Анализ деятельности предприятии ИП Головин Е.Ю.

Размещено на http://www.allbest.ru/

12

Введение

Мед - это натуральный продукт, обладающий многочисленными полезными свойствами. Он часто используется в косметической промышленности -- массажи, компрессы, маски, в диетических целях.

Благодаря пасеке можно получить не только мед, но и другие продукты: маточное молочко, воск, соты, которые используются при профилактике и лечении многих заболеваний. Стабильный высокий спрос на него наблюдается ежегодно, вне зависимости от уровня дохода и места проживания потребителя.

Однако современное российское производство только на 50% удовлетворяет потребности в мёде, вторые 50% поставляется из-за рубежа. При грамотном подходе частный бизнес по производству мёда может достигать 15% уровня рентабельности. Нельзя не учесть тот факт, что как и любой бизнес, организация частного пчеловодства обладает определёнными нюансами, затратами, рисками, возможной прибылью и специфическими каналами сбыта продукции.

На внутреннем рынке есть огромные возможности для продажи меда. Собственная пасека, производящая в среднем более 100 кг продуктов пчеловодства, реализуя товар напрямую потребителю, приносит владельцу достаточно высокий доход. В настоящее время частные пасеки становятся основными поставщиками меда для всех категорий потребителей, в том числе и для больших заводов по переработке, не имеющих своего производства, но поставляющих мёд под собственной торговой маркой в магазины.

Данная работа представляет аналитический отчет о прохождении практики на предприятии ИП Головин Е.Ю. ИП представляет собой предприятие полного цикла, выполняющее задачи от производства до доставки мёда и других продуктов пчелопроизводства.

Цель отчета - анализ процесса работы предприятия полного цикла с упором на организационную часть системы маркетинга и обслуживания клиентов.

Объектом исследования выступают бизнес-процессы предприятия.

Основными источниками информации для анализа являются информация предоставленная сотрудниками предприятия, а также личный опыт студента при общении с клиентами.

1.Особенности выбранной ниши

На территории России пчеловодство - достаточно распространенное занятие, в особенности в местах, удаленных от больших городов. Тем не менее, рентабельность пасеки довольно высокая, так как спрос на мед и пчелиную продукцию есть всегда.

Одна из самых распространенных историй, когда разведение пчел является просто хобби, которое в дальнейшем становится настолько успешным, что его прибыльность становится больше дохода от основной работы. Именно в этот момент пчеловод начинает задумываться о том, чтобы сделать любимое занятие бизнесом.

Обращаясь к статистике РБК, можно утверждать, что российский рынок пчелиной продукции может выдержать до 1 млн. тонн товаров в год. Однако данные прошлых лет показывают, что занята пятая его часть, поэтому у каждого любителя пчеловодства есть все шансы стать успешным в этом деле.

Нужно учитывать, на территории России пчеловодство развито неравномерно. На этапе подготовки необходимо уточнить информацию относительно занятости ниши мёда в своем регионе. Практически в каждом территориальном образовании имеются пчеловодные союзы, где можно получить исчерпывающую информацию и проконсультироваться по важным вопросам.

Помимо этого, следует рассчитать финансовый план на ближайший год, с учётом цены на оборудование, приобретение лучших пчелосемей, которые позволят увеличить производство. Тем, кто уже имеет дело с небольшой пасекой, начинать свой бизнес на пчелах будет значительно проще.

Также следует понимать, домашнее производство в корне отличается от потокового, даже если объёмы небольшие. Помимо умения обращаться с насекомыми и навыка контроля качества продукта, важно иметь предпринимательскую жилку, а этим далеко не каждый может похвастаться.

Часто можно увидеть две малоэффективных стратегии развития пчелиного бизнеса. Вариант первый, пчелиных продуктов много, но пасечник не может правильно реализовывать свою продукцию, сформировать хорошее предложение для своего рынка и обосновать ценность товара в глазах потребителя. В таком случае надеяться на высокие прибыли не стоит. Второй вариант заключается в неподконтрольном производителю потоке клиентов. Пасечник не хочет упускать коммерческую выгоду и начинает перекупать мёд у коллег, смешивая его со своим, от чего неизбежно страдает качество.

Переводя пчеловодство из статуса «хобби» в статус «работа» следует держать в голове следующую мысль: мёд можно купить на рынке или в супермаркете. Предложения на ярмарках и рынках часто страдают нарушением санитарных норм, там нет гарантии точного веса и качества продукта. В сетях супермаркета другие проблемы. Покупатель не может получить полной информации, задать интересующие вопросы или попробовать продукцию перед покупкой.

Это и будет являться основной ценностного предложения для будущего производства.

2. Маркетинговый план

При благоприятном исходе с одного улья можно получить 300-350 кг меда за сезон. Не стоит забывать и о продаже сопутствующих продуктов: воск, пыльца, перга, прополис. Можно прогнозировать, что это принесет ещё 25% к общей выручке вашего хозяйства. В среднем килограмм меда будет реализовываться по стоимости 100-150руб. если реализовывать продукцию на перерабатывающие заводы и 400-700руб если ответственно подойти к поиску клиентов.

Каналы сбыта здесь достаточно разнообразны. Можно воспользоваться следующими способами реализации меда:

* различные розничные магазины, которые будут покупать

* оптовые партии;

* предприятия в сфере фармацевтической, легкой, пищевой

* промышленности;

* городские ярмарки;

* крупные оптовые перекупщики;

* обычные розничные покупатели.

Реализация пчеловодческой продукции - это не сложный, но достаточно трудоемкий процесс, в том случае, если вы планируете уделять этому внимание и постоянно расширять собственный рынок сбыта. Вы можете пойти двумя путями. Первый, - организация мелкого и среднего опта по справедливой цене даст вам хорошую прибыль уже на старте. Второй, заключается в использовании долгосрочной стратегии - розничная продажа, мелкими партиями, построение собственного бренда и ценовой политики. В трендах 20го года по-прежнему сохраняется повышенное внимание к экологическим продуктам питания, в качестве которых потребитель уверен на все 100%. Существует немало любителей меда, которые целенаправленно ищут пасеки и покупают продукт там. При создании пчеловодческой фермы необходимо учитывать, что для построения рынка прямых продаж требуется как минимум несколько лет. Пасеки, которые работают под личным брендом, имеют меньше трудностей при продаже. Уровни лояльности и возвращаемости клиентов очень высоки. Чтобы облегчить будущим клиентам поиск вашей пасеки, вы можете воспользоваться следующими инструментами:

* доски объявлений, интернет-порталы,

* специальные форумы;

* собственный сайт,

* страница в социальных сетях.

Однако организация розничной продажи мёда потребуется подумать о доставке товара.

Выбранная мной организация придерживается стратегии личного бренда и розничных продаж, хотя и не исключает в будущем сотрудничества с небольшими пекарнями. Это позволяет обеспечивать поток продаж круглый год, а также диктовать ту политику цен, которую предприятие считает подходящей, а не подстраиваться под условия оптовиков, где вилка цен менее гибкая.

3. Основные аспекты реализации

пчеловодческий бизнес маркетинговый

При розничной реализации вопрос о том, куда продать мед, не отпадает. При размещении объявлений в интернете текст всегда сопровождается качественной фотографией продукта. В поле информации нужно поместить информацию о достоинствах реализуемого продукта. Не нужно приукрашивать продукт, если качество достойное, достаточно перечислить основные медоносы и место сбора меда.

Помимо этого, при ответе на вопрос о том, как продать мед в розницу, можно посоветовать продажу через интернет-магазин. Лучше, если это будет непосредственно магазин пасеки. Если ресурсов на полноценный сайт нет, подойдут площадки социальных сетей, таких как ВКонтакте и Instagram. Желательно создать доброжелательную атмосферу, но при этом не стесняться просить покупателей оставлять отзывы о приобретенном продукте. При розничной реализации розлив меда осуществляется по различным емкостям.

Сильным конкурентным преимуществом является тестовый образец (тара), из которой можно будет дать покупателям продегустировать продукт, это повысит доверие покупателя. Помимо меда, на реализацию отдельно нужно брать продукты пчеловодства, такие как забрус, прополис, перга, воск.

Также популярный вариант - продажа мёда через посредника. Необходимо договориться с магазином, аптекой, рынком. Предварительно пчелиный продукт разливается в подготовленную тару, затем тщательно упаковывается. Такой вид реализации имеет недостаток - меньший доход, часто продукт могут плохо преподнести или в магазине вовсе не обращать на него внимание. Персонал не всегда может нормально ответить детально на вопросы о продукте пчеловодства.

Выбранное предприятие использует в какой-то мере уникальную, смешанную систему реализации. Пасека представлена на всех площадках социальных сетей (от instagram до яндекс.дзен), но не имеет собственного сайта, что автоматически убирает эту статью расходов. Помимо классической отправки по России основным каналом продаж является система представителей в пяти городах России (Мск, Спб, Екб, Рнд, Томск). Представитель отвечает за хранение, доставку мёда, а также прием оплаты за заказ и получает небольшой % от продажи каждого литра продукции. Все аспекты рекламы, упаковки и производства берет на себя пасека.

Такая система позволяет набирать широкую клиентскую базу в городах с представителями и при этом не тратиться на каждый раз на отправку мелких партий. Самый весомый и очевидный минус данной системы - поиск надежного представителя и определённый материальный риск. Однако при расширении производства любой предприниматель также набирает персонал на должность с материальной ответственностью, поэтому при должном подходе этот недостаток можно свести к минимуму.

При прямой продаже важно соблюдать следующие правила:

* Нужно сделать все для того, чтобы предложения были постоянными.

* Постоянному клиенту нужно продавать одинаковую продукцию, того же сорта, консистенции, запах и цвет должны соответствовать качеству.

* Клиент обращает внимание на внешний вид, поэтому запечатывайте мел в банки со стекла, они должны привлекать своей этикеткой.

* Цвета, кристаллизация и консистенция должны соответствовать стандартным нормам. Пчелиный продукт с большим количеством глюкозы, может быстро засахаривать. Клиент отказывается от твердой консистенции.

* Пчелиный продукт должен соответствовать сорту. Если мед с рапса, он отличается мелкими кристаллами. Цветочный мед имеет распущенное состояние. Падевый мед может быть жидким.

Пчеловод должен иметь такие умения для удачной продажи:

* Использовать рекламу для своей продукции.

* Когда пчеловод рассказывает о продукте, он должен быть убедительным, все детально знать о своей продукции, его полезных свойствах.

* К меду предложите приобрести прополис, свечи с воска, пыльцу.

* Контактируйте с клиентом, уделяйте ему достаточное количество времени.

* Клиент должен быть обеспечен только качественной продукцией.

4. Анализ полученных результатов и рекомендации

Резюмируя информацию, изложенную выше, можно прийти к выводу, что ответ на вопрос «разведение пчёл как бизнес -- выгодно или нет» имеет скорее утвердительный, нежели отрицательный хответ. Чтобы рассчитывать на хорошую прибыль, важно не только уметь удачно «монетизировать» разведение пчёл, следовать технологиям и правилам пчеловода, но и уметь грамотно просчитывать риски.

К преимуществам организации предприятия, на котором я проходила практику, можно отнести:

* Небольшое стартовое вложение. Чтобы начать бизнес, понадобилось завести десяток пчелосемей, купить инвентарь для ремонта ульев и сахар для подкормки. В среднем, для начала потребовалось примерно три тысячи долларов, но они окупились уже в первый год, при условии уже имеющегося опыта работы в данной сфере у предпринимателя и небольшой базы постоянных клиентов;

* Минимальные затраты на логистику. Пересылка продукта средними партиями позволяет существенно сэкономить на доставке. Это даёт возможность равномерно распределить стоимость доставки на всю партию и сделать товар более доступным.

* Высокий уровень лояльности и возвращаемости клиента. Высокое качество продукта даёт гарантию быстрого перехода клиента из статуса нового в статус постоянного. Процесс создания ценности продукта максимально упрощен.

К недостаткам бизнеса можно отнести то, что самостоятельная его организация невозможна. Нужно следить за нормальным состоянием ульев, заниматься ремонтом, выкачивать мед, не забывать о продажах и продвижении. Бизнес достаточно привлекателен по своим характеристикам, но в него нужно вкладывать деньги и силы.

На момент окончания практики мной были выделены следующие слабые места предприятия:

* Отсутствие инструментов для работы с клиентской базой. Вся информация о клиентах находится в Exel документах, которые не систематизированы и не связаны между собой.

* Отсутствие системы учета складских остатков. Учет остатков продукции у представителя производится самим представителем, который отправляет цифры остатков и фотоотчет директору. Документ закрепляющий эту информация отсутствует.

* Непрофессиональное продвижение в сети. Существующие площадки не оформлены, уровень вовлеченности подписчиков низкий, социальные сети не работают на полную мощность своего потенциала.

* Необходимость выстраивать новую ценовую политику для каждого города. Из-за этого условия невозможно построить один магазин на базе социальной сети т.к. открытая ценовая политика для разных городов может отпугнуть покупателя.

Исходя из вышеперечисленных точек роста, мной были предприняты следующие меры:

* Установка и настройки системы RetailCRM для оптимизации ведения клиентской базы и складских остатков.

* Оформление и дизайн отдельных привлекательных прайсов для каждого города.

* Создание чат-бота и скрипта продаж для оптимизации работы с клиентами, обращающимися в сообщения сообщества либо на аккаунт менеджер.

Список использованных источников

пчеловодческий бизнес маркетинговый

1.https://zen.yandex.ru/paseka_ellert

2.https://grizli.club/biznes-idei/agro/sbyt-meda-kak-i-kuda-realizovyvat-produkt-sovety-foto-i-video/#azy-realizatsii-pchelinogo-produkta-2

3.https://vk.com/paseka_ellert

4.https://fermok.ru/2017/08/osobennosti-pchelovodstva-kak-biznesa/

5.https://www.openbusiness.ru/biz/business/beekeeping/

6.https://www.idealistworld.com/biznes-idei/celskoe-hozyajstvo/biznes-ideya-pchelovodstvo-i-zarabotok-na-paseke/#1-%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B8%D1%82-%D0%BB%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%BE%D0%B1%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%83%D1%8E-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%B5%D0%BA%D1%83--

7.https://abcbiznes.ru/sample-business-plans/560-biznes-plan-pchelovodstva.html#i-8

8.https://xn--90agcbhfc2bzb9j.xn--p1ai/biznes-plan-paseki-s-raschetmi#i-3

Размещено на Allbest.ru