- «Гавот», «Менуэт».

- «Полька», «Мазурка».

- «Шутка», «Колыбельная».

- «Романс», «Серенада», «Рондо».

Методико-обучающие занятия для педагогов по реализации тематических планов по музыкальному образованию детей:

- Интегрированное занятие «Русская ярмарка».

- Доминантное занятие «Волшебной музыки страна».

- Музыкально-тематическое занятие «Деревянные истории».

-Интегрированное занятие

«Где спрятался звук?»

- «Три волшебных кита в музыке».

Организация дополнительного музыкального образования детей:

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены